企业经营范文10篇

同志们：

今年以来，各级粮食部门认真贯彻党的十七大精神，以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，坚持落实科学发展观，进一步深化粮食流通体制改革和国有粮食企业改革，加强企业经营管理，做好扭亏增盈工作，国有粮食企业继续保持良好发展势头。这次部分省区市国有粮食企业经营管理工作座谈会，是在全国上下认真贯彻落实党的十七届三中全会精神，积极应对国际金融危机的影响，努力促进国民经济平稳较快发展的新形势下召开的，主要任务是在科学发展观的指导下，认真总结交流国有粮食企业经营管理中的经验，深入分析存在的问题，研究部署进一步加强企业经营管理工作，以强化国有粮食企业主渠道作用，为确保国家粮食安全、促进经济社会平稳较快发展奠定坚实的基础。下面，我就当前国有粮食企业经营管理情况和今后的工作重点讲几点意见：

一、今年以来国有粮食企业经营管理情况

20*年，各地国有粮食购销企业一手抓改革，一手促发展，利用自身优势，多方式、多渠道开展粮食购销，继续发挥粮食收购主渠道作用。尤其是河北、河南、江苏、山东、安徽、湖北等省启动了小麦最低收购价执行预案，国有粮食购销企业按最低收购价入市收购，既有效地稳定了市场粮价，保护了种粮农民利益；又掌握了商品粮源，增加了政策性补贴收入。据粮食部门统计，1-10月国有粮食企业累计收购粮食2404.56亿斤（贸易粮，下同），其中小麦收购量占到全社会收购量的75.*％，稻谷收购量占到全社会收购量的59.62%；销售粮食2558.18亿斤，实现销售收入2486.63亿元，为企业减亏增盈奠定了基础。20*年1-10月，全国国有粮食购销企业亏损1.61亿元，同比减亏12.54亿元。北京、上海、江苏、安徽、福建、山东、湖北、广东、广西、陕西、青海、新疆等12个省（区、市）及新疆生产建设兵团国有粮食购销企业实现了盈利，山西、黑龙江等11个省（区、市）实现了不同程度的减亏，减亏幅度达88.62%。

从各地汇报的情况看，今年以来，国有粮食企业扭亏增盈工作继续保持了良好的势头，着重抓了以下几项工作：

一是各地高度重视国有粮食购销企业扭亏增盈工作，建立健全目标责任制，进一步完善扭亏增盈信息通报制度和对重点国有粮食购销企业经营分析制度，及时了解和掌握国有粮食购销企业经营情况，认真研究解决存在的问题，指导企业开展扭亏增盈工作。如陕西印发了《关于抓好今年国有粮食企业改革和扭亏增盈工作联系点的通知》，确定在减亏、搞活经营、产权制度改革等方面有代表性的几个县（市）作为省局联系点，分析解决企业在发展中遇到的问题。同时，进一步建立和完善扭亏增盈目标责任制和考核机制，狠抓落实。河南省粮食局于年初将省政府下达的国有粮食企业扭亏增盈目标分解到各地（市），各地（市）再分解到县，目标量化，责任明确。江西等省采取局领导同志分片包干，就分片内地区的扭亏增盈工作进行定期不定期的督导和考核，推动全省扭亏增盈工作稳步前进。

企业的经营思想也称为企业的经营哲学。是指企业在经营活动中对发生的各种关系的认识和态度的总和，使企业从事生产经营活动的基本指导思想，它是由一系列的观念所组成的。企业对某一关系的认识和态度，就是某一方面的经营观念。企业无论是否已经认识到、自觉或不自觉，客观上都存在着自己的经营思想。

企业的经营思想的内容是相当广泛的，因为企业在经营过程中需要处理的关系涉及到方方面面，对某一方面的认识和态度，就是某一方面的观念。这一系列观念的总和就是企业的经营思想。由于人们对企业经营中的主要关系的认识存在差异性，因此，对企业经营思想的主要内容的认识也存在区别。我们这里介绍下列基本观念的时候，并不排除其他观念在一定条件下的重要性，也不排除其他的一些观念是下列观念的派生观念。

