生产现状范文10篇

时间:2024-03-12 09:53:37

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生产现状

煤矿安全生产现状与对策

摘要:在本文中,先对目前国内矿区安全生产状态做出了探讨,通过对煤矿特点的明确,对矿区安全生产过程所出现的安全事故主要因素做出了详细的分析,并给出了几点对策,从而是为相关人员提供参考。

关键词:煤矿安全;原因分析;对策措施

煤炭属于我国的主要自然能源项目,自改革开放以来,煤矿产业也取得了良好的发展,并在社会经济发展中起到了保障性作用。但是现阶段,因为国内煤矿产业在发展中,出现诸多问题,使得国内煤矿业处于高成本、低效益的状态,这相对于异域发达国家来说,势必会存在较为明显的差距,并且时常出现的安全问题与我国社会发展需求明显不切合,所以对国内煤矿安全生产的现状,特点、对策进行探讨非常必要。

一、我国煤矿安全生产现状

现阶段,国内各煤矿一线工作在进行中都伴随着各种问题,并且煤炭采集量占到了全球范围采集量的30%,然而在煤矿所发生的安全事故中,总体伤亡人数却也占到了全球范围的90%,这也正是国内煤矿工作所亟待解决的问题。不仅如此,国内煤矿硬件基础条件还较为陈旧,很多煤矿的硬件条件完备度与异域发达国家相差50%。基本条件不完善,安全生产条件不完备是煤矿业现场的主要状态[1]。在国内相关部门对煤矿安全生产不断加强重视的背景下,很多煤矿区的不安全状态都得到了明显缓解。煤矿产业也逐渐规模化;矿区现场的硬件条件出得到了优化,大规模煤矿区的硬件条件完备性进一步完善,很多有着先进条件的矿井陆续建成。然而还有诸多矿井,特别是农村和小型矿井的硬件条件还与国家相关标准存在着明灯的差距。很多的矿区人员的职能和素养都不高,专业人力资源明显缺失,现有人员也难以胜任高风险作业的标准。因为矿区作业过程具有效率低,回报低的特点,在国内近二十个行业领域中,处在最后段,并且作业过程也会伴随较高的风险、现场条环境也较为复杂,作业量高,机械运转时间长,导致专业人力资源流失现象严重,新进力量少,具有大规模矿区工作经验的人员严重匮乏。

二、安全事故进行统计与原因分析

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安全生产教育培训现状探讨

摘要:对企业安全生产培训教育的重要性进行了分析,就目前存在的问题进行了论述,从而使安全培训质量得到有效保证,真正达到减少伤亡事故发生的目的。

关键词:安全生产;培训教育;持证上岗;执法监察

安全培训是企业安全生产的三大对策之一,是政府安全监管的四大支柱之一,是保障人民生命安全的重要基础工作。要以加强安全培训为抓手,把安全生产建立在依靠科技进步和提高劳动者素质的基础上,探索新机制,采取新措施,筑牢广大人民群众安全生产的思想防线、技术防线,强力推进预防和治本工作。

一、我国企业安全生产培训现状

1.对安全的重要性认识不足尽管现在很多企业在安全生产方面的认识有了很大提高,但危险辨识不够、违章操作、违章指挥情况仍时有发生。尤其是农民工比较集中的企业,对安全的重要性认识严重匮乏。甚至有的企业忙于生产而忽视了新进职工的三级培训,从根源上造成了安全隐患。

2.三项岗位人员持证上岗仍然存在漏洞部分企业三项岗位管理人员未持证上岗的现象仍有存在。对于高危企业对负责人和管理人员持证上岗因安全生产许可证的约束还基本可以保证,但是普通工商贸企业无许可证约束,再有就是管理人员在给私人企业打工时工作不固定,有的负责人就不愿出钱送管理人员去培训,未做到持证上岗;近年来,国家安监总局特种作业人员的管理日趋严格,很多企业在招聘特种作业人员时都要求持证上岗,但有些企业对已有员工不愿付出金钱和时间帮助工人考取特种作业人员操作证。未经过培训的工人很容易在思想上麻痹大意,总是靠经验之谈,导致不必要的事故,上海11.15教师公寓火宅事故就是典型的特种作业人员无证违规操作造成的恶性生产安全责任事故。

