生姜范文10篇

摘要：介绍了生姜高产栽培技术，主要包括选地整地、种姜处理、合理密植、田间管理、病虫害防治、采收等内容，以供种植户参考。

关键词：生姜；种姜处理；合理密植；田间管理

生姜的食用部分为根茎，除了用作调味外，还有很好的药用价值。梅州市旅游业的兴旺，带动了客家特产“姜糖”的热销，对原料生姜的需求量也日益增加。生姜是喜温暖、耐阴湿、怕高热的作物，五华县气候非常适合姜的生长，生姜产量高，种植成本低，经济效益好。一般产量45.0~52.5t/hm2，产值4.5万元/hm2左右。最高姜田产量超过67.5t/hm2，产值达6.00~6.75万元/hm2以上。为使农民了解生姜的特性，正确掌握种植生姜的方法，确保获得高产，笔者经过多年实践研究，总结出一套高产栽培技术，现将其介绍如下。

一、选地整地

生姜要求阴湿而温暖，较弱光照，适宜温度为25~32℃，田间土壤湿度以70%~80%为宜，常积水，排水不良，易感病枯死。根据这些特性，种姜时应选择地势较高、荫蔽、土层深厚、土壤疏松肥沃、水源方便、排水良好的地块。以中性或弱酸性为佳，生姜不宜连作，选地时注意避免选择前作是姜、烟草等作物的地块，以防止姜瘟病的发生。需轮作3年以上，可与水稻或与芋头、瓜类、豆类等轮作、间作。由于生姜的根系不发达、分布土层较浅，既不耐旱也不耐涝，为此地块要深翻、晒白，开好排水沟，起高畦种植。畦宽80cm，高30cm，沟宽30cm，并施足基肥，施优质农家肥30t/hm2加过磷酸钙750kg/hm2。

二、种姜处理

1姜田选择和目标产量及施肥量

生产有机生姜应在已通过有机转换的种植区选择地势高、土层深厚疏松、有机质丰富的中性或微酸性壤土，且前3年未种过姜科作物。前茬作物为茄科、薯芋类作物及粘重涝洼地不宜作为姜田。鲜姜目标产量为30t/hm2以上，其产量结构为种植10.5万株/hm2，平均单株根茎鲜重300～500g，有机肥施用量为氮（N）345～360kg/hm2，磷（P2O5）150～195kg/hm2、钾（K2O）360～390kg/hm2。

2主要生育阶段及栽培技术措施

2.1发芽期

2.1.1培育壮芽。春分前后，选择晴天把姜种平铺于背风向阳平地的晒垫上，晾晒1～2d，傍晚收进室内防冻，中午避免强光直射曝晒过度，勿使种姜失水干缩。晒后置于室内堆放2～3d，下垫干草，上盖草帘，温度保持在11～16℃，促进养分分解。于室内放置一煤炉，隔一定距离在四周垫一圈草垫，选择肥大丰满、皮色光亮、质地硬且无病的姜块装入编织袋内扎口，堆放于草垫上成圆桶形，外围加盖草帘保温。控制炉火使姜种温度达22～25℃，定期翻堆，使姜种受热均匀，连续约15d可生成适播幼芽。壮芽标准：芽长0.5～1.0cm，洁白、鲜亮、肥壮、顶部纯圆，芽基部突起而尚未发根。

2.1.2播前准备。深耕土壤20～25cm，头耙前撒生石灰粉750kg/hm2，充分耙碎，整平田面。按东西向或南北向做畦，畦面宽120cm，沟宽40cm，沟深20cm，畦长不超过15m，沟沟相通，中沟和围沟应比畦沟稍深。在畦上按行距40cm开3行种植沟，深约13cm。选择位于种姜上部和外侧的姜块作种块，每块姜种应在50g以上，保留1个矮壮芽，其余芽全部抹去，用草木灰蘸伤口，置于室内1～2d后播种，约需用种块3t/hm2。

1栽培模式

小麦采取沟麦种植方式，沟距60cm，其中埂宽40cm，沟宽20cm，沟底播种小麦。立夏前后，在埂上套种1行生姜。

2栽培技术

2.1合理安排，轮作换茬

生姜是不耐连作的作物，在无病姜田块，连续种植3～4年后应换茬种植其他农作物，间隔2～3年后再种植生姜；新辟姜田，一旦田中发现病株，要及时换茬，间隔期要在5年以上，土地宽余地区间隔期延至7年以上，效果更好。