1.市场观念。市场观念是企业处理自身与顾客关系之间的关系的经营思想。顾客需求是企业经营活动的出发点和归宿，是企业的生存发展之源。企业生产什么、生产多少、什么时候生产以及生产的产品以什么方式去满足顾客的基本需求是市场观念的基本内涵。

2.竞争观念。竞争观念是企业处理自身与竞争对手之间的关系的经营思想。市场竞争是在市场经济的条件下，各企业之间为争夺更有利的生产经营地位，从而获得更多的经济利益的斗争。市场竞争具有客观性，排他性、风险性和公平性。企业对这方面的认识和态度，反映出企业竞争观念的表现方式和强度。

3.效益观念。效益观念是企业处理自身投入与产出之间的关系的经营思想。企业可视为一个资源转换器，以一定的资源投入，经过内部的转移技术，转换出社会和市场所需要的产品。经济效益是产出和投入之比，这个比率越大，经济效益就越高。效益观念的本质就是以较少的投入（资金、人、财、物）带来较大的产出（产量、销售收入和利润）。因此，企业的效益观念涉及到处理好投入、转化和产出的综合平衡，解决好投入、转换的经济、高效和产品的适销对路的产品。

4.创新观念。创新观念是企业处理现状和变革之间的关系的经营思想。创新是企业家抓住市场的潜在机会，对经营要素、经营条件和经营组织的重新组合，以建立效能更强、效率更高的新的经营体系的变革过程。企业的创新观念主要体现在以下三个方面：一是技术创新，包括新产品开发、老产品的改造、新技术和新工艺的采用以及新资源的利用；二是市场创新，即向新市场的开拓；三是组织创新，包括变革原有的组织形式，建立新的经营组织。变革是有风险的，然而不变革也是有风险的。对两种风险的认识和态度是创新观念的本质。

一、饲料企业总体特征概述

根据中国证监会公布的《上市公司行业分类指引》(2012年修订)，饲料企业属于“C制造业”下的“C13农副食品加工业”，指直接以农、林、牧、渔业产品为原料进行的谷物糜制、饲料加工、植物油和制糖加工等食品的加工。饲料加工大类上分为畜禽料和水产料两大系列。饲料企业的上游为豆粕、菜粕等植物性蛋白原料以及鱼粉等动物性蛋白原料生产商或贸易商，饲料企业的下游为畜禽、水产的养殖户或经销商。饲料企业的经营与业务管理通常划分为研发、采购、生产、销售以及其他职能部门板块。因此，本文对经营绩效指标中的财务指标将根据各个经营板块的具体业务特征设计出具有针对性的财务绩效指标。

