鲜花礼仪:香草种植

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近年来流行以新鲜的香草来搭配各式美食，或以这些香草植物所提炼的精油进行芳香疗法，因此带动了国人栽植、观赏香草植物的风潮；同时，我们的农业因为农村劳力凋萎及为因应加入WTO（世界贸易组织）等因素，积极寻求转型，因而愈来愈多的农家以「休闲农园」的风貌出现，结合游憩、餐饮、农产等多元企业的经营方式，取代传统的单纯农耕；又加上现代信息的快速传播，园艺界的同道们发现香草植物普遍受到欢迎，也纷纷在农场里规划香草植物园区，以迎合民众的喜爱为走向，同时筹组成立香草联盟，共同引进适合台湾生长环境的香草植物，并以杂交、驯化等专业技术加以研究改良，期望更多种类的香草植物能被所国人接受。

欧美地区，以香草植物当香料已有悠久历史，而各种花草也各具不同疗效：如熏衣草/安神、迷迭香/镇静、薄荷/健胃、鼠尾草/缓解、百里香/除腥等，都是居家烹调的好帮手，因此有很多家庭主妇喜爱在厨房附近自己栽培，以方便就近采用，所以在国外又有厨房花园（kitchengarden）的美称。

目前，香草植物在台湾已蔚为风气，许多对花草有兴趣的「拈花惹草族」也热衷于在住家前后或阳台或院子，DIY（自己来）的栽培种植并互相交流，让香草的迷人芬芳更深入人心。这些香草植物大多喜欢排水良好、日照充足的环境，种植用的土壤以pH值（酸碱值）在4.6～7.8间的微酸性砂质壤土为佳；但若在居家阳台或厨房的窗边以盆栽方式种植，为避免蚂蚁、蚊蝇或杂草滋生，以无土介质来栽种，较能保持住家的干净，即以同等比例的泥碳土、蛭石、珍珠石、细蛇木屑等调配，再加入些许的发泡炼石、石灰与完全发酵过的有机肥混合搅拌成为盆土，浇水时以「将盆栽全部淋湿但不积水」为原则，待下次盆土微干时再行浇水即可；又因为是居家型的盆栽，通常对香草植物的采收非大量需求，所以不必太注意施肥，且其大多含有特殊味道，对一般昆虫或菌类具某种程度的避忌作用，也不太需要喷洒农药，但植株若有局部感染，则建议立即拔除或罩网处理，除了避免其它盆栽受到波及，也须以家庭卫生安全为首要考量。

有些香草植物原产于温带地区，在台湾越夏较不适应，所以夏日须特别用心，以减少植株的折损；以下建议，希望对香草植物栽培DIY有兴趣的朋友有所助益。

一、先认识身旁或见过的品种，从中寻找自己最喜欢的香草植物。

二、开始博览相关信息，学习自己最爱的种植技巧。

三、尝试在自己家中DIY的种植，把它当成每日必看的事物并介绍给家人。

四、与亲朋好友分享它的芬芳，把注意力放大到其它香草植物。

五、搜集吸收相关香草讯息，试着多种一些不同的品种。

六、由经验中分门别类归纳香草栽培技巧异同之处，快乐的享受并散播迷人的生活趣味。

从认识、栽培以至于应用香草植物，虽然有挫折与失败，但由学习中成长，是人生最美好的回忆。我们常见的香草植物有数十种，其中人气较旺的有熏衣草、迷迭香、薄荷、柠檬、香蜂草、百里香、鼠尾草、罗勒等，本馆亦加紧栽种香草植物，摆饰于各库室供读者欣赏，并期待有助于阅读环境与空气品质的提升；以下介绍其中几种，其余的留待日后再陆续推出！

