酒店一次性消耗品分析论文

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酒店说浪费严重不利环保

江苏新世纪大酒店总经理沈海洲：不久前我们就客房一次性用品的配置及使用情况在南京几家四、五星级酒店进行了一次调查。我们发现这些用品均由深圳、上海等地合资厂家生产，外观豪华、质量优良，单价均在1.10—1.80元/件之间。据几家饭店客房部负责人反映，这些用品在使用过程中存在严重的浪费现象。以香皂为例，一只净重30g的香皂，客人每次只使用约1/5左右，由于大量的团队客人及散客在酒店停留时间只有1天左右，剩余的4/5在清扫房间时只能换掉。这种情况约占总数的80%。其他的一次性卫生用品的使用情况也大致如此。

一次性卫生用品的使用存在着“用的没有扔的多”的现象。即使按进货价格计算(平均1.20元/件)，一年的浪费也不小，约有17万元左右。这对以国内游客为主体，市场竞争日趋激烈、平均房价一直走低的旅游饭店业来说将是一笔可观的支出；对即将步入微利时代的旅游饭店来说也是降本增效的极佳突破口。

这仅仅是算了一笔经济账。

更多的客房管理人员还给我们算了一笔“环境账”：一间酒店一年内白白倒掉的洗化用品究竟是多少。按标准配备，客人实际使用与浪费的一次性用品的数量如表2。

这么多的洗化产品最终进入了河流、海洋和土壤，将会给环境带来多大的污染，恐怕不是一两道算术题能够计算得清楚的！这仅仅是一家饭店，全国的宾馆饭店累计起来将更加地惊人！这也仅仅是洗化用品本身，尚不包括它的外包装和其他客房一次性用品，这些包装及用品不是塑料的，就是棉的、纸的、木头的。前者目前尚不能在自然状态下直接降解，除了对其回收利用外，只能靠焚烧或深埋来处理，成为令人谈“塑”色变的“白色污染”；后者消耗的主要是木材，当“地球之肺”———森林在人类的利斧下大片瓦解之时，我们最应该做的恐怕不仅仅是呼吁，而是合理地利用和保护自然资源，保护我们赖以生存的生态环境。

通过对几家饭店的调查，我们认为，在绿色消费和可持续发展的理念深入人心的今天，大量推广使用客房一次性用品与我国的国情不相适应，也与国家制定的可持续发展的战略不相吻合，与“绿色”、“环保”的时代潮流相背离。难能可贵的是：许多旅游饭店已经认识到这一问题，他们已经朝着建立持续发展的酒店的方向努力。我们酒店正在开展“绿色饭店工程”，“节能降耗、减亏增效”已成为每一位员工的自觉行动，成为每一个经营决策的着眼点，每一项硬件改造的出发点。我们认为旅游饭店业呼唤深层次的竞争，竞争依靠质量，质量需要标准，标准讲求科学，科学推动发展。在新的历史条件下，我们真诚地呼吁LB/T003—1996中关于客房一次性用品的条款应作适应的修改，以引导和推动中国旅游饭店业的可持续发展。

北京燕莎中心凯宾斯基饭店负责人：目前二、三星级饭店提供的客房一次性用品质量较差，而且存在假冒伪劣现象。而本饭店对此也是在最近才引起注意。主要原因有三个：一是提倡资源保护，可持续发展的宏观政策，而一次性用品造成了资源浪费，环境污染，不管是否用完，都要每天更换，不利于可持续发展；二是企业本身经营困难，越来越多的饭店兴起，形成更加激烈的竞争局面，客房一次性用品是成本中的一部分，而且所占比例并不小；三是客源结构在发生变化，入境客人基本上是自带用具，而国内客人已养成一个习惯，就是我住店你就要提供相关用品，随着国内客人比例的增加，凯宾斯基饭店也不得不在每个客房配置一次性用品，但这种习惯应随着人们环保意识的增加逐渐改变。

南京金陵饭店负责人：一次性用品不是社会发展趋势，一是将造成资源浪费、环境污染；二是这些用品生产状况很难确定，卫生堪忧；三是客房中用的洗浴液是有保质期的，即使客人不用，也存在过期的问题，这样就出现了费用大、难管理、效果差的情况。但是，目前客人已认为这些是饭店必备的用品，出差也不再带牙具，一旦不提供，客人就会对此不满。

表1

品名单位含量每次每位客人消耗量年均用量

沐浴液瓶35g1/2542000

洗发水瓶35g1/260000

润肤露瓶35g1/346000

香皂块30-45g1/574400

牙膏支10g1/3103000

表2

品名单位净含量年实际消耗量年实际消耗量KG其中浪费KG

沐浴液瓶35g542001897948

洗发水瓶35g6000021001050

润肤露瓶35g4600016101062

香皂块35-45g7444002232-33481785-2707

牙膏支10g1030001030670

合计337600包装单位8869-99855515-6437

制造商说关注环保开发新产品

宁波天马股份有限公司销售公司总经理助理周先生：我们的产品主要供应三星级以上的饭店，公司在全国各地设有办事处，西北的新疆、南方的海南三亚都有酒店在用天马的产品。北京的国际饭店、友谊宾馆都与我们有长期合作关系。

