奶制品范文10篇

本文作者：朱增勇母锁淼工作单位：中国农业科学院农业信息研究所

大洋洲奶酪产量最近10年略增。澳大利亚和新西兰奶酪产量始终保持在60万～70万吨，由于生鲜乳供应下降以及奶粉和奶油价格升高，2008年大洋洲的奶酪产量较少，下降至61万吨，2010年有所增加，为66万吨，2001～2010年年均增长0.06%。2001～2010年亚洲国家奶酪产量相对较低，但增速较快。我国奶酪产量从2001年的22万吨增至2010年的28万吨，年均增加2.76%。日本产量一直在12万吨以上（除2007年），2010年为12.5万吨。1.4炼乳全球炼乳产量在过去10年呈增加趋势。1980～1992年炼乳产量总体呈增加趋势，1992年产量增至476万吨，之后持续下降至2000年的405万吨。从2003年开始，产量持续增加，2010年产量为489万吨（图2）。亚洲炼乳产量呈增加趋势。在过去30年，炼乳主产区是欧盟和美国，欧盟产量占全世界产量的1/3。其中2001～2010年期间欧盟产量从161万吨下降到153万吨；美国产量呈先升后降趋势，从2001年的75万吨升至2007年的112万吨后，2010年又下降到108万吨；而加拿大产量从7.8万吨大幅下降至2010年的4.9万吨。亚洲国家中，日本产量变化不大，基本维持在4万吨左右；我国炼乳产量则稳步增加，从2001年的10万吨增至2010年的13万吨。新加坡和马来西亚产量分别从20万吨和17万吨增至34万吨和26万吨。1.5奶粉2009年，全球全脂奶粉产量大幅下降5.8%，2010年增加6.8%，总产量为4100万吨，较2000年增加1000万吨。其中中国全脂奶粉产量2007年之前呈现高速增长势头，从2000年的52.2万吨增至2007年的111.50万吨，2008年和2009年奶粉产量均下降，特别是2009年奶粉产量下降12.8%，2010年开始恢复，较2009年增长2.4%，为100万吨；新西兰全脂奶粉产量总体呈增加趋势，从2000年的515万吨增至2010年的920万吨，仅2008年小幅下降0.3%。2010年，全球脱脂奶粉产量为360万吨，比2000年产量提高了50万吨，其中2000～2007年增幅不明显，2008年和2009年分别增加5.3%和4.6%，2010年增速再次放缓。世界脱脂奶粉生产国以欧盟和美国为主，2000年欧盟脱脂奶粉产量为125.6万吨，之后大幅下降，2008年降至98.7万吨，2009年有所恢复，大幅增长16.1%，2010年又下降5.5%，产量为108.2万吨；美国脱脂奶粉产量总体呈增加趋势，从2000年的66.1万吨增至2010年的82.4万吨，其中2008年产量最高，为85.9万吨，2009年则大幅下降8.9%，2010年增长5.4%，产量达到82.4万吨。

世界奶类及其奶制品贸易

新西兰和美国奶制品贸易显著增长。世界奶制品贸易主要出口国为欧盟和新西兰，其中欧盟市场份额从2000年的39%降至2010年的27%，澳大利亚从16%降至7%；而新西兰从19%增至27%。此外像美国市场份额也不断增加，从5%增至16%，白俄罗斯从2%增至4%。欧盟是奶酪最主要出口国。2010年全球的奶酪贸易总量为210万吨，其中欧盟27国占33%，新西兰占13%，美国和澳大利亚分别占9%和8%。此外，乌克兰、白俄罗斯、瑞士和阿根廷也是主要的出口国家。全脂奶粉主要出口国为新西兰。在2010年全球出口的207万吨全脂奶粉中，新西兰全脂奶粉出口量占45%，欧盟占22%，澳大利亚占5%，阿根廷占6%，乌拉圭占3%，美国和白俄罗斯均占2%。脱脂奶粉主要出口国为美国、欧盟和新西兰。2010年全球脱脂奶粉出口量146万吨，其中自美国、欧盟和新西兰出口的脱脂奶粉占总出口量的26%、26%和23%，此外澳大利亚占9%，白俄罗斯占4%，瑞士占2%，阿根廷占1%。2010年全球黄油出口量为80万吨，其中有一半是新西兰出口的。此外欧盟出口黄油占世界总贸易量的19%，澳大利亚和美国均占7%，白俄罗斯占8%，阿根廷2%，乌拉圭1%。

