食用菌产业范文10篇

摘要：分析了淮安市食用菌产业发展的现状及存在的主要问题,提出加快发展淮安市食用菌产业的对策,以为加快发展淮安市食用菌产业提供依据。

关键词：食用菌;现状;对策;江苏淮安

当前,我国农业和农村经济发展已经进入一个新的历史阶段,农业发展所要解决的主要矛盾已经转向了如何优化种植结构、改善品质和提高效益上。淮安市是江苏著名的商品粮生产基地,随着大农业生产比较效益的降低,农民收入进入新的增长滞缓期,农村经济由小康走向富裕的进程受阻,弱的市场激励机制大大降低了粮农的生产积极性。特别是在中国加入WTO之后,农业面临着经济全球化、国际市场一体化的挑战。在这种背景下,如何调整种植结构,如何利用有限的耕地资源获得最佳的收益,这不仅是农民的困惑,也是各级政府的困惑。因此,有必要对商品农业生产以外的特色产业,如食用菌产业进行深入的比较分析,以期为农民及政府部门进行种植结构调整和食用菌产业发展提供参考[1,2]。

1淮安市食用菌产业发展现状和问题

1.1生产规模小,品种单一,技术落后,管理粗放

目前,淮安市食用菌生产还停留在一家一户的水平,生产过程缺乏技术规范。笔者对淮阴区三树镇、丁集镇的食用菌生产情况进行了调查,该镇菇农目前主要以生产鸡腿菇、蘑菇、平菇为主,其他珍稀食用菌品种如茶树菇、巴西蘑菇等基本无生产。同时发现,菇农在从事食用菌生产过程中没有完全按照食用菌的标准操作规程进行。虽然该镇食用菌生产起步早,但仍有很大一部分群众对食用菌生产技术环节和流程处于一种懵懂状态,有的菇农甚至不知道什么是标准操作规程,为什么要实施标准操作规程,而是依靠经验进行生产和管理。这说明大部分食用菌生产者在知识和技能方面都与食用菌标准操作规程要求存在一定距离。一家一户的小规模生产经营格局形成多样化的生产体系,进一步增加了食用菌生产标准技术规范落实的难度,降低了菇农整体的经济收益。

摘要：分析庄浪县食用菌产业存在的问题,并指出庄浪县发展食用菌产业的有利条件,进一步提出发展对策,以为推动庄浪县食用菌产业的发展提供参考。

关键词：食用菌产业;现状;发展对策;甘肃庄浪

食用菌具有食药两用优点,具有降脂、降糖、抗癌、提高免疫力、促进生长、改善胃肠功能、延缓衰老、增强记忆力、改善骨质疏松、美容减肥等功能[1]。食用菌是新时代保健食品,发展食用菌是社会进步的需要。我国是世界食用菌生产大国。近20年来,我国食用菌产业发展较快,已成为仅次于粮、棉、油、菜、果传统农业的新型优势产业。

庄浪县于20世纪80年代就有零星的食用菌栽培点,自1993年引进日光温室技术后,食用菌产业有了突破性发展,产量和规模迅速扩大,截至2010年上半年,庄浪县食用菌生产大户有110户,从业人员600人,总产量1700t,总产值330万元,户均纯收入1.5万元。发展龙头产业,不仅振兴庄浪经济,而且活跃了周边县、市经济。但庄浪县在食用菌产业发展中还存在许多问题,与邻近天水地区差距较大。现将庄浪县食用菌产业的发展状况总结如下。

1庄浪县食用菌产业存在的问题

1.1生产规模小,品种单一

摘要：为了培育食用菌品牌产品，完善食用菌产业链，探索食用菌产业品牌创建新路径，分析了和顺县食用菌发展的基础，总结归纳了和顺县食用菌产业发展优势和现状，表现为品牌建设初见成效、龙头企业带动提质增效、协同共享优化产业。通过分析现状和不足，探索出食用菌品牌创建新路径，包括培育乡土人才，优化食用菌品质；强化监督管理，保障食用菌安全；创新运营模式，开辟食用菌新市场；引进技术团队，增强食用菌竞争力；搭建销售平台，推进食用菌品牌市场化等；此外，要依托扶持政策，发挥技术团队和龙头企业的引领作用，吸纳有技能的知识青年返乡创新创业，促进农民工就地就近就业，助力食用菌产业向高端化、精品化、品牌化方向发展。

