食品工作方案范文10篇

为全面贯彻落实《*市食品安全整顿督查工作实施方案》，完成好食品安全整顿各项任务，确保工作质量和成效，特制定如下工作方案。

一、工作目标

为切实保障群众身体健康和生命安全，根据区域实际情况，精心部署，严密组织，进一步巩固食品安全工作成效，在10天内集中对全区所有食品安全相关单位进行督促检查，确保*区食品安全整顿工作质量。

二、督查内容

（一）各部门开展食品安全整顿工作情况，包括组织、宣传动员、经费投入和综合协调机制运行等情况；

（二）各部门对重点食品、重点环节和重点地区的监管情况；

根据不同阶段工作开展情况，工作力度。各级各部门要按照及时、准确、全面报送的原则。以简报、图片和小结等形式报送县食品安全委员会办公室。

进一步加大我县食品监管工作力度，为认真贯彻落实《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》深入实施食品放心工程。全面提高食品安全工作水平，努力把我县打造成为特制定本方案。食品安全示范县”和“绿色食品生产基地”结合我县实际。

一、指导思想

坚持“以人为本”广泛发动群众，以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导。拓宽信息渠道，充分发挥各级组织和监管人员的作用，建立一支专业人员和群众参与相结合的提高基层食品安全监管能力，食品安全监督队伍。逐步建立健全食品安全监管长效机制，确保我县食品安全。

二、工作目标

（一）实现全县食品安全监管网络覆盖率和网络运行率分别达100％。

为进一步巩固“治理餐桌污染”工作成果，推动我市"放心食品工程"建设，20*年4月国家食品药品监督管理局把我市确定为全国五个食品安全信用体系建设试点城市之一，即通过食品安全信用体系建设试点，探索建立食品安全信用体系建设的制度规范、管理服务系统与运行机制，逐步建立食品安全综合监管的长效机制，为全面推进食品安全信用体系建设，提高我国食品安全水平积累经验。现根据国家食品药品监督管理局、公安部、农业部、商务部、卫生部、国家工商行政管理总局、国家质量监督检验检疫总局和海关总署的《关于加快食品安全信用体系建设的若干指导意见》以及国家食品药品监督管理局《食品安全信用体系建设试点工作方案》的要求，结合我市实施食品安全工作的状况，制定*市食品安全信用体系建设试点工作方案。

一、指导思想

以邓小平理论和“**”重要思想为指导，认真贯彻落实党的十六届三中全会精神，坚持政府是食品安全信用体系建设的“第一推动力”的总原则，把食品安全信用体系建设试点工作纳入我市治理“餐桌污染”建设“放心食品工程”第二阶段的重要工作内容，以改善食品安全信用环境，培养食品安全信用意识，规范食品企业生产经营行为和食品市场秩序，提高食品安全为目的，以加强食品生产经营企业信用建设为核心，综合抓好我市食品安全制度规范、管理服务体系与运行机制的建设，从我市实际出发，用两年时间抓好试点建设，积极探索我市食品安全信用管理的模式和方法，加快形成食品安全信用体系建设的步伐，搞好我市食品安全信用体系建设试点工作。

二、工作原则

试点工作要坚持如下八大原则。

──坚持政府推动、部门联动、行业自律、市场化运作、全社会广泛参与的原则；

根据市工商局饶市工商食字[2013]6号《关于印发<市工商局流通环节桶装水等重点食品专项整治工作方案>》的通知，结合《全省工商系统2013年流通环节食品安全重点工作安排》的文件精神，经县局研究，决定在全县范围内开展一次流通环节桶装水、米粉、豆制品专项整治活动，现制订如下工作方案：

一、工作目标

以确保人民群众食品消费安全为目标，进一步规范食品市场主体准入行为和食品经营秩序，不断增强经营者责任意识，进一步完善监管机制，消除食品安全隐患。

二、工作任务

（一）重点品种

1.桶装饮用水。一是严把桶装饮用水市场主体准入关，重点检查饮用水经营户证照是否齐全，依法查处销售网点经营未经批准生产的桶装饮用水的行为；二是重点检查经营者是否按照《食品安全法》规定索证索票和建立台账；三是重点检查经营者销售的桶装饮用水来源渠道是否合法，查看其标签标识是否符合规定。

为推动我县流通环节食品安全工作健康发展，提升农村食品经营者食品安全意识，保障广大农村消费者食品消费安全，促进食品经营者诚信规范经营，按照省局2009年六项重点工作及州局网格化管理的要求，的工作部署，县工商局决定在全县范围内开展“农村食品安全示范店”创建活动，制定如下工作方案。