世界奶类及奶制品消费

全球奶类及奶制品消费2010年人均水平为103kg。其中大洋洲人均消费最高，为700kg，欧洲居第二位，为294kg，北美居第三位，为277kg，南美洲人均消费水平也高于世界平均水平，为157kg，而中美洲、亚洲和非洲均低于世界平均水平，2010年人均奶类及奶制品消费分别为83kg、62kg和36kg。从不同国家来看，人均奶类及奶制品消费量高于200kg的国家和地区分别有欧盟、澳大利亚、俄罗斯、加拿大、美国、阿根廷。其中欧盟人均消费量为290kg，美国275kg，加拿大246kg，阿根廷215kg，俄罗斯249kg；人均消费在100～200kg的国家有墨西哥、巴西、伊朗等，其中巴西人均消费较高，为157kg；人均消费50～100kg的国家主要包括阿尔及利亚、印度、日本等；我国与菲律宾、印度尼西亚等国家均属于人均消费不足50kg的国家。发达国家奶类及奶制品人均消费量高，总消费量增长缓慢，接近饱和；发展中国家，尤其是亚洲国家，人均消费量较低，但人均消费量和总消费量持续增长，具有市场潜力。普通液态奶的消费在西欧、北美和日本出现停滞或者以人口增长速度而增加。在世界其它地区，从自给自足的经营模式向商业化模式的结构转变促进了奶类市场的发展，如一些新的欧盟国家，东欧，拉丁美洲，中东和印度。此外，东亚和东南亚国家由于购买能力的增加以及城市化进程，促进了新兴市场奶产品的消费。虽然在这些国家，奶类消费仍然较低，但是由于消费者数量庞大，并且持续快速增长，因此总的消费量大量增加。根据世界奶业联盟统计，1980～2010年，亚洲奶类生产和消费持续增加，年均分别递增4.3%和4.4%，1980年奶类消费缺口占奶类消费的13%，到2010年，消费缺口降低至8%。

本文作者：任玉凤段学敏工作单位：内蒙古大学

奶制品传统制作技术的具体变化主要表现在以下几个方面:(一)生产方式从家庭作坊式发展为生产流水线传统奶制品生产方式为家庭作坊式。牧民的住宅是奶制品的生产场所,家庭的内部组成人员是生产员工,自己做饭的烹调用具是他们的生产工具。其特点为制作环境差,生产规模小,奶制品种类少,制作工具简单。在不断的实践过程中,奶制品的小作坊逐渐过渡到城市,进而发展成为生产工艺流水线。现代奶制品的加工流程实现了从收奶、标准化、无菌灌装、机械手包装及出库的工业全自动化控制。这样的生产方式不仅工作环境好、环境污染低、产品档次高、技术力量雄厚,生产规模也很大。(二)生产方法从手工制作变为机器生产传统的奶制品生产方法一般为手工制作。在附有高科技的现代制作技术的影响下,奶制品传统的制作技术受到了很大的冲击,社会生产的需要和自然科学的快速发展引发了技术构成要素的根本性变革,形成了以机器装备为核心的技术形态。大量的奶制品开始用机器投入生产,以机器为劳动工具的奶制品制作技术迅速取代了以木制为工具的传统制作技术。“1935年,哈尔滨到满洲里的滨州线上建立了34家作坊式乳品工厂,1950年,海拉尔乳品厂投产,1956年,“内蒙古轻工业研究所”成立,设立乳品研究室。2005年6月,由蒙牛乳业投资3亿元在安徽马鞍山建设的亚洲最大的26条冰淇淋生产线建成并投产”。[9](P4-13)目前,国内乳品加工企业生产过程中使用的关键技术设备基本上都是从国外进口,大批量的奶制品都是采用机器生产。(三)奶制品种类增加,且添加了各种元素蒙古族传统的奶食品可以分为食品与饮品两类,均以鲜奶为原料。食品主要包括奶皮子、奶酪、奶豆腐、白油、黄油等。传统的奶制品完全用纯奶制成,制作过程没有添加其他元素。[2](P15)现代工业为蒙古族奶食品发展提供了新技术。在新技术的影响下,除了在生产方式与方法有变化外,奶制品的种类也增加了很多。如奶粉、奶酪、奶糖、机制奶豆腐、冰激淋等应有尽有。[5](P155)各类奶制品中添加了很多元素,其中主要分为两类,一类主要用于调整口味,另一类则是用于强化营养。除此之外,现代奶制品还增加了色素、增稠、调香、防腐等各种添加剂。传统的奶制品,作为草原牧民的基本食品,制作技术是牧民在长期的社会实践中摸索出来的。受多种因素的影响,尤其是在消费文化的引导下,奶制品传统的制作技术逐渐分化为两条线路,一路传承了奶制品传统的制作技术,一路从传统的制作技术走向了现代化生产。

