食品企业范文10篇

摘要：内部控制处于企业核心系统的主要地位，作为企业自我调节和自我调节的内在机制，其经营目标是使企业获得更大的利益。由于库存是企业流动资产的主要组成部分，其内部控制的优势和劣势将对企业的盈利能力产生影响。因此，本文从食品企业内部控制存在的实际问题出发，通过实施准确的库存内部控制方法，提出从总体上改进企业存货内部控制存在问题的对策，有助于下降企业平均资金占用程度，提高企业的经济效益。

关键词：内部控制；存货；措施

目前，现代企业管理制度越来越完善，在现代企业管理中最重要的组成部分就是存货控制。内部库存控制方法的实施正确能够使企业的平均资本占用率降低，从而提高库存利用率，提升企业的经济效益。

一、内部控制相关概念

（一）存货内部控制。存货内部控制是由企业开发的一套内部控制系统来管理彼此并验证彼此的制度，以管理好库存和库存的收集、交付、储存、供应、生产和销售的特点。一般情况下，存货内部控制主要包括下面两个方面：一是控制存货价值流转记录，二是控制存货实际物流程序。控制存货价值流转记录主要分布在库存采购、验收和存储等多方面，以及生产、交接和其他的方面。工作程序有明确的定义和划分，还设置了功能，需要控制连接，便于及时高效地传递信息，指定相应授权。存货实际物流程序控制代表着会计部门将从原材料到产品生产、库存和销售建立起一个完整的控制系统来适应企业的存货特征。（二）内部控制五要素。COSO内部控制的框架需要内部控制系统具备五个要素：控制环境、风险评估、内部控制活动、信息与沟通、监督。内部控制的五个要素之间的相互合作和联系组成一个完整的系统，可以随着条件的变化而改变，但是每个依赖的都不是一个简单的顺序过程，其中一个元素影响下一个元素，但是任何一个元素都可以影响其他元素。

二、食品企业存货内部控制存在的问题

至今，自己于年月加入公司部门。已工作一年。这一年的工作中，得到部门领导及周围同事的指导和帮助，基本完成了年初与公司签订的目标责任书》上的各项工作任务，业务素质和思想政治方面都有了更进一步的提高。现将2010年来取得的效果和存在缺乏总结如下：

一、工作能力和具体业务方面

1.完成了公司2010-2012发展战略规划》制定

依据《公司2009-2011发展战略征求意见稿》结合国家产业政策、行业发展动态、资本市场等诸多方面，公司领导和部门负责人的指导和帮助下。撰写了公司2010-2012发展战略规划》内容主要包括公司未来三年的战略定位、发展目标、竞争战略等。

如：有限公司、有限公司、有限公司等。通过参与企业座谈会及与行业专业分析员的沟通，2随部门领导赴山东、大连、辽宁等省市考察调研当地局部食品企业的发展状况。使自身的业务能力有一定的提高。

3调查收集整理了啤酒花产业、矿泉水行业、凉茶行业的行业规模、市场行情、竞争态势的简要指标及行业主要企业的公司概况和相关财务数据。

至今，自己于年月加入公司部门。已工作一年。这一年的工作中，得到部门领导及周围同事的指导和帮助，基本完成了年初与公司签订的目标责任书》上的各项工作任务，业务素质和思想政治方面都有了更进一步的提高。现将2010年来取得的效果和存在缺乏总结如下：

一、工作能力和具体业务方面

1.完成了公司2010-2012发展战略规划》制定

依据《公司-2011发展战略征求意见稿》结合国家产业政策、行业发展动态、资本市场等诸多方面，公司领导和部门负责人的指导和帮助下。撰写了公司2010-2012发展战略规划》内容主要包括公司未来三年的战略定位、发展目标、竞争战略等。

如：有限公司、有限公司、有限公司等。通过参与企业座谈会及与行业专业分析员的沟通，2随部门领导赴山东、大连、辽宁等省市考察调研当地局部食品企业的发展状况。使自身的业务能力有一定的提高。

