龙虾范文10篇

龙虾是一道汁多味美的佳肴，享用这道美食还可以得到一种额外的乐趣，那就是打破龙虾壳取出虾肉的过程。不论在什么场合，要和龙虾展开博斗之前，都不要羞于戴上围兜。因为，戴上围兜，总是好过花一笔干洗费用。

有些人吃龙虾，要蘸融化的奶油，有些人则蘸美乃滋有些人则喜欢在龙虾肉上洒一些柠檬汁。

如果厨房没有将龙虾的壳彻底敲裂(我个人认为这一种偷懒行为)，你的桌面上可能会有一把胡桃钳和小蚝或尖核针。胡桃钳可用来夹裂龙虾壳，小叉子则可用采取狭窄难取之处的虾肉，至于较大部位的虾肉则可用普通的筷子来挖取。

首先以左手将龙虾固定在盘中，右手用力拔下龙虾大螯，放在盘子边。然后，继续将龙虾身躯固定在盘中并以筷子取出尾部的虾肉，分切成数小块，以便蘸酱入口然后用手拔下小虾螯，由有裂口的这一端吸取甜美的虾肉和汁液。接下来将放在盘子边的大虾螯夹裂，取出虾肉，分切成数小块，蘸上你喜欢的酱汁。

再来吃龙虾胃腔内称做玉米馅饼的绿色物质和龙虾卵了。龙虾卵只在雌虾体内才有，是十分美味的佳肴。用叉子叉起它，分切成数块，再依照个人喜好蘸酱调味。

通常餐宴主人或餐馆应该提供大碗或大盘子，让客人放置龙虾壳。吃过龙暇，还要给客人送上洗指碗。

1稻田的选择与整理

要求选用靠近水源、水质良好、没有工业污染、进排水比较方便的稻田；田块底质比较肥沃，田埂比较厚实，不渗不漏，保水性好，以自然田块为单位，集中连片经营为宜；交通方便。

1.1加固加高田埂

为了防止满水逃虾，一定要对田埂加固加高，一般田埂以高0.5m、宽0.5m为宜，并要捶打结实，做到不渗不漏不垮，以防止大雨冲塌或漏水塌方。

1.2挖好虾沟和虾溜

为了使水稻在生长期不同阶段能正常生长，同时避开稻田因施化肥、农药或除草剂时对虾苗的毒害，以及捕捞时方便易捕，必须挖好虾沟和虾溜。虾沟可分为环沟和田间沟。环沟是养虾的主要场所，可沿田埂内侧四周开挖，离田埂距离因田而异，一般可离田埂2～4m处开挖，沟宽1～2m，深0.8～1.0m。田间沟又称畦沟，主要供虾苗出入稻田觅食隐蔽用，可视田块大小，在田中开挖几条横沟与环沟相通。在交叉点上挖虾溜，深1.0～1.2m，面积约为3～8m2。虾沟和虾溜的面积，通常根据田块大小而定，一般占稻田总面积的15%～20%。

摘要：农业产业链的发展有利于推动本行业的合作和发展，并对其相关上下游产业如食品加工、运输等起到独特的作用。本文通过对江苏省扬州市、兴化市沙沟镇、高邮市临泽镇等地的小龙虾产业链的实践调查与分析研究，分析了产业链发展状况、融资情况与发展遇到的瓶颈问题，这对于农业产业链发展方向和扩张产业链融资需求有借鉴意义。研究结果表明，当前小龙虾产业链仍处于较低的发展阶段，养殖户多为小规模个人养殖，对资本需求少，风险承担能力差，为此本文提出推动产业链各方创建信息平台和产业链组织，加强产业链间的合作，创新产业链金融产品提供方式有利于降低风险，为提高经济效益和产业链发展创造了更多可能。

