食品机械范文10篇

【摘　要】文章概述了制造设计和装配设计，探析了面向制造和装配的视频机械设计思路，并进行了实例分析，以供参考。

【关键词】制造;　装配　;食品机械设计

1前言

近年来，人们的生活水平显著提高，对食品提出了更高的要求，食品机械作为加工、保鲜以及储存等的机械设备，其设计水平直接影响食品机械制造与装配成本和水平，同时还影响食品的外观、口感以及安全。根据相关统计表明，我做每年由于食品加工机械质量问题，导致的经济损失高达几十亿，这对于食品机械行业的稳定、可持续发展是非常不利的。因此，文章针对面向制造和装配的视频机械设计的研究具有非常重要的现实意义。

2制造设计和装配设计的概述

（1）制造设计的概述。制造设计指的是在机械产品设计过程中，充分考虑和制造相关的条件和约束，对产品和工艺设计进行全面评价，并在此基础上对原来的设计方案进行修改和完善。因此，在制造设计阶段，应该充分的考虑制造的条件、约束和要求，保证产品具有可维护性、环保性。（2）装配设计的概述。装配设计指的是在机械产品设计的过程中，充分的考虑和装配相关的条件和约束，采用计算机对装配和设计进行管理，设计统一、通用的产品模型，使其满足产品装配的要求，为了提高装配效率和降低装配成本，应该使装配更加简便、易行。

近年来中国食品工业保持持续增长，食品科技赋能产业健康持续发展的同时对食品加工中的机械设备提出了新的要求与挑战。食品加工中常用的机械设备也在随着社会的发展与时代的变迁不断地改进与优化，所以面对新时期食品工业的发展，只有加强食品加工中常用机械设备的基本工作原理与特性的研究与探索，才能更加科学与合理地对食品加工机械设备进行改进与优化，为食品加工工业的发展提供重要的基础支持。由高海燕等编著，化学工业出版社出版的《食品机械与设备》一书，主要针对当前中国食品加工工业中常用设备的工作原理、结构特点、使用方法、设备维修与保养等多个方面进行了系统详细的研究。所以，该书不仅可以作为食品加工常用机械设备的基本工作原理与特性研究的重要参考书籍，而且还是中国高等院校特色专业建设教材。

1内容详细，结构分明

《食品机械与设备》一书在开篇主要针对食品机械设备的基本要求与机械分类展开了详细的论述，可帮助读者以及相关专业的学习者能够对食品机械有初步的认识与了解。随着时代的发展，现代食品加工业呈现出了多元化与多样化的发展新趋势，使得食品加工设备也在向着多样化发展，根据使用功能与机械设备的性质，可将食品加工中常用的机械设备分为机械与设备两大类。具体而言，食品机械的主要特性是具有行动的工作构件，其通过不同构件之间的机械工作，使食品物料经加工处理后达到预期效果与目标，即满足食品的生产需求；而设备的特性主要表现为其内部有反应室，食品物料需在反应室内按照相关的施工工艺与施工要求进行加工处理，其中既包含了物理机械处理，也包含了生物化学反应过程，这些加工过程需在外部或者内部条件的影响下发生物理或者化学性质的变化，进而促使食品物料最终成为食品加工所需的原材料。食品原料在经过多种机械设备加工处理后，生产出人们所需的各种各样的食品。所以，食品加工工业中机械设备还可以按照其使用功能特征、加工机理、结构特征进行分类。具体而言，食品加工中常用机械设备包括分离机械、分配机械、破碎机械、扩散设备、干燥设备、输送设备、清洗机械、包装封口机械、灭菌设备等。在实际食品加工生产过程中需要根据食品的类型与生产需求进行机械与设备的选择，科学合理地选择机械与设备不仅可以保证食品生产的品质，而且还可以有效地提升生产加工效率，提升食品企业的经济效益。而且由于食品种类繁多，导致食品加工工业具有特殊性与多样性。随着时代的发展，食品行业的需求量在不断增长，使得食品加工机械与设备也需要多样化发展，才能更好地满足食品产业的发展。所以，多样性、特殊性也是食品机械设备的重要特点。

