深加工范文10篇

摘要：美国和中国是世界上最重要的两个玉米生产国家，玉米深加工市场也是世界最大的。美国在玉米加工及其新产品开发方面走在世界前列，为我国玉米产业的发展提供了经验，值得我国学习和借鉴。

关键词：玉米深加工；玉米产业；发展趋势

美国是世界上最大的玉米生产国，玉米产量占全球玉米总产量的40％，中国占20％。美国每年用于深加工的玉米量已超过5000万吨，占玉米产量的20％左右。美国的玉米经济实力最强，技术最先进，并以此为基础形成了发达的玉米深加工业。美国玉米深加工产品，由19世纪的淀粉、葡萄糖、饲料、玉米油，到20世纪的变性淀粉、淀粉糖和燃料酒精，尤其是目前作为玉米深加工的两大主导产品淀粉糖和燃料酒精，成为推动美国玉米深加工产业发展的主要动力。

一、美国玉米深加工现状

(一)玉米深加工产品多样。美国玉米深加工已有150多年的历史，玉米深加工产品伴随技术的进步而不断丰富，已制造出3500种以上的产品，由过去单纯的淀粉产品发展到淀粉糖、各种发酵产品、变性淀粉、玉米油和蛋白饲料等多门类的产品体系。玉米深加工产品主要包括：一是玉米淀粉。美国的玉米淀粉工业发展迅猛，是世界淀粉生产产量最大的国家，2003年美国淀粉产量占世界淀粉总产量为50.8％。由于美国淀粉原料基地连片集中，所以淀粉厂的规模大，一般年生产能力在数十万吨。二是玉米淀粉糖。与其它淀粉糖相比，玉米淀粉糖具有成本低、副产品多、效益高等优点。美国玉米原淀粉有70％左右被用作制糖原料，仅用于生产糖类的玉米就达3300多万吨。玉米淀粉糖除用于食品工业外，还应用于其它工业，如用于空气清洁剂和烟草的保湿剂，也用于砖瓦制造中，通过防止干燥过程中水分移动减少破裂和变形，还可用于水泥中延迟其凝固时间。三是酒精。美国酒精用玉米的消费增长近几年来非常强劲，酒精生产消费的玉米量已超过淀粉行业，成为美国工业用玉米消费的主体。2003年度燃料酒精生产消费玉米2340万吨，比上年同期增加520万吨，增长幅度高达28.9％。在2005年，美国玉米产量的14.56％用于生产酒精，2006年，这一比重上升到20％以上。这主要是玉米燃料酒精迅猛发展所致，燃料酒精将成为未来玉米酒精加工的主要方向。四是赖氨酸。玉米深加工产品中，氨基酸类的产品主要是味精(谷氨酸钠)和赖氨酸。味精的生产主要在中国，赖氨酸的生产主要在美国和日本。目前，世界上95％以上的赖氨酸都作为饲料添加剂。随着世界饲料工业的发展，赖氨酸的消费量逐年增加。世界赖氨酸生产规模最大的是美国ADM公司，约占全球赖氨酸总产量的一半。

(二)有专业的玉米深加工组织。为提高玉米生产贸易及加工的组织化程度和产业竞争力，美国成立了玉米生产者协会、玉米贮藏与加工协会和玉米精加工协会，且3个协会间长期保持稳定的协同关系，使美国玉米加工产业具有规模化、组织化、集约化、现代化等特征。美国玉米精加工协会有9家公司，下属28家企业，年加工玉米3556万吨，平均每个企业日处理玉米3500吨以上。

摘要：我国玉米深加工业发展迅速，已成为玉米产业的主要发展方向。但我国玉米深加工还存在一些问题，深加工品种少，结构不合理；企业规模小，资源综合利用差；科技开发投资少，加工技术落后；综合加工能力弱，玉米附加值低。因此，科学合理地把握玉米加工业的发展规模、区域布局及其产品开发方向，既是实施中国粮食安全战略的需要，也是推进玉米加工业健康、有序发展的必然要求。

关键词：玉米；玉米深加工业

玉米在世界的粮食生产中占有相当重要的地位。目前，我国的玉米年产量位于美国之后居世界第二位。随着消费者购买力的增强以及对自身健康的日益关注，作为健康食品概念的玉米深加工产品市场容量将不断扩大。2006年实际生产能力达到2400万吨，设计能力达到3340万吨，较2005年增加400万吨，增幅在20％左右。国外加工业中已达数千个品种，加工回收率高达98％。我国玉米深加工工业比较落后，80％以上的玉米以原粮状态直接上市或者经过初级加工进入市场。与发达国家农产品增值程度相比，我国的差距很大。