奶制品消费文化的出现及形成

蒙古族奶制品的历史是非常悠久的。早在公元1275年,意大利著名的旅游家马可•波罗就在他的游记中,就对元朝的乳业有所描述。他认为,当时,成吉思汗的军队之所以在极其困苦的条件下能征服世界,固然与这支军队的平时训练有素,雄武彪悍,坚忍不拔有关,但这与当时蒙古族士兵作为远征军粮而携带的轻巧又营养的奶食品也是分不开的。“传统的奶制品完全为蒙古牧民自用,并不用于买卖。据称,蒙古人中有种迷信的观点,认为出卖乳品必致有倒运”。[10](P264-265)但受西方科技文化的侵入及牧民生活方式由游牧到定居的转变等一系列因素的影响,蒙古族奶食品以其独具的特色,逐渐走向了市场,变为一种商品,供消费者购买。在商品经济的条件下,技术生产必须符合消费者的需要。随着人们生活水平的提高,人们的消费观念也在发生着变化。消费观念就是一种文化,它同一定的价值观和人生哲学相联系支配着人们的消费选择和消费活动。[11](P256)消费文化是对消费主体的消费实践活动的反映,包括对消费主体的消费心理、消费价值观、消费方式的文化反映。[12]奶制品消费文化主要表现在以下两个方面:首先,奶制品作为一种商品,有了一定的消费价值观。随着时代的发展,人们对高营养价值的奶制品的消费观念也在变化。当较低层次的物质或生理需要得到满足以后,人们就会去追求较高层次的精神或心理的需要。[13](P39-57)在物质条件不断提升的情况下,人们对于奶制品的消费观念从仅限于供老人、小孩及病人食用的“营养食品”、“高级食品”,变为了增强身体的普及消费品。其次,奶制品作为在市场上流通的商品,有其一定的消费方式。由于奶制品作为商品在市场上流通的时间处于改革开放时期,人们的生活水平有了很大的提高,因此人们对奶制品积极的消费态度,使奶制品形成了商品性消费方式。

奶制品消费文化对其制作技术的影响

“技术不能只依据过去技术状况来推知,一种技术的特质和形式是技术的形成过程中多种社会前提条件的结果,这些社会性的前提条件,包括我们的体制、习惯、价值、组织、思想和风俗等等,都是强有力的力量,它们以独特的方式塑造了我们的技术”。[14]内蒙古地区奶制品现代制作技术的发展也是受社会各种因素塑造而形成的。在这些因素中,奶制品的消费文化始终起着至关重要的作用。奶制品的消费文化是塑造奶制品现代技术发展的重要维度。首先,奶制品的消费价值观对于奶制品制作技术的发展起着推动的作用。如同拉普所说:“技术领域中的一切事务都是人创造出来的,因而取决于特定时期的人所持有的价值观和目标。”[15](P122)勤劳聪明的蒙古族牧民在长期的生产实践当中摸索出的用不同的方法生产出了各种各样美味可口又极具营养价值的传统奶制品。它们不仅工艺独特味道鲜美,更具保健和食疗的功能。其中“奶豆腐中钙、磷含量高,含有微量元素的种类也很多。奶豆腐中不仅蛋白质含量高、品质优良,而且铁、锌、钙、磷含量较丰富,它们在胃肠道中吸收率高,是老人和小孩补充钙、磷、铁、锌的良好食物”。[16]“马奶酒味酸、甘、涩”,酸能开胃、助消化、祛温、行气;甘能健身补虚、疏通食道、治伤、接骨、解毒、增强五官功能;涩可治血热、化淤血、消肥胖、祛腐生肌、润滑皮肤等。可见马奶酒具有舒筋、活血、通络、补肾、驱寒、消食健胃、遣兴壮神等功效”。[17]历史在前进,时代在发展,人们对高营养价值的奶类等食品需求量也越迫切,过去奶制品被当作为“营养食品”、“高级食品”,只有老人、孩子、病人等少数人享用。近几年来,由于生产的大发展、营养知识的普及,乳制品已进入普通家庭的餐桌,成为大众消费的食品。人们对于奶制品的消费价值观的改变无疑促进了乳业的生产、消费及其技术的发展。其次,奶制品消费方式对于奶制品制作技术发展也有一定的影响。“传统的奶制品完全为蒙古牧民自用,并不用于买卖。据称,蒙古人中有种迷信的观点,认为出卖乳品必致有倒运”。[10](P264-265)因此,传统的奶制品只用于满足自己的日常所需,属于自给性消费。但由于西方科技文化的侵入,及其牧民由游牧到定居的转变,蒙古族奶食品以其独具的特色,逐渐走向了市场,变为一种商品。奶制品的消费方式也逐渐由自给性消费发展为商品性消费。在商品经济条件下,生产者与消费者是分离的,他们通过市场联系起来。[18](P15)受市场的推动,“特别是自改革开放以来,我国乳制品工业进入持续高速增长期。由于国家重视,政策合理,生活水平提高,需求趋旺,刺激了奶牛饲养业和乳品工业的发展”。[9](P15)由于内蒙地区先天的地理优势与得天独厚的自然资源,吸引得国内的大牌企业、国外的资本大鳄纷纷抢滩。大量资本迅速涌入,大批加工厂相继开工或投产,使乳业生产能力迅速扩张。乳制品生产成倍增长,满足了迅速增长的市场需求。在奶制品的商品性消费模式下,奶制品的制作技术得到了很大的发展。