二、饲料企业各经营板块具体特征与财务绩效指标设计

(一)研发板块财务绩效指标设计。饲料产品的成本结构中材料成本占比较高，通常可以达到90%以上。因此，对配方成本的管理和分析是饲料企业研发部门的核心任务。结合管理会计中对产品定价的分析，配销差指标是饲料行业人比较普遍认可的指标。配销差即销售净收入减去配方成本即材料成本后的差值。饲料产品价格的波动与其主要原料市场价格的波动关系密切，原料市场价格的波动通常会传递到饲料产品，虽然具有一定的时间滞后性。原料市场价格波动的转嫁使得配销差指标更能体现配方结构的设计和安排，促使研发部门去重点考虑如何在保证产品品质的情况下进行原料替代或产品升级来提高配销差。(二)采购板块财务绩效指标设计。饲料企业产品的最大成本是材料成本，因此采购价格和原料周转效率的管理是饲料企业采购活动的核心管理项目。每一种主要原料对应的市场供需情况、原料供需的关键影响指标都是采购管理的监控对象。例如，水产饲料企业的主要原料鱼粉，每年进口鱼粉量、国产鱼粉量、鱼粉需求量分析，国外鱼粉捕捞配额、捕捞期、鱼粉生产国气候变化等等指标跟踪都是采购宏观分析报告内容。饲料企业可以设计采购价格指数、原料周转率以及应付账款周转率三个核心财务指标对采购中心进行绩效考核。原料周转率指标以原料的出库和库存平均数进行对比，比通常计算存货周转率时使用的营业成本与库存对比更加精细，更有利于考核原料周转效率。应付账款周转率采用入库成本计算，比通常使用的营业成本更能真实体现应付账款周转效率。(见表1)(三)生产板块财务绩效指标设计。通常情况下，饲料企业中畜禽饲料的加工成本比水产饲料略低一些，普通水产饲料的加工成本比特种水产饲料略低一些。饲料企业的加工成本主要包括人工成本、生产厂房及机器设备的折旧成本、水电气能源消耗成本、设备备品备件消耗成本、生产损耗成本等项目。饲料企业生产板块的主要财务绩效指标包括一次成品率、产出率、加工费等三项指标。(见表2)(四)销售板块财务绩效指标设计。饲料企业的销售板块是企业的利润中心，对销售板块进行利润考核在理论上是较为理想的，但实际上企业的管理模式、销售板块的权利大小与利润考核的可行性密切相关。如饲料企业通常由公司制定统一的价格政策，不同地区、不同产品系列都可能存在价格差异，销售部门不能决定产品成本的大小，而且产品成本每月都在变动，销售板块可以控制的是对销售费用、欠款额以及产品的周转速度。因此，饲料企业销售板块的价值创造活动量化财务指标主要为销售费用率、应收账款周转率和饲料产品周转率三大指标。销售费用率是以销售板块可控的人工成本、差旅费用、促销费用等销售费用占销售收入的比例计算，量入为出。不少饲料企业习惯采用吨费指标，这对于品种较多、单价差异较大的饲料企业不太具有可比性，因此，采用销售费用率指标促使销售板块在增加收入的同时考虑销售费用的降低。成品周转率指标是对销售板块在订单管理和销售预算计划安排时的集中和统筹管理，该指标考察了销售板块的成品调度和统筹能力。应收账款周转率是对销售板块综合对每个产品和每个事业部的市场分析、竞争分析以及公司策略分析后做出的对客户的授信管理安排，是对赊销资金成本和产品定价的平衡。(五)综合板块财务绩效指标设计。综合板块是指除了上述研发、采购、生产、销售之外的职能部门作为综合板块。饲料企业的综合板块职能从财务绩效的角度看，主要有营销中心对销售价格政策的制定、人力资源规划及成本控制、股东权益管理及职能部门其他费用管控等。

针对以上职能，饲料企业可以选择毛利率、职工薪酬收入比、销售净利率及净资产收益率四个指标来考核。毛利率指标反映了饲料企业营销总部对产品的定位、价格策略制定等，可较为全面反映饲料企业的产品力。职工薪酬收入比指标考虑了量入为出原则，将各个部门对职工薪酬的控制与饲料收入挂钩，体现每万元饲料收入所需耗费的职工薪酬成本支出。销售净利润率指标考虑了综合板块对财务费用、管理费用、研发费用、销售费用等期间费用的管控能力。净资产收益率指标则综合体现了公司对股东权益的运营产生的收益能力。

作者:许梦华 单位:福建天马科技集团股份有限公司

一、新经济时代企业经营的新特点

在新经济时代，随着科技的进步，信息技术的发展，市场竞争的激化和人类文明程度的提高，企业经营将被推向新的环境中。销售额上升，利润额下降；成本提高，效益降低；风险增多，保险系数减少；经营难度加大，成功率变小。由于经济全球化，局部竞争的市场变成全球范围的经营场所，各国的企业都将被逼上同一个擂台，互争高低。这是不以人们的意志为转移的总趋势。在这种严酷的经营环境中，形成了企业经营的新特点。

