菌业范文10篇

镇自年引进双孢蘑菇以来，蘑菇产业在探究中提高，在迂回中发展，为博得国家和省、市、区很多声誉，发明了“全国双孢蘑菇之乡”、“楚天蘑菇第一镇”的辉煌。近几年受金融危机的影响，的蘑菇产业发生了一系列深入的转变，步入了转型发展、升级发展、科学发展的新阶段。

一、新情势激发转型发展的新考虑

年国际金融危机的迸发，以加工出口为主、外向度较高的蘑菇产业蒙受严厉冲击，菇农的生产效益大幅下降，发展的决心和积极性受挫，情势非常严肃。蘑菇产业发展中的突出问题，在此次冲击中具体激发。

（一）“家庭生产化”的形式，可继续发展的才能弱。年以前，全镇4500多户、15000多人种菇，基本是一家一个菇棚，面积1000平方米左右。这种传统的小农生产方法经不住劲风大浪，并且简略的竹架菇棚可运用年限短，不足继续不变的发展基本。在“打工经济”快速发展的新情势下，“家庭种菇”必定遭到冲击。

（二）“种类单一化”的形式，抵挡市场风险的才能差。全镇基本是双孢蘑菇统一天下。新的危机降临时，市场呈现大幅动摇，“一菇独大”的风险原形毕露。

（三）“栽种涣散化”的形式，生产效益低。种菇基本是“遍地开花”，虽说有几十个蘑菇基地，然则没有几个像样的园区，不足规划效应。

一、发展现状

彭阳县位于宁夏东南部，属典型的温带半干旱大陆性季风气候，自然灾害相对频繁，在这样的环境下，发展设施农业，走标准化、规模化、专业化发展的路子成为促进农民增收致富的有效途径。近年来，彭阳县加快食用菌示范园区建设，大规模建设拱架大棚和日光温室，推广食用菌栽培技术，形成年产量达0.7万吨的生产线，成为西北乃至全国重要的食用菌产区。长城塬菌草园区建于2007年，作为闽宁两省区确立对口协作内容，目前已成为宁夏回族自治区农业科技示范基地和彭阳县农村实用人才培训基地，以生产杏鲍菇为主，并利用杏鲍菇菌料生产鸡腿菇、猴头菇等。该园区采用设施农业技术，通过搭建环境可控菇棚，采用工厂化模式实现食用菌的大批量生产。园区开展了帮扶大学生科技特派员创业项目。“大学生科技特派员”是在大中专暂时不能就业的毕业生中择优选出的学有所长又热爱农村科技事业的青年，自治区及当地县级政府为他们提供补助，所在的企业或农户再给予适当补贴，保障其生活，并鼓励其在基层发展创业。长城塬菌草园在各级政府部门的支持下，为大学生打造了优良的创业环境。彭阳县政府积极引导建立多元化、多渠道大学生科技特派员创业融资机制，为其提供1万元至10万元创业发展基金，大力探索“科技特派员+园区（基地）+农民”经营模式，立足专业合作社和科技特派员创业协会，解决其在创业中遇到的困难。目前，园区现有大学生科技特派员30名，组建农村合作组织及法人企业5家，建成菇棚500栋，配套无菌生产线2条，温控设备300套，年产各类鲜菇370多万公斤，实现产值4500多万元。

二、发展经验

多年来，彭阳县大力支持园区发展，初步形成了“企业带园区连农户”的农业产业化经营格局，增加了农民收入，提高了大学生就业率。笔者通过调查研究发现，彭阳食用菌产业的快速发展主要依靠以下四个方面：一是科技帮扶显成效。近年来，在国家西部大开发的政策支持下，福建省扎实推进闽宁协作，投入大量科技协作资金用于珍稀食用菌生产示范项目。福建省邀请彭阳科技特派员、大学生、农民技术骨干到研发机构和设施栽培基地实习，掌握高产栽培、病虫防控、企业管理、市场营销技能，并在彭阳举办专业培训班，促进食用菌技术骨干本地化。二是因地制宜谋发展。彭阳县昼夜温差较大，年平均气温为7.7度，年日照时数为2358.3小时以上，气候适宜，生态环境好，无污染，适合食用菌的生长和种植；同时，食用菌培养有机质主要由苜蓿粉、玉米粉、柠条、麸皮等材料配比而成，彭阳县境内玉米及其它农作物秸秆资源较为丰富，这些都是发展食用菌生产最好的原材料。三是制度建设强管理。为规范市场化运作管理，菌草园制定了《入园企业管理办法》和《食用菌产业科技示范园区运营管理办法》等，对已有的智能控温出菇室和生产线等实行收费管理，建立了园区资产投资-回收-再投资的可持续发展制度。四是保品质打造品牌。结合食用菌产品被国家农业部认定为有机无公害农产品的契机，园区开展“六盘山珍”食用菌品牌打造工作，在产品包装上实行统一规划、统一品牌、统一包装，推行文化资源共享，树立品牌就是市场的意识，打造出独具特色的“六盘山珍”有机产品品牌形象。

