甜脆豆范文10篇

论文关键词甜脆豆；栽培技术；青海东部农业区

论文摘要从播前准备、适时播种、田间管理、病虫害防治、及时采收等方面介绍青海东部农业区甜脆豆的栽培技术，以供甜脆豆种植户参考。

甜脆豆属皱粒、软荚型豌豆品种，其嫩荚、种子和嫩梢均可供食用，可鲜食或做罐头原料，尤其是嫩荚鲜甜可口，质嫩清香，营养丰富，很受市场欢迎，具有很好的开发前景。2005年我省从云南引进甜脆豆进行大规模种植，由于青藏高原光照充足，昼夜温差大，对作物有机物质积累十分有利，所引进的甜脆豆平均采鲜荚11.25t/hm2，最高可达22.5t/hm2，收益2.25~4.50万元/hm2，是种植油菜的1.65～3.30倍（当地种油菜的平均产量为3402kg/hm2，以市场价4元/kg计），是种植小麦的4.0～8.1倍（当地种植小麦的平均产量为3961.5kg/hm2，以市场价1.4元/kg计）。目前，甜脆豆已成为我省的特色蔬菜和农民增收的特色作物之一。

1播前准备

茬口一般以小麦、洋芋、油菜、非豆科作物及其他蔬菜茬为主，切忌以豆科作物为前茬。甜脆豆耐肥、不耐旱、不耐湿，要求选用避风向阳，以易排灌、耕层深厚、富含有机质的土壤进行栽培，特别是磷肥充足的土壤最为理想。适宜我省种植的甜脆豆品种有台湾甜脆豆、奇珍76、甜脆761、甜引1号等。前作收获后，深翻20~24cm。冬季灌水或播前灌水，待地皮半干后结合浅耕整地施足基肥，施充分腐熟的有机肥45～60t／hm2，磷酸二铵300kg／hm2（或过磷酸钙900kg／hm2，尿素75~120kg／hm2）。氮肥不宜过大，否则容易造成徒长，形成花而不实，从而影响产量。

2适时播种

论文关键词甜脆豆；栽培技术；青海东部农业区

论文摘要从播前准备、适时播种、田间管理、病虫害防治、及时采收等方面介绍青海东部农业区甜脆豆的栽培技术，以供甜脆豆种植户参考。

甜脆豆属皱粒、软荚型豌豆品种，其嫩荚、种子和嫩梢均可供食用，可鲜食或做罐头原料，尤其是嫩荚鲜甜可口，质嫩清香，营养丰富，很受市场欢迎，具有很好的开发前景。2005年我省从云南引进甜脆豆进行大规模种植，由于青藏高原光照充足，昼夜温差大，对作物有机物质积累十分有利，所引进的甜脆豆平均采鲜荚11.25t/hm2，最高可达22.5t/hm2，收益2.25~4.50万元/hm2，是种植油菜的1.65～3.30倍（当地种油菜的平均产量为3402kg/hm2，以市场价4元/kg计），是种植小麦的4.0～8.1倍（当地种植小麦的平均产量为3961.5kg/hm2，以市场价1.4元/kg计）。目前，甜脆豆已成为我省的特色蔬菜和农民增收的特色作物之一。

1播前准备

茬口一般以小麦、洋芋、油菜、非豆科作物及其他蔬菜茬为主，切忌以豆科作物为前茬。甜脆豆耐肥、不耐旱、不耐湿，要求选用避风向阳，以易排灌、耕层深厚、富含有机质的土壤进行栽培，特别是磷肥充足的土壤最为理想。适宜我省种植的甜脆豆品种有台湾甜脆豆、奇珍76、甜脆761、甜引1号等。前作收获后，深翻20~24cm。冬季灌水或播前灌水，待地皮半干后结合浅耕整地施足基肥，施充分腐熟的有机肥45～60t／hm2，磷酸二铵300kg／hm2（或过磷酸钙900kg／hm2，尿素75~120kg／hm2）。氮肥不宜过大，否则容易造成徒长，形成花而不实，从而影响产量。

2适时播种

东北地区包括辽宁、吉林、黑龙江3省，面积约82万平方公里，人口约1亿。东北产丰富，烹调原料门类齐全。人们称它“北有粮仓，南有渔场，西有畜群，东有果园，”一年四季食不愁。

