乳品范文10篇

2010年初随着从打造品牌、建设通路的工作思路出发,在一年时间里,从开始非常有干劲的工作环境里,以很多的业务员与经销商在没有工作激情的情况下离开为结束,这个过程经历了两次的大促销,“五一"节的二送一,十一月份的一送一。而这种大促销面临的结果却是品牌知名度不段的下降。2010年牛奶行业的竞争非常激烈,在很多物价上涨的情况下,然牛奶的价格却在不断的下跌,牛奶行业面临一轮洗牌的危机。在如此严峻的市场环境里,通过全体业务员与经销商的努力,福州八县的市场基础稳定,相信新的一年里,能够更好的配合公司新的销售政策,完成公司新的销售指标。

一、2010年乳品市场的背景

年初伊利、蒙牛在没有任何促销的情况下,他们的销量却远在我们之上,但从二月份开始我们提出建设通路、树立品牌。无论有多大的困难,在每个城市的重要商超以及重要奶点都要做到与伊利、蒙牛有相当的陈列面,以强化终端的铺市与陈列为主。就算一盒都没有卖也要做到有完好的陈列面。就是因为有这样的决心做品牌,经过二、三两个月份的在有陈列但没有销售的情况下,我们对终端的支持依然,树立了终端对公司的信任,在消费者心中也树立了品牌。

因此在四月份推出的“买长富牛奶送呱呱卡"的活动,这是在前期做完铺市与陈列之后的一个拉动促销活动。虽然我们有很多的不足这处,比如有奖卡与没奖卡没有放平均等。但这对于我们的销售工作带来的影响并不大,就是因为经过了这一轮的品牌与通路的建设,使业务员经销商、终端都对我们长富报着极大的信心。但由于公司奶源压力的问题使我们不得不在原有促销的情况下加大促销力度“一件送六盒"。而这一波的促销活动应该是把市场推向了高潮,如果这时能够停止不再加大促销力度,而根据市场情况再调整促销力度,那么我们就能实现“今年把长富做到福建第一品牌"的愿望。

“五一"推出的“买二送一",消化了公司五月份之前所有的库存,但由于市场的原因,积压了公司以后生产的更多的库存,周而复始,不良循环,使公司陷入了更大的困境。十月份公司改革,执行新的销售政策,极大的打激了业务员及经销商的积极性,使更多的业务员及经销商选择离开了我们。公司有人戏言,十一月份的这一波“买一送一"活动是长富公司最后的晚餐。这是我们不愿意看到的结果,希望公司在解决奶源压力的情况下,制定出能从更好的建设长富品牌之路出发的销售政策。

摘要：进入夏季，各类瓜果上市，一定程度上替代了消费者对乳制品的需求，而此时奶源却相对充足，就会出现乳品的产量并没有减少，但市场的需求降低，乳品企业进入销售淡季。如何在淡季展开有效的营销活动，提升品牌影响力，提高销售量，成了企业发展的关键。本文主要讲述了乳品企业进入销售淡季的营销误区，提出了相应的营销策略。

关键词：乳品；淡季营销；销售误区；策略

大部分行业都有市场的淡旺季之分，乳品行业也不例外。到了夏季，随着各类瓜果的大量上市，乳制品销售量减少，导致企业收入减少，市场风险增大，一些企业甚至挨不过淡季的寒冬而倒闭。而所谓的淡季，是相对旺季而言，是指目标消费群体受消费习惯影响随季节变化而产生的需求变化。如果乳品企业一味认为有淡季存在，在淡季无所作为，那么就会陷入营销的误区，遭受更大的损失。

1乳品企业淡季营销的误区

1.1疯狂的价格促销

在夏季，很多乳品企业都采用降价方式展开促销，通过打价格战来争夺有限的市场份额，殊不知销量上去了，却无利润可言。这种方式对企业的负面影响是不可低估的，可能对企业的品牌及运营都是致命的伤害。

年度工作总结

××××年初随着从打造品牌、建设通路的工作思路出发，在一年时间里，从开始非常有干劲的工作环境里，以很多的业务员与经销商在没有工作激情的情况下离开为结束，这个过程经历了两次的大促销，“五一”节的二送一，十一月份的一送一。而这种大促销面临的结果却是品牌知名度不段的下降。××××年牛奶行业的竞争非常激烈，在很多物价上涨的情况下，然牛奶的价格却在不断的下跌，牛奶行公务员之家，全国公务员共同天地业面临一轮洗牌的危机。在如此严峻的市场环境里，通过全体业务员与经销商的努力，福州八县的市场基础稳定，相信新的一年里，能够更好的配合公司新的销售政策，完成公司新的销售指标。

