现代酒店财务管理问题及发展策略

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一、财务管理在酒店管理中的必要性

随着酒店行业的发展壮大，酒店的管理方式不断地进行创新，酒店管理越发科学化和规范化，这也对酒店的财务管理提出了更高的要求。酒店的财务管理工作内容涉及酒店经营的方方面面，例如资金的收集、分配、周转和使用，固定资产的采购、折旧、报废损毁，原材料的采购与使用，各种酒店办公用品的采购等，这些工作都要利用财务管理将酒店的会计信息统计归集，编制成会计报表，现代酒店的管理层就利用会计报表获悉酒店目前的经营水平以及经营决策的有利方面和不足之处，及时修正经营决策，使酒店的经营管理决策符合酒店当前的发展情况。酒店的财务管理是酒店经营活动的基础，贯穿着酒店经营活动始终，因此，只有酒店的财务管理水平提高，酒店的经营管理水平才会提高，进而促进酒店的经济效益，保证酒店在激烈的市场竞争中立于不败之地，健康持久的发展。现代酒店的财务管理不仅关系到酒店的经营管理水平，也关系到酒店的未来发展方向，对酒店来说至关重要，下面从三个方面具体阐述财务管理在酒店管理中的必要性。

（一）财务管理能够促进酒店资源使用效率提高

酒店的财务管理通过反映酒店的成本和收入，将酒店的各个部门的经营情况以财务报表的形式呈现给酒店的管理层，以便管理层根据目前酒店的财务状况和市场的发展情况，对酒店未来的发展方向和发展路径提出合理决策，避免将资源过度分给经济效益差的部门，造成资源的浪费，有利于优化资源配置，提高资源的使用率。

（二）财务管理直接影响到部门的经营

财务管理部门与酒店的各个部门都紧密相关，通过财务账户的信息收集不仅能获悉其他部门的经营情况，也可以通过对资金使用情况的分析，分析成本与收益，更加清晰明确地了解其他部门的资金运用和管理水平，监督管理其他部门是否高效公正的分配资金。完善的财务管理体系关系到酒店各个部门科学高效的运行，各个部门的经营活动都与财务管理联系到一起。

（三）财务管理能够减少酒店成本开支

财务管理通过对酒店各项经营活动的成本支出与收益流入进行归集统计，将酒店的资金使用方向与效率通过账户的形式呈现出来，有利于了解酒店过去的经营成果。根据经营成果与财务水平，控制酒店各项活动的规模，根据各项活动的获利情况合理分配资金流，降低酒店的经营成本。

（四）完善财务管理有利于加强对内部的控制

对于现代酒店财务管理而言，还需要进一步加强对内部的管理，并且还需要进一步对酒店的经营模式进行完善。通过这一措施，就可以更加快速的达到提高企业应对风险的能力，这对于企业在日益激烈的市场竞争中占领一席之地是具有重要意义的。并且，对于规模越大的企业而言，完善财务管理的重要性就会更加突出。除此之外，还需要建立更加完善的预算制度、财务制度以及风险防范制度，这也是有效提高企业内部管理效率的关键措施。在进行财务管理时，还需要从作出财务预算到最后执行、落实预算都需要进行严格监督，并且还要与之后成本的控制、考核环节联系起来。以此来做到信息的对称性和准确性，并且还可以确保财务管理工作效率的提高，维护财产资源的完整性，这不仅有利于企业实现自己的经营目的，还可以在管理过程中具备自我调整和部门之间制约的效果，从而进一步提高企业的核心竞争力。

（五）完善财务管理有利于实现与外部的有效沟通

对于现代化的酒店而言，更需要安排专门的财务管理部门来负责整个酒店的财务管理，这样才能实现对账目的明确，为企业的长远发展提供支持。不仅如此，酒店财务管理中关于会计数据的记录和反馈还可以进一步反映出当前酒店在经营过程中的主要情况，从而为企业下一步的发展规划提供参考。并且，完善的财务管理工作还可以为酒店的运行提供更加全面、完整的经济情况和信息情况，为之后强化自身管理奠定好基础。并且，通过这一措施还可以进一步加强与外部信息的沟通，从而满足酒店在发展过程中信息需求。对于高效、有序的财务管理活动来说，还可以进一步通过信息的收集来进行传递，之后对当前酒店的运行情况进行准确分析和把握。在这一过程中，也可以对酒店当前的运营情况进行科学、合理的判断，从而对酒店的财务管理进行评价，以此来满足现代酒店的发展模式。

