酒店职员范文10篇

摘要：我国酒店企业面临的竞争越来越激烈，企业提高竞争力的关键是对人的管理。“物在人造，事在人为”，人才是酒店最宝贵的财富。众所周知，酒店业是劳动密集型产业，酒店的产品大部分是无形的服务产品，而服务性的产品是靠人操作生产的。因此，如何留住优秀员工，稳定员工队伍，充分调动和发挥员工的主观能动性，是酒店管理者必须重视的工作，也关系到酒店长远发展。本文对当前酒店企业人才流失的现状、原因和对酒店的影响进行分析，提出减少人才流失的几点对策。

关键词：酒店；员工流失；对策；影响

在酒店业市场竞争日趋激烈的今天，酒店业经历了从硬件设施的竞争到价格的竞争再到服务品牌的竞争，最后都归结在酒店业人才的竞争。这固然是由其自身劳动密集型的本质特点所决定的。在市场经济条件下，人才流动是绝对的。在其他行业，正常的人员的流动率一般应该在5%～10%左右，作为劳动密集型企业，酒店的流动率也不应超过15%。但据中国旅游协会人力资源开发培训中心对国内23个城市33家2～5星级酒店人力资源的一项调查显示，近5年酒店业员工流动率高达23.95%。随着酒店业竞争的日趋激烈，员工流失率一直居高不下。有的酒店员工流动率甚至超过40%，这无疑对酒店的正常经营运转有不小的影响。面对这样的现实状况，如何吸引和留住优秀人才越来越成为每个酒店最为关心的问题。

一、酒店企业员工流失原因分析

导致酒店员工流失的原因往往是多方面的，归结起来，员工个人因素导致离职的主要有以下几方面：酒店员工流失管理

（一）员工对高薪酬水平的追求。在对员工辞职率的分析中发现，决定员工辞职的所有要素中，最重要的影响因素就是相对工资水平。

朋友，也许你到过很多风景名胜，名山大川，但你不能不到素有旅游天堂长寿之乡的湖北钟祥一游，这里有世界文化遗产名显陵，美不胜收的的大口森林公园，人间奇景黄仙洞，纯朴善良的风土人情.那么当你兴尽归来，一身疲惫时，莫愁湖国际大酒店欢迎你！

我们酒店座落在名胜古迹名显陵脚下，美丽的莫愁湖畔，依山傍水而建花草树木点缀其间，交通便利、环境宜人、但更吸引您的是精神抖擞、气宇轩昂、着装整齐、笑容可掬的国酒员工，这些充满自信、气质非凡的帅哥美女们形成了一道美丽的风景线，非常荣幸的是，我就是这些员工中的一名。

自从我走进国洒的那天起，我就爱上了这个环境优雅、空气清新的所在，也爱上了这个积极进取、团结温馨的大集体，每当看到一位位宾客希冀而来、满意而去，我更爱上了我的工作。我不是诗人，不能用漂亮的诗句讴歌我的职业；不是学者，不能用深遂的思想思考我的价值。我只是一个普通的酒店员工，但我有一个不平凡的信念——让国酒因我而灿烂。

作为国酒的员工应该项怎样去面对现在的工作，在平凡的岗位上作出不平凡的成绩呢？我觉得首先是诚实可信，自古以来，诚实守信就是衡量一个人的行为，品质和人格的示准，古人云：经营之道在于诚，赢利之道在于信，诚实守信是做人的基本准确准则也是企业搏击市场赖以生存的前提，因此在工作中，我用真诚的心对待每一位客人，用良好的信誉对待每一件事，人们往往把服务简单的理解为态度，以为态度好就是服务好，其实不然，服务有其更深刻的内涵，并且与执行规章制度之间有着密不可分的联系。谁都知道，与客户打交道即累又繁琐，可我喜欢这个工作，喜欢看到客户在我人这里疲惫而来，面带满意的笑容离去。满足于坚持原则而使宾馆和客户的昨益得到保障后获得的成就感。但也常因为酒店的因素或客人的苛求，其他极个别无理取闹而发生让人遗憾的事，但我总是用我的诚心去弥补不足，用行为感动客人，各种各样的人们来往交替，使我与许多客户结下了不解之缘，以真诚服务换客户真情，我的工作也因此生动多彩！