一、指导思想

全面贯彻党的十七大精神，以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，深入落实科学发展观，坚持以人为本，切实把农村流通环节食品安全放在突出位置，落实食品生产经营者的主体责任，健全工商监管、行业自律，社会监督的食品安全监管机制，积极探索和推进“农村食品安全示范店”建设，不断扩大“两项制度”覆盖面，努力提高农村食品经营者规范经营水平，切实保障农村食品市场消费安全。

二、工作目标

分局、所要按照县局制订的“农村食品安全示范店”创建条件及工作方案，结合本地实际，制订本辖区“农村食品安全示范店”培育目标和具体措施，用三年左右时间实现每个行政村至少建立一家“农村食品安全示范店”的总体目标，各分局、所培育每年创建不少于8个以上农村食品安全示范店的工作目标。

三、创建条件

为推动我市流通环节食品安全工作健康发展，提升农村食品经营者食品安全意识，保障广大农村消费者食品消费安全，促进食品经营者诚信规范经营，按照国家工商总局、省、州工商局和市政府的工作部署，本局决定在全市范围内开展“农村食品安全示范店”创建活动。现就开展“农村食品安全示范店”创建活动制订如下工作方案。

一、指导思想

全面贯彻党的十七大精神，以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，深入落实科学发展观，坚持以人为本，切实把农村流通环节食品安全放在突出位置，落实食品生产经营者的主体责任，健全工商监管、行业自律、社会监督的食品安全监管机制，积极探索和推进“农村食品安全示范店”建设，不断扩大“两项制度”覆盖面，努力提高农村食品经营者规范经营水平，切实保障农村食品市场消费安全。

二、工作目标

各科、所、分局要按照本局制订的“农村食品安全示范店”创建条件，结合辖区实际，制定本辖区“农村食品安全示范店”的培育目标和具体措施，用三年左右时间实现每个行政村至少建立一家“农村食品安全示范店”的总体目标。今年每个城镇工商所(分局)负责培育创建8个以上农村食品安全示范店;边远山区工商所负责培育创建5个以上农村食品安全示范店，全市完成31个以上“农村食品安全示范店”的工作目标。

三、创建条件

为切实做好2021年迎接国家食品安全示范城市复审各项工作，进一步巩固国家食品安全示范城市建设成果，保障人民群众食品安全，根据《国家食品安全示范城市评价与管理方法》《国家食品安全示范城市评价细则(2021版)》《国家食品安全示范城市省级评审操作指南(2021版)》和市委市政府有关要求及市食安委工作部署，特制定以下工作方案。

一、总体目标

粮食安全党政同责和“四个最严”要求落实到位，国家粮食质量和食品安全标准执行严格，粮食收购、储存、销售质量安全把关严格，粮食经营者主体责任意识普遍增强，粮食安全风险管理能力全面提升，顺利通过国家食品安全示范城市复审。

二、重点任务

（一）加强机制建设，基层工作推进到位。落实粮食安全党政同责，粮食和物资储备中心履行粮食质量安全工作职责，建立健全粮食质量安全工作机制。开展粮食质量安全风险监测，提前介入防控风险。严格执行国家粮食质量标准和食品安全标准，保障粮食质量安全。加强全过程监管，推进粮食质量抽检，集中整治群众关注的突出问题。

（二）完善手段措施，基层监管能力建设到位。粮食质量安全检测体系建设得到进一步改进和加强。强化粮食和物资储备中心内部管理，守好粮食安全底线。确保管理责任落实到位，建立并严格执行粮食质量安全管理制度。

为切实做好我县2018年文化旅游领域食品安全监管与管理工作，进一步加强旅游景区餐饮服务单位、流通和特色食品的安全监督管理工作，建立食品安全管理制度，定期督导、检查旅游景区食品安全卫生工作。有效防控食物中毒事件发生，根据省食品药品监督管理局相关文件要求，现将有关工作方案部署如下：

一、强化自律意识，落实主体责任

食品安全是各级政府和社会各界高度关注的热点和焦点问题，关系到社会的和谐稳定。旅游景区餐饮服务单位以及特色地方食品的安全卫生，是关系到我县旅游发展的重要依据。我们应该积极落实自身主体责任，把食品安全作为景区管理的一项重点工作，不断完善景区食品卫生的管理条例，完善旅游景区餐饮服务单位基础设施和深化“明厨亮灶”建设。是我县旅游景区餐饮服务单位量化分级优秀良好率达80%以上。加强旅游景区餐饮服务从业人员培训考核，使其对食品安全知识应知应会。

二、强化组织领导，落实监管责任

旅游股要把旅游景区餐饮服务单位以及特色地方食品的安全卫生监管工作摆在突出位置，高度重视旅游景区餐饮服务单位、流通和特色食品的安全监督管理工作的监管工作，把日常监管与集中整治、景区自查与监管部门巡查有机结合起来，坚决防止食品安全事件的发生。树立我县良好的景区食品安全形象。