2层次分明，具有较强的指导性

《食品机械与设备》一书，作者不仅对食品加工工业中常用机械设备的工作原理与特性进行了详细的研究与论述，而且作者结合实际食品加工工业发展的需求，为相关专业学习者与读者从多层次、多角度分析了食品机械与设备的设计理念，这不仅对于推动食品加工中常用机械与设备的创新发展具有一定的指导价值，而且对于学习者加深对于食品加工中常用机械与设备的了解有着积极的影响。随着人类文明的不断发展与科技的进步，食品加工工艺也在不断地优化与完善，但是受历史发展等因素的影响，中国到目前为止仍然还有部分食品加工企业依然依靠人力劳动来完成食品的加工。所以，注重食品加工中常用机械设备的优化与完善，切实地推动中国食品加工工业实现全自动化发展不仅是实现企业经济效益提升的关键路径，而且也是现代食品加工工业发展的重要趋势。基于经济全球化发展背景，人们对于食品的需求也在不断地发生变化，所以食品加工企业只有不断地创新与优化食品加工机械与设备，才能在保证食品安全与质量的前提下为人们提供丰富优质的食品。因此，结合该书中的相关论述，食品加工中常用机械设备的设计必须满足以下要求：①食品生产过程中在达到最大效率的基础上，要注重优化加工机械与设备，使之能够有效地降低生产原材料的浪费与损耗，但是必须保证不能影响食品成品后的化学成分以及生物学特性；②为了食品加工过程中避免外界因素或者有害物质的影响，食品机械设备在设计时要考虑其使用材料的耐磨性，进而保证食品加工安全性的同时增加机械设备的使用寿命；③食品加工中常用机械设备在日常生产加工过程中需要进行定期的保养、清洁，在设计时要考虑机械设备维修、保养、清洁的便捷性，所以食品机械设备往往是由单个或者简单的连接方式的部件和组合件构成；④食品加工生产中，食品的质量与安全始终是食品生产的核心，所以针对机械设备等零件材料的选择，首先要满足其符合食品加工生产的相关规定，避免存在对人体有害的物质；其次，要保证食品物料与食品机械表面黏合力较小，在最后加工环节要选择合理的工艺来满足食品机械设备的工作要求。

3逻辑严谨，内容清晰

2013年是淮海食品城提档升级工程的跨越之年，也是食品城“十二五”规划五年任务三年完成的攻坚之年。今年管理处工作的总体要求是：围绕“提档升级”和经济总量倍增两大任务，按照“专业市场特色化、物流产业集群化、服务集成化、空间集约化、功能一体化”的工作思路，在更高层次上实施“业态提升、结构优化、功能完善、总量倍增、服务创新”五项工程，全面实现“222”发展目标，即年货物吞吐量达2000万吨；市场交易额达200亿元；税源总量达2亿元。基本形成以专业特色的商贸市场为结点，以先进的电子商务信息为平台，以完善的仓储配送体系为网络，以现代物流企业为主体，按照市场机制运行的现代服务业集聚区和先导示范区。

一、以项目建设为抓手，全面增强综合实力。

一是坚定不移推进项目建设。全力抓好润东集团总部、维维商务中心和淮海文博园一期招商、二期开工建设等10项重点工程，努力打造一批具有区域竞争力、引领产业发展的领军企业，加快壮大“一汽两品一流”（汽车汽配、食品及食品机械、文化艺术品和现代物流）四大主导产业。二是突出招大引强。制定集聚区和楼宇招商政策，积极整合盘活万安、恒源等楼宇资源，提高业态档次，重点引进一批食品机械、科技服务、文化创意、金融商务等机构和企业总部，全力推动一批具有方向性、带动性和突破性的重大项目尽快落地。三是做好项目跟踪服务。全面落实“一个重点项目、一个责任领导、一套工作方案、一笔工作经费、一套工作制度”的“五个一”工作机制和“一线工作法”，突出抓好项目策划、资金保障等关键环节，确保工作成效，不断增强经济社会发展实力和后劲。