（六）完善财务管理有利于实酒店经济效益的提升

在进行酒店财务管理的过程中，还需要对信息进行灵敏的把握，并且对信息所反应出来的关于当前酒店在财务管理中存在的问题也需要进一步分析出来。例如，酒店的服务是否让顾客满意、菜肴的种类是否可以满足不同客人的需求、酒店服务项目是否符合市场的规定、酒店当前的组织流程是否合理，这些问题都在很大程度上决定了酒店经济的效益以及未来的发展方向。不仅如此，财务管理作为酒店重要工作内容之一，还需要对成本预算以及控制进行分析，也就是通过严格的把控来减少当前存在的资源浪费、能源消耗等问题，从而在不影响服务质量的前提下，尽可能的最大化酒店的经济收益。

二、酒店财务管理中存在的问题

随着我国经济的发展以及社会的进步，酒店也迎来了全新的发展高潮。并且，面对现代化模式的不断推进，酒店也需要进行相应的财务管理来有效提高企业的市场核心竞争力。并且，还需要满足人们对居住服务、质量的需求。在面对客人消费观念以及消费方式的快速转变，以服务业为核心的第三产业对国民经济的发展起着越来越重要的作用，因此也需要不断完善相关组织管理来紧跟时展的步伐。对于财务管理而言，就需要尽快步入成熟阶段。并且，还需要根据当前国内酒店所呈现出的分散态势、少数联锁酒店等特点来提高自身的市场竞争力，对自身的薄弱环节进行弥补。

（一）预算管理缺乏

酒店业的财务管理工作具备前瞻性，尤其是预算管理这一部分，关系到酒店的成本核算、资金周转等。许多酒店在这一方面做的并不到位，在经营前只进行简单的经营预算，导致预算资金与实际经营所需要的资金有较大的出入。这种简单、不周全的经营预算，导致材料的浪费或者短缺。究其原因，是酒店的预算机制并不健全，使得预算计划的实施效果大打折扣。

（二）投资不够理性

酒店业基于自身的利益出发，结合自身的管理模式，会参与一些投资项目。部分酒店管理者没有考虑到当地的市场趋势和消费者需求，仅凭个人喜好直接指定和选择设计方案，导致不少地区酒店风格有高度的相似之处，个性特征并不鲜明，甚至影响施工成本和工期，致使酒店遭受严重的经济损失和人力、物力损失。

（三）专业人才缺乏

在当前市场发展前景下，酒店业对财务管理人员提出了更高的要求，不仅要具备过硬的专业知识，还需有良好的职业道德素养。酒店企业涉及营销、策划、推广及服务等，容易忽视对财务人员的培养工作，甚至部分酒店企业为节约人力成本雇佣无证人员，这类员工缺乏成本预算和成本控制思想，不仅影响酒店的长远发展，更有可能造成眼前利益的损伤。

三、现代酒店财务管理的策略研究

（一）加强预算管理

酒店企业如果想做好财务管理工作，首要任务就是做好预算管理工作。现代化的酒店服务企业，应具备先进的经营理念和管理理念，结合发展趋势，更新并完善酒店的核算体系，加强对采购工作的把控和监督。同时，做好采购工作的重要前提是做好成本预算工作，成本的预算和控制是整个酒店企业运营的核心内容，也是降低企业采购成本的重要环节，增强酒店企业效益的关键途径。在做成本控制工作之前，酒店经营者以及管理者应制定科学、合理的采购制度，意识到餐饮行业的采购制度不完善是导致成本控制工作失败的根本原因。俗话说，没有规矩不成方圆，因而制定完善的采购制度，进一步完善、优化成本控制工作。另外，酒店企业应严格管控酒店资金的流动，资金预算与成本预算是相互依存的关系，加强对成本预算工作的监督，并确保其顺利完成，根据成本预算计划对资金实施合理分配，酒店的财务部门应严格管控每一笔资金的流向，甚至提前做好分配工作。财务部门应定期对实际的采购数量和资金使用情况进行核实与检测，从根源上防止出现资金虚报、采购缩水等情况。

（二）做好投资管理

酒店企业进行投资之前，应做好市场考察工作，尤其是在建造旗舰型酒店方面，酒店的主设计师、施工方和财务管理人员应就酒店的实际建造情况进行统一了解和分析，最终达成共识。前期做好充分的市场考察工作，主设计师再以此为主要依据进行酒店设计，财务管理人员做好成本预算工作，控制投资的最低限额。同时，酒店经营者及管理者，应充分了解并分析当地的市场行情以及消费主流群体的实际需求，并紧扣市场的主要需求，严格按照市场提供供给，避免出现投资浪费的情况。另外，对于投资不能操之过急，需做好事前的调查与分析，并全面考虑到投资中可能会出现的问题，并提出相应的控制方法。