3调查收集整理了啤酒花产业、矿泉水行业、凉茶行业的行业规模、市场行情、竞争态势的简要指标及行业主要企业的公司概况和相关财务数据。

摘要：随着社会经济的发展，食品行业问题不断凸显。以海底捞为研究对象，给予利益相关者的视角，通过分析海底捞上市前社会责任的履行现状和信息披露中存在的问题，提出建设性的解决措施，同时对海底捞上市后的社会责任进行探索，为我国食品企业把握经济效益和社会效益的平衡和可持续发展提供借鉴意义。

关键词：食品企业；社会责任；海底捞

1海底捞与企业社会责任

四川海底捞餐饮股份有限公司（以下简称海底捞）成立于1994年，经过20年艰苦创业、不断进取，海底捞成长为拥有近2万名员工、190余家直营店，足迹遍布美日韩等国家的大型川味火锅品牌。2015－2017是海底捞高速扩张的三年。2018年5月，海底捞招股说明书，拟赴港交所上市。处在食品行业，海底捞高度重视食品安全，在官网注明食品安全出问题将导致破产倒闭。海底捞为牢牢控制食品安全阀门，专门建设一个底料生产基地和四个大型现代化物流配送基地，拥有一批食品、营养和仓储方面专业技术人员，承诺严把食品质量关，接受舆论监督，为广大消费者提供健康、安全和放心的食品。本文基于利益相关者的社会责任理论视角，分析海底捞的社会责任履行现状及存在的问题，对上市后的社会责任履行提出建议。企业社会责任的观念起源于20世纪20年代的美国，认为企业的社会责任超越了法律和经济的义务，要求企业在追求自身利益的同时，还要保护和增进除企业之外，外部环境中受企业决策和行动影响的任何相关者，满足诸如顾客、股东、员工等利益相关者的需求。

