榨菜范文10篇

1现有耕作模式及劳动力现状

1.1现有耕作模式现状

我区现有种植模式为一年一熟或一年两熟制。一年一熟就是春季种植水稻，冬季田里全是水，不种植任何农作物，让土地空闲；一年两熟主要是春季种植水稻、玉米，冬季种植榨菜、油菜、小麦等作物，其耕作模式仍然是稻田两犁两耙种水稻，旱地人工翻挖种大小春作物，费工费时，劳动强度大。

1.2当前农村劳动力现状

我区地处丘陵山区，长期由于地理条件差，制约着农业发展，农村青壮年劳动力流失严重。由于缺少青壮年劳动力，土地撂荒现象比较严重，稻田一年一熟较为普遍。根据调查，传统的耕作模式，由于费工费时，成本又高，劳动强度大，是造成当前现状的重要原因之一。

2水稻、玉米轮作榨菜保护性耕作的发展前景

论文关键词丝瓜络；芥菜；榨菜；套种；栽培技术；滨海平原

论文摘要通过调整种植结构，采用丝瓜络—芥菜—榨菜三季套种栽培模式，达到了农业增效、农民增收的效果，分别介绍该模式下丝瓜络、芥菜、榨菜的高产高效栽培技术。

余姚市地处杭州湾南岸，由滨海平原、河网平原、山区组成，其中滨海平原面积1万公顷，是本市主要经济作物产区，也是复种指数高、经济效益高的产区，一般产值全年能达到4.5～6.0万元/hm2。为了进一步提高产值，调整种植结构，达到农业增效、农民增收，市农技推广服务总站在滨海平原泗门镇夹塘村进行了16.67hm2丝瓜络、芥菜、榨菜三季套种高产高效模式探索示范方，丝瓜络产量1875～2250kg/hm2，保护价20元/kg，能收3.75万元/hm2，秋季芥菜7500元/hm2，冬季榨菜3.0万元/hm2，总产值达到7.5万元/hm2以上。在实施中，抓好各季技术环节，达到季季稳产高产，具体措施如下。

1春季丝瓜络高产栽培技术

1.1播（育）前准备

选择好品种，当前丝瓜络种植品种只有大种和小种2个品种，都可以种植，选择好品种后进行选种、晒种，播（育）前进行种子温烫浸种，50～55℃温水，浸种5～6h，捞上后可催芽或直接播种。

要组织党员、干部及时协助缺劳户收割榨莱，榨菜收割销售时。以避免损失。

于月日在村家用一周的时间开展“三进三同”活动。期间，根据全镇统一布置。对村村情现状进行了走访调研，现形成调研布局散乱，农户基本上是依照承包田土的自然条块进行种植，栽植前未进行布局规划，未完全形成专业化、规模化种植。二是相当一局部留守老人由于年龄较大，身体较差对榨菜栽植后的管理没有到位，长势不够很好。三是榨菜收割销售季节性强，给缺劳户带来了相当大的压力。四是有相当局部种植榨菜农户开初担心榨菜销售时压级压价。

对策措施

必需切实做到以下几点：要依照现代生态农业规范打造村产业发展。

必要时进行土地规模流转，

一是对现有产业发展进行总体规划布局。为专业化、规模化发展榨菜发明条件

演讲与辩论

我们知道，论辩赛的论辩并不需要说服对方，而只需要说服评委与听众；只要评委与听众被说服，论辩也就胜利了。以软化对立为目的的日常论辩则不一样，它不仅要求说服对方而且要求自己做好被说服的准备（这一点正是论辩赛的大忌），可以这样说，在日常论辩中，不是一方被另一方说服，而是双方都被道理说服。在论辩中，只有双方都讲道理，对“能够找到真正的对立，才能够真正地软化对立。因此，日常论辩的要求是：力求让道理去说服双方。要做到这一点，就必须讲清自己的立场，听清对方的立场，将双方的立场辨析清楚，并在可能的情况下巧妙地改变自己的立场。