（三）做好人才培养

酒店行业引进高素质、高专业的财务人员主要有两种途径，一是引进外部的优秀财务人员;二是对现有的财务人员进行专业培训。酒店管理层可结合酒店的实际情况，制定人才招聘计划、培训计划。例如，如果酒店急需专业性的财务人员，需进行人才的外部引进，通过专业的招聘网站，或者大型招聘会进行人才输入。外部招聘有一个好处就是，能够在最短时间内找到所需人才，及时补充酒店的人才缺口。弊端就是成本较高，并且酒店企业与外部人才之间了解甚少。另外一种情况是，酒店企业可对现有的财务人员进行定期培训，这种方式虽然耗费时间，但是风险极低，毕竟酒店企业与人才之间有一定的了解，同样，成本上也会降低不少。人才储备完成之后，酒店企业需做好后续工作，譬如强化财务人员的内部控制意识，制定人才考核评价体系等，以制定对人才的长期养成计划。

（四）完善内部管理

酒店企业财务管理中内部控制工作的开展，能够提高酒店企业的经营水平、服务质量以及核心竞争力等。可见，强化财务部门员工的内部控制意识，开展内部控制工作以及财务管理工作是现代酒店行业发展的重中之重。酒店经营者应根据酒店企业的实际经营情况，健全内部控制体系、财务核算与管理机制，同时优化预算管理工作的实施模式，做好成本控制工作，最大程度地降低酒店企业的经营成本。想要做好内部控制工作，应建立相关的、完善的监督制度:在完善监督机制时，酒店企业可从基层员工入手，严格划分酒店内部各岗位的工作职责，明确个人的权利与职责范围;实施监督机制时，酒店管理层应定期对基层员工进行考核，制定并实施相应的奖惩措施。对于遵守内部控制制度、良好完成财务管理工作和成本控制工作的员工，应给予相应的奖励;反之，对表现懈怠、消极的员工需进行惩罚。在酒店内部将财务管理、内部控制与成本控制建立成一套完善的管控系统，加强酒店企业内部人员之间的沟通，形成强大的人力资源体系。

（五）强化财务管理的制度建设

在现代酒店服务不断发展的社会大背景下，首先需要从思想的角度来将酒店财务管理工作内容重视起来，并且还需要进一步提高提高财务管理体系在整个酒店管理体系中的地位，以此来为之后财务管理的制度建设提供支持。例如，在进行财务管理制度方面的完善时，就可以将财务管理工作的相关内容、基础原则以及将来的实现的预期目标进行进一步的明确，从而对财务管理相关权责关系进行明确。通过这一方式，酒店的财务管理制度就会更加完善，并且还可以为之后财务管理体系的运行提供指导和服务，也可以做好制度保障。因此，酒店相关领导人需要充分认识到财务管理制度建设的作用，并且还需要将制度建设作为财务管理进行的首要内容。除了需要完善基础性的制度之外，对于现代化的酒店而言，还需要通过建立财务管理评价以及监督机制的手段来作为之后财务管理的保障基础，为之后整体工作的进行提供良好的环境。

（六）明确财务管理的工作重点

对于现代化的酒店管理而言，最明显的优势就在于对财务管理活动的开展更加灵活。尤其是对于规模较大的酒店而言，更加需要在自身企业财务管理的基础上对财务管理工作进行分析，并且对财务管理活动的开展进行更加细致的规划，对工作的重点内容进行明确。也就是说，需要通过管理会计岗位设置的方式来对财务管理的应用结构进行更加严密的构建，从而确保预算管理体系的完善性。之后，还需要对预算指标相关内容进行量化和细化，以此来提高预算管理的实际效力，这样也是提高酒店财务内部控制的有效措施之一。

四、结语

在人们经济水平不断提高的今天，更加需要高质量的生活，这就促使了服务行业的快速发展。在当前，消费者给酒店也提出了新的要求，酒店需要迎合当前市场发展趋势，提高自身的经营水平，提高市场竞争力，才能够不被市场淘汰。因此，酒店企业需要充分重视财务管理，及时发现财务管理中的问题，探究出有效的解决方式，做好成本和财务管理控制，提高自身竞争力，同时也要立足于市场需求，不断调整财务管理机制，推动现代酒店行业快速发展。

作者：孙静 单位：青岛酒店管理学院