关键词：农业产业链;资源整合;农业产业链;组织政策与建议

“乡村振兴，产业兴旺是重点。实施乡村振兴战略，深化农业供给侧结构性改革，构建现代农业产业体系、生产体系、经营体系，实现农村第一、二、三产业深度融合发展，有利于推动农业从增产导向转向提质导向，增强我国农业创新力和竞争力，为建设现代化经济体系奠定坚实基础。”以小龙虾产业为例，目前，随着经济和夜间餐饮消费的快速发展，人们对小龙虾的需求迅速攀升，近年来，随着大批小龙虾养殖户和养殖田的快速增加，小龙虾价格呈现总体下降趋势，同时，一些地区也推出了他们自己的如盱眙的稻虾共生模式和虾蟹共生模式、兴化的藕虾共生模式等特色养殖模式并打造地区品牌和深化产业链发展，以盱眙龙虾为例，目前，小龙虾的产业化发展是由龙虾养殖的第一产业，到龙虾精加工、中药药材种植和调料加工、稻虾模式的稻米加工等多环节的第二产业，再到互联网+餐饮+物流的第三产业的三产联动发展，当地稻虾混养新模式得到了一定的政策支持、技术支撑和资金支持。小龙虾产业发展潜力较大，但是在这一小龙虾规模高速扩张，效益快速增长的好时机。但是，另一方面《乡村振兴战略规划(2018—2022年)》中还指出了：“农村第一、二、三产业融合发展深度不够，农业供给质量和效益亟待提高；农民适应生产力发展和市场竞争的能力不足。”等问题。整合农业产业链资源，成为必然之势。在农业产业化背景下，农业产业链组织的出现为缓解农户信贷约束、提高规模农户信贷可得性提供了新视角(刘西川、程恩江，2013)。发展农业产业链组织、创立合作平台或可降低交易成本、集中资源促进产业链发展。

1存在问题分析

通过实地调查发现，小龙虾养殖户2019年人数增长较快，养殖方式上以与其他农作物混养较多，养殖户认为养殖中遇到的主要问题是市场行情不好的比例最高，达到71.43%，另缺乏资金和病害问题并列第二，多是用自有资金进行养殖，借款贷款少；销售对象以市场批发为主，运输方式多为农村经纪人上门收购；养殖户大多没有和其他企业的长期合作关系，也不愿加入合作社；养殖户对于休药期等专业知识都有一定的了解，对于组织的培训，参加过并认为效果良好的和认为效果一般的各占35.71%，没参加过的占28.57%。养殖成本方面，虾苗来源为市场购买和自繁的各占一半而市场购买略大，饲料来源则各地略有不同，有些地方市场购买为主，有些地方养小龙虾并不是主要经济产品，不怎么喂饲料；市场价格方面，对比发现市场价格波动较大，在20%～50%；融资需求方面，各地差别较大，但可以看出目前小龙虾养殖还是传统模式和意识，基本自给自足，很少涉及金融。通过对江苏省扬州市、兴化市沙沟镇、高邮市临泽镇等地的小龙虾产业链的调查研究发现，目前仍存在如下问题，产业发展水平较低：一是小龙虾苗种多为自繁自育，品质规格不稳定；二是养殖技术培训较少，标准化生产未建立。据问卷调查，一些地方小龙虾协会每年只进行2～3次的集中培训，而多地并无小龙虾协会或是养殖户不知道有小龙虾协会；三是龙虾发病风险需加强控制。据调查，龙虾发病死亡率高达70%，而三至五年有一次高发病期，当地虽已起步建立防疫室但基础较弱，仍易出现病害情况；四是市场、加工、物流、品牌仍需发展。以兴化为例，目前只是销售给当地水产网、批发市场和周边饭店，缺乏深化加工和远途运输，品牌知名度不高；五是应对市场冲击能力弱。随着养殖面积的扩大，和5、6月份龙虾大量上市，价格受冲击大，而大部分养殖户无应对能力，有时甚至造成亏本。

2融资问题分析

【论文摘要】介绍了小龙虾池塘养殖技术，包括池塘选择与清整、种植水草、苗种消毒与放养、科学饲喂、日常管理、收获等内容，以供养殖户参考。

【论文关键词】小龙虾；池塘养殖；种植水草；苗种放养；科学饲喂；日常管理

小龙虾原产于北美洲，是美国淡水虾类养殖的重要品种，1938年传入我国，现分布于我国大部分地区，已经成为我国淡水虾类的重要资源品种。小龙虾肉味鲜美，营养丰富，是一种高蛋白、低脂肪的健康食品。深受国内外市场的欢迎，它不仅是城乡居民餐桌上的美味佳肴，同时也是我国大量出口的淡水水产品。安徽省2009年小龙虾价格达到12~22元/kg，超过了常规鱼类的市场价格。近年来，小龙虾野生资源已不能满足人们的需求，人工养殖小龙虾不但可以解决市场供求矛盾，而且具有较高的经济效益。笔者于2009年进行了小龙虾的池塘养殖，取得了较好的成效，现将其养殖技术总结如下。