一、自己的立场要讲清楚讲清自己的立场，包括讲清自己的论点。论据和论证（尤其是论点），讲清自己的立场，不致使对方误解自己，引发不必要的新对立。例如：四川的小刘和浙江的小杨是好朋友，零花钱经常一块儿花。一次，两人买榨莱，小刘买了一袋四川榨菜。小杨很不乐意：“你怎么不买浙江榨莱？”小刘：“浙江榨菜的味道哪能有四川榨菜纯正呢？”小杨：“你真不会吃。浙江榨菜的味道才叫纯正呢！”小刘：“我不会吃？我是吃榨菜长大的，吃了几十年，恐怕是你不会吃吧。”……双方都没有把自己的立场讲清楚。什么叫“纯正”？这是一个含义模糊的词。也许双方真正的对立是：小刘是四川人，喜欢吃麻辣味的榨菜；小杨是浙江人，习惯吃甜味的榨菜。由于没有讲清立场，反倒引发了新的对立：谁更会吃榨菜？

二、对方的立场要听清对于对方的立场，重在一个“听”字。做一个良好的倾听者，听清对方的立场，有助于正确理解对方，不致发生误会。1．对方已说的话，要注意他是在什么意义上说的。听话听音，一方面指要听出对方有意义的弦外之音（如双关语），这一点做到不难。难的是在另一方面，要听出说话者本人也不一定意识到的含义，例如：奥运会亚洲九强赛中国对巴林一役中，李金羽射入两球让中国以2：1获胜。但他又有两个单刀球没进，让中国队的净胜球难以超过韩国队。经常看足球的甲与经常踢足球的乙展开论辩。甲：“李金羽不行，中国前锋不行。”乙：“李金羽不行？你上去试试看。没踢过球就不要乱讲。”甲：“没踢过球，难道我就没看过球吗？”……球迷甲说李金羽不行，也许是在跟世界级前锋作比较；球员乙说李金羽行，显然是在跟自己作比较，在这个意义上，双方并无真正意义上的对立。问题糟糕在：由于互相没有弄清楚对方的话是在什么意义上说的，反而因虚假的对立而引发新的对立：谁有资格评球----经常看球的还是经常踢球的。2．对方没有说出来的，不要贸然替对方下判断。首先，与对方肯定的话相对的判断，对方不一定否定它；与对方否定的话相对的判断，对方不一定肯定它。因为相对判断不是相反判断。举个例子，老师斥责小明：“作文里该用句号的地方你怎么不用句号呢？”日常论辩里人们往往认为老师的话包括这个意思：小明在作文里该用句号的地方没用句号，其实不一定，老师说这句话也许是因为小明的作文里没有句号，或者是仅仅在某一处该用句号的地方用了别的标点。在日常论辩里这类错误也很常见。例如：主人请客。丁一直没来，主人等得不耐烦：“该来的怎么还不来。”甲想主人是想说“不该来的却来了”，于是扭头就走。主人见状，说道：“不该走的走了。”乙一听不乐意了，这不明摆着说：“该走的没走吗？”于是起身就走。主人急了，追了出去：“我没说你。”丙一听，心想是在说我吧，也回家去了。人们一般从这则流传甚广的笑话（其中论辩并未持续，而且语言形式不完整）中引出说话要小心谨慎的教训；但从另一方面看，又何尝引不出听话要小心谨慎的教训呢？甲乙丙若不替主人下判断，对立也就不会不可收拾了。其次，不要任意扩大对方的话。任意扩大对方的结论，使之变得荒谬可笑，这是论辩赛的常用技巧。日常论辩要求用道理说服双方，而非一方战胜另一方，这样做就不妥了。例如：甲乙二人买完体育彩票后，甲说：“发行体育彩票好。可以为体育事业筹集大量资金。”乙说：“我看不好，这是在助长群众的赌博心理。”甲：“毕竟目的不同嘛。买彩票是为体育事业做贡献，哪能等同于赌博？”乙：“既然发行彩票可以集资，是不是要发行航空母舰彩票，登月彩票？是不是我家修房子缺钱，也来发行彩票呢？”……在这场论辩里，乙扩大了甲的论点，甲赞成发行体育彩票，但他不一定赞成凡是缺钱就发行彩票。乙的这种作法是在给软化对立找麻烦。