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再生稻生产现状及对策

摘要:本文阐述了肥东县再生稻生产现状,分析了再生稻生产存在的问题,并提出了发展再生稻的对策,以期为相关工作人员提供参考。

关键词:再生稻;生产现状;问题;对策;安徽肥东

肥东县地处江淮之间,与巢湖毗邻,位于东经117°19′~117°52′,北纬31°34′~32°16′之间,属于亚热带湿润季风气候,气候温和,雨量充沛,光照资源丰富,年均气温15.7℃,年均降水量约1000mm,年日照时数约2000h,年均无霜期228d,平均相对湿度77%,适宜水稻生产。近年来,肥东县部分水稻种植户充分利用当地自然资源及气候条件,积极调整水稻种植结构,发展再生稻生产,取得了良好的经济效益、社会效益和生态效益,但同时也出现了不少问题,这些问题已严重影响和制约了肥东县再生稻产业的发展。本文就肥东县再生稻生产情况进行总结分析,并提出相应的对策,旨在为肥东县再生稻产业发展提供理论参考。

1肥东县再生稻生产现状

1.1再生稻生产技术模式。再生稻是利用水稻的再生特性,在头季稻收割后,采用适当的栽培管理措施,使收割后的稻桩上存活的休眠芽萌发再生蘖,进而抽穗成熟再收获一季的水稻[1-2]。再生稻生产实现了水稻生产“一种两收”,具有省种、省工、省水、省药、省肥、省秧田、两季产量高、效益好和米质优等优点,深受水稻种植户的欢迎。当前,肥东县再生稻生产技术模式为适宜的优质水稻品种+适期工厂化育秧+机械栽插+水肥管理+绿色防控+头季机械化收割+再生季水稻肥水药管理。1.2再生稻生产情况。肥东县耕地面积约15万hm2,水稻常年种植面积7.33万hm2左右。从2017年开始,肥东县各地充分利用当地自然资源条件,选择地势低洼、水源有保障、无污染的稻田或稻虾种养田,发展再生稻生产。肥东县再生稻生产起步较晚,从2017年的20hm2到2020年的453.33hm2,再生稻种植面积逐年递增,年增长率分别为197%、136%和224%。种植大户从最初的2户发展到32户,增长速度为1500%。每年水稻两季产量有高有低,2017年再生稻头季平均产量9t/hm2,再生季平均产量1800kg/hm2;2018年再生稻头季平均产量为9150kg/hm2,再生季平均产量2445kg/hm2;2019年再生稻头季平均产量为8130kg/hm2,再生季平均产量为2250kg/hm2,其中只有2户再生季水稻有产量,另外7户因受当年严重干旱天气的影响,再生季水稻无法生产;2020年再生稻头季平均产量为7860kg/hm2,再生季平均产量为2025kg/hm2,其中部分水稻品种受6—7月长时间阴雨寡照天气影响,结实率低,头季稻产量不高。1.3再生稻生产效益。肥东县再生稻生产采取工厂化育秧、机械栽插和头季稻机械收割等种植方式,2017—2019年再生稻生产成本为11025~11700元/hm2,最多相差675元/hm2。由于土地流转租金逐年减少,再生稻总投入成本也有所减少,从18750元/hm2降到17700元/hm2,降幅达5.6%,总成本平均为18195元/hm2。再生稻二季平均产量10665kg/hm2,平均产值为27457.5元/hm2,效益为9262.5元/hm2,比一季中稻单季(效益3127.5元/hm2)增加6135元/hm2,增幅196.2%。

2肥东县再生稻生产存在的问题

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蔬菜生产现状及发展对策

摘要:总结了天水市蔬菜生产现状,分析了该市蔬菜生产存在的问题,从调整种植结构、推广标准化生产技术、降低蔬菜生产成本、推动蔬菜产业融合发展、加大科技创新力度等方面提出了发展对策,以期为当地蔬菜产业发展提供参考。

关键词:蔬菜生产;现状;问题;发展对策;甘肃天水

目前,天水市蔬菜生产面积8.9万hm2,产量达373.8万t,产值80.1亿元。蔬菜标准化生产面积和设施蔬菜种植面积分别达到6.8万hm2和2.4万hm2,分别占全市蔬菜播种总面积的76.40%和26.97%。全市蔬菜产业生产规模不断扩大,经济效益不断增加,蔬菜产业占农民家庭经营性收入的28.6%,蔬菜产业已成为农民增收的重要产业。本文针对天水市蔬菜产业发展现状及存在的问题,提出了发展对策,以供种植户参考。