2海底捞社会责任履行现状和存在的问题

2．1食品事故频发，严重威胁消费者健康。即将上市的海底捞近期被曝光一系列触目惊心的食品安全事故，严重侵害了消费者的利益。2017年8月，记者以入职员工的身份，暗访海底捞北京劲松店和太阳宫店，揭露了“老鼠门”事件。海底捞“超级服务”的背后却是老鼠在食品柜四窜、扫帚抹布等清洁工具与消费者餐具同池清洗、洗碗机内部沾满油污，更有甚者，后厨人员用客户使用的火锅漏勺清理下水道垃圾，而这些漏勺竟会和普通餐具一起清洗，严重违反《食品安全法》的规定，给消费者身体健康带来极大隐患。继“老鼠门”后，海底捞又陷入了“苍蝇门”，在北京劲松店内的麻酱蘸料中又发现苍蝇。近期的一系列食品安全“事故”，凸显出海底捞门店内部管理的不合理和管理的滞后，然而这些丑闻，却因海底捞的“强大公关”而被轻松化解。食品安全是海底捞成功的基石，不解决安全隐患必将影响海底捞的声誉及上市进程。2．2创始人股东权益分配错位。股东履行出资义务，取得分红，是企业最重要的利益相关者。海底捞作为新兴食品企业，但其创始人的管理岗位被剥夺、股权被豪夺，股东权益严重错位。创业之初，三位创始人出资8000元在四川简阳成立第一家海底捞，张勇没有出资，以火锅配料技术和管理能力与三位创始人平分股份。创业的四人后来结成两对夫妻，每家各占50％的股份，成为家族企业，沿用家族企业的管理模式，管理结构简单，股东既是老板又是员工，虽然忠诚度高，但易散漫。张勇为了摆脱这个怪圈，经过“掀翻麻将”风波，成为经理，负责统筹管理火锅店的运营，其他人协调分工，施永宏等人被迫同意，张勇对海底捞有了绝对话语权。随着企业的发展，张勇更是毫不留情的让其妻子舒萍和施永宏夫妇李海燕离开公司管理岗位，并以原始出资额的低廉价格从施永宏夫妻手中购买了18％的股权。经过此次调整，张勇夫妇拥有海底捞68％的股权，拥有绝对控股的地位。海底捞股权分配的变动一直向拥有公司话语权的张勇集权，施永宏夫妇被动的股权转让，对此，《中国企业家》评论，张勇对其他创始人而言的做法是不公平的。在张勇兼任董事长和经理后，权力过大，进而出现权责不清晰、多头领导、多头指挥、无人负责等困境，监督部门处于弱监控状态，危害公司和股东的利益时，施永宏等创始人却缺乏有效的手段维护自己的合法权益。股权的动荡对于股东的权益危害巨大。2．3“家文化”中员工定位的缺失。员工在企业担任职务，提供服务，获取报酬，而且人才经常是企业核心竞争力的表现，对企业良性发展大有裨益，是企业比较重要的利益相关者。现代企业对于职工的爱护和关怀满足各层次需求，员工的参与和企业的配合，会形成独特的氛围———企业文化。海底捞也不为例，注重以人为本，“家文化”的企业文化在业界瞩目。海底捞一直把员工视为企业的核心资源，不仅关注员工的物质需求，为员工提供高收入、高福利的待遇，而且给予员工尊重与培养，把每一个员工都当成家人看待，关注员工的精神需求。虽然如此，海底捞还是出现了人员流失严重、招聘困难、管理难度大、员工需求难以满足等员工定位问题。首先是对80、90后高学历人才的招聘，鲜明个性与追求的新鲜血液注入后，却与海底捞传统的“家文化”产生了严重冲突。慕名来海底捞就业的年轻人，工作后发现从事的都是非常辛苦的基层工作，还会被老员工打压，晋升无望。有关数据显示，2015年入职三个月内的新员工流失率达到70％，且新员工流失率逐年增高。2015年的员工“离职敲诈门”事件的起因，正是这名离职员工在职期间向公司提出了良好的管理建议并被采纳却未获得预想中的奖励，进而离职时选择敲诈公司50万元。其次是考核机制出现僵化。按照正常晋升机制，员工每半年参加一次晋升考核，如通过，则晋升，但员工最高也只能升到功勋员工。对于拥有150－200名员工的门店而言，极少数干活非常卖力和辛苦的员工，才有机会晋升，大多数人晋升相对缓慢，工作积极性下降。

XX，也许大家都不陌生，那是我们曾经周末勤工俭学的地方，它属于外商独资企业，生产糖果制品，产品80%出口，主销欧美、中东等国家和地区。

公司占地面积11600平方米，厂房、生产设备达国内同行一流水平，环境优美、厂容整洁、公司管理实施HACCP-9000质量管理体系要求，对生产过程严把卫生质量关，符合出口食品厂的卫生要求。公司先后通过CIQ出口食品卫生注册、QS(质量安全)认证、ISO9001国际质量管理体系认证和HACCP食品安全管理体系认证。

该公司主要生产果胶软糖及硬糖，并经过艺术加工，共有30余系列，200多款的造型，与市场潮流需求严密接轨，深受各个年龄层人士喜爱，具有极强的艺术欣赏价值。

为了能够对糖果巧克力的制作工艺流程的加深理解，我这次实习的单位选择了XX食品有限公司。

在这次实习中，我最大的收获，那就是能实践操作!能很好的运用课堂上的理论知识与实践相结合。并能从实践中加深对理论知识的认知。

我们这次被分配到加工部，我的工作就是浇注成型!我们所要做的产品是QQ糖。QQ糖的生产工艺流程如下：

摘要：我们人类社会最重要的消费品是食品，由于食品安全对公民的身体健康、社会的稳定和谐有着重要影响，所以国家对食品的安全意识也就极其重视。目前，我国经济水平不断地发展和提升，随之食品安全问题也越来越多的浮现于社会表面，给社会的发展带来很大影响。本篇论文对食品企业在食品安全监管方面的问题做出了一些有关探讨，并对食品企业如何进行食品安全监管提出相关建议。