1池塘选择与清整

池塘净水面积1866.67m2，坡比1∶3，水深1.2m，长方形，宽度为40m，池塘四周为浅水水域，宽度为1.5m。池塘水源充足，水质良好，透明度30~50cm，pH值6.8~8.5。进排水方便，配增氧机1台。冬季排干池水，挖除池底过多淤泥，加高加宽塘埂，沿塘埂四周埋设网片80cm，网片上端缝挂20cm塑料板。进排水管均用60~80目筛绢过滤，防止小杂鱼卵和敌害生物进入[1]。池塘进水保持水深10cm，用生石灰1200kg/hm2溶化后均匀泼洒于池中，7d后用发酵过的猪粪6000kg/hm2撒于池底，5~7d后将池塘水深加至50~70cm。

2种植水草

摘要：介绍了龙虾苗种自然繁育与养殖技术，并提出了几点提高龙虾养殖水平的注意事项，以期为龙虾的无公害养殖提供技术参考。

关键词:龙虾；无公害；养殖技术

1苗种自然繁育

1.1亲虾选择

可在上年9～10月或当年3～4月选择亲虾，要求体重30～50g，附肢齐全，健康无病，活动力强，雌雄比例为2～3∶1。雌雄龙虾在外形上特征明显，容易区别。一是性成熟的龙虾，雄性个体明显大于雌性；二是雄性龙虾足粗大，龙足两端外侧有一明亮的红色软疣，雌性龙足相对较小，大部分足上没有红色软疣，即便有颜色也偏淡；三是雄性的生殖孔开口在第5对步足基部，雌性生殖孔则开口在第3对步足基部；四是性成熟的雌虾腹部膨大，雄虾腹部相对狭小。

1.2亲虾培育

摘要：介绍了龙虾苗种自然繁育与养殖技术，并提出了几点提高龙虾养殖水平的注意事项，以期为龙虾的无公害养殖提供技术参考。

关键词:龙虾；无公害；养殖技术

1苗种自然繁育

1.1亲虾选择

可在上年9～10月或当年3～4月选择亲虾，要求体重30～50g，附肢齐全，健康无病，活动力强，雌雄比例为2～3∶1。雌雄龙虾在外形上特征明显，容易区别。一是性成熟的龙虾，雄性个体明显大于雌性；二是雄性龙虾足粗大，龙足两端外侧有一明亮的红色软疣，雌性龙足相对较小，大部分足上没有红色软疣，即便有颜色也偏淡；三是雄性的生殖孔开口在第5对步足基部，雌性生殖孔则开口在第3对步足基部；四是性成熟的雌虾腹部膨大，雄虾腹部相对狭小。

1.2亲虾培育

为推进小龙虾产业快速发展，根据市农业化经营工作要求，明确本年度目标任务，落实工作职责，制定2013年小龙虾产业实施计划。

一、指导思想

围绕农业增效，农民增收为目标，提高小龙虾产业化水平，推进现代渔业建设，促进我市农村经济平稳较快发展。

二、目标任务

2013年全市小龙虾面积达到3.8万亩、产量达到6000吨、产值达到1个亿。新增小龙虾基地10个，推行3个500亩小龙虾养殖模式，建立高产示范区，建设2个苗种基地，组建1个小龙虾合作社。

三、工作重点

一、进一步深化认识。小龙虾是一种高蛋白、低脂肪的优质健康食品。国内、国际市场需求旺盛，市场前景十分广阔，养殖效益非常明显。市养殖水面有120多万亩，适宜养殖小龙虾的就有近30万亩。同时，全市还拥有适宜养虾的稻田面积近60万亩，发展小龙虾野生寄养的空间巨大，条件优越。按推广60万亩“虾稻连作”每亩增加纯收入800元计算，仅此一项全市农民一年即可增加纯收入4.8亿元。水产业是市大农业中增收份额较大的产业之一，而小龙虾又是水产业增收中时间最短、效益最好的重要养殖品种之一。各县（市、区）及有关部门要进一步深化认识，从实践科学发展观、推进高效渔业、促进农（渔）民增收、加快新农村建设的高度，充分认识发展小龙虾产业的重要意义，加强领导，加大政策扶持，狠抓措施落实，加快推动小龙虾产业化发展。