1天水市蔬菜生产现状

1.1产品质量逐年提高。通过推广蔬菜标准化生产技术,坚持把品牌建设作为提高全市蔬菜产品质量和市场竞争能力的重要举措,加强“三品一标”认证和商标注册,全市共认证蔬菜品牌134个,其中无公害产品认证30个,无公害产地认定21个,有机认证3个,地理标志认证9个,绿色食品认证71个。武山县韭菜绿色食品A级产品认证是全国第一个同类产品认证。全市农产品质量安全例行监测,产地蔬菜样品检测合格率均在98.0%以上,蔬菜产品质量显著提高。1.2科技支撑能力显著提升。针对天水市特殊的地理条件和气候类型,总结提出了设施多层覆盖、麦后复种菜瓜、二阴山区菜豆、设施一年三茬等新模式。引进设施蔬菜和高原夏菜新品种共18类380个,筛选出了适宜天水市推广的新品种112个,成功育成航椒系列辣椒、航豇系列豇豆、航宇系列番茄、航育系列黄瓜、天椒系列辣椒、天鲜系列甜糯玉米等新品种,重点推广了以“春提早、秋延后”为特色的大棚蔬菜复种、套种高产高效技术和模式等一批新成果,水肥一体化、滴管、防虫网、杀虫灯、新型钢架大棚等一批绿色高产高效蔬菜栽培技术和设备设施得到普及和推广,蔬菜种植水平显著提升。1.3市场经营主体逐步完善壮大。全市共建成各类蔬菜专业市场95个,年交易量240万t,交易额51亿元。其中,农业农村部定点的武山洛门、天水瀛池、麦积东部、甘谷冀城、秦安北大蔬菜果品批发市场5个,产地批发市场55个,中型蔬菜批发市场11个。以5个国家级蔬菜批发市场建设为引领,全市建立健全了县乡蔬菜市场体系,同时全市已建立38个蔬菜价格信息监测点,按期上报各县区蔬菜价格信息,为蔬菜生产和营销提供参考。现有蔬菜贮藏加工龙头企业17家,拥有天水众兴菌业股份有限公司、天水昌盛食品有限公司、甘谷全录王辣椒产业发展有限公司、天水种源绿色食品有限公司等一批省、市级重点龙头企业,年经销蔬菜25万t以上。蔬菜市场体系不断完善,新型经营主体不断涌现,增强了产业发展活力。

2蔬菜生产发展存在的主要问题

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生产性服务业现状论文

[摘要]文章首先分析了生产性服务业的涵义和发展机制,并据以对江苏省生产性服务业的现状展开分析,进而得出促进江苏省生产性服务业发展的对策建议。

[关键词]生产性服务业发展机制江苏省

我国“十一五”时期就是面临着经济结构转型的重要时期,如何更好地发展服务业成为理论界和政策制订者关注的热点问题。从国际经验来看,生产性服务业的充分发展是服务业结构优化的关键,而服务业结构优化是服务业发展的内在动力源泉,也是现阶段我国服务业发展的重要内容。

一、生产性服务业的涵义与发展机制

1.生产性服务业的涵义。生产性服务业(生产者服务业)是服务业的一个重要组成部分。国内外学者对生产性服务涵义的具体表述各不相同,但基本观点一致:生产性服务是市场化的非最终消费服务,是为企业、商务组织和管理机构等在生产、运作中提供的中间投入服务。生产性服务主要以人力资本和知识资本为投入,不形成直接的物质转化,但却能提高生产、运作过程不同阶段产出价值和运行效率。生产性服务业是提供生产性服务的行业,包括:农、林、牧、渔业服务业,交通运输、仓储和邮政业,信息传输、计算机服务和软件业,金融业,房地产业,租赁和商务服务业,科学研究、技术服务等。

2.生产性服务业的发展机制。20世纪80年代以来,生产性服务业获得了快速发展,成为世界经济中增长最快的行业。综合各种研究观点来看,至少有以下几方面的因素共同起着作用,形成生产性服务业经由起跑——加速——不断自我提升而进入上升通道的发展机制。