三、存在的问题

一是科技支撑力量仍显薄弱。真正懂技术的人员较少，缺乏高、精、尖专业人才；新品种、新技术引进推广应用乏力，缺乏可靠的菌种供应平台和顺畅的新技术推广渠道，产业发展中病虫害防治和低产量、劣品质等技术问题难以攻克，制约了食用菌的产量、质量及效益的提升。二是产业开发融资困难。食用菌产业是一项高投入、高产出的项目，要快速推进食用菌产业的发展，需要大量的资金投入，而部分农民想发展，因资金有限，阻碍了生产发展，因此，资金匮乏已成为食用菌产业发展的重要障碍，也成为科技特派员创业的资金“瓶颈”，这是制约食用菌产业规模化发展的一个重要因素。三是产业链条衔接不紧。现有的菌菇保鲜、加工和销售企业与农户链接不紧，缺乏龙头企业，产品精深加工“空白”，产业链条短，产品附加值低，产、供、销一体化格局没有形成，产品品种单一，产业标准化、规模化发展步伐缓慢；现有企业规模小，缺乏对基地农户的带动能力，贸工农之间衔接不紧，产品难以适应标准化生产、集约化经营发展之路。四是企业文化建设待加强。园区离彭阳县城有一定距离，周围也没有什么生活配套设施。在调研过程中，发现很多年轻职工特别是大学生对工资收入没有太强烈的要求，但却很渴望在工作之余丰富娱乐生活，从而做到放松身心、劳逸结合。

摘要：分析了淮安市食用菌产业发展的现状及存在的主要问题,提出加快发展淮安市食用菌产业的对策,以为加快发展淮安市食用菌产业提供依据。

关键词：食用菌;现状;对策;江苏淮安

当前,我国农业和农村经济发展已经进入一个新的历史阶段,农业发展所要解决的主要矛盾已经转向了如何优化种植结构、改善品质和提高效益上。淮安市是江苏著名的商品粮生产基地,随着大农业生产比较效益的降低,农民收入进入新的增长滞缓期,农村经济由小康走向富裕的进程受阻,弱的市场激励机制大大降低了粮农的生产积极性。特别是在中国加入WTO之后,农业面临着经济全球化、国际市场一体化的挑战。在这种背景下,如何调整种植结构,如何利用有限的耕地资源获得最佳的收益,这不仅是农民的困惑,也是各级政府的困惑。因此,有必要对商品农业生产以外的特色产业,如食用菌产业进行深入的比较分析,以期为农民及政府部门进行种植结构调整和食用菌产业发展提供参考[1,2]。

1淮安市食用菌产业发展现状和问题

1.1生产规模小,品种单一,技术落后,管理粗放

目前,淮安市食用菌生产还停留在一家一户的水平,生产过程缺乏技术规范。笔者对淮阴区三树镇、丁集镇的食用菌生产情况进行了调查,该镇菇农目前主要以生产鸡腿菇、蘑菇、平菇为主,其他珍稀食用菌品种如茶树菇、巴西蘑菇等基本无生产。同时发现,菇农在从事食用菌生产过程中没有完全按照食用菌的标准操作规程进行。虽然该镇食用菌生产起步早,但仍有很大一部分群众对食用菌生产技术环节和流程处于一种懵懂状态,有的菇农甚至不知道什么是标准操作规程,为什么要实施标准操作规程,而是依靠经验进行生产和管理。这说明大部分食用菌生产者在知识和技能方面都与食用菌标准操作规程要求存在一定距离。一家一户的小规模生产经营格局形成多样化的生产体系,进一步增加了食用菌生产标准技术规范落实的难度,降低了菇农整体的经济收益。

