农产品供应链风险管理热点可视化分析

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摘要：文章对我国农产品供应链风险管理的研究现状进行综述，分析当前的研究热点，探索未来农产品供应链风险管理的研究方向。在中国知网（CNKI）上检索与农产品供应链风险管理相关（2007~2018年）的期刊论文和硕博论文，总共得到677篇文献（样本数据），然后利用Citespace可视化软件对这些样本数据进行作者合作分析、发文机构分析、关键词分析和关键词聚类分析。研究热点集中在生鲜农产品供应链、质量安全、金融、网络环境、新形式方面的风险，同时研究了对这些风险的控制。

关键词：农产品供应链；风险管理；Citespace；研究热点

国务院办公厅印发《关于积极推进供应链创新与应用的指导意见》，政府更加关注供应链发展，希望通过供应链发展推进社会经济发展。2019年财政部关于推动农商互联完善农产品供应链的通知（财办建【2019】69号），加强农产品和商业的联系，加快农产品的流通速度，提高农民的收入。农产品供应链就像一个滚动的网状链条，将农产品从起点的农户传输到终点的消费者，途中经过加工企业、批发商、零售商、配送中心等节点[1]，使供应链风险增加。因此很多学者对农产品供应链风险管理进行了研究，将风险管理的理论应用到农产品供应链中。但对于国内学者关于“农产品供应链风险管理”或“农产品供应链风险”为主题的研究，现在还没有一个量化的总结。本文选择677篇中文文献，运用Citespace软件对这些文献进行可视化分析，得出研究知识图谱，从而得出农产品供应链风险管理的研究现状。

1数据分析

1.1样本来源。登陆中国知网（CNKI），选择高级检索中的期刊检索，主题词输入“农产品供应链风险管理”或含“农产品供应链风险”，时间选择2007~2018年，期刊来源选择SCI、EI、核心期刊、CSSCI、CSCD等期刊，最终检索结果得到217篇文献。对这些数据进行筛选，去除综述类、会议类等文献，最后得到210篇文献。选择中国知网（CNKI）高级检索中的博硕论文检索，主题词输入“农产品供应链风险管理”或含“农产品供应链风险”，时间选择2007~2018年，最终检索结果得到467篇文献。将两部分的文章合在一起，总共得到677篇文献（以下称为样本数据）。将这些样本数据按照Refworks的格式导出，在Citespace软件中对这些样本数据进行转化，得出需要的数据类型。1.2样本的分布。本文对导出的677个样本数据进行分析，绘制图1，从折线的走势上可以看出，国内学者对农产品供应链风险管理的研究趋势2007~2017年逐步上升，一直到2018年有所下降。可以看出，农产品供应链风险管理这一话题一直被国内学者所关注，并对其进行了一系列的研究，取得一定的成果。查阅中国学术会议网发现与农业技术相关的学术会议情况，本文推测2018年农产品供应链风险管理的文章数量下降的原因可能与这一年国内研究农业关注点放在农业科技的方面有关。在这一年，召开了第二届国际粮食和农业技术会议（ICFAT2018）、第四届可持续农业科技国际会议（ICSAT2018）等关于农业科技方面的会议。从另一个层面上来说，农业科技发展改变农产品的品种、产量等，也是和农产品供应链的源头有相关性的。文献数量和发表年份呈指数函数关系，关系式为y=4E-116e0.134x（其中x表示文献发表年份，y表示文献发表数量，E表示10的幂）趋势线和实际数据的拟合度R2为0.7203，这说明实际数据的指数函数关系可靠，文献数量呈指数函数趋势上升。总的样本数据中有210个样本数据是来源于期刊，所以本文对期刊发文量进行统计，绘制表1。根据统计结果可以看出发文量前6位的期刊：《商业经济研究》（22篇，约为10.5%）、《农业经济》（12篇，约为5.7%）、《江苏农业科学》（11篇，约为5.2%）、《物流技术》（10篇，约为4.8%）、《农村经济》（7篇，约为3.3%）、《软科学》（5篇，约为2.4%），其中《商业经济研究》的发文量最多，期刊类型包括：商业经济、农业、物流、科学和技术方面，与农产品供应链风险管理话题相关的文章受到期刊的广泛关注。1.3作者分析。使用Citespace软件对收集到的677个样本数据进行作者合作分析，时间切片（TimeSlicing）选择12，NodeTypes选择Author，SelectionCriteria选项下的TopN设置50，然后运行程序，得出图2。从知识图谱中可以发现，作者节点比较分散，说明各作者之间联系不够紧密，研究者分布广泛。但还是可以看到很多小团体之间的合作；以伏红勇和但斌为主的合作，以曹武军为中心的小团体合作，章得宾、黄慧和徐娟之间的合作，颜波、石平和王凤玲的团体合作，颜廷武、张俊飚和张童朝之间的合作，等等。在这些作者中，发文量处于前5位的作者是伏红勇（7篇）、但斌（7篇）、曹武军（7篇）、隋博文（5篇）、张蓓（5篇）。伏红勇和但斌发表的文章主题是与天气期权、风险外化、保证订单契约相关的文章。曹武军研究采用购买保险的方式将风险分散，并且提出保费分担机制，以此提高农产品供应链的协调运作效率。隋博文研究的方向与跨境农产品供应链联盟相关，多采用实证分析的方法进行研究。张蓓注重农产品供应链的质量安全风险，并建立相关的控制模型，控制质量安全风险的产生。这5位作者研究的风险和解决措施都不同，但是他们的最终目的都是为追求农产品供应链利润的最大化。1.4机构分析。运用软件进行发文机构分析，NodeTypes选择Institution，其他设置不变，运行软件，得出图3。根据图3，本文发现发文机构分布较为分散，但是有些发文机构之间存在着合作关系：华南农业大学经济管理学院和钦州学院经济管理学院，华中农业大学经济管理学院和湖南农业大学经济学院，四川农业大学经济管理学院和电子科技大学经济与管理学院，华南理工大学工商管理学院和广东农工商职业技术学院管理系，重庆大学现代物流重庆市重点实验室、西南政法大学管理学院和重庆大学经济与工商管理学院等一共8个合作关系。从合作的发文机构来看，相隔距离较近的高校之间存在一定程度上的合作。从发文机构本身来看，农产品供应链问题的研究主要集中在农业学校、物流学校这一类高校。这些发文机构中，发文量前3的机构分别是：华中农业大学经济管理学院（11篇）、华南农业大学经济管理学院（10篇）、重庆大学经济与工商管理学院（7篇）。发文量前3的机构分布在我国的中南方，发文的学院是经济或者管理学院，说明经济或者管理学院对农产品供应链风险管理这一话题比较感兴趣。

