萝卜范文10篇

摘要：随着人们生活水平的提高，人们的生活方式发生了巨大的改变，人们对于饮食的追求不再是吃饱那么简单，会更多地追求健康、可口和独特的饮食。像酱菜这一类小菜逐渐受到人们的关注，它们在饭桌上成为了必不可少的一道佐菜。但是，如今萝卜酱菜产品也存在着一些食品安全问题，比如亚硝酸盐含量高、添加剂过多等。本文将通过萝卜酱菜生产，阐释萝卜酱菜生产技术的关键。

关键词：萝卜酱菜；生产技术；工艺方法

1萝卜酱菜生产关键技术

1.1 材料。脱水萝卜干：选取优质白萝卜脱水之后干制而成；酱油：海天酱油；醋：珍极食醋；食用油：鲁花花生油；其他：盐、糖、蒜、辣椒油、葱、姜、花椒、大料、尖椒等均为超市所售。1.2 仪器与设备。咸菜缸、菜刀、案板、真空包装机、天平、电子秤、不锈钢锅等。1.3 试验工艺方法。调整酱油、醋、食盐等配料的比例，找出最佳腌渍液的配比，然后采用不同的包装方式，观察其对酱菜品质的影响，选出口感最佳的酱菜生产方法。1.3.1萝卜酱菜制备。（1）原料的选择。需要选取新鲜、光滑、肉质厚实、脆嫩的萝卜为原料。秋季是萝卜收获的季节，选择在这一季节进行试验可以有效改善萝卜的口感，在萝卜收获之后即可开始进行试验。（2）预处理。将选择好的萝卜去掉叶子、根须和尾部，用清水去掉表层上的泥，清洗干净之后切成条状。（3）盐渍脱水。这一步骤是对萝卜条进行脱水，将切好的萝卜条和盐放入无油无水的泡菜缸中，一层萝卜、一层盐均匀铺开，第一次加盐在6%左右，封缸之后用石头压紧，以防有空气进入。腌渍12h后，开缸将渗出的水倒掉，再加入3%左右的食盐继续腌渍，再次封缸，同样12h以后继续控水[1]。（4）晾晒。选择阳光好的天气将渍好的萝卜条放在晾晒架上，这时需要保证晾晒架置于通风的环境中，晒到萝卜干的重量大概萎缩至原来的1/5左右，用手捏没有水分继续渗出，还有一定的韧劲即可，然后将晾晒好的萝卜干放在阴凉干燥的地方保存起来。1.3.2萝卜酱菜的制作工艺。称取适量的萝卜干，然后将醋和酱油按一定比例准备好，记录醋和酱油的比例，再确定盐和糖的用量，记录盐和糖的用量，再定量称取姜、蒜、辣椒等辅料，依次加入到缸中，腌制15d之后进行分切和包装，再将成品冷藏保存。1.3.3萝卜酱菜的制备要点。（1）萝卜干的用量。每份萝卜干选取500g出来备用。（2）腌渍液的调配。用一定比例的醋和酱油搭配好液体，再放入花椒和大料将液体一并煮开，晾凉后备用。加入盐和糖进行搅拌，备用。（3）将姜、蒜、辣椒等配料进行分切，采用每500g萝卜条，配25g大蒜、30g辣椒和20g生姜备用。（4）放入缸中。先在缸底铺匀一层，然后加入一部分姜、蒜等配料，再铺一层切好的萝卜条，再次放入配料，如此最后将萝卜和配料全部放入缸中，将配好的液体悉数倒入缸中，淹没萝卜条[2]。（5）腌制。在腌制过程中需要将泡菜缸放在阴凉通风的环境中，腌制15d即可。（6）切分.将泡菜缸开启，取出腌制好的萝卜条切块，切成1cm左右的小块等待食用。（7）调配。将黑芝麻、辣椒油等辅料放入腌好的酱菜中。（8）包装。在此次实验中，选取了3种包装方法来对酱菜进行包装：①普通的食品袋热封。②利用真空机真空包装。③玻璃瓶包装。将腌制好的萝卜条进行包装，首先要确保包装材料的安全，在包装之前要对这3种材料进行消毒，然后再将萝卜条置入其中。1.4 效果评价。针对不同配比的萝卜条，邀请20名食品专业的学生对其进行了分析和评价，评价标准如表1。在酱油和醋的比例为1∶3时，得出的萝卜条无论是口感还是色泽都是比较好的，由此将酱油和醋的比例定为1∶3。糖的加入量定为3%，盐用量在6%时，酱菜的口感更佳，但值得注意的是，前期在对萝卜条进行盐渍控水的时候已经加入了不少食盐进去，所以在腌制时一定要控制好食盐的用量。再经过一轮实验之后，发现在腌制萝卜酱菜的过程中，最佳配比是酱油和醋的比例为1∶3，含盐量达到6%，含糖量达到3%。