力争2013年，新启动项目5项、开工4项、竣工2项，完成投资5亿元；引进工商注册资金2.2亿元，新增私营企业150家，新增个体工商业户200家，市场年交易额在160亿元基础上达到200亿元，辖区税源总量在1.5亿元基础上达到2亿元，实现提档升级和经济总量倍增任务。

二、全面完成提档升级任务，切实增强可持续发展能力

一是进一步修订完善园区发展规划。以四大支柱产业为支撑，坚持规划引领，按照产业集群、服务集成、空间集约的原则，进一步修订完善《淮海食品城空间梳理规划》，重点引进技术含量高、附加值高、就业岗位多的生活消费型、文化休闲型商贸企业，为加快创建省级现代服务业集聚区提供技术、产业支撑。二是加快产业优化提升工程。一方面持续推动天龙食品、华东副食、良茂、同发、华泰等传统批发市场在划行规市、错位经营的基础上，加快向现代商业形态转变，重点引进小食品、干货、餐具、酒店用品等档次较高、规模较大的厂家直销、总经销、总，培育百亿元食品及食品机械产业。积极引导海发厨具、大全酒店用品等品牌市场利用园区物流信息平台优势，大力发展网上交易，增强对淮海经济区的区域辐射能力。另一方面进一步放大汽车汽配板块集聚效应，以润东集团总部及物流配送中心建设为抓手，大力引进名车名店、汽车装饰装潢等项目，壮大南三环汽车销售规模，拓展汽车销售展示产业链，打造百亿元汽车销售产业。三是大力规范物流秩序，促进物流企业集聚发展。进一步加大流动物流、无证物流整治力度。完善三个物流配送中心功能设施，引导现有的物流公司进驻经营，封闭管理。同时，着力引进以第三方、第四方物流和物联网等现代物流企业集聚发展，全力打造服务于全市乃至淮海经济区的物流枢纽。四是大力举办与各市场相配套的专业展会。精心培育名牌展会、精品展会，在重点举办和服务好“汽车博览会、房展等展会的基础上，加大招商力度，积极举办食品、食品机械、汽车汽配等专业展会，提升商务会展经济对各专业市场的提升拉动作用。

机械工程师职称划分为：助理、中级职称、高级职称等，而这些等级评定中论文的篇数也就不同。咱们最先要搞清楚自己是进行什么等级的职称评定、其次就是有关职称文件中所要求的论文质量与论文篇数的详细要求了，然后就是开展论文的编撰等事项。

机械工程师助理一般需求有1篇省级相关的;机械工程师中级职称一般需求有普刊类的论文1-2篇即可，机械工程师高级职称则需求2-3篇论文，其中有一篇为中心类论文。当然了详细的还需求看当地职称评定文件要求等事项。

机械工程师篇数了解之后，就要了解可发表的刊物。在此我们就总结了相关的机械工程类刊物，仅供大家参阅。

省级期刊：现代机械、配备机械、机械研究与使用、茶叶机械、机械设计与制作工程、工程机械文摘、机械办理开发等等期刊。

国家级期刊：机械、我国机械、重型机械、机械技能史、国外石油机械、纺织机械、机械制作文摘、农业机械、起重运送机械、石油矿场机械、石油机械、修建机械化、建造机械技能与办理、工程机械与维修、通用机械等等期刊。

中心类期刊：机械设计、流体机械、食品机械、机械强度、机械传动、机械设计与研究、筑路机械与施工机械化、机械设计与制作、机械科学与技能等等期刊。

[摘要]构建数量充分、内容丰富的三维设备以及通用零件数据库，使学生在毕业论文中直接调用，然后一步转化生成工程图纸，过程简单、方便、高效。本文以硒代胱氨酸的合成和制备为毕业题目，对已建立的模型库供进行实践和和应用，取得了满意的效果。

