亚硝酸盐范文10篇

各市(区)食品药品监管局(分局)、市食品药品质量监督所：

近来，国内有关亚硝酸盐中毒事故不断发生。2月份，**市一家幼儿园的136名儿童，在午饭后出现呕吐、腹泻等不良反应，被紧急送往医院救治。经过西安市疾控中心检测，确定孩子们出现不适反应是亚硝酸盐中毒导致。为进一步加强餐饮环节亚硝酸盐的使用管理，杜绝因不规范使用亚硝酸盐导致食物中毒事件发生，确保人民群众食品安全和身体健康，根据《食品安全法》相关规定，市局要求各监管单位加强亚硝酸盐监管，防止食物中毒的发生。现将有关事项通知如下：

一、进一步贯彻落实《食品安全法》、食品添加剂使用标准等法律法规、打击食品非法添加和滥用食品添加剂关于食品添加剂“五专两公开”相关规定。严禁餐饮单位购买、储存、使用非食品添加剂级亚硝酸盐。采购食盐必须从正规商业网点购买，严禁购买私盐，严禁使用来历不明的盐类物质，如有类似情况将依法追究有关责任人责任。对亚硝酸盐实施“专店购买、专账记录、专区存放、专器计量、专人负责”，以防误食误用。烤制专间和肉食制作间存放的亚硝酸盐，要标志明显，设置慎用标识，其他主、副食加工间任何台、柜、架不得存放亚硝酸盐，严禁与食盐、白糖、淀粉等易混淆物混用混放。各监管单位要采取积极有效措施，重点加强对学校食堂、建筑工地食堂、集体食堂、婚庆宴席、重大活动保障等餐饮重要环节的亚硝酸盐使用的日常监管。

二、加大抽检力度。进一步规范餐饮单位落实《食品安全法》索证索票、查验等食品安全管理制度，加强对餐饮单位制作或者采购自用的卤菜、腌腊肉(含咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、香肠等)亚硝酸盐残留量的抽检工作，切实保障广大人民群众的身体健康和生命安全。

三、树立餐饮单位是预防亚硝酸盐食物中毒和保证食品安全第一责任人意识。督促餐饮单位采取有效措施，严禁使用来历不明、标签不清的盐类物质，防止亚硝酸盐食物中毒事件的发生。

四、加大宣传教育力度。各监管单位要积极与新闻媒体联合，向餐饮单位和广大群众普及食品安全知识、亚硝酸盐等食物中毒防治常识，教育引导餐饮单位从业人员和广大群众不购买私盐，不使用工业盐，不使用来历不明、标签不清的盐类物质。

【摘要】目的对一起食物中毒的可疑中毒食品和呕吐物进行了实验室化学分析，以确定引起中毒的原因。方法可疑中毒食品样品和呕吐物经研磨混匀后，加入保护性试剂和pH调节试剂，在弱酸性条件下，重氮化反应并形成紫红色化合物，然后比色测定。结果在被检可疑中毒食品和呕吐物中，检出亚硝酸盐。结论结合现场卫生学调查、流行病学调查、临床诊断症状等相关资料，可以明确判定食用过量亚硝酸盐为引起此次食物中毒的原因。

【关键词】食源性亚硝酸盐中毒;亚硝酸盐;分析检测;卫生监督管理

在我国化学类食物中毒中,由亚硝酸盐引起的中毒事件位居前列。亚硝酸盐是白色结晶性粉末，味微咸而稍带苦，易溶于水，常用于食品加工防腐，由于物理性状与食盐相似，常导致误食、误用或乱用，甚至引起中毒。现就一起由误食亚硝酸盐引起的食物中毒事件进行分析,以便为此类事故的预防及卫生监督管理提供参考。

1材料与方法

1.1一般资料

2008年8月6日中午,某女士在吉林市某小吃店订购一碗冷面，12点20分送到，该女士就餐后出现乏力、心慌，下午14时到医院就诊。该病人临床表现为恶心、呕吐，口唇、颜面、四肢肢端出现紫绀症状，医院确诊为亚硝酸盐中毒。接到食物中毒报告,有关人员赶到现场，并采集可疑中毒物和病人的呕吐物，进行实验室检验分析。

