五味子范文10篇

1五味子的营养成分及含量

据测定，五味子每100g鲜果中含蛋白质1.6g、脂肪1.9g、可溶形固性物8～14g、有机酸6～10g（其中酒石酸3％、柠檬酸52％、苹果酸40％、琥珀酸4％和微量草酸）、果胶4g、Vc21.6mg，胡萝卜素32μg、热量100J；五味子果实中含有17种氨基酸（1L汁液含971mg），其中人体必需的7种氨基酸占17.7％，无机元素按含量顺序为：钾、钙、镁、铁、锰、锌、铜，此外还含有镍、钛、银、铅等。五味子的嫩叶中所含营养也非常丰富，每100g嫩叶中含蛋白质3.9g、脂肪0.3g碳水化合物13g、钙363mg、磷22mg、铁6.6mg、胡萝卜素5.08mg、V■0.09mg，V■0.02mg，Vpp1.5mg，Vc22mg，还含有16种氨基酸，其中7种人体必需氨基酸占总量的28.87％～34.02％，矿物质含量2.21%～3.08％，木脂素含量0.014%～0.028％，以上各种成分在6～7月五味子花芽分化期含量最高。其果实含挥发油0.89％，主要成分为柠檬醛、α－依兰烯、α－恰米烯、β－恰米烯和恰米醛等，对中枢神经系统不但有安定作用，而且还有抗惊蕨作用。木脂素是五味子的主要有效成分，包括：五味子素、五味子甲素、五味子乙素、五味子丙素、五味子醇甲、醇乙、五味子酯甲、酯乙、酯丙、酯丁等20余种成分。以上成分在根、茎、果实中均有分布，其中果实中含量最高为19.2％、茎为10.25％、根为12.4%。

2五味子的价值

2.1食用价值

五味子的花、果、叶、茎蔓均有较高的食疗作用，所含的营养成分较一般水果高，其幼芽嫩叶具有柠檬香气，现已列入上品野菜，在高级宾馆、饭店也很多见；也可将其制作成茶叶，作为日常饮品；茎叶和种子可提取食用香精、色素，在食品调料和防腐方面应用广泛。专家认为：以五味子为主要原料研制的高级补酒、饮料和保健品，具有滋补强身、消除疲劳、提高工作效率和延年益寿的功效。

2.2药用价值

五味子［Schisandrachinensis(Turcz.)Baill］别名北五味子、辽五味子、山花椒、乌梅子、软枣子等，为木兰科五味子属植物。多年生落叶木质藤本，以野生为主，为常用中药材。主要以果实入药，因有甘、酸、辛、苦、咸五味而得名，有敛肺、滋肾、止汗、生津、止泻、涩精等功能。可以治疗咳嗽、哮喘、口渴自汗、盗汗、遗精、久泻、神经衰弱等症，也是很好的果酒和饮料的原料［1］，具有极高的药用价值和营养价值，是一种新型的“药食同源”功能性保健食品，其果实在国际上已成为一种新兴食品工业的重要原料［2，3］。本实验采用滤纸片法和二倍稀释法，研究了五味子提取物对4种常见污染菌的抑制作用，为其进一步开发利用提供依据。

1资料与方法

1.1菌种与培养基试验菌为金黄色葡萄球菌、大肠埃希氏菌、绿脓杆菌和肺炎克雷伯氏菌，由浙江省台州医院微生物实验室友情赠送。牛肉膏蛋白胨培养基按文献［4］自制，PH为6.0（用PBS配制［5］）。

1.2五味子提取物的制备五味子饮片购自临海市医药有限公司，经70℃烘干后研成粉末。取粉末10g用75％乙醇在超声波清洗器中提取，反复多次，直至浸出液色淡。将浸出液浓缩，并定容到10ml，即1ml提取液为1g五味子的提取物［6］。提取液过0.22μm滤膜除菌，4℃贮存备用。