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淡水渔业养殖的生产现状

摘要:淡水资源是我国水资源的主要组成部分,我国的淡水渔业养殖面积和产量都居世界首位,淡水养殖是我国农业经济生产的重要手段之一,搞好淡水渔业养殖生产管理工作,是提高农业经济效益、增加农民收益的有效途径。我国淡水鱼种类繁多,而各个地区的气候条件、水资源环境各不相同,给我国的淡水渔业养殖生产管理带来了一定的困难。旨在探讨和分析在淡水渔业养殖生产过程中出现的一些问题,并对其解决办法展开讨论。

关键词:淡水渔业;养殖生产;淡水鱼

我国淡水流域分布之广、淡水渔业养殖生产规模之大,是世界上其他国家无法比拟的,淡水渔业养殖产业是政府大力扶植、广大渔民全力支持的民生产业。为了进一步扩大淡水渔业养殖生产规模、加强生产管理规范化、创造更大的农业经济效益,各级地方政府和相关渔业部门要高度重视淡水渔业养殖生产管理工作,采取各种有效措施提高产业管理水平和产品质量,把我国的渔业发展水平推向新高度[1]。

1我国淡水渔业养殖生产现状

淡水养殖,是指在江河、湖泊、水库、池塘和其他内陆水域、微咸水域养殖鱼虾蟹贝等各种经济型水产动物。目前,我国淡水水域主要养殖的水产有青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼和鲫鱼等经济性鱼类和沼虾、河虾、河蟹等,淡水养殖产业是我国内陆水产养殖业的主要组成部分。淡水养殖的具有许多其他养殖业所不具备的优势:适合集中进行精细养殖,分布广泛,方便管理;投入小,产出率高且产量稳定。淡水养殖生产按照水域的不同可划分为江河养殖、湖泊养殖、水库养殖、池塘养殖、稻田养殖、工厂养殖和网箱养殖等。池塘养殖是目前国内最主要的淡水渔业养殖方式,其产量大概占全国淡水养殖总产量的70%左右,养殖池塘多为人工开凿或将天然水池改造而成,大部分时间处于静止状态,面积较小,有利于控制水质,适合进行家庭型养殖生产。水库养殖是产量排名第二的淡水养殖生产方式,大概占全国总产量的10%。养殖部门和人员利用水库周边修建的拦网或堤坝将水产动物的活动范围固定在一定区域中,防止其随着水流逃跑,提高产品出产率。江河湖泊养殖是利用水资源环境中的天然饵料用人工投喂的方法进行喂养;同时,采取一定的保护措施,保证淡水水产动物产量。稻田养殖、工厂养殖、网箱养殖都是近年来出现的新型淡水渔业养殖方式,利用先进的科学技术手段克服自然环境的限制,扩大养殖面积和产量。随着我国经济生产建设水平的不断提高和科学技术手段的不断发展进步,淡水渔业养殖生产的水平和效率都有了显著提高,但受到各种不利因素的制约,我国的淡水渔业仍有许多问题亟待解决。在农产品生产过程中,病害是对生产、养殖的最大威胁,但无论是哪种生产养殖行业,都不可能完全避开病虫害的发生,淡水渔业养殖生产行业也不例外,尤其是爆发型疾病的产生会给淡水渔业养殖生产带来巨大的不良影响和危害。这种类型的疾病发生时间极短、扩散速度极快、治疗过程缓慢,且由于大部分水产动物对这类疾病没有抵抗力,容易对淡水渔业养殖生产造成严重损失。面对目前种类繁多的投喂饲料,许多淡水养殖从业人员都不知如何进行选择。由于养殖人员中普遍存在文化素质较低、对养殖专业知识认识不足的现象,饲料的选用、配比成为当前渔业养殖生产中的大问题。受到落后的传统思想观念的影响,渔民们一味地选择价格较高的饲料,忽略了对水产动物习性及当地水域特征的了解和研究,没有对饲料进行合理地配比,导致饲料情况不符合鱼、虾、蟹的生长情况,严重影响了水产动物的繁殖、生长和渔业养殖产量的提高。目前,由于水产养殖地区落后的经济水平和相对较低的人口素质,大部分养殖人员缺乏对市场经济环境的了解,对当前供求关系认识不足,在养殖品种的选择上没有进行慎重考虑,导致出现养殖品种混乱或不适合当地水域特点的情况,对养殖生产产量的提高产生了不良影响。

