食品业范文10篇

随着我国社会经济的快速发展，食品产业已逐步成为国民经济的支柱性产业。近年来，我市的特产食品得到了长足的发展，对进一步丰富消费品市场、促进旅游业发展、打造地方特色食品文化、提升市民的消费层次都起到了巨大的促进作用。但由于我市特产食品产业发展起步较晚，生产加工技术水平还有待提高，缺乏完善的特产食品市场营销网络，还不能满足广大市民和旅游市场的消费需求。按照中央和省、市关于保增长、扩内需、调结构的要求，现就进一步加快我市特产食品业发展提出意见如下：

一、提高生产加工水平，培育我市地方特产食品

全市食品加工企业要提高生产加工水平，不断增加适应市场需要的有自身文化内涵的安全、营养的特产食品。

（一）不断扩大特产食品的生产加工规模，特色食品生产企业要采用先进生产工艺、设备，完善特色食品检测制度，具备产品质量安全必备的检测手段。要提高特产食品生产加工企业的产能，扩大产量，增加特产食品的花色品种，以适应广大市民及旅游者的需要。

（二）强化质量意识，确保特产食品质量安全。要严格按照产品标准组织生产，把好原材料采购、加工制作、产品储存、运输等各个关口。要加强特产食品质量卫生检测，凡检测不合格的产品，不得进入流通环节，确保特产食品质量安全卫生。

（三）改进包装装潢，提升特产食品的产品外观形象。要根据日常消费、户外用餐、节日馈赠、旅游携带的特点，改进特产食品的包装设计，提升产品的外观形象，增强特产食品的竞争力。

摘要：随着食品行业竞争的日益激烈，冻干食品以其易储存、便携带等特性受到人们的广泛重视。在冻干食品的生产过程中，因为成本构成较为复杂、庞大，所以综合多因素对冻干食品业进行成本节约控制和研究越来越受到企业的重视。在此以食品特性分析为基础，开展冻干食品生产加工中的成本管理探究，在不断加强成本节约控制的应用基础上，对过程中存在的成本管理问题实行总结归纳，并采取对应的解决措施，为后建立冻干食品的规范性成本管理体系打下基础。

关键词：冻干食品；成本分析；控制措施

一、冻干食品的研究背景

伴随着国内经济的飞速发展以及食品加工生产技术的显著的创新，高效的生产方式在提高食品产量的同时，更应该保障食品健康安全。尤其在经济全球化下伴随着人们的流通加剧，发展方便、高储藏性的冻干食品产业是新形势下食品企业新兴方向。在实现高效有序经营的过程中，科学有序的成本控制势必是未来企业的核心决策方向。相较于以往传统简单的食品形式，冻干食品可有效延长食物的保质期，也可运输中实现经营成本的降低。但是冻干食品的成本相比于其他类型的食品也更高，所以实现好两者的质量成本管理也是促进冻干食品行业进一步发展的基石。在此开展质量成本管理的意义就在于满足企业的基本质量管理与成本管理平衡的要求上，实现科学化的交叉管理分析行业的可持久发展。以方便面消费量为研究对象，在亚洲发达地区，人均年消费量达40包，韩国则高达80包。其中若含20％冻干食品作辅料的为高档型方便面，我国目前人均消费量仅20包/年，而且基本上是低档型。若以10％为高档型，按每包辅料15g计，则每年仅方便面辅料一项的冻干食品需求即达到了4万吨。加上食品加工业的各种汤料，饮料等，每年冻干食品的消费量将超过10万吨。冻干食品在世界上作为商品也不过几年的历史，还有相当长的发展道路要走。由此可见，国内市场的前景也是十分可观的。