各市属机构：

三鹿牌婴幼儿奶粉重大食品安全事件发生后，市委、市政府领导高度重视，多次召开会议研究部署相关处置工作。为进一步贯彻落实《关于进一步做好婴幼儿奶粉事件处置工作的通知》（国办发明电〔20*〕36号）精神，进一步做好婴幼儿奶粉事件处置工作，切实维护首都食品质量安全和安全稳定大局，经市政府同意，现就有关事项通知如下：

一、进一步提高认识，切实加强组织领导

各地区、各有关部门主要负责同志要把处理婴幼儿奶粉事件作为当前一项重要工作，亲自抓，负总责。三鹿牌婴幼儿奶粉事件涉及奶牛养殖，奶制品生产、销售、消费、进出口等各个环节，关系到奶农、奶制品生产加工企业、销售企业和市民等多方利益和首都安全稳定大局。市委、市政府已成立由市食品安全办牵头，市委宣传部、市发展改革委、市公安局、市财政局、市工商局、市卫生局、市商务局、市农业局、市质量技术监督局、*出入境检验检疫局等部门组成的处理婴幼儿奶粉事件处置工作组，统一领导相关处置工作，建立了统一协调、各部门各司其职的工作机制。各区县政府也要成立相关处置领导机构，建立相应工作机制，切实履行属地职责，以对首都人民群众身体健康、生命安全和社会稳定大局高度负责的精神，及时妥善解决有关问题，积极稳妥做好事件处置工作。

二、明确职责分工，对奶制品行业开展全面整顿

农业部门要加强对饲料企业、奶牛饲养和奶站的清理整顿和监督管理。针对本市奶牛养殖场加大饲料和奶源质量监测密度，加强对原料奶收购环节的监管。

目录

第一篇前言

第二篇市场环境分析

一宏观环境分析

二目标客户分析

三竞争对手分析

编者按：本文主要从重点解决职工关注的热点难点问题,维护广大干部职工利益；着力排查治理生产隐患，确保奥运安全；围绕新农村建设，加快农村市场建设步伐；搞好奶制品监测工作，确保全县市场供应工作；突出重点，强化措施，保障全县人民消费安全；大力开展市场经济秩序整规工作，促进市场繁荣稳定进行讲述。其中，主要包括：受国家经济体制改革的影响，我局所属绝大部分企业已不再经营，历史遗留问题多而复杂，主要是职工反映的国有资产流失及其工资、养老保险、医疗保险、遗属补助等拖欠问题，以及企业军转干部、退役士兵反映的待遇问题、加强领导，提高认识，按照安全生产排查治理工作实施方案的要求，认真落实企业法定代表人负责制，年初，我局分别与民爆公司、五金公司负责人签订了《安全生产目标责任书》，建立了安全生产工作制度、今年我县有三个专业市场的建设任务，即南托食用菌批发市场、小东关肉类蔬菜综合批发市场和南朱乐食用菌交易市场建设、自从三鹿奶粉事件发生以来，我局始终把“保证奶制品尤其是婴幼儿奶粉市场供应，全力维护奶制品尤其是婴幼儿奶粉市场运行平稳”作为当前工作的重中之重、加强商务执法，严格按照《行政处罚法》、《行政许可法》等有关法律法规的规定，完善执法程序，落实执法责任制、继续稳妥处理遗留问题，维护社会稳定、着力排查治理生产隐患，确保生产安全、围绕新农村建设，加快农村市场建设步伐、加大执法力度，净化全县市场、企业改制等，具体材料请详见：