服务工作就窗口工作，个人形象是工作一个重要环节，我认为我们每个员工就是我们酒店的招牌和门面，是能展示国酒精神面貌的窗口，是顾客第一印象形成的地方。因此服务质量将在很大程度上决定着顾客在这里的全部心情和离去以后的心理感受，所以我把我的工作看得庄严和神圣，同时也感觉到自己责任和压力。在每次上班之前，我不仅仅要注重自己的仪表，注重自己的语言，更重要的是还要注重自己感情和心态，把自己的家庭，自己的生活，自己的不愉快和烦恼，自己身体上的疲惫都忘记，也就是要对自己的心灵进行一次洗礼，让自己全心全意地投入到工作中去。只有这样你才会全心全意为顾客服务，才会全心全意为企业着想。记昨去年十月，我母亲被诊断为子宫癌住院手术，老公在外工作，既要照顾幼小的儿子生活起居学校接送，又要陪护医防院的母亲，内心又为重病的母亲担忧，而且还要到酒店上班，那时我心力交瘁，几乎要垮掉了，但只要换上工作服，我马上擦干眼泪，画上淡妆，笑容满面的面对我的客人，我的工作中心是：一切为了顾客，为了一切顾客，为了顾客的一切。要把自己的工作做好并不是一件容易事，我们每天接触的一张张陌生的面孔，接触着各种身份的顾客，接触着不同性格的人，他们中间，有理解你的，有不理解你的，有素质好的，有素质差一点的，他们的要求，有我们能办到的，有我们不能办到的，而这些，都需要我们用自己的热情和优质的服务去完成。我们也是人，也有自己的个性和情绪变化，而无论怎样，我们都具有调节自己心态的强大能力，顾客高兴我高兴，顾客满意我满意，顾客的烦恼我解决，我认为顾客的事情无小事，自己的事情无大事，所以这些年来，没有因为我的工作不到位而让顾客不满意，作为国酒的一员，我心里踏实，从顾客的微笑中我也得到了很大的精神满足。

我认为一个酒店的经营的好坏，就好象一台电脑的运行，它不仅仅需要优质的硬件保障，同时也需要好的软件以配套，我们的设备就是硬件，我们的服务就软件，我们的酒店虽具有一定的规模，环境也得天独厚，但仍不一定能随时满足顾客的要求，但是我们的软件会在不损坏行业利益和我们人格的前提下尽量满足客人。进国酒以来，我用真诚换真情，我用诚信换诚意，给顾客留下了很深刻的印象，同时也引来了不少的回头客，这给酒店的留下的是无形的财富。但作为一个酒店中员工而且是酒店管理者，要想完善自己的本质工作，必须不断的学习和充电，丰富自己的知识，提高自己的整体素质，每次我会利用学习机会，认真的学习别人的先进经验，不断提高自己完善自己，提高自己对市场变化的应变能力。

酒店员工流动性大，是一个世界性的问题。最近几年尤其如此，以前人们普遍认为酒店业的流失人员中以杂工流失量最大，是因为他们文化水平不高，就业思想不稳定。但近几年出现了一种更令人担忧的现象：酒店大学生员工的流失量也大得惊人。上海某高校旅游系毕业生，毕业分配到酒店中，第一年的流失率竟高达50%，其后两年中流失率为80%，五年后只有少数几个仍留在酒店工作。虽然酒店大学生的流失有学生自身的问题，但酒店人力资源开发与管理中的问题更不容忽视。

一、酒店大学生员工管理中存在主要问题

1.酒店管理部门对人才规划缺乏长远观念，对所需大学生员工岗位缺少正确的工作分析酒店的管理层现在已经认识到人力资源开发与管理的重要性，不断招聘一些高学历的大学毕业生充实酒店的各个岗位，但对这些员工没有明确的培养和使用计划，报着一种“使用了再看”的想法，使招进来的员工要么发挥不出应有的作用，浪费人才，要么因使用不当而造成“招进来，留不住”的现象；有的因为酒店经理人思想意识跟不上，认为酒店这种服务行业只要用中专学历就足以，不必花大成本、大投资用大学生，他们根本就没有充分考虑人才对于酒店的重要性，人力资源开发与管理对于酒店行业的必要性。