2研究现状

对677个样本数据做关键词分析，时间切片（TimeSlicing）设置为1，其他设置不变，运行Citespace软件，得出关键词知识图谱（图4）。在此知识图谱中，一共有123个节点和404条连线，关键词之间紧密连接。知识图谱中的关键词节点比较多，它们之间的连线复杂密集，关键词共现的次数较多。本文对关键词频次进行统计，得出频次比较多的关键词：农产品供应链（203次），供应链（121次），农产品（102次），生鲜农产品（94次），供应链协调（49次），供应链管理（45次），农超对接（38次），风险控制（20次），期权契约（20次）。经过对关键词的统计和分析，本文发现农产品供应链风险管理这一话题的研究热点有多个。对关键词知识图谱进行聚类，从关键词中抽取作为聚类结果的标签，最终得出7个聚类（图5）：自然风险、超市、鲜活农产品、风险控制、CVaR，农产品物流、博弈。结合关键词知识图谱和关键词聚类，本文归纳以下研究热点。2.1生鲜农产品供应链风险。在农产品供应链中，生鲜农产品面临的风险相较于其他农产品更大，因此在农产品供应链风险管理中研究热点之一是生鲜农产品供应链风险。首先是农产品供应链源头生鲜农产品提供不到位的风险。徐娟、章得宾和黄慧[2]（2012）分析我国生鲜农产品供应链存在农户生产风险，比如自然灾害风险、动植物疫情风险导致生鲜农产品提供不到位，提出成立农产品合作社或生鲜农产品协会来联合信息、人才、技术等资源优势，增加农户的抗风险能力。付焯、严余松、郭茜等[3]（2018）研究生鲜农产品供应链物流延误造成的超期风险，提出控制超期风险要提高节点物流作业的效率，运用技术手段完善信息以降低运输过程的延误风险。其次生鲜农产品有易腐烂的风险。施浩然[4]（2015）研究关于生鲜农产品损耗率的存储模型以优化生鲜农产品存储流程和减少存储生鲜农产品的的成本。吴婷婷[5]（2016）针对生鲜农产品在运输过程中的保鲜问题进行低温食品冷链物流的研究和风险评估，通过改进冷链技术设备、提高技术水平、改善内部环境措施降低生鲜农产品在运输过程中腐烂的风险。农产品供应链风险管理研究热点可视化分析综合来看，生鲜农产品面临自然灾害、动植物疫情等一系列影响生产的风险和运输过程中物流超期的风险，导致生鲜农产品提供不到位，通过提高技术水平、联合各种优势资源、提高物流运输效率降低生鲜农产品提供不到位的风险。生鲜农产品本身具有易腐烂的风险，在存储和运输过程中运用低温技术和冷链物流技术降低其腐烂的风险。2.2农产品供应链上质量安全风险。随着经济的发展和时代的改变，人们对食品质量的要求越来越高，食品质量安全成为人们重点关注的民生问题，是人们最关心、最直接的利益问题。农产品质量安全无论在什么时候都是关系国计民生的重要问题。一旦农产品供应链上的农产品质量安全出现了问题，那么造成的损失将会是不可挽回的。国内学者将农产品供应链质量安全风险当做不可忽视的重要风险并做出深入研究。从企业角度来说，要增强质量安全意识。蔡玉秋、王刚毅、郑哲盟[6]（2013）提出质量安全风险存在于生鲜农产品供应链的各个环节，人们对大企业品牌有很高的依赖性，因此要打造生鲜农产品供应链品牌，改进经营管理方式以实现经营目标。张蓓、黄志平、杨炳成[7]（2014）运用结构方程模型的方法研究农产品供应链核心企业质量安全控制意愿的影响因素，最终得出明显影响企业质量安全控制意愿的因素有企业能力、信息共享、政府和媒体监管等，提出了加强企业能力、加强政府监管力度等一系列解决措施降低农产品供应链质量安全风险。从政府角度来说，要建立质量安全监督体系。金海水、刘永胜[8]（2015）提出政府是食品安全监督的主体之一，政府要完善法律法规、加大执法力度、统一执法标准，对农产品供应链进行质量监督来减少供应链质量安全风险。雷勋平、RobinQiu[9]（2017）认为政府对农产品质量安全监督是农产品供应链质量安全风险传导的一个环节，相关政府部门要加强农产品质量安全监督、加大信息透明度以切断农产品供应链质量安全风险的传导。从媒体角度来说，要发挥媒体舆论监督的正向影响。王艳萍[10]（2018）分析农产品供应链中质量安全风险生成原理时得出农产品供应链主体质量安全意愿和能力受到媒体舆论监督的影响，媒体舆论报道及时、真实能够增强企业控制质量安全的意愿，降低农产品供应链的质量安全风险。综合上述观点来看，农产品供应链质量安全风险是研究的热点，企业和政府都应该重点关注农产品供应链的质量安全。企业增强质量安全意识、政府建立质量安全监察体系、媒体进行舆论监督，减少农产品供应链质量安全风险的发生。2.3农产品供应链金融风险。