牛奶范文10篇

国际牛奶日

今年5月16日是“国际牛奶日”。“牛奶日”最早由德国促进牛奶消费者协会在二十世纪五十年代提出，后被国际牛奶业联合会采纳。公务员之家版权所有

国际牛奶业联合会于1903年在布鲁塞尔成立，现有39个成员国，大部分为欧洲和美洲国家。

1961年5月，国际牛奶业联合会在德国举行了第一个庆祝“牛奶日”活动，并决定将每年5月的第三个星期二定为“国际牛奶日”。公务员之家版权所有

“国际牛奶日”活动的目的是以多种形式向消费者介绍牛奶生产情况，直接了解消费者对牛奶生产和乳制品加工的要求，从而进一步搞好服务。“国际牛奶日”活动的一项重要内容，是宣传牛奶的营养价值和对人体健康的重要性。（

牛奶质量直接关系到奶产品的质量和销售，进而影响牛场和乳品厂的经济效益。影响牛奶质量的主要因素是乳成分，因此根据市场需要改善牛奶品质成为各国营养学家研究的热点。牛奶产量和牛奶乳成分受许多因素的影响，除遗传、生理、环境控制及饲养方式外，供给奶牛日粮的营养素是调控牛奶乳成分的决定因素，主要包括：日粮精粗比、能量、蛋白质、脂肪及干物质采食量。调控牛奶乳成分各营养素间有互作效应，在生产实践中，生产者当使用某种饲料原料或改变某种营养成分的浓度时，在提高牛奶中某一指标浓度的同时往往会降低另一指标的含量。因而系统的研究这些因素并人为的综合调控以满足人类对奶产品不断变化的需求量是很重要的。

1.干物质采食量对牛奶乳成分的影响

日粮干物质采食量（营养摄入量）影响着奶牛奶产量和乳成分。提高奶牛干物质摄入达到最大量，就会相应提高奶产量和乳成分，特别是乳蛋白的含量。如在绝食、低营养水平或采食量降低情况下，此时奶产量和乳蛋白的含量会相应下降，而乳脂率在短期内会有所提高，这主要是此时瘤胃乙酸/丙酸比例提高，激素动员体脂而形成，但长期低营养水平，使奶牛产生适应性调整（需2-3周时间），进而降低乳脂率及非脂固形物含量。

影响奶牛干物质采食量的因素很多，为了能使奶牛干物质摄入达到最大量，要有一合理的日粮营养素和正确的饲养方式。按照奶牛体况、体重、胎次、泌乳时期和奶产量，采用分群饲养；奶牛饲槽要干净，适度的高低（让牛自然低头采食）及宽度（54cm）；采用全混合日粮（TMR）饲喂法比精粗分开饲喂法能增加干物质采食量；增加饲喂次数（3-4次），保证奶牛有6-8小时的采食时间；适宜的精粗比，随着精粗比的提高会相应增加采食量，但不要超过60：40，否则会造成酸中毒进而降低采食量；适宜的纤维素，中性洗涤纤维应在22-40%之间，酸性洗涤纤维应在17-24%，随着中酸性洗涤纤维的提高，会相应降低干物质采食量；适宜的粗脂肪供给量，不要超过6-7%，否则采食量相应会下降，主要是脂肪对瘤胃微生物有毒害和抑制作用，脂肪使日粮适口性降低，影响胃肠道激素的释放和肝脏脂肪的氧化；适宜的蛋白质水平，非蛋白氮和过高可溶性蛋白质水平会降低采食量；适宜的饲料水份（35-50%），特别是发酵性饲料，如超过50%，含水量每超过1%，总干物质采食量下降体重的0.02%；充足的饮水，饮水要及时、方便和干净；喂以质好的饲料，发霉、冰冻、有毒等具有害因子的饲料不能饲喂。

