饮食服务范文10篇

根据市局2014年盐政工作计划安排，为加强对饮食服务业管理，进一步完善饮食服务业档案，防止工业用盐、非碘盐、私盐流入食盐市场，保证饮食服务业用盐安全，在前期对学校、厂矿食堂等专项检查的基础上于4月15日至5月15日期间对县城及各乡、镇的酒店酒家、饮食店、排挡、夜市摊、早餐店进行了专项检查行动，现就盐务局对饮食服务业专项检查工作情况汇报如下：

一、领导重视，统一思想，精心组织。成立了以分管领导为组长的县盐务局饮食服务业专项检查行动领导小组并召开了全体盐政人员行动会议，明确此次行动的目的要求，做好饮食服务业档案工作，合理部署安排行动方案，要求全体盐政人员在专项检查行动中，结合本单位的非盐业务和品牌建设进行推广，做到边检查边登记，保证专项检查不漏户、不漏区域，发现问题及时汇报、及时查处。

二、周密部署，突岀重点，努力搞好排查工作。结合食盐配送的同时把饮食业较为集中的地区、乡镇列为专项检查行动的重点，在检查过程中，我们以上门服务为名，对用盐情况进行了详细的检查了解，详细的登记店名、地址、负责人、卫生许可证号、营业执照证号、联系电话、主管部门等档案内容，在排查时做到排查有序，有力，使假冒小包装盐、散盐、劣质盐在饮食市场无立足之地。我们边检查边登记的同时，还认真宣传了低钠盐可以防控高血压的基本原理，创导饮食业主的健康消费新理念，使饮食业主养成食用小包装碘盐及产品的良好习惯。

三、稽查行动成效。在此次“饮食服务业专项检查”行动中，我局共出动检查26人次，车辆7台次，检查饮食店、酒店酒楼、饭店、大排挡计40余家，没有发现行业加工用盐、非碘盐及私盐流入饮食业市场的情况。

通过此次行动，我局进一步宣传了品牌形象、食盐专营政策的相关法律法规，对推动饮食业主自觉使用加碘盐，抵制非碘盐，确保广大消费者的饮食安全和维护食盐专营工作起到了积极的作用。

摘要：我国目前正在大力发展第三产业，而旅游饮食服务业是第三产业的重要组成部分，会计高等教育也要适应这一发展，为社会和企业培养旅游饮食服务业会计人才。行业会计专业人才培养模式已经成为摆在高校教育工作者面前的一项紧迫任务。

关键词：旅游饮食服务业；会计人才；培养

会计作为旅游饮食服务业这一行业管理工作的重要组成部分，也越来越显示出它的重要性。学好旅游饮食服务业会计可以扩宽学生的就业渠道。

一、开设“旅游饮食服务业会计”课程的必要性

许多高校本科会计专业课程主要以基础会计、财务会计为主，其他行业很少涉及，很少加入相关行业会计选修课，学生毕业后进入房地产、酒店、保险等行业，很难达到毕业就可顶岗工作，为了适应市场经济的需求，提高学生的就业率，拓宽从业范围，我们学院除了让学生学习工业、商业的会计知识，同时掌握相关的行业会计课程，有商贸企业会计、旅游饮食服务业会计、交通运输企业会计、施工企业会计、房地产开发企业会计等。这门《旅游饮食服务业会计》课程就是在大三下学期开设，教学中通过将各行业会计核算中的知识与工业企业会计核算方法进行比较，便于学生理解。

二、旅游饮食服务业会计人才培养中面临的主要问题

区行政服务中心（以下简称中心）工商登记窗口接到业主申办饮食类项目时，立即通知中心业务科。中心业务科由专人负责、全程参与、协助业主依次办理下列手续：

一、环保咨询、名称预先核准

为确保项目落实、节约业主经济成本，业主在先通过中心环保窗口咨询后，凭业主身份证，填写名称预先核准申请书当场办理名称预先核准。

二、业主提供材料

业主根据中心业务科提供的项目审批所需材料清单及材料规范样本准备材料，一次性向工商登记窗清涉及项目审批的所有材料。

三、工商登记窗口填写中心小联办项目进程单

1.材料申购

根据饮食材料的特点，为节约资源，杜绝损失和浪费，加强管理，饮食服务业应建立材料申购制度，规定申购程序，明确申购部门和申购人员，批准部门和批准人员，明确责任，做到购入材料必须先申购，经批准后方可购置。