一、我国玉米深加工的现状

(一)玉米深加工产品。玉米是产业链最长的粮食品种，利用玉米可加工大约3500多种产品。我国的玉米主要用于以下几种产品的生产：一是玉米淀粉。玉米在淀粉生产中占重要位置，玉米淀粉除直接用于食品、造纸、纺织、医药等领域外，绝大多数用于深加工。淀粉工业是我国玉米使用量较大的一个行业，我国玉米淀粉的产量从1999年到2005年呈线性增长。2004年全国玉米淀粉量达862万吨，比2003年增加了36.09％。二是淀粉糖。淀粉糖是以玉米淀粉为原料的高级产品，有较高的经济价值和食用价值，被广泛应用在食品、医药、化工、发酵等行业中。玉米淀粉制取的淀粉糖包括葡萄糖、果糖、麦芽糖等。玉米淀粉深加工制成的玉米糖浆容易被人体吸收利用，是制作糖果、糕点、饮料和罐头的优良甜味剂。山梨醇是淀粉糖的衍生物，主要用于生产维生素C，近年来国内需求旺盛。2004年我国淀粉糖产量为347万吨，到了2005年，淀粉糖的产量达到420万吨，2006年淀粉糖产量达到520万吨。三是变性淀粉。变性淀粉是近几年新发展起来的产品，用途广泛，国外已开发出3000多个品种，而中国只开发出50多个品种。它广泛应用于造纸、纺织、食品、饲料、医药、日化、石油等工业，使用量最大的是造纸、食品和纺织品等行业，前景很好。2003、2004、2005年产量分别为45万吨、50万吨、60万吨，2006年近70万吨，生产企业基本都在几千吨左右。四是酒精。玉米为发酵工业提供了丰富而经济的碳水化合物，通过酶解生成的葡萄糖，是发酵工业的良好原料。以玉米为原料生产的燃料酒精价格低廉且环保，而且燃料酒精绝不会引起汽车发动机的不良反应，市场潜力巨大。乙醇汽油的推广及使用，不仅可以缓解因石油资源短缺而造成的经济压力，还可以消化陈粮，为粮食解决相对过剩问题开辟一条新路。

(二)玉米深加工的规模。近年来，我国玉米加工转化能力增长迅速，年增长速度在20％左右。特别是在吉林、黑龙江、辽宁和山东等玉米主产区，玉米深加工行业发展迅速。原有的玉米深加工企业规模不断扩大，新建和拟建的深加工企业不断涌现。有关部门统计，2006年我国玉米加工转化能力达到2350万吨，深加工数量约占玉米总产量的18％左右。玉米企业主要集中在东北三省和山东、河北、安徽、广东等省。据黑龙江省农委统计，目前黑龙江省已建成各类玉米加工企业1326家，年玉米加工能力1417万吨，实际加工量在650万吨以上。其中，省级以上玉米加工龙头企业有12家，加工能力258万吨。正在建设的较大玉米加工企业有6家，加工能力245万吨。12家全省玉米加工龙头企业，大部分分布在绥化、大庆、牡丹江和齐齐哈尔等地。2001年吉林省玉米深加工能力为280万吨，2005年已达到600万吨左右，4年的时间扩大了一倍多。目前，吉林省玉米加工企业有580家左右，总加工能力达850万吨。长春大成公司有240万吨产能(长春60万吨淀粉、姚家一期120万吨淀粉糖、锦州60万吨淀粉)，公主岭黄龙公司有60万吨产能，松原赛力事达有30万吨产能，华润生化30万吨产能，吉安生化酒精55万吨产能，吉林燃料乙醇160万吨能。辽宁省基本上是500多家左右，但其加工量比较低，在200万吨左右。玉米深加工企业15家左右，大型企业只有3家，正在筹建厂的企业有2家，目前年加工能力只有150万吨，辽宁每年的玉米调出量在300万吨左右。山东省加工能力也相当大。山东省年玉米深加工能力近2000万吨。山东省较大的玉米深加工企业有：西王集团、诸城兴贸公司、诸城润生公司、鲁州公司、寿光巨能金玉米公司、莲花味精公司、德州华成公司、浮精集团公司、禹城富田公司、信乐味精公司、兖州雪花淀粉公司、滨州昌达淀粉公司、龙力生物公司、乐悟集团公司、潍坊英轩实业集团公司、莒南阜丰发酵公司、聊城莘县精细化工厂、山东柠檬生化公司、德州富源生物公司。另外，山东还有数十家中小玉米深加工企业。

