饮食卫生范文10篇

各县(市)区教育局、直属各学校(民办学校、幼儿园)：

为加强学校饮食卫生工作，有效预防食物中毒及食源性传染病的发生，保障学校师生员工的身体健康，根据*省学校工作电视会议精神和教育部办公厅关于20*-20*学年度学校突发公共卫生事件防控工作第一次预警通知要求，现就进一步加强全市学校饮食卫生管理通知如下：

一、提高认识，高度重视学校饮食卫生安全

学校是人员集中的场所，饮食卫生关系师生的身体健康甚至生命安全，饮食卫生管理是学校安全管理的重要内容。9月份既是新学期的开始，又是食物中毒高发月份之一。学校食堂、供水设施由于在暑假期间处于闲置，以及部分地区还经历洪涝等灾害，在一定程度上存在着饮用水污染和食物中毒的隐患，如果不采取积极有效的措施，食物中毒事件很可能会在学校发生。各县(市)区教育局、各有关学校要进一步提高对饮食卫生管理重要性的认识，从以人为本，科学发展的高度，切实搞好学校饮食卫生管理，保证师生身体健康和人人身安全、维护正常的教育教学秩序。

二、严格落实学校饮食卫生管理的各项规章制度

各县(市)区教育局和各级各类学校要不断完善学校卫生管理的各项规章制度，严格执行《*市教育局学校食品卫生管理规定》有关要求，提高责任意识，加大管理力度。学校食堂不管是自主经营、承包经营还是社会经营，都要纳入学校管理范畴，对食堂原料采购、加工、经营的各环节和工作人员按照有关法规制度进行管理，明确各部门及人员的责任，并定期进行安全隐患排查，切实保障学校师生饮食卫生的安全。

各乡、镇人民政府，街道办事处，市直相关部门：

学校饮食卫生工作是学校后勤保障体系的重要组成部分，学校食堂等地是学生集体用餐和日常生活的重要场所，是学生思想品德教育和良好习惯养成的重要阵地。学校饮食卫生安全问题，直接关系到师生的人身安全和身体健康，关系到学校教育教学秩序的正常进行和社会稳定。为进一步加强学校饮食卫生安全工作，结合我市实际，制定如下实施意见：

一、指导思想

以党的十七大精神为指导，以国家及省、吉林市关于学校饮食卫生安全及管理工作的法律法规、政策文件为依据，以教育书人、管理育人、服务育人、环境育人为宗旨，以回收管理、分批改造、梯次发展、整体升级为目标，集中整顿学校饮食服务从业秩序，全面改善学校饮食卫生条件，加强和改进基础设施建设，完善和规范学校饮食卫生管理，为广大师生提供优质、安全的饮食服务，促进学校饮食卫生工作和教育教学工作的和谐稳定发展。

二、目标任务

1.依法明确部门职责，全面落实工作责任。

摘要：留守儿童一直是我们在学校教育中关注的重点，这些孩子的家长一般外出打工，自己和隔代长辈在家里生活，或者是寄宿生活，长此以往会导致留守儿童得不到家庭的关爱和温暖，家庭教育缺失，在学校的饮食卫生问题上我们要让留守儿童感觉到家的温暖，然而学校留守儿童食堂的饮食卫生方面还存在很多的问题，留守儿童和其他儿童一样是祖国的未来和希望，他们的饮食卫生问题也要引起重视，本文笔者通过参考文献和走访学校，与食堂的主管领导沟通，了解到学校留守儿童食堂卫生的现状，分析留守儿童食堂现有的卫生问题，总结了学校留守儿童食堂饮食卫生问题的对策.

关键词：留守儿童；学校食堂；饮食卫生；问题对策

学校留守儿童食堂是学生重要的用餐场所，卫生的状况直接影响学生的健康成长，尤其是留守儿童在家里没有父母的关爱，对于孩子的卫生安全方面不能很好的掌控，因此作为校方我们要认识到这个问题的重要性，学校食堂存在的主要问题是卫生监管不够、投入资金不足硬件设施不完善、管理水平不够、供餐营养均衡等，这是很多学校留守儿童食堂存在的主要问题，这给学生饮食安全带来了很大的隐患，作为封闭式学校，有义务照顾边缘农村和少数民族学生以及孤儿单身家庭的学生，让他们感受到学校的关爱，有助于身心健康发展。