今年，在县委、县政府的正确领导下，我局克服重重困难，在领导人员少的情况下，以保稳定、促发展为大局，以保障奶粉市场供应为重点，狠抓市场整顿，效果明显、成绩突出。具体工作如下：

一、重点解决职工关注的热点难点问题,维护广大干部职工利益。

受国家经济体制改革的影响，我局所属绝大部分企业已不再经营，历史遗留问题多而复杂，主要是职工反映的国有资产流失及其工资、养老保险、医疗保险、遗属补助等拖欠问题，以及企业军转干部、退役士兵反映的待遇问题。对此我局以高度的责任感，始终把解决职工反映的问题作为日常工作的出发点和落脚点,对职工提出的符合政策的合理要求，结合实际情况想方设法为其解决，维护广大干部职工的切身利益，努力把矛盾纠纷化解在基层，不使矛盾激化，不把矛盾上交，确保了系统在奥运会和残奥会期间稳定。

二、着力排查治理生产隐患，确保奥运安全。

加强领导，提高认识，按照安全生产排查治理工作实施方案的要求，认真落实企业法定代表人负责制，年初，我局分别与民爆公司、五金公司负责人签订了《安全生产目标责任书》，建立了安全生产工作制度，制订了本单位安全生产事故应急预案，努力把工作抓紧、抓细、抓好、抓实。同时我局由主管局长带队，不分昼夜、不定时间对所属民爆公司爆炸物品库区、天隆超市等地进行安全隐患大排查，对发现的隐患逐一建档立卷，限期整改，保证奥运期间系统内生产安全。

“国庆”节期间，为营造祥和安庆的节日气氛，稳定物价、稳定市场，区物价局在全区各镇、街道和金山工业区，全面开展节日市场检查，将奶制品等与人民群众生活密切相关的重要商品和服务作为检点，同时配备专人受理群众价格投诉举报。9月25日—10月8日期间，共出动检查人员36人次，检查商家95户，查处纠正不规范价格行为16起，受理价格咨询、举报5起。

本次节日检查，区物价局将奶制品专项检查、餐饮业专项检查和节日市场巡查相结合，强化了检查的力度和频次，重点检查奶制品、粮油、副食品、成品油、液化气等群众生活必需品价格，景点门票以及餐饮、客运、停车场所等与节日生活密切相关的商品和服务价格。坚决打击各类趁机哄抬价格、牟取暴力的行为。对串通涨价、捏造散布涨价信息、囤积居奇、以此充好、变相涨价等不正当价格行为，一经查实，严肃查处。

通过检查发现，我区节日市场商品供应丰富、货源充足，虽然价格总水平略有上涨，但消费者对此已有心里预期，市场反应较平稳。百价之基的粮食和粮食制品市场价格平稳，起到了稳定市场的作用。猪肉、食用油自去年底涨价以来一直未有明显回落，节日期间市场价格相对平稳。副食品供应丰富，价格略有上涨。加油站、液化气站都能按规定价格执行并保证供应。旅游景点门票价格执行情况良好，服务完善，较好地丰富了群众的节日生活。餐饮、客运等行业也迎来了消费旺季，大部分经营者能自觉规范收费行为，提供优质服务。部分菜场、超市明码标价执行情况不理想，已要求经营者和市场管理者加强监管，进行整改。

我区奶制品市场总体情况良好，价格保持平稳，市场供应充足。原料奶收购方面，我区奶场管理严格，奶质安全，生产收购环节量、价双稳。市场零售方面，受“问题奶粉”安全事故的影响，销量有所下降，但价格和进销渠道未受影响。随着各级政府采取了一系列措施加强监管、稳定市场、安抚民心，“问题奶粉”事故对公众造成的信任危机正日渐消除，市场信心正逐步恢复。节日里我区的奶制品市场已明显回升，现销售水平已逐步回升至正常水平的75％左右。