二、冻干食品的成本管理分析

(一)成本管理的基本概念及构成分析。成本的基本要义是企业为实现和改善产品质量或服务而所支付的费用，除此之外还应包括报废产品所产生的前期损失。在整个成本的构成中主要是由运行成本与外部运营中的保证成本两大部分相组合而成的。运行成本的含义在于企业所进行达到规定具体标准前所消耗的费用，而保证成本则是在为用户提供客观证据的基础上而所消耗的费用。外部的保证成本的构成结构往往较为简单，其成本对整个的成本影响相对较小，而运行成本则在总成本中占据重要位置。运行成本主要包括有预防成本、品鉴成本、过程成本以及故障成本等。(二)成本管理的特征分析研究。在成本管理中，首先应进行全方面的核算。产品质量不仅是冻干食品企业的建设基础，在后期的食品业质量监督管理中也有重要的建设作用。加强全面过程性成本核算应该对整个生产过程中各个要素都进行严格把控，在保证产品质量成本的基础上，有效地降低监督成本。尤其对于冻干食品行业而言，整个过程基本都会产生相应的质量成本，故而对整个过程进行核算不仅可以保证质量成本管理得以科学化控制是非常必要的，方便后期核算复查与汇总，对最终所形成的质量成本报告影响也更为可靠。

据调查，食品有限公司成立于年8月。公司产品包罗四大版块：禽肉及深加工产品、面食产品、低温真空枯燥果蔬、冷冻果蔬产品及宠物食品。个中，禽肉熟成品是公司的主打产品。产品首要销往日本、韩国、美国、瑞士、欧盟等国家和地域。公司是中国食品工业优异龙头企业，全国第一批10家禽内熟成品出口免检企业之一、山店主业财产化重点龙头企业，“潍一”牌禽肉熟成品是“山东名牌”产品。公司在开辟国际市场的还，大力发展国内禽肉熟成品市场。公司建有3000多平方米的现代化车间专门用于国内禽肉熟成品生产，年产能达6000多吨。公司拥有技能力气雄厚的食品研讨所，把国表里食品深加工的研制造为首要的工作本能机能，依据市场转变不时开拓分歧口胃、分歧作风的新产品向客户推介，供消费者选择。公司化验室取得了中国及格评定国家承认委员会(cnas)承认证书，对产品生产全进程施行有用的监控学和习检网验。

公司是挺有前景的，来看看我的工作吧!7月11号是我们第一天到公司的日子，上午布置好宿舍，下昼相关工作人员带我们观赏了厂区以及我们工作的车间，发下工作服。第一天年是过去了，还没开端工作呢，有的同窗一开端喊累了。晚上躺在床上想，不知我能不克不及坚持下这四十多天，总之加油吧。

12号是我们正式进车间开端工作的工夫，这一天我们六点半就早早的来到车间。第一天嘛，想给指导留个好印象。等我们穿上工作服都不由地笑了起来，一身粉色，全身只漏俩眼睛了。工作人员通知我们，这是食品工作，不克不及纰漏，需求天天检查我们身上的异物。等真正进入车间了，面前一切真是新颖，一片粉色的海洋，四五小我围着一张桌子在加工。班长为我们布置好工作台，开端告知我们工作。

四十多天下来我们总共干了不下十种产品吧。看起来不难做，但还真需求一番耐性才干学会。例如，茶巾包，需求你把年糕、喷鼻菇、鸡肉称好装进一个黄色的豆腐带内，最终再用干瓢系好。这最关键的就是系干瓢，系的角度长短都有考究，刚开端系的很慢并且禁绝，后来就是又快又准了。还干了青椒面包粉、胸脯肉之类的，学了不少的手艺啊!

我们的工作算是整个产品生产的一个环节，而我们这个小环节也是分工完成的。五人一组，比方生产茶巾包时，一人称，一人装年糕，一人装肉和喷鼻菇，别的两人专门系，如许分工不只进步效率，“术业专攻”并且还能有用的避免漏装、少装。当然，我们每干一个产品都邑有一个如许的小分工来保质保量地完成工作。

为贯彻落实工信部《关于印发<2012年食品工业企业诚信体系建设工作实施方案>的通知(工信部消费〔2012〕110号)要求，加快推进我省工业企业诚信体系建设，切实提高食品安全保障能力和食品质量安全管理水平，促进食品工业健康发展，特制定本方案。

一、工作目标

在乳制品、肉类食品诚信试点基础上，加快推进调味品、饮料、罐头、葡萄酒等行业食品工业企业诚信体系建设，婴幼儿配方乳粉生产企业全部建立诚信管理体系；进一步发挥部门协调机制作用，研究制定省、市诚信工作联动机制；加大诚信标准宣贯力度，加快企业建立诚信管理体系进度；组织开展诚信管理体系评价工作，积极探索失信惩戒和诚信激励机制；开展诚信建设专题宣传，营造食品行业良好诚信氛围。