各市食品药品监督管理局：

为了解掌握前一阶段各地开展亚硝酸盐使用管理"百日整治"专项行动的进展情况，进一步深化各项措施的落实，推进专项整治工作的深入，确保奥运期间我省食品安全形势平稳有序，省局决定召开亚硝酸盐使用管理"百日整治"专项行动工作推进会。现将有关事宜

紧急通知如下：

一、会议内容

1、各市汇报开展亚硝酸盐使用管理"百日整治"专项行动进展情况。内容包括：整治工作采取的具体措施、取得实效及工作中存在问题、下一步工作打算。

2、省局领导讲话。

摘要：以昭通酱的传统工艺为基础，研究不同工艺条件下昭通酱中亚硝酸盐含量的变化情况。结果表明，在昭通酱的自然发酵过程中，亚硝酸盐含量随时间的增加而增加，到110d后逐渐趋于平缓或呈下降的趋势；食盐添加的量与昭通酱中亚硝酸盐含量呈负相关且影响显著；发酵温度越低，亚硝酸盐含量越少，在30℃时产生的亚硝酸含量最高，最高达到4.55μg/g；相比对照组，抗氧化剂（维生素C）大大降低了亚硝酸盐含量，当抗氧化剂添加量为0.09%时，亚硝酸盐含量相对较低。最后结合昭通当地气候特色以及昭通酱的感官评分，确定出昭通酱的最优工艺为：食盐添加量15%、发酵温度为10℃、时间180d、维生素C添加量为0.09%。

关键词：昭通酱；发酵工艺；亚硝酸盐；抗氧化剂

云南昭通地区的传统美食——昭通酱，其味道在云南众多的酱类食品中可居于首位。昭通酱的主要成分为黄豆，营养丰富，如果直接食用其主要营养物质的消化吸收率只有60%左右[1]，而发酵后的豆类制品其营养成分更加丰富，同时发酵也能降低植酸等抗营养因子的含量，因此容易被人体消化吸收[2]。昭通酱是经过两次发酵制成的豆酱食品，其颜色呈棕红色，香味浓郁，味道醇厚、入口回甜，是不可多得的美味食品。昭通酱的制作用料考究，发酵周期漫长，在长期的发酵过程中，除产生人体不可缺少的氨基酸、还原糖、脂肪酸等多种营养元素外，还会产生亚硝酸盐[3]。在毒理学上，亚硝酸盐为“剧毒”类物质，对于人体中毒剂量为0.13～0.15g[4]。另外，近年来亚硝酸盐在人体内会形成亚硝氨类化合物引发癌症的问题成为人们比较关注的焦点。国内外对腌制食品中亚硝酸盐含量的研究已经取得了很大的进展，但对昭通酱发酵过程中亚硝酸盐含量变化的研究很少。因此，对昭通酱在不同发酵工艺中亚硝酸盐含量变化的研究具有重要意义。

1材料与方法

1.1材料与试剂

黄豆、辣椒、白酒、花椒，均购自昭通本地；维生素C、亚铁氰化钾、乙酸锌、冰乙酸、硼酸钠、盐酸、氨水、对氨基苯磺酸、盐酸萘乙二胺盐和亚硝酸钠，均为国产分析纯。

各市食品（药品）安全（协调）委员会办公室：

经多年专项整治，我省食品安全形势明显好转，重大食品安全事件数明显下降，但由于亚硝酸盐使用管理不当引起的食物中毒事件时有发生。为切实保障群众的生命安全和身体健康，确保奥运期间我省食品安全形势平稳有序，经研究决定，从6月1日至9月10日，在全省开展亚硝酸盐使用管理“百日整治”专项行动。现将有关事项通知如下：

一、工作原则和目标

按照“标本兼治、着力治本”和“突出重点、注重实效”的工作原则，结合本地实际，着力解决亚硝酸盐使用管理中存在的突出问题。通过专项整治，进一步促进诚信生产、安全加工、规范流通、放心消费的亚硝酸盐使用管理安全防范体系建设，进一步落实我省农村自办宴席和寄宿制学校食堂监管工作有效机制，最大限度地减少亚硝酸盐中毒事件的发生，降低其危害程度，进一步提升食品安全保障水平。