（一）进一步加强旅游景区餐饮服务食品安全隐患排查力度

切实保障广大人民群众身体健康和生命安全，为深入贯彻《食品安全法》全面整治和严厉打击食品违法生产经营行为。县政府决定用3个月时间，全县集中、深入开展食品安全专项整治行动，结合我县实际，制定全县2011年食品安全专项整治季行动方案：

一、指导思想

以提升食品安全监管总体水平为核心，以“健康重庆”和“平安建设为出发点，紧紧围绕群众关注的食品安全热点、难点问题，坚持“突出重点、带动全面”原则，把集中整治与日常监管、严管重惩与诚信教育有机结合,坚持以邓小平理论、三个代表”重要思想和科学发展观为指导。坚决打击各种食品生产经营违法行为，切实改善食品安全状况，增强群众食品消费安全感。

二、工作目标

（一）总体目标。

彻底排查整治食品生产乱加乱用、销售假冒伪劣、消费过期变质等安全隐患，针对区域内监督监管困难、群众满意度低、社会反映强烈的食品安全突出问题。规范食品生产经营行为，严厉查处各种违法案件，让群众“吃得放心、用得安心、过得舒心”健全食品安全监管责任体系，完善食品安全管理长效机制，实现食品安全监管无缝衔接，努力把我县建设成为“食品安全放心区”

针对市人大常委会食品安全执法检查发现的问题，根据《市食品安全专项整治工作方案》文件精神，按照县政府领导的指示，结合我县实际，特制定本实施方案。

一、整治目标

以邓小平理论、“三个代表”重要思想和科学发展观为指导，进一步加强农畜产品种养殖环节源头管控，全县生猪定点屠宰企业的经营行为进一步规范，私屠滥宰和制售注水肉、病害肉等不法行为得到有效遏制，屠宰设施设备和屠宰场（点）卫生条件明显改善，从业人员和检疫人员的法规意识和业务素质得到提高，确保生猪肉品质量安全。进一步增强学校食堂及周边食品安全意识，完善食品安全管理制度，落实食品安全管理责任，规范加工制作行为，严防食品安全事故的发生，使学校食堂及周边食品安全保障水平得到显著提高。

二、整治任务

（一）开展生猪屠宰专项整治。一是严厉打击私屠滥宰和“注水肉”违法行为。加强对私屠滥宰高发时段和地域的巡查，重点检查城乡结合部、主要交通道路周边、肉食加工比较集中的区域，采取主动查处与根据群众举报信息查处相结合、定期巡查与突击检查相结合等方式，严厉查处私屠滥宰、冒用定点屠宰证书或标志牌的行为，彻底捣毁私宰窝点，没收私宰肉和屠宰工具。同时，严厉打击往生猪或生猪产品注水或注入其他物质，屠宰注水或注入其他物质的生猪等违法行为。二是加强生猪定点屠宰企业监管。加强对屠宰企业的监管，强化企业食品安全第一责任人意识。督促屠宰企业严格执行肉品质量安全制度，对制度落实不到位的屠宰企业，要责令其整改或停业整顿。严惩屠宰企业出售和屠宰病死猪、屠宰注水或注入其他物质的生猪等违法犯罪行为，一经发现要立即责令停业整顿，情节严重的，取消定点屠宰资格。三是严格生猪屠宰检疫检验。畜牧兽医部门规范屠宰检疫行为，严格实行全流程同步检疫，坚决杜绝只收费不检疫、进入市场办理补检手续以及检疫证明填写不规范等现象，严厉打击出场未经检疫或者检疫不合格肉品的行为。督促定点屠宰企业严格执行肉品品质检验制度，规范检验程序和检验证章使用，严禁未经肉品品质检验或检验不合格肉品出场。四是严厉打击经营私宰肉、病害猪肉行为。加强对猪肉流通环节的监管，加大对农贸市场、集贸市场猪肉销售摊点和超市等的巡查和执法力度，监督猪肉经营户、经营企业严格执行进货查验和台账登记制度，落实肉品安全责任，确保市场上所有销售的猪肉具备“两证两章”。严厉查处销售无检疫检验合格证或检疫检验不合格猪肉的违法行为，对出售私宰肉的零售肉商，情节严重的要吊销其营业执照。（五）严防私宰肉、病害肉流入加工消费环节。督促肉食品加工企业、餐饮单位严格落实进货索证索票和台账登记制度。落实专人采购，全部记录采购渠道，保留肉品供应商联系电话备查，做到可追溯，确保所使用的猪肉均来自定点屠宰厂（场）。以肉类加工小作坊、学校和小吃店、旅游团餐供餐单位等为重点，加大巡查和执法力度，严防私宰肉、病害猪肉等不合格肉品进入加工和餐饮消费环节。

牵头单位：发改局。