酒店运行管理范文10篇

摘要：随着经济的发展，我国的国民生活水平有所提高，酒店成为人们出行的居住选择，而酒店的管理也成为酒店运行的重要项目。酒店的管理并不简单，其中涉及许多的环节和各方面的协调，本文通过对酒店管理信息系统的设计和应用进行研究，可以发现其中的不足。

关键词：酒店管理；信息系统；设计要求

一、引言

在历史的发展长河中，酒店从古至今都是人们出行的休息地点，而酒店的现代化管理系统主要是从上个世纪八十年代末开始的，随着改革开放的开始，我国于九十年代就已经研发出多个应用于酒店管理的信息软件。随着计算机通信技术的发展，酒店的信息管理也发生了重大的转变，只是其中仍有很多的不足。

二、酒店管理信息系统应用的好处

（一）满足客户的要求

高等职业教育以培养学生的职业能力为目标，旨在为生产、建设、管理及服务一线培养具有专业的理论知识和较强的实践能力的应用型人才。酒店管理跟行业具有紧密的关联，对人才更加注重操作实践能力的培养，因此教学过程必须紧跟市场。校企共建实训基地的建立是加强教学环节的实践性，提高学生动手能力的重要手段，研究校企共建实训基地的管理模式，抓好质量建设是酒店管理专业必须面对的问题。

一、酒店管理专业校企共建实训基地管理模式

“高职院校人才培养的利益诉求与企业持续发展的利益诉求有机结合，以及学校在利用企业资源提升服务能力与企业利用学校优势追求效益最大化的高度融合，就是校企共建生产性实训基地的契合点。”校企共建实训基地的运行管理是保证基地正常运转的重要保证，由于合作企业的性质、规模以及在合作中所承担的教育任务不同，管理模式也不尽相同。

1．以学校为主的管理模式。一些大中型酒店将校企合作作为形象工程，以便通过社会效应获得政府或社会在其他方面的支持时，会选择以学校为主的管理模式。酒店将一个营业部门交给学校独立经营和管理，学生在这里学什么、如何学都由学校决定和实施，酒店基本不参与人才培养方案的制订，不承担教学任务。

2．以企业为主的管理模式。有两种情况，会使校企双方选择以企业为主的管理模式：一是酒店想按自己的要求培养所需人才，这时酒店会全面参与并在某种程度上主导教学工作，学生人学或到企业实习后即成为酒店的准员工；另一种比较常见，以酒店接收学生顶岗实习为主，即学生到酒店后，酒店结合专业要求及学生的个人情况，安排学生到相关岗位工作，并对其进行管理。在以企业为主的管理模式中，学校派专业教师与酒店联系、沟通，了解学生的实习情况并协助酒店管理学生，对学生的实习做评价。

3．企业与学校相结合的管理模式。在这种模式中，酒店自行提供必备的实训场所、设备、师资等条件，并派专人对基地进行管理。基地的教学活动完全按照专业要求进行，学校的专业教师直接参与基地的教学与管理。

［摘要］酒店管理工作是酒店经营非常重要的一项内容，酒店管理工作所采用的市场营销手段会对酒店的发展产生非常直接的影响，市场营销策略应用得当，酒店就可以得到进一步的发展，反之，如果不能正确应用市场营销策略，在后续的发展之中，酒店就会受到损失。因此酒店管理工作之中的市场营销策略有着非常重要的作用，文章以酒店的发展作为研究基础，论述目前酒店管理的营销策略应用现状，在这一基础上对酒店管理工作中存在的问题进行分析，提出相关的改善意见。

［关键词］酒店管理;市场营销;酒店业;顾客

1引言

如今我国的社会经济正在飞速发展，我国与国际之间的联系也在日益增多，旅游业、贸易业都在不断发展，为了满足市场的需求，酒店业也在不断地发展，在酒店业发展的过程中，越来越多的酒店管理者意识到市场的重要性，在运营酒店的过程中，采用恰当的市场营销策略能够让酒店得到更好的发展。优胜劣汰是如今市场经济发展的必然趋势，酒店发展停滞不前就会被淘汰。在酒店管理的过程中对市场经济进行分析，在市场的基础上对酒店的营销策略展开规划以及应用，能够起到事半功倍的效果。酒店管理的营销策略，其实就是对酒店内部服务进行改善的策略，在酒店发展的过程中，对酒店的服务水平服务质量进行优化，通过这一方式留住更多的顾客，但是由于自身营销理念的缺失，有一部分的酒店自身品牌意识不够完善，在制定营销策略的过程中，无法根据酒店自身的特点制定相应的营销策略，这就导致酒店的营销达不到应有的效果。在酒店发展的过程中，想要让酒店更好的发展，就需要结合市场现状，以酒店的特色作为基础，采用恰当的营销策略，只有这样酒店才能够得到进一步的发展。