整顿和规范市场价格秩序是一项长期的工作，区物价局开展节日市场检查出成效，全区价格形势良好。下阶段，区物价局将顺应社会需要更好地创新工作，为和谐、发展的金山服务。

编者按：本文主要从重点解决职工关注的热点难点问题,维护广大干部职工利益；着力排查治理生产隐患，确保奥运安全；围绕新农村建设，加快农村市场建设步伐；搞好奶制品监测工作，确保全县市场供应工作；突出重点，强化措施，保障全县人民消费安全；大力开展市场经济秩序整规工作，促进市场繁荣稳定；继续稳妥处理遗留问题，维护社会稳定；着力排查治理生产隐患，确保生产安全；围绕新农村建设，加快农村市场建设步伐；加大执法力度，净化全县市场；企业改制；继续抓好整顿和规范市场经济秩序工作，确保市场稳定进行讲述。其中，主要包括：受国家经济体制改革的影响，我局所属绝大部分企业已不再经营，历史遗留问题多而复杂，主要是职工反映的国有资产流失及其工资、养老保险、医疗保险、遗属补助等拖欠问题、加强领导，提高认识，按照安全生产排查治理工作实施方案的要求，认真落实企业法定代表人负责制、有三个专业市场的建设任务，即南托食用菌批发市场、小东关肉类蔬菜综合批发市场和南朱乐食用菌交易市场建设、局始终把“保证奶制品尤其是婴幼儿奶粉市场供应，全力维护奶制品尤其是婴幼儿奶粉市场运行平稳”作为当前工作的重中之重、加强商务执法，严格按照《行政处罚法》、《行政许可法》等有关法律法规的规定、遗留问题的善后处理是关系到社会稳定的一件大事，我局将始终把解决职工反映的问题作为日常工作的出发点和落脚点，以高度的责任感，加强领导，密切关注，对职工做细致、扎实的思想工作，尽最大努力保持系统稳定、积极配合县安检等部门，加强系统内超市、爆炸物品仓库等场所的安全专项治理工作，落实安全措施、继续大力实施“食品放心工程”，继续推行生猪肉品市场准入制度，严格落实驻厂员制度、生猪进厂验收管理制度、屠宰加工管理制度、宰前静养制度和宰前台帐制度等各项制度等，具体材料请详见：

今年，在县委、县政府的正确领导下，我局克服重重困难，在领导人员少的情况下，以保稳定、促发展为大局，以保障奶粉市场供应为重点，狠抓市场整顿，效果明显、成绩突出。具体工作如下：

一、重点解决职工关注的热点难点问题,维护广大干部职工利益。

受国家经济体制改革的影响，我局所属绝大部分企业已不再经营，历史遗留问题多而复杂，主要是职工反映的国有资产流失及其工资、养老保险、医疗保险、遗属补助等拖欠问题，以及企业军转干部、退役士兵反映的待遇问题。对此我局以高度的责任感，始终把解决职工反映的问题作为日常工作的出发点和落脚点,对职工提出的符合政策的合理要求，结合实际情况想方设法为其解决，维护广大干部职工的切身利益，努力把矛盾纠纷化解在基层，不使矛盾激化，不把矛盾上交，确保了系统在奥运会和残奥会期间稳定。

二、着力排查治理生产隐患，确保奥运安全。

加强领导，提高认识，按照安全生产排查治理工作实施方案的要求，认真落实企业法定代表人负责制，年初，我局分别与民爆公司、五金公司负责人签订了《安全生产目标责任书》，建立了安全生产工作制度，制订了本单位安全生产事故应急预案，努力把工作抓紧、抓细、抓好、抓实。同时我局由主管局长带队，不分昼夜、不定时间对所属民爆公司爆炸物品库区、天隆超市等地进行安全隐患大排查，对发现的隐患逐一建档立卷，限期整改，保证奥运期间系统内生产安全。

