旅游教学范文10篇

一、旅游文化课程教学意义

1.促进旅游管理专业人才培养。从世界范围内的旅游发展形势来看，文化在旅游中的作用日益凸显。传统的观光旅游正在向文化旅游转变，文化旅游已经成为大势所趋。因此，旅游文化知识成为了旅游从业人员必备的基础知识。通过旅游文化课程教学，可以使学生增加此类知识的储备，提高学生的文化素养，激发创新灵感，最终将学生培养成旅游文化知识丰富、业务能力突出的高素质人才。

2.促进高品位旅游产品研发。旅游是一项文化型的经济事业，同时也是一项经济型的文化事业。[1]旅游文化来源于旅游，是旅游产品中最核心的内容，旅游开发只有深入地挖掘文化内涵，才能造就高品位的旅游产品，才能增加旅游吸引力，从而促进旅游业的发展。文化内涵的挖掘有赖于旅游文化知识的掌握和旅游研发技能的运用，而这一切归根结底要依赖旅游文化及其他课程的学习。

3.有利于学生综合素质的提高。从旅游文化课程内容上来看，它涉及到旅游学、文化学、美学、历史学、地理学、建筑学、民俗学、宗教学、管理学、心理学等多个学科，从研究对象上来看又涉及到资源开发、经营管理、服务文化等内容。[2]因此，通过该课程的教学，可以开阔学生视野，活跃学生思维，优化学生知识结构，激发他们的创新灵感，同时还能弘扬民族文化、培养学生的民族自尊心和文化素养，最终使学生的综合素质得到大幅度提高。

二、关于旅游文化教学的几点思考

如上所述，旅游文化教学对于旅游人才培养、学生综合素质提高具有重要作用。如何做好旅游文化教学工作，如何最大限度地发挥该课程的积极作用是当前教学工作者思考的主要问题。笔者结合多年的教学实践，就旅游文化教学问题发表如下几点拙见。

随着数字信息技术的广泛应用，在各个领域都可以看到新媒体的身影，在教育领域也在迅速渗透着具有创新形态的新媒体，并且新媒体的应用对高等教育教学的改革有促进作用，同时也有利于提高教育的质量。新媒体改革了信息形式与内容及传播载体和渠道，改变了大众获取和传播信息的思维方式和行为特征及语言表达和心理状态。所以一定要对新媒体影响到高校旅游教学的变化有科学、客观的认识，并且要积极对新媒体视阈下旅游教学改革的策略进行探讨。

一、新媒体对高校教育改革的影响

（一）新媒体高校教育信息来源的影响。新媒体中包含的信息量十分丰富，在教育教学中应用新媒体，可以对学生获取知识的需求进行满足，同时有利于提高教师的教学效率。新媒体的形式多元化，图片、视频、文字、音频等都是其主要形式，这种多元化的表现形式对学生提高学习的积极性，积极主动地进行学习，以及教师提高教学热情具有积极作用。将新媒体应用在高校旅游教学中，可以营造活跃的课堂气氛，同时有利于师生关系更加和谐，加强师生之间的交流，促进教学的进一步改革。（二）新媒体对高校教学运行方式的影响。教学改革的体现就是高校教学方式的改变。新媒体的发展增加了高校教学模式的选择性和可能性。板书是传统教学方式中教师经常使用的教学方式，课堂的主要框架就是粉笔、黑板及教师的语言。而新媒体的出现改变了这种传统的教学方式。教师在课堂上进行课程讲解时主要利用新媒体技术，激发了学生的学习兴趣，在一定程度上对教学形式进行了丰富，同时新媒体技术的应用也丰富了学生的眼界。新媒体技术可以在模拟教学及实践教学中应用，通过模拟课程和实践让学生了解更多的教学内容，同时可以使学生对知识掌握的能力得到加强，对学生进行难点重点的突破有积极作用。