2如何解决淡水渔业养殖生产中出现的问题

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食品生产现状调查报告

食品安全关乎国家的稳定,人民生命财产的安全。食品小作坊以其数量多、规模小、分布散、条件差等特点,一直是监管的难点和薄弱环节,食品小企业小作坊的监管已经成为规范食品生产加工领域生产经营秩序难以逾越的障碍,也已成为提高食品安全整体水平和推进社会主义新农村建设的瓶颈之一。为做好食品加工小作坊专项整治工作,县质监局对食品加工小企业进行了全面摸底,在认真调查研究的基础上对我县食品加工小企业小作坊的现状进行了归纳分析。

一、××县食品小企业小作坊基本情况

我县现有食品小企业小作坊67家,其中酿酒类32家、蛋糕面点18家、植物油坊3家、茶叶2家、面坊12家;在调查中发现,绝大部分食品小企业小作坊的食品原料来源都来自本地,产品大多也在各自乡镇销售,生产工艺以传统工艺为主,从业人员也是当地的居民、农民,有的食品小作坊已经经营了几十年,食品小企业小作坊对粮食就地消化,增加农产品附加值,增加农民收入有重要意义,也是部分农民的主要收入来源,是农村经济的重要组成部分。

2008年,在对全县食品生产加工企业及小作坊生产的白酒、茶叶、纯净水、月饼糕点等产品抽样检验的数据报告中,合格率不足85%。其中,白酒类存在杂醇、总酸超标、酒精度不足或过高问题,月饼糕点类存在蛋白质含量不足等问题。小作坊业主在生产加工过程中均存在不按标准生产,原料采购把关不严,没有食品质量安全意识是造成产品检验不合格的主要原因。针对这些问题,质监局先后召开两次食品生产加工企业及小作坊业主的食品安全法律、法规、产品生产标准、添加剂使用标准的宣贯、培训会议,与各业主签定食品安全生产责任书、承诺书,明确企业及小作坊对食品质量安全的第一责任。严厉打击无证生产、使用非食品原料、回收食品生产加工食品和滥用食品添加剂等违法行为。采取措施监督企业及小作坊严格按照执行标准严格原辅材料质量关、生产工艺控制关、添加物质关、出厂检验关,坚决杜绝不合格食品出厂。2009上半年,县质监局共对酿造白酒、茶叶、纯净水等食品类产品抽样检验42个,仅有2个不合格,检验合格率为95.24%,同比去年增长了10个百分点。抽样结果显示,通过业主自律和监管部门的监督检查,食品安全质量将会有很大的提高。

二、农村食品小企业小作坊存在的主要问题

经过调查分析,我县农村食品小作坊主要存在以下几个方面的问题:

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关于安全生产现状及对策

安全生产是当前人民群众最关心、最直接、最现实的问题,是确保经济效益、政治稳定和职工群众身心健康的先决条件。近年来,我市的安全生产工作在市委、市政府的正确领导下,认真贯彻“安全第一、预防为主、综合治理”的工作方针,全面落实安全生产主体责任,依法加强安全生产监管,扎实开展了隐患排查治理和各类督查以及各类专项整治,各企业在改善安全生产条件,更新安全生产装备技术、职工教育培训等方面继续加大安全投入,积极开展隐患排查和治理,将事故隐患消除在萌芽状态,有效控制了生产安全事故的发生。全市安全生产形势保持了总体稳定的态势,为我市经济发展和社会稳定提供了良好的安全生产环境。

一、全市企业基本情况及现状分析

我市是一个老工业基地,是中国石油工业的摇篮,是新中国成立后建市较早的工业城市,资源丰富。近年来,随着我市招商引资力度的不断加大,各种不同性质的中小型生产经营企业相继在我市落户,这些企业主要集中在农副产品加工、冶炼、建筑建材、电力、化工等行业,其中:有化工企业26户,清洁能源企业37户,建筑建材企业41户,选矿冶炼企业33户,农副产品加工企业49户,煤矿、非煤矿山20户,其它生产经营企业147户。这些企业中,大多数企业为私营企业,经济效益普遍较低,致使安全投入跟不上安全生产的需要,安全状况相对较差,事故隐患大量存在,事故多发,主要体现在以下几个方面:

1、规模小,安全投入不足,设备陈旧,安全基础薄弱。这些企业大多是民间投资或改制的中小型企业,资金匮乏,生产设备落后,安全性差,普遍存在着厂房陈旧、设备老化、工艺落后等问题,经营者抱着侥幸心理,违章指挥,冒险蛮干,隐患得不到全面整治。

2、经营者素质不高、员工流动性大。被调查企业中,具有大专以上学历、懂安全、会管理的业主不足20%,对国家在安全生产上颁布了哪些法律、法规、标准,企业应遵循哪些安全标准一无所知,对如何防止事故知之甚少。此外,这些企业用工灵活,员工流动性大,使得业主大多不愿意在财力和精力上对从业人员进行必不可少的安全技能培训,员工安全意识淡薄,缺乏自我保护和群体保护能力。

3、企业管理水平不高。相当一部分企业缺乏现代安全管理意识,采用的是经验型管理,部分企业法人或经营者法冶观念淡薄,搞以包代管,有的相当规模的企业并没有按要求成立安全管理机构,不配备专职安全管理人员,未投入必要的资金用于整改隐患,不为员工提供必备的劳动防护用品,安全管理基本处于失控状态。

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当前生猪生产的现状

2010年以来,河南省生猪生产量出现出栏增加,存栏减少的态势,生猪市场价格持续走低,生猪养殖户普遍亏损,全省生猪生产面临较大的压力和困难。

一、当前河南生猪生产现状

1.生猪存栏减少,出栏增加

国家统计局河南调查总队主要畜禽监测调查结果显示,2010年1季度河南省生猪出栏为1778.00万头,同比增长5.0%;存栏为4290.75万头,同比减少0.7%,其中能繁殖母猪为445.76万头,同比减少0.5%。生猪存栏自2008年以来,存栏总量和能繁母猪存栏量同比首次出现下降。2008年下半年以来,全省生猪市场供需失衡显现,供大于求导致价格全面持续下滑,加之2009年,河南生猪生产经过国际金融危机、甲型H1N1流感冲击,较高的产能不断得到释放,同时部分养殖户积极根据市场调整养殖结构,淘汰生殖能力下降的母猪,导致存栏数量有所下降。

2、猪粮比持续下跌,生猪养殖普遍亏损

目前生猪售价已跌至9.22元/公斤左右,而玉米、豆粕、鱼粉、小麦麸、育肥猪配合饲料价格分别达到1.84元/公斤、3.37元/公斤、10.25元/公斤、1.59元/公斤、2.51元/公斤,分别较去年同期上涨了30.7%、0.8%、31.7%、20.9%、11.7%,加上劳动力、水、电等成本的增加,养殖成本不断加大。目前河南省猪粮比已连续七周低于6:1的盈亏平衡点,2月24日猪粮比为5.93:1,跌破6:1,处于蓝色预警区域。持续了三周之后,河南省的猪粮比继续下跌,3月17日,猪粮比为5.44:1,跌破5.5:1蓝色预警区域警戒线,处于黄色预警区域。之后的三周下跌趋势明显,至4月7日猪粮比跌至今年最低点5.01:1,河南省生猪养殖亏损程度不断加深。据测算,目前河南省养猪成本在10.5元/公斤以上,每头猪亏损150-200元左右。

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晒黄烟生产现状及发展

我国地方晒晾烟种植历史悠久,资源丰富,分布广,品质风格特色明显,是我国中式卷烟丰富的原料资源,具有潜在的开发优势[1]。上世纪80s中后期,国家烟草专卖局曾立项开展了“地方晾晒烟普查鉴定与利用”的研究,基本摸清了全国23个省(区)地方晾晒烟资源种类、种植历史、分布、生产和质量状况[2],并进行了工艺配方试验。一些烟厂如青岛、长沙、延边等,还利用地方名晒晾烟研制开发了低焦油卷烟产品。随着消费者健康意识的增强,中式卷烟降焦减害压力越来越大。随着低焦油烤烟型卷烟品牌的快速发展,“十二五”期间,工业企业对晒黄烟的需求量将会越来越大。目前,对地方晾晒烟缺乏系统研究和开发利用,满足不了卷烟工业对优质晒黄烟原料的需求。因此,急需开展地方名优晒晾烟的开发与工业应用研究。