2.淀粉和纤维摄入量对牛奶乳成分的影响

碳水化合物是瘤胃和组织代谢的主要生能物质，是瘤胃中合成微生物蛋白质所需的主要能源。为了给高产奶牛或泌乳高峰期提供所需的能量，常常减少配合日粮粗纤维的比例，增加非纤维性碳水合物的含量，从而影响瘤胃微生物蛋白质的合成和挥发性脂肪酸及比例，随着非纤维性碳水化合物（30-42%）的提高，日粮在瘤胃中发酵，PH值下降，促进丙酸的合成，乙酸和丁酸的比例相应下降，则奶产量和乳蛋白的含量会相应提高，而乳脂率则会有所下降，对于低产或泌乳后期牛只，饲喂高纤维日粮，瘤胃发酵产生挥发性脂肪酸中乙酸和丁酸的比例提高，乙、丁酸是合成乳中短链脂肪酸的前体物质，这样奶产量和乳蛋白含量会下降，而乳脂率则会相应提高，或随着奶产量的下降，使牛奶乳成分含量都会相应提高。

**县、各区人民政府，**经济技术开发区、高新技术产业开发区管委会，各相关单位：

近期，内地发生了三鹿牌婴幼儿奶粉受三聚氰胺污染的重大食品安全事件，党中央、国务院对此高度重视，要求各级政府、各有关部门加强对牛奶生产和流通环节的质量安全监管。9月14日，国家农业部发出紧急通知，要求各地、各部门进一步加强生鲜牛奶生产质量安全管理。按照国家的有关要求，为认真做好我市生鲜牛奶生产质量安全管理专项检查工作，现将有关要求通知如下：

一、加强对生鲜牛奶质量安全监管的组织领导

食品安全关系广大人民群众的切身利益，关系经济协调发展和社会稳定，各区（县）、各有关部门要从维护人民群众生命安全和奶农切身利益的高度出发，坚决贯彻党中央、国务院的工作部署。成立以市政府分管领导为组长，市农牧局（兽医局）、市质检局、市卫生局、市工商局等部门为成员单位的**市生鲜牛奶质量安全管理专项检查工作领导小组，领导小组办公室设在市农牧局（兽医局），负责对全市生鲜牛奶质量进行专项检查。各区（县）要相应成立生鲜牛奶质量安全管理专项检查工作小组，组织开展辖区内生鲜牛奶质量专项检查，主要领导要亲自负责，靠前指挥，逐级落实农产品质量安全属地管理责任，明确工作制度，确保工作到位、人员到位、措施到位，按时完成专项检查任务，坚决杜绝不合格生鲜牛奶流入市场。

二、加强对奶牛养殖环节投入品的监管

各区（县）、各有关部门要迅速组织人员，对辖区内的奶牛养殖进行一次全面的摸底调查和检查，详细了解并掌握本地奶牛养殖的基本情况，建立奶牛生产基地、养殖户档案。要求各养殖场（户）建立健全生产记录，详细记录其投入品使用情况及疫病防治情况，并对其目前正在使用的投入品情况进行全面的检查，重点检查是否有违法添加国家禁止使用的投入品。同时，要加大对各养殖场（户）负责人及生产人员的产品质量安全教育，提高产品质量安全意识，做到警钟长鸣。要建立产品质量安全长效监管机制，发现问题及时查处和纠正，避免造成不良后果。

国际牛奶日

一、背景及现状

光明集团牛奶公司拥有8个奶牛分场和6000多亩饲料基地，饲养优良荷斯奶牛1万多头，是华南地区最大的奶牛饲养基地和全国奶业最大的牛奶出口基地，年产鲜奶2万多吨，奶品质量与国际标准接轨，长期达到国际先进水平。

晨光饮料公司拥有瓶装、屋型纸包装、利乐纸包装、塑料杯装、罐装等16条生产线，年加工生产能力达12万吨，生产晨光牌鲜奶、花色奶、酸奶、果汁饮料、果味茶、凉粉等系列产品共40多个，晨光鲜奶、纸包纯牛奶、酸奶、甜牛奶等产品取得国家“绿色食品”证书。