摘要：分析庄浪县食用菌产业存在的问题,并指出庄浪县发展食用菌产业的有利条件,进一步提出发展对策,以为推动庄浪县食用菌产业的发展提供参考。

关键词：食用菌产业;现状;发展对策;甘肃庄浪

食用菌具有食药两用优点,具有降脂、降糖、抗癌、提高免疫力、促进生长、改善胃肠功能、延缓衰老、增强记忆力、改善骨质疏松、美容减肥等功能[1]。食用菌是新时代保健食品,发展食用菌是社会进步的需要。我国是世界食用菌生产大国。近20年来,我国食用菌产业发展较快,已成为仅次于粮、棉、油、菜、果传统农业的新型优势产业。

庄浪县于20世纪80年代就有零星的食用菌栽培点,自1993年引进日光温室技术后,食用菌产业有了突破性发展,产量和规模迅速扩大,截至2010年上半年,庄浪县食用菌生产大户有110户,从业人员600人,总产量1700t,总产值330万元,户均纯收入1.5万元。发展龙头产业,不仅振兴庄浪经济,而且活跃了周边县、市经济。但庄浪县在食用菌产业发展中还存在许多问题,与邻近天水地区差距较大。现将庄浪县食用菌产业的发展状况总结如下。

1庄浪县食用菌产业存在的问题

1.1生产规模小,品种单一

全县食用菌产业快速健康发展推进会召开后，我乡积极按照县政府《关于推进食用菌产业快速健康发展的实施意见》要求，把发展食用菌生产作为富民强乡的“一号工程”来抓，把发展以食用菌产业作为调整农业结构、增加农民收入的特色主导产业来抓，目前三个村5户村民已完成食用菌种植57亩。

一、成立组织，加强领导‎。

成立以乡长为组长、分管副职为副组长、相关人员为成员的推动食用菌产业发展领导小组，统一负责全乡食用菌产业发展工作，切实加强对食用菌产业发展的领导。

二、广泛宣传，营造氛围。

充分利用广播、微信、宣传单、现场会等形式，全方位、多层次广泛开展舆论宣传，使食用菌产业发展的目标任务和扶持政策家喻户晓、深入人心，通过大力宣传，充分调动群众发展特色产业的积极性。共推送食用菌产业信息5条，组织群众到宁晋、老官寨参观32人次。

三、党员干部，示范带动。

摘要：为了培育食用菌品牌产品，完善食用菌产业链，探索食用菌产业品牌创建新路径，分析了和顺县食用菌发展的基础，总结归纳了和顺县食用菌产业发展优势和现状，表现为品牌建设初见成效、龙头企业带动提质增效、协同共享优化产业。通过分析现状和不足，探索出食用菌品牌创建新路径，包括培育乡土人才，优化食用菌品质；强化监督管理，保障食用菌安全；创新运营模式，开辟食用菌新市场；引进技术团队，增强食用菌竞争力；搭建销售平台，推进食用菌品牌市场化等；此外，要依托扶持政策，发挥技术团队和龙头企业的引领作用，吸纳有技能的知识青年返乡创新创业，促进农民工就地就近就业，助力食用菌产业向高端化、精品化、品牌化方向发展。

关键词：食用菌；品牌；创建；新路径

品牌是企业无形的资产，也是品牌产品发源地的名片，品牌建立能为城市发展注入活力，为城市经济增添动力。建立食用菌品牌能帮助明确食用菌市场定位、树立食用菌品牌形象，使当地食用菌在市场竞争中胜出，拥有更高的知名度和更稳定的客户群。总之，打造食用菌品牌具有重要意义：其一，在同类产品中，品牌产品质量优质，突显独特性；其二，推动产品持续健康发展，增强客户黏度；其三，提高消费群体满意度，架起消费者和品牌的桥梁，提升食用菌价值，有助于开拓市场。和顺县以“晋佳晋品”“养菇良”“九恋源”“和之钰”香菇，“太行和顺”“表里山河”“和美和顺”黑木耳为引领，擦亮老品牌、创响新品牌，实施以区域公用品牌、企业品牌、功能农产品品牌、全国名特优新农产品等为核心的品牌战略。为了推动食用菌产业由传统农业向高效农业、功能农业、绿色农业转变，本文致力于探索食用菌品牌创建新路径，践行质量兴农、绿色兴农、品牌强农的农业生态的发展理念，为食用菌产业的发展开辟更广阔的市场前景，扩大食用菌知名度、提升美誉度，助力食用菌畅销全省、走向全国。

