经济型酒店剖析论文

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中国饭店业经过半个世纪的快速发展和壮大，目前已呈现出国际化、集团化、连锁化、专业化的特点。由于消费者需求的多元化，中国住宿业水平的全面提升，一个全新的饭店经营理念产生了，而且取得理想的经济效益，这就是经济型饭店能迅速崛起！

现在内陆城市四川—绵阳经济型饭店出现了！2006年即将开业的“良居”酒店就属于经济型饭店，并填补了绵阳酒店业无经济型饭店的空白。这也意味着传统的商务会议型酒店即将面临巨大的市场竞争。

经济型饭店一般是指压缩或取消餐饮、会议、娱乐等功能，只提供饭店业的核心消费——住宿服务，以中小型客户为主营对象，实行标准化管理，客房价格在100～200元的中小规模饭店。目前国内经济型饭店的知名品牌，均采用连锁经营的模式。

经营理念：提供高质量的单项服务

经济型饭店已成为饭店业发展的崭新业态。这类饭店以有限的价格提供有限的服务，其经营的实质就是让客户以相对较低的价格享受单项较高质量的服务。作为饭店行业的一种全新的综合业态，经济型饭店并不是对低星级饭店和社会旅馆的简单的价格调整。

目前大量的所谓经济型饭店，其实质只是经济型价格饭店，大到一些经营业绩不佳的三星及一、二星级的饭店，小到只有10多间客房的招待所等。绵阳市区也有数量众多的低档、综合型饭店或者单纯提供客房服务的单一饭店，从客房价格上来说，也属经济型。但这种饭店仅进行形式上简单拷贝经济型饭店，只是客房价格的经济，走的是“低客房价格—低服务质量”的路子。这也是很多饭店应对市场激烈竞争的一种无奈之举。

这种把经济型价格饭店等同于经济型饭店，认为只要借用经济型概念提供单纯的廉价客房服务赚钱的观念，显然是错误的。前不久，中国旅游协会对经济型饭店进行专题调研时指出，现在市场上缺少的不是经济型价格的饭店，而是缺少经济型标准的饭店。

经营特征：品牌+连锁

什么是经济型标准的饭店？目前尚无定论，但市场上成功运作的经济型饭店，给我们指明了经济型饭店发展的三大特点和两大支撑点。

经济型饭店三大特点——价格经济；舒适、注重人性化服务（如有的经济型饭店提供凭房卡免费上网的或微波炉等半自助服务）；用人经济经济型饭店把餐饮、娱乐等服务推向社会，节省人力资源。其客房与员工的配比一般在1∶0.3以下，低于星级饭店1∶1或1∶1.2的比例）。

经济型饭店两大支撑点———“连锁”和“品牌”。“连锁”可以使企业做大规模，提高“圈地”速度。在实行连锁经营的同时，这些经济型饭店还辅以网络远程订房系统、饭店前台互相推介等经营手段，以提升客户资源的共享程度。

“品牌”可以提高企业知名度，增加客源，提高竞争力。一方面，通过对各连锁饭店实行标准化管理，向客户提供标准化服务。另一方面，根据市场细分来确立自己独特的品牌特征。如有的经济型饭店连锁的口号是“一二三四”，即：一星的墙、二星的堂、三星的房、四星的床，这主要对应商务客人；还有的口号是“三个一”，即：一个家庭、一个晚上、一顿好饭，这主要是服务于家庭式的客源。

发展现状：优势与问题并存

现阶段经济型连锁饭店的客房入住率和投资回报率均相对较高。据有关资料显示，在沿海城市其客房的入住率普遍在95%以上。究其原因，从市场客源的角度来说，国人消费观念的改变和消费能力的提高，国内经济的持续发展和旅游市场的兴旺，给经济型连锁饭店创造了良好的市场环境。