三、双方的立场要辩析清楚通过讲清自己的立场，听清对方的立场，从而对双方观点的优劣得失有个清楚的了解，明白真正对立之所在，这是从道理上软化对立的关键。例如：1999年高校扩招，舆论褒贬不一。在某电台的直播访谈节目里，一个高中毕业的外企总经理与一个大学青年讲师为此事展开论辨。总经理认为：扩招无甚意义，绝大多数人都没有上大学的必要，因为他们同样可以生活得好好的；少数人也没必要上大学，因为通过努力他们一样可以有汽车，有洋房。大学讲师则持相反的观点：高等教育应该向更多的人敞开大门，因为人们应该学习更多的知识。在节目的最后，大学讲师总结道：“我与总经理的根本分歧其实并不在于是否赞成高校扩招，而在于：到底是知识还是物质生活应该成为人们追求的目标。”讲师与总经理的根本对立是一个悬而未决的问题，可贵的是讲师在表面的对立之下找到了真正的对立。只有软化了真正的对立，才算是真正软化了对立。辨析双方立场，找出真正的对立，这是软化对立的前提。

四、巧妙地改变自己的立场日常论辩要软化对立，所以不讲究论辩赛的“守住底线”。打个比方，论辩赛双方是两块拒绝融化的冰（谁融化谁输）；而日常论辩的双方则是两团燃烧的火（真理之火），凑在一起火焰才旺。为了软化对立，日常论辩要求适时变化自己的观点，以与对方取得一致。以下是两种较好的作法。1．把自己的观点归结到对方的观点中去，让双方的立场都得到改造。例如：某公司市场部经理与开发部经理为一种新产品的开发论辨起来。市场部经理认为：在开发一种新产品之前，应先作详细的市场调查，看看消费者有无这种需求。开发部经理则认为：新产品的开发必须保密，让顾客和同业竞争对手都感到神秘才好，两人论辩了一会儿，都感到自己的立场有问题。市场部经理主动提出：开发部经理的主张是正确的，但开发之前最好进行一次一般性的市场调研。市场部经理把自己的立场从详细的市场调查调整为一般性的市场调研，以此来符合对方的观点（要保密），从而软化了对立。2．把对方的观点归结到自己的观点中来，以引导对方，例如：目前在校生近视眼发病率很高，医生A认为主要是个卫生问题，是用眼不卫生引起的。医生B则认为主要是个教育问题。A：“近视眼大多是由看书时间过长。看书姿势不正确等用眼不卫生引起的，自然是个卫生问题。”B：“你想过没有，如果学生压力不重，学生会长时间看书吗？”A：“也会呀，他们也许会长时间看课外书。”B：“既然这样，学校又为什么不加强用眼卫生教育呢？”A:“可能教育了没起作用嘛。”B:“教育居然不起作用，这难道还不是一个教育问题吗？”在这场论辩里，医生B巧妙地把A的观点引入自己的观点之中：即便是个卫生问题，也首先是一个卫生教育问题，从而还是一个教育问题。

[论文关键词]莴笋玉米南瓜间套作栽培技术

[论文摘要]现有旱地种植模式效益低，而莴笋套作玉米间作蜜本南瓜种植模式，充分利用了空间、土地空闲时间，增产增收效果显著，有利于大面积推广。

针对重庆市涪陵区传统旱地的种植模式，即春季种玉米套作红苕，冬季种榨菜，土地利用率低、效益差的情况，我们在百胜镇丛林片（原丛林乡）示范推广一种新的种植模式即在榨菜收获后增种一季生育期短的莴笋，在莴笋行间套作玉米间作蜜本南瓜，表现出了较好的增产增收潜力，为农业结构调整，大力发展蔬菜种植，为农村经济的发展提供了新的增长点，推广前景十分看好。

一、旱地耕作模式现状

（一）现有的种植模式

目前，我区旱地普遍采用的一年在熟制，小春主要以小麦、榨菜、洋芋以及多种蔬菜作物为主，大春种植玉米、红苕、大豆等粮食作物。也就是采用榨菜连玉米套红苕，小麦套玉米套红苕等种植模式。

涪陵文化是涪陵人自己创造的财富，只有让儿童认知当地文化，才能够创新涪陵文化。涪陵地理位置优越，自然环境良好。涪陵文化有着悠久的历史，其中有神秘灿烂的巴枳文化、世界一绝的白鹤梁题刻文化、名扬四海的榨菜文化等等，在这样的文化背景下，有利于开发课堂教学的当地文化元素，走出封闭、单一的课堂，创设开放的充满活力的课堂，真正把学习文化融入美术教育活动中，使学生在美术课堂中得到文化的熏陶，让当地文化助推小学美术教育的发展。