1.3抑菌试验

1.3.1抑菌效力的测定将供试菌从斜面转接到5ml液体培养基，30℃培养24h，吸取50μl到5ml液体培养基，30℃培养6h后取100μl菌液均匀涂布到平板上；再贴上滤纸圆片（φ6mm，提取液浸24h后风干），每皿4片，重复3次。37℃倒置培养24h后测定抑菌圈大小，用无菌水作空白对照，确定抑菌效果。

【摘要】目的建立提取和测定北五味子中多糖含量的方法。方法采用比色法测定北五味子中多糖含量。结果测得北五味子中多糖含量为6.57%，平均回收率为99.78%，RSD=1.54%。结论该方法简便、精密度及重现性均较好，结果令人满意。

【关键词】北五味子多糖提取含量测定

ExtractionandDeterminationofPolysaccharidefromSchisandrachinensis(Turcz)BaillFruit

Abstract：ObjectiveToestablishamethodfortheextractionanddeteminationofpolysaccharidefromSchisandrachinensis(Turcz)BaillFruit.MethodsPolysaccharideinSchisandrachinensis(Turcz)BaillFruitwasdeterminedbythemethodofSpectrophotometry.ResultsThepolysacharidesinSchisandrachinenisis(Turcz)BaillFruitwas6.57%,theaveragerecoverywas99.78%,RSDwas1.54%.ConclusionThismethodissimple，theresultisstable，reproducible,andsatisfactory.

Keywords：Schisandrachinensis(Turcz)Baill；Polysaccharide;Extraction;Determination

北五味子Schisandrachinensis(Turcz）BaillFruit是木兰科植物五味子的干燥成熟果实，是著名的滋补性中药，因其果实甘、酸、辛、苦、咸五味俱全，故名五味子，具有敛肺、滋肾、生津、收汗、涩精之功效。现代药理研究证实五味子对中枢神经系统、呼吸系统均有兴奋作用，亦能促进肝糖原异生，加快肝糖原分解，在治疗神经衰弱、肝炎等的药物中应用十分广泛。五味子有南北之分，据《本草纲目》记载“五味子南产者红，北产者黑，入滋补药，必用北者为良”，北五味子的化学成分主要为五味子木脂素、挥发油、五味子醇、多糖等［1］。近年来对多糖提取工艺的研究方法很多，如热水浸提法、稀碱液浸提法、稀酸液浸提法。但多糖是由单糖基通过糖苷键连接而成的化合物，在稀酸、稀碱条件下，易使多糖发生糖苷键的断裂，部分多糖发生水解而使多糖的提取率减少，因此本文采用热水浸提法，用苯酚-硫酸法测定北五味子多糖的含量，得到满意的结果。

【摘要】五味子为我国传统的中药之一，具有多种药用功效，该文对近些年来五味子多种有效成分的提取分离方法做一综述，以利进一步的研究与开发利用。

【关键词】五味子有效成分提取与分离

AdvancesontheExtractionandSeparationTechnologiesofEfficientComponentsinSchisandrachinensis(Turcz.)Baill

Abstract:Schisandrachinensis(Turcz.)BaillisoneoftraditionalChinesemedicines.Ithasbeenfoundtopossesssomebeneficialpharmacologicaleffects.Forfurtherresearchandapplication,thispaperreviewedthedevelopmentoftheextractionandseparationtechnologiesofefficientcomponentsinSchisandrachinensis(Turcz.)Baill.

Keywords:Schisandrachinensis(Turcz.)Baill;Efficientcomponents;Extractionandseparation

五味子Schisandrachinensis(Turcz.)Baill为木兰科多年生落叶植物，因果实具有甘、酸、辛、苦、咸五味而得名，具有敛肺生津、益胃养心、收敛固涩、滋补、强壮等功效，是常用中药之一［1］。五味子中含有木脂素、多糖和三萜酸等多种有效成分，其中木脂素类具有保肝、降酶、抗艾滋病等多种活性。本文对近些年来五味子及其茎叶中有效成分的提取和分离方法的研究进展做一综述，以利进一步的研究与开发利用。