[关键词]食品设备;3D模型库;本科毕业设计

工科毕业设计是本科教学阶段的极其重要的实践教学环节，是培养学生解决复杂工程问题的能力的重要训练[1,2]。工程专业毕业设计涉及到大量的专业知识，从多年的从教经验看，学生最感头痛、最吃力、效率最低的其实还是工程图纸的绘制问题。传统图纸绘图一笔一画，一横一竖，面面俱到，细节多，工作量，学生畏难情绪较大，一般学生很少选作需要绘图的毕业设计。单从绘图制图角度考虑，不难看出教学过程中存在两大短板：(1)在传统教学中，教材的编排是以正投影为主线，强调的是平面投影图的绘制。这样出现的问题在于：三维向二维或二维向三维转化过程，学生必须具有较强的空间想象能力。但非机械类学生只有一个学期共48课时的训练，离实际要求确实有一定距离。(2)三维造型在机械领域已经成为了非常主流的绘图模式，在制图过程发挥着重要作用。但在其他非机专业中，特别是食品科学与工程专业中，由于安排的学时较少，或者领导的重视程度相对较低，三维造型的学习和利用基本处于初级或空白的状态。如何突破现状是我们必须面对的问题。建立满足食品学科的3D模型，供学生在毕业论文根据实际需要直接调用，则既可以解决同学们在有限的学时内难以完成三维软件学习的难题，还可以使学生轻松、顺利毕业设计，可谓一举两得。本文拟结合食品工厂的实际应用，建立3D数据库。让学生结合所学理论知识，发挥空间想象能力，借助3D数据库，建立模拟食品工厂或复合机械，转化生成工程图纸。

1食品设备3D模型库的构建方法与程序

1.1食品设备。3D模型库的构建方法食品设备3D模型库实际就是通过三维建模构建一系列的食品机械设备。首先，当然是标准(通用)食品机械数据库的建立，采用经典三维软件主要为Autocadplant3D[3]，建立各种通用设备，如各种罐、各种泵不同型号、不同尺寸的三维模型；其次，建立非通用设备标准零件的数据库，为非标设备的简单构建以及组合设备的设计提供集成模型块；另外，利用3D造型数据库并根据实际工厂的布置，构建图形化虚拟工厂，并结合三维软件操作命令，建立“一键式”转化生成工程图纸流程；借助3D打印机，打造教学或学生创意模型。最后，当然需要建立3D设备数据库使用规范和操作指南，以供更多的学生规范化使用模型库。1.2食品设备。3D模型库的构建程序具体构建三维模型库需要如下步骤：(1)根据食品加工过程中经常使用的14类设备，检索常用的尺寸和规格，分成若干小类，并建立简单易用的数据库。(2)对中各类设备，按不同规格(尺寸、压力、类型)，利用三维软件绘制三维形象，建立具体的三维设备图形库。(3)食品工厂中涉及到少量非通用设备，市场上需要定制。本项目建立标准零件库，方便非通用设备的组装需要。(4)现代已经建立许多成熟的食品工厂。通过建立的3D设备模型数据库，搭建虚拟的食品工厂模型。并通过三维软件自带的“三维转二维”命令集，使3D图形转化生成二维工程图纸。同时，借助3D打印手段把3D图形转化生成实实在在的3D模型或同学们的创意、想法变成触手可及的实物。(5)三维数据库的推广使用，需要建立详细的使用说明和使用规范，为同学、老师的方便使用提供指南性文件。

2食品设备3D模型库在毕业设计中的应用

摘要：随着我国科技水平的不断进步，食品加工行业取得了更加创新、完善的发展。在现代化的食品加工过程中，机电一体化技术得以广泛应用，这使食品加工的生产效率得到了极大的提升，同时，也使食品加工相关企业的经济效益得到了显著提高。本文就机电一体化技术在食品加工中的应用特征展开有效分析，深度探索挖掘出机电一体化技术在食品加工中应用的实践措施，给相关技术管理人员提供了理论支撑。