2.材料采购

根据采购材料的价值和数量，饮食服务业可实行招标采购、合同供货、定点订货和集中采购等方式进行采购。对于材料采购金额达到一定额度的大额采购，企业实行招标采购，由企业采购部门按照招标采购管理制度的规定和要求制定具体方案，报企业负责人批准后组织实施。合同供货单位由采购部门每年度进行一次全面考察，对其产品的质量优势、价格优势及供货的服务优势进行评价，写出评价报告。对具有良好社会信誉，且产品质量、价格优势明显的供货商由中心组织评审，确定供货单位，签订供货合同，由采购部门对其日常供货情况进行管理监督。企业日常使用的调味品等材料由采购部门按照企业经考察确定的品牌、生产厂家和价格确定供货商，实行定点采购办法供货。厨房日用原料和酒店的零星材料，凭材料申购单由采购部组织采购员集体采购。

3.材料索证

为确保采购材料的质量，有效保护消费者和企业的利益，为顾客创设安全、卫生、放心的消费环境，企业应建立严格的原材料索证管理制度，必须索取供货方有效的营业执照，卫生许可证，生产许可证，产品检验合格报告等资料。采购部门负责索证台账的建立、充实和完善，把每天索取的有效证件，分类、整理、黏贴、登记，做到账目清晰，黏贴规范，记录真实，与购入材料的实际相一致。采购人员要以高度负责任的态度认真做好原材料的索证工作，确保购入产品的质量符合规定要求。采购部门负责人要加强对产品索证工作的督导、检查，准确掌握每天的索证情况和索证台账的记录情况，把原材料索证工作做细、做实、做出成效。

一、总体要求

以邓小平理论、“三个代表”重要思想为指导，以科学发展观统领经济、社会和环境发展全局，以维护人民群众根本利益为出发点，以建设“首善之区”为目标，巩固*市创建国家环保模范城市和国家卫生城市的工作成果，进一步解决*市饮食服务业油烟废气与噪声污染扰民等环保热点、难点问题，为广大市民创造一个和谐舒适、清洁安静的工作与生活环境。

二、整治目标

贯彻执行《*市2008-2010年空气污染综合整治实施方案》有关加强饮食服务业污染防治工作要求，建立健全饮食服务业新建项目并联审批、污染投诉信息共享、违法行为联合查处3个工作平台;完善饮食服务业布局规划，确保饮食服务业布局既便民又不扰民;依靠管理创新，提高管理水平和质量，实现饮食服务业污染从末端治理向全过程防治转变;整合各部门力量，集中实施饮食服务业污染防治;加大执法力度，严查饮食服务业户污染扰民行为，逐步整治不符合《*市大气污染防治规定》、污染扰民严重的饮食服务业户，力争一年初见成效，两年明显好转，三年步入正轨，并形成长效机制，确保饮食服务业污染扰民现象得到明显改善。

三、整治范围及时间

整治范围包括全市10区、2个县级市范围内的饮食服务业户，整治时间为2008年至2010年。

第一条（目的和依据）

为了加强对本市饮食服务业环境污染防治的管理，保障公众健康，根据《中华人民共和国大气污染防治法》、《**市实施＜中华人民共和国大气污染防治法＞办法》等有关规定，制定本办法。

第二条（适用范围）

本办法适用于本市范围内饮食服务业环境污染防治及其相关的管理活动。

第三条（管理部门）

**市环境保护局（以下简称市环保局）负责本市饮食服务业环境污染防治管理，并组织实施本办法。

根据市局关于组织对“饮食服务业”进行专项检查和建档的通知精神，为加强对饮食服务业管理，进一步完善饮食服务业档案，防止工业用盐、非碘盐、私盐流入食盐市场，造成群众中毒事件，从而对当前市场上的食盐供应做到心中有数，保证饮食服务业用盐安全，现就我局组织对饮食服务业专项检查工作情况汇报如下：

一、检查对象

辖管区域内城、乡大小酒店、酒家、饮食店、排挡、夜市摊、早餐店。

二、检查时间

与市局规定时间同步

三、工作情况

不断推进党建工作，促进国有企业健步发展

×公司党委有支部个，党员名，其中在职党员名，离退休职工党员名。在工作中，我们党委紧密围绕企业改革与发展这个中心，明确“改革创新谋发展，强主稳工拓市场，以人为本强素质，内涵挖潜增效益”的工作思路，全面加强基层组织的思想、组织、作风建设，促进公司全员不断解放思想、开拓进取，为企业三个文明建设提供强有力的思想和组织保障，实现了企业的持续、快速、健康发展，××年月全公司完成营业收入万元，上缴税金万元，比上年增长。公司连续多年被评为县级先进单位，社会治安综合治理、交通安全、爱国卫生以及群团工作等多次荣获市县级先进称号。