近年来，我县木竹制品加工业有了一定的发展，初步形成了细木工板、铅笔、根雕、工艺木钟、木竹工艺品、家具等木竹系列产品，木竹制品加工业已成为我县工业主导产业之一。但是，木竹制品加工企业规模小、产品附加值低、效益不高、缺乏主导产品等问题仍然比较突出。为了培育和做大做强木竹制品加工产业，鼓励、引导企业进行木竹制品精深加工，推动我县木竹制品产业化进程，特制定以下扶持政策：

一、扶持的范围、对象

凡在县内从事木竹加工生产、符合下列条件之一的均属木竹精深加工企业：

1、外贸出口产品；

2、生产铅笔、细木工板、木竹工艺品、木竹玩具、木（根）雕等产品；

3、经市、县确认的新产品；

摘要：目前，在大量的非金属矿新产品消费应用领域不断拓展的趋势下，加之资源有限，环境限制等因素，对加工工艺有了更高的要求。“非金属矿深加工”课程的开设不仅是市场发展的必然需求，也是填补学生知识空白和专业建设所需，是矿物资源工程专业理论与实践相结合的重要专业课。基于“非金属矿深加工”课堂教学的现状，进行课程改革与探索，明确教学目的和教学理念，以学生为中心，采用多种模式结合教学，强化学生对知识的理解，激发学生的学习兴趣，培养学生自主学习的能力，树立学生的专业自信心，增强了师生的感情，提高了课堂效率，保障了课程质量。

关键词：非金属矿深加工；课程改革；课堂教学；实验

“非金属矿深加工”属于专业选修课，是矿物资源工程和矿物加工工程专业的专业课之一。要求学生能够认识并能正确运用有关非金属矿深加工课程的基本专业词汇、术语以及常用的学术词汇和短语；能够理解和掌握超细粉体的基本特性、加工技术及表面改性技术，通用的非金属矿深加工单元操作的技术原理、应用工艺与加工设备［1］。“非金属矿深加工”授课总学时48学时，包含理论教学（36学时）和实验教学环节（12学时）。教学和实践进行分开教学，先理论后实验，需要两位老师默契配合，在有限的时间内，不仅要传授学生应有的知识，还要注重教学过程中学生素质的培养，帮助学生树立健康积极的心态和正确的价值观。而随着时代的变化和科技的快速发展，学生的成长环境不同，基本素养也不断发生变化，教师也要与时俱进，不断调整和创新教学方法和教学理念，大胆的课程改革，推陈出新，以满足当今时代发展和社会进步所需要的教学模式［2］。

1教学改革探索

1．1增加教学方式，方法多样化

教学改革从来不是一成不变的，各个专业，各门课程适用的方法也有区别。目前，BOPPPS模式、现场教学法、案例教学法、学生上台授课法、大作业教学法和课题式教学法等新教学模式逐渐被推广和使用［3］。针对各个专业可结合实际，根据学生所需，自身对于专业知识薄弱的环节，对上课内容作必要的补充。如结合当前的国际形势，介绍我国与发达国家非金属矿加工技术的差距，国内知名企业的核心技术水平差异，原料及深加工产品进出口的贸易价格差异，双碳形势下非金属矿业发展面临的挑战等，让学生明白学好深加工技术的重要意义。结合老师自身经历经验，引导学生对于课程的社会工作定位有明确的认知，细化到企业生产的工艺流程中，对学生有更好的启迪，如将深加工技术与企业招聘岗位结合，介绍本专业找工作的经验，介绍企业的需求和对学生的期望，需要具备的能力，企业技术员所承担的工作，对各种企业的总结与分析等，提前让学生在学习过程中了解社会生活，了解政策倾向及企业的需求，提升学生的专业自信心。除了传授知识外，还应该培养学生动手实践能力、创新思维，引导学生树立正确的人生观、价值观等，通过课堂演讲、讲解PPT等形式培养学生交流能力及动手能力，帮助学生加深理论与实践之间的紧密对接，既能提升学生自主学习能力，又能激发学生的学习兴趣，增加课堂的参与度，同时参照对比学生自己的学习和发展情况，总结经验进行提高和完善，逐步提升自己的专业素养和核心竞争力，培养学生今后社会生活中解决困难的思维方法，最终得到全面发展。对于书本上落后于实际生产的陈旧理论，果断放弃，以其他材料或者课本对课程进行完善，让学生朝着科技的前沿方向，逐步学好非金属矿深加工这门学科。