一、让学生了解巴枳文化，为美术创作增加文化内涵

在我多年的教育实践中体会到，教师掌握美术文化理论的水平在指导学生的绘画创作上有直接关系。教师必须要以最大的热情了解当地文化，才能在教学中驾驭教材、理解教材。在美术课堂上，可以讲解一些有趣的巴枳文化有关的故事，比如，巴国的历史、巴枳文化的兴起，让学生稚嫩的心里觉得我们涪陵有自己的文化，他们会更加热爱自己的家乡，激发他们的学习热情。在各级各类的美术绘画比赛中，作为指导老师，我会进一步了解当地文化与绘画主题的融通性，从而让学生从事绘画创作，为美术创作增加文化内涵，也让学生与家乡进行了一次情感交流。在涪陵小学美术作品创作中，城四校秦霞老师指导的以涪陵榨菜文化作为背景的泥塑创作，多次获得重庆市一等奖，在创作中，主要以涪陵榨菜文化（涪陵特色产品榨菜为源头的物质文化及精神文化的总和）为创作背景，描绘了制作榨菜的过程，制作榨菜时涪陵人民的勤劳，这样的美术作品值得我们大家的学习，也说明了儿童画作品不只是技能的再现，更重要的是作品中能不能反映出文化内涵。

二、有趣的课堂为学生创设有文化的空间使学生全面发展

教学中,教师要不失时机有计划地融入与课堂有关的当地文化,为学生创设自由生动活泼的学习空间，让学生进行交流，我在上人教版二年级上册《回家的路》，首先就设计让学生了解涪陵的地图、涪陵的城市规划、涪陵重要的建筑物及地名，学生也特别有兴趣，这样为后面设计回家的路打下基础；在上《儿歌变画》一课时，先是让学生闭上眼睛聆听本校校歌，让学生感受那属于自己的歌曲带来的成长故事，体会学生快乐带来的美感。听完后，学生都争着抢着说出自己的感受：老师，我看到了我在操场上玩的场景，老师，我看到了南门山下的学校，这些与生活相关的美术教学，使得美术课成为愉悦的学习氛围，甚至比渊博的学识更为重要；《动物的故事》一课中，结合了白鹤梁题刻文化，让孩子们讲一讲游览白鹤梁后的感受，从题刻内容中的石鱼水文，到人文集萃，白鹤梁这座世界唯一的古代水文站再现在课堂上，孩子们更加觉得自己家乡的了不起，学生对鱼形象的再现，以故事性的画面进行绘画创作，给学生创设了自由、活泼的创作空间，也调动了学生的学习积极性，分享了涪陵文化知识，提高了学习兴趣，使得学生在文化的熏陶下得到全面发展。

新的课程观为21世纪的美术教育，在教材内容的选择、拓展和组织形式上提供广泛的空间和新的可能性，因此我在美术教学的表现形式上突出了选择性，使每个学生都能在涪陵当地文化的熏陶下进行美术学习，学生通过了解涪陵文化更能够让他们在美术学习中寻找到快乐；美术可以为每个学生抒发自己情感，美术课加上当地文化的支撑，让孩子们从身边感受到美术带来的快乐，从而培养学生根据当地文化的一种美术创新能力。

