食用菌范文10篇

摘要：中韩两国是世界食用菌贸易大国，本文运用DTL指数和TC指数得出中韩两国食用菌贸易关系紧密、贸易互补性高，中韩FTA的签订为两国食用菌贸易的发展提供了新的契机。

关键词：FTA;食用菌;DTL;TC

一、引言

中韩两国地理位置临近，历史文化相似，贸易往来频繁，自1992年中韩正式建交以来，两国的贸易发展也十分迅速，韩国已成为中国在亚洲仅次于日本的第二大贸易伙伴。两国的食用菌贸易也呈总体增长趋势，从1992年的537.65万美元上升至2015年的1.94亿美元，增长了约35倍。经过14轮的谈判，两国政府在2015年6月正式签订中韩自贸协定，该协定的签订必然会推动两国贸易的发展，对两国食用菌贸易也会产生一定程度的影响。

二、中韩两国食用菌贸易现状

我国食用菌贸易发展迅速，食用菌品种高达900多个，已成为世界上食用菌生产、消费、出口的大国。韩国食用菌起步较晚，但韩国引进了先进的技术和经验，实施工厂化栽培管理，尤其是近几年发展十分迅速，成本不断降低，产量和贸易量都呈不同程度的上涨趋势，韩国食用菌产量已在2008年进入了世界食用菌产量的前十位。中国是世界食用菌生产和出口第一大国，2015年中国食用菌总产量已超过世界总产量的2/3，出口额占世界食用菌总出口额的85.5%，韩国作为与中国一衣带水的邻国，与中国的历史文化和饮食习惯相似，是我国食用菌贸易的主要出口市场之一，而中国已成为韩国食用菌最大的进口市场。从表1可知，中国对韩国食用菌贸易呈巨额顺差，且顺差在不断扩大。2001-2015年中韩两国的食用菌贸易额总体呈增长趋势，年均增速为122.14%，两国食用菌贸易发展速度很快。2008年由于全球金融危机的爆发，两国的食用菌贸易额有所下降，2012年韩美FTA正式生效，中韩两国的食用菌贸易也受到了影响。

各位代表，同志们：

##市食用菌协会第一届代表大会，在全体代表共同努力下，圆满完成了各项预定议程，现在就要闭幕了。这次大会的召开，得到了国家食用菌协会和省供销社、省食用菌协会的高度重视，国家协会##副会长亲临指导，省供销社、省食用菌协会，市供销社、市食用菌协会领导也光临大会。在此，我代表##市委、市政府向与会的各位领导和嘉宾表示诚挚的欢迎和衷心的感谢，同时也向刚刚当选的各位理事表示热烈的祝贺。刚才，##会长对我市食用菌协会创建及发展提出了殷切希望和具体要求，大家要认真领会，抓好落实。下面，就充分发挥食用菌协会作用，努力做大做强##产业，服务市域经济发展，我讲两方面问题。

第一个问题：为什么要成立食用菌协会

食用菌协会的成立是培植“支柱”之要，是长远发展之需。

第一，成立食用菌协会，是提高现代食用菌产业竞争力的要求。各类专业协会、行业组织是新形势下发达国家和地区发展经济的重要部门。日本管理经济的部门只有一个通产省，而协会却有2000多个，大量工作要靠协会完成。而目前我国农村专业合作组织普遍存在着规模不大、覆盖面小、实力薄弱、管理制度不健全和稳定性较差等问题，真正代表农民利益的组织和团体欠缺，这就使我们在争先抢滩中国市场的国外农产品行业组织和跨国公司面前处于分散和弱势地位。党的十六届三中全会《决定》强调指出：“支持农民按照自愿、民主的原则，发展多种形式的农村专业合作组织”。这充分证明，发展壮大行业协会已成为农村经济走向市场、适应世界、逐步实现繁荣不可缺少的基础建设。在入世的大格局下，我国作为世界食用菌生产第一大国，拥有丰富的劳动力和农林副产品资源，食用菌品种多、质量优，在国际上具有较强竞争力。20*年，我国食用菌已出口到世界119个国家和地区，其中出口黑木耳干品7767吨，创汇2507万美元；食用菌从业人员达2000万人。中共中央政治局委员、全国人大常委会副委员长姜春云也对食用菌产业发展寄予厚望，认为它“既是一个传统产业，又是一个新兴产业，也是朝阳产业，发展潜力很大，前景广阔，应该做大做强”，并着重强调要“充分发挥行业协会的指导、协调和服务作用”。黑龙江是全国黑木耳主产区，而我市作为全省乃至全国黑木耳生产大市，这一产业的发展兴衰关乎食用菌产业国际竞争力的强弱。为此，必须树立世界眼光，充分重视并发挥好食用菌协会在加强科技研发、技术推广、信息交流、技术培训、产品销售等方面的积极作用，引导农民有组织地参与国际合作与竞争，抢占市场，赢得市场。