加快发展农产品加工业，是引导农民发展现代农业的重要带动力量，是现代农业建设的必然要求。我市农产品加工业起步于年月，原地委、行署召开农村工作会议作出决定，在全地区大规模开发荒山、疏林、海涂溪滩、河塘水面，大力发展水果水产品生产。“两水”生产的发展，呼唤加工业的跟进，于是规模不等的小冷冻厂、鱼粉厂、水果罐头、饮料、蜜饯、果酒等多种加工业依次兴起。这就是后来人们所说的“两水一加”发展战略。“两水一加”发展战略的实施，为我市的工业发展创造了大量的财富、积累了大量的资金，并锻炼、培养了一大批经营人才，使一大批农民、渔民从土地、海滩上走向市场，成为后来发展工业经济的骨干。农产品加工业的发展，为我市农村第一步工业化完成了原始资本的积累，为第二步工业经济的发展奠定了坚实的基础，作出了巨大的贡献。

进入上世纪九十年代，特别是我国加入WTO后，随着我国经济的快速发展和市场经济的洗礼，农业国际化、市场化进程不断加快，对农产品加工业的要求逐步提高，我市农产品加工业深加工规模小、程度低的问题已越来越突出，制约了我市农产品加工业的进一步发展。农产品深加工是指以农产品(包括农、林、牧、渔四大类)为原料，以先进工艺、现代装备进行二次以上加工的具有一定规模的工业。我市农产品深加工发展程度与国内及国际相比差距很大，发达国家农产品深加工占农产品加工业的80%，我国全国平均水平为30%，而我市只有23%左右。为加快我市农产品加工业由初加工向深加工、由数量增长向质量和效益提高的转变，培植、壮大一批产品竞争力强、经济效益好、带动农户增收作用显著的农产品深加工企业，提高农产品附加值，强化农业产后保障，促进农民就业与增收，根据《市统筹城乡发展建设社会主义新农村规划纲要（－年）》（台市委发〔〕62号）及市委、市政府《关于年社会主义新农村建设的若干意见》（台市委〔〕1号）文件精神，制定市—年农产品深加工发展规划。

一、我市农产品深加工业发展的现实基础与发展背景

（一）现实基础

自上世纪九十年代以来，围绕推进农产品加工业发展，我市通过提出并先后组织实施农产品加工企业“1”工程、农产品加工企业“再创百亿”工程，以及农业龙头企业“强龙兴农”等工程，农产品加工业总体呈稳步发展的态势。

1、农产品加工业总量增长。企业家数在发展和淘汰中基本保持稳定，年全市有年产值百万元以上的农产品加工企业410家，其中规模以上农产品加工企业287家。生产规模、能力不断扩大，年加工各类原料300多万吨，主要农产品加工转化率接近50%。农产品加工业产值、税利持续增长，年实现产值7亿元，销售收入3亿元，上交国家税收5.76亿元，实现利润6.59亿元，分别比2002年增85.6%、94.3%、64.1%和145%。农产品加工出口成为新亮点，全市现有自营农产品出口企业300多家（含外贸公司），其中有出口实绩的264家，年实现自营出口额5.5亿美元。

摘要：美国和中国是世界上最重要的两个玉米生产国家，玉米深加工市场也是世界最大的。美国在玉米加工及其新产品开发方面走在世界前列，为我国玉米产业的发展提供了经验，值得我国学习和借鉴。

关键词：玉米深加工；玉米产业；发展趋势

美国是世界上最大的玉米生产国，玉米产量占全球玉米总产量的40％，中国占20％。美国每年用于深加工的玉米量已超过5000万吨，占玉米产量的20％左右。美国的玉米经济实力最强，技术最先进，并以此为基础形成了发达的玉米深加工业。美国玉米深加工产品，由19世纪的淀粉、葡萄糖、饲料、玉米油，到20世纪的变性淀粉、淀粉糖和燃料酒精，尤其是目前作为玉米深加工的两大主导产品淀粉糖和燃料酒精，成为推动美国玉米深加工产业发展的主要动力。