该地区日习3餐，杂粮和米麦兼备，一“粘”二“凉”的粘豆包和高粱米饭最具特色。主食还爱吃窝窝头、虾馅饺子、蜂糕、冷面、药饭、豆粥和黑、白大面包；以饽饽和萨其玛为代表的满族茶点曾是《满汉菩翅烧烤全席》中的重要组成部分，名重一时。蔬菜则以白菜、黄瓜、番茄、土豆、粉条、菌耳为主，近年来大量引种和采购南北时令细菜，市场供应充裕。肉品中爱吃白肉、鱼虾蟹蚌和野味，嗜肥浓，喜腥鲜，口味重油偏咸。制菜习用豆油与葱蒜或是紧烧、慢熬，用火很足，使其酥烂入味；或是盐渍、生拌，只调不烹，取其酸脆甘香。

由于兴安岭上多山珍，渤海湾内出海错，故市场上的筵菜档次偏高，名肴玉食琳琅满目。还因为气侯严寒，居家饮膳重视火锅，“白肉火锅”、“野意火锅”等颇有名气，在清宫盛极一时。

喝花茶爱加白糖，还有桦树汁、人参茶和汤岗矿泉水；抽水烟或关东烟，“十八岁的姑娘叼根大烟袋”，曾是“关东三怪”之一。尤爱白酒与啤酒；饮啤酒常是论“扎”、论“瓶”、论“提”（一提为8瓶），酒量惊人。受“白俄”食风影响，好友相聚，常以大红肠、扒鸡、花生米、茶叶蛋和面包佐餐，一次“小酌”往往几小时。由于清代山东人“闯关东”的较多，鲁菜在这里有较大的市场，不少的名店均系山东人所开设或由鲁菜的传人掌作。再加上紧邻俄罗斯，与南北朝鲜交往频繁，亦受日本食风影响。“罗宋大菜”、“南韩烧烤”和“东洋料理”也传播到一些城市，部分食馔也带点“洋味”。在民族菜中，朝鲜族和满族的烹调水平较高。前者的“三生”（生拌、生渍、生烤）、牛肉菜、狗肉菜、海鱼菜和泡腌菜；而后者的阿玛尊肉、白肉血肠、白菜包、芥末墩和苏叶饽饽，均有浓郁民族风情。清真菜在此亦有口碑，《全羊席》和国民面摊脍脍炙人口。至于蒙古族的“白食”和“红食”；鄂伦春族的《狍子宴》和老考太粘粥；赫哲族的《鳇鱼全席》和“稠李子饼”；鄂温克族的“烤犴肉”和“驯鹿奶”；达斡尔族的“手把肉”和“稷子米饭”，也都是民族美食廊之中的精品，令人齿颊留芳。

从饮食市场来看，东北地区更是珠玑山积，红火兴旺，可以开出很长一串清单。如：菜肴类：白肉火锅、鸡丝拉皮、猴头飞龙、红油犴鼻、冰糖雪蛤、冬梅玉掌、镜泊鲤丝、游龙戏凤、两味大虾、烤明太鱼、人参乌鸡、红烧地羊、烹大马哈、牛肉锅贴、鹿节三珍汤、酒醉猴头黄瓜香、神仙炉；小吃类：萨其玛包、马家烧麦、熏肉大饼、老边饺子、参茸馄饨、稷子米饼、冷面、打糕、豆馅饺子、海城老山记馅饼、馨香灌肠肉、刨花鱼片、松塔麻花、焖子、苹果梨泡菜、辣酱南沙参；筵席类：《盖州三套碗》、《关东全羊席》、《大连海错席》、《长白山珍宴》、《营口九龙宴》、《沈阳八仙宴》、《锦州八景宴》、《本溪太河宴》、《铁岭银州宴》、《洋河八八席》、《天池鞭掌席》、《抚松山蔬宴》、《燕翅鸭全席》、《龙江三宝宴》、《松花湖鱼宴》、《野意火锅宴》等。这些肴馔的特色，可用一首小诗来概括：山珍海错取料广，火锅白肉美名扬。烧扒熘（火靠）各有别，芥未葱蒜多辛香。咸甜分明油酱重，焦酥脆嫩质滑爽。明油亮芡外观美，荤素相宜耐品尝。

了解了这一些，就可以明白为什么东北民间这几年能够进华北、过长江、下岭南。别看只是“小鸡炖蘑菇”、“白肉熬粉条”、“松仁炒玉米”、“鸡丝拌拉皮”那么几道家常菜，它却凝聚着东北烹饪的深厚功力，闪射出“白山黑水”的夺目光彩。东北人人对饮食的要求是丰盛、大方，以多为敬，以名为好；喜欢迎宾宴客，豪爽、直朴、热诚、潇洒；性情如长白红松般刚直，襟怀如松辽平原般坦荡。