农业是我国经济的重要基础并促进我国的经济发展，金融是农产品供应链正常运行的重要基础，要使农产品供给的质量和数量都符合市场需求，农产品供应链上必须有足够的资金支持，但农产品供应链面临着融资难、融资途径单一的金融风险。陈文莉[11]（2015）提出融资难制约农产品供应链冷链物流的发展，防范农产品供应链金融风险的发生要在供应链金融视域对农产品冷链物流金融运行模式进行优化：优化金融市场运作机制、提升农企业的信用水平、完善金融风险防控机制、创新供应链金融质押产品。宋海光[12]（2016）认为农产品供应链融资方式单一使得企业要找寻新的融资方式获得资金，他提出借贷方可以以存货为质物向金融机构进行贷款来降低融资风险。王维娜[13]（2017）在研究生鲜农产品供应链中断风险时提出资金流停止或失败会导致农产品供应链的中断，维持农产品供应链的资金流以控制和防范农产品供应链的金融风险。综合上述学者观点，农产品供应链要重视维持资金流来控制和防范可能出现的金融风险，通过提升农企业的信用水平、优化金融市场运作机制等来解决农产品供应链融资难的问题，采用存货质押的方式进行金融融资以拓宽融资渠道。2.4互联网、物联网环境下的农产品供应链风险。互联网时代的发展为各行各业的创新提供新的机会，农产品供应链也应用互联网技术对传统供应链模式进行变革，先进的技术将供应链的各种优势资源进行整合再优化配置，提高供应链资源的利用率。但新技术的使用不仅为农产品供应链带来好处也为供应链带来新的风险。冯赛[14]（2016）建立电子商务环境下风险评价体系来防范电子商务环境下农产品供应链面临技术软件、计划采购、服务质量、物流配送和退货风险。徐鹏[15]（2016）提出线上农产品供应链存在网络信息技术风险和法律风险而引起的金融风险，构建科学的风险评估体系提高信息安全级别并完善法律法规来减少线上农产品供应链的金融风险。慕静、祁赫[16]（2017）提出基于物联网的农产品供应链暴露出新的风险：信息基础薄弱、物联网普及成本过高、产业链与商业模式不规范，要提高物联网的关键技术、优化供应链各环节运作、构建安全保障体系以应对物联网环境下新出现的风险。综合上述学者的观点，农产品供应链在现有的“互联网+”和物联网环境下金融风险提升，同时还暴露出新的风险，比如：网络信息技术风险、退货风险、信息基础薄弱、物联网普及成本过高，学者提出建立电子商务环境下风险评价体系、提高信息安全级别、完善法律法规、提高关键技术和构建安全保障体系来防范暴露出的新风险。2.5农产品供应链新形式隐藏的风险。随着经济和技术的发展，农产品供应链出现一个新的形式———农超对接。2008年，国家商务部和农业部联合下发开展“农超对接”试点工作的文件，来促进社会主义新农村建设、增加农民收入和推进农产品流通现代化。农超对接就是指农户和商家签订合作意向书，由农户直接向商家、便利店和超市等直接提供农产品的新型流通方式。这种方式省去了原来传统供应链的复杂环节，农户与商家直接对接、减少成本，也减少流通环节中出现的风险，但是这种流通形式存在新的风险问题。周悦[17]（2016）通过访谈和案例分析发现农超对接新形式的风险：合作关系不稳定、利益分配不公平、信息共享不健全、相互信任度不高、政府监管和扶持力度不够，要通过构建以超市为主的稳定供应链、信息共享、利益分配公平、建立双方的信任、加强政府支持力度等方式应对新出现的风险。夏鹏[18]（2017）提出农超对接面临最重要的风险是利润分配不公平，要使农户和超市之间建立稳定信任的合作关系必须建立公平合理的利润分配方案。综合上述来看，国内学者研究农超对接这种农产品供应链新形式存在新的风险包括合作不稳定、缺乏信任、利益分配不公等，其中最严重的风险是利润分配风险。因此要建立公平合理的利润分配方案让农户和超市得到应得的利益来减少利润分配风险。2.6农产品供应链风险控制。风险识别和风险评价最终目的是进行风险控制以减少农产品供应链面临的风险，保证农产品供应链平稳运行，提高供应链的运行效率和效果以符合最终的经营目标，减少供应链资源的浪费以提高资源的利用率。国内学者对风险控制有不同的方法。颜波、石平、王凤玲[19]（2013）提出基于CVaR的农产品供应链风险评估体系，用定量分析的方法进行风险控制，减小供应链面临的风险，降低损失。伏红勇和但斌[20]（2015）建立一个CVaR决策模型并且由于天气的原因设立一种订单契约，控制风险的发生使农产品供应链协调发展。曹武军，石洋洋[21]（2016）使用期权和保险两种方式，应对农产品供应链面临的风险，实现期望的供应链利润。综合上述观点，控制风险是为了减少损失以获得期望利润，国内学者基于CVaR或者使用期权和保险的方式来识别风险、评估风险、控制风险。