一、美国玉米深加工现状

(一)玉米深加工产品多样。美国玉米深加工已有150多年的历史，玉米深加工产品伴随技术的进步而不断丰富，已制造出3500种以上的产品，由过去单纯的淀粉产品发展到淀粉糖、各种发酵产品、变性淀粉、玉米油和蛋白饲料等多门类的产品体系。玉米深加工产品主要包括：一是玉米淀粉。美国的玉米淀粉工业发展迅猛，是世界淀粉生产产量最大的国家，2003年美国淀粉产量占世界淀粉总产量为50.8％。由于美国淀粉原料基地连片集中，所以淀粉厂的规模大，一般年生产能力在数十万吨。二是玉米淀粉糖。与其它淀粉糖相比，玉米淀粉糖具有成本低、副产品多、效益高等优点。美国玉米原淀粉有70％左右被用作制糖原料，仅用于生产糖类的玉米就达3300多万吨。玉米淀粉糖除用于食品工业外，还应用于其它工业，如用于空气清洁剂和烟草的保湿剂，也用于砖瓦制造中，通过防止干燥过程中水分移动减少破裂和变形，还可用于水泥中延迟其凝固时间。三是酒精。美国酒精用玉米的消费增长近几年来非常强劲，酒精生产消费的玉米量已超过淀粉行业，成为美国工业用玉米消费的主体。2003年度燃料酒精生产消费玉米2340万吨，比上年同期增加520万吨，增长幅度高达28.9％。在2005年，美国玉米产量的14.56％用于生产酒精，2006年，这一比重上升到20％以上。这主要是玉米燃料酒精迅猛发展所致，燃料酒精将成为未来玉米酒精加工的主要方向。四是赖氨酸。玉米深加工产品中，氨基酸类的产品主要是味精(谷氨酸钠)和赖氨酸。味精的生产主要在中国，赖氨酸的生产主要在美国和日本。目前，世界上95％以上的赖氨酸都作为饲料添加剂。随着世界饲料工业的发展，赖氨酸的消费量逐年增加。世界赖氨酸生产规模最大的是美国ADM公司，约占全球赖氨酸总产量的一半。

(二)有专业的玉米深加工组织。为提高玉米生产贸易及加工的组织化程度和产业竞争力，美国成立了玉米生产者协会、玉米贮藏与加工协会和玉米精加工协会，且3个协会间长期保持稳定的协同关系，使美国玉米加工产业具有规模化、组织化、集约化、现代化等特征。美国玉米精加工协会有9家公司，下属28家企业，年加工玉米3556万吨，平均每个企业日处理玉米3500吨以上。

针对玉米加工业存在的问题，要采取综合性措施，加强对玉米深加工业的宏观调控，实现饲料加工业和玉米深加工业的协调发展，确保国家食物安全。

（一）加强对新建、扩建项目宏观调控，全面清理在建、拟建项目

各地区、各有关部门要按照国家发展改革委下发的《国家发展改革委关于加强玉米加工项目建设管理的紧急通知》和《国家发展改革委关于清理玉米深加工在建、拟建项目的紧急通知》的文件精神，立即停止备案玉米深加工项目，对在建、拟建项目进行全面清理。对已经备案但尚未开工的拟建项目，停止项目建设；对不符合项目土地审批、环境评价、城市规划、信贷政策等方面规定的项目，要暂停建设，限期整改，并将整改情况报国家发展改革委。

（二）科学规划，加强政策指导

玉米主产区要从保障国家粮食安全的全局利益出发，统筹规划本地区玉米生产、饲料加工业和深加工业的发展，严格控制玉米深加工业产能规模盲目扩张，使之与《食品工业“*”发展纲要》和《饲料加工业“*”发展规划》相衔接，并由国家发展改革委对各地规划进行必要的指导，以加强对玉米加工业发展的宏观调控。

（三）保持玉米食用消费、饲料和深加工的协调发展

按照政协通海县2005年工作计划和主席会议的安排，在政协副主席杨开伟、杨文良的带领下，于2005年3月28日至4月7日，组织政协部分经济科技界委员、县畜牧局负责人以及部分养殖大户和食品加工企业法人共10人，对四川成都德阳市、什邡市、宜宾市、新津县等地的食品加工和养殖业情况进行考察，现将情况报告如下：

