职业幸福感培育酒店管理专业教学创新

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一、问题的提出

教学模式是指在一定教学思想或教学理论指导下建立起来的较为稳定的教学活动结构框架和活动程序。教学模式包含着一定的教学思想以及在此教学思想指导下的课程设计、教学原则、师生活动结构、方式、手段等。不同的教育观往往提出不同的教学模式，每个教师在教学工作中都在自觉不自觉地按照一定的教学模式进行教学。因此，不同的学校，专业教学模式的形成决定着教师在教学中的教学理念和教学方法，这些教学理念和教学方法将塑造该校该专业学生的特质和风格，一个专业教学模式的实践终将会对一个行业的发展产生一定的影响。酒店管理专业应培养怎样的学生，如何培养符合行业需要的具有后续发展能力的学生是一个老生常谈的新课题。高校酒店管理专业作为新增专业如何区别于老的成熟的旅游管理专业，形成真正的酒店管理专业风格是我们一直思考的问题，因此，寻求适合酒店管理专业人才培养，适合行业发展要求的教学模式成为酒店管理专业建设的重要内容。

二、酒店管理专业教学模式现状

1．教学思想不明确

教学思想是指导教学具体过程的总原则，是教师对教学的较为完整的系统的看法和认识，它指导教学，并导引教师趋向于自己的目标，教师教学思想的明确就能形成独特的教学风格，培养具有专业特质的学生。而教学思想的形成依赖于一个学校，一个教师对本专业的认识和了解，对专业的认识和了解必须基于对行业的认识。目前，我们有些院校对开设酒店管理专业的目的究竟是什么并不是很清晰，有些只是跟随大流，认为有新专业开设，自己也不能落后，并不考虑是否具备开设的条件，更不用说形成了怎样的教学思想，于是就出现了一些对专业开设的盲目性，一些院校的教学思想甚至是只要有生源就招，招来了就学习别的院校开课，至于什么是职业思想、职业精神?学生进入行业后如何适应?如何发展?等等问题在教学思想及教学模式中根本无法体现，更谈不上专业教学的系统性、战略性、前瞻性。

2．专业教学的原则性不强

酒店管理专业作为新增专业，加上该专业的特殊性，真正科班出身，有实践经验的教师较少，教师对在教学中应该教什么，应该如何教，还缺少自己的研究，都在摸索中，还未能根据教学规律的要求，形成系列的教学原则，更不用说在教学中严格遵循符合教学规律的教学原则，所以，高校酒店管理专业的教学有很多都是还处于相对无序的状态，教学效果对教师个人素质的依赖较大。

3．教学内容不能与时俱进，有一定的局限性

从目前高校酒店管理专业的教学内容和课程体系看，各高校基本上是按教育部对本科专业课程的要求安排课程，主要包括公共基础课、专业必修课、公共选修课、专业选修课等四大块。在教学内容上，非专业基础理论占的比例太大，酒店管理专业基础课程学分要求与其它文科本科专业学分要求完全相同，未能体现实践应用学科的专业特点。专业课程无论是课堂学时还时实际操作学时都较少。此外，教学内容的局限性与专业教材建设的局限性也有一定的关系。目前，由于许多院校酒店管理专业作为独立专业开设时间不长，教师还未能结结合自身的教学体验编著符合本校适用的专业教材，因此，在教材的选用上主要为两种选择，一是直接外文原版的专业教材或是翻译的教材，二是选择他人编著的专业教材，而我国大部分的酒店管理专业教材是在原来旅游管理专业酒店管理方向体系下编写的教材，除了较早以外，专业体系性也不够强。而原版或译著都有一定的时效性，加上一些教师并非专业科班出身，对教材内容的吸收上就会受到一些限制。此外，国内目前的酒店管理专业教材，可以说是种类繁多，品种齐全，如果细究的话就会发现，教材内容有很大的相似性，有些教材内容与行业发展相差甚远，一些知识内容及技能在行业里早已经淘汰了，而我们的专业教材内容未能及时更新，对教师及学生就会产生误导。