二、主要任务

（一）完善诚信建设协调工作机制。一是按照《省食品工业企业诚信体系建设工作部门联席会议制度》，适时召开部门联席会议，通报食品工业企业诚信建设工作开展情况，研究并协调解决诚信体系建设推动过程中的重点和难点问题。进一步明确各市、行业组织在食品企业诚信体系建设中的职责任务。二是加强与工信部和各市经信委的联系机制。三是建立食品企业诚信建设工作监督及信息报送制度。检查督促食品工业企业诚信体系建设开展情况，建立定期报告制度。

（二）推进企业诚信体系建设。一是加强工作指导。继续加强对食品企业诚信体系建设工作的指导，督促规模以上食品工业企业逐步建立诚信管理体系。二是加大标准体系宣贯力度，按照《食品工业企业诚信管理体系（CMS）建立及实施通用要求》，继续加大对乳制品、肉类、调味品、饮料、罐头、葡萄酒行业实施指南宣传贯彻力度，发放教学光盘供各市相关部门及企业培训使用。三是开展培训交流。组织各市和重点企业参加诚信标准、制度培训，以及企业管理层、关键岗位人员培训。采取积极有效方式，开展地区、行业间学习交流活动，组织各市和基础条件较好的试点企业赴全国首批试点省学习诚信体系建设试点工作经验。

依据国表里食物工业开展趋向和食物消费构造的转变，连系全市食物工业开展的特点，本年我市食物工业要以加速开展为主题，以全省建立沿京广食物工业财产带和加速五大财产密集区为契机，以构造调整为主线，以项目带动为支撑，以变革立异和科技提高为动力，以拉长大豆精湛加工、肉蔬产物精湛加工、小麦精湛加工三大财产链条，开展豆成品、红薯“三粉”成品、蜂产物、生物保健品、食用菌五大特征财产堆积区为首要义务，把我市食物工业开展成为主业凸起、特征光鲜、竞争优势分明的支柱财产，起劲打形成为河南省主要食物工业基地，拟接纳的办法与建议：

（一）调整农业构造，树立不变的原料基地。树立原料基地，是开展强大食物工业的根底包管。要依照区域化结构、专业化出产、规范化治理、财产化运营和社会化效劳的开展思绪，顺应我市食物工业的开展需求，量体裁衣地调整农业构造，积极推进烟叶、粮油、蔬菜、畜禽、蛋奶等农产物基地建立，为食物工业的开展供应优质的原料。要加大科技投入，鼎力推行优秀种类，倡议开展绿色无公害食物出产，从泉源上保证食物平安，进步食物财产的市场竞争力。

（二）培养龙头企业，促其做大做强。本年将对一龙、世纪喷鼻、益寿金等一批生长性好、财产优势分明、带动才能强、产物市场据有率高的食物企业进行重点培养，具体提拔食物工业的全体程度。还还要抓好“众品牌”切割肉的低本钱扩张，使其成为全省肉成品行业有主要影响的龙头企业；加速湖雪公司的规划膨胀，使其成为日加工小麦3000—5000吨的大型面粉加工企业，还对该公司的拉长财产链条——新上饼干出产线赐与有力的支撑，促其加速步入大型企业行列。

（三）凸起特征优势，加速财产堆积区建立。要遵照“发扬比拟优势，一致规划，合理结构，相对集中，优质高效”的准则，出台财产堆积的优惠政策，建立开展平台，推进食物工业企业向园（区）堆积，进步财产集聚度。要加速县腐竹财产、长葛市蜂产物、禹州市“三粉”成品、开拓区生物保健品和县食用菌五大特征财产的堆积区建立速度，尽快构成专业化、区域化结构，推进财产整合，构成规划效应。

（四）打造知名品牌，进步市场竞争力。要开掘传统品牌资本和培养新品牌相连系，引进知名品牌和自立立异相连系，提拔产物层次和增强品牌宣传相连系，起劲用现代高新技能革新传统食物工业，想方设法吸引知名品牌食物企业落户。要重点支撑中国名牌企业众品公司、河南食物第一品牌企业卷烟总厂和山花公司、省级农业财产化龙头企业湖雪面粉有限公司和帅洁面粉公司及长葛吉利蜂产物有限公司、国内知名品牌在我市落户的便利面企业河北华龙集团食物公司等一批具有资本和品牌优势的大中型企业研发作产科技含量高、附加值高、环保平安的新兴食物，添加花样种类，进步产物层次，力争在本年再上几个名牌产物，进步食物在省表里的市场据有率。

