论英语教学在酒店管理的作用

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一、高职院校酒店管理专业英语教学的现状

有些教师与学生对此都没有引起足够的重视，因此发展起来也面临着较大的困难。另外，在我国一贯的教学模式中，在过去的学习就是以学习语法、背诵单词为主，以训练思维、英语理解能力为主，并没有过多的进行口语交流，也就是说，学生在这一方面的实践能力相当薄弱，很难进行流畅的、完整的实际交流。再者，有很多学生自身就存在偏科现象，对英语学习基本上毫无兴趣，基础很差，学习起来也就更加吃力，而且有很多学生从心理上就不重视这一科的学习。面对诸多问题，为了适应酒店管理对服务化、现代化管理人员的需求，必须通过转变传统的英语教学模式，转变思想，加强口语教学，培养出国际化、实用型的酒店管理人才。

二、改善酒店管理专业英语教学的方法

酒店管理专业英语的学习有其特殊性，针对其特殊性，将对英语的学习分为基础英语阶段和专业英语阶段。其中，基础英语阶段的学习重在让学生掌握大量的词汇，确定语法、英语发音是否得当标准，听力能力提高，能用英语进行简单的交流，语法上不会出现太过明显的错误。专业英语阶段是对基础英语的进一步提升，在有较好的基础的前提下，进一步加深对英语的学习，提高学生的英语水平。因为酒店服务业有其发展的特殊性，所以务必要重点提高学生的口语交流能力。在这一方面，课堂教学应打破传统的教师讲学生听的方法，多给学生口语练习的机会，教师上课可以使用英语与学生交流。另外，多选取一些与酒店管理有关的题材，提供一些小情景，让学生想象成这是自己工作后面临的问题，让学生彼此间进行对话，教师在旁辅导，指出对话中语法上的小错误，增强学生英语学习的兴趣。另外，教师也可以总结一些酒店交际方面经常用到的语言，让学生背诵掌握，方便日后熟练地运用到工作环境中去。教师也注意介绍一些西方国家常用的社交礼仪，一方面可以提高学生学习英语的兴趣，另一方面也让学生开阔了眼界，以免知识狭隘在日后工作中造成不必要的误会。每堂课后，教师可以布置一些小任务，让学生课后可以结对自由练习。鼓励学生平日多用英语交流，在日常生活中就不断提高自己的口语水平。让学生多阅读一些英文报刊。另外，要充分利用多媒体的优势，用英语示一些西方国家有趣的小故事，寓教于乐。学校可以成立英语社团，多开展一些跟英语有关的活动，或者让学生表演一些日后工作中在酒店遇到外国友人为其服务与其交流的场景，开展一些跟英语有关的报告或论坛，培养学生的自信心和能力，提高其心理素质，以免日后工作中真正遇到这些情况过于紧张而无法交流。总的来说，要注重英语课程的改革，保护学生学习英语的兴趣，使学生积极主动地参与到知识形成的过程中，潜移默化的提高学生的英语交流水平，能够与外国的客人进行得体的交流，为其提供恰当的服务。另外，学校可以与酒店联系，为其提供实习的机会，使其真正参与到社会中去，实践一下遇到外国友人该如何进行得体、恰当的交流。这一亲身参与的过程，能让学生在实践中不断认识到自己的不足，在不足中不断地加以改正并提高，从心理上认识到英语的重要性。通过锻炼，最终在工作中能比较流畅的与外国友人进行交流。

三、重视专业英语教学的意义

伴随着改革开放，全球化现象日趋普遍，国际化交流也越来越多。因此，英语的学习是非常必要的。对于酒店来说，他们急需这种英语口语能力较强的高素质人才，能招揽更多的外国友人前来入住，这也是他们酒店发展较好、服务较好的一个重要象征，有助于提升酒店形象。出于酒店对这种人才的需要，这也就要求学校要去培养，学生自己要尽力发展成英语水平高的人才。随着教育的普及程度越来越高，学生毕业面临的就业压力也越来越大，谁能更好的掌握英语，谁就能更好的适应社会，能迅速合适的在酒店服务行业找到合适的职位。总之，随着社会发展的需要，熟练应用英语的高素质人才也显得越来越重要。在英语教学中，一定要改掉过去的弊端，培养学生的交流能力，不断提高学生的英语交际水平。

本文作者：孟秋霞工作单位：周口职业技术学院