一、熏衣草

学名：Lavandulaspecies

英名：Lavender

分类：唇形花科熏衣草属多年生草本

原产地：地中海沿岸、中东、西亚等地

熏衣草属的植物主要分布于欧洲地中海沿岸、中东、西亚、印度及加那利群岛等；原生种有28种，而品种及杂交种类则相当繁多，以羽叶熏衣草（FernleafLavender）、齿叶熏衣草（SpanishLavender）、甜熏衣草（SweetLavender）、英国熏衣草（TrueLavender、EnglishLavender）、法国熏衣草（FrenchLavender）、宽叶熏衣草（SpikeLavender）及由英国熏衣草与宽叶熏衣草杂交的intermedia品系熏衣草等较为众所熟知；其中，又以羽叶熏衣草较耐高温，因此在台湾的香草园或花艺店最为常见，其若栽培得当，成株间开花不断，紫色的花海摇曳在风中，相当受到民众的喜爱，但因羽叶熏衣草气味较其它种类之熏衣草差，不具提炼精油或实用之价值，目前仅供观赏用。

熏衣草植物为多年生灌木性草本，依种类之不同，株高约可由10-100公分高，茎直立丛生状；叶对生，叶形细长为线形、长披针型或羽毛状等；花顶生，穗状花序，花序有紫、蓝、粉红、黄及白色；全株密披含油腺之细毛，具芳香气味，尤以花朵最为浓郁，为精油提炼之主要部位；其精油成分含有乙酸沉香醇、茨基香茅醇、桉醚等，具镇定、消毒之作用。

熏衣草喜欢全日照环境，合适生长的温度约为10—25℃；在台湾夏日高温时，宜于中海拔较冷凉地区栽培，若在平地越暑，则应遮荫，并保持通风及排水良好。繁殖可用播种或扦插方式，以秋冬播种为佳，若欲以扦插栽培，可选择尚未长花之顶芽或一、二年生枝条，插于排水良好之砂床即可。

栽培时，须特别注意选择排水良好的介质，在一次浇足水后，应待土壤干燥时再给水，否则持续潮湿的环境会使根部没有足够的空气呼吸而生长不良，甚至突然全株死亡，栽培熏衣草失败的原因常常就在这里。此外，熏衣草花朵的精油含量最丰富，利用时也常常以花朵或花序为主，为方便收获，栽培初期的一些小花序不妨以大剪刀整个理平，新长出之花序高度一致，有利于一次收获，有些品种高度可达90公分，也利用这个方法使植株低矮促使多分枝并开花，增加收获量，但修剪时要注意在冷凉季节如春、秋时分，且注意不要剪到木质化的部份，以免植株衰弱死亡。

繁殖时可用播种、扦插，播种以秋季为宜，以点播法播在128格穴盘中，移植时才不容易伤到根，扦插法以5公分长之顶芽为材料，不要用已经出现花序的顶芽扦插，否则发根不良而且将来生长势也差，因为开花意味枝条已经老化，拿老化枝来繁殖成功率当然不好。

1．对土壤及温度的要求薰衣草小苗对土壤要求较严，成株时对土壤的要求就不严。所以育苗时应使用疏松的壤土，适宜于微碱性或中性的土质。喜阳光、耐热、耐旱、耐寒、耐瘠薄、抗盐碱，但若长期受涝根烂即死。最佳的发芽温度为18℃至22℃，在5℃至30℃均可生长。长期高于38℃至40℃顶部茎叶枯黄。北方冬季长期在0℃以下即开始休眠，休眠时成苗可耐－20℃至－25℃的低温。

2．播种育苗播种期一般选春季为佳，但冬季在温室也可播种。种子因有较长的休眠期，播种之前应浸种12小时，再用20ppm至50ppm赤霉素浸种2小时，再播种。播种深0.2至0.4厘米，保持15℃至25℃，要求苗床湿润，约10天即出苗。如果不用赤霉素处理则要一个月方能发芽。

3．栽植与管理选排水良好向阳的地块，经整地做畦即可移植。小苗带叶移栽，株行距20×30厘米，成活后视苗情管理。缺肥施肥（注意多施钾肥），缺水浇水。冬季在北方稍加覆盖物即可越冬。要注意的是熏衣草几乎没有病虫害，不用喷洒农药。

二、迷迭香

学名：RosmarinusofficinalisL.