第二，成立食用菌协会，是推进全市食用菌产业快速发展的要求。我市食用菌发展早、产量高、质量好，在80年代就被商业部命名为部优产品，##也被确定为国家级食用菌生产示范基地市，在行业内##产量和质量始终居全国之首。食用菌会长对此给予了较高评价，亲笔提词“##，中华第一品”。经过30多年发展，我市食用菌产业呈现良好发展势头，20*年，发展袋料木耳##亿袋，产量##吨，产值##亿元，仅此一项，全市农村人均纯收入就达##多元；全市食用菌产业已基本形成市场加基地、基地连农户的产业化链条。针对今年食用菌产业发展快、效益高、市场好的特点，市委、市政府经过反复调研论证，决定将其做为“富民、立镇、强市的主导产业中的支柱产业”来抓，提出了“几大班子抓一个产业，争当全国食用菌生产第一市”的目标。然而，随着规模膨胀和基地扩张，我市黑木耳生产也暴露出生产方式落后、技术力量薄弱、信息不畅和产品粗加工、附加值低等问题。一家一户的分散经营，已不适应市场经济条件下食用菌产业快速发展的需要，广大菌农迫切要求建立属于自已的农村经济合作组织。因此，成立食用菌协会，将创建连接千家万户农民与千变万化大市场的有效载体，符合菌农的根本利益，更是黑木耳产业做大做强的必由途径。

论文关键词食用菌；病虫害；防治

论文摘要在食用菌栽培过程中，常会受到一些不良的环境因子和物理化学因子的影响，而出现生长发育中的生理性病变，导致产量下降，品质降低，严重时甚至绝收。分析了侵染性病害和生理性病害，并提出了防治方法。

食用菌病虫害是指与食用菌争夺养分和空间，危害食用菌生长发育，造成食用菌的产量和质量下降的微生物及害虫。病害有2类，为侵染性病害和生理性病害；虫害一般有昆虫、线虫、螨类及软体动物。

1侵染性病害与防治

1.1真菌性病害

1.1.1蘑菇湿泡病。蘑菇湿泡病也叫疣孢霉病、白腐病、菇癌，是蘑菇最主要的病害。秋菇出菇期遇高温，极易暴发成灾，严重时颗粒无收。发生症状，首先是出现一些白色斑点，并在菇床和培养料上扩展，寄生于子实体，使子实体发生畸型，早期块状，后期有菌盖偏小、菌梗偏大，蘑菇后期变成褐色、软、湿，并流出橙褐色的清液，伴有恶臭味。发生原因主要是高温和通气不良。防治方法：一是搞好环境卫生，注意菇房清洁和覆土材料消毒，覆土材料消毒可用甲醛密闭薰蒸36h；二要选好栽培季节，第1潮菇出菇期温度避开25℃以上高温；三要及时处理病斑，防扩散，并做好治虫防病，以防昆虫携带传播；四是药剂防治，可用1∶800多菌灵或托布津喷洒。

食用菌产业是我县的一项优势产业，是农民增收的新亮点。大力发展食用菌产业，不仅是我县自然条件的必然选择，也是我县培育绿色消费市场的客观要求，又是落实科学发展观、实现生态效益和经济效益双赢的重要举措。该产业对于发挥资源优势、提高资源综合利用率、促进农民增收、农业增效和社会主义新农村建设，具有十分重要的意义。结合全省食用菌工作会议精神和全县产业发展实际，我认为应在深入了解发展现状的基础上，充分发挥优势条件，采取有效措施，打造“秦岭富硒菇”，推动产业健康发展。