2.2严格选地，施足基肥

摘要：总结了生姜在主要发育阶段的有机丰产栽培技术，以期指导姜农生产达到30t/hm2以上的目标产量。

关键词：生姜；有机；丰产；栽培技术

一、姜田选择和目标产量及施肥量

生产有机生姜应在已通过有机转换的种植区选择地势高、土层深厚疏松、有机质丰富的中性或微酸性壤土，且前3年未种过姜科作物。前茬作物为茄科、薯芋类作物及粘重涝洼地不宜作为姜田。鲜姜目标产量为30t/hm2以上，其产量结构为种植10.5万株/hm2，平均单株根茎鲜重300～500g，有机肥施用量为氮（N）345～360kg/hm2，磷（P2O5）150～195kg/hm2、钾（K2O）360～390kg/hm2。

二、主要生育阶段及栽培技术措施

2.1发芽期

1姜田选择和目标产量及施肥量

生产有机生姜应在已通过有机转换的种植区选择地势高、土层深厚疏松、有机质丰富的中性或微酸性壤土，且前3年未种过姜科作物。前茬作物为茄科、薯芋类作物及粘重涝洼地不宜作为姜田。鲜姜目标产量为30t/hm2以上，其产量结构为种植10.5万株/hm2，平均单株根茎鲜重300～500g，有机肥施用量为氮（N）345～360kg/hm2，磷（P2O5）150～195kg/hm2、钾（K2O）360～390kg/hm2。

2主要生育阶段及栽培技术措施

2.1发芽期

2.1.1培育壮芽。春分前后，选择晴天把姜种平铺于背风向阳平地的晒垫上，晾晒1～2d，傍晚收进室内防冻，中午避免强光直射曝晒过度，勿使种姜失水干缩。晒后置于室内堆放2～3d，下垫干草，上盖草帘，温度保持在11～16℃，促进养分分解。于室内放置一煤炉，隔一定距离在四周垫一圈草垫，选择肥大丰满、皮色光亮、质地硬且无病的姜块装入编织袋内扎口，堆放于草垫上成圆桶形，外围加盖草帘保温。控制炉火使姜种温度达22～25℃，定期翻堆，使姜种受热均匀，连续约15d可生成适播幼芽。壮芽标准：芽长0.5～1.0cm，洁白、鲜亮、肥壮、顶部纯圆，芽基部突起而尚未发根。

2.1.2播前准备。深耕土壤20～25cm，头耙前撒生石灰粉750kg/hm2，充分耙碎，整平田面。按东西向或南北向做畦，畦面宽120cm，沟宽40cm，沟深20cm，畦长不超过15m，沟沟相通，中沟和围沟应比畦沟稍深。在畦上按行距40cm开3行种植沟，深约13cm。选择位于种姜上部和外侧的姜块作种块，每块姜种应在50g以上，保留1个矮壮芽，其余芽全部抹去，用草木灰蘸伤口，置于室内1～2d后播种，约需用种块3t/hm2。

摘要：从选种培芽、播种、田间管理、肥水管理、病虫害防治、采收贮藏等方面介绍了生姜地膜覆盖栽培技术，以期为生姜生产提供参考。

关键词：生姜；地膜覆盖；栽培技术

地膜覆盖栽培能保持土壤水分，减轻杂草危害，提高土壤温度，加快出苗和生长，省工省时，经济效益显著。近几年试验示范发现，生姜地膜覆盖较露地栽培生育期提早15~20d，产量提高15%～20%。现将其主要技术总结如下。

一、选种培芽

一般在头年收获时选择肥壮、芽头饱满、色泽鲜亮、不干缩、不腐烂、未受冻、大小均匀、无病虫伤疤的姜块作种姜。于播种前1个月左右，从窖中取出种姜，洗去姜块上的泥土，白天平铺在室外干净地面上或草席上晾晒，晾晒要适度，以免种姜失水过多，姜块干缩，出芽细弱。夜间收进室内，以防受冻，晾晒1～2d后，再堆放室内，盖上草帘，即“困姜”，3～4d后即可催芽。一般采用的催芽方式多为温床催芽，即在避风向阳处建温床，深0.5～0.8m，宽1.2m，长根据种姜多少而定，在温床底部及四周铺10cm左右厚的干草，将种姜摆放其中，厚度以30cm左右为宜，然后再盖上10～15cm厚干草，搭上拱架，盖好塑料薄膜，晚上加盖草帘保温，一般保持床内温度20~25℃。如白天床温超过25℃，可揭膜通风降温，芽长0.5～1.5cm时即可播种。

二、播种

姜瘟病又称姜腐烂病或青枯病,属于一种细菌性病害,病原菌为青枯假单胞杆菌。随着生姜种植年限延长和种植面积扩大,姜瘟病危害不断加重,导致生姜产量大幅度下降。

1危害特点

姜瘟病主要发生于地下根茎部分,也可发生于叶茎和根部,一般多在靠近地面的茎部和根部的上半部发病。姜病部初呈水渍状,表面发暗,内心变褐色,散发臭味,以后逐渐软化,内部充满乳白色恶臭汁液,用手挤压流出污白汁液,茎杆受害成暗紫色,后变黄褐色,内部组织变褐腐烂,残留纤维,叶片被害状呈凋萎状,叶色淡黄,边缘卷曲,终至全株下垂枯死。