一、年长富乳品市场的背景

年初伊利、蒙牛在没有任何促销的情况下，他们的销量却远在我们之上，但从二月份开始我们提出建设通路、树立品牌。无论有多大的困难，在每个城市的重要商超以及重要奶点都要做到与伊利、蒙牛有相当的陈列面，以强化终端的铺市与陈列为主。就算一盒都没有卖也要做到有完好的陈列面。就是因为有这样的决心做品牌，经过二、三两个月份的在有陈列但没有销售的情况下，我们对终端的支持依然，树立了终端对公司的信任，在消费者心中也树立了品牌。

因此在四月份推出的“买长富牛奶送呱呱卡”的活动，这是在前期做完铺市与陈列之后的一个拉动促销活动。虽然我们有很多的不足这处，比如有奖卡与没奖卡没有放平均等。但这对于我们的销售工作带来的影响并不大，就是因为经过了这一轮的品牌与通路的建设，使业务员经销商、终端都对我们长富报着极大的信心。但由于公司奶源压力的问题使我们不得不在原有促销的情况下加大促销力度“一件送六盒”。而这一波的促销活动应该是把市场推向了高潮，如果这时能够停止不再加大促销力度，而根据市场情况再调整促销力度，那么我们就能实现“今年把长富做到福建第一品牌”的愿望。

“五一”推出的“买二送一”，消化了公司五月份之前所有的库存，但由于市场的原因，积压了公司以后生产的更多的库存，周而复始，不良循环，使公司陷入了更大的困境。十月份公司改革，执行新的销售政策，极大的打激了业务员及经销商的积极性，使更多的业务员及经销商选择离开了我们。公司有人戏言，十一月份的这一波“买一送一”活动是长富公司最后的晚餐。这是我们不愿意看到的结果，希望公司在解决奶源压力的情况下，制定出能从更好的建设长富品牌之路出发的销售政策。

摘要：乳品工业建筑在工业建筑中具有很强的行业特征，近十几年来我国乳品业发生了巨大的变化，乳品生产量高速增长，乳品企业生产规模接近世界水平。乳品工业建筑的设计体现了现代工业建筑的特征，笔者近几年设计了二十多项乳品工业建筑，也访问了几家国外乳品工厂，经比较感受很深，中国乳品工业建筑的设计接受了世界乳品工业建筑的理念，同时由于文化、管理水平、设备技术、建筑标准的差异，中国乳品工业建筑也深深地烙上了中国特色。

关键词：中外乳品工业建筑；设计；异同

图1丹麦阿拉工厂全景

图2阿拉工厂奶粉塔

图3韩国汉城乳业四期工厂全景

1我国乳品工业的发展及乳品工业建筑的发展概况

【摘要】“三聚氰胺”的“奶粉事件”之后，中国乳品业面临一个消费信用的危机时刻，在这样一个背景下，黑龙江省如何脱颖而出，大力搞好乳品业成为摆在黑龙江人民面前的重要课题。本文从当前乳品业的经济形势出发，结合地方区域经济的发展现状及存在的问题，提出发展黑龙江省乳品业的财税政策建议。

【关键词】哈大齐；乳品业；税收政策

从2008年9月份全国奶粉及液态奶的调查中可以发现，被检测的87家（资料来源：国家质检总局）没有发现“三聚氰胺”的乳品企业当中，黑龙江省有24家，占全部没有问题企业的三分之一多。黑龙江省除齐宁乳业有限责任公司生产的婴幼儿配方乳粉2段基粉出现问题以外，其余企业的检测全部没有发现“三聚氰胺”。

这一检测结果，一方面反映黑龙江省乳品企业从整体上遵从注重实效、讲求诚信的企业经营理念；另一方面也为黑龙江省乳品业的未来发展提出了新的挑战。在这里，从政府财税政策的角度，来分析如何大力推动黑龙江省乳品业的进一步发展。