一、我县食用菌产业的发展现状

食用菌产业是个短、平、快项目，具有投入小、产出高，不与果牧争利、不与农林争时等独特优势，是我县农民增收的首选项目。

（一）基地建设初具规模。

据调查，20*年全县栽培各类食用菌1200余万袋，产量2568吨，占全市食用菌产量的60％以上,其中白灵菇、杏鲍菇、姬菇等珍稀食用菌类约200万袋。当年新发展药用菌猪苓20万窝，累计达到65万窝，天麻41万窝，当年新翻猪苓10万窝，以猪苓为主的中药材产量达776吨，占年计划663吨的117％，全县食用菌产业发展迅猛，规模不断扩大。

（二）成为农民增收的新亮点。

【摘要】：因食用菌营养价值高，产量丰富，其深加工产品开发前景广阔，本文综述了深加工产品的研究现状及一些发展策略。

【关键词】：食用菌营养深加工

食用菌是指可被食用的一类大型真菌，是继植物性、动物性食品之后的第三类食品――菌物性食品，是一种营养丰富并兼具食疗价值的食品，其食用部分为具有产孢结构的子实体。从古至今，一直被视为特殊食物，在我国被誉为“山珍”、“灵丹妙药”。在日本被推崇为“植物性食品的顶峰”，在罗马被视为“上帝的食物”。[1]因此，国内外许多学者针对食用菌的营养价值，栽培特性与产品深加工方面做了大量的研究工作。本文综述了食用菌的营养价值，使人们了解它的加工必要性；综述了食用菌的加工现状，使人们认识到它市场生产的可行性。

1食用菌的营养价值

1.1食用价值

从营养角度而言，食用菌类食品是一类高营养价值的保健食品。食用菌子实体的蛋白质含量约为鲜重的3%-4%或干重的20%-40%，介于蔬菜和肉类之间，含人体所必需的氨基酸种类齐全。此外，还有较多的核酸和多种维生素。其矿质含量也较丰富，尤其含磷质较多，不仅滋补脑力，而且有调节人体生理机能的功效。

摘要：为了培育食用菌品牌产品，完善食用菌产业链，探索食用菌产业品牌创建新路径，分析了和顺县食用菌发展的基础，总结归纳了和顺县食用菌产业发展优势和现状，表现为品牌建设初见成效、龙头企业带动提质增效、协同共享优化产业。通过分析现状和不足，探索出食用菌品牌创建新路径，包括培育乡土人才，优化食用菌品质；强化监督管理，保障食用菌安全；创新运营模式，开辟食用菌新市场；引进技术团队，增强食用菌竞争力；搭建销售平台，推进食用菌品牌市场化等；此外，要依托扶持政策，发挥技术团队和龙头企业的引领作用，吸纳有技能的知识青年返乡创新创业，促进农民工就地就近就业，助力食用菌产业向高端化、精品化、品牌化方向发展。

关键词：食用菌；品牌；创建；新路径

品牌是企业无形的资产，也是品牌产品发源地的名片，品牌建立能为城市发展注入活力，为城市经济增添动力。建立食用菌品牌能帮助明确食用菌市场定位、树立食用菌品牌形象，使当地食用菌在市场竞争中胜出，拥有更高的知名度和更稳定的客户群。总之，打造食用菌品牌具有重要意义：其一，在同类产品中，品牌产品质量优质，突显独特性；其二，推动产品持续健康发展，增强客户黏度；其三，提高消费群体满意度，架起消费者和品牌的桥梁，提升食用菌价值，有助于开拓市场。和顺县以“晋佳晋品”“养菇良”“九恋源”“和之钰”香菇，“太行和顺”“表里山河”“和美和顺”黑木耳为引领，擦亮老品牌、创响新品牌，实施以区域公用品牌、企业品牌、功能农产品品牌、全国名特优新农产品等为核心的品牌战略。为了推动食用菌产业由传统农业向高效农业、功能农业、绿色农业转变，本文致力于探索食用菌品牌创建新路径，践行质量兴农、绿色兴农、品牌强农的农业生态的发展理念，为食用菌产业的发展开辟更广阔的市场前景，扩大食用菌知名度、提升美誉度，助力食用菌畅销全省、走向全国。