近年来，我国人民生活水平逐年提高，人们对于健康、营养的需求也呈日益上升的趋势，含有丰富营养的牛奶饮品越来越受到人们的欢迎，牛奶的需求逐年上升。据了解，人均消费牛奶一直位居全国首位的上海，年人均消费达到26公斤，为全国人均消费量的4倍。今年的消费水平又有了新的提高。上海市场之大，吸引了国内外乳品品牌的垂青，各路品牌纷至沓来。目前上海牛奶市场中，除了原有的一些品牌外，还有不少来自草原的绿色产品加入，更有许多国外知名品牌抢滩上海。这些品牌为了一争高下，纷纷使出全身解数，有的抢占黄金广告时间段，有的推出买三送一、免费品尝的促销手段。群雄割据的上海牛奶市场哪种品牌更畅销，调查结果光明牛奶处于优势。

总之，光明牛奶在杭州作为一种食用饮料，能够吸引大部份人们的注意的。

90年代中期以来，随着城乡人民生活水平的提高和对牛奶营养价值的认识，市场对牛奶的需求量不断增加，奶牛业得到迅速发展。市原来只有市郊养有少数奶牛，现在已扩展到周围郊县的最近几年，奶牛存栏数量增幅每年都在10%左右，2012年底全市存栏头数达到9806头，年产鲜奶量达到26,521,000公斤，这对保障市场供应，提高人民群众生活水平起到了积极的促进作用。但是，我们也清醒地看到，市的奶牛业在迅速发展的过程中，由于底子薄，基础差，起步晚，规模小，技术水平底，管理落后等种种原因，导致奶牛养殖户的经济效益并不理想，造成这种状况的主要原因有以下几个方面：

1、全国牛奶存在恶性竞争。90年代中期以来，我国奶牛养殖户的经济效益普遍较好，在这种形势下，农民养奶牛的积极性大大提高，养奶牛的人越来越多，奶业发展形势良好。奶业的高速发展，伴随而来的是市场的激烈竞争。在激烈的市场竞争中，一些规模大、技术先进、成本低、效益好的牛奶生产企业，为了争夺市场，不断降低销售价格。这对底子薄、基础差、起步晚、规模小、技术水平低、管理落后的市奶业打击很大。由于外省的盒装牛奶价格压得很低，牛奶加工厂的价格就无法提上去，厂家价格上不去，鲜奶收购价格就得压下来。90年代中后期，市的鲜奶收购价格曾达到每公斤3-3.8元，部分水牛奶收购价格高达5-6元。而现在的鲜奶收购价格平均每公斤2.57元。鲜奶收购价格不断地下降，而饲料的价格却在不断地上升，而且上升速度非常快。在这种情况下，奶农曾多次呼吁牛奶加工企业提高鲜奶收购价格，但企业根本不听。所以养殖户的经济效益普遍较低，现在每头奶牛年利润在2000-3000元之间，而且风险非常大，有的养殖户不但不赚钱，反而亏本。面对微薄的利润和即将出现的亏损，已有部分养殖户放弃了养奶牛，改养其它牲畜或改行做别的产业。这是一个非常危险的信号，如果各级政府领导不引起高度的重视，采取积极的措施，市的奶业将会逐步萎缩，最终导致出局。

2、牛奶深加工数量少。目前市有乳业加工厂8家，由于这些加工企业受资金、技术、管理、销售、服务等因素的制约，每天加工的鲜奶非常有限，远远不能满足市场的需要。而另一方面，奶农挤出来的牛奶，由于无人收购，不得不痛心地倒掉，造成极大的浪费和损失。