一、黑龙江省发展乳品业的现实条件

（一）黑龙江省发展乳品业的自然条件

【摘要】随着经济的快速发展，人们对乳品有了“多样化”和“个性化”需求，传统的生产工艺技术主要实现单一品种产品的大批量生产，很难满足消费者日益增长的生活需求。为更好地适应消费者的需求变化，乳品工业逐步开始使用“灵活性”更好的柔性化生产工艺技术，并实现同一条生产线的多品种、小批量生产。

【关键词】柔性化；乳品工业；乳品；通用性；多品种；智能化；高效性

随着经济社会的快速发展，以及科技水平的不断提高，传统的生产工艺技术已经越来越不能满足人们日益增长的生活需求。人们对乳品的需求，已不仅仅是为了满足营养需求，更希望可以品尝到“多样化”和“个性化”的产品，这对乳制品的生产、加工和包装等工艺流程提出了更高要求。在自动化、信息化和智能化技术日趋成熟的今天，柔性化生产工艺技术已经在国内外各行业中得到了广泛的应用。

1传统的乳品生产工艺发展现状

1.1传统的乳品生产工艺存在的问题。传统的乳品生产工艺流程主要实现单一品种产品的大批量生产，其优点是单一产品的生产效率高，生产成本低。缺点是只能生产一种或几种相类似的产品，难以实现多品种的生产需求，不能够快速、灵活地适应新型市场的变化需求。1.2传统的乳品生产工艺发展的必要性。目前由于市场“多样化”“个性化”需求的发展，乳制品生产已由大批量、单一化生产工艺方式，逐步发展成为多品种、小批量的生产工艺方式，随之而来的，产生了柔性化生产工艺的概念。柔性化生产工艺由于其灵活性更好的特点，可以很好地满足当前市场对于乳制品“多样化”的需求。

2柔性化生产

修订实践教学大纲增加实践教学学时提高实践考核比重

在乳品科学与技术实验课中，针对学生情况，结合毕业学生从事乳品加工与科研工作的特点和乳品企业的人才需求，在教学大纲、教材基础上自编实用性较强的实验教材，设置综合实验，通过实验教材和方法的改革，加深了学生对乳及乳制品基础理论及加工技术的理解与认识，大大提高了实践动手能力"根据企业发展的需要，调整、制定了新的教学大纲，增加了适应当前企业需要的新教学内容，调整理论学时与实验学时的教学时数，使实验教学时数达到了24学时，比原来增加了1倍"另外设定了由学生利用业余时间自行完成的开放性实验，即由学生自行完成乳品试验项目3一5个，学时数为10学时，使乳品科学与技术课程的总实验学时达到了34学时，提高了实践教学比例，同时也大大提高了本课程的教学效果，实实在在地增强了学生的加工操作技能"为循序渐进、科学合理地安排实习环节，组织设置3次实习过程"第1次在开课之前，组织学生到相应的乳品厂进行实地参观、考察，初步了解乳品加工的生产环境及企业概况;第2次实习是在课程进行过程之中，让学生到乳品企业熟悉乳制品的主要加工工艺环节、乳品加工设备的主要技术参数，使学生对乳品加工有一个深人了解;第3次实习是在课程结束后，让学生在工厂进行实际操作训练，使学生的理论知识与实际生产有机结合，进一步巩固理论知识，加强操作技能"在专题实习过程中，教师指导学生到工厂作专题研究，指导实习的学生进行选题、设计实验方案、具体实验操作及完成一篇与乳品科学与技术及相关的毕业论文，为学生今后独立完成科研工作打下坚实的基础"实践教学成绩占本课程考核成绩的40%，考核要求实验设计合理，方法正确，结果真实可靠，分析合理，实验报告规范"考核内容有实验方案、实验操作、实验报告"考核方法:实验方案占10分，实验操作20分，实验报告占ro分，总计40分"新研究成果在乳品科学与技术教学中的运用，实现教学与科研互为依托，并互为动力"实验教学组织形式:实验教学每周一次实验，每班学生分2个大组，分别开实验课，每大组4一5人分1小组进行试验，根据实验课教师提出的/为什么0思考题，结合实验结果，写出实验分析性报告"实验教学教师要事先做预习实验，并做好以下几项工作:¹提前1一Zd布置实验任务，让学生写出预习报告;º实验课上，教师首先提出与理论相关的/为什么0思考题;»实验课开始前示范性讲解实验原理、实验方法、步骤和实验中注意事项;¼在实验课进行中，教师在学生中巡回指导，发现不规范的操作及时纠正"开放性及创新性实验组织形式和教师指导方法:对设计性试验、创新性试验及开放型实验，教师要和学生一起做科研设计，指导学生设计试验配方法和工艺技术"先由学生设计实验方案，教师审阅修改后可进人实验室进行试验，在实验教师的指导下完成实验"结合乳制品加工市场前景，着重进行益生菌发酵乳及乳酸菌饮料等功能性乳制品的开发"生产教学实习组织形式和教师指导方法:先由专业教师进行原理讲解，然后由中试车间技术人员介绍整个生产线的流程及注意事项，最后分小组按工序由技术人员指导轮流进行操作实习"实习结束后写出实习报告及心得体会"除此之外，教学中安排学生参加教师的科研，使学生有机会接触科学研究工作，培养科研和学术型人才[3]"通过这些实践活动能很好地满足培养优秀学生的要求，能开拓学生视野，提高学生素质，培养学生发现问题、分析问题和解决问题的能力"。