一、学校留守儿童食堂饮食卫生现状

1）食堂人员素质，经过多方的访谈，调查，发现食堂人员对于卫生知识的掌握很少，很多员工没有健康证，并且管理人员和师傅由教师兼任，员工对于留守儿童的饮食卫生不重视。2）餐饮工具，留守儿童使用的筷子、碗、汤匙等没有经过消毒处理，仅仅用水清洗，给儿童的健康带来隐患。3）饮食卫生安全事故频发，由于食品卫生问题引发的安全事故有很多，学校给学生使用变质的食物，蔬菜、水果等清洗不彻底等引发了很多的安全事故。

二、学校留守儿童食堂饮食卫生方面的问题

树立和落实全面发展、协调发展和可持续发展的科学发展观，对于我们更好地坚持发展才是硬道理的战略思想具有重大意义。坚持在经济发展的基础上促进社会全面进步和人的全面发展，坚持在开发利用自然中实现人与自然的和谐相处，实现经济社会的可持续发展。这样的发展观符合社会发展的客观规律。科学发展观，第一要义是发展，核心是以人为本，根据我所分管的工作，通过近一个月的调研，结合学习科学发展观所得到的体会，就我县公共卫生部分学校饮食卫生工作提一点粗浅的看法。

目前，全县中小学共有食堂54个（其中高中9个，初中27个，职中2个，聋校1个，小学7个，幼儿园2个，民办校6个），食堂总面积87432平方米，其中操作间面积21935平方米，餐厅面积65497平方米，生均食堂面积1.32平方米，就就餐人数不少于66383（住宿人数），在学校食堂就餐人数63712人，在校外饮食摊点就餐人数2671人。目前，共有炊事人员699人，其中男工307人，女工392人，有健康证699人。食堂目前有卫生许可证的48个，无卫生许可证的6个，为提高学校食堂的卫生监管水平，保障师生的身心健康，县委、县政府多次强调学校食堂的饮食安全管理问题，组织相关部门进行了多次专项治理活动。县教育局将学校食堂的饮食安全纳入了对学校管理工作的重要考核目标，严格管理，严格考评，使我县学校食堂的卫生监督管理水平大幅提高，学校食堂的卫生行为得到了有效规范，卫生状况也有了很大改善。但是，我们也应该看到，学校食堂的卫生管理工作还存在一些问题。主要表现在以下几个方面：

1．一部分学校领导对学校饮食卫生安全认识不足。学校食堂卫生管理制度不健全，有的虽有制度，但未严格按制度执行；有的在接到市、县对学校食堂管理人员卫生知识培训的通知后，不能按时派人参加学习；学校在实行后勤社会化管理后，涉及到经济利益方面的问题，我想这里有学校的利益，又有承包者的利益，学校对食堂的管理工作相对有些放松，出现不好管、不敢管的现象，把管理的责任推给承包人，甚至对食堂超范围经营，不管不问；对卫生监督人员提出的监督意见，整改不彻底。

2．学校食堂布局不合理。新建、改建、扩建的学校食堂部分未经过卫生部门审查、验收；后勤社会化管理，将食堂分成若干个承包组，使原本就紧张的食堂硬件基础设施，及辅助配套房等其它必须具备的条件设施，更加严重不足，造成经营面积小，原料储存、加工、烹调、洗涤、消毒、经营混在一起，加之，一些学校食堂炉灶还为内出灰，这些直接导致食堂卫生脏、乱、差。

3．部分学校食堂基础设施简陃。无相应的蔬菜、肉制品、清洁用具洗涤池；无消毒间，餐、炊用具消毒设施或药物，无相应的保洁橱；面粉、餐、炊用具，加工好的饭菜就地存放，生进熟出基本在同一工作面上作业，无相应的原料、用具、半成品、成品的专用货橱、货架；防蝇、防尘、防鼠设施不齐全，或未正常使用，操作间苍蝇密度高。

4．学校食堂室内外环境较差。垃圾不能及时清除，无加盖的污物桶，操作间地面有污水，下水道不通畅，盖板不牢固、有缺损，墙壁脱落，有灰尘。个别食堂的包被及面案有严重霉斑，操作间内存放与食品加工无关的杂物，甚至住宿。

身体健康同吃的卫生与营养关系最大。能科学、合理地把握好饮食这一关，是现代人越来越重视的一个问题。

饮食可以根据自己的收入水平作出适当的安排。一般来说，由于改革开放以来人民生活水平的提高，我们已经进入"吃讲营养"的新阶段，一般人的饮食开销都能达到较高的水平，只是依据各人收入的差异在整个收入比例里，吃占的比例有所差距而已。