摘要：通过注重毛豆加工流程中的管理环节提高冷冻毛豆的产品质量

关键词：毛豆；加工流程；管理要素；

毛豆（SoyBean）是日本国民最喜爱的食品之一。除了本国有少量生产之外，绝大部分的毛豆依赖冷冻进口，其主要进口国为我国的台湾省、大陆的福建、浙江等省以及泰国，每年的进口量约7万吨。由于诸多方面的差异，我国大陆输日的冷冻毛豆价格一般比台湾生产加工的价格低25%左右，其中很主要的原因是因为在冷冻毛豆的加工流程中由于管理水平相对薄弱而导致产品质量竞争力下降。笔者曾在中外合资的该类企业工作多年，现从以下几方面谈谈冷冻毛豆生产加工过程中的管理要素。

1冷冻毛豆的生产加工流程及相应的机械设备

冷冻毛豆的生产加工流程：毛豆原料——验收（包括农残抽检）——粗选——清洗——杀靑——冷却——冷水漂洗——冰水漂洗——速冻——进库冷冻（大包装——出库精选——计重——装袋—封口——金属探测——成品检验（包括规格、品质、重量、温度、微生物、农残等）——装箱（包装、标签）——进库冷藏——出口检验—冷藏柜出口。

相应的机械设备：粗选输送带(机）——振动筛——回转式清洗槽——输送带——蒸汽杀靑机——高压喷水冷却机——回转式冷水槽——回转式冰水槽——输送带——振动筛——单体速冻机（IQF）——振动筛——挑选输送带。

各乡（镇）人民政府，县直各有关部门：

为切实抓好秋冬农业生产，不断提高农业综合生产能力，促进农业增效、农民增收，进一步加快我县农村经济的发展，扎实推进社会主义新农村建设，现就秋冬农业生产工作提出如下意见，请认真抓好贯彻落实。

一、指导思想

认真贯彻落实中央、省、市农业农村工作会议精神，坚持以农民增收为目标，以市场需求为导向，依靠科技进步，充分发挥区域优势，积极推进种植业结构调整，提高耕地复种指数，着力抓好小春粮油生产和冬马铃薯、冬早蔬菜及晚秋作物的综合开发，加快扩大发展优质高效粮经作物，提高优质优价农产品生产比重，达到农业增效、农民增收的目的。

二、目标任务

完成秋冬作物种植39万亩，其中种植晚秋作物11万亩（晚秋粮豆4万亩、晚秋绿肥3万亩、晚秋蔬菜4万亩）；小春粮豆作物14万亩（小麦9.5万亩、蚕豆2.5万亩、杂粮2万亩）；小春油料5万亩；实施冬季农业开发9万亩（冬早马铃薯3.5万亩、冬早蔬菜4万亩、冬玉米0.7万亩、冬大豆0.3万亩、大田种草0.5万亩）。角奎镇发展果园种植0.3万亩（樱桃1000亩、李子2000亩）。

饮食习惯三餐膳食

开门七件事，“柴米油烟酱醋茶”，全是有关吃喝的，雅些称“饮食”。悠悠万事，惟此为大，不可须臾离也。不独凡人，圣人也是如此，有言为证：“食、色，性也。”不独国人，老外也如此，费尔巴哈说：“心中有情，脑中有思，必先腹中有物。”

