食品安监范文10篇

一、基本情况

（一）县共有19个乡镇354个行政村，食品经营主体1714户，其中食品零售经营主体1099户（含50平方以上的5个，集体、私营的食品经营户64户）、食品配送22户、食品批发24户、食品加工79户，餐饮490户（含农家乐15户）。

（二）截止目前，在食品安全监管工作中，全局共出动执法人员5172人次，出动执法车辆车次，集中力量检查食品经营户14142户次，立案查处各类食品违法案件49件，罚没款1.97万元。二是开展节日期间食品市场专项执法检查。对节日食品进行重点检查，依法查处销售"三无"食品、冒牌、仿冒、过期变质以及不符合卫生要求的食品等违法行为，共查获各类五粮液等系列白酒99瓶（袋），过期啤酒等饮料315瓶（袋），不合格食品3336袋，不合格杏仁露等礼品盒1249盒，标值达5万余元。

二、具体做法

1、以规范食品监管行为为核心点，着力强化食品安全监管责任。一是建立领导机制，强力组织保障。我局建立了一把手亲自挂帅，分管局长靠前指挥，公平交易牵头负责的食品安全监管工作领导机制，层层签订责任书，责任到人。二是建立工作机制，强化制度保障。严格落实监管人员、监管任务和监管措施、重点监管食品经营主体资格、经营行为和食品质量，按照网格责任区强化日常监管，认真开展"六查六看"，严格规范市场监管行为。三是建立食品安全应急机制，有效提升了对突发事件的快速处置能力。

2、认真评选放心店和放心超市，目前已评选出9户“食品安全示范店”，1户“食品安全放心超市”。根据地区局在每一个行政村评选一户“食品安全示范店”的要求，我局根据实际对尚未成熟的食品经营户继续加强指导、规范，在每个行政村都创建一户“食品安全示范店”，此项工作正在进行中，争取在年月20日前完成。

根据《县质量技术监督局食品安全监管人员培训规划》的要求,我局开展了形式多样的途径加强政治素质、业务素质、团队协作等方面的培养，进一步建成食品安全监管工作的可持续性发展体系，促进食品安全监管队伍素质的全面提高。

一、结合两个专项，狠抓专项教育活动。根据省质监局下发的《开展食品安全风险排查整治和道德领域突出问题专项教育治理活动》文件精神，我局在食品安全监管队伍中开展了以重点排查生产使用乳制品、肉及肉制品、食用植物油、酒类、调味品等企业，加强重点企业风险监控力度。组织食品安全监管人员学习道德领域突出问题的专项学习，提升自身服务意识，更好更到位的服务食品生产企业，督促食品生产企业提高食品生产质量，保障食品安全。

二、优化食品监管队伍，打造高素质监管队伍。我局坚持培养和选拔优秀食品安全监管人员，不断充实壮大监管队伍。监管队伍都已达大专以上文化水平，其中两人为本科。对新上岗人员进行岗前培训，一线食品安全监管人员进行业务培训并考核合格后方能上岗。全年进行食品安全监管专项培训6次，其中4次省局组织的视频培训，2次派出一线监管人员赴省局进行培训。

三、积极配合全局工作，服务全县食品安全。根据省、市局的安排，我局食品安全稽查积极与县食安委合作对全县食品安全进行监管，全年共出动人员40余人次，参与、协作处理案件7次，锻炼了我局食品安全监管队伍的合作能力，提升了整体的团队协作素质。

高素质的食品安全监管队伍是我局的一把利刃，在保障全县食品安全的同时，也为全县经济健康有序的发展做出了自身应有的贡献。

上一年来，我们以县政府机构变革为契机，自动服务民生，不断增强食物安全监管本能机能，理顺职责分工，充分监管力量，为《食物安全法》的顺利施行供应了刚强有力的体系体例和机制保证。

一、设立机构，坚持收集

市人民县政府设立食物安全协调指导小组，市县政府首要指导任组长，分担指导主抓，日常工作由卫生局牵头，市直机关18个部分参与。增强食物安全综合协调的职责，将市食物药品监督治理局综合协调食物安全、组织查处食物安全严重变乱的职责划入市卫生局，添加食物安全风险评价、食物安全规范制订、食物安全信息职责。