安徽、山东各地姜瘟病发生、发展规律基本一致,一般在6月中下旬至7月上旬开始有零星发病现象,不仔细观察难以发现,安徽阜阳地区8月上旬至9月中旬为姜瘟病第1个高峰期,10月上旬至下旬为第2个高发期,整个姜瘟病发病期长达3～4个月。

2发生原因

一是温度。生姜喜阴凉忌高温高湿,姜瘟病始发病日均温度为20℃左右。病原菌最适宜温度为25～30℃,15℃以下病害发生很少。二是湿度。雨水的多少直接影响姜瘟病发生的早晚和轻重。阴雨天后暴晴,有利于姜瘟病的传播和蔓延,因为这时土壤湿度大、温度高,待到9月下旬气温下降,茎叶茂盛致使地温下降,利于生姜的生长,而不利于病害发生。三是种植制度。根据临泉县长官镇、高塘镇、范集乡、杨小街乡姜农的经验和笔者长期的调查,姜瘟病的发生与种植制度有很大的关系。前茬为茄子、土豆、辣椒、西红柿等作物发生姜瘟病的可能性就大,与豆类、玉米、小麦、棉花等作物实行4年以上轮作,姜瘟病发生相对较轻。四是施肥。凡偏施氮肥的地块发病率较高,多施土杂肥、饼肥的地块发病较轻。

1播种前准备

（1）栽培地块的选择。生姜最适于在地势较高、无污染、排水良好、土层深厚、疏松肥沃、有机质含量丰富的中性偏酸性土壤中生长，栽培土壤前3年没有种植生姜、花生等作物，pH值6～7。

（2）选择合适良种。目前市场上生姜品种可分三大类：一是山东大姜，二是凤阳中姜，三是当地小姜。根据近几年市场情况反映，中姜、小姜很受广大消费者青睐，也更适合于大棚栽植。种子选择上应选择高产、优质、抗病虫、抗逆性强、商品性好、具有本品种特性、地上茎粗壮、分枝多、肥大饱满、皮色淡黄明亮、肉质新鲜、不干裂、不腐烂、未受冻、质地硬、大小适宜的健康姜块留作种用，严禁从病姜区引种。

（3）整地。大棚栽培生姜一般在2月中下旬（农历正月中旬）开始，1月先将腐熟的农家肥约30t/hm2均匀撒于地面，深翻混匀。

（4）建棚。建棚高2.5m，棚宽8～10m，选用透光性和质地较好的薄膜做棚膜。

（5）起垄。耙地平整后起垄，每垄之间间距60cm，垄高30cm，垄宽30cm，工作沟内留备用土。

生姜既是鲜食蔬菜,又是调味佳品,还是一种常用的中药。以姜为原料制成的食品,不仅营养丰富、风味独特,而且有祛痰、健胃、驱寒、解毒的功效[1,2]。随着人们生活水平的不断提高和对生姜多功能、多用途的不断开发利用,生姜的需求量与日俱增,倍受消费者的青睐。种植生姜一般可收生姜37.5~45.0t/hm2,产值7.5~12.0万元/hm2,经济效益良好[3,4]。

现将生姜高产栽培及其食品简易加工技术介绍如下。

1高产栽培技术

1.1精细整地

选择排水良好、背西或稍荫蔽的砂质土或壤土地块种植。播种前15d左右,先深翻20cm左右,临播种时充分耙碎、整平,东西向起畦,畦宽132～165cm,高19.8～23.1cm,畦沟宽约30cm,四周开通排水沟。

1.2选种消毒

为继续深入贯彻党的十八大精神，进一步推进发展我镇的生姜产业，促进农民增产增收。现将具体实施方案制定如下：

一、指导思想

以邓小平理论、思想和“三个代表”重要思想为指导，认真贯彻落实党的十八大，坚持以人为本，树立和落实科学发展观，以经济建设为中心，以扎实推进社会主义新农村建设为主线，以努力实现农民收入、财政收入较快增长为目的，全面实现建成小康社会为目标。

二、工作目标

通过大力发动宣传农民备地种植，以抓好生姜种植示范点，如方香村委会32亩示范基地、什奋田洋50亩示范基地、九架及对俄林下套种为生姜种植示范点，以点带面，辐射周边，使生姜产业在迅速成长，成为农民增收的优势、核心产业。

三、工作措施