二、新媒体视阈下高校旅游教学改革的对策

（一）充分重视新媒体教学。新媒体的利用对高校教学过程的发展起到了积极的促进作用，随着新媒体技术的不断完善，高校充分认识新媒体教学的意义，并且高度重视其传播规律。新媒体结合教学理念及教学技术，有利于提高学生对新媒体技术的接受程度，同时高校教学的重点就是通过对新媒体信息资源的开放性的利用，关注当代最新的旅游信息。（二）充分发挥及合理利用新媒体优势，创新高校旅游教学模式。创新教学模式是新媒体影响高校旅游教学的重要体现。新媒体具有方便、快捷、生动、灵活的优势，所以高校应该对其优势进行充分发挥及利用，进行高校旅游教学模式的创新。首先，加大力度建设和开发旅游课件和旅游软件、精品旅游课程，通过新媒体多样化的表达方式将教学内容直观、形象、真实地展现给学生，提高学生审美观，营造良好的教学氛围。其次，要重视师生之间的交流，积极进行互动，激发学生的学习热情，让其主动参与到教学互动中，在高校旅游教学中应用虚拟现实技术，把旅游景点的相关信息带到课堂中，通过营造现实旅游景观的情景，让学生进行体验式学习，只有身临其境，才可以真切地感受所学知识的含义，并对其所表达的内涵进行理解，能=充分认识到旅游教学中所学知识和技能的价值，有利于学生把知识转化为能力。这种教学模式在世界旅游地理、模拟导游、资源开发等方面的旅游教学尤其适用。另外，需要注意的是，以新媒体技术为基础的新型教学模式无法完全把传统旅游教学模式进行取代。在进行高校旅游教学的过程中，应该要参考教学内容的特点及学生的实际情况而选择教学模式，而不是单一运用新媒体技术，应该结合传统教学和新媒体教学的优势，把旅游教学模式的多元化和灵活性充分体现。（三）高校旅游教学应建立平等的师生关系。旅游专业教师应加强与学生之间的交流和沟通，与学生为本，建立平等的师生关系。在新媒体视阈背景下增加学生获取信息的渠道方式，教师应该与时俱进，不要感觉自己的权威受到挑战，要突破传统师生观念的束缚，教师不一定要对整个教学活动进行控制，可以发挥教师引导者的作用，对于现代高校的师生关系要重新认识，对于学生提出的教学意见要虚心聆听，并且要合理采纳，要让学生勇敢把自己的想法表达出来，这对学生个性化发展有积极的促进作用。另外，教师可以通过对新媒体科学合理的利用，加强与学生的交流，对学生的心理和习惯进行掌握，因材施教，促进教学改革顺利开展。

三、结语

【摘要】随着工匠精神在我国的大力弘扬和发展，将工匠精神的培育逐渐渗入到日常的教学工作中，已经成为各个中职院校的一大教学目标，中职旅游专业也不例外。本文简要分析了如何将工匠精神运用到中职旅游专业的教学设计当中，以此来培养出大量具备工匠精神的优秀旅游专业人才。相信这些优秀人才能够为中国旅游事业的发展注入新的活力，进而推动其快速健康发展。

【关键词】工匠精神；中职旅游专业；教学设计

工匠精神是一种职业精神，它是促进各行各业发展进步的一大精神支柱，中国旅游事业的发展同样离不开工匠精神的支撑，因此，我们要求各个旅游业从业人员必须具备敬业、专注、精益求精以及创新发展的工匠精神。而工匠精神的培养不应当仅仅在从业人员进入工作岗位之后，而是在其求学期间就应当开始这种精神的培育。因此，作为培养旅游业人才的中职旅游学校，必须将工匠精神渗入到日常的教学工作中。只有这样才能为中国的旅游事业培育出更多具备工匠精神的优秀人才。

1.工匠精神在中职旅游专业教育中的重要性

中职旅游专业教育的目的是为了培养出能够推动中国旅游事业健康发展的专业型旅游服务人才，而工匠精神的引入是培育出优秀旅游服务人才的关键因素。首先，工匠精神要求精益求精[1]。在中职旅游专业教育的过程中，精益求精不止是对学生专业技能和学习态度的要求，也是对教师的教学水平的要求。教师只有不断提高自己的教学能力和专业水平，才能培养出专业技能卓越的旅游业人才。其次，工匠精神要求我们必须要敬业、专注。因此，中职旅游专业教育不止应当培养学生的专业技能，还要培养学生的敬业精神，引导学生热爱自己的本职专业，坚定自己的职业信仰，专注于提高自身的职业水平。再次，工匠精神要求我们必须具有创新意识。

2.工匠精神在中职旅游专业教学设计中的应用

高职院校是以能力为基础的教育体系，其人才培养目标是培养适应生产、建设、管理、服务第一线需要的技术应用性专门人才，这类人才应具备必要的理论知识和较强的实践能力[1]。理论与实践结合是高职院校教育的本质特色，摆脱以往传统的教学模式，加强实践教学是提高学生职业素质和技术能力的重要保证。旅游政策法规课程是高职院校旅游管理专业的专业必修课程之一，是旅游管理专业教育中的一门重要课程，同时是导游人员资格考试的必考科目，此课程教学任务是艰巨的，本文将结合广东南方职业学院的实际情况，探讨实践性教学在旅游法规课程中的具体运用。

1.实践性教学含义以及种类

实践教学是教学体系中的一个重要组成部分，是理论教学的继续、深化和扩展，是实现“以能力为中心，以就业为导向、校企合作，工学结合”的应用型人才培养模式的主要保证，是提高学生就业竞争力和就业率的主要途径。实践性教学是教学管理部门根据市场需求情况，采用技能训练和操作能力培养为主的教学管理和教学实践过程，是相对于理论教学而言的。实践教学的内容非常丰富，包括实验、实习、实训、社会实践、课程设计、学年论文、毕业论文等，包括军训、创业活动以及纳入教学计划的社会调查、科技制作、学科竞赛活动等[2]。

