食品行业电子商务现状与推进策略

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摘要：为适应信息技术的不断发展和“互联网+”理念的逐步推广，我国越来越多的行业开始与电子商务相结合，食品行业就是其中之一。本文在分析中国食品行业电子商务发展现状的基础之上，着眼于其自身特征及存在的问题，为电子商务在食品行业中的推进提出有效的策略，以促进食品行业与电子商务两者之间的结合，推动其进一步发展。

关键词：食品行业；电子商务；发展现状；推进策略

电子商务模式极大地改善了消费者的购物体验，相比于线下，电商平台所实现的线上购物具有省时性、便利性等突出优势。促进食品行业电子商务的发展，有利于提升食品行业物流运输的速度和质量、加快相关信息在食品行业中的传播、开拓食品销售新途径并完善食品市场的运作机制、充分发挥其调节食品价格及反馈食品供求关系等各项基本功能，从而满足人们对于食品这种日常生活中的必需品的多重要求。

一、中国食品行业电子商务的发展现状

（一）食品行业电子商务交易规模呈不断扩大态势。根据中国互联网络信息中心的第43次《中国互联网络发展状况统计报告》，截至2018年12月，我国网络购物用户规模已达6.1亿，实现了14.4%的年增长率。国家统计局对于电子商务交易平台的相关调查数据显示，2018年，全国电子商务交易总额达到了31.63万亿元，较上一年的29.16亿元有了8.5%的增长。在电子商务交易规模整体不断扩大的背景下，食品行业电子商务交易规模也有相应的增长，2018年中国吃类实物商品网上零售额增速达到了33.8%。（二）食品行业电子商务发展模式不断成熟。最初，在食品电商发展模式的探索期，其对于目标消费者的定位比较小众，所面向的市场也局限在本地。之后，由于消费者对线上购物模式认可度的提高，食品电商开始运用平台模式，进入快速发展期。随着食品行业中各细分领域电商的涌现和迅速发展（如休闲食品行业中的三只松鼠、百草味等），食品供应商普遍提高了对于食品电商的重视程度。从2017年开始，食品电商发展模式逐渐进入成熟阶段，存在B2B（食品企业对食品企业），B2C（食品企业对食品消费者），C2C（食品微商等个体食品销售商对食品消费者），O2C（食品线上销售对食品消费者）等多种模式，而不同的模式又有不同的适用范围和场景。（三）食品行业电子商务实现与社交的深度融合。近年来，直播和短视频逐渐在人们的社交生活中占据重要地位。在此背景下，以淘宝和天猫超市为代表的食品电商开始从食品产品出发构建直播和短视频相关创意，实现与社交的深度融合，利用人们对于直播和短视频的传播，提高产品的曝光率及销售额。

二、中国食品行业电子商务的推进策略

（一）改善电子商务运作环境。想要食品行业电子商务取得推进，必须创造良好的环境作为基础。首先，食品行业电子商务的正常运作，离不开相应的商业法律法规保障。由于电子商务的网络特实体销售中的一些规章制度可能无法适应电子商务的需求，因此政府应完善相关的网络安全法律，针对电子商务进行专门立法，发挥法律强制力以切实保护食品企业和消费者的相关利益。其次，食品行业电子商务的正常运作也需要相应的监管体系。食品行业电子商务的准入门槛相对较低，如果不重视对其交易进行监管，消费者就容易陷入维权困难的局面，因此，必须转变对于食品电商的监管思路。广泛运用电子追溯、网络应用、数据挖掘等互联网技术，让“智能监管”成为监管新常态。（二）提高食品企业自身素质。“打铁还需自身硬”，推进食品行业电子商务发展，食品企业是最为关键的一个环节，需要其转变观念，认识到在互联网时代推行电子商务的必要性，并在食品供应、食品物流运输、品牌建设、人才培养等多个方面取得突破。首先，食品企业要在供应链上引入信息技术，实现多条食品供应链的有机整合以避免造成资源不必要的浪费，加快食品供应信息的流通和共享，并建立质量管理保障体系以提高食品供应的质量。第二，食品行业电子商务省时便利的优点，需要通过快捷高效的物流运输得以保证，无论是与第三方合作还是自主进行物流运输，食品企业都必须结合食品在储藏方面的具体要求，尤其是冷藏冷冻食品，提高食品运输速度并完善食品配送体系。第三，食品企业要利用好品牌效应，在明确自身品牌定位的前提条件下，提高品牌的知名度和影响力以及消费者对品牌的忠诚度。第四，食品企业还应该培养专门的电子商务人才作为支撑食品电商发展的支柱，包括电子商务服务人才、电子商务营销人才、网页及移动端设计人才等。第五，食品企业应构建创新营销体系。食品电商企业的竞争日趋激烈，要想在竞争中取胜，企业就应当不断培养创新意识，构建创新营销体系。除此之外，食品企业还要分步骤制定合理的电子商务推进方案，规划好每个阶段应该取得的进展和应实现的目标，将线上和线下融会贯通起来，分配好两者在企业销售中所扮演的角色并实现两者的互相带动。（三）充分考虑消费者的需求。消费者是食品行业电子商务得以推进的重要动力，食品电商规模的进一步扩大和模式的进一步开拓，都需要消费者通过完成消费行为来提供空间。随着消费人群主体的改变和我国国民人均可支配收入的进一步提升，国内生活消费趋势出现较多新变化。根据第一财经商业数据中心联合口碑所的《2018生活消费趋势报告》，与食品电商行业相关的趋势主要包括年轻人普遍更重视“养生”、各年龄段群体日益“懒化”、即食火锅和奶茶大热、主张健康饮食与运动相结合、食品的网红标签作用扩大等。食品企业必须结合消费者在食品消费行为中所呈现的上述食品消费趋势进行思考，充分考虑消费者的需求，采取针对性的措施。例如，在进行产品宣传时，可在“健康”理念的指导下对广告语进行设计。

中国食品行业电子商务在规模和模式探索上都呈现出较好的发展态势，同时，越来越多的食品企业运用社交手段来促进食品电商发展。推进食品行业电子商务，政府和企业各自要发挥不同的功能，还要充分考虑消费者的需求。

参考文献：

[1]纪杰.“互联网+”食品模式、安全监管困境与策略研究[J].中国卫生政策研究,2018,11(5)

[2]靳甜甜.基于电子商务平台的食品企业营销模式研究[J].食品安全质量检测学报,2018,9(16)

[3]食品工业协会.国民食品消费现7大趋势[J].福建轻纺,2018,(2)

作者:高丽媛 赵 琳 付 钰 王炳予 张雨欣 单位:大连艺术学院