第一，着眼于高科技，高附加价值产品的研制，热衷于时尚、独特、新奇、酷式、魅力产品的开发，追求短周期、高频度、见效快的产品价值，注重品牌效应和企业诚信度。比如第一批手机新产品的问世时的价格，与现在手机的价格要相差几倍，甚至十几倍。这种高科技、高附加价值的产品是企业出奇制胜的法宝，而通用产品，价值和利润却都有限。前几年曾在日本兴起的电子猫“热”，属奇特、新颖产品，给企业带来了可观的效益。德国的奔驰车，法国的“皮尔·卡丹”服装，美国的麦当劳，意大利的比萨饼，中国的茅台酒等都受益于品牌效应。西门子、摩托罗拉、菲利浦、索尼、海尔等均因为企业的知名度和诚信度而使自己的产品畅销全世界。

第二，通过规模经营，降低成本，加强市场竞争力。企业如果具有—定规模，就可采取批量定货、批量生产、批量运输、批量销售的办法大幅度降低费用，在市场上的竞争力也会因此而加强。超级市场、连锁商店、便利店等之所以有竞争力，其中，规模经营是重要原因之一。跨国集团公司、大型生产企业是依靠规模经营维持自己的市场地位。最近几年世界性的知名大企业的合并浪潮，也是出于这种考虑。重组巨型企业的目的是规模经营，产生规模效益，这种倾向会越来越明显。

第三，充分发挥本企业的核心竞争力，实施功能整合。现代企业早已抛弃过去那种自成体系、封闭经营、大而全小而全的落后做法，注重结盟、联合，优势互补，共同发展。每个企业只有在自身专长和“拿手”的方面狠下功夫，精益求精，使有限的技能得到充分的发挥，自己的“拿手”永远处于领先地位，从而保持永恒的竞争力。这也是今后企业经营战略特点的重要方面。

第四，服务第一，用户至上。新时代的企业经营方针之一，是“服务第一，用户至上”。用户打一个电话，用计算机发一个指令或发一份传真，企业就立即上门，提供全程一站式服务，中途用户可以查寻、追踪；在时间方面极力提高速度，为用户争取时间。因为在信息化时代，竞争异常激烈，企业都在打“时间差”，强调时间效益，要求快节奏，因此既保持质量，又保持速度的服务，也将是新世纪企业经营的新特点。

我国物业管理从1981年起步到现在，经历了起步、发展、规范化大发展阶段。随着房地产业13益壮大，作为房地产的保持和延续必须依赖的物业管理，将在未来有更加广阔发展空间，这为物业服务企业提供了巨大的盈利机会。物业服务企业要取得快速发展，经营将是一条必由之路。

一、目前物业服务企业经营现状

作为朝阳产业的物业服务行业，近些年来取得了一定的发展，但是起步晚，基础较薄弱，在发展中存在着一些问题。从中国物业管理协会2008年的《物业管理行业生存状况调查报告》来看，在被调查的全国31个省、自治区、直辖市的4，600家企业，其中有40．76％处于亏损状态，40．07％的企业盈利，其余盈亏平衡，且盈利企业的平均利润额仅为82．1万元，可以看出物业服务行业整体经营效益不乐观。经营中存在的问题主要有：

1、物业服务企业经营理念滞后。长期以来，物业服务企业提倡的是管理与服务，而对经营的问题涉及较少。人们普遍认为物业管理是“微利保本”行业，没有多少经营可谈，对经营采取了漠视的态度，丧失了经营的主动性。提供优质的管理和服务应是物业管理企业的一种手段，作为企业，经营应是其基本的行为，只有进行经营，并取得利润才能从根本上解决物业管理企业的生存和发展问题。