二、工作重点

（一）强化餐饮业食品安全监管。卫生部门要强化监督检查力度，督促各类餐饮单位，特别是集体配餐单位以及学校、企业和建筑工地食堂不购买、存放和使用亚硝酸盐及其它来历不明的非食用盐类物质。

1材料与方法

1.1影响鱼塘水质的环境因子。（1）温度。鱼是一种会随着外界环境变化而变化的一种变温动物。水温对鱼的各方面都产生了重要影响，包括鱼的生长速度、繁殖能力和摄食能力等。一般来说，鱼类的生长和繁殖在最适温度范围之内会随着温度和饲养量的增加而增加；当温差过大时，会导致鱼类的冷热应激反应，降低身体抵抗能力，产生疾病，甚至造成大批死亡。（2）盐度。盐度是影响鱼类的生理活动和新陈代谢变化等生长环境因素的重要原因，它迫使鱼类本身通过一系列体内的生理变化来调节渗透压来维持动态平衡，从而导致摄食、生长和存活等相关生理指标产生变化。（3）酸碱度。当水中的pH过高或过低时，会抑制池水中微生物的活性，使有机物不容易分解，并同时影响水体的水质。在碱性的水体中，鱼会产生不同程度的出血，严重的会导致鱼类死亡；在弱酸性的水环境当中，鱼的摄食能力下降从而产生厌食的现象，并且活动能力显著降低。（4）溶解氧。水体中溶解氧的含量对鱼类来说非常重要，水体中溶解氧的含量与风力、气压、时间和温度密切相关。水中的溶解氧含量低会导致鱼类缺氧，抵抗力降低，从而导致食欲下降，甚至造成窒息而死亡。与此同时有害厌氧菌繁殖大量繁殖，使有害气体得以分解，更为严重时会造成鱼类的大量死亡，引起水质恶化。（5）氨氮。氨氮是衡量水体老化与否的重要指标之一。在池塘水体中，氨氮是以非离子氨和离子氨（对水生生物有毒）的形式通过鳃进入鱼体，增加水氨氮排泄负担，增加血液中氨的浓度，降低各种酶的活性及血液输送氧气的能力，使鱼类鳃缺氧，从而对鱼产生损害以至于中毒死亡。（6）亚硝酸盐。水中生物在排泄时，经过氨化的作用会把有机废物变成氨，而且鱼在活动过程中通过泌氨作用使水中产生氨，并且人工使用的无机氮肥也会使水中产生氨。当水体里的溶解氧非常充足的情况下，经过亚硝化菌作用，逐步氧化生成亚硝酸盐（亚硝化作用），亚硝酸盐在细菌的进一步作用下转化为亚硝酸盐错误！未找到引用源。。一般情况下，当养殖水体中的亚硝酸盐的含量低于0.1mg/L，鱼类能够正常生存，对鱼类的健康并不会造成任何的伤害。1.2调查区域、采样时间及池塘情况。本次研究的主要内容是对养殖鱼塘水质的动态检测并进行水质分析，所以选取得地点是河北省唐山市天正公司旗下的一个红鳍东方鲀(TakifuguRubripes)养殖基地。该基地从四月份开始就已经进入了幼苗的培育和繁殖时期。因此选取红鳍东方豚幼苗池塘作为此次的研究对象，并对池塘的水质进行检测与分析。该池塘中幼苗池塘水源来自于养殖区外的海水，并经过设备处理从进水口流入鱼塘内。调查时间段为2019年4月，其中采样的时间为每天的下午两点，采样池塘的水面面积是32m2，水深为1.45～1.5m，体积大约为50m3。每天早上六点钟的时候池塘进行换水，把水放到大约为整池塘水体积的三分之一，之后再准备加海水并加到水深为1.5m左右。池塘装有氧气管道，并为池塘里的幼苗提供充足的氧气。而海水池塘的水面面积是120m2，水深为1.5～1.6m，并作为露天的海水鱼塘。基本情况见表1。

