食用菌发展范文10篇

摘要：分析了淮安市食用菌产业发展的现状及存在的主要问题,提出加快发展淮安市食用菌产业的对策,以为加快发展淮安市食用菌产业提供依据。

关键词：食用菌;现状;对策;江苏淮安

当前,我国农业和农村经济发展已经进入一个新的历史阶段,农业发展所要解决的主要矛盾已经转向了如何优化种植结构、改善品质和提高效益上。淮安市是江苏著名的商品粮生产基地,随着大农业生产比较效益的降低,农民收入进入新的增长滞缓期,农村经济由小康走向富裕的进程受阻,弱的市场激励机制大大降低了粮农的生产积极性。特别是在中国加入WTO之后,农业面临着经济全球化、国际市场一体化的挑战。在这种背景下,如何调整种植结构,如何利用有限的耕地资源获得最佳的收益,这不仅是农民的困惑,也是各级政府的困惑。因此,有必要对商品农业生产以外的特色产业,如食用菌产业进行深入的比较分析,以期为农民及政府部门进行种植结构调整和食用菌产业发展提供参考[1,2]。

1淮安市食用菌产业发展现状和问题

1.1生产规模小,品种单一,技术落后,管理粗放

目前,淮安市食用菌生产还停留在一家一户的水平,生产过程缺乏技术规范。笔者对淮阴区三树镇、丁集镇的食用菌生产情况进行了调查,该镇菇农目前主要以生产鸡腿菇、蘑菇、平菇为主,其他珍稀食用菌品种如茶树菇、巴西蘑菇等基本无生产。同时发现,菇农在从事食用菌生产过程中没有完全按照食用菌的标准操作规程进行。虽然该镇食用菌生产起步早,但仍有很大一部分群众对食用菌生产技术环节和流程处于一种懵懂状态,有的菇农甚至不知道什么是标准操作规程,为什么要实施标准操作规程,而是依靠经验进行生产和管理。这说明大部分食用菌生产者在知识和技能方面都与食用菌标准操作规程要求存在一定距离。一家一户的小规模生产经营格局形成多样化的生产体系,进一步增加了食用菌生产标准技术规范落实的难度,降低了菇农整体的经济收益。

食用菌产业是我县的一项优势产业，是农民增收的新亮点。大力发展食用菌产业，不仅是我县自然条件的必然选择，也是我县培育绿色消费市场的客观要求，又是落实科学发展观、实现生态效益和经济效益双赢的重要举措。该产业对于发挥资源优势、提高资源综合利用率、促进农民增收、农业增效和社会主义新农村建设，具有十分重要的意义。结合全省食用菌工作会议精神和全县产业发展实际，我认为应在深入了解发展现状的基础上，充分发挥优势条件，采取有效措施，打造“秦岭富硒菇”，推动产业健康发展。

一、我县食用菌产业的发展现状

食用菌产业是个短、平、快项目，具有投入小、产出高，不与果牧争利、不与农林争时等独特优势，是我县农民增收的首选项目。

（一）基地建设初具规模。

据调查，20*年全县栽培各类食用菌1200余万袋，产量2568吨，占全市食用菌产量的60％以上,其中白灵菇、杏鲍菇、姬菇等珍稀食用菌类约200万袋。当年新发展药用菌猪苓20万窝，累计达到65万窝，天麻41万窝，当年新翻猪苓10万窝，以猪苓为主的中药材产量达776吨，占年计划663吨的117％，全县食用菌产业发展迅猛，规模不断扩大。