关键词：食品加工；机电一体化；自动控制；措施

机电一体化技术的应用，为人们的生产生活带来了诸多便利。能够为工业生产提供有效需求，机电一体化在食品生产中发挥着极其重要的作用，在很大程度上，使生产方式发生改变，生产出来的食品质量更好，生产数量不断提升，节约生产的成本。机电一体化技术代替了人工生产，避免在生产过程中，出现的一些人为差错，强化了食品生产的精准度，不断提升食品加工企业的经济效益。

1机电一体化概括

机电一体化技术就是在系统论、信息论和控制论的基础上，建立起来的综合性质技术。将一些先进的机械设备和电子信息等具有前瞻性的科学技术，综合运用到实际生产过程中，产生的一种全新的信息化技术。机电一体化技术是现代工业生产中，普遍使用的先进机械技术，随着科学技术水平的不断进步，机电一体化技术在食品生产中的运用也越来越广泛。机电一体化在食品加工生产中，一般与自动控制技术一起，结合进行使用，两者之间的联系非常密切。在现代食品加工过程中，所使用的自动生产设备，基本上都属于机电一体化设备。随着机电一化技术在食品生产中的普遍应用，食品加工技术的进步与发展，在一定程度上依赖于机电一体化技术和自动控制技术。机电一体化技术的广泛应用，可以高效提升食品生产的总产值，使食品生产环境得到有效改善，不断促进食品生产质量的提升。因此，相关技术管理人员要重视机电一体化技术在食品加工中的应用，不断创新和完善。自动控制技术就是指在没有人对及其进行操控的时候，通过相关的电子设备的和一些机械装置，设备自身也会形成一个非常完整的工作系统，能够自行完成运转，然后，完成已经设定好的工作程序，进而达到自动控制生产的目的。自动控制技术在食品生产中的有效运用，打破了传统人工控制的模式，使用优势更加突出。在操作过程中，能够有效节约劳动力，生产的时候不需要大量的人力执行操控；能够使生产效率不断提高，在传统人工操作过程中，受人的工作状态和其他客观因素的影响，工作效率较低的现象时有发生，精准度也不够高，较容易发生工作失误问题。自动控制技术的应用，机器在运作过程中，会严格按照预先设定的操作参数，按照操作相关步骤展开运行，不仅能够减少运行过程中的失误，还大大提升了生产效率。

2机电一体化在运行过程中的基本原理

摘要

食品冷藏链主要是面向于食品工业等领域，直接和人民生活相联系，它包括食品加工、保鲜贮藏和流通运输三大类，本文分析了食品冷藏链所涉及的技术领域及相互之间的内在联系，在分析了食品冷藏链在国内外的发展现状的基础上，展望了食品冷藏链技术与应用发展前景。食品冷藏链设备在中国有很大的市场前景，只要投入力量，摸清当前市场产品的现状，提高食品冷藏链设备自动控制水平以提高食品质量，将会给企业带来新的经济增长点。

关键词:食品冷藏链现状前景预测

Abstract

Thechainoffoodrefrigeration,transportationandstorageisnearlyconnectedwiththelivingofpeople.Itincludesfoodprocessing,storageandtransportation.Thetechnologiesandtherelationsamongthesetechnologiesareintroducedinthispaper.Basedontheapplicationstatusquo,ananalysisismadetoforecastthedevelopmentofthistechnologyanditsapplicationandmarket.Thetechnologyandtheequipmentofthechainofrefrigeration,transportationandstorageareveryimportantforfoodindustry.Thedevelopmentofthistechnologywillimprovethelivingofpeopleandacceleratethedevelopmentofnationaleconomy.