论文关键词五味子；营养成分；食用价值；药用价值；保健价值

论文摘要五味子富含人体需要的多种营养成分，详细介绍了五味子的食用、药用和保健价值，指出五味子有着广阔的发展前景。

近年来，我省许多地区都大量栽种五味子，但由于大多数生产者和消费者对其药理、药性及保健功能知之甚少，使其开发利用受到限制，从而影响五味子产业的发展，笔者现将五味子的营养成分及其价值介绍如下。

1五味子的营养成分及含量

据测定，五味子每100g鲜果中含蛋白质1.6g、脂肪1.9g、可溶形固性物8～14g、有机酸6～10g（其中酒石酸3％、柠檬酸52％、苹果酸40％、琥珀酸4％和微量草酸）、果胶4g、Vc21.6mg，胡萝卜素32μg、热量100J；五味子果实中含有17种氨基酸（1L汁液含971mg），其中人体必需的7种氨基酸占17.7％，无机元素按含量顺序为：钾、钙、镁、铁、锰、锌、铜，此外还含有镍、钛、银、铅等。五味子的嫩叶中所含营养也非常丰富，每100g嫩叶中含蛋白质3.9g、脂肪0.3g碳水化合物13g、钙363mg、磷22mg、铁6.6mg、胡萝卜素5.08mg、V■0.09mg，V■0.02mg，Vpp1.5mg，Vc22mg，还含有16种氨基酸，其中7种人体必需氨基酸占总量的28.87％～34.02％，矿物质含量2.21%～3.08％，木脂素含量0.014%～0.028％，以上各种成分在6～7月五味子花芽分化期含量最高。其果实含挥发油0.89％，主要成分为柠檬醛、α－依兰烯、α－恰米烯、β－恰米烯和恰米醛等，对中枢神经系统不但有安定作用，而且还有抗惊蕨作用。木脂素是五味子的主要有效成分，包括：五味子素、五味子甲素、五味子乙素、五味子丙素、五味子醇甲、醇乙、五味子酯甲、酯乙、酯丙、酯丁等20余种成分。以上成分在根、茎、果实中均有分布，其中果实中含量最高为19.2％、茎为10.25％、根为12.4%。

2五味子的价值

论文关键词辽五味子；育苗；定植；田间管理；整形修剪

论文摘要介绍了辽五味子的栽培技术，主要包括育苗、选地与栽植、田间管理、整形修剪、病虫害防治、采收加工等内容，以期为辽五味子的产业化发展提供技术参考。

辽五味子为林兰科植物（SchisandgaChinensisBaill）。因果实具有甘、酸、辛、苦、咸五味而得名。果实既可入药也可用于酿酒、制汁生产饮料，具有滋肺、涩精、止汗、止泻、生津、益智、安神之功效。辽五味子天然分布于我国东地区的混交林及灌木丛中，为落叶木质藤本野生果树。辽五味子是一种抗寒性很强的植物，芽眼萌动比一般树木早，能耐受住早春寒冷的气候而正常生长。5月上旬展叶，5月下旬至6月初开花，花期12d左右，单花6d开完，开花的临界温度0~1℃。8月末至9月下旬果实成熟。现经人为驯化可扩展到东北、辽南以北栽培，这对辽五味子产业化发展起到了决定性的作用。

1育苗

繁殖五味子苗木，一般有播种、扦插和压条等方法，因目前优良品种较少，生产用苗仍以实生苗为主。培育五味子苗木，可根据具体情况选择适宜方法。

1.1实生繁殖

1资料与方法

1.1菌种与培养基试验菌为金黄色葡萄球菌、大肠埃希氏菌、绿脓杆菌和肺炎克雷伯氏菌，由浙江省台州医院微生物实验室友情赠送。牛肉膏蛋白胨培养基按文献［4］自制，PH为6.0（用PBS配制［5］）。