关键词：企业；食品安全；监管；方法

随着当今社会经济的不断发展，人们的生活水平越来越高，也出现了较多的食品安全问题。长期以来，我国有关部门为保障食品安全做出很多管理措施，逐渐形成了以法律法规、技术水平为主的食品安全体系，但是有些食品企业仍然存在着食品安全问题，且不能有效地进行处理和解决。所以，为了使公民健康和社会发展有所保障，食品企业务必要加强对食品的安全监管工作，并对食品安全监管出现的漏洞进行深入探究，寻找解决食品安全监管问题的策略和方法。

1监管食品安全存在的问题

1.1食品信息得不到及时更新导致监管力度较弱。目前，越来越多的法律条文对政府部门和食品企业做出相关规定，要求两者要相互协作，共同做好食品安全监管的工作，但是很多职能部门由于监管力度不足，导致相关的食品安全信息得不到公开，更新时间较长，使相关人员不能及时了解食品的现状。另外，以多人合力监管的方式对食品各阶段进行监督，使监管方向较为分散，各部门之间不能很好的进行配合和沟通，在信息对接方面可能会出现信息遗漏等现象。各监管部门之间在出现食品安全事故中，不能严格实行权力，使食品监管工作得不到好的监督效果[1]。1.2检测食品安全技术落后导致不能形成完善的安全体系。食品安全检测直接影响着食品的安全和质量，是将食品在生产加工、销售等过程进行自我管控的一种检测方式。现如今，部分的食品企业在食品检测方面具有不完整性，出现检测过程重复和信息不流动的情况，这样很容易造成各部门间因检测结果不同而形成矛盾，使检测体系不具有权威性、统一性。其次，食品安全标准也尚未完善，食品企业的各生产源头、各生产经营之间未能建立优良的质量规范系统，其安全标准得不到保障，与此同时，国家标准和各地方的标准也存在问题，不能使食品安全监管工作顺利的进行下去。1.3食品安全的信用体系还需加强，经营管理人员素质低下。为了满足食品市场的需求，经营者要与相关部门之间的工作进行协调配合，加强各级行业协会与经营者的责任意识，朝着共同的目标共同协作，维护食品市场的正常运行秩序，确保食品安全有保障。但是，目前二者合力协作的体系还不健全，不能取得很好的监管效果。与此同时，关于我国的食品安全信用体系的惩戒机制还不够完善，不能对失信行为实行强有力的惩戒措施，导致了出现很多的生产经营者因追求企业利益而缺乏食品安全意识，忽略了对食品安全的质量掌控问题。其次，部分的经营管理人员的素质较低，对企业缺少诚信意识，对于食品安全信用体系建设缺少积极性，很难要求其实现质量的承诺，对实现食品安全的保障有很大的阻碍。

2食品安全监管的重要意义

新时代背景下，随着市场经济体制不断完善，以差异化竞争为基础的市场营销战略越来越激烈，食品企业作为市场营销经济的重要组成部分，需要结合市场经济体制改革的实际情况，不断完善和创新市场营销战略，并且为促进自身生产成本的降低，还需要结合差异化竞争的特征，加强食品企业市场营销战略的科学化制定，最大程度地为食品企业发展和营销指明方向。在市场营销学当中，市场营销战略作为其中的重要组成，贯穿于营销的整个过程，并且带有全局性、长远性等特征，对于食品企业的各项经营活动具有指导性意义。《市场营销战略》一书对市场营销战略的相关概念及市场环境分析等内容进行了全面分析和阐述，对于读者充分认识市场营销战略和实施市场营销战略具有重要的意义和作用。《市场营销战略》一书由总论、机会分析、战略制定、执行与控制四大部分组成。该书首先对市场营销战略的概念及过程等内容进行了介绍，并分析了市场营销战略的相关要素，对于了解市场营销战略并制定市场营销战略奠定了坚实的理论基础。在机会分析篇，该书主要分析了市场营销战略的环境及市场营销战略资源，在此基础上还对市场营销战略分析技术进行了全面阐述，包括SWOT分析、行业结构分析、价值链分析方法等，对于读者分析市场营销战略的制定环境具有重要的意义。