二、明确发展目标。从年开始。用6年时间实现两大阶段性目标：一是年养殖面积达到50万亩，总产量达6.8万吨，产值10亿元；打造初加工产值过6亿元的加工企业一家，过2亿元的加工企业一家；甲壳素及其衍生品等加工产值5亿元;实现小龙虾产业年综合产值20亿元以上。二是年养殖面积达到65万亩，总产量达10万吨，产值18亿元；打造初加工产值过8亿元的加工企业一家，过3亿元的加工企业一家；甲壳素及其衍生品等加工产值15亿元以上；加上流通消费环节增值，实现小龙虾产业年综合产值50亿元以上。

三、构建苗种繁育体系。加强野生小龙虾种质资源保护。解决苗种退化和供应不足问题。为适应全市小龙虾产业化发展的需要，将在市水科所建设一个市级小龙虾良种选育中心，湖建立市级野生小龙虾种质资源保护区，为全市工厂化苗种繁育场提供优质亲本；沿江6县（市、区）要各建设1--2个规模不小于150亩的小龙虾工厂化苗种繁育基地，山区4县（市）及湖各建设1个规模不小于100亩的小龙虾苗种繁育基地。基地建设与生产上，坚持走基地与科研院所相结合，与企业相结合，与养殖大户相结合之路。

四、强化科技服务。要进一步提高科技对小龙虾产业发展的贡献率。市水产部门小龙虾养殖专家组和各县（市、区）小龙虾养殖技术服务专班要加强技术协作与交流。探索优化多种养殖模式，尽快形成一整套比较成熟的小龙虾无公害高产高效养殖技术与模式。每个县（市、区）都要培植一批高产高效的养殖大户和养殖能人，办好2-3个规范化、标准化的健康养殖示范基地，充分发挥其示范引导作用。要加强对小龙虾养殖户的技术培训与现场指导，帮助他掌握小龙虾的养殖、管理与病害防控技术，提高养殖水平，减少病害损失。

五、提供政策支持。年至年。安排一定的财政资金扶持小龙虾产业发展。年至年，原则上每年安排50万元，区县原则上每年安排30万元，每年安排15万元财政资金重点用于扶持苗种繁育基地、标准化健康养殖示范基地和出口原料基地的建设。对达到一定规模的养殖大户（大户标准：山区县市10亩/户、沿江县（市、区）30亩/户）各地政府要另行安排资金采取“以奖代补”方式，每年按每亩20元的标准给予补贴。要鼓励农村信用合作社向具备条件的小龙虾养殖大户和专业合作社发放小额信用贷款，支持“虾稻连作”发展。

六、做大做强龙头企业。要大力支持小龙虾加工企业的发展。加强加工企业与全市大型养殖基地、养殖大户的协作，组织、鼓励养殖基地（大户）与龙头企业签订订单合同，为龙头企业提供充足的加工虾源。银行和农村信用合作社要给予加工企业信贷资金支持。积极鼓励、帮助龙头企业开展小龙虾精深加工的研究，开发甲壳素及其衍生产品，延伸小龙虾产业链,实现小龙虾加工增值，把小龙虾产业做大做强。

一、发展小龙虾的可操作性

为脱贫攻坚助力。在2020年与全国一起建成小康社会当前是摆在各级执政者面前一道必须完成政治任务。目前，镇还有2个贫困村及多个插花式贫困村，真正的脱贫需要有相应的产业支撑。小龙虾养殖具有投入少，周期短，产出高，技术要求低，易管理等特性，一般农户都能很快掌握，大力发展小龙虾产业能够最大限度的激活农村区域经济，释放产能，对实施精准扶贫、根除贫困根源、筑牢致富根基等具有重要的引导作用和现实意义。

市场需求旺盛。目前、养殖小龙虾的地方相对较少，每年需要大量从湖北等地购进数量相当的小龙虾来满足本地市场需求，两地产销结构失衡。单就成都来说销售旺季每天需要购进250吨小龙虾，资阳本地餐饮企业在销售旺季也要大量进购湖北小龙虾，巨大的市场需求为本地小龙虾的发展提供了一个绝佳的外部环境。

二、小龙虾发展的建议

加大技术指导的力度。政府及渔业主管部门应加大对养殖大户的技术、资金扶持力度。提供产前、产中、产后的全方位配套服务。搞好技术服务,定期对各村水产技术人员及小龙虾养殖者进行技术培训。组织送科技下乡活动,随时解决养殖户生产中的问题。