（二）成为农民增收的新亮点。

为了充分发挥我县食用菌生产的优势，加速农业结构调整和农民致富步伐，现就加快发展我县食用菌产业提出如下意见：

一、统一思想，充分认识加快发展食用菌产业的重要性

我县海拔高，年平均气温3.5℃，7--8月份平均气温也在20℃以下，高寒阴湿的气候条件非常适宜中、低温型食用菌的生长，特别是夏季，南方及周边地区没有中低温型食用菌生长的适宜温度（15℃左右），而我县大部分地区独具这一优势，发展食用菌产业，能将气候劣势转化为反季节优势。食用菌生产的原料主要是农作物秸杆和畜粪，生产过程有节水、省地的行业特点，因此，发展食用菌是探索高效农业的有效途径，是实施农业规避自然灾害的有效措施，是变废为宝的重要方式。在二阴山区、多灾地区和牛羊集中地区加快发展食用菌产业，不仅有利于农业结构的调整、生态环境的保护与治理，而且可以有效吸纳农村剩余劳动力，提高农业劳动生产率。各乡镇、各部门要把加快发展食用菌产业作为农业产业的新亮点，进一步统一思想，高度重视食用菌产业的发展，切实增强加快发展食用菌产业的紧迫感和责任感，加强领导，不断开创食用菌产业发展的新局面。

二、明确食用菌产业发展的指导思想和奋斗目标

（一）指导思想

以科学发展观为指导，认真遵循“四大战略、四大品牌、五大特色产业”的发展思路，坚持“宜菌则菌、宜菜则菜、宜畜则畜、宜果则果”因地制宜的发展方向，紧紧围绕农业增效、农民增收这一总体目标，以充分利用当地资源优势和潜力为前提，以市场需求为导向，以加工企业为龙头，以提高农业比较效益为核心，以基地为依托，以行业协会为纽带，按照“一乡一业、一村一品”的产业格局，推进产业化经营。依靠科技，不断优化品种结构，提高产品质量，大力发展区域特色基地，实现食用菌产业的可持续发展。

为了稳定食用菌生产规模，促进食用菌产业持续稳定发展，巩固我县"中国香菇之乡"地位，经县政府研究，特提出如下意见：

一、充分认识促进食用菌产业发展的重要意义

经过20多年的发展，我县食用菌产业从无到有，从小到大，已成为我县农业的一大特色产业，为农民的脱贫致富作出了贡献。但由于受原材料、市场、价格、劳动力等因素制约，我县食用菌产业面临生产规模萎缩、产品开发滞后、发展缺乏后劲等一些新情况和新问题。食用菌产业的稳定发展事关全县农村经济的持续发展，事关产区农民收入的稳步增长，事关社会主义新农村建设的有序推进。因此，各有关镇乡、部门要从执政为民的高度出发，要进一步强化责任意识，切实加大扶持力度，科学合理地利用资源，确保食用菌产业的持续健康发展。

二、产业发展的指导思想、目标任务和发展重点

1．食用菌产业发展的指导思想是：以市场为导向，紧紧围绕产业增效、菇农增收这一总体目标，充分利用当地资源优势和潜力为前提，实现"四个转变"，即由规模数量型向质量效益型转变、由传统生产方式向标准化生产方式转变、由单一品种向多品种方向转变、由分散栽培模式向设施栽培模式转变，推进食用菌产业的转型升级和可持续发展。

2．目标任务：通过三年的努力，达到年种植食用菌3500万袋，争取4000万袋，产值1亿元以上;引进试种新品种3个以上；鼓励发展建立集中连片标准化基地；加强技术培训；出口鲜菇6000吨，出口额超亿元。

全县食用菌产业快速健康发展推进会召开后，我乡积极按照县政府《关于推进食用菌产业快速健康发展的实施意见》要求，把发展食用菌生产作为富民强乡的“一号工程”来抓，把发展以食用菌产业作为调整农业结构、增加农民收入的特色主导产业来抓，目前三个村5户村民已完成食用菌种植57亩。

一、成立组织，加强领导‎。

成立以乡长为组长、分管副职为副组长、相关人员为成员的推动食用菌产业发展领导小组，统一负责全乡食用菌产业发展工作，切实加强对食用菌产业发展的领导。

二、广泛宣传，营造氛围。

充分利用广播、微信、宣传单、现场会等形式，全方位、多层次广泛开展舆论宣传，使食用菌产业发展的目标任务和扶持政策家喻户晓、深入人心，通过大力宣传，充分调动群众发展特色产业的积极性。共推送食用菌产业信息5条，组织群众到宁晋、老官寨参观32人次。