位于黄河怀抱里的山西，由于自然的、社会的多种历史因素，形成了一定的文化定位，形成了地域性的文化凝固，作为文化重要组成部分的山西饮食文化也有着自己的一定特色。

山西人的饮食风俗，有着浓郁的黄土高原气息和传统的生活特色，大范围属“北方型”。但与毗邻的河北、陕西、内蒙、河南诸省区相比，既有相通的民族性，又有其独特的地区性。

嗜好面食，兼喜汤饭

山西人嗜好吃面的饮食习惯，夸张地说，每饭几致无面不足、无馍不饱，相沿成习，由来已久。这是在自然条件、历史源流、相袭力量等背景下形成的。山西粮食作物应有尽有，品种多达数十种。北中部盛产高粱、糜黍(太原以北地区呼粘者为黍子)、梁谷、莜麦、荞麦、稻子、豆类(有豌豆、黑豆、绿豆、大豆、黄豆、小豆、豇豆、茶豆、扁豆、蚕豆等十多种)、玉米、沙米等等。南部盛产小麦、玉米、谷子、稻子等。这些品种繁多的粮食，提供了丰富的食料。通过农家妇女的慧心巧手，可以制作出数以千计的面食来。各种造型的面食，既可口，又诱人。许多农家，一日三餐皆以面食为主，或稠或稀，或干或汤，粗细搭配，粗粮细作，细粮精制，烹制技艺十分丰富。就是谷子盛产区的农家，以米为粥或捞饭，也要搭配拌汤、汤面之类的面食。汤面中炝入油，或放葱花，或加香椿嫩芽。这种粗茶淡饭，既能满足人们的口腹，又有浓郁的黄土高原农家气息，使人得到一种精神上的享受。晋中平川地区，农家的午餐几乎都以面条、面片等面食为主，或剔或揪，或擀或压，或拨或擦，造型各有特色。面条有长有短，有宽有窄，有粗有细；揪片有厚有薄，有大有小，有软有硬，看了真使人眼花缭乱，仿佛到了面食的王国。各种各样的面食，加上具有地方特色的浇头、佐料，闻一闻浓香四溢，吃一吃风味别具，使人感到吃山西面食真是一种美的享受。生活条件好的人家，吃面食讲究一个月内不重样；普通农家吃杂面(高粱面掺和白面、豆面、玉米面，或高粱面掺和榆皮面都称“杂面”)每天也要变个花样。北部地区的黄米面糕和莜面栲栳，南部地区的白面馍，无论造型、口感都各有特色。当然，山西面食为人所赏识的还得数剔尖、拉面、刀拨面、刀削面，号称“山西四大名面”。其中，剔尖的普及率最高，特别是在晋中平川，几乎每个农家妇女都可以剔一手相当讲究的剔尖。杂面剔尖可以剔得粗细如一，长短一致；白面剔尖可长可短，可粗可细。粗者空心柔软，细者心实滑利。拉面，农家妇女以“小把拉面”见长，可拉成宽和窄、圆和扁、粗与细乃至三棱等多种造型。就是这么单一的面食(尤其是在物资匮乏的旧社会)，在勤劳智慧的农家妇女手里，竟变得如此多姿多味！通过煮、蒸、炸、烤诸手段，把单调繁琐的家务，变成了诗化的劳动，或劳动的诗化，让你从心底赞叹：这些黄土坡的婆姨们！

摘要：将粗杂粮粉膨化后与其他焙烤原料相混加工焙烤食品,大大提高了膨化焙烤食品的营养价值。阐述了膨化粗杂粮焙烤食品的加工工艺及其发展方向,并对其优点进行了总结,以期促进粗杂粮食品产业的发展。

关键词：膨化粗杂粮粉;焙烤食品;加工工艺;发展方向;优点

现代生活的精细化和精致化成为诸多营养疾病的诱因。糖尿病、痛风、高血压、结肠肿瘤、肥胖等正在逐渐威胁人类的健康。通过研究发现,粗杂粮除了与细粮一样有丰富的营养价值外,还有多种防病治病功效。粗细粮搭配食用起到了很好的营养互补效果,对人体的健康非常有利[1-4]。

将杂粮膨化细化后与精细粮混合加工成焙烤食品,不但改善了产品风味,提高其感官品质,增加了产品的花色品种,而且还提高了焙烤食品的营养价值[5,6]。据调查发现,研究膨化杂粮粉在焙烤制品中的应用,不仅对开发杂粮食品的新品种、提高杂粮在主食中的应用具有非常重要的意义,而且对于国内外粗杂粮市场的开发、促进我国粗杂粮产业化发展具有深远影响。

1膨化粗杂粮焙烤食品加工工艺

1.1制作杂粮膨化粉

论文关键词西瓜；优质；无公害；栽培

论文摘要为了提高西瓜品质,为全县肥料科学配方和使用提供依据，优化肥料施用结构，提高肥料利用率，降低生产成本，减轻过量施用肥料对生态环境的破坏，确保食品安全，达到无公害农产品生产要求,栽培中应掌握控制污染、选用良种、合理轮作、大棚覆盖、滴管灌溉、精细整地、科学施肥、合理密植、精种细管、及时采收等技术环节。