2检测参数与测定方法

为了全面的检测影响水质的环境因子变化情况，该研究在检测时测定了温度、盐度、酸碱度（pH）、溶解氧、氨氮、亚硝酸盐等六项因子。分别采集500mL幼苗池塘的池水、海水作为实验组和对照组，并带回室内进行测定。采样之前要根据检测项目的相关知识，以及采样的方法要求来选择合适的仪器，之后把所用仪器清洗干净。其中温度和盐度分别采用表层水面温度计、海水密度计；pH、溶解氧、氨氮、亚硝酸盐等环境因子采用多功能简易试剂盒来测定。基本情况见表2。2.1水面温度的现场测定。水面温度的现场测定是用表层水面温度计来测量，其顶部有一个圆环，可以把一定长度的绳子栓在上面，便于操作。温度计的测温变化范围一般在-6℃～41℃，其中最小的分度值为0.2℃。当测量水面温度时，将其放入预定深度的水中，放置5分钟后，再迅速提出水面读数即可。2.2盐度的现场测定。盐度的现场测定是用海水密度计来进行测量，它的原理是根据物体浮在液体中所承受的浮力等于重力而被制造，并且密度计是一根粗细不均匀的密封玻璃管，管的下部装有少量密度较大的铅丸。其测量范围通常在1.000～1.060之间，最小的分度为0.002。使用密度计时可以将密度计竖直地放入待测液中，等到密度计平稳后，就可以从它的刻度处读出待测液体的密度，再根据海水盐度换算表进行盐度换算即可。2.3酸碱度的测量（pH）。利用pH试剂来检测水质的酸碱度。其中检测的方法是用池塘的水冲洗待测的试管2～3次，然后取待测水样5mL左右，加上三滴pH试剂，盖好待测试管并且轻轻摇匀。将测试好的装有液体的试管贴于比色卡的空白处，与标准比色卡颜色相比较，即可得所测水样的pH。2.4溶解氧的测定。利用溶解氧试剂液来测定。测定的方法是先用池塘待测水样冲洗测试杯两次，之后再把所取水样倒至杯口，然后依次往杯中加试剂(Ⅰ)和(Ⅱ)各5滴，立即盖紧瓶塞，上下颠倒数次，放置3～5分钟，打开瓶塞，再加试剂(Ⅲ)5滴，盖上瓶塞颠倒摇动至沉淀完全溶解[如不全溶可再加试剂(Ⅲ)1～2滴]，用吸管取出部分溶液至液面到比色管刻度处，然后与标准色卡自上而下目视比色，与色调相同的色标即为溶解氧含量(mg/L)。2.5氨氮的测定。利用氨氮检测试剂液来检测。测定的方法是用池塘水冲洗测试杯两次，取水样5mL至刻度线。把待测水样往试管中加入5滴试剂（I）后盖上瓶塞轻微的摇晃均匀，之后再打开瓶塞加入5滴试剂（Ⅱ）后盖上瓶塞轻微摇晃均匀，放置5分钟后再跟标准比色卡相比对，比对后的颜色与色调相同，即是池水中氨氮的含量(mg/L)。2.6亚硝酸盐的测定。利用亚硝酸盐试剂液来测定。方法是用池塘水冲洗试管两次，然后取水样5mL至刻度线。加5滴亚硝酸盐试剂(Ⅰ)，摇匀，再加5滴亚硝酸盐试剂(Ⅱ)，盖好瓶塞并摇匀。放置五分钟后，再跟标准比色卡相比对，比对之后的颜色与色调相同，即为待测水中亚硝酸盐含量（mg/L）。

3水样的采集及分析过程

3.1水样的采集。水样采集的地点为河北省唐山市天正公司旗下的一个红鳍东方鲀养殖基地，并对它的人工养殖鱼塘的水质进行分析。单个鱼塘的面积为32m2，平均水深为1.5m。同时采用有刻度的比色管和容易控制滴数的试剂瓶，便于定量取样以及滴定的准确。取上层池水，位置大约为水面下的0.5m，并把待测水质放到试管中，用黑色碳素笔做上标记，用其作为实验组。取海水的上层水作为对照组，放到待测试管中并做上标记。3.2采样的注意事项。（1）采样时不要搅动瓶底的沉积物。（2）采样时一定要保证采样位置地点的准确。（3）当试管杯装入待测水样时，该利用采样时位置的池塘水来冲洗试管杯2～3次，装入待测水样并做上标记。（4）待测溶解氧的水样应严格控制，避免与空气接触，其他的水样也要做到尽量少的接触空气。（5）认真并详细的对水样进行记录，并且保证在现场记录时，使其清晰和完整。（6）在采集水样的过程中，要做到检测的时效性、准确性和安全性。3.3水样的分析过程水质分析的常用方法是水质分析法，即比色分析法。具体方法是将特定的指示剂与被分析物反应，然后观察反应物所显现出的特定颜色与标准色卡比对并得出结果。