设立市食物药品监督治理局，为市人民县政府工作部分。还，为增强县市食物安全监管和法律工作，屡次向省编办汇报请示，争夺了解和支持，添加县政府工作部分限额，将县（市）、南岳区食物药品监督治理局入县政府工作部分。设立市食物药品监督治理局雁峰、石鼓、珠晖、蒸湘分局，加挂雁峰、石鼓、珠晖、蒸湘食物药品法律大队牌子，为市食物药品监督治理局的派出机构，正科级。执行同城一家法律，防止多头治理和法律扰民。市教育局设立学校体育卫生保证所，市农业局设立农产物质量查验检测中间，市畜牧水产局设立动物防疫监督治理站、城镇动物卫生监督检疫站、畜禽水产物质量检测中间、水活泼物防疫检疫站，市商务局设立商务综合法律支队，构建了食物安全监管机构收集，保证了食物安全监管机构全掩盖。

二、明确职责，理顺关系

理顺食物安全职责分工，明确市卫生局承当食物安全综合协调、组织查处食物安全严重变乱的责任。市农业局负责农产物生产环节的监管。市质量技能监督局负责食物生产加工环节的监管。市工商行政治理局负责食物流通环节的监管。市食物药品监督治理局负责餐饮业、食堂等消费环节食物安全监管。市商务局负责定点屠宰和酒类法律。各部分各负其责，各司其职，亲密协作，构成合力，一起做好食物安全监督工作。

在市委、市政府的正确领导下，在上级相关部门的指导下，市工商局按照“保安全、促民生、求长效”的总体思路，坚持“疏堵结合、打防并举、标本兼治、重在治本”的原则，加强组织领导，积极构建主体入门防护网、经营主体自律网、食品科技监控网、工商执法监管网、食品基础建设网、食品宣传教育网等“六张网”为核心的食品安全防控体系，坚持以“四个三”高位推进食品购假先赔，有力地查处了一批假冒伪劣过期变质食品，促进了经营户依法经营的自觉性，挤压了无证无照户的生存空间，有力提升了我市食品质量安全系数。现将食品安全监管工作汇报如下：

一、高度重视，强化领导，明确食品安全监管工作责任

（一）高度重视，加强组织领导。多年来，我局一直将食品安全监管作为工商工作的重中之重，高度重视，在每个年度，都成立了由局长任组长的食品安全监管工作领导小组，并责成消保分局主抓食品工作的组织协调和检查督办。7个工商分局也都相应成立了工作专班，在当地政府的统一领导下，与相关职能部门分工协作，确保食品监管工作有序开展。

（二）制定实施方案，明确整顿责任。在每个年度，结合上级单位要求和我市实际，制定下发年度食品整顿方案，开展“一季一整治”活动。局属各单位结合片区综合监管责任制，确定了责任领导和具体责任人员，全面落实食品安全监管责任。

（三）分工协作，加强部门配合。我局在履行好本部门职责的同时，积极主动地与质监、卫生等部门加强执法协作，以形成全市统一整治、统一行动的良好氛围。

二、积极构建“六张网”，筑牢食品安全“防火墙”

月23日我县发生了一起因甲醇中毒导致4人死亡，19人住院治疗的重大食品安全事故。事故发生后，县委、县政府高度重视，于月23日24时召开紧急会议，研究部署事件的调查处置工作，迅速成立重大食品安全事故应急指挥部，在全县启动重大食品安全事故应急预案三级响应，采取果断措施，通过控制源头、控制嫌犯、控制市场等一系列措施，以及全县2000多名县、乡、村干部的不懈努力，按照“不漏一店、不漏一户、不漏一壶、不漏一例”的要求，彻底清查追缴假酒，确保了社会稳定。

这起甲醇中毒事件虽然是犯罪嫌疑人王长兵制售有毒有害食品的刑事犯罪案件，但损失是十分惨重的，教训也是极其深刻的。痛定思痛，如何加强我县食品安全监管工作，杜绝此类事件的再次发生，这是值得我们反思的问题。为此我们组织专班分赴各地进行了专题调研。