2、大多数物业服务企业采用传统单一物业经营模式，盈利能力弱。即物业服务企业作为传统的提供方，接受物业委托方的选聘，对特定的物业区域实行统一管理，并对业主提供普通的公共服务，如清洁卫生、共用设施设备维护、秩序维护、绿化养护等。这些物业服务企业没有足够的规模，缺乏服务新手段和新技术。依靠收取物业服务费的形式进行，经营模式相对单一，收入来源单一。

3、物业服务成本逐年升高，物业服务费实行政府指导价且业主缴费率低，造成了物业服务企业经营的低利润。物业服务企业为业主提供准公共服务的性质，决定了物业服务在公共性服务内容的收费方面不同于其他行业的经营性服务，而收费实行政府指导价，定价比较低且业主缴费率低，这样使许多企业保本微利，有些企业甚至出现收费标准低于服务成本。服务成本刚性增长和服务价格缺乏弹性的双重挤压，吞噬了物业服务企业本已微薄的利润空间。

［摘要］适应大众生活的不断艺术化和审美化趋势，现代企业经营不仅应该是一种经济活动，也应该努力成为一种审美化的活动。企业经营美学就是把企业经营过程中美学原理的应用问题作为自己研究对象的一门实用性交叉学科。本文作为企业经营美学研究的一个导论，试图提纲挈领地阐明以下四个问题：一是企业经营美学的研究对象和学术使命；二是企业经营美学的学科特点；三是企业经营美学的理论体系；四是企业经营美学建立的时代背景和价值前景。

［关键词］导论；企业经营；美学应用

一、企业经营美学的研究对象和学术使命

每门学科都有自己特定的研究对象，这既是学科赖以确立的基本理由，也是我们把握不同学科性质的前提条件。企业经营美学的研究对象是企业经营活动中美学应用的基本规律。也就是说，企业经营美学是研究企业经营活动如何应用美学原理的科学，它把企业运用美学原理从事经营活动作为自己的研究对象。在我看来，企业的经营活动既是一种经济活动，同时也应该是一种审美活动，因为当今的时代生活特别是都市生活正在迅速地被艺术化。但是，我们现在还有许多经营者尚未清醒地意识到企业经营审美化的重要性和迫切性，他们经营的注意力仍然停留在传统的硬性竞争和经验管理的水准之上，而且经营者的审美修养和审美水平也亟待提高。这就使得企业经营美学的建立成为历史的必然。由此可见，应运而生的企业经营美学理应承担下列两大学术使命：一是揭示企业经营活动中的审美规律；二是为企业在经营过程中自觉运用美学原理提供理论指导。企业经营美学作为美学的一个新兴的分支学科，虽然刚刚起步，但我们完全有理由相信，既然企业经营美学是应现代企业经营审美实践之需而诞生的，那么，它一定会有自己强大的生命力，它将不会辜负时代生活和市场经济的重托，努力完成自己神圣的学术使命。

二、企业经营美学的学科特点

从前面的阐述我们可以清楚地看出，企业经营美学的学科特点主要有两个：一是交叉性；二是应用性。

摘要：针对我国林业企业发展面临的现状，从林业企业生产运营状况、资金运作状况以及技术研发创新三个层面，选取14个二级指标作为探讨林业企业经营绩效关键影响因素的输入数据；并把每股收益、加权净资产收益率以及归属净利润同比增长率3个指标作为衡量林业企业经营绩效的输出层衡量指标；选取42家涉及林产品生产加工销售的上市公司，以其2018年相关数据作为分析样本，利用MLP神经网络模型进行分析后得到影响林业企业经营绩效的各个指标的重要性程度；并根据分析结果提出了林业企业为提升其绩效水平，应当把重点放在对其产品市场的控制上的建议。