在战略制定篇，该书介绍了竞争性营销战略、组合型营销战略、市场性营销战略、目标市场营销战略等具体的营销战略的制定，并且对不同的营销战略制定进行了深入的分析，阐明了不同战略制定当中需要考虑的各种因素和条件，对于读者制定食品企业市场营销战略具有指导性意义，同时也充分表明了该书的实用性特征。在执行与控制篇，该书对市场营销战略的实施情况、市场营销战略的评估体系、市场营销战略控制等内容进行了分析，有利于市场营销战略的进一步完善和创新。该书在内容上综合了国内外众多专家学者对市场营销战略问题的研究成果，对市场营销战略的相关概念和理论进行了深入探析，并分析了当前阶段食品企业市场营销战略中所存在的一些问题。首先，在当前时代背景下，食品企业在市场营销的过程当中，企业管理者对于差异化理念和意识还相对比较缺乏，在对市场进行分析时依然采用传统的分析理念和方式，在产品质量、企业服务等方面都还存在一定的问题。这也造成了企业在市场营销战略的制定中不够科学，缺乏用差异化竞争理念作为指导，市场营销战略不能很好的适应市场发展，阻碍了企业市场竞争力的提升。其次，食品企业市场营销的定位不够准确，当前时代背景下，食品企业的市场营销战略制定要与市场发展的情况及消费群体的情况相适应，并根据这一情况来对市场营销方式进行分析，进而制定出符合市场规律的市场营销战略。但是，当前的食品企业在制定市场营销战略时，很多企业依然采用的是传统的制定方式，对于眼前的利益较为看重，忽视了企业的长远发展，从而使企业的营销战略缺乏宏观性，不利于企业的长远发展。再次，食品企业在市场营销战略制定中，没有对目标市场进行明确的划分。在食品企业差异化竞争与发展的过程当中，为了进一步提升食品企业的市场竞争力，需要对市场进行细分，并且在市场营销战略的制定方面要结合当前企业的生产运营状况，这样才能使细化后的市场目标符合企业市场营销的要求。但是，很多食品企业在面临复杂的市场条件时，没有做好市场的细化，制定的目标相对来说比较宏观，从而也造成了企业的营销战略没有将最大功效发挥出来。一些企业还是以传统的市场营销和竞争方式为主，不利于推动食品企业在激烈市场竞争中的发展。食品企业所制定的营销战略相对来说比较单一，没有将差异化竞争的理念应用到市场营销战略当中，同时部分企业对于企业文化建设缺乏重视，这使得食品企业在当前激烈的市场竞争当中有些滞后，不能很好地适应市场的变化和发展。对于当今时代背景下的食品企业来讲，要加强企业管理制度建设，积极与其他食品企业和国外经济技术之间进行深入的交流与合作，从而使食品企业能够在差异化竞争的市场背景下，不断提升其市场竞争力，促进食品企业健康、可持续的发展。该书还将食品企业市场营销战略对食品企业发展的意义进行了深入地阐述和分析，科学合理的市场营销战略为企业长远发展奠定了坚实的基础。将差异化竞争理念融入食品企业市场营销战略中，能够更好地满足消费者对各种产品的需求，从而增强消费者粘性。另外，在市场经济条件下，产品的价格变化对于消费者来讲也具有重要的影响，为能更好地降低客户对于价格的敏感度，食品企业在制定市场营销战略时，可以通过差异化的竞争方法，根据市场变化和消费者变化制定相应的市场营销策略，使企业更好地参与到市场竞争当中，不断提升企业的核心竞争力，让食品企业能够在激烈的市场竞争中通过高效的企业管理和差异化竞争的管理理念来占领市场，促进食品企业经济效益的提升。其次，在食品企业市场营销战略的制定中，不仅要树立正确的市场营销理念和管理理念，同时还要全面关注产品价格的情况，不断通过调整产品价格来提升食品企业在市场中的竞争力。但食品企业也不能为了抢占市场而一味地进行价格调整，这样就会形成恶性价格战，对食品企业的发展也会产生不利的影响。因此，食品企业在市场营销战略制定中，产品价格的制定也应遵循差异化竞争的原则和理念，不能一味地打价格战，这样不论是对企业本身，还是对竞争者而言，都是一种损失。企业应该从自身的文化建设、技术建设等方面入手，提升企业产品差异化效果，让企业能够在市场竞争中处于优势地位。对于食品企业而言，不同的消费群体对于产品有不同的需求，因而企业可以根据消费市场的变化，制定出与消费者相符的营销战略，从生产及营销等多个方面入手，不断满足消费者需求，进而提升企业的经济效益。再次，食品企业为了提升经济效益，还会采用差异化竞争的管理方式来实现自我市场营销战略工作的不断完善，差异化的市场竞争，不仅能够为食品企业的发展提供强大助力，同时还能给消费者带来良好的市场服务等。食品企业在制定差异化市场战略时，要时刻关注消费者群体的实际变化情况，不断完善食品企业的市场定位，从而加强食品企业与消费者之间的粘性，达到消费者与经营者之间的双赢。《市场营销战略》在战略制定的内容部分，结合相应的理论知识，有针对性地选择了相关案例作为理论知识的补充，既体现了理论的应用性，同时又有利于读者更深刻地理解相关理论与知识，充分体现了该书的实用性特征。书中所介绍的几种市场营销战略对于我国当前食品企业的营销战略制定也具有重要的参考价值。在食品企业市场营销战略制定中，食品企业的市场营销工作要实现产品的差异化，很多食品企业存在高层次产品和低层次产品，为了更好地满足消费者群体的需求，食品企业还需要在市场营销战略的制定中，加强产品差异化工作的分析，积极将营销战略同食品企业发展需求相统一，从而进一步提升食品企业市场营销战略的可行性。

