葡萄酒范文10篇

商务场合我们经常会遇到喝葡萄酒的场合，下面介绍开葡萄酒的步骤：

1、用小刀沿瓶口突出圆圈下切除封盖，用布将瓶口擦拭干净。

将开瓶器的螺旋体插入软木塞中心点，缓缓地转入，如用蝴蝶形开瓶器，当螺旋体渐渐进入软木塞时，两边的把手会渐渐升起，当把手到达顶点时，轻轻的将它们扳下，把软木塞拔出。将把手扳下，以便另一端的爪子可以扣住瓶口，然后缓慢的提起把手，将软木塞拉出来。开瓶时，如软木塞断裂，请用"两夹型开瓶器"把瓶塞夹出来。

2、开香槟汽泡酒。

将香槟瓶摇晃，泡喷洒而出的开法，是庆功宴中的戏剧效果，既浪费又不专业。

正式的开法如下：

关于葡萄酒的起源，古籍记载各不相同。大概是在一万年前诞生，已远至历史无法记载。葡萄酒是自然发酵的产物，在葡萄果粒成熟后落到地上，果皮破裂，渗出的果汁与空气中的酵母菌接触后不久，最早的葡萄酒就产生了。我们的远祖尝到这自然的产物，从而去模仿大自然生物本能的酿酒过程。因此，从现代科学的观点来看，酒的起源是经历了一个从自然酒过渡到人工造酒的过程。

圣经中创世纪第八、九章说道诺亚醉酒的故事：诺亚是亚当与夏娃无数子孙中的一个男人，十分虔诚地信奉上帝，他也就成了后来人的始祖。当上帝发现世上出现了邪恶和贪婪后，决定在地球上发一场大洪水，来清除所有罪恶的生灵。诺亚遵循主的旨意，挑选地球上所有的植物（他挑选的植物就是葡萄）、动物种各一对雌雄，带着自己的3个儿子（西姆Sem、可汗Coham和迦费特Japhet），登上了自制的木船，即著名的诺亚方舟。经过150天的洪水淹没后，在第七个月零17天，方舟被搁在了阿拉拉特山上（土耳其东部，亚美尼亚共和国与伊朗交界的边境地区）。此后，诺亚开始耕作土地，并种下了第一株葡萄植株，后来又着手酿酒。一天，他一人在帐篷里独自开怀豪饮，烂醉如泥。他的儿子可汗发现诺亚赤身裸体的醉躺在地上后，叫来了西姆和迦费特，后两人拿着长袍，倒退着进帐篷背着面给父亲盖上，没有看父亲裸露的身体。诺亚酒醒后，就诅咒可汗，要神让可汗的儿子迦南一族做迦费特家族的奴隶。自己酒后失礼，却迁怒于儿子，更有甚者，还要罚自己的孙子为奴。“酒后无德”，看来古今中外都是一样的。

虽然圣经上并没有提到诺亚是否有带葡萄酒上船，但从他一下船就先栽培葡萄以便酿造葡萄酒看来，似乎可以推断他心目中除了感谢上帝以外第一件重要的事就是——种葡萄酿酒。当然，诺亚酿酒是希伯莱人的神话故事，而绝非事实。

据史料记载，在一万年前的新石器时代濒临黑海的外高加索地区，即现在的安纳托利亚（Aratolia）（古称小亚细亚）、格鲁吉亚和亚美尼亚，都发现了积存的大量的葡萄种子，说明当时葡萄不仅仅用于吃，更主要的是用来榨汁酿酒。多数史学家认为，葡萄酒的酿造起源于公元前6000年古代的波斯，即现今的伊朗。对于葡萄的最早栽培，大约是在7000年前始于前苏联南高加索、中亚细亚、叙利亚、伊拉克等地区。后来随着古代战争、移民传到其它地区。初至埃及，后到希腊。但是，有真正可寻的资料中还是从埃及古墓中发现的大量遗迹、遗物。在尼罗河河谷地带，从发掘的墓葬群中，考古学家发现一种底部小圆，肚粗圆，上部颈口大的盛液体的土罐(图1)陪葬物品，

经考证，这是古埃及人用来装葡萄酒或油的土陶罐；特别是浮雕中（图2），清楚地描绘了古埃及人栽培、采收葡萄、酿制步骤和饮用葡萄酒的情景，这至今已有5000多年的历史。此外，埃及古王国时代所出品的酒壶上，也刻有伊尔普（埃及语，即葡萄酒的意思）一词。西方学者认为，这才是人类葡萄与葡萄酒业的开始。以葡萄酒为主题的著名作家休?约翰逊（HughJohnson）曾描写到：“古埃及有十分出色的品酒专家，他们就像二十世纪的雪利酒（Sherry）产销商或波尔多酒经纪的酒样，可以自信并专业地鉴定酒的品质。”