从差异竞争的角度来说，经济型饭店全新的经营模式和经营理念，适应了一部分市场需求。目前主导住宿服务市场的是星级饭店和众多不知名的“招待所”，前者的高价位和后者的服务差距给经济型连锁饭店留出了市场空间。相对于高档星级饭店来说，经济型连锁饭店压缩或取消会议、娱乐等功能，缩减管理层次，降低人力资源成本，对于餐厅、停车场等住宿配套设施，也都是尽可能地使用周边的现有资源，因而能够节省不少成本。这也是现阶段经济型连锁饭店回报率相对较高的一个重要因素。

我们应该看到目前经济型饭店的发展还存在一些问题。如缺少相应的行业标准。经济型连锁饭店之所以成功，在很大程度上是靠标准化的管理和服务来树立自己的品牌。但就现阶段来说，这种“标准”还只是一种企业标准，还缺少规范整个经济型饭店的行业标准，以至于有不少饭店以炒作“经济型”概念的手法进行竞争。再如价格定位模糊。一般认为经济型饭店面对的是功能需求单一、对价格较为敏感的客户，客房价格应确立在一个合理的范围之内，以与其他饭店业态的客房价格有所区别。但现在经济型饭店的客房价格差距很大，低的100多元，高的达300多元，在价格区间上不能表现出清晰的差异化特征，消费者就很难对这种新兴的业态形成类别价格预期。这对行业发展显然不利。

业界看法

经济型饭店的竞争优势和发展前景

●经济型饭店明确定位在用合适的价格为客户提供舒适、干净、安全的入住环境，其具有两大优势：一是房价定位，符合一般商务人群和一般游客的消费标准；二是提供基本的居住设施，房间整洁，装备简约合理。

现阶段饭店业结构不合理，不能适应市场的需求，给经济型饭店留有较大的发展空间。据相关资料介绍，国内经济型品牌饭店的比例尚不足10%。由于市场空间大，定位准，因而现在经济型饭店的经营业绩较好。

●如目前绵阳市区的星级酒店一般都提供包括客房、餐饮、会务、休闲娱乐等内容的综合性服务。在这些服务内容中，主要还是以客房为主，客房收入在酒店收入中占有很大比重。业内有句行话叫“餐饮做面子，客房是票子”。经济型饭店把客房作为专营项目，也正是看到了客房对饭店的重要性。

经济型饭店一般以“中小型”商务客人和旅游者为主要服务对象，这是由其专营客房，配套服务设施不完备，很难满足“大型”客户多层次、多方位服务要求的自身条件所决定的。

经济型饭店专营客房，能够节省餐饮、娱乐等服务项目的建设费用，对其确立较低的房价还是有帮助的。但由于总体客源有限，目前市区的客房价格并不高，经济型饭店的客房价格与目前市区饭店客房价格相比，优势并不明显。

目前市区还没有真正意义上的经济型饭店，这种新型的饭店模式能否在绵阳出现并扎根，还是要由市场说了算。

经济型饭店的出现，不仅能够提高当地旅游和商务的接待能力，尤其是对散客的接待能力，更主要的是，它提供了一种新的经营理念。作为饭店经营者，不能再局限于单纯追求大而全的传统经营模式，而要更多地关注市场客户的需求，思考提供什么样的服务来满足这种需求并使自己发展壮大。

相关背景

经济型饭店连锁品牌

目前，经济型饭店连锁品牌众多，国内品牌比较著名的有“如家”、“锦江之星”等，国外品牌有“莫泰168”、“假日快捷”、“速8”等。如家酒店连锁于2002年6月由首都旅游集团与携程旅行服务公司共同投资组建。2005年如家酒店荣获第五届中国企业“未来之星”称号。锦江之星旅馆有限公司是锦江国际集团的组成部分，专业经营经济型连锁饭店，该公司以收购自建、合资合作、加盟联营、租赁改造等多种方式扩展“锦江之星”的规模。

衷心希望在绵阳安家的“良居”经济型酒店能在酒店服务行业独树一帜，为我市的旅游行业增添新的光彩！