2.高职院校旅游政策法规课程实践性教学的必要性

首先，旅游行业特点要求。旅游行业是实践性和操作性很强的行业，它要求从业人员既要有一定的理论基础，又要有实际操作和科学管理应用的能力[3]。旅游行业的行业特点要求旅游管理教育必须要与实践高度结合。旅游政策法规课程作为高职院校旅游管理专业的专业必修课程之一，是旅游管理专业教育中的一门重要课程，同时是导游资格考试的必考科目，该课程的教学更应当重视培养学生的实践能力。其次，打破传统教学观念的需要。目前，不少旅游管理的教师在教学中仍然普遍使用传统的教学方法，重视理论知识的传递，忽视对学生实践技能的培养，即使有些教师在专业实训室能为学生进行实际演示，但是由于平时不注重与企事业单位的交流协作，对饭店、旅行社、景区等的实际运营模式、流程以及最新动态了解甚少，从而不能达到使学生拓展视野、增长才干、提高理论基础和实际动手能力的教学效果。另外，通过调查本校旅游管理专业的学生，90%以上的学生希望能改变被动接受知识的教学模式，他们希望能增加实践教学，提高动手能力。

3.旅游政策法规课程实践性教学的具体运用

本文作者：曾晓英工作单位：四川省商贸学校

（一）建构主义理论概述建构主义（constructivism）也译作结构主义，是瑞士学者皮亚杰最早提出，它是行为主义发展到认知主义以后的进一步发展。建构主义认为，知识不是通过教师传授得到，而是学习者在一定的情境即社会文化背景下，借助其他人（包括教师和学习伙伴）的帮助，利用必要的学习资料，通过意义建构的方式而获得；认为“情境”、“协作”、“会话”和“意义建构”是学习环境中的四大要素。这就对我们的教学方法提出了新的要求：第一，学习环境中的情境必须有利于学生对所学内容的意义建构；第二，学习小组成员之间必须通过会话商讨如何完成规定的学习任务的计划，在此过程中，每个学习者的思维成果（智慧）为整个学习群体所共享；第三，通过这种协作学习，揭示事物的性质、规律以及事物之间的内在联系，此是学习的最终目标。由以上所述的“学习”的含义可知，学习的质量是学习者建构意义能力的函数，而不是学习者重现教师思维过程能力的函数，即获得知识的多少取决于学习者根据自身经验去建构有关知识的意义的能力，而不取决于学习者记忆和背诵教师讲授内容的能力。依据上述建构主义的基本主张，可以大致确立以下的一些关于建构主义的教学观念：学生是教学情境中的主角，而教师是学生学习的引导者、辅助者、资料者提供者；教学活动应体现合作、探究的方式，是激发学生建构知识的过程；教学评价要趋于多元化，且学生的学习也不仅限于教科书。传统中，教学就是教师教授一本一本的教科书。但既然学习是一种积极、谈及的知识建构过程，教学就不应该仅仅局限于教科书或相关的辅助材料，整个社会文化以及学生在生活中的所有问题和情境都有助于学生的学习和知识建构。（二）建构主义教学理论应用于中职旅游专业的创新教学建构主义教学思想将“发现式教学”作为学生掌握学科内容的最基本方法。着眼于这种发现式的教学策略，笔者认为，创新开放中职旅游管理专业教学模式应着重从以下几个方面做好专业教学方法的创新：1.情景式教学法。情景式教学法是指教师利用多种手段和艺术手法，有目的地引入或创设具有一定情绪色彩的、以形象为主体的生动具体的场景，引导学生融入其中，在情趣盎然中展开对知识的探索、对技能的训练，帮助学生理解和获取知识或技能。情景可分为校内、校外两部分。校内情景式教学是在教室、校园或实验室设置规定情景，将学生与教师置身于虚拟情景中，结合教学内容组织教学；校外情景式教学则是置身于实景中，以教师为主，或以实景中工作人员为主，在一定情况下也可以采用以学生为主的教学方式。“饭店管理”、“旅行社管理”、“导游业务”、“旅游外语”等课程都可以采取这种教学方法。如“导游讲解”课程，教师可以通过视频、图像等多媒体教学手段，使学生面对相关画面进行景点、景区讲解；也可以将学生带入实际景观中，面对实景进行讲解。其主要目的在于使学生能够身临其境，从而提高学生的参与意识，增强趣味性，培养其自信心和锻炼其讲解能力。2.基于任务的项目式教学法。项目教学法，是以科研生产项目为载体，在教师指导下，学生对实际科研、生产项目进行开发、制作的研究性学习的一种教学法。该教学法强调“学生作为学习的行动主体，教师作为行动的辅助者"，强调学习应以学生的自我构建为重。在旅游专业中，我们可以把某个专业课程分为若干技术或技能单元，每个技术或技能单元就是一个项目，然后通过师生协作、生生协作的努力来共同完成此次的项目，并进行下一个项目的教学。如：在《中国旅游地理》课程教学中，我们可以将西南旅游区的教学作为一个项目来进行教学：⑴首先给学生布置任务：宣传该区三省一市的旅游资源，要求宣传要突出该省或市旅游资源特点，主题鲜明、富有创意、内容全面、有条理性、宣传员讲解生动、组内成员配合默契；（2）然后将全班同学分成四组，每组学生根据各省市资源的特点，设计宣传计划，并搜集资料完成宣传稿和宣传幻灯片；（3）成果展示：让学生利用多媒体教学手段展示本组所做的宣传幻灯片，并且完成旅游资源宣讲工作；同时一组进行现场宣讲的时候，其他组成员按照宣传要求，记录这组成员表现的优缺点，以备进行评价；（4）评价学生成果：笔者主要从主题、内容、创意、讲解、配合五个方面对学生的综合表现进行评价，采取老师评、师生评、生生评等几种形式；（5）总结：老师总结学生的表现，并请学生谈谈完成这次任务的收获。通过上述项目教学，使教学与旅游企业的实际操作过程联系的更加紧密，同时也强调了学习的自主性和探究性，且通过小组讨论、协作学习的方式，提高了学生的旅游服务水平和实际操作的能力，培养了他们今后解决问题的能力。3.案例式教学法。案例式教学方法是指在教师的精心策划和指导下，根据教学目的和教学内容的需要以及学生身心发展的特点，运用典型的旅游服务案例，将学生带入特定事件的“现场”，深入角色，分析案例，引导学生进行自主探究性学习的一种教学方法。此法是实现旅游专业理论与实际业务活动有机结合的重要手段，它较大程度上激发了中职学生的学习兴趣，开了阔学生的思维和视野，发展了学生的创新精神和实际解决问题等能力和品质。比如在《饭店管理概论》的教学中，“制度管理”是一个很重要的概念，对于这一概念的理解就可以采用案例教学法。从生活中的案例或当前热播的电视剧中的案例再到饭店管理中的案例，以学生的认知经验为基础，进而深化学生对制度管理这一概念的感知性理解。基于案例的教学，不仅能够加强学生对知识的理解与记忆，更重要的是强化了学生在学习过程中从抽象到具体的认知理念。