对于希腊，是欧洲最早开始种植葡萄与酿制葡萄酒的国家，一些航海家从尼罗河三角洲带回葡萄和酿酒的技术。葡萄酒不仅是他们璀璨文化的基石，同时还是日常生活中不可缺少的一部分。在希腊荷马的史诗(Iliad和Odyssey)中就有很多关于葡萄酒的描述，《伊利亚特》中葡萄酒常被描绘成为黑色。而他对人生实质的理解也表现为一个布满黑葡萄的田园风情的葡萄园。据考证，古希腊爱琴海盆地有十分发达的农业，

“小二”配花生米的逍遥令你“味觉疲劳”了吗？烤鸭配葡萄酒能好吃吗？买半瓶装的葡萄酒，太丢人了吧？餐厅要收开瓶费，我不喝了！想跟你说其实你真的误会了葡萄酒。

误会一：中餐配葡萄酒道太深

烤鸭配黑比诺

其实很简单。如果你放下这个偏见，找一瓶产自法国勃艮第的黑比诺(PinotNoir)来配烤鸭，也许会有意想不到的惊喜。看过美国电影《杯酒人生》的人对它可能并不陌生，因其对种植环境等有极苛刻的要求，除原产法国外，其他国家鲜有种植。近些年，美国加州、新西兰等国家的黑比诺葡萄酒也相当不错。

餐酒搭配的黄金定律是“一个地方的菜配同样风土滋养出的葡萄酒最合适不过”。

勃艮第都有什么呢？諯蜗牛，勃艮第红酒炖牛肉都是当地的特色美味，那里的人们也喜欢吃鸭肉，且做出的菜肴如同北京烤鸭一样酱香浓郁。餐酒搭配，和谐是第一。烤鸭的酥皮入口即化，无筋无渣，肉则细嫩肥滑，用荷叶饼“席卷”鸭片等一切清新小料，裹甜面酱，或蘸蒜泥、白糖，入口腴而能爽，肥软柔滑；那番带给味蕾的舒服恰恰与黑比诺无二。血液中都流着葡萄酒的法国人就喜欢这样形容黑比诺的口感—如丝绸滑过柔嫩肌肤一般……

葡萄酒营销策划方案

一、葡萄酒市场概况

（一）、目前市场及消费趋势

（二）、消费者习性的改变

（三）、竞品概况

（四）、目前各竞品的价格情况

一、指导思想和基本原则

（一）指导思想

坚持以科学发展观为统领，以现代农业为主攻方向，以工业化理念谋化农业，围绕农业增效、农民增收目标，采用“公司+基地+农户”生产经营方式，着力加强酒葡萄基地和酿酒葡萄企业建设，使传统农业结构得以改善，农业生产效益得以提高。

（二）基本原则

1.集中连片、规模发展原则：集中连片发展，形成规模，形成基地，形成特色经济带。

2.企业与基地匹配原则：葡萄酒酿造企业建设数量要与酒葡萄基地建设规模相匹配。

葡萄酒是历史悠久的国际知名酒类饮品，在国内外市场上享负盛名。伴随着我国的对外开放，葡萄酒贸易规模不断提升，国内一些葡萄酒企业加快了与外部市场的联系，加深了境内外葡萄酒市场的融合程度。一批葡萄酒进口专营企业运用诸如渠道营销模式，将国外高品质的葡萄酒产品引进到国内市场，在丰富国内葡萄酒市场和消费者选择的同时进一步促进了国内葡萄酒经营市场的竞争，带动国内整体葡萄酒产品质量的提升。基于此，本文从我国葡萄酒市场发展和企业营销策略选择出发，选取永裕酒业作为代表，考察该葡萄酒企业在销售葡萄酒产品时所采用的差异化营销理念，分析差异化营销策略的特征，进而为提高中国葡萄酒企业市场竞争力、完善营销方略和推动国内葡萄酒市场有序发展提供参考。