一、全县食品安全监管工作的基本情况

截止年底，全县共有食品生产企业244家，其中取得食品生产许可证的企业43家；食品经营户1289个，其中餐饮店410家，农贸市场5个，超市5家；持有卫生许可证的企业1533家；通过农产品认证共188个（无公害基地认定29家、产品认证149种、有机食品认证4种、绿色食品认证6种）。

目前食品安全监管仍然实行“分段监管为主，品种监管为辅”的监管体制，其中农业、质监、工商、卫生等部门分别负责初级农产品的生产、食品生产加工环节、食品流通环节、餐饮业和食堂等食品消费环节的监管工作，食品药品监管部门则负责综合监督组织协调工作。

二、存在的主要问题

二00八年月1—6月，我局生猪定点屠宰和肉食品卫生安监工作，在市生猪定点屠宰领导小组、市食品药品安全监督委员会的领导下和上级主管部门指导下，紧紧围绕《生猪屠宰管理条例》，以确保肉品卫生质量安全，使居民吃上放心肉为宗旨，把保证节日肉品市场供应放在首位，以抓规范化、制度化加强各定点屠宰场的管理为重点，着重抓好人员培训工作，着重抓好对猪、牛肉、卤腊肉品的管理工作，取得了较好社会效益。

一、生猪定点屠宰的头数和冷鲜肉销量

截止到6月30日，22个定点屠宰场杀生猪45529头，比去年同期42017头增长8.4%，检出有病生猪257头，进行无害化处理257头。其中：城区定点屠宰场宰杀生猪14030头，检出有病生猪65头，进行无害化处理65头；乡镇定点屠宰场宰杀生猪31499头，检出有病生猪192头，进行无害化处理192头。全市有冷鲜肉专卖店9家，销售冷鲜肉55000多斤。

二、加强重点节日期间监管、做好元旦、春节、学生中、高考期间肉食品安全工作

在元旦、春节、学生中、高考期间，以加强生产源头和市场准入为主线，以打击私屠滥宰和制售有害肉品为重点，提高城乡人民生活质量为目的，确保全市人民过上喜庆、祥和的元旦、春节。一是加强领导。为了元旦、春节、中考、高考期间肉品的安全，确保各项工作落到实处，我局成立了做好元旦、春节、学生中、高考期间畜产品安全专项整治领导小组，局长王晓艺同志任组长，领导小组办公室设市商务局内贸股，负责组织、协调。二是集中时间、集中人员、集中精力对肉品市场进行专项整治。三是重点抓好全市各定点屠宰场、农贸市场、冷鲜肉专卖店、各宾馆、饭店、招待所，学校、机关和企事业单位食堂，餐馆小吃店的肉食品安全工作。四是提高认识，精心组织。其一是召开了全市生猪定点屠宰领导小组、成员单位的会议，确定各成员单位加强配合，部署严厉打击私屠滥宰和制售病害肉的行动计划。其二是召开各定点屠宰场场长会议，就做好元旦、春节、学生中、高考期间畜产品安全工作进行了具体部署，要求各屠宰场要提高认识，从维护和谐社会和政府形象的大局出发，切实把做好元旦、春节、考学生中、高考期间畜产品安全工作放在突击位置抓紧抓好，要求主要领导亲自抓，分管领导具体抓，做到职责明确，层层落实。通过做好元旦、春节期间肉食品供应和监管工作，进一步强化肉食品安全管理各项制度。其三是市食品有限责任公司为做好元旦，特别是春节、学生中、高考的肉食品供应工作，也下发了《关于做好元旦、春节肉食品供应工作的通知》，公司要求各定点屠宰场做好四方面的工作。第一，对屠宰场进行全面的整理修缮，院内做到干净卫生，场地平整，树木修整。以良好的形象迎接二个节日。第二，购置好消毒药品和消毒设施，对收购场地、猪仓库、猪栏、屠宰场进行一次全面消毒，消毒池要放消毒药品。第三，二节日期间各定点屠宰场要为群众提供更多、更好的优质肉类产品，确保节日期间的猪肉供应，做到早安排、早落实好春节期间的猪源。第四，各定点屠宰场认真配合好乡镇、市执法大队坚决打击私屠滥宰，确保无病、死猪肉、猪婆肉上市。其四，市商务局生猪定点屠宰执法大队分五个小组，将商务局文件，上门分发给冷鲜肉专卖店、各宾馆、饭店、招待所，学校、机关和企事业单位食堂，餐饮小吃店，对他们提出要求，严格按文件规定办事。