2.对大学生员工缺乏沟通虽然有些酒店已经认识到人才的重要性，招进来一些大学生，但他们缺少和大学生沟通交流的制度，使刚进店的大学生员工感到对企业的陌生感和对工作环境的不认同感，使理论和实践的距离越来越远。对酒店的形象也是大打折扣，工作上稍有不顺利的事就产生跳槽的念头或工作积极性被打消，工作消极怠工等现象。学生在学校里理论知识提高很快，但是这些理论知识要运用到实践环节当地还需要有一个过程，酒店应该在这个过度期给予新员工更多的培训，沟通，协助，使他们顺利度过学生到员工的角色转化。

3.对大学生员工培养上的脱节酒店的高层领导已深刻认识到酒店的发展必须有充足的后备人才，因而希望招聘和留住更多的大学生员工，以此来提高整个酒店员工的素质。但相当数量的酒店中层和基层管理人员因为不重视而忽视对大学生员工的使用和培养；或者因为利益冲突而对大学生员工的发展设置障碍。所以就出现大学生招进去就完事的现象，培养严重脱节。

二、酒店如何正确使用高学历员工

光阴似箭，一晃三年的酒店生活快过去了，工作以来，在单位领导的精心培育和教导下，通过自身的不断努力，无论是思想上、学习上还是工作上，都取得了长足的发展和巨大的收获

思想上，自觉遵守酒店的的规章制度，坚持参加酒店的每次的培训。要求积极上进，爱护酒店的一砖一瓦，一直严谨的态度和积极的热情投身于学习和工作中，虽然有成功的泪水，也有失败的辛酸，然而日益激烈的社会竟争也使我充分地认识到成为一名德智体全面发展的优秀工作者的重要性。

在学习上，严格要求自己，凭着对专业知识和技能的强烈追求，端正工作态度，作到了理论联理实际;除了专业知识的学习外，还注意各方面知识的扩展，广泛的涉猎其他部门、学科的知识，从而提高了自身的一专多能的长处及思想文化素质，包括生活中也学到了养成良好的生活习惯，生活充实而有条理，有严谨的生活态度和良好的生活作风，为人热情大方，诚实守信，乐于助人，拥有自己的良好做事原则，能与同事们和睦相处。

工作上，本人自20xx年工作以来，先后在餐饮部、总台、房务中心等部门工作过，在去房务中心工作之前，酒店重新装修期间还参加酒店自办的培训，那时候是学习客房的操作技能，不管在哪个部门，都严格要求自己，刻苦钻研业务，就是凭着这样一种坚定的信念，争当行家里手。为我以后的工作顺利开展打下了良好的基础。

记得，刚进餐厅时，那时候的酒店生意爆满，而我虽然是刚从母校那学习了一些理论知识，但这一现状不能满足工作的需求。为了尽快掌握服务行业，每天坚持来到酒店学习酒店制度及理论知识等等，到了工作时间，就和那些前辈们学习实际操作及帮忙做点小事情，到了晚上思家的心情与日俱增，那时经理知道后常给我们开会，聊聊工作的不便及心中的不满加上自身不足，以给予工作上支持精神上的鼓励，经过较长时间的锻炼、克服和努力,使我成为一名合格的服务者,就样度过一年半的餐饮工作，让我收获最多的也就是在餐饮的时候，它让我了解到了人们最基本的交际场合中的礼仪，对待客人要热情、友好、耐心、周到。这也是我本人性格中所缺乏的、所没有的，也让我明白与同事之间相处也需要这种精神。其实这也是改变不好性格的良好途径。

我后来工作的时间大部分在客房，为了能更好的服务客户，针对不同层次、不同需求的客户，我给予不同的帮助和服务，这就要求着我不仅要有全面的专业知识和广泛的信息来源，与各部门也要保持紧密的联系。更重要的是传达信息的急时性、准确性。这些从前厅所学到的也就让我在房务中心的工作得心应手。于此同时加强与同事间的密切配合、团结协作、彼此之间相互体谅，形成一个团体力量，这样更能提高工作的效率和进度。

尊敬的各位领导：

紧张而忙碌的一年马上就要结束了回顾我这一年的工作，您们好。有许多的收获和体会。为了明年部门的工作更上一层楼，总结一下今年工作中的得失很有必要，下面对我工作进行一下总结。