建构主义理论主张学习应以学生作为学习的主体，教师是学生主动建构意义的帮助者、促进者。基于此理论建立的教学模式改变了教师传统的角色，转变了学生的学习角色，真正体现了以教师为主导，以学生为主体。在旅游专业中，采用建构主义教学思想，使专业课程的教学充满了生机和活力，教师在教学中发挥了主导作用又体现了学生的主体作用，充分展示了职业教育“技能为重，就业为本”的宗旨，使所学知识更能适应社会需要和服务的需要，作为旅游专业的教师，在今后的教学管理中还应不断的探讨教学新思路，把建构主义教学思想不断的在探索中加以深入，探寻出更多适应学生及市场需求的教学新方法。

近几年，旅游专业在全省各中职学校普遍开设，落地生花，各学校开设的课程大致相同，包括有《旅游概论》、《酒店管理》、《旅行社业务》、《导游基础知识》、《景点讲解》等专业课，为了更好的让学生在掌握较多旅游文化基础知识的同时提高自己的生存、发展、就业的技能，教师在教学过程中实施良好的有针对性的教学方法无疑是非常重要的。在“一切为了学生的发展”为核心的“十二五”规划纲要理念的指导下，中职学校旅游专业的教学模式也要体现以学生为主体，以技能为核心，以就业为导向的教学服务目标。笔者认为可以从以下几个方面入手：即生动讲授与故事穿插相结合，课件辅助与情境体验相结合，课堂教学与校外实训相结合，个人展示与竞赛辅导相结合。