三、规范化制度化、加强各定点屠宰场的管理

不论在发展中国家还是发达国家，与食源性疾病密切相关的食品不安全问题一直是人类健康的重大威胁。作为发展中国家，目前我国食品安全问题依然严峻，重大食品安全事故屡有发生，各大类食品均存在安全隐患，食品安全面临来自各方面的挑战，已成为影响人们健康安全和我国农业及食品行业国际竞争力的重大战略性问题。如何加强我国的食品安全管理，尤其是流通领域食品安全的管理，国外发达国家对食品安全管理的成功经验为我们提供了有益的借鉴。

一、发达国家食品安全监管模式

从发达国家对食品安全监管的经验看，加强食品安全管理各部门之间的协调，确定食品安全监管的模式是食品管理体制改革的核心。这种协调一般表现为两种类型：一类是以加拿大、丹麦、爱尔兰、澳大利亚为代表，为了控制风险，将原有的食品安全管理部门统一到一个独立的食品安全机构，由这一机构对食品的生产、流通、贸易和消费全过程进行统一监管，彻底解决部门分割与不协调问题。另一类是以美国和日本为代表，虽然食品安全的管理机构依然分布在不同的部门，但却通过较为明确的分工来避免机构间的扯皮问题，其重要特征就是根据食品类别或按照环节进行分工，以保证对食品“从农田到餐桌”全过程的监管。我国总结发达国家的经验，吸收其教训,结合实际,在现阶段，现实选择是保留分散管理的模式，在现有的管理体制基础上进行较小的调整，依然按照食品事业链的环节进行分工。明确按照“一个监管环节由一个部门监管”，以分段监管为主，品种监管为辅的方式，进一步理顺食品安全职能。履行分段监管的职责，主要解决两个问题：一是在监管方面存在交叉和重复之处进行明确分工，只能由一个部门负责，其他部门退出。二是就无人管理的盲区，明确哪个部门负责。在制定分工方案时，要充分考虑各部门已经建立的监测网络的实力，实力弱的充实到新的负责机构。这个方案最接近现有管理体制，但是必须解决好分工后各环节之间协调和衔接的问题。解决好衔接问题的关键在于应服从于一个统一的食品安全标准体系。

二、发达国家食品安全管理的基本做法

随着全球经济一体化和社会的迅速发展，食品安全问题已成为各国政府、公众关注的焦点问题。尤其是发达国家政府都把食品安全监管作政府管理的一项重要内容。下面就具体做法,对美国、日本以及欧盟诸国的情况进行介绍：

（一）美国政府对食品安全和监管

根据不同阶段工作开展情况，工作力度。各级各部门要按照及时、准确、全面报送的原则。以简报、图片和小结等形式报送县食品安全委员会办公室。

进一步加大我县食品监管工作力度，为认真贯彻落实《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》深入实施食品放心工程。全面提高食品安全工作水平，努力把我县打造成为特制定本方案。食品安全示范县“和”绿色食品生产基地“结合我县实际。

一、指导思想

坚持”以人为本“广泛发动群众，以邓小平理论和”三个代表“重要思想为指导。拓宽信息渠道，充分发挥各级组织和监管人员的作用，建立一支专业人员和群众参与相结合的提高基层食品安全监管能力，食品安全监督队伍。逐步建立健全食品安全监管长效机制，确保我县食品安全。

二、工作目标

（一）实现全县食品安全监管网络覆盖率和网络运行率分别达100％。

完善保障措施，各街道办事处、镇人民政府和有关部门要制订具体实施方案和配套制度。确保本意见落到实处。

巩固全区食品安全综合整治成果，为全面贯彻落实国务院和某市人民政府关于加强食品安全工作的要求。保障人民群众食品安全，扎实推进“健康某”平安某”建设，根据《某市人民政府关于进一步加强食品安全监管工作的意见》渝府发〔〕72号）精神，现就进一步加强我区食品安全监管工作提出如下意见。