**区农村基层组织建设多数工作组都能针对各自点村的特点，协助点村因地制宜，谋求经济发展，想方设法增加农民收入。区广电局工作组的点村，因冰灾造成榨菜失收，工作组协助村支两委号召农民将1500多亩榨菜全部改种玉米，今年玉米的亩平收入均在1000元以上，点村老百姓自豪地说：常德市小商贩卖的玉米棒有20%来自我们武陵村，而且还远销长沙、广州。仅这一季玉米收入完全抵消了榨菜的损失。区农办工作组的点村动员群众对茶山进行垦复，基本完成了2000亩的除杂任务，垦复面积达500亩。区科技局工作组的点村，也对2000亩的茶山进行了除杂，并对400亩油茶林进行了补兜，同时还将300亩荒山栽上了杉树林。区委组织部和区农业局工作组派出一名专业技术员，在点村办了200亩优质稻高产示范基地，早稻产量每亩均在1000斤以上，起到了很好的示范效果。区司法局工作组在点村办的100亩超级稻示范田产量也很高。区科技局工作组还协助点村帮助52个农户对100多头母猪投了保。区供销联社工作组帮助点村群众发展蔬菜生产，栽种西红柿100亩、辣椒300亩、苦瓜60亩、茄子300亩，产生了可观的效益，工作组还帮助点村将200亩高污染、低效益的珍珠池改造成了农田。区交通局工作组帮助点村引进芝麻、棉花优良品种，栽种面积达300多亩。区商务局工作组协助点村新扩葡萄园20亩，柑桔改质50多亩，开发荒山栽种花木300亩。区委办联合工作组扶持点村8个农户养殖大雁鹅。通过这些举措对农业产业结构进一步优化起到了一定的促进作用，为农民增收创造了一定的条件。

论文关键词丝瓜络；芥菜；榨菜；套种；栽培技术；滨海平原

论文摘要通过调整种植结构，采用丝瓜络—芥菜—榨菜三季套种栽培模式，达到了农业增效、农民增收的效果，分别介绍该模式下丝瓜络、芥菜、榨菜的高产高效栽培技术。

余姚市地处杭州湾南岸，由滨海平原、河网平原、山区组成，其中滨海平原面积1万公顷，是本市主要经济作物产区，也是复种指数高、经济效益高的产区，一般产值全年能达到4.5～6.0万元/hm2。为了进一步提高产值，调整种植结构，达到农业增效、农民增收，市农技推广服务总站在滨海平原泗门镇夹塘村进行了16.67hm2丝瓜络、芥菜、榨菜三季套种高产高效模式探索示范方，丝瓜络产量1875～2250kg/hm2，保护价20元/kg，能收3.75万元/hm2，秋季芥菜7500元/hm2，冬季榨菜3.0万元/hm2，总产值达到7.5万元/hm2以上。在实施中，抓好各季技术环节，达到季季稳产高产，具体措施如下。

1春季丝瓜络高产栽培技术

1.1播（育）前准备

选择好品种，当前丝瓜络种植品种只有大种和小种2个品种，都可以种植，选择好品种后进行选种、晒种，播（育）前进行种子温烫浸种，50～55℃温水，浸种5～6h，捞上后可催芽或直接播种。

1地方特色食物创新点的选择

1.1需求层次变化。从马斯洛的层次需要理论来说，地方特色食物产品其产生的根源而言，往往是因为最基本的需求即生理需求而产生的；而地方特色食物，因为与特定地方的风俗、气候、地形等具有紧密的联系，从而被打上了地方文化的烙印。而在当今的社会背景下，对地方特色食物的需求在大多数情况下已经超过生理需求，而是上升到第三个层次社交需求或第四个层次尊重需求，这也是各地方食物产品创新要考虑的第一点。在开展地方特色食物产品创新时，首先应当明确创新是针对社交需求还是针对尊重需求。例如，对社交需求来说，购买者往往对产品的形象和价格会有更多的要求。创新可以围绕包装、单个产品价格设计等方面进行。大多数日常消费的食品，创新方向应定位在这个方向。而对于部分比较稀少、价格较高的特色食品，则要更多地从满足尊重需求方面着手，创新需要从提升品质的附加服务等因素着手[3]。1.2产品功能提升对客户满意的影响。明确了创新的方向后，会发现在同一个创新方向会有多个创新点可供选择。例如，明确了一种食品的创新方向，比如进一步满足社交需求，这时会有两个选择，一是就包装外观，可以采用更精美的包装；二是产品可以采用真空保鲜的内包装，以延长保质期。这时，该如何选择呢？在资源有限的情况下，应按照对用户满意度提升的边际效益来选择。此时可以用Kano模型对用户的需求进行排序，以实现集中资源解决用户最关注的需求。Kano模型是一种需求重要性分析方法，它的功能是对用户的需求进行分类并且作出优先排序。它是通过分析不同类型的用户需求对用户满意的影响，将用户需求满足程度和用户满意之间的关系以横纵坐标的形式进行定位。其中，以用户的满意度作为纵坐标，向上表示满意度提升；而横坐标则是需求的实际满足情况，向右表示这种需求的满足程序较高。根据这个模型的分析结果，可以基于需求实际满足程度变化与用户满意度变化的相关性，对用户的需求进行归类，从而将需求分为5种类型：（1）基本型需求，这个需求是产品或服务必须能够满足的需求，如大米必须是可以吃的、自行车必须能骑起来，这种需求一旦得不到充分满足时，用户对这种产品或服务的满意度会立刻大幅下降，而用户的满意度却不会因为这种需求得到充足而明显提升；（2）期望型需求，产品或服务对这种需求的满足程度与用户实际的满意度有比较明显的正线性相关的关系，这一种类型的需求如果满足的越好，用户的满意度就会有明显的提升，并且反之亦然；（3）激发需求，这种需求实际上不能称之为需求，因为消费者购买时，根本不会预料到他买的东西会有这样的功能，但是一旦消费者发现他买的东西这个功用，他的满意度会有一个大大的提高，而如果不提供这个功能的话，消费者也不会有什么感知，也不会影响到消费者的满意度；（4）未分化需求，无论这种需求是否得到满足，用户的满意度都不会受到影响，用户不在乎这个因素；（5）反向型需求，这种需示实际上也不能称之为需求，因为用户不愿意自己购买的东西有这种功能，比如用户不希望他购买的大米有特殊的臭味，而生产者却偏偏加上了这种气味，而这种气味的存在会使用户的满意度明显下降。对于地方特色食品创新来说，应当集中资源在期望型需求上。在条件允许的情况下，在激发型需求上进行创新，也能收到意想不到的效果。