在差异化竞争工作的推行过程当中，食品企业要坚持差异化竞争的原则，深入分析不同消费者群体的消费需求，之后根据相关数据和结果来制订相应的营销战略，进而满足不同消费群体的需求。其次，食品企业在制定市场营销战略过程中，还必须要将食品企业独特的市场竞争优势充分发挥出来，结合差异化竞争的理念和方法，加强食品企业市场定位工作。面对市场的众多变化，食品企业除了要加强企业内部管理之外，还要加强企业外部环境变化的应对措施，在市场中找准企业定位，然后依据差异化竞争的理念和特征，制定相应的生产和经营规划，从而使企业的市场竞争力不断提升。如果食品企业是以高新技术为主要发展动力，那么食品企业在市场营销过程当中，就要对该项技术进行推广，并且结合客户的需求，为客户提供全面的服务。再次，食品企业在市场营销战略的制定当中还应该做好细分目标市场的工作，这也是食品企业得以可持续发展的重要保障，不同的食品企业所面临的市场环境是不同的，食品企业只有做好目标市场的划分，才能够根据目标市场生产出对应的产品，从而在激烈的市场竞争中占有一席之地。为推动企业的全面发展，食品企业要以差异化竞争为基础，对目标市场进行合理划分，同时企业还要不断加强与消费者之间的联系，全面分析食品企业的财务和利润等相关内容，进而实现食品企业与时俱进的发展。最后，在企业市场竞争与营销的过程当中，还需要不断对市场营销的方式进行调整和优化，充分将差异化的管理优势和理念发挥出来，强化企业市场营销力，不断维护企业的良好形象。一方面，企业在制定市场营销战略时，要根据当前时代的特征来进行制定，而不能一直按照传统的营销方案进行策划，要将精神文化、物质文化等充分融入市场营销战略当中，并且还要结合企业文化建设、精神建设的工作，全面打造企业市场营销方面的品牌。另一方面，企业在市场营销工作当中，要结合信息化时代的特征，将市场营销工作与大数据技术、互联网金融等相结合，积极利用新科技来创新市场营销的方式，结合互联网金融与大数据技术对市场营销风险进行预防和控制，同时还可以借助风险监测和评估的方式，推动企业差异化市场营销工作的全面开展，这样有利于企业吸引消费者的关注度，为企业树立良好的形象，增强企业在市场竞争中的实力。在社会经济快速发展的时代背景下，食品企业所面临的市场竞争压力也越来越大，这要求食品企业在制定市场营销战略时，必须要注重市场的变化和食品企业自身的发展情况，只有这样才能制定出科学的市场营销战略，从而为食品企业经济效益的提升提供帮助。《市场营销战略》一书对我国食品企业市场营销战略制定中存在的问题进行了全面地分析，并结合时展特征提出了相应的改进措施，同时该书还收录了众多实际案例，具有时代性和前沿性，对于读者进一步了解我国食品企业发展的现状和特点具有重要意义。