1解决池塘水产养殖中水质问题是发展健康、高效生态水产养殖业的必然要求

在现代社会中，人民生活水平不断提高的同时，生态环境逐渐恶化，水质问题不可避免地对水产品健康生长造成危害，间接影响食用者身体健康，人们对水产品健康状况愈加重视。其次，大力解决池塘水产养殖中水质问题是当前环境下发展健康、生态、可持续水产养殖业的必然要求，也是推进池塘水产养殖业不断向前发展的必由之路。

2池塘水产养殖常见水质问题及危害

近年来，随着我国工业化进程的不断加快，自然生态环境状况不断恶化，植被锐减、大气污染、工业排放等因素都对自然水体构成严重危害，致使水质状态每况愈下，对池塘水产养殖业造成严重影响。综合来讲，池塘水产养殖常见水质问题主要表现为以下几类：

2.1池塘水体中PH值异常。

PH值即酸碱度，是衡量水体酸碱度的重要指标，PH值异常对池塘水产品的生长造成不良影响，甚至造成水产品死亡。当PH值过低时，水体呈现酸性，致使在水中生长的水产品血液PH值降低，水产品动物血液载氧能力下降，容易造成动物生理性缺氧，晕厥而浮出水面。当水体PH过高，水体呈碱性，此时水体腐蚀性强，容易对动物器官组织造成损伤，甚至引起动物大量死亡。此外，水体PH值异常还容易使水体中的微生物受到抑制，有机物常留水体，不易分解，水体毒性强，动物不易生存，更谈不上生长发育。

1韭菜质量安全存在的主要问题

1.1农药问题

韭菜是多年生草本植物,具宿根性,耐寒性强,喜在潮湿肥沃的土壤中生长,适宜露地和温室种植,可以周年收获供应市场。相对瓜果类蔬菜而言,韭菜种植管理简单,用工少,投资低,被农民俗称为“懒汉菜冶。目前,我国韭菜基本为千家万户小规模分散经营方式,管理粗放,对生产资料的投入比较盲目,特别是农药的使用不科学,缺乏对症下药和适时用药。在韭菜生长过程中,由于生态环境相对稳定,适宜一些生物的栖息和繁衍,因此会遭受多种病虫的侵害,主要有韭菜迟眼蕈蚊(俗称韭蛆)、葱蝇、金针虫、蚜虫、蓟马、韭萤叶甲、灰霉病等。它们分别危害韭菜的根茎和叶片导致韭菜减产和品质下降,甚至韭菜成片死亡。所以,为了保证韭菜产量和外观品质,种植者需要采取措施防治上述病虫,高效、低成本的化学防治措施成为他们的首选。由于韭蛆生活在地下,用药后无法及时看到虫体死亡,一些菜农为了保证防治效果,采取超量、多次使用化学农药,甚至选用甲拌磷、甲胺磷、对硫磷等高毒长残留杀虫剂防治韭蛆。同时,化学杀虫剂的过度使用,还促进了韭蛆抗药性水平的迅速提高,防治效果降低,于是增加更多药量防治,致使大量农药被韭菜吸入体内,无法在短期内代谢,最后随收割的韭菜进入市场和消费者的体内。在中国蔬菜产业中韭菜属于小宗蔬菜,育种、栽培管理和病虫防治研究投入很少,缺少高标准、高水平管理技术,更缺少安全、高效的病虫控制技术和产品。目前,在韭菜上使用的农药登记品种很少,通过在农业部农药检定所的中国农药信息网上查询,近几年登记防治韭蛆的农药品种只有辛硫磷、吡虫啉和两者的复配剂,防治韭菜灰霉病的药剂只有腐霉利,其他韭菜病虫害尚没有登记产品,致使在韭菜上长期单一用药严重,病虫抗药性水平增长速度快,现有的登记农药已不能控制韭蛆。因此,急需新的高效、低毒、安全杀虫剂替代老品种或与其轮换使用。多数菜农年龄大、文化水平低,不能全面掌握韭菜病虫发生规律和农药作用特点,习惯于凭经验种植管理韭菜。而且,他们的产品质量安全意识淡薄,小农经济和个人利益思想严重,只想以低投入来解决病虫问题。另外,消费者对农药残留的认知水平较低,而且部分城市消费者的认知水平尚不及农村人。对蔬菜的购买取向多数人把新鲜度和价格放在前面,喜欢外观漂亮和价格便宜的产品,致使一些卖相差、价格高的安全韭菜没有市场,很多绿色和有机农业生产基地面临产品不能优质优价的困境。例如,据2015年3月17日齐鲁晚报报道,济南菜农种植的无公害韭菜无销路,大大挫伤了农民生产安全韭菜的积极性。