首先吃的原料选择要新鲜、质量高。菜肴的原料，包括蔬菜及豆制品、肉类及肉制品、家禽及蛋品、水产海鲜、野味、干货和瓜果等，不下数百种。选料总的原则是新鲜高质。具体来说，熟悉各种原料的生长季节；掌握同一原料中不同品种的特点；了解原料不同部位的用途；善于鉴别各种原料的质量；懂得一点各种原料的主要营养特点的知识。

其次是根据自己身体的不同情况，配制不同的食物菜谱。现代生活的状态使得人们比较多地选择蔬菜、瓜果以及低糖、低盐、低脂肪的食物。也就是多食绿色食物，多食粗纤维食物，包括食一点粗粮，减少由于生活改善，食物趋向精细的偏向。

再次，食物既注意鲜嫩可口，又注意要烧熟，减少细菌对身体的侵害。现代社会，人们为了食美味，不少人开始吃生鱼、生肉、生蔬菜，有的则是吃半生不熟的生猛海鲜。殊不知饱了口福，可能伤了身体。这是我们应注意的。

此外，饮食中根据不同人的情况还有所忌讳。如饮酒不宜过量，即使有些人有"海量"的体质，也要多加克制，酒精刺激过量会出现中毒，这是常识。对添加剂多的各类饮料要少喝或不喝。有高血压、心脏病、胆囊炎、胆结石、高血脂、糖尿病、肾脏病、胃病等慢性病的朋友，也有一系列的忌讳，必须根据不同情况严加注意，否则对自己是不利的。

各位来宾，各位朋友：

大家好！

能够受**企业邀请参加这场主题为“本土、文化、健康、和谐”的十周年战略发展研讨会，我感到万分荣幸。在此，我谨代表**单位，对**企业的盛情邀请表示衷心的感谢！

“饮食者，人之命脉也”，这是明代医学巨匠李时珍对饮食重要性的高度概括。民以食为天，人之所以能够维持生命、工作、思维，都要依靠食物的供养，足可见饮食关乎健康。良好的饮食卫生能让我们拥有健康的身体和精神，充满信心地去面对未来的生活和工作。其实注重饮食卫生，关注身体健康，一直都是我国的良好传统。自古以来，我国人们就将饮食卫生视为养生防病的重要内容之一。而今，人们的生活水平显著提高，现代人都追求健康长寿，饮食卫生就更受大众瞩目，其重要性是不言而喻。任何到酒店、餐厅就餐的客人，首要的目的是为了食用各种各样的菜品、饮品，在满足生理需要的同时，延续生命的存在，保证身体的健康。这就要求食物中任何对人体有害的因素都不应存在，否则，人们如果因为进食而造成对身体健康的伤害甚至是对生命的威胁，那么饮食也就失去了延续生命活动的意义。因此，餐饮业加工销售的菜品、饮料等食物，首先必须是干净卫生、安全无害的，在保证饮食卫生的同时兼顾健康，这不仅是餐饮生产经营的基础，更是餐饮企业能够得到长足发展的基本保证。

**企业作为一家在本市享有较高知名度和美誉度的餐饮企业，在确保饮食卫生方面做了大量的工作，有许多值得同行借鉴的地方。**企业自创立初始，就把饮食卫生当作头等大事来抓。1999年，**企业为了工作需要，就成立了安全卫生总部，统管全公司的饮食卫生。发展至今，安全卫生总部的功能更加完备，已下设食品卫生检验室、分店卫检部、分店消毒组等。各室名部各组分工更细，要求更严。俗话说，“没有规矩，不成方圆”。为了巩固企业的饮食卫生工作成果，**企业还建立了一整套科学而完整的卫生管理制度：餐具“一洗、二过、三消毒、四过清水、五过沸水、六进消毒柜”；员工持证上岗，剪短发，指甲不得长过0.1厘米，上班前洗手消毒；定期检查所有食品、餐具；使用合格的食用花生油和加碘食用盐……所有这些都确保了食品的卫生干净、安全可靠，为维护餐饮消费者的人身利益和身体健康提供了有力保障。**企业竭己所能，创造一切条件消除不安全因素，防止食物中毒等不安全的事件发生。这些努力使**企业于2000年2月被市技术监督局定为“饮食服务质量跟踪单位”。