1和顺县食用菌产业品牌发展基础

1.1区位优势是食用菌产业品牌创建的根基

和顺县地处山西省东陲、太行山中段、清漳河上游，西通省府太原、东临华北平原，总面积2250km2，辖5镇3乡1城区和1个经济技术开发区，176个行政村。特殊的地理位置能够有效吸纳周边的农村劳动力、降低劳动成本的同时保证食用菌产量、产值及销售空间的稳定提升；和顺县立足当地条件，围绕“西牛东猪中菌菇、一园两区三龙头”发展布局，在产业结构调整中，义兴镇、松烟镇大力推进食用菌产业发展，积极打造绿色农业、品牌农业。和顺县气候宜人，夏无酷暑、冬无严寒，季节分布明显，光、热、水资源配置均匀，昼夜温差大，年平均气温6.4℃，年降水量582mm，素有“天然空调”之称，属典型的温带大陆性季风气候。独特的气候条件能够促进食用菌产业优化升级，为培育品牌产品扎下根基，和顺县玉米种植面积常年保持在6666.67hm2（10万亩）以上，为食用菌栽培提供了充足的基质原料，例如，香菇采用优质的“辽东栎”作为主要原材料，产量高、品质优，市场认可度高，特别是5—10月份，高温使多地食用菌栽培都处于停产状态，而和顺气候冷凉，产品填补了食用菌的市场空白，也成为名副其实的“抢手货”。

为了充分发挥我县食用菌生产的优势，加速农业结构调整和农民致富步伐，现就加快发展我县食用菌产业提出如下意见：

一、统一思想，充分认识加快发展食用菌产业的重要性

我县海拔高，年平均气温3.5℃，7--8月份平均气温也在20℃以下，高寒阴湿的气候条件非常适宜中、低温型食用菌的生长，特别是夏季，南方及周边地区没有中低温型食用菌生长的适宜温度（15℃左右），而我县大部分地区独具这一优势，发展食用菌产业，能将气候劣势转化为反季节优势。食用菌生产的原料主要是农作物秸杆和畜粪，生产过程有节水、省地的行业特点，因此，发展食用菌是探索高效农业的有效途径，是实施农业规避自然灾害的有效措施，是变废为宝的重要方式。在二阴山区、多灾地区和牛羊集中地区加快发展食用菌产业，不仅有利于农业结构的调整、生态环境的保护与治理，而且可以有效吸纳农村剩余劳动力，提高农业劳动生产率。各乡镇、各部门要把加快发展食用菌产业作为农业产业的新亮点，进一步统一思想，高度重视食用菌产业的发展，切实增强加快发展食用菌产业的紧迫感和责任感，加强领导，不断开创食用菌产业发展的新局面。

二、明确食用菌产业发展的指导思想和奋斗目标

（一）指导思想

以科学发展观为指导，认真遵循“四大战略、四大品牌、五大特色产业”的发展思路，坚持“宜菌则菌、宜菜则菜、宜畜则畜、宜果则果”因地制宜的发展方向，紧紧围绕农业增效、农民增收这一总体目标，以充分利用当地资源优势和潜力为前提，以市场需求为导向，以加工企业为龙头，以提高农业比较效益为核心，以基地为依托，以行业协会为纽带，按照“一乡一业、一村一品”的产业格局，推进产业化经营。依靠科技，不断优化品种结构，提高产品质量，大力发展区域特色基地，实现食用菌产业的可持续发展。

在甘肃省山丹县建成以植物秸秆和动物粪便为原料，以戈壁荒滩为基地，以高效、节水、节能、节约耕地为目标，以食用菌生产为手段，以资源的循环利用为目的的循环经济产业园，对促进农民增收、农业增效和农村发展是一项很有意义的工作．我们以食用菌产业自身发展规律和技术特点为依据，结合山丹县自然资源、农艺环境、生产力水平，对山丹县发展食用菌产业的可行性、必要性、有效性和基本策略进行了研究，供政府决策、企业和农户生产时参考．

1在非耕地上发展高效节水型循环经济的切入途径和建设内容

利用种植业产生的麦草、玉米杆、玉米芯、淀粉渣等副产品;养殖业产生的猪粪、牛粪、羊粪等副产品做基本原料，建成发酵原料厂和配方原料厂;用发酵原料厂和配方原料厂生产的基质为原料，建成食用菌菌种厂、人工栽培基地和工厂化生产厂;栽培基地和工厂化生产厂生产出食用菌鲜品和菌糠;食用菌鲜品的一部分直接销售，一部分做食用菌深加工厂的原料;以食用菌菌糠为主要原料建成有机肥料厂、饲料厂和沼气厂;用有机肥料发展有机无土栽培，生产有机蔬菜;用饲料厂生产的精饲料发展养殖业;以剩余菌糠生产沼气，用沼渣、沼液做肥料，用沼气发电，从而实现物质循环和经济循环.2在非耕地上发展高效节水型循环经济的必要性与可行性