1.2亚硝酸盐问题

当胃肠道功能紊乱或胃酸浓度较低时,大量食用硝酸盐含量较高的蔬菜,能够引起高铁血红蛋白症,导致组织缺氧,还可使血管扩张血压降低,最终导致食物中毒,甚至死亡。而且在酸性条件下,亚硝酸盐在人体内可生成致癌物亚硝胺,易诱发消化系统癌变和甲状腺肥大蔬菜是一种易于富集硝酸盐的植物,人体摄入的硝酸盐有70%~80%来自蔬菜。新鲜蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐最主要的来源就是过量施用氮肥,如尿素、硝酸钠、硝酸钾、硝酸铵等。韭菜生长喜肥水,韭菜生产中投入数量最多的生产资料当属肥料。由于目前农家肥短缺,还有韭菜施用粪肥易导致韭蛆和金针虫发生等原因,许多韭菜田以施用化学和复合肥料为主。据作者调查,韭菜每灌一次水,菜农都会追施一遍化学肥料,一年需施肥5~8次,这些肥料不仅能促进韭菜快速生长,提高产量,而且还使其叶片肥厚、叶色浓绿,增加外观品质。沈明珠等测定,韭菜叶片对亚硝酸盐富集能力较强,高于同类蔬菜葱和蒜。如果以硝酸类肥料为主,生产出的韭菜内亚硝酸盐含量较高,食用后可能会导致亚硝酸盐急慢性中毒,如2007年5月19日南京市1名职工曾因食用韭菜发生亚硝酸盐急性中毒。

1.3重金属问题

在自然科学和技术科学高度发展的今天,在各门科学相互交融的知识技术网络中,化学正成为中心学科。化学协同着几乎所有其它学科一起,分担着发展生命、健康、材料、能源和环保等一系列高技术的任务。

目前,高职教育迅速发展,如何更好地完成高职教育这一艰巨的工作任务,是教育工作者所必须研究和探讨的新课题。高职专业教育的特殊性主要在于它的实用性,即注重知识的实际应用及学生实际技能的培养。而化学作为动医专业的一门重要基础课,强调它的实用性就更为重要。在强调基础知识和基本技能的同时,应特别注重紧密联系专业。实际上,这样既可以增强学生学习的兴趣,又能帮助学生加深对化学基础知识的理解,为进一步学好专业知识打下良好基础。那么作为化学教师应如何把化学课内容和动医专业课程的有关内容有机地联系在一起,突出知识的应用性呢?

1根据专业培养目标,对化学教学内容进行适当调整,确立化学课教学目标

以往的化学课是按着化学知识的本身系统性和完整性进行教学的,往往出现过分学科化,不管学时多少和是否需要,都一味追求学科的理论的系统性和完整性,结果使理论教学偏深、偏多。随着高职教育的不断改革和创新,化学教学理念也应发生变化,教师如何把化学知识应用到专业课中去,是摆在我们面前的一个主要课题,为此我们首先根据动医专业不同课程对化学的需求出发,在抓教学质量的同时,进行化学教学为动医专业服务的教学改革,制定一个比较切合实际的培养目标,然后进行培养目标的层次分析,再对所学的化学知识内容进行适当的增减调整,确立化学教学目标,使专业培养目标与化学课教学目标有机联系起来。使知识目标、技能目标、态度目标与培养目标相一致,以保证专业培养目标的实现。克服以往单纯的学科内容的系统性和完整性的束缚。