2酒店管理与市场营销的意义

2.1酒店管理的意义

［摘要］酒店管理工作是酒店经营非常重要的一项内容，酒店管理工作所采用的市场营销手段会对酒店的发展产生非常直接的影响，市场营销策略应用得当，酒店就可以得到进一步的发展，反之，如果不能正确应用市场营销策略，在后续的发展之中，酒店就会受到损失。因此酒店管理工作之中的市场营销策略有着非常重要的作用，文章以酒店的发展作为研究基础，论述目前酒店管理的营销策略应用现状，在这一基础上对酒店管理工作中存在的问题进行分析，提出相关的改善意见。

［关键词］酒店管理;市场营销;酒店业;顾客

1引言

如今我国的社会经济正在飞速发展，我国与国际之间的联系也在日益增多，旅游业、贸易业都在不断发展，为了满足市场的需求，酒店业也在不断地发展，在酒店业发展的过程中，越来越多的酒店管理者意识到市场的重要性，在运营酒店的过程中，采用恰当的市场营销策略能够让酒店得到更好的发展。优胜劣汰是如今市场经济发展的必然趋势，酒店发展停滞不前就会被淘汰。在酒店管理的过程中对市场经济进行分析，在市场的基础上对酒店的营销策略展开规划以及应用，能够起到事半功倍的效果。酒店管理的营销策略，其实就是对酒店内部服务进行改善的策略，在酒店发展的过程中，对酒店的服务水平服务质量进行优化，通过这一方式留住更多的顾客，但是由于自身营销理念的缺失，有一部分的酒店自身品牌意识不够完善，在制定营销策略的过程中，无法根据酒店自身的特点制定相应的营销策略，这就导致酒店的营销达不到应有的效果。在酒店发展的过程中，想要让酒店更好的发展，就需要结合市场现状，以酒店的特色作为基础，采用恰当的营销策略，只有这样酒店才能够得到进一步的发展。

2酒店管理与市场营销的意义

2.1酒店管理的意义

一、我国经济型酒店发展中存在的问题

我国经济型酒店这些年来虽然获得了巨大的发展，也取得了不少成绩，但是，我国经济型酒店发展依然存在着不少问题，这些问题的存在从一定程度上影响了了我国经济型酒店的进一步发展。主要问题如下：1.部分经济型酒店的经营管理体制不够先进。在国内部分经济型酒店从属国企，还没建立起完善的现代企业制度，其主要问题还是产权没有分离、管理随意性较大、债务与权力不明晰，这些因素都在不同程度上影响着酒店的经营。在经济型酒店高速发展的同时，部分经济型酒店品牌市场占有率逐步下降。主要原因是经济型酒店过度的发展，从而导致竞争加剧，部分经营者以投机为目标，把企业迅速做大上市或转手套现，这样的投资行为加深了经济型酒店行业发展的未知性。2.连锁品牌与酒店类人才的缺失。国内急剧增长的经济型酒店数量也加大了人才的需求。国内很多酒店的人才培养模式是按照高层次酒店的服务要求培养出来的，但实际上很多人进入一些中小型的酒店工作，这部分人中有些人难以适应经济型酒店的技能要求，酒店类专业人才不足制约着经济型酒店的发展。再加上部分营者由于在经营管理中缺乏专业的经营管理方法，在经营过程中没有具体体现经济型酒店特有的突出服务、管理、客房等方面进行管理，而是按照其他一些酒店的做法，进行管理，进而影响经济型酒店的发展。3.运行成本偏高。近些年来，物价普遍上涨，经济型酒店的成本也在上升，如果在经济型酒店的租住率不变的前提下，成本增加，那企业的利润将会相对减少，这将制约企业的发展。另外经济型酒店在经营管理上不同于传统的星级酒店，对酒店经营者有着特殊的要求。引进这些特殊的有管理经验的管理者，增加企业的人力成本。