一、工作的整体回顾：

也是企业能否生存下去的唯一保证，一个企业赢利是第一目标。一个部门的工作也要紧紧围绕企业的中心工作来做文章。客房部做为一个服务性部门，做好清洁给客人提供一个清洁、恬静、舒适、温馨的休息环境是首要工作，但同时我还担负着为企业创收、节支的责任。一年来，经过全体员工及部门管理人员的共同努力，有经营指标的局部都完成了山庄领导在去年工作会议上给我下达的任务。努力创收的同时我也不忘节约，部门全年把节约工作贯穿始终，保证工作质量、不影响对客服务的前提下，尽最大的努力降低本钱，深知节省下来的每一分钱都是集团的利润。

二、完成了以下工作：

努力提高对客服务质量。为了体现从事酒店人员的专业素养，1．学习、规范岗位的服务用语。针对我自己对各岗位服务用语存在不熟悉、不规范现象，同事中、负责本集团客房的主管经理的培训中学习岗位的服务用语，进行留精去粗，而后吸收为已用，做为我对客人交流的语言指南。自自己规范服务用语执行以来，对客交流上有了显著提高。以致在工作的任何时期，好东西贵在坚持，贵在温故而知新，将对此加大学习应用的力度。

尊敬的各位领导：

您们好，我是，紧张而忙碌的一年马上就要结束了，回顾我这一年的工作，有许多的收获和体会。为了明年部门的工作更上一层楼，总结一下今年工作中的得失很有必要，下面对我的工作进行一下总结。

一、工作的整体回顾：

一个企业赢利是第一目标，也是企业能否生存下去的唯一保障，一个部门的工作也要紧紧围绕企业的中心工作来做文章。客房部做为一个服务性部门，做好清洁给客人提供一个清洁、安静、舒适、温馨的休息环境是我们的首要工作，但同时我们还担负着为企业创收、节支的责任。一年来，经过全体员工及部门管理人员的共同努力，有经营指标的部分都完成了山庄领导在去年工作会议上给我们下达的任务。在努力创收的同时我们也不忘节约，部门全年把节约工作贯穿始终，在保证工作质量、不影响对客服务的前提下，尽最大的努力降低成本，我们深知节省下来的每一分钱都是集团的利润。

二、我完成了以下工作：

1．学习、规范岗位的服务用语，努力提高对客服务质量。为了体现从事酒店人员的专业素养，针对我本人对各岗位服务用语存在不熟悉、不规范现象，我在同事中、在负责本集团客房的主管经理的培训中学习岗位的服务用语，进行留精去粗，而后吸收为已用，做为我对客人交流的语言指南。自本人规范服务用语执行以来，我在对客交流上有了显著提高。以致在工作的任何时期，好东西贵在坚持，贵在温故而知新，我将对此加大学习应用的力度。

一、科学决策。酒店年创四点业绩

年初制定了全年工作计划，酒店总经理班子根据中心的要求。提出了指导各项工作开展的总体工作思路，一是努力实现“三创目标”二是齐心蓄积“三方优势”等。总体思路决定着科学决策，指导着全年各项工作的开展。加之“三标一体”认证评审工作的促进，以及各项演出活动的实操，尤其下半年十七届四中全会强劲东风的激励，酒店总经理班子带领各部门经理及主管、领班，团结全体员工，上下一致，齐心协力，创收、创利、创优、创稳定方面作出了一定的贡献，取得了颇为可观的业绩。

1经营创收。酒店通过调整销售人员、拓宽销售渠道、推出房提奖励、餐饮绩效挂钩等

增加了营业收入。酒店全年完成营收为万元，相关经营措施。比去年超额万元，超幅为%;其中客房收入为万元，写字间收入为万元，餐厅收入万元，其它收入共万元。全年客房平均出租率为%年均房价元/间夜。酒店客房出租率和平均房价，皆高于全市四星级酒店的平均值。2管理创利。酒店通过狠抓管理，深挖潜力，节流节支，合理用工等，人工成本、

倡导节约，能源费用、物料消耗、采购库管等方面。从严控制。酒店全年经营利润为万元，经营利润率为%比去年分别增加万元和%其中，人工成本为万元，能源费用为万元，物料消耗为万元，分别占酒店总收入的%%%比年初预定指标分别降低了%%%