关键词：林业企业；经营绩效；变量重要性；MLP神经网络

1引言

林业产业是我国国民经济重要构成部分，自20世纪80年代以来，我国林业产业就处于迅速发展阶段，2018年我国林业产业总产值为7.33万亿元，同比增长2.88%，林产品进出口贸易额达1600亿美元，各类经济林产品产量达1.57亿t，其中，木竹加工及产品制造业仍对林业产业的发展起着较大的贡献性作用。林业企业的共同努力是林业产业发展的重要原因之一，但是随着近来我国对林业产业的发展更加注重质量，林业企业对林产品的开发和使用受到了一定程度限制[1]。从股市数据反映，多数涉林的上市公司近两年来经营效果不是很理想，净利润水平不高，甚至出现亏损。通过对我国A股市场上市的42家涉林企业的经营数据分析，挖掘对经营绩效产生影响的相关变量，量化目前对林业企业绩效产生影响的影响因素及其影响程度，以分析结论为指导总结可行性发展建议将会对林业企业，在面临生存发展受到挑战的瓶颈期取得经营绩效突破有着指导性意义。

2企业的经营绩效影响因素分析

企业经营绩受多个相互作用且复杂的因素交叉影响[2-3]，不同类型的企业绩效关键性影响因素存在较大差异：一般来说，加工制造型企业受其生产运作过程管理影响较大，涉及寻求突破的企业更加抓住科技创新带来的机遇，并且规模越大，资金的投入和使用对其影响效果越为明显，因此文章从林业企业生产运营、资金运转、研发创新三个层面，寻找可能够对其经营绩效产生影响、可以量化计算的二级指标。在经营绩效反应层面，以每股收益、加权净资产及归属净利润同比增长率为主要经营绩效衡量指标。2.1生产与运营。规模较大的林业企业会涉及林木产品的采购、运输、加工、仓储、销售，如果能够合理对从采购到销售的整体过程进行科学化管理，将会对其绩效产生深远的根本性影响[4]。在生产运营层面涉及利润的营业收入A1、营业成本A2、毛利润A3是生产过程中的核心指标，存货周转率A4是其产品销售能力的反映指标，销售费用A5、管理费用A6是企业团队管理过程中投入。2.2资金运转与使用。资本的投入和管理对企业绩效有较大程度的影响，企业的规模越大，对资金的管理水平要求越高。资产负债率B1反映了企业的借入资本和总资本的比例结构；财务费用B2大部分由借入资本产生的利息构成；流动比率B3则反映了企业资金的流动性程度，流动比率越高，说明企业流动资产偿还流动负债的能力越强，但是流动比率过高也反映了该企业的资金闲置成本过多；应收账款周转率B4则反映企业对赊销收入产生的应收账款管理能力，应收账款周转率高，既反映企业对应收账款管理能力较强，也反映了企业的销售业务较多，经营业绩良好。2.3研发创新能力。由于林业企业现实问题，其生产结构、加工手段、产品特质、企业的运作模式等各个方面都必须经历一定的创新，对产品的研发和升级是必不可少的生存条件，因此衡量林业企业的长期绩效，研发创新能力是必不可少的、需要纳入考虑因素[5]。一个企业的研发资金投入C1，研发人员数量C2、研发人员占总人员的比重C3，以及企业形成的无形资产C4都能体现一个企业对研发创新的重视水平。

1我国餐饮业的发展概述

我国传统的餐饮业只是单纯地为人们提供食物与饮品，随着人们生活水平的不断提高，我国餐饮业已经发展成集婚丧寿礼、休闲娱乐、聚会交流等为一体的综合服务行业。随着餐饮行业的飞速发展，各大商家的产业规模也在逐渐扩大。2016年，餐饮业全年收入突破3.5万亿元，同比增长11.2%，在2020年有望达到5万亿元。正如美团点评CEO王兴测算的:按一个人一顿饭10块钱计算，一年在餐饮上的消费至少1万元，14亿人就是14万亿元。作为一个入口生意，人们吃到嘴里的可能比14万亿元这个数还要多。