一、生动讲授与故事穿插相结合

生动讲授法是教师通过生动，鲜活的口头语言向学生传授知识和技能的一种常规教学方法。它是普通讲授法向着生动和鲜活发展的一个延伸。事实上，讲授法一直以来都是我们教师课堂上最主要的教学方法。然而在过去，由于许多教师课堂形成了满堂灌的僵局和模式，致使我们对讲授法存在一定的误解和误区。关于讲授法的褒贬我们暂且不论，但就旅游专业本身来说，讲授法是我们一定要继续传承并要把它发扬光大的教学方法，这与旅游专业自身就是一个和语言运用相关的专业本性是分不开的。众所周知，从培养学生能力这个角度来说，对旅游专业学生最基本的素质要求就是要求其掌握较强的口头语言的表达能力。例如：做导游要学会讲解景点知识，做酒店要学会与客人沟通，做餐厅服务员要学会为客人介绍菜肴的加工方法等等。学生的表达能力从何处得来？某种程度上说，就是教师身上言传身教“学”来的。针对旅游专业来说，我们侧重培养的是学生较强的口头语言表达能力。通过老师课堂上的言传身教，学生就可以更好的把握自己的语音、语调、语速，生动讲授法是旅游专业课最常见的一种教学方法。此外，生动讲授法还可以把民间传说、神话故事、趣闻轶事引入到旅游专业的教学当中，来吸引学生的注意力，从而对学生产生较强的感染力。例如在《景点讲解》这门课当中在介绍福建莆田的妈祖庙时，可以讲述妈祖小时候做梦用手、用脚、用嘴来营救出海打鱼的亲人及渔民的故事。

二、课件辅助与情境体验相结合

课件辅助法主要是指在教学中运用课件来辅助教学的方法。它是一种以正面感知为主的视觉教学方法。新的形式下，针对旅游专业课程复杂、多样、新奇的特点，在专业课教学中，我们有必要采取以正面感知为主的视觉教学方法——课件辅助法。课件辅助法是刺激学生学习，激发学生学习主动性和积极性的一种有效方法。在课件辅助法中，着力突出和渲染画面，通过图片来抓住和强调事物与众不同的特征，并把它鲜明地表现出来，让学生产生很强的视觉效能。在课件的辅助下，教师图文并茂，根据专业课所描绘的情景，创设出形象鲜明的投影画片，给学生留下生动、形象的印象。在旅游专业教学中，无论是《导游业务》、《景点讲解》，还是《导游基础知识》都可以采用课件辅助法。例如在讲解孙中山故居时，可以把与孙中山生平相配套VCD光碟引入到教学中，借助VCD中图片的感染力，再现景点中所描绘的各种景区，使学生如临其境，仿佛置身于真实的景点当中。此外，一些带有爱国主义教育的景点像广州的《陈家祠》、《黄花岗烈士陵园》、东莞的《鸦片战争纪念馆》等景点，在网络上有很多专题性的关于这些景点的视频，甚至中央电视台也拍摄过一些专业的鸦片战争纪念馆的纪录片，如果我们把这些纪录片下载下来并适当的运用到课件当中，这对学生景点的学习是非常有效的。光有“课件辅导法”是远远不够的，为了更好的让学生参与到课堂教学中来，我们还必须采用“情境体验法”。“情境体验法”是教师根据专业课所描绘的情景，模拟出形象鲜明的场景，辅之生动的表演和展示来提高学生学习效率的方法。在旅游专业教学中采用“情境教学”，一般说来，我们可以通过三个教学阶段来实现。第一个阶段是创设情境，第二个阶段是模拟练习，第三个阶段是深化吸收。旅游专业教学中引入情景教学法也是一项有效提高课堂效率的教学方法。例如在《酒店前厅服务》这门课中可以设置两个一个总机的情景：情景1：你是某酒店的总机接线员，请介绍自己所在酒店的位置；情景2：让两位同学分别扮演话务员与客人，轮流进行接电话的话务员练习。此外，在我们《导游讲解》这门课也经常使用到“情景教学法”。例如你要带一个单位的员工到中山詹园游览，作为中山国旅一日游的导游，如何来做自我介绍。

三、课堂教学与校外实训相结合

近年来，珠海旅游飞速发展，在旅游经济的推动下，珠海旅游行业对人才的需求也在不断增加，但对旅游服务人员的素质也提出了更高的要求，这对本市的中职旅游教育来说，是机遇，更是挑战。因为中职学生本身知识水平层次不高，对本地文化几乎一无所知，而珠海旅游资源丰富，本土文化深厚，如果不加强这本地旅游文化的渗透，提升中职生的文化修养，在将来的工作中他们将很难有立足之地。如何在教学中渗透地方旅游文化呢？下面将从地方旅游文化教材的编写、教学方法与手段的实施等方面进行阐述。