关键词：食用菌；品牌；创建；新路径

品牌是企业无形的资产，也是品牌产品发源地的名片，品牌建立能为城市发展注入活力，为城市经济增添动力。建立食用菌品牌能帮助明确食用菌市场定位、树立食用菌品牌形象，使当地食用菌在市场竞争中胜出，拥有更高的知名度和更稳定的客户群。总之，打造食用菌品牌具有重要意义：其一，在同类产品中，品牌产品质量优质，突显独特性；其二，推动产品持续健康发展，增强客户黏度；其三，提高消费群体满意度，架起消费者和品牌的桥梁，提升食用菌价值，有助于开拓市场。和顺县以“晋佳晋品”“养菇良”“九恋源”“和之钰”香菇，“太行和顺”“表里山河”“和美和顺”黑木耳为引领，擦亮老品牌、创响新品牌，实施以区域公用品牌、企业品牌、功能农产品品牌、全国名特优新农产品等为核心的品牌战略。为了推动食用菌产业由传统农业向高效农业、功能农业、绿色农业转变，本文致力于探索食用菌品牌创建新路径，践行质量兴农、绿色兴农、品牌强农的农业生态的发展理念，为食用菌产业的发展开辟更广阔的市场前景，扩大食用菌知名度、提升美誉度，助力食用菌畅销全省、走向全国。

1和顺县食用菌产业品牌发展基础

1.1区位优势是食用菌产业品牌创建的根基

和顺县地处山西省东陲、太行山中段、清漳河上游，西通省府太原、东临华北平原，总面积2250km2，辖5镇3乡1城区和1个经济技术开发区，176个行政村。特殊的地理位置能够有效吸纳周边的农村劳动力、降低劳动成本的同时保证食用菌产量、产值及销售空间的稳定提升；和顺县立足当地条件，围绕“西牛东猪中菌菇、一园两区三龙头”发展布局，在产业结构调整中，义兴镇、松烟镇大力推进食用菌产业发展，积极打造绿色农业、品牌农业。和顺县气候宜人，夏无酷暑、冬无严寒，季节分布明显，光、热、水资源配置均匀，昼夜温差大，年平均气温6.4℃，年降水量582mm，素有“天然空调”之称，属典型的温带大陆性季风气候。独特的气候条件能够促进食用菌产业优化升级，为培育品牌产品扎下根基，和顺县玉米种植面积常年保持在6666.67hm2（10万亩）以上，为食用菌栽培提供了充足的基质原料，例如，香菇采用优质的“辽东栎”作为主要原材料，产量高、品质优，市场认可度高，特别是5—10月份，高温使多地食用菌栽培都处于停产状态，而和顺气候冷凉，产品填补了食用菌的市场空白，也成为名副其实的“抢手货”。

为了充分发挥我县食用菌生产的优势，加速农业结构调整和农民致富步伐，现就加快发展我县食用菌产业提出如下意见：

一、统一思想，充分认识加快发展食用菌产业的重要性

我县海拔高，年平均气温3.5℃，7--8月份平均气温也在20℃以下，高寒阴湿的气候条件非常适宜中、低温型食用菌的生长，特别是夏季，南方及周边地区没有中低温型食用菌生长的适宜温度（15℃左右），而我县大部分地区独具这一优势，发展食用菌产业，能将气候劣势转化为反季节优势。食用菌生产的原料主要是农作物秸杆和畜粪，生产过程有节水、省地的行业特点，因此，发展食用菌是探索高效农业的有效途径，是实施农业规避自然灾害的有效措施，是变废为宝的重要方式。在二阴山区、多灾地区和牛羊集中地区加快发展食用菌产业，不仅有利于农业结构的调整、生态环境的保护与治理，而且可以有效吸纳农村剩余劳动力，提高农业劳动生产率。各乡镇、各部门要把加快发展食用菌产业作为农业产业的新亮点，进一步统一思想，高度重视食用菌产业的发展，切实增强加快发展食用菌产业的紧迫感和责任感，加强领导，不断开创食用菌产业发展的新局面。

二、明确食用菌产业发展的指导思想和奋斗目标

（一）指导思想

以科学发展观为指导，认真遵循“四大战略、四大品牌、五大特色产业”的发展思路，坚持“宜菌则菌、宜菜则菜、宜畜则畜、宜果则果”因地制宜的发展方向，紧紧围绕农业增效、农民增收这一总体目标，以充分利用当地资源优势和潜力为前提，以市场需求为导向，以加工企业为龙头，以提高农业比较效益为核心，以基地为依托，以行业协会为纽带，按照“一乡一业、一村一品”的产业格局，推进产业化经营。依靠科技，不断优化品种结构，提高产品质量，大力发展区域特色基地，实现食用菌产业的可持续发展。