鼓励学生参与教师科研充分开放实验室产学研紧密结合

在实践中注重基本技能的训练，尽可能为学生提供更多的实践机会，让学生参加实验准备，了解实验的全过程"开放实验室便于学生灵活地安排实验时间，吸收学生参加教师的科研课题等"突出综合训练，进行研究式的实验教学"综合实验教学采用模拟科研课题的教学方法，让学生掌握科研的全过程，培养学生独立思考的能力以及分析解决问题的能力，全面培养学生的科学素质121"运用计算机辅助系统教学手段，增强教学效果"建立科学的考试方法:采用实验报告、操作技能与笔试成绩三结合的实验考核方法"对于一般食品专业较难开出的奶油加工、干酪加工实验，自制了实验设备，并连续多年成功开设奶油加工和干酪加工等实验"注重当代国内外教学理论最。

重视实践教学管理设置激励机制提高教学效果

实验室是实践教学的重要资源，应采取开放式的管理模式，提高设备使用率，促使实践教学效果最大化"传统的实践教学往往分散于理论教学之中，从而使得实践教学的时效性大打折扣，采用开放式实践教学的方式，不仅可以解决理论与实践在教学上的冲突，也使实践教学的时间更为集中，效果更加明显"建立了合理的实践教学评估机制，就是将实践教学与理论教学同等对待，进一步细化实践教学评估指标，全面、真实、合理地评估实践教学成效"良好的激励机制，可以促使教师创造性地开展实践教学工作，促使学生的个性、特长、潜能在实践教学中得以充分发挥"在课程进行过程中，举办乳品技能大赛，设置乳品科学理论竞赛和乳品加工技术操作竞赛两部分"每5一10名学生被分为一个参赛小组，在理论竞赛部分学生根据规则需回答必答题、抢答题、猜词题、工艺简述题，由教师充当评委，判断回答是否正确并进行理论部分的积分计算;在实践竞赛部分学生根据抽签选定操作内容，包括此种乳制品的原料选择、配方设计、产品加工、产品检验等环节，教师根据学生操作是否符合卫生规范、仪器设备操作的熟练程度、加工的产品质量进行综合打分，并与理论竞赛部分成绩进行加权计算，给出本组同学竞赛总成绩"技能大赛的举办宗旨是为了调动学生学习的积极性，进一步实施教学方法改革，以基本功和综合技能考核为内容，理论与实践相结合，强调创新能力与临场应变能力，同时也提高了学生团队意识与协作精神"为获得较好的就业去向，学生积极考取食品企业HACCP内审员资格证、15022000，食品企业GMP等职业资格证书"每一张国家职业资格证书皆是一项能力说明，包括主要职能、能力单元、能力要素以及操作上的具体要求和范围等I4]"在实践教学中，聘请企业的高级技术人员作为兼职教师，结合企业的生产实际为学生进行指导，实践教学内容和考核标准参照国家职业资格标准，形成了职业资格推动培训为特色的资格推动型模式"培养了学生较强的质量安全意识和实践过程的管理意识，提高了社会认可度和就业的竞争力"及社会交往能力，综合能力有很大提高"学生的动手能力和实践水平大有提高，数量较以往增加几倍，为其毕业后进行生产活动、技术指导、技术革新和科学研究打下基础"毕业生在寻求就业过程中占有一定优势，受到乳品加工企业的一致好评，突出特点是:动手能力强，具有团结协作精神，能够吃苦耐劳，工作踏实钻研，作风稳重"在乳品科学与技术实践教学中还存在一些问题，应进行进一步改善:¹随着本科生的大量扩招，实践教学资源面临着设备不足，学生实验小组人数增加、实验室资源不足"应进一步增加实验室建设投人，改善实验条件;º青年教师从实验室直接走上教学岗位，实践经验较少，实践教学的师资技能不足，企业兼职教师人数较少，应为教师提供更多的实践机会，以提高实践教学的师资水平;»校企合作不够密切，企业以自身生存发展为主要任务，承担的教育职能较小，应大胆创新，加强交流协作，提高实践教学基地建设水平"。