一、地方旅游文化教材的编写

在旅游专业课程中，《广东导游基础》中有一小节是关于珠海市的，但非常简略，提及本学校所在地区斗门区的文字几乎没有，因此可以将珠海市这一节教学内容独立出来，单独开设一门地方旅游文化课程，因此需要编写适合的地方旅游文化校本教材。教材内容主要包括以下几个方面。第一，地理位置和行政区划。如珠海是珠江三角洲中心城市之一，位于广东省珠江口的西南部，素有“百岛之市”之称。珠海市的面积为1711.24平方千米，设有香洲区、金湾区、斗门区3个行政区，下辖15个镇、9个街道，并设立5个经济功能区。每个行政区所管辖的街道社区也是学生必须了解的。第二，历史沿革。如珠海市大部分地区自南宋起至民国时期属中山县（原名香山县）辖地。1959年3月22日，珠海县撤并入中山县。1961年4月17日恢复珠海县建制，县政府驻香洲。1979年3月5日珠海县改为珠海市，1980年8月5日珠海被设为经济特区，像这样一些重要的历史时刻必须写进教材里。第三，历史名人。如唐绍仪、容闳、苏兆征、杨匏安、陈芳、唐廷枢、徐润、苏曼殊、林伟民和容国团等是一些闻名中外的英才，他们的重要事迹都是学生学习的内容。第四，民居宗祠。如本市有170余年历史的会同村，是一处保存完整的清代民居建筑群。另外，梅溪村的陈芳家宅，也有110余年的历史，另外还有入选为第5届“中国历史文化名街”的珠海斗门旧街、南门赵氏祖祠菉猗堂、香洲区南屏镇北山村的杨氏大宗祠，这些本身就是很好的旅游资源。第五，民俗风情。如珠海的沙田民歌，已有170多年历史，是疍家人唱的歌，疍家人过去被称为“水流柴”的海上渔民，已经被列为省级非物质文化遗产。还有三灶的“鹤舞”，也入选第三批国家级非物质文化遗产名录。第六，特色旅游城镇。如珠海市有7个特色旅游城镇——历史文化旅游城镇（斗门镇、唐家湾镇）、南海（渔村）民俗旅游城镇（横琴镇）、休闲度假与接待服务型旅游城镇（白蕉镇）、岭南水乡（景观）民俗旅游村镇（莲溪镇）、南海渔岛（渔家风情）、特色旅游城镇（万山镇）和珠海海洋旅游服务基地城镇（桂山镇）。第七，风景旅游资源及旅游功能分区。平沙温泉度假旅游区、金湾会展旅游区斗门康体休闲旅游区、斗门水乡风情旅游区、莲溪休闲农业旅游区这5个不同区域正发挥着它们各自的优势，把珠海的旅游推向一个新的发展阶段。

二、教学方法与手段的实施

（一）开展知识竞赛。采用知识竞赛的方法提高学生的学习积极性，因为教材中需要记忆的内容较多，一学期可以在专业内开展两至三次知识竞赛，每次笔试题目100道，设立奖项，以此激励学生，达到巩固的目的。（二）组织学生实地学习、讲解。组织学生利用周末的时间，去历史名人故居、民居宗祠参观。参观至少两次甚至多次，甚至可以把课堂搬到这些地方，边参观边学习，百闻不如一见，学生只有身临其境，才能有更深的感受，如斗门古街的骑楼、祠堂建筑特色这些比较抽象，离学生生活较远，更应该让学生亲自体验。（三）利用各种录像等器材，制作有声教学资源。灯笼沙的水上婚嫁近年来吸引了不少游客，可以利用DV等现代录像器材，录制清晰、完整的教学视频，课堂上可以利用这些视频及画面，将水乡风情形象而直观地展现出来，方便学生学习。（四）打造专门的微信公众学习平台。学生利用微信进行学习已经非常普遍了，利用这个平台可以本市的旅游新闻，分享旅游资讯，学生也可以把自己的游记到平台上共享，也可以制作导游讲解的小视频上传，这样学生的家长和朋友也可以参与分享、评论，让学生体会到学习的成就感。（五）景区管理人员及有关专家来校讲座。本地旅游文化深厚，景区的管理人员以及当地的一些专家对此一定有很深的研究，因此可以邀请他们来学校开展讲座，在理论上和实践上帮助学生，从而提升整体文化素养。比如，邀请御温泉的有关人士来校讲解“御”文化，邀请沙田民歌的专家开展讲座等，提高学生对本地旅游文化的认知。（六）利用实习机会，更好地实现本地旅游文化实践教学。学校应与地方相关旅游部门和旅游公司对接建立实习基地，形成理论与实践相结合的教学体系，实习是检验学生是否掌握本地旅游文化的最好途径，学生在为客人服务的同时，就是在宣传本地旅游文化，这有助于学生更快地掌握本地文化。总之，文化是旅游的灵魂，优秀的旅游服务人才必定是深知本地旅游文化的，因此在旅游专业教学中必须注重地方旅游文化的渗透。

作者:尹玛琳 单位:珠海理工职业技术学校

摘要：随着高铁时代的到来，贵州省旅游业已进入高速发展阶段，给贵州省旅游业的发展提供了前所未有的机遇，也给旅游业带来了极大的挑战。客源市场格局的改变、游客旅游体验方式的转变以及贵州省文化旅游建设等背景下，旅游管理专业毕业生与旅游企业人才培养再次成为热点问题。通过对已就业的旅游管理专业毕业生和旅游企业员工发放问卷调查与访谈，研究旅游企业对旅游管理专业毕业生的现实期望，并针对这些现实期待，提出相应解决措施，以求能对贵州省高校培养旅游人才提供建议。