3、奶牛品种不理想。目前市所饲养的奶牛主要从外地引进，所引进的奶牛品种不是很理想，病多，产奶量少，饲养成本高。

4、青贮饲料供应不正常，质量不高。市青贮饲料大多数从外省购进，由于路途遥运，所以供应很不正常，饲料供应不正常，就会影响到饲养的质量。青贮饲料除供应不正常外，质量也不高，这也影响饲养的质量。

5、牧草、饲草来源少。市是的首府，是的政治、经济、文化中心，地形地貌属丘陵地区，没有规模的牧场，饲草也很少，这对以草为主要饲料的奶牛来说，很不利于奶牛业的发展。

国际牛奶日

一、背景阐述

1"1石家庄三鹿集团是集奶牛饲养、乳品加工、科研开发为一体的大型企业集团，是全国三大乳业集团之一。2004年虽受到阜阳奶粉事件误报的重创。2006年即将来临，而三鹿2006新品尚未全面推出，因此必须寻找新的促销点，以抓住春节市场的机遇，同时为来年宣传做好铺垫；

1"205年入秋以来，各大牛奶企业均加大了市场开拓力度。奶业市场虽然竞争相当激烈，但市场还没有达到饱和期，今后的市场竞争还将会进一步向零售渠道延伸，这也正是牛奶促销火爆的根源所在。三元、伊利、蒙牛、各牛奶企业都围绕春节销售旺季，提早展开竞争；

二、策略建议

2"1促销主题：

国际牛奶日

各有关单位：

第五届（广州）国际乳品工业展览会暨第五届（广州）奶业高峰论坛定于2006年5月18日至20日在广州中国出口商品交易会流花路展馆（东方宾馆对面）举行。本次会展共有200多家企业参展，规模较历届为大，一定可让大家有意想不到的收获。公务员之家版权所有

展览会开幕式将于18日上午9:30时在该会展馆正门前举行；10:00-12:00时在同一会展馆4楼9号报告厅举行广州“国际牛奶日”宣传活动暨香满楼20周年志庆及新产品上市新闻会；下午2:00-5:00时在同一会展馆4楼10号会议室举行第五届奶业高峰论坛——奶业发展专题报告会，欢迎各有关单位领导及员工前来参观或参加报告会（本次会展期间所有论坛、报告会、会均不收门票）。公务员之家版权所有

摘要：以“交流阻抗技术在牛奶质量安全检测的应用”为题，就交流阻抗技术在牛奶质量安全检测中的应用，从用于抗生素残留的检测、用于牛奶掺假的检测、用于细菌总数的检测等几个方面展开研究和分析，技术性要点以供大家依据和参考。

关键词：牛奶；交流阻抗技术；质量安全检测

牛奶是民众日常生活必备食材之一，其对人民生活的重要性有目共睹，而随着各类食品安全问题事件的频出，牛奶品质的安全性备受民众关注。现阶段，掌握先进的牛奶品质检测技术，是根本上确保高品质奶源，消除民众食用假奶源的关键。大量的研究和实践活动表明，交流阻抗技术是一种行之有效的检测手段，虽然应用到食品检测的时间并很长，但是，在牛奶品质检测中的优势还是有目共睹的。