1.2五味子提取物的制备五味子饮片购自临海市医药有限公司，经70℃烘干后研成粉末。取粉末10g用75％乙醇在超声波清洗器中提取，反复多次，直至浸出液色淡。将浸出液浓缩，并定容到10ml，即1ml提取液为1g五味子的提取物［6］。提取液过0.22μm滤膜除菌，4℃贮存备用。

1.3抑菌试验

1.3.1抑菌效力的测定将供试菌从斜面转接到5ml液体培养基，30℃培养24h，吸取50μl到5ml液体培养基，30℃培养6h后取100μl菌液均匀涂布到平板上；再贴上滤纸圆片（φ6mm，提取液浸24h后风干），每皿4片，重复3次。37℃倒置培养24h后测定抑菌圈大小，用无菌水作空白对照，确定抑菌效果。

1.3.2最低抑菌浓度（MIC）的测定采用二倍稀释法［7］测定提取物对供试菌的MIC。取7支试管，第1支加入10ml提取液，其余6支各加入5ml无菌水，从第1支吸取5ml提取液移至第2支，混匀后，再吸取5ml至第3支，以此类推，最后1支试管取出5ml弃去，每一试管的浓度分别为1000、500、250、125、62.5、31.3和15.6mg/ml。分别将5ml上述各浓度的提取物与20ml牛肉膏固体培养基混匀，制成提取物的浓度分别为200、100、50、25、12.5、6.3和3.2mg/ml（w/v）的平板，接种菌液后倒置培养24h观察，以没有供试菌生长的最低浓度为提取物的MIC。

【摘要】［目的］研究五味子提取物的抑菌活性，为其合理开发提供参考。［方法］以大肠埃希氏菌、金黄色葡萄球菌、绿脓杆菌和肺炎克雷伯氏菌为供试菌种，采用滤纸片法和平板二倍稀释法研究了五味子70%乙醇提取液的抑菌作用。［结果］五味子提取物对4种供试菌都有明显的抑制作用。滤纸片法的MIC，金黄色葡萄球菌为62.5mg/ml，大肠埃希氏菌、绿脓杆菌、肺炎克雷伯氏菌为31.3mg/ml；二倍稀释法的结果类似，除金黄色葡萄球菌的MIC为50mg/ml外，其余3种菌均为25mg/ml。另外，五味子提取物经短时间的高温处理，仍具有较强的抑菌作用。［结论］五味子乙醇提取物具有明显的抑菌作用，且其抑菌成分是热稳定的。

【关键词】五味子提取物抑菌作用

五味子［Schisandrachinensis(Turcz.)Baill］别名北五味子、辽五味子、山花椒、乌梅子、软枣子等，为木兰科五味子属植物。多年生落叶木质藤本，以野生为主，为常用中药材。主要以果实入药，因有甘、酸、辛、苦、咸五味而得名，有敛肺、滋肾、止汗、生津、止泻、涩精等功能。可以治疗咳嗽、哮喘、口渴自汗、盗汗、遗精、久泻、神经衰弱等症，也是很好的果酒和饮料的原料［1］，具有极高的药用价值和营养价值，是一种新型的“药食同源”功能性保健食品，其果实在国际上已成为一种新兴食品工业的重要原料［2，3］。本实验采用滤纸片法和二倍稀释法，研究了五味子提取物对4种常见污染菌的抑制作用，为其进一步开发利用提供依据。

1资料与方法

1.1菌种与培养基试验菌为金黄色葡萄球菌、大肠埃希氏菌、绿脓杆菌和肺炎克雷伯氏菌，由浙江省台州医院微生物实验室友情赠送。牛肉膏蛋白胨培养基按文献［4］自制，PH为6.0（用PBS配制［5］）。

1.2五味子提取物的制备五味子饮片购自临海市医药有限公司，经70℃烘干后研成粉末。取粉末10g用75％乙醇在超声波清洗器中提取，反复多次，直至浸出液色淡。将浸出液浓缩，并定容到10ml，即1ml提取液为1g五味子的提取物［6］。提取液过0.22μm滤膜除菌，4℃贮存备用。