关键词：旅游企业；旅游管理专业教学；现实期待

目前贵州在推进旅游强省的伟大战略，全省旅游企业度对本行业专业人才的需求将会大大增加，特别那些高素质、具备相当技能的旅游管理专业人才将会大有用武之地。那么企业到底需要什么样的学生呢？高校又如何培养出企业需要的人才呢？

一、贵州旅游企业岗位人才匹配现状

1.旅游企业工作人员的结构。相当一部分旅游企业往往要求年富力强的人员从业，年轻员工在其单位所占的比例最大，使得大部分人认为从事旅游就得有“青春”资本，这部分人员主要是旅游饭店服务人员、导游；当然也有部分企业在招收行政管理人员时候比较看应聘者的实践经验，如景区管理人员、旅行社高管等。此外，旅游企业工作人员文化水平不是很高，特别是受过正规高等教育的大学生不多，相当一部分工作人员还是初高中毕业生，文化水平参差不齐。根据调研，当前贵州旅游企业工作人员当中高中级管理人员所占比例较低，大致是10%-15%，基层服务人员所占的比例高达85%—90%。2.旅游企业提供的岗位及薪酬。对旅游及相关企业提供的岗位进行透视，新进员工一般是餐厅服务员、客房部服务员、市场营销、大厅服务员、导游员等，部分旅行社导游员还兼接待、票务、文员等基层岗位。除导游工资月基本工资300-500元外，其他基层人员的月工资水平贵州全省平均在200元左右，地区不同工资略有不同。3.旅游企业工作人员的素质与能力。据调查，大多数旅游企业对新进员工的外在条件如身高、容貌等比较讲究。甚至部分企业在招聘时候将五官端正、身材匀称、女生身高1.60米以上等条件明确列入应聘条件。除此外，绝大多数旅游企业将毕业生的道德素质列为首位，然后比较看重学生的为人处事和沟通协调能力，相当一部分企业对毕业生实操能力、外语等级、计算机等级、心理素质等比较讲究。在同企业负责人的访谈中得知，企业在决定应聘者是否录用的时候，往往对学生的综合素质如团队精神、实操技能以及为人处事甚是关注。因而旅游企业的员工都是具备了一定的综合技能。因此，具备综合技能的学生已成为现代社会的基本要求。

二、旅游企业对旅游管理专业毕业生就业能力的现实期待

1引言

我国高校传统的”旅游法学”教学主要是采用“教师讲-学生听”的教学模式，即前苏联教育家凯洛夫提出的“填鸭式”教学。教师从主观意愿和教学进度出发，不考虑学生学习的积极性和接受能力，把学生看作消极、被动的客体，向学生灌输知识，要求学生死记硬背[2]。从而导致学生“知其然不知其所然”，探究创新能力不够，学习的兴趣和好奇心不足，两极分化严重，极大地挫伤了学生学习的兴趣与积极性。本文介绍了DJP教学模式的内涵与特征，分析了”旅游法学”的课程特征和教学需求，提出DJP教学模式应用于”旅游法学”教学活动的必要性和可行性，指出”旅游法学”教学活动中可能遇到的问题并给出解决之道。

2DJP教学模式的内涵与特征

《国家中长期教育改革和发展规划纲要(2010-2020)》指出:把育人为本作为教育工作的根本要求，要以学生为主体，以教师为主导，充分发挥学生的主动性，把促进学生健康成长作为学校一切工作的出发点和落脚点[3]。传统的教学模式把学生作为被动接受的客体，认为是消极的接受者，忽略了学生的积极性，已经不再满足现代教学的需求。为了提高各学科的教学质量，教学模式的创新迫在眉睫，DJP教学模式应运而生。

2．1DJP教学模式的内涵

DJP教学是指学生利用学案的引导和帮助，在自主学习、探究学习内容、建构知识意义的基础上，通过同伴之间的交流和师生共同的评析，使学生获得对知识的深入理解，最终达到学会学习、学会交流、学会思考、学会探究、学会评价的目的[4]。DJP教学模式颠覆传统的“填鸭式”教学，是对教学方式的创新，也是现代化教学的需求。它是对教学模式的一种成功探索，同时也为现代化的教学提供了一种新的操作模式。“导学”、“讲解”和“评价”是导学讲评式教学的核心要素，也是其主要的教学环节。因此，取“导”、“讲”、“评”汉语拼音的首个大写字母“D”、“J”、“P”，简称导学讲评式教学为“DJP教学”。其基本理念是：导学结合，以学定教；思启结合，以启促思；讲评结合，以评促化。DJP教学的基本模式有以下五个环节：学案导学－交流讨论－讲解评析－练习巩固－反思拓展[4]。DJP教学模式旨在调动学生自我研究的兴趣和积极性，增强学生学习的自主性，充分发掘学生内心的学习欲望和内在的驱动力。该教学模式在有效的课堂时间内充分发挥学生的主体地位和教师的主导作用，活跃课堂气氛，调动学生的积极性，很大程度上提高了教学质量，为高校课程改革提供了成功范例。