1交流阻抗技术用于体细胞数量的检测

体细胞数量的多少是乳腺炎检测的重要指标之一，在传统的检测中，基本都是物理或者化学方法，当然有一些是直接性的，有一些是间接性的，虽然结果具有可靠性，但是需要的时间长，操作过程复杂，而且成本也很高[1]。后来有一些国家为了节省成本，开始在体细胞数量的检测上应用电导率测试装置，但是结果仅仅是能够作为一个参考，准确度有待进一步提升。为了进一步精确度，节省成本，交流阻抗技术开始被应用进来，而且很多专家和学者开始以此作为主要研究对象，展开深入、细致的研究和分析，并且取得了一些研究的成果，主要在于以下几个方面：第一，交流阻抗技术应用的主要原理在于不同的频率的牛奶样本作为基础，进行SVR模型的构建，结果显示该模型虽然对于乳腺炎已经严重到N级无法做出准确预测，但是对于隐性的、较为严重级别和严重级别的都能够做出精准测量，可以说准确率已经达到了100%[2]。第二，依然是通过SVR模型的建立进行测量，只不过条件发生了一定的变化，是在高压脉冲体细胞破壁条件下，不同频率下牛奶样本的阻抗，主要目的就是为了测量乳腺炎的程度，对于隐性的、较为严重的和严重级别的，效果良好，而且相对于未破壁的牛奶样本而言，无论是在相对误差，亦或是准确率层面，表现都更为突出。第三，如果将交流阻抗技术进行合理应用的话，将乳腺炎的牛奶样本和正常的牛奶样本进行对此，就能够发现，该项技术的应用能够非常灵敏检测出由于患有乳腺炎而导致体细胞在数量上所发生的变化。

2交流阻抗技术用于抗生素残留的检测

为深入开展奶站清理整顿，加强生鲜牛奶质量安全监管，提高生鲜牛奶质量安全水平，促进奶业整顿、恢复和振兴，根据农业部和省农林厅2009年农产品质量安全整治方案，结合打击食用农产品中违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治，制定本方案。

一、指导思想

以科学发展观为指导，深入贯彻《国务院关于促进奶业持续健康发展的意见》（国发[2007]31号）、《乳品质量安全监督管理条例》（国务院令第536号）和《奶业整顿和振兴规划纲要》（国办发[2008]122号），围绕生鲜牛奶生产、收购和运输三个关键环节，积极落实《生鲜乳生产收购管理办法》（农业部令第15号）、《生鲜乳生产技术规程（试行）》（农办牧[2008]68号）等，推行标准化养殖，提高奶牛生产水平，坚持市场准入制度建设，规范生鲜牛奶收购经营秩序，加强生鲜牛奶质量安全监测检查和执法监管，确保生鲜牛奶质量安全。

二、工作目标

依法规范生鲜牛奶生产、收购和运输行为，力争实现生鲜牛奶生产标准化，收购站管理规范化，持证收购和运输，严厉打击生鲜牛奶生产、收购和运输环节违法添加三聚氰胺等有毒有害物质的行为，奶站检查率达到100%，违规案件查处率达到100%，生鲜牛奶中三聚氰胺检测合格率100%。

三、整治重点

美味公司（FreshTaste）是美国一家制造牛奶消毒设备的企业。该公司打算将其产品引进日本市场，但遇到了许多问题。消毒牛奶是最近的一项发明，与鲜牛奶相比，它有两大优点：一是在室内温度下可储存三个月；二是打开包装后，它可比冷藏的一般牛奶多保存一倍的时间。美味公司推出优质的牛奶消毒设备，用这种设备消毒后的牛奶没有一般消毒牛奶的副作用——指一种煮过的牛奶往往有烧焦的味道，有的喝下后口腔内不保留一层奶渍等副作用。

为了给这种设备寻找新市场，该公司把日本视为一个很好的销售目标。日本人口众多，牛奶的人均消费虽低但正在增长，而且鲜牛奶的来源不多。当美味公司开始向日本大牛奶场出售这种设备时，遇到了下述障碍：

（1）公司必须开展一场广告宣传运动，改变日本人的牛奶消费习惯，使日本消费者相信购买和喝消毒牛奶是有好处的。

（2）日本消费者联盟反对这种产品，因为他们所关心的是消毒牛奶的安全问题。

（3）靠近大城市的牛奶场主反对消毒牛奶的分销。他们害怕来自远方牛奶场的竞争，因为消毒牛奶有较长的储存寿命，并经得起长途运输。

（4）几家大零售商表示不愿意经营消毒牛奶，因为利益集团已施加了压力。那些靠国内送货而兴旺起来的牛奶专业商店也反对消毒牛奶的引进。