一、我国葡萄酒市场发展状况分析

（一）我国葡萄酒行业发展状况

1.葡萄酒产量逐年提升。根据相关数据显示，1979年我国葡萄酒产量为2.8万吨。经过30多年的发展，国内葡萄酒产量年均增速达到10%-15%。2014年我国葡萄酒年产量为116.1万千升，实现规模以上葡萄酒生产企业主营收入420.57亿元。但同时也应看到，葡萄酒产量的相对比重仍然较低。据数据统计，2014年我国葡萄酒产量占啤酒、白酒的比重仅为2.3%和9.2%。表1中相关数据显示：2016年7月中国葡萄酒产量为8.1万千升。2016年1-7月中国葡萄酒产量累计59万千升，同比增长4.1%。2016年1-7月全国葡萄酒产量如表1所示。2.主要原材料与国际接轨。从世界范围来看，葡萄酒的品种有几千种，但能够进行酿制生产的葡萄种类却寥寥无几，仅为50余种。国内所采用的酿酒原材料基本上以进口为主，自产原料甚少。随着我国与外界的经贸联系程度日益加深，国外一些优良的栽培技术和葡萄品质引进至国内，并在主要葡萄酒产区表现出良好的生产和酿制效果。相关数据显示：2008年国内酿酒葡萄的种植栽培面积占全国葡萄种植总面积的12.7%，达到80多万亩。其中，红葡萄和白葡萄等酿酒葡萄的种植栽培比重约为80%和20%。赤霞珠成为我国第一主栽品种，种植面积已超过30万亩。其它诸如蛇龙珠、美乐、霞多丽、贵人香、品丽珠、西拉、黑比诺等海外酿酒原材料也在我国部分产区展开种植和栽培，在葡萄酒酿制方面与国际接轨和融合的步伐不断加快。

（二）我国进口葡萄酒贸易发展状况

自“入世”以来，与海外国家的葡萄酒贸易规模呈现出逐年增长的良好态势。根据在WTO中的相关承诺，我国在2006年降低了进口瓶装葡萄酒的关税水平，由43%降至14%，综合关税率由85.9%降低至48.2%。同时，进口散装葡萄酒的关税和综合税率分别调整至20%和56%。进口关税率的下降一定程度上丰富了国内葡萄酒市场产品品种和消费者选择，激活了市场竞争。海外葡萄酒产品的进入，带来了较为先进的生产、酿制理念和精湛的制作工艺、悠久的葡萄酒文化，加快了我国与国际葡萄酒市场的融合程度，促进国内葡萄酒市场的优胜劣汰和质量提升。伴随着国内开放水平和程度的不断提升，我国葡萄酒贸易规模呈现出良好态势。2015年我国进口葡萄酒规模达5.55亿升，半数以上源自法国、澳大利亚、意大利、西班牙以及美国等地，贸易地域结构日趋多元化。表2相关数据显示：中国葡萄酒进口数量为312,446千升，同比增长20.6%；2016年1-6月中国葡萄酒进口金额为1,448,743千美元，同比增长18.3%。2016年1-6月中国葡萄酒进口量如表2所示。

2013年葡萄与葡萄酒产业以科学发展观和“十八大”精神为指导，以“优质产区、特色葡园、精品酒庄”为主攻方向，筑牢“特色葡园”一个基础，做好“酒庄集群、项目建设”两个拓展，抓好“品牌打造、营销宣传、对外交流”三项重点，突出高端化、品牌化，提升葡萄与葡萄酒产业，着力打造代表中国葡萄酒水平的优质产区和葡萄酒休闲度假高端区域，推动整个产业在更高层次实现转型发展、创新发展。力争实现主营业务收入33亿元，同比增长10%，实现税收3.6亿元，同比增长12.5%。主要工作如下：

一、以特色葡园为基础，开辟产业差异化发展之路

1、启动酿酒葡萄适栽品种选育工作。依托与意大利农业研究院及大学合作建立的葡萄苗木观察圃以及与法国合作建立的苗木公司，在引进、消化、吸收、创新的同时，结合我市现有的、表现良好的品种，选育代表产区特色的酿酒葡萄品种，实施以葡萄品种创新驱动产区发展的战略。

2、推广优质酿酒葡萄种植户保险补贴。会同财政、保险公司、气象局等相关部门，明确责任，职责分工，确定保险条款及切实可行的运作方式，对全市投保的企业及散户情况调查摸底登记造册，为投保意向的企业及散户办理相关手续，确保葡萄保险工作顺利进行。随时关注天气，为企业及种植户提供极端天气预报，协助办理理赔手续，尽量减少损失。