十年的努力让**企业从一个只有三十五人的小企业成长为今天拥有四家连琐分店并且还在开拓新品牌的大企业。与此同时，经济的迅猛发展，科学的长足进步，人们生活水平的日益提高，也给企业提出了更高的要求。**企业要运用现代化的手段形成标准化的生产，全天候的服务，科学性的管理，多元化的销售，同时发展餐饮信息网，成为名符其实的“现代餐饮”。利用现今拥有四个连琐店、两个品牌的群体优势，建全多方位、多层次的餐饮系统，继续打造品牌性强的连锁餐饮集团。根据人们普遍重视健康的心理特征，调动自我能动性，大力开发特色食品，如健康食品、绿色食品和营养食品，为消费者提供安全、无害、受污染少、绝对新鲜的食品，以保持人体生态平衡，维护人们的身体健康。因为“健康”不仅仅是一种流行，它更是科技文明时代的产物，是21世纪人类必然面临的时代要求。在饮食卫生上严要求，让人们吃得放心，吃得健康，必将使企业紧紧扣住时代要求的脉膊，步步亦趋，引领健康饮食的新时尚。

预防罕见病和污染病及食物中毒事件的发生，为进一步加强学校各项卫生防病工作。维护正常的教学秩序，保证师生的生命健康，依照上级有关部门《关于开展学校秋季卫生防病督查工作的通知》文件的要求，校认真组织实施，成立了以校长阮国飞为组长的专项整治工作领导小组，制订了工作方案，进一步明确责任，全面深入地开展自查，现将本次卫生防病督查工作情况汇报如下。

1落实平安教育领导和管理工作

牢固树立“平安第一”思想，为进一步加强学校日常平安管理工作。切实落实平安工作责任制，校认真组织全校师生学习平安教育资料，制定了相关平安工作措施以及相应的应急预案。

2强化教育宣传

采取多种措施，通过多种方式和途径。深度和广度上狠下功夫，切实加强平安宣传教育。广泛开展各种形式的活动，如国旗下讲话、平安知识讲座，主题班会等教育活动。

3构建家校联系体系

为进一步加强学校各项卫生防病工作，预防常见病和传染病及食物中毒事件的发生，维护正常的教学秩序，保障师生的生命健康，按照上级有关部门《关于开展学校秋季卫生防病督查工作的通知》文件的要求，我校认真组织实施，成立了以校长阮国飞为组长的专项整治工作领导小组，制订了工作方案，进一步明确责任，全面深入地开展自查，现将本次卫生防病督查工作情况汇报如下。

1、落实安全教育领导和管理工作

为进一步加强学校日常安全管理工作，牢固树立“安全第一”的思想，切实落实安全工作责任制，我校认真组织全校师生学习安全教育材料，制定了相关安全工作措施以及相应的应急预案。

2、强化教育宣传

通过多种方式和途径，采取多种措施，在深度和广度上狠下功夫，切实加强安全宣传教育。广泛开展各种形式的活动，如国旗下讲话、安全知识讲座，主题班会等教育活动。

3、构建家校联系体系

为进一步加强学校各项卫生防病工作，预防常见病和传染病及食物中毒事件的发生，维护正常的教学秩序，保障师生的生命健康，按照上级有关部门《关于开展学校秋季卫生防病督查工作的通知》文件的要求，我校认真组织实施，成立了以校长阮国飞为组长的专项整治工作领导小组，制订了工作方案，进一步明确责任，全面深入地开展自查，现将本次卫生防病督查工作情况汇报如下。

1、落实安全教育领导和管理工作

为进一步加强学校日常安全管理工作，牢固树立“安全第一”的思想，切实落实安全工作责任制，我校认真组织全校师生学习安全教育材料，制定了相关安全工作措施以及相应的应急预案。

2、强化教育宣传

通过多种方式和途径，采取多种措施，在深度和广度上狠下功夫，切实加强安全宣传教育。广泛开展各种形式的活动，如国旗下讲话、安全知识讲座，主题班会等教育活动。

3、构建家校联系体系

为进一步加强学校各项卫生防病工作，预防常见病和传染病及食物中毒事件的发生，维护正常的教学秩序，保障师生的生命健康，按照上级有关部门《关于开展学校秋季卫生防病督查工作的通知》文件的要求，我校认真组织实施，成立了以校长阮国飞为组长的专项整治工作领导小组，制订了工作方案，进一步明确责任，全面深入地开展自查，现将本次卫生防病督查工作情况汇报如下。

1、落实安全教育领导和管理工作

为进一步加强学校日常安全管理工作，牢固树立“安全第一”的思想，切实落实安全工作责任制，我校认真组织全校师生学习安全教育材料，制定了相关安全工作措施以及相应的应急预案。

2、强化教育宣传

通过多种方式和途径，采取多种措施，在深度和广度上狠下功夫，切实加强安全宣传教育。广泛开展各种形式的活动，如国旗下讲话、安全知识讲座，主题班会等教育活动。

3、构建家校联系体系