三、党员干部，示范带动。

各乡（镇）人民政府、街道办事处，县政府有关部门：

为进一步优化农业种植结构，加快全县蔬菜、食用菌产业发展，促进农业增效、农民增收，提出如下意见：

一、充分认识发展蔬菜、食用菌产业的重要意义

蔬菜、食用菌产业是种植业中的高效产业，随着工业化和城镇化进程的推进，重要性日益提高。我县蔬菜、食用菌种植历史悠久，特色优势突出，加快发展优质蔬菜、食用菌产业，对推动全县农业生产方式转变，提高综合效益，促进农业增收，加快新农村建设进程具有重要意义。各级各有关部门要高度重视，抢抓国家推进新一轮菜篮子工程建设的重要机遇，进一步增强责任感和紧迫感，强力推动蔬菜、食用菌产业快速发展。

二、总体思路和任务目标

（一）总体思路：稳粮、调棉、扩菜。在提高粮食单产、稳定粮食总产、确保粮田底线的基础上，进一步优化蔬菜、食用菌区域布局，调大规模；做好标准化生产，调优品质；做好宣传推介，调强品牌；发展产业化经营，调高效益。

为进一步加快我市林地食用菌产业发展步伐，促进林业增效、林农增收，结合实际，现提出如下意见。

一、充分认识加快林地食用菌产业发展的意义食用菌产业作为朝阳产业、富民产业、绿色产业、循环产业，既可以在大田栽培，也可以在林间树下种植，不受土地资源限制，是一项集经济、生态、社会效益于一体的短平快农村经济发展项目。食用菌食药两用的特性，可以满足消费者对安全、健康食品的现代需求。随着人们对食用菌营养、保健作用认识的不断提高，食用菌制品的市场销量逐年增加，呈现大幅增长趋势，市场前景广阔。目前我市林地面积达到62万多亩，适合栽培食用菌的林地面积超过20万亩。因此，大力发展林地食用菌产业符合人们消费增长和现代农业可持续发展的需要，对于优化林业产业结构，解决林地闲置空间，提高林地综合效益，促进农民增收，具有十分重要的意义。

二、明确林地食用菌产业发展的指导思想、基本原则、主要目标和区域布局

（一）指导思想

全面贯彻党的十七届四中、五中全会精神，深入落实科学发展观，按照全市农业农村工作总体部署，以发展标准化、规模化种植基地为重点，积极培育市场、创建产业品牌，通过制定一系列政策措施，加快推进林地食用菌产业发展，培育新的经济增长点，提高林地综合效益。

（二）基本原则

*镇位于苏鲁两省交界处、*区最北部，地处高亢山区，面积75平方公里，耕地面积6.7万亩，人口3.2万人。近年来，*镇紧紧围绕“富民强镇”目标，按照“工业经济强镇，高效农业富民，工业培育主导产业，农业打造特色品牌”的工作思路，在工业经济快速崛起的基础上，用抓工业的理念大力发展食用菌特色产业，建成全市单体最大的食用菌示范基地，食用菌种植面积达到800亩，建设标准菇棚800栋，年产食用菌7200吨，产值6000万元，人均增收1500元，有力加快了富民强镇步伐。*镇食用菌产业园能取得较快的发展，主要经验有以下几点：

一、因地制宜，选点突破

*镇地处高亢山区，土瘠地薄，原是一个典型的农业小镇，多年来仍以传统耕作方式为主。农业要增效、农民要增收，特别是要实现富民目标，就必须走高效农业发展之路。发展食用菌对土地要求不高，市场前景广，投入产出比高，能够明显改变我镇农业结构，提高农业效益，加快农民增收致富。

二、抓好试点，示范带动。

*镇按照“做给群众看，带领群众干，帮助群众销，促进群众富”的思路，抓好试点，培育典型，示范带动，形成了争相发展食用菌的良好氛围。一是鼓励干部带头试点。通过召开动员会、走出去看、坐下来比等方式，发动11个村支部书记带头种植食用菌。从外地高薪聘请技术员，从建设菇棚、采购原料、生产指导到组织销售，提供一条龙服务，使试种户当年全部收回投资，第二年每棚赢利3万元左右，在全镇引起强烈反响。二是吸引大户自愿试点。镇财政拿出100余万元实施创业致富工程，鼓励各村种植大户、致富能手建设食用菌菇棚，并从资金、土地、技术等方面全方位扶持，目前全镇示范种植户已达100余户，成为发展食用菌的生力军。三是招引龙头规模试点。突出抓好农业招商，20*年成功引进徐州龙兴农牧科技发展有限公司，投资3000万元建设食用菌示范基地，引导企业高标准、高起点、高质量建设，全力打造景观基地、精品基地，一期建设菇棚360余栋，栽培面积30余万平方米，带动了整个产业快速壮大。