作者：王杨

一、电子商务对食品企业的作用

1、提高食品企业经济效益

食品企业经济效益的提高得益于两个方面：一是降低成本，二是增加销售。电子商务是食品企业降低成本的有效手段，不仅能够节约经营成本，提高生产效率，而且能够促进企业现代化管理水平的提升。同时，在网络环境下，食品企业应用电子商务，能够更有效地与客户进行沟通，获取更多的市场需求，拓展网上营销渠道，增加销售收入，提高经济效益。

2、增强食品企业信息水平

信息化建设对促进食品企业实现现代化管理、建立现代企业制度、加快技术进步和增强企业市场应变力具有重要和深远的意义。电子商务应用能够更好地支持生产、财务、市场和人力等在内的企业信息化，使企业高效地融合外部和内部信息，实现信息流的无障碍流动，推进食品企业信息化建设，增强市场竞争力。

3、完善食品企业流通网络

摘要：本文主要对实践性应用型人才培养模式的，食品企业管理创新进行了探讨研究，首先以素质相对较高的具有实践经验的市面适用性食品公司管理的人才作为重点培养目标，进行培育体系的完善，其次针对食品企业管理的特点进行分析研究，最后为食品企业管理实践性应用型人才培养的创新模式，提出相关的实际措施，以期为更多相关的专业人员提供可参考意见。

关键词：实践性；应用型；管理创新

食品行业的发展越来越好，在学校和食品公司企业当中，我们就应该更加对拥有实践经验型的人才进行管理方面的重点培养，因此，在学校中的食品与工程专业当中，食品企业管理的相关课程也就受到重视。加强和完善食品企业管理的教学质量，在学校开设的企业管理课程中，我们要开创不断的探究和创新，以及重视食品专业学生的管理能力以及实践经验，将这些能力加强，这才是我国当今高校在课程改革中创新的关键环节。要从学校的实际情况出发，从学生的实际情况出发，从食品企业管理的人才需求以及当地的经济建设出发，只有这样才能更好的把教学质量提升，做到对于课程安排的合理，课程体系的整体修复，真正做到我们理想中的食品企业管理实践性应用性的创新人才培养模式。

1以培养高素质的实践性应用型食品企业管理人才为目标，完善培养体系

国家食品企业的核心是食品科学专业人才，这也是其中必不可少的关键所在。食品专业管理人才质量，受到食品企业管理课程质量的影响，所以将食品专业的特色加以强化，完善企业生产实际接轨的培养体系，这就是目前最需要完成的任务。想要培养学生的企业管理能力，以及管理创新能力，首先要做的就是增加实践的教学环节，如果没有好的实践教学，那么就不能完成目标。综上所述，食品企业管理在学校的实践性应用型人才培养模式下，就会更加受到重视，在实践教学当中以学生为本，以企业和市场的需求为方向，就能够创新出新型的培养体系。 