现阶段，创建情景的教学模式可以有效提高学生的好奇心以及对知识时代在不断进步，教师在进行教学时，也要将时代对教学的要求结合进去，并在创新自己的教学方法时，通过丰富多彩的课堂将学生的注意力吸引过来，从而促进教学质量提高。而情景教学法就是这样一种能够吸引学生注意力的有效教学方式。在课堂教学过程中，教师应该利用情景教学法，明确课堂教学的主题，然后在教学场景中引入课堂的教学内容，以此让学生真正感受和体验教学内容。实践表明，在中职旅游教学中，利用情景教学法不仅可以将学生的学习兴趣和热情激发出来，还可以让学生的主体作用发挥出来，从而在提高学生学习积极主动性的同时，收获良好的教学效果。另外，由于中职旅游课程与其他课程不一样，旅游课程专业性和实践性都非常强，因而教师必须在对实际旅游情况以及学生学习情况进行了解和掌握的情况下，利用情景教学法，来丰富自己的教学课堂，以此在让课堂充满魅力的前提下将学生的眼球吸引过来，从而在促进学生核心素养提升的同时，实现对学生的全面发展。

一、情景教学法的概况

由于旅游专业是一门与实际生活联系非常紧密的专业，因而对其进行教学时利用情景教学法是非常有必要的。情景教学法可以为学生创设出拥有生动的音乐、具体的、文字的鲜活景象，这种景象与真实的情况可以说是别无二致。而学生在这种趋近于真实的教学情景中，不仅可以很快融入课堂学习中，还会产生一种真实的身临其境之感，更是可以让学生在这样和谐的氛围中进行互动交流，进而也就可以在情景交融的情况下提高学生的想象力和学习能力，从而使旅游课程的教学目标能够被完美实现。另外，情景教学除了这些以外，还有形象逼真的特点，而教师若是利用这种特点在教学内容中联系实际情况，就可以在实际的情景模拟下加强学生对理论知识的学习和理解，进而能够在提高对实际情况的体会时产生一种真实感，从而实现自身学习能力提高。此外，教学的意境以及学生所能获得的学习情景是情景教学中所提倡的因素，因而在这样的情况下，利用情景教学法对学生进行教学，在很大程度可以培养学生的想象力和思维力，从而使学生在将来的发展中能够越走越远。最后，利用情景教学法来对旅游专业进行教学，还可以在将学生学习兴趣激发出来的情况下，加强学生与教师之间的沟通交流，更是可以在给学生传递书本知识的前提下，全面提升学生对知识的掌握程度，从而在促进学生学习效果提升的同时，实现知识、情景、意境以及实践完美结合。

二、旅游课程教学过程中的问题

旅游课程是一门专业性极强、涵盖量极广的课程，与其他课程不一样，在旅游课程中，不仅包括了历史知识和地理知识，还包括了餐饮知识和建筑交通，更包括了人文素养，因而在这样一项包含了多方面知识的课程中，对学生的要求自然也比其他课程要高得多。而对学生的要求高了，自然对教师的要求也不会低。中职旅游专业的教师，通常都要将历史、地理、餐饮、文化、建筑以及交通等方面的知识都进行深刻学习和掌握，以此才能在教学过程中让学生得到相应的知识理论。但其实在现如今的中职旅游教学中，许多教师首先并没有涉猎太多这些方面的知识，更没有将这些不同学科之间的知识进行有效融合，使学生根本没有办法对各方面的知识进行实际掌握，以致耽误了学生学习质量提升。再者，大多教师在课堂讲解中，都缺乏相应的教学方法，往往都还只是采用传统的一板一眼的教学方式，这样的教学方式使学生无法提起丝毫的学习兴趣，以致学生无法提升自身的旅游技能。另外，教师在进行教学时，往往都太过注重课堂上的精力，而忽略了学生对知识的应用能力以及发散思维的能力，使学生在没有办法将自己的注意力进行集中的情况下，无法发挥出自己的课堂主体性，进而也就使其在对旅游知识没有学习积极性和主动性的前提下，使教师的教学目标没有办法有效实现，从而自然也就使教师的教学质量处于低下的局面。

三、情景教学法在中职旅游教学中的应用策略