2营改增制度对餐饮业及相关企业带来的影响

2.1对运行模式造成的影响。第一，以往的餐饮企业会采用单店运行的模式，在营改增政策出台之后，逐渐增加了企业餐饮的规模化、集团化。第二，在兼存性企业运行中，为了促进餐饮企业的稳定发展，需要积极开展多元化的药物模式，并通过专业流程的再造及控制，进行产品基地生产方式的创设，满足产业运行的规模化、经济化发展需求，提升企业运行中的批量化、规模化成本优势。2.2对税负内容造成的影响。在餐饮业及相关行业运行中，小规模纳税人的税负降低能力限度较大，一项的税负程序降低通常保持在41.75%的状态，其计算方法如下。(100×5%－100/1.03×3%)/(100×5%)伴随社会经济的发展，2016年5月1日营改增政策结束之后，小规模的纳税人流税率发生了改变，由以往的5%降低到3%的状态，使餐饮企业中的营业税逐渐增加。整个过程中的计征基础主要是销售收入，营业额在103%以上才可以得到收入。当餐饮行业作为小规模纳税人时，税负的降低现象是十分明显的。在此基础上，对于一般的纳税人而言，表面上流转税税率从之前的5%上升到6%，但是，对于一般的纳税人与小规模纳税人存在着一定的差异性，需要纳税人进项进行抵扣。在进项抵扣的范围确定的过程中，其所涉及的内容相对较多，主要包括原材料采购、水电费采购以及装修费用等问题，这些项目的税率存在着差异性。2.3对税收部门征收的影响。在税收部门运行中，对个体餐饮行业而言，会按照销售收入连续12个月进行纳税收入。在小规模纳税中，通常会采用核心征收的方法，因此，需要按照季度征收作为核心。在对一般纳税人查账征收方式确定中，企业需要按照实际收入的标准，进行保障制度的确定，以便满足税务征收的核心需求。在采用核定征收方式的过程中，税务部门的征收原则相对简单，而且税务保障体系相对较高，因此，通过查账征收方法的使用，会增大征管难度，并带来较为严重的风险。

3营改增背景下餐饮业的财务决策方法

3.1纳税人身份的合理筹划。对于餐饮企业而言，增值税的纳税人通常会分为一般纳税人以及小规模纳税人。一般纳税人主要是连续12个月销售收入满500万元的企业，对于餐饮行业中的一般纳税人而言，由于原材料中的粮食及肉禽等资源多半为免税农产品，所以无法获得增值税的专用发票，而且，农产品采购中，具有多样性及专业性的特点，在项目整合中难以获取专业的发票，因此，农产品收购也就失去原有价值。这种现象的出现导致餐饮企业在产品进项税获取中存在着一定的缺失因素，也就无法享受税改红利。3.2发票管理制度的确定。在餐饮行业运行及发展中，当使用增值税时，相关人员通常会忽视两个问题:第一，餐饮企业中的开放人员在增值税发票开具的过程中，没有严格按照规定进行增值税的使用，例如，在发票开具中存在着信息有误、发票应税项目以及经营范围跨越的问题，因此，这些发票不能正常报销。第二，在餐饮企业财务管理工作确定中，存在着合规合法的增值税发票问题，但是，由于一些工作人员掌握发票知识不够全面，会造成发票不合理的问题，并存在着非法发票的现象，也就无法对相关资源进行抵扣。3.3营改增制度的改进。对于营改增项目内容而言，在某种程度上会为餐饮企业及相关企业带来一定的改变，所以，餐饮企业中的管理者应该通过对营改增制度内容的分析，进行项目资源的配置，提升企业劳动的密集性，促进企业管理工作的稳定创新。通过对当前营改增状况的分析，需要进行抵扣及相关费用的压缩，以便降低企业的运营成本，满足资产固定及生产设备的更新需求，在对底端产能分析中，可以充分满足产业结构的调整需求。例如，在科技产业运行及发展的背景下，通过设备的引进，可以加快社会设施的更新换代，并通过新材质照明灯以及新能源的使用，可以减少固定费用的支出，并增大进项抵扣职能，为产业的运行及经济发展提供支持。