3、推进葡萄园分级管理。我市葡萄与葡萄酒产业经过十几年的发展，正处于进一步提升阶段，亟需与世界接轨，建立一个适应新形势的分级管理规定，最终形成酿酒葡萄品种区域化。计划参照勃艮第葡萄园的分级管理，结合实际情况和发展需求，从葡萄品种、土壤条件、葡萄产量、修剪方式、施肥灌溉、葡萄酒生产工艺、储存方式和瓶型商标等入手，探讨产区葡萄园分级管理规定。这个规定的出台必将对中国葡萄酒的发展产生深远的影响。

4、调整葡萄种植扶持政策，向树龄长、葡萄生长良好的企业自有标准化基地倾斜。通过对已建成的自有标准化基地进行备案，掌握全市已建成基地整体情况；按照《市酿酒葡萄种植技术标准》，从面积保全性、葡萄生长状况、生产管理、病虫害防治等方面进行考核，并对符合标准的企业给予相应的资金补贴。

一个完整的酒品包装主要包括三大部分：酒容器、酒标以及外包装。酒标的设计包括瓶签及挂签，有的酒包装只有瓶签而不一定有挂签，而且这～部分也包括酒容器封口部分的设计，甚至有的酒包装还包括酒盖或酒塞的外观设计：外包装包括的方面比较广泛．对于精装的酒品和简装的酒品在这一部分可能有些不同，但总的来说一般包括外盒、手提袋等。

酒标的设计与印刷

每当提起葡萄酒，脑海里总是出现淡黄的、标记着年代的长的、方的或椭圆的酒标，这是我对葡萄酒一直以来的记忆，不仅如此，还有一些城堡果园的印象以及漂亮的西文花体字。实际上，这也是典型的葡萄酒标签的设计。对大部分的葡萄酒来说，干红常使用深色的玻璃瓶装，而干白则常选用绿色的玻璃瓶。酒瓶表面的商标，很多则选用黄色为主基调，并配以红色、金色等文字．使得色彩对比较强：而对于瓶嘴的收缩膜颜色来说，经常选用金色与商标形成了呼应，浑然一体。当然．除了多数的葡萄酒标签采用黄色基调的颜色之外．也不乏有黑色和普通的灰白色或者深酒红色等，但是那种眩目耀眼跳跃性很大的色彩确实不多见。这可能是因为葡萄酒的历史渊源．用这些。发旧的颜色酿造一种年代久远的印象。

在葡萄酒的酒标上通常会注明葡萄酒品种、采收年份制造者产地、容量酒精浓度等信息，可以说是葡萄酒的履历表。为恪守葡萄酒的品质．欧盟还制定了有关葡萄酒的基准．各国也有专属于其国家的法规将葡萄酒予以详细的分类。酒标依据国别不同表示的方法也有所差异．但无论如何．这些酒标都可以让饮用者在享用之前先对葡萄酒有所了解。

酒标的印刷属于标签印刷中的一类．通常使用胶印凸印或柔性版印刷的方式来完成．并区分为不干胶标签和一般的纸类标签印刷。其加工还含有各种印后加工技术．比如烫印、压凹凸上光等。

由于在酒标上常常会使用金色的线条或文字来表达高贵之气．因此．在酒标的印刷中常有金(银)墨印刷．也有采用烫印的。为此．印刷的过程中要特别注意金(银)墨的正确使用．或者烫印材料及工艺的选择。否则．不仅达不到预期的效果．反而会弄巧成拙。

“葡萄美酒夜光杯”。一念到这脍炙人口的诗句，不由得就会回味起葡萄酒的美味和香甜。葡萄酒是我国的名产，以青岛、北京、通化的产品为最佳。此酒用葡萄酿造，含酒精18％，糖份12％，50％为葡萄汁，并含有甲酸、乙酸、苹果酸、琥珀酸、甘油、转化糖、葡萄糖、糖精、树胶等物质，色泽美、味道浓，富有营养。也是世界各国常用在宴席上的珍饮。

葡萄酒和冠心病又有什么关系？对于心脏病人一般是忌烟酒的，因此，医生常劝戒病人不能抽烟喝酒。我认为，戒烟应该，喝酒可以考虑，尤其是喝点葡萄酒还是可以的。

酒对心脏病不一定是坏事，当然不可多喝，少量或适量是允许的。从古书《饮膳正要》记载“酒苦甘辣，大热、有毒、立行药势、杀百邪、通血脉，厚肠润皮，消忧愁。多饮则损寿伤神......”由此可知酒能通血脉这是早有记载的，在实践中我们也有其体会。而心脏病，尤其是冠心病其主要根源是血脉不通，故饮酒有利于冠心病。