4．教学方法、教学手段及教学形式相对单一

一些院校受办学条件的限制，缺乏校内教学实践基地，硬件条件不足，酒店管理专业理论教学基本上仍以课堂教学为主。许多专业教师缺乏行业实践经验，照本宣科，无法很好的运用有效的方法、手段和形式开展教学，专业理论教学与实践教学无法很好的结合，学校就只好依赖于校外实习环节以弥补校内专业教学的不足。而作为校外实习基地的酒店企业出于自身利益考虑，往往在安排实习学生方面，不是出于培养学生的发展需要考虑，更多的为了解决劳动力不足的问题。所以，学生一般就只能在一岗位上完成实习过程，无法真正全面地了解酒店系统的工作流程，即使实习结束也未能达到预期的效果。

三、基于职业幸福感培养的酒店管理专业教学模式的构建

对酒店行业本身的价值和内涵而言，酒店行业并不是不需要高学问、高学历的人才，而是不需要高学历低能力的摆设，更需要能沉下去、一步一步、扎扎实实的，有思想，具有职业幸福感的有强大后续发展能力的高学历人才；因此，对于酒店企业和行业而言，高学历的人才需要具备怎样的素质，高校应该培养什么样的专业人才，构建设怎样的教学模式培养符合要求的专业，这才是行业及学校需要关注的核心问题。针对以上对高校饭店管理专业教学模式现状的分析，根据高校饭店管理专业在教学模式上应区别于高职高专，突出本科层次特色，更适应行业需要的原则。本文提出了以职业幸福感培养为培养目标的高校酒店管理专业教学模式构建的思路。

1．以职业幸福感培养为培养目标树立专业教学思想

所谓职业幸福感，是指主体在从事某一职业时基于需要得到满足、潜能得到发挥、力量得以增长所获得的持续快乐体验。对企业而言，如何使员工获得职业幸福感是检验企业管理成效的重要标尺；员工的职业幸福指数较高，对企业的满意程度、忠诚度就越高；对行业而言，从业人员的职业幸福感越高，行业发展的可持续性就越强。作为高校酒店管理专业的专业教师，我们一直思考的问题就是我们究竟要培养怎样的酒店管理专业人才，这应该与酒店行业对人才的需求有直接的关系，可是，作为企业的酒店，他们对人才的需要更为急功近利，从节约成本的角度看，他们希望毕业生一毕业就能象熟练的技术能手一样派上用场，最好不要再做任何培训，最好能够一专多能，什么都能干，因此，他们可能更青睐高职高专的毕业生，基于这一原因，我们的许多本科层次的酒店管理专业在教学思想上就迎合酒店企业的就业需要，在教学上走捷径，导致本科层次的学生专科化、既不专又不精，缺乏后续能力的尴尬局面。因此，我们必须明确一点，高校应以自身的力量，相信自身的能力，形成自己的教学思想，引领酒店企业认识行业的发展前景，改变酒店企业的用人观念。在教学中，应强调职业幸福感的培养和追求，因为拥有职业幸福感就会有积极的职业态度，向上的职业精神，健全的职业人格，这正是积聚后续发展能力的源泉，在教学模式中，贯穿“成为拥有职业幸福感的酒店职业经理人”的教学思想，让学生明白做好一名酒店职业经理人光有知识是不够的，还要有文化；只有充分理解酒店文化，理解酒店的精神，具有职业幸福感并用自己的幸福感去感染他人才能成为一名合格的酒店职业经理人。为了酒店行业的可持续发展，我们更应该注重酒店从业群体的整体价值，如酒店行业的就业环境、职业道德和社会公平，如果不重视这些，酒店业发展就会成为问题。只有认识到酒店职业的精神，了解本科酒店专业教育的目的不在技能而是职业精神的培养和人格的构建，我们的教育才会踏实，才不会盲目，将对职业幸福感的培养和追求这一思想应该成为高校酒店专业教学的指导。