1我国晒黄烟发展现状

1.1晒黄烟生产种植情况分布:地域较大的种植区有广西贺州、广东南雄、湖南宁乡,初步发展晒黄烟种植的区域有贵州剑河县、云南盈江县、腾冲市、云南德宏州芒市。栽培品种:云南芒市和盈江县晒黄烟主栽品种主要有公会、小吃味;湖南宁乡县主栽品种主要有寸高、寸三皮、87-2-3;广东南雄晒黄烟主栽品种主要有青梗、86-21;广西贺州主栽品种主要有公会、张村、丰产、南雄烟、大宁等地方品种。种植规模:贺州晒黄烟主产区主要分布在平桂管理区和昭平县,常年种植面积保持在1333~1666公顷,烟叶产量达300~400万公斤。宁乡县晒黄烟种植乡镇7个,晒黄烟年产量300万公斤左右。

1.2晒黄烟质量状况一般认为,淡色晒黄烟颜色金黄至棕黄,接近于烤烟;深色晒黄烟颜色棕黄至浅棕色,介于淡色晒黄烟与晒红烟之间。晒黄烟色泽鲜明或尚鲜明。品质上乘的晒黄烟油分充足,弹性好。一般以腰叶质量最佳。淡色晒黄烟总氮、蛋白质和烟碱含量略低于深色晒黄烟。因此,在化学成分上,淡色晒黄烟接近于烤烟,而深色晒黄烟则接近于晒红烟。晒黄烟烟叶的吃味纯净、劲头适中、微有杂气,稍有刺激性,可作烤烟型、混合型和香料型卷烟的原料。一些地方的晒黄烟香型较显著,香气量较充足,在卷烟配方中可替代香料烟使用[3]。近年,中国农业科学院烟草研究所对广东南雄和连州晒黄烟进行过深入研究。孙福山等认为南雄晒黄烟颜色在金黄~正黄色域,成熟度成熟,油分有~较多,叶片结构尚细致,光泽尚鲜亮~鲜亮,色泽较均匀,身份尚适中~适中。化学成分含量适宜,比例协调。香型似烤烟,香气足,劲头适中,余味舒适,燃烧性较强,灰色白,质量档次较好~好,具有较好的使用价值,适于作“中式卷烟”的优质特色原料[4]。王传义等研究显示,连州晒黄烟具有浓、香、醇的特点,劲头较大,香味浓郁独特,吃味醇和饱满,属地方性深色晒黄烟,介于淡色晒黄烟和晒红烟之间。烟叶香型独特,为晒黄调味型,评吸质量较好,可以作为烤烟型和混合型卷烟的优质原料,在卷烟配方中可起到调香、调味作用[5]。王允白等研究认为,晒黄烟烟叶的总糖、总氮、烟碱与其总微粒物存在着较强的相关性[6]。刘保法等通过对5种不同烟草(烤烟、晒黄烟、晒红烟、香料烟、白肋烟)的焦油致突变性进行研究,结果显示,不同类型烟草燃烧产生的焦油的致突变性差异极显著,依次为烤烟>晒黄烟≥晒红烟≥香料烟>白肋烟[7]。这从理论上证明了晒黄烟在烤烟型卷烟“减害”方面不可替代的作用。总之,晒黄烟是中国独特的烟草资源,吸食质量风格独特,香气量足,香气浓郁,配伍性好,安全性高,可用于烤烟型中式卷烟,未来将会在增加卷烟原香、增加卷烟烟气浓度、提高卷烟安全性方面起到不可替代的作用。