Keywordsfood;refrigeration;storage;presentsituation;forecast

2015年是淮海食品城提档升级工程第一阶段收官之年，也是淮海食品城在更高层次上实现新跨越的开局之年。今年工作的总体要求是：围绕“提振精气神、适应新常态、实现新跨越”整体思路，以创建省级现代服务业集聚区为目标，以“提档升级”为主旋律，着重在增强食品城内涵式发展和精细化、长效化管理上下功夫，激发市场、企业的主体作用和内生动力，加强干部职工、企业家两个队伍能力建设，继续强化“商贸集聚、物流辐射、市场带动”三大功能，在更高层次上实施“业态提升、结构优化、功能完善、总量倍增、服务创新”五项工程，全面实现3个“2”目标和提档升级第一阶段任务，全面完成区委、区政府下达的各项工作任务。

一、全力做大做强“一汽两品一流”四大主导产业，全面完成“总量倍增”任务

一是突出项目带动，增强发展后劲。坚持把项目建设作为优化发展布局、加快转型升级的重要抓手，进一步落实项目包挂、定期会办、目标督查等推进机制，重点推进淮海文博园二期、苏海车业国际博览城等5项重点工程建设，为加速“一汽两品一流”四大主导产业总量扩张、质量提升拓展空间。二是大力发展楼宇经济，打造经济提速增效新引擎。积极整合盘活维维、万安等楼宇资源，加大楼宇招商力度，制定集聚区和楼宇招商任务分解方案，重点引进一批以总部经济为龙头、现代服务业为核心的优势项目，培育涵养新的经济增长点。三是积极拓展办会规模和质量，培育壮大会展经济。在重点举办和服务好房展、车展、食品博览会等展会的基础上，精心培育拓展与食品城主导产业相关联的食品、食品机械、汽车汽配等专业展会，驻留商气人气，提升展会对食品城经济的提升拉动作用。

力争2015年，新启动项目5项、开工4项、竣工2项，完成投资5亿元；引进工商注册资金2.2亿元，新增私营企业150家，新增个体工商业户200家，货物吞吐量达2000万吨，市场业务额达到200亿元，税收总量突破2亿元。

二、全力激发激活市场内生动力，调整优化经营业态，全面完成“提档升级”第一阶段任务

一是修订完善园区发展规划。积极探讨现代商业发展的现状、趋势对食品城发展的机遇、挑战和应对办法，依据省级现代服务业集聚区创建标准，按照产业集群、服务集成、空间集约的原则，进一步编制和修订食品城“十三五”发展规划。二是加快市场经营业态优化提升。以省级服务业综合改革试点为契机，创新工作思路，采取以奖代补等形式，发挥市场主体作用，持续推动天龙食品、华东副食、良茂、同发等传统批发市场在改善经营环境、划行规市、错位经营的基础上，加快向店铺式、卖场式商业形态转变；加快食品及食品机械、酒店用品等市场向一站式、体验式经营业态转变，向品牌化、聚集化发展，打造百亿元现代市场商贸区；同时，以润东集团总部及物流配送中心和苏海车业国际博览城建设为抓手，进一步放大汽车汽配板块集聚效应，拓展汽车销售展示产业链，培育百亿元汽车销售产业。三是积极发展电商经济。把电子商务作为优化服务业结构、转变商贸模式的重要抓手，以淮海鞋业市场、良茂综合市场等市场为试点，力争年底建成食品城电子商务交易平台，实现企业及业户在线交易、网店经营、智能配送和金融服务等功能的整合，争创省、市级电子商务示范基地。四是规范物流秩序，完善配套设施建设。继续完善3个停车配送区域的硬件设施和功能分区，逐步建成功能完善、运转规范的专业化停车配送中心；继续引导物流企业进园入区，实行开放式经营、封闭式管理；着力引进与食品城业务关联的第三方、第四方物流企业集聚发展，提升综合服务能力。引导企业改造提升传统仓储设施，降低运营成本，形成规模效应；深入推进“政企、银企”合作，拓宽中小企业融资渠道，增强企业自我发展能力，促进金融、结算、会计等公共服务设施快速发展。