健全制度，锐意进取。公司党委在日常管理中清醒地意识到：只有抓好制度建设，拥有完善的组织制度和企业制度，才能使企业稳步运转并不断做大做强。

自一九九八年以来，公司党委先后制定完善了包括党员领导干部学习、党委会、党委生活会、行政例会、重大问题请示报告、廉政勤政、培养选拔干部、民主考察评议干部、干部任内和离任审计、店务公开等各项制度共计十几类近条，使公司各项工作有章可循、有据可查。健全合理的管理制度，激活了我们这个老国有企业的每个细胞，加快了公司全员的思想解放和观念更新。公司党委集取职工意见提出了“五破五立”和“五个创新”的要求，“五破五立”就是一破计划经济条件下墨守陈规的营销观，树立开拓创新的竞争观；二破买卖难做，事难办的畏难自卑观，树立不畏强手知难而进的积极进取观；三破坐等观望的保守观，树立抓商机，快发展的机遇观；四是破除陈旧的用人观，树立能上能下，优胜劣汰的人才观；“五个创新”即：体制创新，通过产权制度改革，建立起现代企业制度；二是技术创新，牢固树立科学技术是第一生产力的观念，通过开展推广一项新技术，开发一个新品种，转化一项新成果活动，促进企业技术进步；三是管理创新，学习借鉴先进企业的管理经验，在管理模式方法上不断探索创新；四是服务创新，博采众长，采取新颖、独具特色、个性化、亲情化的服务方式；五是营销创新，采取多种营销方式，促销扩销，占领市公务员之家，全国公务员共同天地场。

有了完备的制度保证和创新的理念基础，××年底公司党委大胆进行改革，在广泛征求意见、职工自愿的基础上，由公司系统名干部职工出资万元，注册成立了××商贸有限公司，实现了系统内原材料统一采购和配送，企业运行情况良好，为推进集团化经营战略构想迈出了新的一步。××酒楼是公司下属的一家以经营传统小吃为主的餐饮企业，近几年来由于市场竞争的加剧，干部职工起早摸黑辛勤劳作，但企业一直处于经营困境，职工工资一直低于系统平均值，为了实现“资源共享、优势互补”提高企业效益，强化资源配置，公司实行了内部企业优化重组，将××酒楼并入相邻的××饭店，作为××分店，通过整合减少了管理费用，增强了企业竞争能力，今年—月燕春分店实现营业收入同比增长了，职工人均工资同比增长元，增长了。××大酒店党支部在坚持加强主业的同时，不断向多元化经营拓展，他们成立了加工主食和餐巾纸的××工贸有限公司，进一步完善了经营产业链。同时以工贸公司为依托实行主食配送，加快实施社区放心早点工程，目前相继设立个社区早餐食品便民店，在方便社区居民生活的同时，企业经营取得突破性进展，今年—月新风家园营业收入万元，成为企业发展新的经济增长点，“主食进社区”这一举措取得了良好的经济和社会效益。今年公司党委又紧紧抓住中心市场拆迁改造这一有利商机，适时提出“蔬菜进社区便民工程”，以××商贸有限公司为依托，计划在县城居民小区内设立便民店个，方便居民生活、更好地服务群众。为做好工作，党委成员亲自带领有关科室连续几天不辞辛苦深入到我县居民小区进行调查、协调、选址，配送车辆及设施购置等各项前期准备工作正在紧张运作之中，月底，我县居民不出小区就可以购买到由我公司配送的质优价廉的蔬菜了。

关心职工，以人为本。党员、职工是党组织的基础、企业发展的本源，党委、公司只有以人本的关怀去鼓励和帮助党员、职工，才能有力的增强党组织的凝聚力，促进企业不断发展。我们公司党委为使职工在工作中有进步，个人价值得到体现，从职工的切实需要出发体现党委的关怀，公司党委全面实施了“人才强大企业”的战略。公司党委对主动学习的职工，学费给予一定比例报销，安排充足的学习时间，积极创造各种条件满足职工自我充实的需求。目前，全公司名副科以上党员干部中，具有大中专以上学历的名，占干部总数的。在工资分配上，公司本着尊重人才、尊重知识、尊重劳动的原则，重点向管理骨干、技术骨干倾斜。对职工中的优秀者，公司党委结合其技术职称、技能水平及贡献大小大胆给予提拔。这一系列举措使职工的自我价值在公司中得以体现，极大的鼓舞并提高了广大职工的干劲，公司上下形成了一个团结向上的奋斗集体。