2了解动医专业的教学内容,明确化学课与动医专业基础课及专业课的联系

化学教学同其它专业教学一样,都是为经济建设服务。现在高职院校培养的目标主要是面向基层培养实用型人才。因此,教学思想必须适应新形势,并在教学过程中实现这一转变。在教材内容选取上,既要考虑系统性,又要注重实用性。教师要对动医专业课及学生进行调查了解,根据相关专业基础课及专业课的要求和学生基础对教学内容进行适当的删补,使化学知识能为相关基础课及专业课的学习打下基础。

将教学与生活相结合所产生的全新教学模式，即为生活化教学模式。在高中生物课堂的教学中，生活化的教学模式要真正开展起来，这对教师要很高的要求，教师不再只是一个传道解惑的角色，而是要深入到学生的生活中，进而对学生的实际学习和生活情况有一个全面的了解，才能将生活化真正的引入到教学中，提高自己的生物教学质量。如何才能高效的把生活化的教学模式引入高中生物课堂？只有解决这一问题，才能切实通过显示解决实际问题的能力，使学生得到全面的发展。

一、拓展学生的生物知识面

在高中生物课堂上使用生活化教学模式，就是带着学生走入生活，围绕着学生的实际生活情况进行高中生物课堂的讲授，让学生真正认识到知识来源于我们的日常生活，生活是我们进行学习的基础，由此让学生认识到生活在高中生物学习中的重要性。教师也要重视生活化在高中生物课堂教学过程中的重要性，尽可能多运用生活化的教学方法，为学生提供好的学习方法，让学生可以形成适合自己认知规律的知识框架。教师要引导学生利用其他渠道进行主动学习。例如：“亚硝酸盐对人体有什么影响”是高中生物课堂教学的一项重要内容。学生最初的认识来源于生活，他们生活环境不同认知也会产生差别，因此他们对亚硝酸盐的说法可能多种多样。例如：“亚硝酸盐是有毒的，我们吃了会影响我们的健康。”有的同学这样说。“很多食品中都是含有亚硝酸盐成分的，只要适量，不会影响我们的健康。”也有的学生这样说。“我还在很多药品中发现过亚硝酸盐成分，我认为亚硝酸盐可能也是有益的。”也有学生这么说。对于这样的疑问，教师不能敷衍了事，应该逐一给学生解惑，帮助学生正确的理解这些知识，拓展学生对知识的掌握面。高中学生的注意力常常会聚焦在社会热点上，针对这样的现象，教师在生物教学过程中应该肯定学生，给予学生表扬，并结合生物知识进行讲解，把生活化更灵活的运用到课堂教学中。如，对HIV、H1N1等疾病，教师可以讲一下人体的免疫系统和病毒如何引发病症，让学生在关注社会事件的同时也深刻掌握了相关的生物知识。

二、营造生活化的课堂氛围

在高中生物课堂教学中采用生活化教学模式，生活化应该在课堂教学中充分体现出来。因此，教师在进行新课的讲解之前，第一步应该是结合学生实际生活提出相关的疑问，激发学生对知识的渴望。如何让学生认为枯燥的知识有趣起来？就要求学生对这方面充满兴趣，学生就会在学习时处于活跃状态，对这方面的知识接受起来就更加的容易。当学生对一门课程产生兴趣时，他们在上课时就不会轻易地跑神，而是被课程内容深深地吸引，沉浸在学习中，在教师引导下，学生对生活中的生物知识有更深刻的感受。第二步教师应为学生创造一个广阔的学习平台，结合自己的生活经验，运用自己掌握的教学方法引导学生，让学生可以把课堂上学习到的生物知识运用到他们的实际生活中，解决以前解决不了的问题。这样就会使生物教学与生活之间的联系更加的紧密，也会让生物教学充满生活化的氛围。例如：教师在讲授“生命活动的主要承担者———蛋白质”这一小节时，教师可以在上节课结束时要求学生每人带一种有配料说明的食品，在上课后让学生比较一下谁带的食物蛋白质含量最高。提问学生食品配料表上蛋白质排在什么位置，引导学生认识到蛋白质在食物中的地位。又比如，在学习“植物激素”这部分内容时，教师可以在上课时带应季水果和反季的水果，让学生尝尝并谈一谈这些水果的口感怎么样。提出是什么原因让同样的水果口感不一样了。这样的活动，会让课堂不再死气沉沉，而是轻松愉快。

三、增添生物课堂教学的乐趣