在实际企业经营预测过程中，依据对整体企业经营状态的分析，结合数学公式或者图表绘制，得到盈亏平衡点。盈亏平衡点在实际盈亏平衡分析中可通过对整体企业收入与整体企业财务支出销售额的等值核算，为企业整体达到盈亏平衡状态提供有效的依据。因此在实际管理过程中，对企业经营预测中盈亏平衡点的作用进行适当分析具有非常重要的意义。

一、盈亏平衡点的相关概述

盈亏平衡分析也称为利润平衡分析，其主要是通过企业经营过程中对产品数量、销售价格、销售成本等因素的办法获得整体成本变化情况。盈亏平衡点是盈亏平衡分析的主要应用标准，其在实际应用中可通过对企业整体盈利、亏损等情况的分析，为企业生产经营提供有利的依据。

二、企业本量利分析中的盈亏平衡点

企业在经营发展过程中收入、成本相等的状态，为盈亏平衡点。盈亏平衡点主要以本量利分析为依据，将本量利中的收入、单价、销售量等参数进行合理设置。其中本量利中的成本与销售量具有直接的联系，即在本量利分析过程中可以直接将整体销售额进行区别划分为固定、变动两种类型，这两种类型成本相加所得的数值为本量利中的总体成本。以此为依据，可得出企业在经营管理过程中整体财务风险因素，进而得出企业在实际经营过程中的风险变动趋势。在具体的企业经营本量利分析过程中，大多通过对销售额、变动成本总体数额进行对比分析，销售额与总体变动成本相减所得的数值也可称为企业经营边际贡献。在企业经营预测中针对盈亏平衡点分析，若边际贡献与企业经营中的总体固定成本相等，则认为企业经营过程中其处于盈亏平衡状态[1]。在实际企业经营预测过程中也可以利用预测模型创设的方式。即在总体预测模型创设的基础上，对实际企业经营过程中的问题及实施情况进行全面分析，以降低企业经营成本，提高企业运营效益为目的，不断进行整体企业经营方案的优化调整，便于企业经营环节实际经济利润有效上升。

三、运用盈亏平衡点判断不同类型企业的经营风险

一、企业经营者现状与绩效考核中的问题

（一）企业经营者的现状

由于信息不对称、契约不完备、目标不一致而产生的企业所有者与经营者之间的信任危机，将直接导致企业未来发展状况。通过对企业经营者现状进行的分析将不难发现问题的症结。

1、视自我为环境主宰。成功的经营者都是瞬时而变的，因为他们知道自己无法控制身边的环境，面对市场这个大的经济环境，他们顺应市场经济规律的变化而做出决定。但是，有些经营者却看不到这点，他们认为自己能主宰周围的环境，在做出经营决策时，往往不顾市场的需求，以致做出错误的决定。

2、将公司与个人混为一体。如果CEO是公司的创办人或是协助公司成长的元老级人物，他们就特别容易将公司的成就混淆为个人的成就。有这种心理的CEO常常利用公司为他们实现一些并不能够为企业带来利润的个人野心。

3、固执己见、铲除异己。胸怀宏图大略的CEO在他们经营期间，在全公司灌输他们理想中的信念，让公司所有员工都为达到他们所设立的目标而奋斗。如果有某个经理游离于CEO制定的这一目标之外，这些CEO就会觉得他们的理想受到了侵害。在给出对方一段很短的宽限期后，他们最终会给这些踌躇不前的经理两个选择：要么照计划行事，要么卷铺盖走人。最终导致公司大量人才流失，使企业人才短缺，失去市场竞争力。