3结论

在生鲜农产品供应链方面，国内学者重点研究关于生鲜农产品生产、存储、运输方面的风险，识别出影响生鲜农产品供应链的风险因素，提出建立供应链品牌体系、减少农产品的损耗、防止物流运输超期、做好发生突发事件的准备以提高农产品供应链可持续发展。在农产品供应链质量安全风险方面，要加强农产品质量安全监管体系的建立。在农产品供应链金融风险方面，要提高信用水平、拓宽融资渠道。在互联网、物联网这个大环境下应对农产品供应链存在的新风险，要建立互联网监管体系、提高网络信息技术、规范供应链形式以减少新出现的风险问题。农超对接这个新型的流通方式存在节点企业合作不稳定与利益分配不均衡的风险，要建立公平合理的利润分配方案来兼顾双边市场的利益以减少出现合作不稳定的风险。在农产品供应链风险控制方面，建立基于CVaR的风险评估体系并使用期权和保险的方式。

本文总结之前的文献，认为在“一带一路”的发展环境下，应当深入研究“一带一路”对农产品供应链风险管理的影响。现在还有许多转基因农产品和嫁接农产品，这些农产品类型存在的风险也是农产品供应链风险管理应当研究的问题。

作者:马有才 高珊珊 单位:山东科技大学