为贯实国务院、省、市人民县政府关于进一步增强乳成品质量安全监督工作和市食物安全协调委员会办公室关于转发《关于进一步清查清缴问题乳粉保证乳质量量安全的通知》的紧要通知（市食安委办[2012]8号）文件精神，我乡组织专人开展清查工作，现将有关状况汇报如下：

一、成立指导小组

组长：

副组长：

成员：

指导小组下设办公室，办公室由负责日常工作。

从2008年9月份全国奶粉及液态奶的调查中可以发现,被检测的87家(资料来源:国家质检总局)没有发现“三聚氰胺”的乳品企业当中,黑龙江省有24家,占全部没有问题企业的三分之一多。黑龙江省除齐宁乳业有限责任公司生产的婴幼儿配方乳粉2段基粉出现问题以外,其余企业的检测全部没有发现“三聚氰胺”。

这一检测结果,一方面反映黑龙江省乳品企业从整体上遵从注重实效、讲求诚信的企业经营理念;另一方面也为黑龙江省乳品业的未来发展提出了新的挑战。在这里,从政府财税政策的角度,来分析如何大力推动黑龙江省乳品业的进一步发展。

一、黑龙江省发展乳品业的现实条件

(一)黑龙江省发展乳品业的自然条件

黑龙江省位于中国东北部,是中国位置最北、纬度最高的省份,南北跨10个纬度,属温带、寒温带大陆性季风气候,四季分明,夏季雨热同季。所处气候带有利于玉米生长,为奶牛的生长发育提供质量好、成本低、数量大的粮食、秸秆,具有发展优质奶业的独特优势;同时,黑龙江省拥有草原6500万亩,年产饲草800万吨(数据来源:黑龙江省人民政府网站)。这些自然条件都为黑龙江省生产绿色、安全的奶源提供了得天独厚的区位、气候和资源条件。

(二)黑龙江省发展乳品业的企业基础条件

为认真贯彻落实国务院《乳品质量安全监督管理条例》(以下简称《条例》)精神，进一步加强全区乳品质量安全监管，切实保障人民群众身体健康和生命安全，按照《省人民政府关于贯彻落实〈乳品质量安全监督管理条例〉的实施意见》，结合我区实际，特制定我区贯彻落实乳品质量安全监督管理条例实施方案。

一、工作目标

通过对《条例》的认真贯彻落实，在全区建立起制度完善、管理规范、监管有力的乳制品生产经营监督管理体系，全区乳品企业、奶畜养殖场、奶农合作社开办的生鲜乳收购站办证率达到100%；地产乳品抽检合格率达到100％；上市销售的乳品索证索票率达到100%；乳品安全投诉事件处理率达到100％，乳品生产经营行为得到全面规范，乳制品市场秩序得到进一步净化，群众的消费信心进一步增强，全市乳业得到快速健康发展。

二、工作任务

（一）加强生鲜乳质量监控。

1、加大生鲜乳生产质量管理。农业畜牧兽医部门要对奶畜养殖场、养殖小区、逐个登记备案并加强管理，指导奶畜养殖场按照《条例》的规定，切实做好饲料、兽药等养殖投入品的管理和使用，建立规范的养殖档案。加强奶畜饲养管理和养殖技术培训、良种推广、疫病防治等服务，引导奶农参照有关规程进行奶畜的科学饲养，生产符合质量要求的生鲜乳。要继续强化质量监督抽检工作，重点加强对蛋白饲料原料、奶牛饲料、奶牛场自配料、奶牛饲料添加剂和饲料市场监管，加大检查力度、抽检频率和查处力度。要严格按照免疫程序对奶畜实施强制免疫，不符合健康标准的奶畜所生产的生鲜乳禁止出售。