2突出食品企业管理课程特点,注重能力培养

近些年来，食品安全问题越来越多，导致人们身体健康及生命安全受到严重威胁，因此全面提升食品生产安全性十分必要，食品企业对于安全生产管理应当加强重视。目前，食品安全生产管理的现状并不是十分理想，导致食品安全生产中出现一定问题，食品安全生产管理人员应充分认识安全生产管理现状，选择科学合理有效的对策开展食品安全生产管理，使安全生产管理水平得以提升，满足实际的生产需求。

1食品安全概述

在食品企业现代化发展过程中，食品安全生产是基础，不但与社会民生有着十分密切的关系，而且与社会经济可持续发展之间存在密切关系。食品安全问题的发生主要体现在以下3个方面：①在食品实际生产过程中，环境因素、人为因素等导致食品安全问题的产生，如物理污染、化学污染等。②在食品生产中，有关部门未能充分发挥自身的职能及作用，未遵守食品生产安全管理规程，导致食品安全问题产生。③在食品生产实际中，未能合理应用先进的技术及方法，从而导致食品问题得以产生。在当前社会经济快速发展的背景下，食品企业也得以快速发展，但在食品安全管理方面却仍旧难以实现有效控制。我国所发生的食品安全问题种类较多，常有重大突发性食品安全问题产生，安全问题越来越多。在这种形势下，我国政府应当充分发挥自身的管理作用，强化食品企业安全生产，使食品安全得到更好的保障，使人们能够获得更放心的饮食，同时对于我国社会经济稳定健康发展也能起到一定的促进作用[1]。

2食品企业安全生产管理现状及问题

2.1生产管理制度不完善。近年来，由于食品安全问题的发生率不断提升，食品安全问题受到了广泛关注，我国政府对于食品安全问题越来越重视。在这种情况下，为使食品安全问题得以有效解决，政府部门针对食品安全管理不断颁布相关政策与法规，其目的就是从根本上解决食品安全问题，使人们具有良好的食品安全生活环境。但是，当前很多食品生产企业在实际生产过程中对于这些政策及制度并未真正落实，相当一部分食品企业生产表现出十分明显的随意性，在食品企业内部并未构建、执行完善的食品安全生产管理制度，致使食品安全问题常有出现。尤其是一些中小型食品企业，其生产以地域性食品为主，未构建相关食品生产管理体系，在实际生产中比较随意，对于国家相关法律及食品安全政策缺乏重视，缺乏科学合理的管理制度，食品生产安全难以保障。2.2食品安全生产监控设施建设不完善。在食品安全生产过程中，食品品质监控属于重要措施之一，食品品质监控在食品安全性及稳定性判定方面十分重要，通过进行有效的食品品质监控，可避免各种外界因素而影响食品的安全性。目前，食品企业安全生产监控设施建设有待加强，由于企业在这一方面的投入较小，在线监控系统建设存在问题及技术障碍。调查发现，大部分企业内并未设置品质监控部门，也未构建在线监控系统，自身不能对食品质量进行检测及监控。虽然有些食品企业建设了品质控制实验室，由于相关检测设备花费费用较高，同时因专业技术人员缺乏，企业虽然有实验室其实并不具备食品检测能力。企业控制产品品质的能力与其规模存在十分密切的关系，相当一部分食品生产企业的规模较小，在产品品质控制方面缺乏充分认识，其食品品质监控系统也难以有效实现，因对生产现场、过程监测控制不力而存在安全隐患。2.3相关专业技术人员缺乏。在食品企业生产管理工作中，专业技术人才是解决食品安全问题的主体，企业需要具备相关专业技术人员，需要专业技术人员发挥关键性作用。企业充分发挥相关专业技术人员专业能力，使食品安全生产水平有效提升十分必要。目前，食品企业安全生产相关专业技术人员比较缺乏，相当多的生产技术管理人员缺乏食品安全意识，在食品生产过程中未注重食品安全性，未能掌握相关安全生产技术，安全生产管理水平低，管理观念比较落后，管理方法比较老套，导致食品生产存在安全隐患，使食品安全性受到不利影响，最终威胁人们身体健康及生命安全[2-3]。

3食品企业安全生产管理有效对策