2．遵循整体性、理论联系实际、师生协同的教学原则

针对酒店管理专业教学的特点，教师在教学活动中应将自己的教学思想与知识技能结合在一起，将统一的教学思想贯穿于整个教学过程，避免由于课程的不同、时间不同、教师的不同而出现不同的思想、不同理念，影响学生的价值观的形成。酒店管理专业作为应用型学科，特别是本科层次，所以必须坚持理论联系实际原则，只有理论联系实际，我们的教学才不会空洞，我们的教学理念和教学思想才不是海市蜃楼，才具有实现的可能。因些，我们的教师不但要具有系统的理论功底，还必须具有丰富的实践积累，将自身的理论与实践完美的结合运用到教学中才能达到理想的教学效果。在专业教学中，教师不仅是知识的传道者，其实，更重要的是榜样的作用。教师的个人魅力是影响学生个人价值观、职业观形成的榜样。因此，我们的专业教师在教学中要充分利用自身的人格力量感染学生，充分调动学生专业学习的主动性和积极性，师生协同共同达到一个理想的目标。

3．围绕职业幸福感培养的目标丰富教学内容

基于这样的教学思想，我们必须考虑一个问题，职业幸福感的培养需要如何进行?就酒店管理专业而言，员工的职业幸福感的培养更重要的是基于行业精神的认识及个人未来的发展能力，这些能力不可能通过在校期间几门专业课的学习就能拥有，学校能给学生的仅仅是专业的入门，起到一个引进门的作用，学校更重要的是培养学生良好的专业个性品质，探求专业知识的欲望，培养学生的职业精神，职业意识甚至职业信仰，因此，我们的教学内容就应该进一步拓展，进一步丰富。不仅要让学生知道什么是酒店，什么是五星级酒店，更要让学生领会什么是酒店服务，什么样的服务才应该是五星级酒店的服务。不仅让学生理解酒店行业需要怎样的人，更要让学生理解怎样成为酒店行业需要的人。不仅仅教授知识，更重要的是传播文化。在教学内容和课程设置方面，减少纯理论的专业知识内容，拓展与学科相关及行业发展相关的内容，加入更多有关潜力培养的相关课程和内容。以学生的行业态度，职业感觉为主要目标，侧重于培养学生人格的健全，培养学生良性职业感觉，让学生对于酒店行业形成一种良好、积极的行业态度。应该从重视专业基本技能、酒店本身的基础知识体系的传输，转向综合素质的训练为主。不同的院校最好能结合自己的教学思相编著教材，教材应不断的更新，与时俱进。因此大学教育不应该单纯的讲求功利性，单纯为解决短期的就业问题，更应该为学生的终生就业，行业的持续发展打基础。

4．以职业幸福感培养为目标，改革教学思路与教学方法

根据酒店管理专业的特点，除了课堂讲授之外，更重要的是让学生去体验，体验作为一名酒店员工的状态，体验作为一名客人的真正需要，通过理论与实践的结合，领悟到专业学习的真谛。改变单一的讲授、训练这一方法，要教会学生如何去获取自己所需要的知识，培养学生终身学习的习惯和能力，我们教学方法更应该有引导性，不仅是传授知识，更应是教会学生如何获取知识，因此，用体验、引导和探究的方法引导学生学会探索，体验专业学习的乐趣。随着人们需求层次的不断提升，人们对酒店服务的要求也越来越高，而酒店行业的发展对专业人才的需求也在不断的提高和改变，高校必须顺应这一变化，在教学模式上不断地探索，构建思想明确，符合原则，内容丰富，方法可行的教学模式，全方位的训练学生的综合素质，特别是行业文化素质，使学生成为具有职业幸福感，具备强大的后续发展潜力的酒店职业经理人。