编者按：本文主要从加强组织领导，确定重点区域和整治商品对象；具体做法以及取得成效进行讲述。其中，主要包括：次春节市场专项整治统一行动，由于市局相关股室牵头、外，共检查了肉类、酒类、粮食、奶制品、豆制品、水产品、罐头、饮品、食品、营养保健品等重点行业经营户近余户、通过此次春节市场统一执法检查活动的开展，在一定程度上对肉类、酒类、粮食、奶制品、豆制品、水产品、罐头、饮品、食品、营养保健品等的经营者起到了一定的震慑教育作用，虽然是每年的例行检查也是教育引导食品经营户守法经营的最直接的一种工作手段等，具体材料请详见：

为确保两节期间的食品安全，以及保障××市人大政协会议期间的市场交易秩序，让广大人民群众度过一个健康、欢乐、祥和的节日，保障市场的繁荣稳定，根据××市红盾文苑工商局*工商电字（2010）05号《关于认真开展春节及两会期间“市场”监管检查督查工作》文件的要求和统一部署，进一步巩固食品安全专项整治工作成果，××工商所于2010年1月12日至2010年1月21日在市局市管股和全所人员的努力下，利用近十天的时间对辖区范围内的各集贸市场、商场、超市、女山路食品批发市场，集中开展了春节市场专项整治统一行动，现将开展情况、实际成果小结如下：

一、加强组织领导，确定重点区域和整治商品对象

为保证此次活动的有效开展，真正做好落实工作，××工商所成立了“两节食品市场专项整治活活领导红盾文苑小组”，所长××任组长，副所长××、××为副组长，所里其他人员为成员的工作小组。确定了各集贸市场、城乡结合部以及各大型商店、批发部及仓库加工作坊及销售糕点、食品、饮料的经营户为重点监管区域。

二、具体做法以及取得成效

此次春节市场专项整治统一行动，由于市局相关股室牵头，××工商所全体执法人员组成联合行动小组，检查了辖区内*个集贸市场，*个商场、超市，一个条食品集中经营路段，*所中小学周边各类食品经营户，对*个集贸市场的开办者进行了食品安全和安全生产意识教育，强化市场防火、防漏电、防雪灾等安全工作，要求其在平时经营中注意随时检查市场食品安全情况。

各村、社区及有关单位：

保障广大人民群众的身体健康和生命安全是地方政府的重要职责，是创建品质生活、建设美丽之洲的重要内容，根据中央、省、市、区各级党委政府对问题奶粉处理的有关精神和统一部署，结合*实际，特制定如下工作方案：

一、指导思想

做好问题奶粉后续处理工作，要本着对广大人民群众身体健康和生命安全负责的态度，以科学发展观为统领，深入贯彻十七大精神，围绕建设健康生活品质之城的工作部署，按照中央、省、市、区各级党委政府的有关精神要求，扎实做好问题奶粉后续处理工作。

二、组织领导

为了切实做好问题奶粉后续处理工作政府将成立以分管镇长为组长的问题奶粉后续处理工作领导小组，对该项工作进行统一领导，各相关科室部门要密切配合，明确职责。

编者按：本文主要从加强组织领导，确定重点区域和整治商品对象；具体做法以及取得成效进行讲述。其中，主要包括：确定了各集贸市场、城乡结合部以及各大型商店、批发部及仓库加工作坊及销售糕点、食品、饮料的经营户为重点监管区域、另外，共检查了肉类、酒类、粮食、奶制品、豆制品、水产品、罐头、饮品、食品、营养保健品等重点行业经营户近余户等，具体材料请详见：

为确保两节期间的食品安全，以及保障××市人大政协会议期间的市场交易秩序，让广大人民群众度过一个健康、欢乐、祥和的节日，保障市场的繁荣稳定，根据××市红盾文苑工商局*工商电字（2010）05号《关于认真开展春节及两会期间“市场”监管检查督查工作》文件的要求

和统一部署，进一步巩固食品安全专项整治工作成果，××工商所于2010年1月12日至2010年1月21日在市局市管股和全所人员的努力下，利用近十天的时间对辖区范围内的各集贸市场、商场、超市、女山路食品批发市场，集中开展了春节市场专项整治统一行动，现将开展情况、实际成果小结如下：

一、加强组织领导，确定重点区域和整治商品对象

为保证此次活动的有效开展，真正做好落实工作，××工商所成立了“两节食品市场专项整治活活领导红盾文苑小组”，所长××任组长，副所长××、××为副组长，所里其他人员为成员的工作小组。确定了各集贸市场、城乡结合部以及各大型商店、批发部及仓库加工作坊及销售糕点、食品、饮料的经营户为重点监管区域。

二、具体做法以及取得成效