（五）理顺治理体系体例，进步任务效率。要积极探究按财产链分工的指导机制，进一步理顺食物工业指导体系体例，鼎力整合治理资本，增强统筹协调，协助处理食物工业在开展中碰到的各类问题。要整理法律次序，倡导集中结合法律，使食物企业可以集中精神搞好出产运营。要增强食物行业协会建立，发扬行业协会的效果，明白各方面的职责，为加速食物财产开展供应体系体例保证。

为加快推进市食品工业企业诚信体系建设，根据工信部等10部委联合下发的《关于印发<食品工业企业诚信体系建设工作指导意见>的通知》精神，结合实际，制定本方案。

一、意义

诚实守信是市场经济的基础。维护食品安全是食品工业企业的社会责任，遵守法律、履行承诺是食品工业企业诚信的标志，建立食品工业企业诚信管理体系是保障食品质量安全、促进行业健康发展的治本之策。加快推进我市的食品工业企业诚信体系建设，提高企业诚信意识，建立食品工业企业诚信管理制度，规范企业诚信经营行为，营造行业诚信环境，完善诚信社会监督机制，对于防范食品安全事故发生，提高食品质量安全整体水平，保障人民群众身体健康和生命安全，具有十分重要的意义。

二、指导思想

全面贯彻落实科学发展观，以社会道德为基础，以守法遵章为准绳，以企业自律为重点，培育食品工业企业的诚信意识，规范生产经营者行为，完善以产品质量安全为核心的诚信管理制度，通过政府指导和推动，逐步建立起企业责任为基础、社会监督为约束、诚信效果可评价、诚信奖惩有制度的食品工业企业诚信体系，促进我市食品工业企业健康发展。

三、基本原则

为全面提高我区食品安全信息化监管水平，从源头上加大食品安全监管力度，全面实现食品安全可追溯监管，按照省、市局关于加强食品安全信息化监管工作总体要求，结合我区食品市场经营状况，在充分调研论证的基础上，制定工商分局关于加强对全区食品供货商、批发业户的监管的实施方案。

一、指导思想和工作目标

以“三个代表”重要思想和党的十七大精神为指导，认真落实科学发展观，坚持“突出重点、创新模式、关口前移、依法监管”的原则，充分发挥食品市场监管“四项制度”总抓手及数字工商网络监管优势，重点加大对食品供货商、批发业户的监管力度，有效掌握食品源头和流向，逐步建立起全方位、动态、立体的流通领域食品安全质量监管网络，全面提高我市食品安全监管工作的前瞻性、防范性和有效性，为维护广大群众食品消费安全，营造和谐健康消费环境提供有力保障。

二、工作内容

工商所对全区食品批发业户开展调查摸底，在准确掌握其经营资质状况、所经营食品的种类、品牌等信息基础上，按照备案登记内容，对食品供货商、批发业户建立书式档案，并将相关信息及时录入到市局食品安全监管软件，建立电子档案，实现电子化长效监管，从而达到监管关口前移，净化市场源头，建立起对食品从批发到零售环节的长效监管机制的目的。为全面开展好此项工作，各工商所重点要做好以下工作:

(一)深入调查摸底，有效掌握食品批发业户基础资料。为保障该项工作顺利进行各工商所要集中时间、集中人员根据市局统一设计的《食品经营业户供货商情况调查表》（附件1），统一对辖区各食品供货商、批发业户的名称、类型、经营地址、法人代表或负责人、联系方式等信息进行集中采集，并形成电子表格统一上报分局消保科进行汇总。

摘要：进出口食品安全监管工作划入新海关后，原有的监管模式发生较大变动，在服务外贸经济发展的同时，也伴随着一些潜在的风险，新海关人力物力维持原有水平情况下，如何保证出口食品质量安全，成为当前遇到的重大课题。本文通过对新旧两种出口食品监管模式的对比，分析研究新海关出口食品安全监管领域存在的风险和应对方法，为出口食品安全监管工作提供借鉴和参考。