二、我国经济型酒店发展建议

我国庞大的市场规模给经济型酒店提供了生存和发展的环境。行业还有较大增长的潜力。但是，目前国内经济型酒店行业还缺乏实力雄厚连锁经营的酒店集团或知名度高的酒店品牌，部分经济型酒店没有在消费者中建立起良好的依赖度，同时还面临着国外酒店竞争的压力。中国经济型酒店想要取得更好的发展，还有很长的路要走。1.尽快建立酒店的现代企业制度。还未建立现代企业制度的经济型酒店应尽快转换经营管理体制，打破界限，统一进行管理，树立整体意识，最大效用利用资源，为增强酒店品牌的影响力不断扩大市场。对于部分亏损的连锁酒店可以给予一定的补贴。通过建立合同等其他法律关系，让管理酒店的管理者在经营中不越权经营，从而明确自己的职责，同时，总店与分店之间应该有清晰的权益关系，避免矛盾的产生，这样管理者、分店与总店之间在经营管理上就更规范统一，使管理者、分店和总店各个主体都能产生一种强烈的责任感、使命感，进而形成凝聚力，使经济型酒店获得更大的市场份额。2.培养酒店类专业人才，创建发展特色品牌。国外很多经济型酒店有悠久的发展历史，发展模式较为完善，经营管理经验较为丰富，人才也较为充足。为此，可派出一部分酒店从业人员到国外进行交流学习。或者通过加盟等方式，去外资型酒店学习先进的管理经验、培养适合国情的专业人才、引进国外优秀酒店类人才，尽快实现我国经济型酒店连锁经营的标准化、专业化。品牌资产是企业重要的无形资产，具有极大的经济价值。酒店品牌资产能够加强消费者对购买产品的认知，促进消费者对它的优先选择，从而扩大市场占有率，是酒店竞争差异化战略的基础。创建品牌的途径，可以通过在经营中创造酒店的特色和文化，塑造自己酒店的品牌，也可以加入到现有的强势品牌中去。3.加强成本控制。经济型酒店的竞争根本为成本优势，在成本控制方面可以从以下三个方面入手。第一降低硬件成本，通过加强内部成本控制，在开发、研究、销售、服务和宣传等方面把成本降低到最低，成为行业中硬件支出方面的成本领先者，从而赢得更高的利润，。第二降低管理成本，经济型酒店的发展在很大程度上依赖能否有一支高效人力资源队伍。人才可以创造价值，人才可以降低经营成本，提倡一人多用、一人多岗、一人多能，这是经济型酒店降低成本的有效方法。最后保持人员的相对稳定，人力资源成本经济型酒店较大的支出部分，过于频繁的员工的流动会增加酒店的培养和用工成本。4.创建领头羊来领导整体品牌。据相关调查机构的数据，2012经济型酒店前十位的依次是：如家快捷、汉庭快捷、7天连锁、锦江之星、格林豪泰、桔子、布丁、莫泰168、速8、国际青年旅舍。虽然经济型酒店的品牌化建设在近年取得了进步，锦江、首旅等酒店集团的品牌影响力也明显高于平均水平，但是没有特别突出的企业品牌。在这种形势下，经济型酒店仅仅依靠规模扩张的发展模式已显现其不可持续性。未来经济型连锁酒店的发展可以继续大力拓展加盟店，部分经济型酒店逐步进入中高端市场，提升品牌价值。国内酒店的品牌建设要有所突破，需要一个领头羊来领导整体品牌建设的进程，从而带动整个经济型酒店的品牌效应。

作者：王莉娟单位：江西宜春职业技术学院

管理是企业永恒的主题。管理的范畴可谓十分庞杂，涉及产、供、销、人、财、物等多个领域，因此，找到适合本企业特点及适应本企业不同时期发展需要的管理方法至关重要。对酒店行业而言，其管理的基本方法又与其他行业有很多的不同之处。在科学管理理论、古典管理理论、行为科学理论、管理过程学、决策理论等管理理论的影响和指导下，管理学家们经过反复探索和实践，总结出了一些基本的管理方法，如：目标管理法、系统管理法、定量分析法、六西格玛管理法、ABC管理法、平衡积分法，这些方法在很多大企业中被广泛运用。但对酒店行业而言，这些方法只能被部分运用或无法真正采用。这固然与酒店行业部分管理人员管理知识缺乏或对管理知识重视不够有关，但究其根本原因，主要在于酒店行业的特殊性和酒店产品的特点。

一、酒店行业的特殊性决定了对管理方法不断创新提出了客观要求

酒店业的服务对象主要是“人”，提供的也主要是无形的产品，而且服务链条较长，工作环节较多，工作要求灵活性大，工作内容有时需要视客人需求的变化而变化，甚至工作时间也不是完全固定的，服务要求无法完全统一，工作经常是带有一定应变性的，因此，对管理人员和服务人员的素质要求都非常高，对管理方法的需求也明显不同。

另一方面，酒店行业所处的内部、外部环境一直处于在不断变化甚至剧烈变化之中。就外部环境而言，酒店行业属于朝阳产业，酒店数量增长速度非常快（大中型城市年增长速度超过了5%），竞争环境变化大，客户构成及其影响因素复杂，客户心理需求也是不断变化的，求新求异特点突出。就酒店内部而言，员工流失率非常高，据旅游局统计，2010年，酒店行业平均员工流失率高达20%；酒店设施设备老化速度也非常之快，如果3-5不投入资金进行一次较大规模的装修改造，则该酒店的市场地位便会急剧下降。