1和顺县食用菌产业品牌发展基础

1.1区位优势是食用菌产业品牌创建的根基

和顺县地处山西省东陲、太行山中段、清漳河上游，西通省府太原、东临华北平原，总面积2250km2，辖5镇3乡1城区和1个经济技术开发区，176个行政村。特殊的地理位置能够有效吸纳周边的农村劳动力、降低劳动成本的同时保证食用菌产量、产值及销售空间的稳定提升；和顺县立足当地条件，围绕“西牛东猪中菌菇、一园两区三龙头”发展布局，在产业结构调整中，义兴镇、松烟镇大力推进食用菌产业发展，积极打造绿色农业、品牌农业。和顺县气候宜人，夏无酷暑、冬无严寒，季节分布明显，光、热、水资源配置均匀，昼夜温差大，年平均气温6.4℃，年降水量582mm，素有“天然空调”之称，属典型的温带大陆性季风气候。独特的气候条件能够促进食用菌产业优化升级，为培育品牌产品扎下根基，和顺县玉米种植面积常年保持在6666.67hm2（10万亩）以上，为食用菌栽培提供了充足的基质原料，例如，香菇采用优质的“辽东栎”作为主要原材料，产量高、品质优，市场认可度高，特别是5—10月份，高温使多地食用菌栽培都处于停产状态，而和顺气候冷凉，产品填补了食用菌的市场空白，也成为名副其实的“抢手货”。

摘要：分析了淮安市食用菌产业发展的现状及存在的主要问题,提出加快发展淮安市食用菌产业的对策,以为加快发展淮安市食用菌产业提供依据。

关键词：食用菌;现状;对策;江苏淮安

当前,我国农业和农村经济发展已经进入一个新的历史阶段,农业发展所要解决的主要矛盾已经转向了如何优化种植结构、改善品质和提高效益上。淮安市是江苏著名的商品粮生产基地,随着大农业生产比较效益的降低,农民收入进入新的增长滞缓期,农村经济由小康走向富裕的进程受阻,弱的市场激励机制大大降低了粮农的生产积极性。特别是在中国加入WTO之后,农业面临着经济全球化、国际市场一体化的挑战。在这种背景下,如何调整种植结构,如何利用有限的耕地资源获得最佳的收益,这不仅是农民的困惑,也是各级政府的困惑。因此,有必要对商品农业生产以外的特色产业,如食用菌产业进行深入的比较分析,以期为农民及政府部门进行种植结构调整和食用菌产业发展提供参考[1,2]。

1淮安市食用菌产业发展现状和问题

1.1生产规模小,品种单一,技术落后,管理粗放

目前,淮安市食用菌生产还停留在一家一户的水平,生产过程缺乏技术规范。笔者对淮阴区三树镇、丁集镇的食用菌生产情况进行了调查,该镇菇农目前主要以生产鸡腿菇、蘑菇、平菇为主,其他珍稀食用菌品种如茶树菇、巴西蘑菇等基本无生产。同时发现,菇农在从事食用菌生产过程中没有完全按照食用菌的标准操作规程进行。虽然该镇食用菌生产起步早,但仍有很大一部分群众对食用菌生产技术环节和流程处于一种懵懂状态,有的菇农甚至不知道什么是标准操作规程,为什么要实施标准操作规程,而是依靠经验进行生产和管理。这说明大部分食用菌生产者在知识和技能方面都与食用菌标准操作规程要求存在一定距离。一家一户的小规模生产经营格局形成多样化的生产体系,进一步增加了食用菌生产标准技术规范落实的难度,降低了菇农整体的经济收益。

为了充分发挥我县食用菌生产的优势，加速农业结构调整和农民致富步伐，现就加快发展我县食用菌产业提出如下意见：

一、统一思想，充分认识加快发展食用菌产业的重要性

我县海拔高，年平均气温3.5℃，7--8月份平均气温也在20℃以下，高寒阴湿的气候条件非常适宜中、低温型食用菌的生长，特别是夏季，南方及周边地区没有中低温型食用菌生长的适宜温度（15℃左右），而我县大部分地区独具这一优势，发展食用菌产业，能将气候劣势转化为反季节优势。食用菌生产的原料主要是农作物秸杆和畜粪，生产过程有节水、省地的行业特点，因此，发展食用菌是探索高效农业的有效途径，是实施农业规避自然灾害的有效措施，是变废为宝的重要方式。在二阴山区、多灾地区和牛羊集中地区加快发展食用菌产业，不仅有利于农业结构的调整、生态环境的保护与治理，而且可以有效吸纳农村剩余劳动力，提高农业劳动生产率。各乡镇、各部门要把加快发展食用菌产业作为农业产业的新亮点，进一步统一思想，高度重视食用菌产业的发展，切实增强加快发展食用菌产业的紧迫感和责任感，加强领导，不断开创食用菌产业发展的新局面。