2产品指标

对于外观的指标，所制作的萝卜条汤汁清澈，色泽为黄褐色，有酱香气味，口感较脆，鲜甜可口，咸味适中并且没有其他异味。从微生物指标来看，大肠杆菌群的近似值≤30个/100g，未检出致病菌。

1品种选择

目前国内尚无推广规模较大的樱桃萝卜品种，进口品种主要有日本的二十日大根和四十日大根2种，其中又以二十日大根栽培更为普遍。这2个品种的肉质根均为圆形，直径2~3cm，充分膨大单根重15~20g（商品成熟要求单根重10~12g），根皮红色，肉为白色，株高20~25cm，适应性强，不耐热，适宜于早春、秋季露地和冬季保护地栽培。两者主要区别为，前者喜温和气候，生长期20~25d；后者抗寒能力较强，生长期30~35d。

2土壤要求

樱桃萝卜肉质根较小，生长期短，应选择质地疏松、排灌良好的砂壤土，对土层厚度要求不严格，深度20cm以上即可，土壤中不能有石块、瓦砾等杂物，避免发生肉质根分叉等畸形。不宜选择种植多年的熟菜地，因其表土较为肥沃，而且一般氮素偏高，容易引起叶片旺长，造成营养失衡，多生须根，影响根部正常膨大。此外，熟菜地残留病原物、害虫虫卵较多，易发生病虫害。

3整地做畦

播种前耕翻晒土，耙细耙平。栽培在合适的土壤里，肉质根的生长才能更好地肥大，形状端正、外皮光洁、色泽美好、品质良好。因此，对于整地的要求是深耕、晒土、平整、细致、施肥均匀。这样才能促进土壤中有效养分和有益微生物的增加，并能蓄水保肥，有利于吸收根对养分及水分的吸收。施肥以基肥为主，一般不需追肥，可一次性施入有机肥和复合肥，一般施腐熟厩肥30t/hm2左右作种肥。施肥如不均匀，容易造成局部肥害。整地后做成平畦，畦宽1.0~1.2m，以方便田间管理为准。

摘要：从品种选择、地块选择、整地施基肥、播种、田间管理和病虫害防治等方面介绍了白玉春萝卜越冬反季节栽培技术。

关键词：萝卜；白玉春萝卜；反季节栽培；管理

长期以来，贵阳市蔬菜市场的萝卜品种供应，主要是以本地的胭脂萝卜和白萝卜为主。每年春节过后，气温转暖，本地萝卜易抽薹、空心、上筋，市场上萝卜的供应就主要由云南等外地市场调入，价格较高，且不新鲜。从2004年开始，贵阳市乌当区蔬菜技术服务中心选择了乌当区下坝乡喇平村海拔在1000m以下的地方，对引进的白玉春系列萝卜品种进行了越冬反季节栽培试验，播种时间选择在每年的10月下旬至11月下旬，上市时间是次年的3月上旬至4月中旬。一般单产在6万～7.5万kg/hm2，产值在4.5万～7.5万元。产生了较好的经济效益，种植面积从2004年的0.43hm2发展到现在的20余hm2。笔者现将有关越冬反季节栽培技术介绍如下。

一、品种特性

为了使越冬反季节萝卜栽培成功，选择了深受消费者欢迎的在低温条件生长快、产量高、品质好、不抽薹、不空心的世农白玉春、特级白玉春等萝卜品种。白玉春萝卜为早熟春萝卜品种，生育期为60d。叶数14片，叶簇半直立，叶色深绿，叶缘缺刻，花叶有茸毛。耐抽薹，不易糠心，歧根裂根少。根部全白，长圆筒形，根长22~40cm，根径6~10cm，单根重1kg左右。低温下生长快、产量高、品质优、肉质脆嫩，外表洁白。

二、地块选择

1品种特性

为了使越冬反季节萝卜栽培成功，选择了深受消费者欢迎的在低温条件生长快、产量高、品质好、不抽薹、不空心的世农白玉春、特级白玉春等萝卜品种。白玉春萝卜为早熟春萝卜品种，生育期为60d。叶数14片，叶簇半直立，叶色深绿，叶缘缺刻，花叶有茸毛。耐抽薹，不易糠心，歧根裂根少。根部全白，长圆筒形，根长22~40cm，根径6~10cm，单根重1kg左右。低温下生长快、产量高、品质优、肉质脆嫩，外表洁白。