因为环保等新趋势的出现，我们也听说客房一次性用品是否还保留、保留多少有许多争论，我们在组织生产中正在改变，比如封装品以前用塑料纸现在改用纸包，尽量顺应国际潮流。

因为单价低，所以一次性产品的利润不是很高。天马是做一次性产品起家的，现在这类产品还占到整个公司业务的60—70%，主要靠批量大的优势。虽然新酒店不断开业，一次性产品的市场在扩大，但来自小厂家的竞争也更加激烈。为了保证质量，我们动过不少脑筋。我们失去过一些客户，但我们的产品虽然价格高些但质量有保证，还承诺可以退货，所以不少走了的客户后来又回来了。

考虑到一次性产品市场前景不确定，我们在开发其他产品，调整公司的产品结构。现在我们新开发出酒店用的烧烤炉，就很受欢迎。公司希望新产品能逐渐替代一部分老产品，使结构层次更合理。

中国泛旅实业发展股份有限公司酒店用品部经理王桂玲：老实说，客房一次性用品中的“猫腻儿”挺多。产品质地不同，成本肯定不一样，牙刷毛是不是磨毛的、牙膏是不是有品牌正规厂家的产品，都有很大余地。现在小公司很多，对我们冲击挺大。

在市场最困难的时候，我们公司也有盈利，我们把它当做公司长期开展的一项业务来看待，严把进货渠道关，质量一直没有放松。

虽然国家对一次性产品的卫生有标准，但价格没有标准，市场不够规范，对经销这种产品的经销商、供货商等都应有卫生检疫。

总的来讲，客房一次性用品减少直至取消是一种趋势，这对我们公司的冲击不大，因为它只占我们公司业务中很小的一部分。

江苏南通纺织装饰品公司销售部经理周小荣：我们根据客户的要求组织生产，重点供应三、四星级酒店使用，虽然一次性用品的单价低，但因为是消耗品，用量大、流量快，所以利润高于棉织品。

现在这个市场已经发展到一定阶段，所以高利暴利很少，我们在充分了解市场的前提下，一直致力于挖潜新产品，以回应小企业的冲击。

由于这个行业门槛较低，小企业容易进入，所以产生了各种问题。小企业过多，与这个市场现有的发展状况是不协调的，一次性产品在经销中，不是产品过硬就行，还有很多人的因素、人的关系在起作用，增加了市场的不确定性。前几年刚做这种产品时，我们好像还挺清楚怎么做，现在反而心里没底起来，希望有关主管部门加强调控。

消费者说备了方便不备也罢

在某饭店的大堂记者采访一位经常出差的商务客人黄先生，他经常外出，觉得酒店的客用消耗品应该是必备的，如梳子、浴液这些东西的配置使他感到很方便，无需在这些方面过多地伤脑筋，他说酒店就应当像一个临时的家，如果这个家里连一些起码的必备用品都没有，那么这个酒店不如说像个大车店，黄先生还到过英国伦敦的康洛特酒店，那里不仅客用消耗品一应俱全，就连一些日常用品，酒店都为客人准备很周全，比如说，老花镜、地图等，还可以为常住客人提供寄存零散的衣物，这样的妥帖、周到的酒店是非常受商务客欢迎的。

刘女士是一家国家级的新闻机构的主管，她告诉记者，一次性消耗用品虽然很方便，但质量却高低不齐，高星级酒店的质量还令人放心，但低星级的酒店却很难有保证，有次她出差下榻到一家酒店，穿上拖鞋走了不到两分钟，拖鞋就开了线，弄得很狼狈，早上醒来刚要洗漱，可一挤牙膏却硬邦邦的简直就是“石膏”，只好到商店买了一套洗漱用品。她说，客人住在酒店消费，酒店应当对所提供的一次性消耗品保证质量，虽然这些消耗品看似很简单，其实它代表着酒店的形象，连这样的消费品都不能保证，那么这家酒店能否提供给客人良好的服务是令人怀疑的。

相女士是一家公关公司的业务代表，工作业务非常繁忙，而且她非常注重个人形象，她说在通常情况下，在住店时都不使用店方提供的客用消耗品。因为她经常参加一些晚会出入社交场所，对于洗发用品、美容护肤用品，要求很高。

一家外企公司的职员李先生认为，有些一次性消耗品店方可以不放置，如客人有所需要可以向服务员索取。他觉得这样的做法有利环保，可免去很多浪费，这样不但不损害酒店的形象，反而给人一种亲和感，而且可以杜绝以次充好的一次性用品流入酒店，也更富于个性化。