二、明确食用菌产业发展的指导思想和奋斗目标

（一）指导思想

以科学发展观为指导，认真遵循“四大战略、四大品牌、五大特色产业”的发展思路，坚持“宜菌则菌、宜菜则菜、宜畜则畜、宜果则果”因地制宜的发展方向，紧紧围绕农业增效、农民增收这一总体目标，以充分利用当地资源优势和潜力为前提，以市场需求为导向，以加工企业为龙头，以提高农业比较效益为核心，以基地为依托，以行业协会为纽带，按照“一乡一业、一村一品”的产业格局，推进产业化经营。依靠科技，不断优化品种结构，提高产品质量，大力发展区域特色基地，实现食用菌产业的可持续发展。

摘要：分析庄浪县食用菌产业存在的问题,并指出庄浪县发展食用菌产业的有利条件,进一步提出发展对策,以为推动庄浪县食用菌产业的发展提供参考。

关键词：食用菌产业;现状;发展对策;甘肃庄浪

食用菌具有食药两用优点,具有降脂、降糖、抗癌、提高免疫力、促进生长、改善胃肠功能、延缓衰老、增强记忆力、改善骨质疏松、美容减肥等功能[1]。食用菌是新时代保健食品,发展食用菌是社会进步的需要。我国是世界食用菌生产大国。近20年来,我国食用菌产业发展较快,已成为仅次于粮、棉、油、菜、果传统农业的新型优势产业。

庄浪县于20世纪80年代就有零星的食用菌栽培点,自1993年引进日光温室技术后,食用菌产业有了突破性发展,产量和规模迅速扩大,截至2010年上半年,庄浪县食用菌生产大户有110户,从业人员600人,总产量1700t,总产值330万元,户均纯收入1.5万元。发展龙头产业,不仅振兴庄浪经济,而且活跃了周边县、市经济。但庄浪县在食用菌产业发展中还存在许多问题,与邻近天水地区差距较大。现将庄浪县食用菌产业的发展状况总结如下。

1庄浪县食用菌产业存在的问题

1.1生产规模小,品种单一

为了稳定食用菌生产规模，促进食用菌产业持续稳定发展，巩固我县"中国香菇之乡"地位，经县政府研究，特提出如下意见：

一、充分认识促进食用菌产业发展的重要意义

经过20多年的发展，我县食用菌产业从无到有，从小到大，已成为我县农业的一大特色产业，为农民的脱贫致富作出了贡献。但由于受原材料、市场、价格、劳动力等因素制约，我县食用菌产业面临生产规模萎缩、产品开发滞后、发展缺乏后劲等一些新情况和新问题。食用菌产业的稳定发展事关全县农村经济的持续发展，事关产区农民收入的稳步增长，事关社会主义新农村建设的有序推进。因此，各有关镇乡、部门要从执政为民的高度出发，要进一步强化责任意识，切实加大扶持力度，科学合理地利用资源，确保食用菌产业的持续健康发展。

二、产业发展的指导思想、目标任务和发展重点

1．食用菌产业发展的指导思想是：以市场为导向，紧紧围绕产业增效、菇农增收这一总体目标，充分利用当地资源优势和潜力为前提，实现"四个转变"，即由规模数量型向质量效益型转变、由传统生产方式向标准化生产方式转变、由单一品种向多品种方向转变、由分散栽培模式向设施栽培模式转变，推进食用菌产业的转型升级和可持续发展。

2．目标任务：通过三年的努力，达到年种植食用菌3500万袋，争取4000万袋，产值1亿元以上;引进试种新品种3个以上；鼓励发展建立集中连片标准化基地；加强技术培训；出口鲜菇6000吨，出口额超亿元。