摘要：目的建立五味保肝丸定性定量质量标准。方法薄层色谱法定性鉴别五味子和丹参的存在，高效液相色谱法确定降酶丸中五味子甲素含量。结果定性鉴别五味子和丹参，方法简便，图谱清晰；高效液相色谱法测定含量，结果准确，阴性无干扰。结论该实验方法可作为降酶丸的定性定量质量标准指标。

关键词：五味保肝丸；薄层色谱；高效液相色谱；五味子甲素

五味保肝丸由五味子、丹参等中药组成，是我院传统中药自制制剂(鲁卫药制字Z02080175)，具有敛阴、活血、降酶功效，用于乙型肝炎、转氨酶升高等病症，临床应用近30年，疗效确切。为控制该制剂质量，除常规检测项目外，实验研究五味子、丹参两味药的薄层色谱法鉴别方法，以及该制剂主要药效成分五味子甲素含量范围，为该制剂质量控制指标提供定性定量实验依据。

1主要仪器、试剂与药材

1.1主要仪器

Agilent1100型高效液相色谱仪(美国)，JA2003型电子分析天平(上海)，KQ100型超声波清洗器(昆山)。

现代林业是科学发展的林业，以人为本、全面协调可持续发展，体现现代社会主要特征、具有较高生产力发展水平、能够最大限度拓展林业多种功能、满足社会多样化需求。林业产业则是一个涉及国民经济第一、第二和第三产业多个门类，涵盖范围广、产业链条长、产品种类多的复合产业群体，为国家建设和人民生活提供了包括木材、竹材、人造板、木浆、林化产品、木本粮油、食用菌、花卉、桑蚕、药材及森林旅游服务等在内的大量物质产品和非物质服务，而且在促进农村产业结构调整，解决山区农民脱贫致富，提供社会就业机会等方面有着极为重要的作用。现代林业产业则更加注重以科学发展观为指导，以市场需求为导向，以产业基地建设为基础，以科技为支撑，以生态环境保护为重点，以农民增收为目标。此次用现代林业发展理念推动和龙市林业产业建设在围绕“生态建设产业化、产业建设生态化”的工作思路，坚持生态建设与林业产业协调发展、优化产业布局、创新发展机制、转变发展方式，大力推进优势特色林业产业基地良种化、规模化、集约化、标准化、品牌化建设，着力打造一批区域优势明显、综合效益高、示范带动能力强的林业产业基地，推进和龙市林业又好又快发展。

1现代林业产业目标市场分析

1.1红松果材兼用林产业市场分析红松是我国东北林区珍贵果材兼用树种之一，是构成小兴安岭、长白山林区森林的主体。由于树体高大、刚劲挺拔、常绿、材质强韧和用途广大等特点，堪称为东北树木中的“树王”。红松木材略轻软，力学强度适中，纹理通直，结构中等，含脂量高，有香气，材色黄中带红，不易开裂，不易曲翘。红松木材耐水湿及腐朽。木材加工性能良好，锯解容易，加工不起毛，口平面光。故红松木材工艺价值在用材树种中居于首位。用途广泛，多用于建筑、交通、矿山、国防、文体用具、模型和雕刻等。红松含有丰富的树脂，其含量高于东北林区其它针叶树。树脂是提炼松香、松节油的原料，每50kg松脂一般可产松香41kg、松节油6.5kg。红松种子俗称“松籽”，是松属中种粒最大的，其种仁可食。成分:每百克种仁含水分2.7mg，蛋白质16.7g、脂肪63.5g、碳水化合物9.8g、热量2836.75kJ、粗纤维4.6g、灰分2.7mg、钙78mg、磷236mg、铁6.7mg。种仁含油70.1%，是东北100多种油料植物中含油率最高的，比楱子高8.27%，比胡桃楸高1.06%。蛋白质氨基酸组成齐全，特别是各种人体必须氨基酸、多种维生素的含量相当丰富。松子具有很高的营养价值和医药保健价值，开发潜力很大。40年生人工红松林，平均每亩可产红松种子10～15kg。目前市场价格达20元/kg以上。可见培育红松林不但能提供优质木材，而且种子效益也是非常可观的。近几年来，随着区域森林分类经营工作的逐步实施，红松人工林的发展引起了区域内的广泛重视。使东北红松产区有计划地发展或将部分现有红松人工林改造成食品种子林形成趋势。