一、四川成都等地畜禽养殖及畜禽产品加工的基本情况

四川成都等地被誉为天府之国，经过20多年的改革和发展，经济和各项社会事业取得了可喜的成绩，特别是食品加工业走在全国的前列，成为四川省经济发展的支柱产业。成都市各级党委政府历来高度重视各种养殖及食品的加工。把区域经济发展和农民的增收有机结合，为促进当地养殖业和食品加工业发展，发挥养殖和食品加工业的特色优势，经过他们认真调查研究、方案比较、反复论证，委托国家有关部门对本地养殖产业、食品加工业发展进行了总体规划，把德阳市、什邡、宜宾等地规划为高品质无公害猪肉的生产、加工基地，把养殖产业列为城市和农村经济的主要支柱和帮助广大农民脱贫致富的首选项目，并据此提出建设100万头以上生猪屠宰加工厂，以此为龙头，联动、带动成都生猪产业化发展项目，确定由德阳、什邡知名企业四川省什邡高金元一食品有限公司、得益绿色食品有限公司的美好火腿肠生产线、泓阳养殖公司等承担项目实施。

整个项目通过良种繁育、商品猪生产、饲料加工、生猪屠宰加工、流通体系及防疫检疫监督等五个工程体系的建设，完善了生猪产业链，推进生猪产业化和食品加工进程，通过打造绿色品牌，提高产品质量，繁荣地方经济，增加农民收入，促进各地区及周边养殖业、食品加工业和地方经济持续稳定发展，使养殖业和食品加工业成为本地乃至全国经济发展的支柱产业和富民强市的一项重要战略工程。在考察中我们还了解到，四川高金食品有限公司是以遂宁高金为母体，整合“高金”射洪公司、宜宾“高金”、广元“高金”、泸州“高金罐头公司”、“高金”牧业、“高金元一”组建而成的以生猪繁育、养殖、屠宰、分割、鲜销连锁经营、罐头食品生产及猪肉食品精深加工、销售为一体的四川最大的出口型肉类综合加工企业。该公司年生猪养殖能力达100余万头，加工能力达250万头，销售收入达18亿元。2004年被认定为国家级农业产业化重点龙头企业。目前，该公司投资3.3亿元，引进丹麦、德国、法国等世界一流的屠宰、精深加工设备和工艺技术，按“欧共体”、美国农业部等国际质量标准，建成以冷鲜肉、高低温西式肉制品，对日出口的“蒸煮肉”、“熏烤肉”制作及生物科技开发为一体的大型、现代花园式的高金食品科技园。高金公司强大的实力与良好的发展势头赢得了社会的广泛赞誉。目前，新组建后的高金元一公司拥有按“殴共体”卫生检疫加工工艺设计的年屠宰60万头生猪的自动化生产线，年产分割肉、白条肉、冷鲜肉、大小包装肉制品及副产品100余个品种、3万余吨，其中“元一牌冷冻猪分割肉”获得国家“A级绿色食品”认证，公司从生猪原料的采购到市场销售，经过了29道工序质量控制，确保产品质量，先后通过了ISO9000和HACCP产品质量控制体系的认证，并获得四川省无公害生猪生产基地认证和无公害畜产品认证。产品在成都、德阳等城市的各大超市深受消费者信赖，冻产品主销北京、上海、东北、广东、湖南等全国十多个省市，并对香港、澳门和俄罗斯进行了出口注册。公司还被省、市、县三级确定为2004年至2005年农业产业化重点龙头企业。

二、我县开展养殖和畜禽产品精深加工的基础和条件

1、近几年来，全县保持了畜牧业的持续、健康发展。以产业结构调整和产业化经营为契机，通过种、料、管、防、训五大体系建设，推进了畜牧业产业化进程，每年全县生猪出栏可达20万头以上。

摘要：介绍了核桃的机械深加工工艺及关键技术，并列举一些常见的核桃产品深加工工艺技术，比如核桃油的压榨法、浸出法、超临界流体萃取法、核桃油精炼技术及防氧化技术等提取方法，核桃粉的关键技术，核桃饮料的生产加工工艺流程等核桃仁衍生物的加工工艺，同时分析了核桃青皮与核桃壳的深加工工艺与关键技术，最后提出其他核桃制品的加工思路，为核桃深加工提供技术参考。