关键词：食品出口；安全监管；海关

根据国务院机构改革方案，2018年4月原国家质量监督检验检疫总局的出入境检验检疫管理职责和队伍划入海关总署。机构改革后，新海关的职责更宽广，队伍更壮大，海关事业进入了一个崭新的发展阶段。对于进出口食品安全监管工作而言，新海关将继续严格落实关于食品安全工作“四个最严”的重要指示精神，围绕海关总署关于进出口食品安全工作“一点问题都不能出”的总体要求，严守食品安全底线，强化监管，优化服务，推动进出口食品安全监管工作取得新成就。本文将探讨在新的出口食品安全监管工作模式中，如何进一步优化海关内部运行机制和监管资源配置，有效破解条块不够兼容、基层运转不够顺畅、专业监管人员相对短缺等问题，清除监管死角、补齐安全短板、防范风险盲点和守好监管底线，全方位筑牢出口食品安全屏障。

1原检验检疫监管模式回顾

划入新海关前，原检验检疫系统出口食品监管工作流程主要涉及认证监管部门、检务部门和食品安全监管业务部门。认证监管部门负责出口食品原料种植场、养殖场备案和出口食品生产企业备案；检务部门负责出口食品报检流程运行和检验检疫证书管理；食品安全监管业务部门负责出口食品检验和检疫监管工作，包括现场查验、检疫、取样、送检、结果评定、证稿拟制签发、企业的日常监管和定期监管以及境外不合格产品通报的检查。从业务流程运转看，在原料种植场备案、出口食品生产企业备案、现场查验、证稿拟制以及企业日常监管和定期监管环节中，均有食品安全监管业务部门参与，食品安全监管业务部门是原料种植场备案和出口食品企业准入的“审批员”，也是出口食品现场查验的“放行员”，还是企业监管的“管理员”。这种工作模式下，监管人员能够系统、全面的了解出口食品企业的生产条件、管理水平、检测能力、产品质量状况和产品风险程度等情况，更容易发现企业生产各环节的漏洞和产品质量问题，提高监管的有效性，从各方面保障出口食品的质量，确保产品在境外顺利通关。从防范风险角度来看，这种监管模式下，存在同一位检验检疫人员扎口管理一家食品企业的基地原料核销、质量体系管理、生产运行状态、产品出口和后续监管工作的情况，出口食品安全监管部门身兼数职，更容易存在产品风险、业务风险和廉政风险。

2新海关监管模式梳理

一、指导思想

坚持以科学发展观为指导，积极应对当前全球性金融危机，落实党中央、国务院关于进一步扩大内需、促进经济增长的决策部署，倡导绿色安全食品消费，积极展示、宣传我县绿色食品行业发展水平与成果，加快绿色食品业现代化、国际化发展进程，树立我县绿色食品的品牌形象，促进绿色食品业又好又快发展。以展会为平台，宣传*、推介项目，开拓市场、促进共同发展。

二、展会活动

（一）展览展示

根据要求，我县需安排江西展区D区（180—184）5个国际标准展位（3M×3M）的布展。展览展示主要坚持“实物为主、照片为辅，加工为主、鲜活为辅”的原则。我县将在酒类和名特优农产品等方面组织参展。

（二）商贸洽谈

各社区、有关部门：

为进一步加强食品安全工作，切实做好期间食品保障工作，确保全街道食品市场秩序稳定和广大群众饮食安全，决定从即日起开展食品安全专项整治活动，现就有关事宜通知如下:

一、时间安排

本次整治时间为两个月，从12月1日起至年1月底。街道将组织工商、卫生、派出所、农业、城管、经贸等部门成立食品安全专项整治联合检查小组，抽调专门人员，对辖区内所有食品生产和经营业户进行拉网式食品安全大检查。具体时间安排：12月1日--15日检查女姑山片，12月16日--28日检查女姑片，12月29--1月15日检查空港片，1月16日—年1月底检查片。

二、整治范围

本次集中整治的范围是全街道所有食品生产经营业户，涵盖生产、流通、消费等各个领域，包括企事业单位、学校（托幼机构）、建筑工地等集体食堂，餐馆饭店、食品生产小作坊、集贸市场、商场超市以及小食杂店、小餐馆、小摊点等。