三、完善园区发展机制，扩大种植规模

发展食用菌产业，我县有丰富的资源，有良好的群众基础，有广阔的市场前景。食用菌生产是保康的传统项目，是切合保康实际的优势项目，是节约利用资源的长效项目，是实现农民增收的短平快项目，是我县农业出口创汇最具潜力的项目。随着大山合集团入驻保康，为我县食用菌产业的发展，带来了重大的机遇。为健康发展食用菌产业，特提出如下意见。

一、指导思想

坚持以党的十七大精神为指导，认真贯彻落实科学发展观，合理利用资源，转变生产方式，依靠科技投入，打造产品品牌，将全县食用菌产业发展成为全县的特色环保产业、优势绿色产业、出口创汇产业和农民致富产业。

二、发展目标

我县食用菌产业发展的目标定位是：以发展袋料香菇、木耳为主，适度发展草腐菇、珍稀菇等其他菌类，以适应多样化需要和市场需求。2008年全县袋栽食用菌稳定发展到2500万袋；年发展到3500万袋；年以后稳定发展袋料香菇5000万袋左右，实现收入3亿元，人平食用菌增收1000元。

三、主要措施

编者按：本文主要从发展现状；呈现的特点及优势；存在的问题；发展思路和目标；对策进行讲述。其中，主要包括：全区食用菌种植品种主要以平菇、双孢菇为主，附带种植少量的香菇、金针菇、鸡腿菇、全区生产平菇约500多万袋，年产量750万公斤，年产值2250万元；生产双孢菇40万平方米，年产量400万公斤，年产值2000万元；生产香菇8万袋、全区食用菌生产乡镇有30个、全区生产食用菌菌种的单位和个人有5家，年产各类菌种100万瓶、规模化优势初步形成：经过几年的发展，我区食用菌生产已整合为适应市场需求的有规模、有组织的稳定生产、资源优势凸显：双孢菇生产逐步向水资源缺乏，蔬菜生产比较弱势的沿山冷凉灌区集中、经济效益明显：按50米长的棚计算，种菇每户平均纯收入6000－8000元，效益十分显著、产业化经营刚刚起步。随着双孢菇生产的扩大和产地规模形成、资金严重不足、生产水平低、生产规模小、加工能力不强、发展思路、发展目标、加强组织领导，狠抓措施落实，为食用菌产业提供组织保证、落实优惠政策，加大资金扶持，为食用菌产业发展提供资金保障、强化市场监管，严把菌种质量，确保食用菌产业健康发展、加强技术合作，开展技术攻关，解决食用菌产业发展中的技术问题、强化技术培训，健全服务网络，为食用菌产业发展提供强有力的技术支撑、扶持龙头企业，规范合作组织，推进产业化经营等，具体材料请详见：

一、发展现状

近年来，在市、区两级政府的大力倡导和支持下，随着日光温室由川区向沿山区的扩展，特别是石羊河流域综合治理工程实施以来，*区委、区政府把沿山冷凉灌区定位为以双孢菇为主的食用菌产业带，各乡镇采取措施，加大了以双孢菇为主的食用菌生产力度，使双孢菇生产在近3年中实现了快速发展，并逐步向沿山冷凉灌区集中，产品远销香港、新疆、西宁、兰州、金昌等地市，已成为我区特别是沿山冷凉灌区产业结构调整，发展节水农业，增加农民的主要优势产业之一。

1、种植品种

全区食用菌种植品种主要以平菇、双孢菇为主，附带种植少量的香菇、金针菇、鸡腿菇等。

2、种植规模