2地方特色食物产品创新方案的制定

2.1地方特色文化的融入。2.1.1深入发掘特色产品与地方文化的关系。地域文化中的“文化”是指在特定地域环境中，人类活动受环境影响而形成的，具有地域性、独特性的文化形态、社会习俗、生产生活方式和历史遗留等[4]。对于地方特色食品，主要从以下方面发掘与地方文化的关系：（1）地理环境因素发掘，我国的地域文化非常丰富，究其原因，其中最重要的因素是自然地理环境，如果离开了特定的地理环境，也许就根本不会产生或产生完全不同的地域文化，在地方食品与地理环境之间，也总可以寻得内在的联系，比如南方的熏肉、北方的乱炖，都能找到其地理环境因素；（2）历史背景因素发掘，一个国家、一个地区之所以会拥有不同的地域文化，这与各区域发展的历史渊源、文化传统密不可分，历史悠久、渊源流长的地方，其地域文化底蕴深厚、类型丰富，反之则是种类单一、欠缺深意，地方特有的文化也会影响到当地的食物，比如两广一带的客家食品，与当地其他食品的差别很大，就是因为客家人原来是因为战乱等各种原因，从北方迁到南方的，所以他们的食品偏好与南方当地居民有很大差别；（3）民俗环境因素发掘，我国民族众多，民俗文化种类丰富，且相互作用、相互影响，从而致使相应的地域文化也发生改变。比如民族迁移会把原来的民族文化带到它的迁入地，而且会尽可能的保存发扬该民族的文化，由此可见，民俗环境也是影响不同地区地域文化差异性的因素之一，民俗环境对地方食品的影响在西南、西北区域更为明显，例如云南有很多不同少数民族的聚居区域，尽管这些区域距离很近，但他们的食物却有明显的不同；（4）社会制度因素发掘，影响地域文化差异性的另一个主要因素还有制度环境因素，它在其中起了很大的作用，某些时候甚至是决定性的作用，一个国家，其制度因素，主要通过其行政机关、行政区域来发挥作用，而在一些特殊的情况下，地方政府与中央政府的治理方式会有很大的不同，这时候，地方制度环境因素对地方区域文化的形成和发展也起着重要作用，这在香港、澳门就较为明显，当地食品受西方影响更深。2.2适合食品的文化符号选择。文化符号是文化的标识。他植根于人类社会发展过程和生存环境，但由于地域的不同，表现出巨大的差异，以具有非常明显的可识别性的文字、图案、气味、声音、经验等形式表现出来。一个地方的文化符号可以有很多种，其中既可以是具象的视觉符号、味觉、听觉、嗅觉等方面的特征，又可以是反映地方文化的抽象总结，如粗犷豪放，就是内蒙古的抽象文化符号。这些文化符号中，并不是每一样都适合用于食品。在地方实物创新设计中，第一步是要全面梳理当地的文化符号。第二步才是从这些符号中选择适合特定食物的文化符号。2.3地方文化符号形式的选择。在地方食品创新中，选择文化符号，可以根据产品的特性，针对包装、形状等进行外观创新，引入适当的文化符号。一是选择适合在食品包装、形状上使用的文化符号的形式。我国地方文化符号中，比较常见的有中国画、书法等。此外，还有一些更具地方特色的，比如天津的年画、陕西皮影戏、河北的剪纸、苏州的刺绣等，都是当地著名的传统文化符号。可以在这些形式里根据实际需要选择合适的类型用于包装、食品的形状。二是选择适合的传统图形。传统图形是长期形成的，反映人民对生活的期望和其他看法的图形。在地方文化中，常见的图形包括：人物图案（财神、门神等）、动物图案（龙、凤纹、独角兽、狮子、虎、鹤、龟纹等）、植物图案（梅、兰、竹、菊、松、牡丹、莲等）。