1.2五味子产业目标市场分析

1.2.1五味子种植市场分析五味子来源于木兰科五味子或华中五味子的成熟果实，均属多年生木质藤本植物。其藤长达5－10m。多攀卧在林木或灌木上生长。以北五味子粒大、肉厚、色红而质优。北五味子主产在东北长白山系和大兴安岭山脉的辽宁本溪地区、辽东半岛、吉林通化、浑江、延边及黑龙江五常、铁力、佳木斯、伊春和内蒙古牙克石地区、扎兰屯等地区的海拔450－1100m的针阔混交林中。由于森林资源的退缩，使北五味子失去了赖以生存的生境，加之气候改变，也使五味子产量年年大幅下降。因五味子除具药用功能之外，还五味俱全，在韩国及国内饮料行业又开发了具保健功能的五味子食品、五味子酒、五味子饮料，这些保健品由于具备保健，又美味可口，很快拓展了市场。由于上述原因，年年减产，而需求却年年递增。导致北五味子货源日趋紧缺。据有关部门进行的一项北五味子市场需求量的调查显示，2000－2001年为600～700t，2002－2003年上升至800～1000t，2004年又增加至1500～2000t，2005年再增至2000～2500t，2006年已超过3000t，预计今年将上升至5000t左右。在热销国内市场的同时，北五味子还是我国出口创汇的一个重要商品，出口到日本、韩国和新加坡等国以及港澳台地区市场，出口量呈逐年增长之热。2005年出口量400～500t，2006年550～600t，预计今年出口量在800～1000t左右，为历史最好水平。每年五味子产新期间，韩国、日本客商及国内药厂、酒厂及饮料厂云集北五味子产区抢购五味子货源。五味子货源也年年攀升，如优质北五味子90年代末仅25～30元/kg，2000年由于上述原因，价格上升为50～60元/kg，增幅达100%，2004－2005年优质北五味子价格攀升到90～120元/kg。2006年，北五味子又逢两年减产，多商深入产区抢购，使北五味子产区统货(红、青货)价格猛升到120～130元/kg;出口一、二级货升为150～180元/kg。目前产区优质五味子货源已很少，总存量不足200～300t。随着五味子的抢购风不止，北五味子价格仍有上升空间。

1.2.2五味子加工市场分析五味子浓缩果汁是用五味子经榨汁、浓缩而成，因其口味独特，主要用于酿酒和饮料等基础配料，国外90%的饮料生产厂商将浓缩果汁作为饮料生产的基础配料，用作勾兑和调味。因此，浓缩果汁作为生产饮料的一种重要的基础配料，主要被应用于饮料加工行业。此外，浓缩汁还可用于果酒酿制原料、化妆品及各种药品的添加剂，混合果汁、蔬菜汁以及啤酒中勾兑苹果汁日益成为国际市场的消费时尚。专家指出，浓缩果汁是一个极具发展潜力的产业。近几年发达国家果汁消费量正以每年10%以上的速度增长，导致国际市场对浓缩果汁的需求量持续攀升。同时，随着中国居民生活水平的不断提高，国内市场对果汁的需求量也越来越大。浓缩果汁属于绿色纯天然农产品，浓缩果汁行业属于朝阳产业。尤其是中国加入WTO后，浓缩汁是中国农副产品加工在国际市场上具有绝对竞争力之一的产品，也是中国食品产业中最有希望做成世界范围内最大、最强的细分行业之一。由于五味子栽培尚未形成规模化生产基地，原料供应属于买方市场，原材料供需矛盾依然十分严峻，特别是浓缩果汁的市场十分看好。