1.3工业利用情况科技工作者们通过研究,证明了晒黄烟在中式烤烟型卷烟中的作用和效果。程向红报道,低档烤烟型卷烟叶组配方中加入一定量的晒黄烟,可提高烟丝的整体填充力和弹性,提高烟丝中烟碱和挥发碱含量,并能弥补卷烟香气浓度的损失及吃味淡、劲头小的不足,同时可适量降低焦油含量,并认为晒黄烟在叶组配方中的最佳比例为4%~6%[8]。朱贵明研究认为,在烤烟型卷烟中用适量的晒黄烟代替部分烤烟,不仅不影响卷烟的烟丝色泽,而且能增加烟支的烟味浓度和劲头,香气浓郁,焦油含量降低,能弥补传统的烤烟型卷烟烟味淡、劲头不足和焦油含量高的不足之处[9]。在混合型卷烟中使用适量的晒黄烟,能减弱其生理强度和刺激性,使其吃味醇和,香气浓郁,味香色更加协调。晒黄烟之所以能起到上述品质调节作用,主要是因为晒黄烟具有独特的香型风格,特有的化学成分含量和低焦油的品质特点。在烤烟型卷烟中掺入适量的晒黄烟后,烟支的烟碱适量增加,而总糖含量则适量降低。烟气中的烟碱增加,pH值升高,从而有利于烟气中非质子生物碱(游离态碱)的产生和焦油排放量的减少,使烤烟型卷烟的烟味和劲头明显增加,而焦油含量得到降低。在混合型卷烟在中,掺入适量的晒黄烟后,烟支的总糖含量有所增加,而烟碱含量则适量降低,主流烟气中的烟碱相对减少,酸碱更加平衡,因则减弱了混合型卷烟的生理强度和刺激性,使香气增加,吃味醇和而谐调。杨大光认为,与混合型卷烟比较,烤烟型卷烟配方自身存在的某些缺陷致使其香味淡薄、烟味淡、焦油含量高。由于晒烟具有烟碱含量高而含糖量又低、烟味足、产生的焦油比烤烟低得多的特点,适量掺入似烤烟香型的晒黄烟对于发展烤烟型低焦油卷烟作用较为明显[10]。另外,于建军等研究了不同温湿度发酵条件对晒黄烟中性致香物质的影响,结果表明,6类中性致香物质存发酵过程中均有不问程度增加,其中赖百当类转化产物增加最多,其次为棕色化反应产物、类胡箩卜素转化产物、类西柏烷类转化产物、苯丙氨酸转化产物,新植二烯略有降低。不同温湿度发酵条件下,以中温高湿的发酵条件存20~24d中性致香物质增幅较大,而中温低湿或低温中湿条件下中性致香物质缓慢增加,拉长了发酵时问,高温中湿不利于生成致香物质的积累,同时内含物消耗较多[11]。

1.4晒黄烟栽培调制技术研究相对烤烟来讲,晒黄烟栽培调制技术研究没有得到足够重视。在农业生产技术日新月异的科技时代,晒黄烟栽培调制技术方面的研究更加缺乏。以往仅有的研究主要集中在品种提纯复壮、施肥技术、采收成熟度、调制技术方面。符云鹏等研究了不同施氮水平对晒黄烟的生长发育规律和产量、品质的影响[12]。结果表明,随着施氮量增加,烟株的株高、茎围、有效叶数增加,而干物质积累量及烟叶的产量、产值在施纯氮180kg/hm2范围内也增大,之后则有所减小。同时,认为宁乡晒黄烟以施纯氮量180kg/hm2为宜。雷云青等研究了不同的施肥方法对晒黄烟产量和质量的影响,认为以50%~70%复合肥作为追肥使用,烟叶产量、外观质量及经济效益较高,化学成分较协调,评吸质量较好,是比较适应南雄土壤、气候条件的一种施肥方法[13]。陈黛在南雄晒黄烟一文中详细介绍了青梗系、黄壳系、81-26系的栽培调制技术[14]。柯油松等通过品种比较试验,筛选出青梗81-26等优良品种,并对青梗品种进行了提纯复壮;通过施肥量、施肥种类、施肥方法、氮磷钾配比、移栽期、打顶方式、留叶数和采收调制技术等试验研究,对传统技术进行了改革优化,引入了新的技术措施,明确了生产优质晒黄烟的关键技术措施、制定了配套的优质晒黄烟生产技术规范[15]。邢世雄对沙县晒黄烟的轮作制度、育苗、栽培技术、调制技术四个方面进行了详细论述[16]。赵立红等以羊角烟、柳叶烟为试验材料,对不同采收成熟度进行研究,结果表明,柳叶烟采收变黄7~8成、羊角烟采收8~9成的烟叶质量最佳,捂晒调制法(采叶编竿后,按常规统一堆捂变黄9成左右,挂在晒烟架上以晒为主,晒晾结合调制)较有利于改善烟叶香吃味[17]。

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