2地块选择

选择地势平坦、土层深厚、土壤肥沃、排灌方便、保水保肥的地块播种萝卜。生产地的气候、土壤、水质环境等要符合无公害蔬菜生产管理的规定。

3整地施基肥

结合土地深翻施足基肥。每茬地施足优质腐熟有机肥5000kg/hm2、复合肥100kg/hm2，或施足优质腐熟有机肥4.5万kg/hm2、尿素225kg/hm2、三元复合肥750kg/hm2。同时用50％多菌灵粉剂22.5kg/hm2＋75％敌百虫0.75kg／hm2掺细土450kg／hm2拌匀撒入土地中，以消灭地下害虫。地块要耙细整平，做成垄或畦以备播种。采用1.2m开厢，厢面宽55～60cm，厢沟宽25～30cm，沟深15～20cm，用100cm宽的地膜覆盖。畦或垄应达到面平土细，以利于保墒。

摘要：本文总结了大棚西瓜套种萝卜优质简约化栽培技术，具体包括品种选择、茬口安排、育苗、定植、田间管理及病虫害防治等方面内容，以期为种植户提供参考。

关键词：西瓜；萝卜；套种；栽培技术

西瓜地爬式栽培行距在2m左右，整个生育期的前期植株生长较慢，苗期45~55d。为了充分利用阳光、空气、土地等资源，提高产量，增加菜农收益，特从江苏省农业科学院引进西瓜品种苏蜜9号、从扬州大学引进红萝卜品种Mu-YT18，在江苏省西甜瓜体系赣榆推广示范基地青口镇申城村示范点进行优质简约化套种栽培。调查发现：Mu-YT18红萝卜肉质根出土部分比例为71.39%，肉质根光滑、皮红色、肉白色，肉质根长5.72cm、粗3.87cm，肉质根质量在50g左右，口感脆甜，折合产量为25264.5kg/hm2，按照收购价1.6元/kg计，销售收入达40423.2元/hm2，除去投入成本7500元/hm2，纯收入为32923.2元/hm2；西瓜苏蜜9号折合产量为39469.8kg/hm2，销售收入为315758.4元/hm2，除去成本79401.0元/hm2，纯收入236357.4元/hm2。合计纯收入269280.6元/hm2。由此可见，大棚西瓜套种萝卜优质简约化栽培种植模式可节省土地资源，提高菜农收入，有利于促进赣榆区蔬菜产业健康发展。现将大棚西瓜套种萝卜优质简约化栽培技术总结如下。

1品种选择

西瓜选用早熟、抗病、优质、高产品种，如小果型苏蜜8号、苏蜜9号、苏蜜1667号等，中果型苏蜜518号、苏蜜618号、8424、迁丽2号、迁丽4号等；萝卜选用生长期短、早熟的小型萝卜品种，如上海红萝卜、南京五月红萝卜、烟台红萝卜、蓬莱春萝卜、Mu-YT18红萝卜及赣榆本地品种半夏萝卜等。

2茬口安排

摘要：从品种选择、地块选择、整地施基肥、播种、田间管理和病虫害防治等方面介绍了白玉春萝卜越冬反季节栽培技术。

关键词：萝卜；白玉春萝卜；反季节栽培；管理

长期以来，贵阳市蔬菜市场的萝卜品种供应，主要是以本地的胭脂萝卜和白萝卜为主。每年春节过后，气温转暖，本地萝卜易抽薹、空心、上筋，市场上萝卜的供应就主要由云南等外地市场调入，价格较高，且不新鲜。从2004年开始，贵阳市乌当区蔬菜技术服务中心选择了乌当区下坝乡喇平村海拔在1000m以下的地方，对引进的白玉春系列萝卜品种进行了越冬反季节栽培试验，播种时间选择在每年的10月下旬至11月下旬，上市时间是次年的3月上旬至4月中旬。一般单产在6万～7.5万kg/hm2，产值在4.5万～7.5万元。产生了较好的经济效益，种植面积从2004年的0.43hm2发展到现在的20余hm2。笔者现将有关越冬反季节栽培技术介绍如下。

1品种特性

为了使越冬反季节萝卜栽培成功，选择了深受消费者欢迎的在低温条件生长快、产量高、品质好、不抽薹、不空心的世农白玉春、特级白玉春等萝卜品种。白玉春萝卜为早熟春萝卜品种，生育期为60d。叶数14片，叶簇半直立，叶色深绿，叶缘缺刻，花叶有茸毛。耐抽薹，不易糠心，歧根裂根少。根部全白，长圆筒形，根长22~40cm，根径6~10cm，单根重1kg左右。低温下生长快、产量高、品质优、肉质脆嫩，外表洁白。