酒店行业的这些特殊性决定了酒店管理人员必须不断研究探索适合本行业特点的管理方法，并不断对其创新，才能在酒店行业激烈的市场竞争中立于不败之地。

二、适合酒店行业的基本管理方法

1校企合作基础

中心在有着良好合作基础的企业中，结合学科科研特色和优势，选择极具代表性的综合性旅游企业，与江苏华西旅游服务公司（华西旅行社）、瘦西湖风景区（国家5A级旅游景区）和金陵大饭店（5星级饭店）等国内外知名酒店和旅游集团建立了紧密的合作关系，实现强强联合，共同建设以培养优秀旅游企业管理人才为目标的校企合作实践教育中心，为旅游管理人才培养模式的改革提供最直接的教学示范作用，在校企合作培养人才的形式上取得新突破。

1.1实践教学方案与企业对专业人才的要求始终保持高度统一

旅游管理学科现已逐步建立现代酒店管理与实践、烹饪与餐饮管理、旅游景区和旅游地规划与管理、旅游服务质量控制等在省内外具有一定影响力的项目模块。基于这些既相互独立又紧密相连的项目模块，中心在人才培养方案制定上始终瞄准旅游企业对人才的需求，校企双方在实践教学方案上保持紧密沟通，在校外实践教育基地的遴选上也与这一要求保持一致[2]。金陵大饭店、瘦西湖风景区、华西旅游服务公司等三家单位是一直与中心保持紧密合作关系的企业，在人才培养模式和机制上形成高度共识。

1.2中心和酒店与旅游行业形成了丰富的校企合作经验和合作模式

中心一直致力于通过校企合作的深化来促进大学生实践能力的培养和提升，与旅游业内诸多企业建立了稳定、长期的合作关系,并且在现代酒店服务与管理方面的实践和实训领先于国内同类院校，与南京金陵酒店管理公司、洲际酒店管理集团、香格里拉酒店集团、深圳凯宾斯基酒店等知名国内外知名酒店品牌建立了长期合作关系。同时，在旅行社管理、景区管理和导游服务方面取得了显著的建设成效，与江阴市华西村、扬州市瘦西湖风景区、天津滨海航母主题公园以及多家旅行社等企业建立了良好、稳定的合作关系。

一、中高端酒店客房控制系统要解决的主要问题

1.酒店客房的节能减排问题

在以往的酒店建设中，大多数的开发商都把关注重点放在了项目总投资的控制上和对酒管公司的选择上，一旦酒店运营后就会发现酒店客房能耗惊人。通过分析客房内用电设备，空调设备是能耗大户，热水供应次之，而照明用电量排在第三位，能耗问题就自然成了无法规避的难题。

2.高效及时的客房服务

以往酒店的清理服务一般都是服务员通过在楼层中观察三合一指示牌进行服务的，这就需要服务人员要不停的在楼层内走动或客人要喊楼层服务员才能进行服务，还有就是客人通过内线电话通知客服，客服中心给服务员指令进行服务。如何通过智能新技术让酒店入住客人享受到更加贴心的服务也是我们需要迫切解决的问题。

3.入住客人的舒适体验

尊敬的各位领导、各位同事：

大家好!

我叫，年毕业市第二职业中学电子技术应用专业。我是一名入职半年的老员工，为什么这么说呢？我年月入职阳光海岸酒店，其中年月离职参加培训，年月再次入职酒店。前后加起来近6年。

衷心感谢酒店给了我们大家这次公平、公正竞争、展现自我的舞台和施展才华的机会。

我们只有平时严格要求自己，不断提高自身业务素质，才能把握好每一次展现自身才能的机会，从而实现自我价值。

我这次竞聘的职务是工程部领班。能否做好酒店工作，以下几个方面的评判很重要；思想道德?岗位认识?业务技能水平?工作实践经验?开拓创新精神及工作思路?协调能力。

一、产权式酒店概述

（一）产权式酒店的定义

产权式酒店是以酒店的房间为单位，开发商将每间客房分割成独立产权（一般拥有产权证），分别出售给小业主。小业主将客房委托酒店管理公司统一出租经营，并且享受酒店的经营利润分红或者是固定比例的投资回报，同时享有酒店管理公司赠送的一定时限的免费入住权。①

（二）产权式酒店的发展

产权式酒店由“时权酒店”（timesharehotel）演变而来，兴起于上世纪70年代，酒店向游客、中产家庭或企业集团出售在一定时期内使用酒店住宿或娱乐设施的权利，该权利可以转售、转让或者交换。②经过长期的发展，产权式酒店又逐渐演化出两种类型：退休住宅及有限自用的投资型酒店公寓。前者是一种所谓留后路的退休住房投资方式，后者则是本文所指的产权式酒店，是一种“分时度假+房产投资”的旅游地产。

二、产权式酒店中存在的法律问题