一、提高对食品安全重要性和紧迫性的认识

一）人民群众对改善生活质量有了新期待、新要求。民以食为天”已由吃得饱上升为吃得好、吃得营养、吃得安全。因此，确保食品安全是全面建设小康社会的关键环节。随着经济社会的发展。切实维护群众的饮食安全，深入贯彻落实科学发展观的具体体现，坚持以人为本、执政为民、提高政府行政能力的基本要求，也是有效实施“十二五”规划、全面建设小康社会的重要任务。

二）食品工业是永久的朝阳产业，提高食品安全水平是转变经济发展方式的必然要求。食品是人的第一需求。食品和食品工业也比其他产品和产业影响大、质量要求高。但长期以来我区食品产业组织化、规模化水平不高，增长方式比较粗放，难以适应进一步发展的需要。不解决食品安全问题，就很难拓展市场，影响产业结构优化升级，影响劳动者素质提高和科技进步。因此，能否保证食品安全，对我转变经济发展方式决心、意志和效果的重要检验。

三）因此，做好食品安全工作是加强社会管理的重要内容。食品安全是人命关天的大事。食品安全不仅关系经济发展方式转变，而且关系社会稳定和谐。各街道办事处，镇人民政府、各有关部门要本着对党、对国家、对人民高度负责的态度，下更大的决心、以更加扎实有力的行动与举措做好食品安全工作，坚持市场调节与政府监管相结合、法律约束与道德规范相结合、政策扶持与机制创新相结合，切实把食品安全工作作为加强和创新社会管理、保障和改善民生的重点工作来抓，推动食品产业转型升级，提升全区食品安全水平，努力使我区成为食品最安全的城市之一。

按照区委、区政府和区食安委的统一部署，商务局主要负责全区城乡各流通市场酒类、定点屠宰肉品的质量安全监管。一年来，我局在相关领域食品安全管理方面，加强领导，明确责任，不断加大宣传、加强监管、健全机构、完善机制，积极配合市商务局对中心城区的食品安全监管，取得了较好的整治效果。全年定点屠宰肉品合格率100%，市场占有率99%；全年查处假冒伪劣成品酒38件，酒类安全事故率为零。现将我们一年的工作总结如下：

一、加强领导，明确责任，食品安全监管工作协调有序

为加强对商务领域食品安全的监管工作，我局重点突出对肉品质量安全、酒类质量安全的监督管理，各分别明确了一名副局长分管主抓牲畜定点屠宰工作和酒类管理工作，并建立了商务局食品安全工作协调机制，对商务领域食品安全工作明确一名副局长主要负责，以便统一协调食品安全监管、检查工作的实施。有良好的机制保证，在全区肉品市场、酒类市场的规范运行，确保了全年全区无相关领域食品安全事故发生。

二、加强监管，完善机制，食品安全常态化管理有序推进

牲畜定点屠宰、酒类管理职能性非常强，为此，我局按商业行管办（定点屠宰办）、酒管办职能分工不同及管理便利的原则，分别对城区市场、农村市场、城区宾馆饭店三块，采取分工合作方式对产、供、销三个环节分别进行了有效的监管。抓住上述“六个工作点”，集中力量在今年春节、清明、五一、暑假、中秋国庆等重要时段,高强度对城区及所属乡镇集贸市场进行检查整顿，积极探索建立定点屠宰、酒类管理监管的日常化管理机制，力求将检查制度化，机制长效化。在区定点屠宰办、区酒管办的配合努力下，全年我们共检查生猪定点屠宰场（点）15次、农贸市场32次，酒类生产企业45户（次），食品超市70次，酒类零售店800家（次），有力地规范了全区牲畜屠宰市场和酒类零售市场，确保广大群众能够吃上“放心肉”、喝上“放心酒”。今年国庆节前，我局抽调人员配合市商务局对本文来自转载请保留此标记。辖区内相关超市、农贸市场进行了一次拉网式检查，进一步规范了相关市场、超市经营户的经营行为。针对各检查活动中发现的问题，我们作了相应记录并当场要求经营企业和人员整改，对问题较突出的企业下达了整改通知书，要求限期整改，我局也组织人员进行了回查。

三、加大投入，更新设备，宏源肉业屠宰场完成改扩建