强化小龙虾的病害防治工作。做好小龙虾的病害测报工作,总结小龙虾养殖中病害防治经验,及时向全区的小龙虾养殖户病情,指导小龙虾养殖户搞好病害防治工作。

莲藕塘自然生态环境比较适宜小龙虾生态养殖，2021年桂林市农业科学研究中心在兴安县湘漓镇双河村委的3亩藕塘开展小龙虾生态种养试验，经过一年试验取得较好的效益，现将莲藕塘小龙虾生态种养技术总结如下。

一、材料与方法

1.藕塘条件:藕塘面积3亩，呈长方形，水深平均0.25m。藕塘四周有0.7m砖墙，池底淤泥厚平均20cm。水源是天然降水和水渠水，水渠水一年四季不断，水质清澈。2.小龙虾栖息沟槽设置：藕塘南北面开挖两处0.8m宽、0.6m深沟槽，满足小龙虾栖息生长需求。3.放虾苗前准备：放虾苗前一个月，每亩用生石灰30kg消毒。消毒后15天开始种植水草和投放有益生物，在环沟和塘间移栽水生植物，轮叶黑藻、狐尾藻、水花生等，覆盖面积40%，成型后占60%为宜；在环沟设置竹筒、塑料桶等，为小龙虾提供栖息、脱壳、隐蔽场所，减少其打洞；沟内再投放一些有益生物，田螺（投8-10个/m2）或河蚌（放3-4个/m2）等。既可净化水质，又能为小龙虾提供丰富的天然饵料。4.藕种和小龙虾苗投放（1）藕和小龙虾种子来源:藕种子是本地的莲藕种，小龙虾苗种是桂林农业科学研究中心繁殖培育的小龙虾苗种。（2）藕种栽种:2021年3月初藕塘蓄水10cm高左右，蓄水前藕塘放干水日晒1个月消毒，蓄水15天后按栽植密度是行距1.5m，穴距1m左右，每穴栽植亲藕3-4支，每亩水面用种150kg左右。藕塘开挖沟槽处不栽种藕种。（3）小龙虾投放:3亩共放养小龙虾苗种11500尾，规格125尾/kg。苗种投放前用聚维酮碘水浸泡3分钟左右进行消毒。5.日常生态种养管理（1）藕塘管理：在种植完大概一个月之后池塘中的荷叶和荷花名特水产--48都会慢慢的长出来了，这时我们要将一些叶子和花蕾摘掉，避免它们吸收掉大量的养分，阻碍莲藕的生长。在莲藕的生长过程中，逐步增加水位，等到池塘中的荷叶基本长满之后要施有机肥一次，这时说明已经出现了很多细小的嫩藕，需要有充足的养分。塘中已经慢慢没有新的叶子长出后还要施一次有机肥，这时也就是说明池塘里的莲藕正在慢慢的长大，所以需要大量的养分来维持它们生长。最后就是池塘中的水位不能太深也不能太浅，一般正常控制在10-25cm。（2）小龙虾养殖管理：六月份等待莲藕荷叶和水草基本长满后，开始投放小龙虾苗种，水深保持在25cm左右。由于天然饵料有限，需要补充投喂100kg人工配合饲料促进小龙虾生长。饲料为沉性全价配合饲料，蛋白质含量为42%，投喂量为鱼体重的1%-2%。投喂做到定时、定点、定量在藕塘开挖的沟槽处，根据天气、摄食情况适当调整日投喂量。（3）病害防治：坚持日常观察了解小龙虾的活动、摄食和水质情况。做好天气、水温、饲料投喂记录，适时加水保持水位和水体交换。在养殖过程中，以调节水质、水体消毒的预防工作为主。每月用石灰在进水口处挂袋进行水体消毒，特别是注意水源上游禁止使用敌百虫和菊酯类药物，还有氨水和碳酸氢铵等也要杜绝，这些药物少量的也会杀死龙虾，减少成品虾产量。

二、结果

年底11月份等到莲藕的终止叶背面的颜色带有一点点红色的时候，就说明莲藕已经成熟，可以进行采收了，同时利用地网诱捕小龙虾。2021年底3亩藕塘共产小龙虾200kg，莲藕3800kg，小龙虾30元/kg，莲藕4元/kg，总产值为2.1万元，总投入近1万元，利润为1万元，投入产出比为1:2，取得较好的经济效益。

三、讨论和分析