一、充分认识加快食品工业发展的重要意义

食品工业是朝阳产业、民生产业，也是我市的支柱产业、品牌产业和优势产业。

近几年来，我市食品工业获得快速发展，到20*年，全市食品工业企业达到1200余家，规模以上企业完成工业增加值123亿元，销售收入383亿元，占全市规模以上工业的比重均达到10%左右。拥有九个“中国名牌”产品，四个“中国驰名商标”。已成为全国著名的速冻食品生产基地，啤酒饮料、面粉加工、烟草等行业也涌现出一批在全国具有一定影响力的龙头企业，为推动全市经济社会跨越式发展发挥了重要作用。但同时我市食品工业还存在规模总量相对偏小、精深加工能力弱、产品附加值不高、创新能力不够强、外向度较低、规划布局不合理等突出问题。加快食品工业发展，是贯彻落实省委、省政府建设食品工业强省的具体举措；有利于促进工业结构调整，加快工业化进程；有利于推进新农村建设，加快农业产业化；有利于增加社会就业，改善民生。

二、指导思想和总体目标

(一)指导思想

贯彻科学发展观，全面落实《食品安全法》，适应消费升级和食品安全新要求，以“创新、优化、升级”为核心，以“产业支撑，龙头带动，打造品牌，壮大规模”为重点，强化招商引资，增强创新能力，支持项目建设，推动集聚发展，加大安全监管力度，构建比较优势突出，产业带动明显，结构优化，产业升级、布局合理的现代食品产业新体系。

摘要：食品安全问题一直是一个被广泛讨论的社会问题。在科技飞速发展的今天，自动化加工机械的进步大大提高了食品工业生产效率，但同时也增加了相关的食品安全风险。在这一背景下根据食品的种类、形状、营养成分等特点，选择合适的自动化加工机械对食品进行加工显得尤为重要。本文通过分析目前自动化食品加工机械在食品安全应用中存在的设备落后、应用范围较小和生产过程中监测不到位等问题，提出了引进先进的自动化食品加工技术、扩大自动化食品加工机械应用范围和加强食品加工过程中的食品安全监测等措施，以此来优化自动化加工机械在食品安全中的应用。

关键词：自动化；加工机械；食品安全；应用

随着中国工业水平的不断发展，食品自动化加工机械在食品行业的使用也越来越普遍。对于食品企业来说，使用自动化加工机械代替人工操作，可以提高生产效率，降低生产成本，是食品行业未来发展的必然趋势。但是，食品行业在使用自动化加工机械的过程中存在一些影响食品安全的问题，这对食品生产企业的发展造成了一定的影响。因此，提高食品加工机械的自动化发展水平，保障人们的食品安全成为食品行业今后发展的首要任务。

1食品自动化加工机械概述

食品自动化加工机械是运用自动化技术将食品原料加工成食品或半成品的专业机械。一般把自动化加工机械分成食品专用自动化加工机械和食品通用自动化机械两大类。自动化专用机械按加工食品的不同可分为粮食自动化加工机械、蔬菜自动化加工机械、豆制品自动化加工机械以及水产品自动化加工机械等。食品通用自动化机械按工作原理的不同可分为粉碎自动化机械、过滤自动化机械、干燥自动化机械、搅拌自动化机械及离心装置等。自动化食品加工机械根据食品种类、形状、鲜度、营养成分、使用原料及加工工艺的不同，在特定的自动化机械中完成食品的加工[1]。食品自动化加工机械设备以及编程的运用不但可以大幅度提高生产效率，减少人力资源的使用，节省一定的资金成本，给企业带来较好的经济效益，而且在食品加工以及包装方面能够做得更加精细，从而保障食品安全。

2自动化加工机械在食品安全应用中存在的问题