关键词：核桃；机械深加工；加工工艺

核桃是胡桃科胡桃属植物，是深受人们喜爱的坚果类食品之一。核桃仁是核桃果实的主要应用部位，含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15~20g，富有人体所需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，可以制成多种多样的食品和保健品。核桃仁经过特殊工艺可以制成营养成分高的核桃油、核桃粉及核桃饮料，在生产过程中产生的核桃青皮和核桃壳也在医药、化工等方面具有潜在应用价值。

1核桃仁的深加工工艺与技术

1.1核桃油

近年来，植物油越来越受到人们的青睐，其中核桃油作为一种珍贵的营养油，很多国家已经将其作为高档食用保健油。核桃油中含有多种对人体有益的元素，如黄酮、维生素E和铁等，并且其亚麻酸含量高于其他常见的植物油。目前，核桃油的机械加工有很多种方法，主要有压榨法、浸出法、超临界流体萃取法、精炼技术和防氧化技术等，其中压榨法运用的较为广泛。1.1.1压榨法。压榨法是利用机械压榨原理将核桃中的油脂挤出，常用的压榨法有螺旋榨油机压榨和液压榨油机压榨，根据核桃在压榨前是否进行热处理分为热榨和冷榨两种类型。运用液压榨油机压榨的方法对核桃进行压榨是在低于65℃的条件下进行的，不仅可以保留核桃油中完整的营养成分，还可以使油饼中的蛋白质不发生变质。但是气味较差，且劳动强度变大，生产效率相对较低，无法实现产业化的生产[1]。螺旋榨油机压榨法对核桃进行加工时，在螺旋叶片的旋转推动下不断将核桃推入螺旋榨油机的压榨区域内，由于螺旋的转动使内部形成压力不断挤压核桃，螺旋杆的同向运动将挤压出的油通过缝隙流出，剩余的核桃残渣继续进行挤压，最终形成油饼从榨油机的出饼端排出，挤压出的油通过过滤网收集到容器中。由于压榨过程中温度若较低，会使核桃的油脂粘稠度变大，从而导致流动性差引起出油困难的现象，且榨油机运转易出现问题。因此在螺旋榨油机压榨过程中，在压榨机内部需要保持适当的温度，使得核桃保持必要的可塑性且降低油脂的粘稠度，提高油饼的出油率，减少物料的浪费。采用螺旋榨油机的压榨方法虽然可以使压榨过程规模化生产，但由于压榨过程压榨机内部的温度过高，容易使核桃油饼中的蛋白质发生变质，微量元素流失，导致生产出的核桃油缺少应有的营养成分。压榨法生产核桃油的加工工艺流程为：核桃仁→预处理→压榨→毛油→精炼提取→成品核桃油。1.1.2浸出法。浸出法是利用油脂能够和有机溶剂相互溶解的性质，将核桃油料破碎压成胚片或者膨化后，用常用的正己烷等有机溶剂将核桃油料中的油脂萃取溶解出来的一种方法。这种方法生产效率较高，适用于工厂大批量的生产，但容易引起蛋白质的变性，且得出的毛油普遍含有磷脂、游离脂肪酸及农药残留物，不能直接食用，必须通过一系列的精炼工序后才能够得到可供人们食用的核桃油。丁烷和丙烷浸出法则是一种较为温和的制油工艺，其成油的品质较好，且脱脂蛋白利用率高，适用于规范化地进行核桃油的生产。预榨－浸出法是将压榨法与浸出法结合在一起的一种方法，即首先在压榨过程中榨出一部分的油，再用溶剂进行浸出，使油料中的油脂能够充分的溶出。这种方法将压榨法和浸出法的优点充分结合在一起，已经被广泛应用于现代的制油工艺中。浸出法生产核桃油的加工工艺流程为：核桃仁→预处理→溶剂提取→脱除溶剂→毛油→精炼提取→成品核桃油。1.1.3超临界流体萃取法。超临界流体萃取法是利用超临界流体作为溶剂，一般运用CO2为超临界流体，从固体或液体中萃取出某种有效组分，并进行分离的一种方法。运用超临界流体萃取法具有物料不会发生相变、节约能源、生产流程简单、萃取效率高且产出油质量好、无环境污染等优点，克服了压榨法产油率低，制作工艺繁琐且成品质量不理想等缺点。但也有其局限性，超临界流体萃取设备属于高压设备，投资成本较高，目前只处于实验室研究阶段，大规模的生产使用仍然有限。在运用超临界流体萃取法萃取核桃油的过程中，提取率可达到93％，生产出来的核桃油质量澄清透明、色泽淡黄，并且无溶剂残留，不需要进行下一步的精炼提取，就可以获得可以食用的核桃油。超临界流体萃取核桃油的加工工艺流程为：核桃仁→除杂→清洗→烘干→粉碎→过筛→称量→装料→萃取→减压分离→成品核桃油。1.1.4核桃油精炼技术。核桃油精炼技术是采用物理和化学的方法去除毛油中的杂质，使产出的毛油可以提炼出可食用的核桃油，一般有脱胶、真空干燥、脱色、脱臭、脱酸等流程。脱胶是利用物理和化学相结合的方法去除毛油中的磷脂成分，其中磷脂具有易溶于水、难溶于油的性质，因此采用水化脱胶的方法，使胶质先与水结合，再利用油脂与水的密度不同的特点，将胶质去除，从而提炼出可食用的核桃油。真空干燥是为了除去核桃油中的水分，运用真空干燥的方法，可以避免高温对核桃油中营养成分的破坏。脱色的目的是除去核桃毛油中的色素，可以采用活性炭吸附的方法。脱臭主要是除去毛油中非甘油三酸酯的成分，比如酮类、醛类、烃类等物质，是利用甘油三酸酯与挥发性臭味物质挥发度的差异，让水蒸气通过有臭味组分的毛油，从而产生汽－液表面接触，水蒸气最终被挥发的臭味组分所饱和，按照其分压的比例排除，最终达到给毛油脱臭的目的。脱酸是指除去毛油中游离的脂肪酸，运用物理的手段是在一定的温度下采用真空蒸馏的方法，使游离脂肪酸从毛油中挥发出来；运用化学的手段是在毛油中加入适当的碱，运用酸碱中和的原理，使游离脂肪酸与碱发生反应，从而将游离脂肪酸分离出来。核桃油精炼加工工艺流程为：核桃仁原料→脱壳→破碎→加热→压榨→核桃毛油→粗滤→脱胶→脱酸→脱色→真空干燥→精滤→抗氧化→灌装→成品核桃油。1.1.5核桃油防氧化技术。由于核桃油中的不饱和脂肪酸含量较高，因此在生产加工以及后期贮藏的过程中容易出现酸败现象，产生过氧化物，进而降解成挥发性混合物，并伴随着难闻的气味，因此在生产过程中提高核桃油的防氧化性十分重要。在现代的生产过程中，一般加入一些常用的抗氧化剂，如特丁基对苯二酚、维生素E和C等。此外，还可以采用一些排出氧气、冷藏贮存、加入茶多酚及不透明包装等能够一定程度上防氧化的技术措施[2]。