此外，还有象征图案，包括万字、寿字、双钱、八宝等，这些吉祥图案都表达了人们对幸福、长寿、喜庆、吉祥的美好祝愿。在使用传统图形时，要结合其文化含义。例如，蝙蝠和寿桃代表“福寿呈祥”，牡丹代表“永荣豪华”，莲花代表“清正廉洁”，满意代表“满意”，明月代表“明月”，麒麟代表“祥瑞”，松树、鹤、灵芝代表长寿等。利用这种传统的图形，传递具有某种精神属性的商品信息，可以扎根于人们的心中。三是选择能体现文化特点也适合在食品上采用的色彩。比如红色，在中国大部分区域，都有欢乐吉祥的含义，这种颜色也适合在大多数食品上使用。而有的色彩，则不适合在传统食品上使用，比如蓝色。除了视觉符号外，文化符号还包括听觉、嗅觉和味觉文化感官符号。这些符号都可以应用于地方食品创新。如四川食品，在包装、宣传、外观设计上，如果突出辣的特点，就容易让人将产品与四川文化相联系。2.4潮流与传统的融合。创新的目的，特别是市场面言，是为了更好地适应消费需求。没有市场和消费者的创新就无法保证其生命力，因此，在创新中，我们需要注意趋势与传统的融合[5]。一是将现代元素与传统文化融合或者以对比的方法进行表现[6]。采用后现代设计理念，将传统文化中的一些元素通过侵占、拼接等方式运用到创新食品设计中。混合对比技术通过弱化现代流行元素，将传统文化中稳定而丰富的元素融入其中。例如，将传统的大烧饼制作得更小，保留其原来的椭圆式样。二是选择合适的现代元素来替代地方食品中的一些传统的元素。例如，在传统食品中，有很多高油高糖食品并不符合现代健康理念。在食品设计时，就可以采取原料替换等方法来提升食品健康属性。同时，在宣传上，也可以在强调传统的基础上，突出有利健康的重点。三是先解构，再融合。在地方食品创新中解构的目的是打破传统与现代的壁垒。解构主义手法不是对传统的僵化，而是对传统的大胆改造和重构，使之符合现代文化的特点[7]。对于部分传统市场处境艰难，常规手段已经不能提升市场竞争力的产品，不妨借鉴这一思路，进行根本性的调整。2.5标准化。第一，在地方食物的生产方面，大多是延续传统，采用手工制作的方式。手工制作一方面产量的提高难度大；另一方面，产品的品质一致性较难保证。为了使其更适合与机器大生产，就需要对食品作相应的创新，这就要求生产过程的标准化。对食品的创新要充分考虑原料选材料标准化、加工工艺标准化、配方标准化、包装保鲜标准化和配送标准化。第二，在选材标准化方面，在原材料采购中应建立一套质量验收标准，以提高食品安全，从根本上保证创新后产品的品质统一。第三，在加工工艺标准化方面，要总结作坊的生产流程。在设计工厂化生产流程中，要尽量保持传统工艺。第四，在配方标准化方面，传统食品往往都存在配方随意性大的情况，对于产品质量控制不利。在产品创新时，可以设计多种配法，适合不同需求。第五，在包装和保鲜标准化方面，要适应产品的特点，选择适应产品温度、特点的包装材料，并根据是否需要冷链运输等特殊要求，制订不同的包装标准。第六，在配送标准化方面，在电子商务高速发展的背景下，实现配送标准化，以确保标准化产品及时送达各地客户，对于开拓市场有很重要的意义冷加工链食品转化成工业化产品，流程设计和监控等。此外，还可以在原来的地方产品的基础上，针对不同的需求进行修订，设定多套标准，充分满足市场的需要[8]。如针对老年人，将食物制作得更低糖低脂低盐，口感更松软等；而针对年轻人，则可以引入全新的口味等。