全县食用菌产业快速健康发展推进会召开后，我乡积极按照县政府《关于推进食用菌产业快速健康发展的实施意见》要求，把发展食用菌生产作为富民强乡的“一号工程”来抓，把发展以食用菌产业作为调整农业结构、增加农民收入的特色主导产业来抓，目前三个村5户村民已完成食用菌种植57亩。

一、成立组织，加强领导‎。

成立以乡长为组长、分管副职为副组长、相关人员为成员的推动食用菌产业发展领导小组，统一负责全乡食用菌产业发展工作，切实加强对食用菌产业发展的领导。

二、广泛宣传，营造氛围。

充分利用广播、微信、宣传单、现场会等形式，全方位、多层次广泛开展舆论宣传，使食用菌产业发展的目标任务和扶持政策家喻户晓、深入人心，通过大力宣传，充分调动群众发展特色产业的积极性。共推送食用菌产业信息5条，组织群众到宁晋、老官寨参观32人次。

三、党员干部，示范带动。

1马龙县发展食用菌产业的优势

1.1交通便利

交通是经济发展的基础，也是产业发展的关键。在马龙县境内，昆曲高速公路、101省道、贵昆铁路、正在建设的沪昆铁路分别途径马龙县，且县乡村道四通八达，交通十分便利，人流、物流十分畅通，对于发展食用菌产业、促进经济快速发展十分有利。

1.2资源充沛

产业要发展，资源是保障。在食用菌种植所需的原材料方面，如草生菌所需要的主要原料稻草、秸杆、牛粪，木生菌所需要的主要原料木梢、玉米芯、棉籽壳等，马龙县均资源充足，只有棉籽壳需要进口，但需要量较少，其它原材料足以保障。

1.3气候适宜

摘要：青川县是食用菌之乡，是有机产品认证示范县，被批准为国家原产地产品保护示范区，盛产黑木耳、香菇、茶树菇、竹荪、羊肚菌等绿色山珍食品。本文分析了青川县食用菌产业发展的优势、现状、问题，并提出相应的发展对策，为青川县食用菌产业高质量发展提供参考。

关键词：青川县；食用菌产业；优势；现状；问题；对策

我国食用菌产业自改革开放以来发展迅速，目前在我国农业经济中食用菌仅次于粮、棉、油、菜、果，居第六位，在“三农”发展过程发挥了一定的作用[1]。目前我国已是食用菌生产、消费、出口大国，食用菌不仅是我国传统优势产业，更是青川县的主导优势特色产业。在乡村振兴等一系列农村发展战略推动下，青川县食用菌产业如何扩大规模，实现高质量发展成为县域经济发展的重要挑战之一。

1青川县食用菌产业发展优势

1.1区位优势

青川地处四川盆地北部边缘，位于东经104°36′～105°38′、北纬32°12′～32°56′，整体气候为亚热带湿润季风气候，境内雨水充沛，土地肥沃，年平均气温为13.7℃，日照率为30%左右，森林覆盖率71.8%，负氧离子含量高达2.5万个/cm3，有优质菌材资源6.67万hm2。得天独厚的地理位置是孕育食用菌的最佳发源地，素有“山珍之最在青川”的美誉。另外，青川大力开展交通基础设施建设，交通路网扩面延伸，建成西成高铁青川站、兰渝铁路姚渡站，广平高速正加快建设，国省干线公路提档升级，公路通车总里程逾4000km，青剑阆高速、青川通用机场纳入全省规划，便利的交通条件有助于食用菌产品的生产、流通和销售。

一、牵头开展基地食用菌放心消费工作

我公司充分认识到食用菌产业是近年来迅速发展起来的高效特色朝阳产业，既丰富了消费市场，又促进了农户增收。但要保证食用菌产业的健康、持续、快速发展，必须加强食用菌的安全，才能确保农户经济收入，维护消费者的利益。为此，我公司牵头开展基地食用菌放心消费工作，通过认真、细致、努力的工作，该项工作取得了明显的成绩。