为切实贯彻落实好党的十七大精神，深入开展学习实践科学发展观活动，按照学校《开展深入学习实践科学发展观活动实施方案》，结合公司实际，制订本计划。

一、指导思想

全面贯彻党的十七大和总书记去年9月在全党深入学习实践科学发展观动员大会上重要讲话精神，高举中国特色社会主义伟大旗帜，以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，组织公司全体党员干部特别是中心组成员和党员干部认真学习实践科学发展观，准确把握科学发展观的重大意义、科学内涵、精神实质和根本要求，进一步解放思想、实践创新，切实增强贯彻落实科学发展观的自觉性和坚定性，以科学发展观统领公司各项工作。着力转变不适应、不符合科学发展观的思想观念，着力提高围绕学校中心，服从学校大局，服务广大师生的能力和水平，着力解决影响公司稳定和可持续发展的突出问题，着力构建适应学校需要和未来发展的餐饮需求的餐饮服务保障体制和机制，努力把公司办成充满活力、富有效率、文明和谐的餐饮服务实体，为实现院第二次党代会提出的奋斗目标贡献力量。

二、目标要求

按照学校“学习实践活动在全体共产党员中开展，重点在中层以上干部”的要求，在加强公司班子学习实践的同时，公司中心组成员、党员干部也应积极参加相关阶段和环节的学习实践活动，落实上级要求和规定动作，紧密结合公司实际，积极探索富有成效的形式和方法，努力实现“党员干部受教育、科学发展上水平，人民群众得实惠，服务地方贡献“的总体要求。

通过学习实践活动，具体要达到以下目标：

**大学商务学院后勤总公司饮食服务中心成立于2001年，自2003年开始创建“青年文明号”活动，04年年底获得省级“青年文明号”称号，同时进一步将目标提高到争创国家级“青年文明号”上。一路走来，随着争创活动的不断深入，我中心先后被卫生防疫部门评为“卫生达标先进单位”，“卫生标兵单位”，全部食堂顺利通过“**省高等学校标准

化食堂”和“食品卫生监督量化分级管理”a级单位认定，并于2005年随学院顺利通过了“iso9001国际质量管理体系”认证和今年4月的外审工作，并与清华大学、北京大学、浙江大学、河南大学、**大学、中北大学、太原理工大学，等省内外一流高校建立了良好的校际关系，顺利地完成了我们在2002年度餐饮改革会议上承诺的，三年内达到省内高校一流管理水平的目标。在2006年全省伙食工作会议上，领导们形象的把商务学院比作高校后勤饮食行业迅猛发展的小龙，标志着我院餐饮工作迈入了高校餐饮管理先进队伍行列。

俗话说“七十二行，火头军难当”，高校餐饮是一个比较特殊的行业，劳动强度大，工作细节繁杂，安全卫生质量要求高，而我们的员工大部分来自农村，文化程度低，素质参差不齐。如何打造一支适应现代化高校餐饮需求，适应学院的超常规、跨越式发展的团队，我们抓住了一个重要的契机，那就是创建“青年文明号”。

通过学习探索我们认识到“青年文明号”是以青年为主体，在生产、经营、管理和服务中创建的体现高度职业文明、创造一流工作业绩的青年，青年岗位和青年工程。创建“青年文明号”活动是实施跨世纪青年文明工程的重要组成部分，是凝聚青年、团结青年、带领青年建功立业、投身经济建设的有形载体，是以倡导职业文明为核心，以行业管理规范为标准，以科学管理为手段，以岗位建功、岗位创优、岗位成才为重点，以先进典型为导向的群众性精神文明建设活动。其宗旨是服务企业、服务社会，它的主线是职业文明教育，特别适合像我中心这种以青年员工为主体，以保障服务为主要经营管理内容的组织体系。我中心青年文明号创建的作用主要表现在中心内部建设，与青年员工自身发展的有力促进方面。

一、创建“青年文明号”活动有力地推动了职业道德建设职业道德是所有从业人员在职业活动中应该遵循的行为准则，是一定职业范围内的特殊道德要求，他与市场经济密切相关，是市场经济建设的前提条件。青年文明号活动开辟了职业道德建设新途径。首先，青年文明号活动创造了职业道德建设具体有形的载体。“青年文明号”活动以为服务为核心，从师生看得见、摸得着、感受得到的事情做起，把职业道德要求落实到青年的岗位中去，成为青年的自觉行为。第二，“青年文明号”活动使共青团的组织优势和行业的优势结合起来，团组织动员组织青年职工的优势同行业主管部门的政策优势和管理优势有机整合起来，形成了齐抓共管的生动局面。第三，“青年文明号”活动在职业道德建设中实现了自我激励与社会约束的有机统一。通过开展争创活动，我中心经常性地对青年进行职业道德教育，引导青年树立崇高的职业理想，积极响应后勤服务总公司的管理知识培训，大力推广“餐厅员工挂牌选拔”和“榜上有名”等活动，中心涌现出了一批批的岗位能手、岗位标兵和优秀班组，使遵守职业规范要求，弘扬职业道德新风，成为广大青年的一种自律行为。

二、“青年文明号”创建活动推动了企业文化的发展