西瓜是临泉县的主要经济作物之一，也是近年来农业产业结构调整中的重点推广产业，以其丰产性好、品质优良而远近闻名。近几年，西瓜生产面积在逐年扩大的同时，西瓜品质得到迅速提高，尤其是优质西瓜无公害综合栽培技术示范推广后，生产的西瓜色泽鲜艳，皮薄籽少，味美质优，口感纯正，中心糖度大于13%，倍受广大消费者的青睐。

1控制污染

首先选择地势高、易排水、土壤肥沃、有效土层达60cm以上、土壤排水通气性能良好、生物活性强、有机质含量大于15g/kg、空气清洁、灌溉水质好的地块，5km范围内无三废污染源存在，且环境质量包括大气、灌溉水、土壤指标等符合无公害产品环境质量标准（GB3095-1996、GB5084-1992、GB15618-1995）的要求。其次是禁止使用高毒、高残留农药，限量使用无公害农产品标准规定以内的农药和化肥，提倡使用充分腐熟的有机肥、高效肥有机肥、生物菌肥，选用抗病虫品种，实施强化栽培管理、轮作倒茬等一系列措施。

2种子选择与处理

摘要：为了提高西瓜品质,为全县肥料科学配方和使用提供依据，优化肥料施用结构，提高肥料利用率，降低生产成本，减轻过量施用肥料对生态环境的破坏，确保食品安全，达到无公害农产品生产要求,栽培中应掌握控制污染、选用良种、合理轮作、大棚覆盖、滴管灌溉、精细整地、科学施肥、合理密植、精种细管、及时采收等技术环节。

关键词：西瓜；优质；无公害；栽培

西瓜是临泉县的主要经济作物之一，也是近年来农业产业结构调整中的重点推广产业，以其丰产性好、品质优良而远近闻名。近几年，西瓜生产面积在逐年扩大的同时，西瓜品质得到迅速提高，尤其是优质西瓜无公害综合栽培技术示范推广后，生产的西瓜色泽鲜艳，皮薄籽少，味美质优，口感纯正，中心糖度大于13%，倍受广大消费者的青睐。

1控制污染

首先选择地势高、易排水、土壤肥沃、有效土层达60cm以上、土壤排水通气性能良好、生物活性强、有机质含量大于15g/kg、空气清洁、灌溉水质好的地块，5km范围内无三废污染源存在，且环境质量包括大气、灌溉水、土壤指标等符合无公害产品环境质量标准（GB3095-1996、GB5084-1992、GB15618-1995）的要求。其次是禁止使用高毒、高残留农药，限量使用无公害农产品标准规定以内的农药和化肥，提倡使用充分腐熟的有机肥、高效肥有机肥、生物菌肥，选用抗病虫品种，实施强化栽培管理、轮作倒茬等一系列措施。

2种子选择与处理

摘要：为了提高西瓜品质,为全县肥料科学配方和使用提供依据，优化肥料施用结构，提高肥料利用率，降低生产成本，减轻过量施用肥料对生态环境的破坏，确保食品安全，达到无公害农产品生产要求,栽培中应掌握控制污染、选用良种、合理轮作、大棚覆盖、滴管灌溉、精细整地、科学施肥、合理密植、精种细管、及时采收等技术环节。

关键词：西瓜；优质；无公害；栽培

西瓜是临泉县的主要经济作物之一，也是近年来农业产业结构调整中的重点推广产业，以其丰产性好、品质优良而远近闻名。近几年，西瓜生产面积在逐年扩大的同时，西瓜品质得到迅速提高，尤其是优质西瓜无公害综合栽培技术示范推广后，生产的西瓜色泽鲜艳，皮薄籽少，味美质优，口感纯正，中心糖度大于13%，倍受广大消费者的青睐。

1控制污染

首先选择地势高、易排水、土壤肥沃、有效土层达60cm以上、土壤排水通气性能良好、生物活性强、有机质含量大于15g/kg、空气清洁、灌溉水质好的地块，5km范围内无三废污染源存在，且环境质量包括大气、灌溉水、土壤指标等符合无公害产品环境质量标准（GB3095-1996、GB5084-1992、GB15618-1995）的要求。其次是禁止使用高毒、高残留农药，限量使用无公害农产品标准规定以内的农药和化肥，提倡使用充分腐熟的有机肥、高效肥有机肥、生物菌肥，选用抗病虫品种，实施强化栽培管理、轮作倒茬等一系列措施。

2种子选择与处理