1、认真学习，提高建设放心食用菌之都工程重要意义的认识

我公司认真学习上级部门有关加强食用菌放心消费工作的文件精神，统一了思想，提高了认识，增强了责任心与紧迫感。通过学习，我公司充分认识食用菌产业当前所面临的严峻形势，要以提高我县食用菌质量安全水平和省内外市场竞争力为目标，要以深化“无公害食品行动计划”为主线，科学把握和遵循食用菌质量安全管理工作规律，在夯实食用菌质量安全监管工作的基础上，通过重点加强宣传教育和制度建设，全面提升我县食用菌质量安全管理能力和水平，确保食用菌正常采摘、收储、加工和放心消费。

2、加大宣传教育，营造科学种植、采摘的良好氛围

我公司加大宣传教育，要求各食用菌企业和农户规范食用菌种植、采摘、加工、包装行为，防止农药污染，要深刻认识农药污染对食用菌质量安全、交易价格带来的不利影响，养成科学种植、采摘、储藏、包装的良好习惯，确保食用菌质量安全，让消费者放心食用，以此促进食用菌产业发展，增加农民经济收入。

*镇位于苏鲁两省交界处、*区最北部，地处高亢山区，面积75平方公里，耕地面积6.7万亩，人口3.2万人。近年来，*镇紧紧围绕“富民强镇”目标，按照“工业经济强镇，高效农业富民，工业培育主导产业，农业打造特色品牌”的工作思路，在工业经济快速崛起的基础上，用抓工业的理念大力发展食用菌特色产业，建成全市单体最大的食用菌示范基地，食用菌种植面积达到800亩，建设标准菇棚800栋，年产食用菌7200吨，产值6000万元，人均增收1500元，有力加快了富民强镇步伐。*镇食用菌产业园能取得较快的发展，主要经验有以下几点：

一、因地制宜，选点突破

*镇地处高亢山区，土瘠地薄，原是一个典型的农业小镇，多年来仍以传统耕作方式为主。农业要增效、农民要增收，特别是要实现富民目标，就必须走高效农业发展之路。发展食用菌对土地要求不高，市场前景广，投入产出比高，能够明显改变我镇农业结构，提高农业效益，加快农民增收致富。

二、抓好试点，示范带动。

*镇按照“做给群众看，带领群众干，帮助群众销，促进群众富”的思路，抓好试点，培育典型，示范带动，形成了争相发展食用菌的良好氛围。一是鼓励干部带头试点。通过召开动员会、走出去看、坐下来比等方式，发动11个村支部书记带头种植食用菌。从外地高薪聘请技术员，从建设菇棚、采购原料、生产指导到组织销售，提供一条龙服务，使试种户当年全部收回投资，第二年每棚赢利3万元左右，在全镇引起强烈反响。二是吸引大户自愿试点。镇财政拿出100余万元实施创业致富工程，鼓励各村种植大户、致富能手建设食用菌菇棚，并从资金、土地、技术等方面全方位扶持，目前全镇示范种植户已达100余户，成为发展食用菌的生力军。三是招引龙头规模试点。突出抓好农业招商，20*年成功引进徐州龙兴农牧科技发展有限公司，投资3000万元建设食用菌示范基地，引导企业高标准、高起点、高质量建设，全力打造景观基地、精品基地，一期建设菇棚360余栋，栽培面积30余万平方米，带动了整个产业快速壮大。

三、完善园区发展机制，扩大种植规模

发展食用菌产业，我县有丰富的资源，有良好的群众基础，有广阔的市场前景。食用菌生产是保康的传统项目，是切合保康实际的优势项目，是节约利用资源的长效项目，是实现农民增收的短平快项目，是我县农业出口创汇最具潜力的项目。随着大山合集团入驻保康，为我县食用菌产业的发展，带来了重大的机遇。为健康发展食用菌产业，特提出如下意见。

一、指导思想

坚持以党的十七大精神为指导，认真贯彻落实科学发展观，合理利用资源，转变生产方式，依靠科技投入，打造产品品牌，将全县食用菌产业发展成为全县的特色环保产业、优势绿色产业、出口创汇产业和农民致富产业。

二、发展目标

我县食用菌产业发展的目标定位是：以发展袋料香菇、木耳为主，适度发展草腐菇、珍稀菇等其他菌类，以适应多样化需要和市场需求。2008年全县袋栽食用菌稳定发展到2500万袋；年发展到3500万袋；年以后稳定发展袋料香菇5000万袋左右，实现收入3亿元，人平食用菌增收1000元。

三、主要措施