英名：Rosemary、PolarPlant、Compass-weed

分类：唇形花科迷迭香属常绿灌木

原产地：地中海沿岸

迷迭香主要分布于欧洲地中海沿岸的丘陵地区；植物型态有直立或匍匐二类，为多年生草本或常绿灌木，株高悬殊，可由10-170公分左右，茎为四方形；叶对生，叶形狭长为针状或线状，叶全缘，为内卷，不具叶柄，厚皮具细短白毛，叶脉含丰富树脂，具芳香；花腋生，总状花序，花色有紫、浅蓝、粉红及白色等；常见品种有开蓝紫花的原生种、粉红花色的R.O.''''Majorica''''、开白色花的R.O.Albus及匍匐性的R.O.var.prostratus等；其精油主要由干燥的叶所提炼，成分有桉油醇、松油二环烯、马鞭烯酮及龙脑等，具促进血液循环、醒脑等作用。

迷迭香植物大多喜欢日照充足，凉温干燥之环境，合适生长的温度与熏衣草类似，但较耐旱，夏日须略遮荫并放置在通风处；繁殖可用扦插或种子育苗，于秋冬播种为宜，种子喜光照，不必埋入土中；若以扦插方式，可利用一、二年生健壮成熟但未完全木质化的枝条来进行，插入排水良好的苗床，约20—40天即可发根。

三、薄荷

学名：Menthaspecies

英名：Mint

分类：唇形花科薄荷属多年生草本

原产地：欧亚非大陆

薄荷属植物原生种有15种，但品种及杂交种则多达六百种以上，植株型态有直立或匍匐性，株高也因种类之不同，可由10—120公分不等；其中，以荷兰薄荷（Spearmint）、日本薄荷（Japanesemint）、胡椒薄荷（Peppermint）斑叶菠萝薄荷（Pineapplemint）等较大众化，目前台湾已有部分香草农园引进多种国外薄荷品种，以专业的种植方式进行育种、杂交的工作来研发及推展新品系。薄荷茎方形，叶长卵形或椭圆形，叶缘具细锯齿；花顶生，花色白、紫或粉红色，全株具芳香，可提炼精油，其成分主要为薄荷脑、薄荷酮、柠檬烯等，具健胃、镇痛、发汗、及提神作用。

薄荷喜欢潮湿肥沃之碱性土壤，在温暖及全日照的环境可生长良好，生育合适之温度为20—30℃，相当适应台湾的湿热；繁殖可用播种、分株或扦插等方式，播种以春季为佳，扦插或分株则春、秋两季都合宜，成活率皆相当高。

四、香蜂草

学名：Melissaofficinalis

英名：LemonBalm、BalmMint、BeeBalm

分类：唇形花科山薄荷属多年生草本

原产地：南欧、中东地区

香蜂草的学名Melissa希腊文的意思即为蜜蜂，而英文中的Balm，也是由Balsam简化而来的，亦即芳香油脂的意思，又因全株具柠檬香味，因此也称LemonBalm，在中文的名称上有香脂草、柠檬香蜂草或蜜蜂草等多种俗称。株高10—60公分不等，茎方形，叶为宽卵形，叶缘具浅锯齿，叶脉明显，叶对生，全株密披绒毛；花腋生，花色白、浅黄或浅蓝色；由植株所提炼的精油主要含有柠檬醛、沉香醇、香叶醇、香茅醛等，具驱风、发汗等作用。

香蜂草性喜潮湿，高温或多雨的环境可生长良好，在台湾适应良好；繁殖可用播种、分株或扦插法，种子好光，播种后不必覆土；扦插则可取具顶芽的枝条栽培，极易成活。