另外从《金匮要略》中选方“栝楼韮白白酒汤”中也说明这一问题。此方以栝楼实一枚，韮白半升，白酒七升，分温再服。专治胸痹，胸痹既冠心病也。至今，此方仍为治疗冠心病的主药。《本草拾遗》中也记载类似论述，中医经典著作都说明酒与冠心病的关联是有益的。“公务员之家有”版权所

本人也作过如此尝试，过去曾患严重的冠心病，从葡萄酒通血脉之功试服，尤其在发作时代硝酸甘油片用，能及时消除症状。并长期配合服中药，进行锻炼等疗法，多次少饮，长期不歇，结果冠心病得以痊愈，这不能不是一个可贵的经验。

近来，国外有报道：美医学家亨尼肯等人曾对284例死于心脏病的和284例于死者年龄、环境相同而仍活着的人进行调查。调查结果，每天喝少量或适量的白酒、啤酒或葡萄酒与心脏病的死亡率较低相关。学者们认为这并不是因为酒中的化学物质的作用而是其他的因素在起作用。因此，他们主张少量或适量喝酒是预防心脏病的一种途径。我很同意这一主张。

摘要：基于山东省青烟威3个地区510份样本数据，从4个方面设定8个影响因素，采用描述性分析、独立样本T检验和二元Logistic模型探寻我国城市居民国产葡萄酒和进口葡萄酒消费行为的影响因素，并比较其差异情况。均值比较发现，两个模型影响因素均值产地和功能因素差异显著，其他因素差异均不显著。Logistic回归分析表明，口感品质、品牌、价格、功能因素对国产和进口葡萄酒购买行为均表现为显著正相关关系，文化认知和产地仅对进口葡萄酒表现为显著正相关。

关键词：中外葡萄酒；国内城市居民；消费行为；Logistic模型

国际葡萄与葡萄酒组织(OIV)数据显示，我国大陆人均葡萄酒消费量由2014年的1.17升增长到2018年的1.5升，4年间年均增长率约6.62%。虽然我国人均葡萄酒消费量增长较快，但共数值仅占全球年人均葡萄酒消费量的45.45%[1]，意味着我国葡萄酒产业具有巨大增长空间。2018年我国葡萄酒消费量17.9亿升，产量为9.1亿升，巨大的供需缺口为国外葡萄酒提供了广阔的市场，进口量由2014年的3.83亿升迅猛增加到2018年的6.88亿升[1-2]，4年间年均增长率约17.25%。面临进口葡萄酒的挤压，国产葡萄酒企业生存环境并不乐观，特别在高端、次高端领域，国产葡萄酒面临着非常巨大的竞争压力。查阅国内关于葡萄酒消费行为方面的研究发现,部分学者基于消费者特征、口感偏好、消费动机、产品等因素对其进行阐述[3]。王亚宾等[4]对比分析了也买网不同年龄段的会员其葡萄酒消费情况。詹丽等[5]在重庆进行调查发现出于消费动机消费者更愿意选择国产葡萄酒。崔丽等[6]对滨州医学院的大学生进行调查发现，大部分学生偶尔饮用葡萄酒，口感和价格是影响其消费的主要因素。虽然研究成果较多，但关于我国居民消费中外葡萄酒偏好差异方面的研究比较少[7]。鉴于此，本文在胶东半岛选取样本进行调查,探索比较我国城市居民消费国产和进口葡萄酒的影响因素，以期为国内葡萄酒企业制定有效的市场细分策略，进一步提高国产葡萄酒的市场份额和竞争力提供参考。

1数据说明与样本特征

1.1数据说明。2019年11月—12月，在山东青岛、烟台、威海3个地区的大型商场、餐饮店、繁华商业街和商务中心附近，采用问卷访谈的形式，对不同性别、年龄、文化程度和家庭月收入的消费者进行调查。在3个地区分别发放问卷180份,经过回收剔除无效问卷后有效问卷共510份，问卷有效率为94.44%。经过调查发现，大部分消费者国产和进口两种葡萄酒均购买，只有少数消费者只购买一种，还有一小部分消费者两种均不购买。考虑到研究的合理性和准确性，根据国产和进口葡萄酒消费行为将调查问卷相关数据分成两组，并分别将其汇总描述和实证分析。1.2样本特征。总体样本人口统计学特征见表1。由表1可以看出，样本男性略多于女性，占比为52.16%。年龄主要集中在31～50岁，合计占比70.98%。学历以本专科及以上为主，占比89.80%。家庭月收入高于8000元的合计占比82.95%，即样本以中高收入家庭为主。

2变量设定与描述