2.1发展以双孢蘑菇为主推品种的食用菌产业可使山丹县农业产业结构优化升级

山丹县是一个传统的农业大县，其农业产业结构是以种植业(植物)和养殖业(动物)为主，对菌业(微生物、食用菌)的重视和利用不够，以往的农业产业结构调整仅局限在种植业和养殖业范畴内，只对植物种类与数量和动物种类与数量进行了调整，没有涉及到植物与动物的种类及数比例，如粮经比例调整，由于这种调整方式存在先天不足，农业生产中长期存在的成本高，效益低等问题没有从根本上得到解决．究其原因，山丹县的农业产业结构是由典型的种植业(农业)和养殖业(畜牧业)组成的两元结构体系，没有将菌业(微生物)引入产业经济循环和生态循环系统，导致物质与能量循环不畅，利用不充分，蕴藏在作物秸秆和动物粪便之中的巨大经济潜力没有发挥出来，由于粪草没有被引入经济循环和物质循环，没有被用于发展菌业生产，致使作物秸秆和动物粪便这些本是菌业发展的宝贵原料却成了堆积如山的“废物”，甚至成了“害物”.秸秆堆放在农户的房前屋后，时常引发火灾;粪便积累又造成环境污染．若将微生物引入农业生态系统，种植业(植物生产)、养殖业(动物生产)、菌业(微生物生产)协调发展，根据种植业和养殖业两者副产品的数量决定菌业(食用菌等微生物生产)规模，把当前农业的两元结构调整为种植业、养殖业和菌业三元结构，将从根本上改变目前现状，变废为宝，实现物质的循环利用，产业经济的持续发展．

2.2发展以双孢蘑菇为主推品种的食用菌产业可利用非耕地，节约耕地

1马龙县发展食用菌产业的优势

1.1交通便利

交通是经济发展的基础，也是产业发展的关键。在马龙县境内，昆曲高速公路、101省道、贵昆铁路、正在建设的沪昆铁路分别途径马龙县，且县乡村道四通八达，交通十分便利，人流、物流十分畅通，对于发展食用菌产业、促进经济快速发展十分有利。

1.2资源充沛

产业要发展，资源是保障。在食用菌种植所需的原材料方面，如草生菌所需要的主要原料稻草、秸杆、牛粪，木生菌所需要的主要原料木梢、玉米芯、棉籽壳等，马龙县均资源充足，只有棉籽壳需要进口，但需要量较少，其它原材料足以保障。

1.3气候适宜

摘要：青川县是食用菌之乡，是有机产品认证示范县，被批准为国家原产地产品保护示范区，盛产黑木耳、香菇、茶树菇、竹荪、羊肚菌等绿色山珍食品。本文分析了青川县食用菌产业发展的优势、现状、问题，并提出相应的发展对策，为青川县食用菌产业高质量发展提供参考。

关键词：青川县；食用菌产业；优势；现状；问题；对策

我国食用菌产业自改革开放以来发展迅速，目前在我国农业经济中食用菌仅次于粮、棉、油、菜、果，居第六位，在“三农”发展过程发挥了一定的作用[1]。目前我国已是食用菌生产、消费、出口大国，食用菌不仅是我国传统优势产业，更是青川县的主导优势特色产业。在乡村振兴等一系列农村发展战略推动下，青川县食用菌产业如何扩大规模，实现高质量发展成为县域经济发展的重要挑战之一。

1青川县食用菌产业发展优势

1.1区位优势

青川地处四川盆地北部边缘，位于东经104°36′～105°38′、北纬32°12′～32°56′，整体气候为亚热带湿润季风气候，境内雨水充沛，土地肥沃，年平均气温为13.7℃，日照率为30%左右，森林覆盖率71.8%，负氧离子含量高达2.5万个/cm3，有优质菌材资源6.67万hm2。得天独厚的地理位置是孕育食用菌的最佳发源地，素有“山珍之最在青川”的美誉。另外，青川大力开展交通基础设施建设，交通路网扩面延伸，建成西成高铁青川站、兰渝铁路姚渡站，广平高速正加快建设，国省干线公路提档升级，公路通车总里程逾4000km，青剑阆高速、青川通用机场纳入全省规划，便利的交通条件有助于食用菌产品的生产、流通和销售。