一、农产品深加工企业实施网络营销的必要性

我国土地面积大，气候各异，农产品种类极为丰富。同时我国是人口大国，消费前景巨大，但由于我国的营销方式较为落后，许多中小农产品企业很难得到消费者的认可。不过借助网络营销可以有效提升企业在市场中的竞争力，使农产品深加工企业运营进入良性循环。利用网络进行营销是市场经济条件下必然的发展趋势，因为网络具有信息传播速度快、信息传播范围广的特点，企业不仅可以让消费者满足消费需求，还可以利用消费者的信息加强其生存能力。农产品深加工企业的网络营销就是利用网络技术，进行信息的收集和，并以网络为媒介进行产品的收发和配送，为农产品提供更加丰富的销售途径，扩大农产品的销售量，拉进企业和消费者之间的距离。现在我国许多地区都为农产品企业建立了网站，将各地的特色农产品进行展示，为农产品网络营销提供了很大的助力。

1．有利于市场信息的获取

在网络技术普及的今天，我国农产品深加工企业对网络信息获取的依赖性将有显著增强，利用网络信息，建立国内外的农产品信息网站，企业可进行营销技术的更新，并使农产品深加工企业能够及时获取国内外的变动，以此来改进企业的加工计划和销售模式。

2．有利于降低成本提高效益

由于网络信息的和获取多数为免费，所以，利用网络进行的产品营销将大大降低企业的宣传成本，为营销活动提供了极大的便利。虽然在企业网站建立之初，企业将投入许多财力物力，但企业后期维护的费用很低，如果企业能够合理利用网站进行营销，那么这部分成本完全可以忽略不计，这有利于企业形象的树立，并提升其在市场中的竞争力。