3创新的效益评估与方案修正

创新方案不可能是毫无瑕疵的，需要对方案作出动态及时的调整。而调整修正的基础是要及时对方案实施的效益进行评估。3.1创新效益评估的意义。对于企业而言，不能产生效益的创新是没有意义的。创新效益是衡量创新活动成功与否最重要的标准[9]。创新效益评价，一方面可以对前期创新成效进行总结评价；另一方面，也为下一步创新打下了良好的基础。3.2创新效益评估的方法。创新效益评估包含两方面的含义，一方面是创新活动的市场效果，另一方面是产品本身的效果。创新效益的评估就是利用一定的指标、方法和技术对创新效益进行综合衡量和评定的活动。超额收益法的评估思路：由于超额收益法相对全面客观的反映创新的效果，建议使用超额收益法来评估创新效果。超额收益法的思路是把企业各项经营生产活动的整体收益作为基数，再把除创新活动外其他相关贡献生产经营工作的贡献作为扣除项，剩余的收益则可确定创新的超额收益。超额收益法的分类。超额收益法一般可分为两种，一是单期超额收益法，二是多期超额收益法。前者只分析一个周期内的超额收益来判断创新工作的价值，由于预测周期短，很少使用。后者利用多个周期的超额收益进行分析，由于一般情况下创新工作持续时间较长，可能涵盖多个生产周期，故结论更加准确。使用超额收益法来分析创新的效益时，还需要特别注意以下两点。一是超额回报和投资组合回报。超额收益的计算是非常重要的，特别是在从投资组合收益中扣除其他资产相应贡献的过程中，不能简单地将投资组合收益归为仅由创新创造的超额收益，也不能将创新带来的实际超额收益归为仅由创新创造的超额收益。分配生产经营，避免“高估”或“低估”。二是可识别的创新和不可识别的创新超额回报。可识别创新应根据其当前使用产生的超额收入进行评估。不可辨认创新，评估时可适当考虑其更大范围内的使用价值，此时的创新成果可能创造的超额收益不再简单等同于组合收益中目前该创新成果的贡献程度。3.3创新方案的修正。根据创新评估结果分析方案的不足，并针对性地进行修正。修正建议采用分两步走的方法。第一步是确定修正方向。依据创新效益评估情况，对创新方案作出总体评价[10]，再进一步分析影响创新工作效果的各个因素，找出具体的校正点。第二步是制订修正方案。根据确定的修订方向，修正方案通常有两处类型。一是创新方向修正，这种情况说明原创新方案有严重缺陷，需要对原方案作全面反思，寻找导致缺陷的原因[11]，寻找原因的方向应集中在需求分析上；二是创新点修正，这种情况下，创新的方向是没有问题的，但创新的点并没有实现最大的边际效益，应利用Kano法，重新分析需求的次序；三是创新实施方法修正。这种情况大多出现在工艺设计和效益分析上，可以从这两个方面找问题。

根据《市农业委员会办公室关于印发2012年度主要农产品质量安全例行监测实施方案的通知》（渝农办发[2012]14号）文件精神，结合我区农产品质量安全检测工作实际情况，现制定我区农产品质量安全监督检测工作实施方案如下：

一、监测实施单位

市区农产品安全监督检测中心实施监测，各相关单位应积极配合。

二、监测区域和产品种类

监测范围为鲜榨菜生产基地、蔬菜生产基地、农产品批发市场、超市、农贸市场的蔬菜。具体如下：

（一）鲜榨菜生产基地：