2地块选择

论文关键词

论文摘要总结了利辛县春播胡萝卜高产栽培技术，包括：品种选择及播种量；选地、施肥、整地、做畦；浸种、催芽、播种；防除杂草；田间管理；病虫害防治；适时采收等。

胡萝卜因其富含胡萝卜素和钙、磷、铁等矿物质，有“小人参”之美誉，且病虫害少，产量高，利于无公害、高产、优质、高效栽培，越来越受到人们的青昧。现就我地春播技术要点介绍如下。

1品种选择及播种量

选用抽薹晚、耐热性强、品质优、生长期短的品种，如改良黑田五寸、红芯四号、春红二号、夏时五寸等品种，用种量3.75～4.50kg/hm2（脱毛种）。

2选地、施肥、整地、做畦

新春总是多了很多新机会，从普通的白领到管理阶层，从初级管理人员到中级管理人员，再从中级攀升到高级，所有的升迁机会似乎都集中在这个阶段。一个“萝卜”一个“坑”，新春“萝卜”终于有机会，换个属于自己的，大一些的新“坑”。

但愿来者不凶猛

某货贷公司财务庞小姐

听说我们的顶头上司马上要换人，同事们都暗中乐不可支，虽然她是因为升迁的原因才走的，但我们也顾不上对此不屑了，只求快点摆脱苦海就行。我们的这个女上司典型一个“雌老虎”，发起脾气来没人敢理她。我记得她刚上任后，我就尝到了生平头一遭被劈头劈脑臭骂一顿的滋味，现在仍记忆犹新，从此小心提防，染上了“十年怕草绳”的顽疾。我的几个同事也几乎都被她教训过，只要工作稍有疏漏，就万分地提心吊胆。演变到后来，只要她板着脸出来说句话，大家就都蒙头不作声，乖乖干活。她平时也老是板着脸，只有总经理在场时才见她笑过，也只有总经理似乎还蛮赏识她的，看她没几年平步青云就能说明问题。

我们忍受了她整整一年，现在好了，终于盼到她走人了，听说换来的是个男上司，最迟3月底报到。我想情况肯定会好转一点，毕竟像她这样的算是少数，是我们不幸碰上了。接下来，由一个男上司领导一个女性占多数比例的办公室，应该气氛可以缓和一些。现在大家都正在静静等待、默默祈祷。

新角色处理新沟通

论文关键词

论文摘要总结了利辛县春播胡萝卜高产栽培技术，包括：品种选择及播种量；选地、施肥、整地、做畦；浸种、催芽、播种；防除杂草；田间管理；病虫害防治；适时采收等。

胡萝卜因其富含胡萝卜素和钙、磷、铁等矿物质，有“小人参”之美誉，且病虫害少，产量高，利于无公害、高产、优质、高效栽培，越来越受到人们的青昧。现就我地春播技术要点介绍如下。

1品种选择及播种量

选用抽薹晚、耐热性强、品质优、生长期短的品种，如改良黑田五寸、红芯四号、春红二号、夏时五寸等品种，用种量3.75～4.50kg/hm2（脱毛种）。

2选地、施肥、整地、做畦

摘要：从品种选择、地块选择、整地施基肥、播种、田间管理和病虫害防治等方面介绍了白玉春萝卜越冬反季节栽培技术。

关键词：萝卜；白玉春萝卜；反季节栽培；管理

长期以来，贵阳市蔬菜市场的萝卜品种供应，主要是以本地的胭脂萝卜和白萝卜为主。每年春节过后，气温转暖，本地萝卜易抽薹、空心、上筋，市场上萝卜的供应就主要由云南等外地市场调入，价格较高，且不新鲜。从2004年开始，贵阳市乌当区蔬菜技术服务中心选择了乌当区下坝乡喇平村海拔在1000m以下的地方，对引进的白玉春系列萝卜品种进行了越冬反季节栽培试验，播种时间选择在每年的10月下旬至11月下旬，上市时间是次年的3月上旬至4月中旬。一般单产在6万～7.5万kg/hm2，产值在4.5万～7.5万元。产生了较好的经济效益，种植面积从2004年的0.43hm2发展到现在的20余hm2。笔者现将有关越冬反季节栽培技术介绍如下。

1品种特性

为了使越冬反季节萝卜栽培成功，选择了深受消费者欢迎的在低温条件生长快、产量高、品质好、不抽薹、不空心的世农白玉春、特级白玉春等萝卜品种。白玉春萝卜为早熟春萝卜品种，生育期为60d。叶数14片，叶簇半直立，叶色深绿，叶缘缺刻，花叶有茸毛。耐抽薹，不易糠心，歧根裂根少。根部全白，长圆筒形，根长22~40cm，根径6~10cm，单根重1kg左右。低温下生长快、产量高、品质优、肉质脆嫩，外表洁白。

2地块选择