强化《员工待客基本行为准则》关于“仪表、微笑、问候”等20字内容的培训，3服务创优。酒店通过引进品牌管理。加强管理人员的现场督导和质量检查，逐步完善前台待客部门及岗位的窗口形象，不断提高员工的优质服务水准。因而，今年5月份由市旅游局每年一次组织对星级饭店明查暗访的打分评比，店仅扣2分，获得优质服务较高分值，本地区同星级饭店中名列前茅。此外，大型活动的接待服务中，店销售、前厅、客房、物业、餐厅等部门或岗位，分别收到来自活动组委的表扬信，信中皆赞扬道：酒店员工热情周到服务，给我日常生活提供了必要的后勤保障，使我能够圆满地完成此次活动。

经济的全球化发展，加之我国对外开放力度的持续增加，各行各业都面临着新的发展契机，但同时也面临着新的挑战。我国经济的蓬勃发展，各国间的交流、互动越来越频繁，旅游业的发展可谓是“势如破竹”，其背后也拉动酒店行业的发展。但市场经济体系大环境中，各大酒店之间的竞争是愈演愈烈。基于此，唯有构建以市场需求导向作为根基的酒店管理方式，制定科学、有效的市场营销策略，才能打开市场、立足市场，甚至成为行业的领军者。

一、酒店管理的作用与价值

伴随国民经济的发展，民众生活质量与水平越来越高，对娱乐、文化生活有着新的要求，而且十分侧重精神追求与享受，为旅游业、酒店行业开创了新机遇。新形势下，各大酒店间的竞争愈演愈烈，衍生出不同类型、不同档次的酒店。而酒店管理工作可以使其清醒的认知市场发展形势，然后制定与之匹配的市场营销策略，结合市场需求、服务对象情形等，摸索出适宜的酒店发展新路径，以推进酒店的健康、可持续性发展。

二、酒店管理中市场营销的新策略

1、巧借广告加以宣传，打造专属特色酒店服务品牌。选择酒店时，大多人在乎的是口碑。而口碑塑造可分两种形式，其一是客户的真实体验宣传，其二是广告宣传效应。酒店为能谋求健康、良性发展，就要懂得如何实施广告宣传。根据节假日、消费者实际需求、市场情况等，落实系统性广告宣传。①通过新媒体的强大力量，借助微博、微信与论坛等，巧妙的植入广告，吸引用户眼球，切实提升点击率；②根据酒店现实情况[2]。分析、深挖酒店特色，巧借文化宣传，打造酒店专属特色服务品牌；③针对酒店服务、标识与口碑等加以造势，打造极具个性化的酒店文化标识，显目的表示，可以直接抓住消费者的眼球。④引导酒店职员树立品牌营销理念，深挖酒店形象，科学进行定位，借助酒店职员进行宣传，内化于心，切实深化酒店文化软实力。⑥升华酒店服务质量，为用户提供更为舒适、卫生以及安全的环境，借温馨、舒适的服务形式为用户提供更优质的服务。2、合理策划公关策略。为能拓展酒店客流量，就需要挽留客户的心，培养客户的品牌忠诚度，因而策划合理的公关策略尤为重要，有利于各种资源之间的优化和组合，塑造酒店优质形象，深化酒店于消费群体内的地位与影响。为用户提供个性化服务，打破以前酒店服务模式，实现不同服务功能之间的有效融合，比如就餐、住宿以及商务谈判等不同功能的融合，打造综合服务模块。借助全面性搜集客户信息，可帮助酒店抓住客户的心，有利于实现稳定性经营，而这也是酒店管理工作的核心内容之一。为客户服务时，认真观察与分析客户的兴趣爱好，对客户的生活习性、兴趣爱好以及联系方式等进行记录，与客户搭建和谐的关系，关于客户信息也需要实时的进行维护和更新。而这些工作需要进行客户回访，全面、深入了解客户心理动态，准确的对用户心态进行总结与归纳，实现客户开发，积极完成客户回访，研发科学、合理的服务方式，并推出酒店新颖的产品组合。3、实施品牌化经营机制。酒店管理中的市场营销，实施品牌化经营机制是尤为重要的。深挖酒店独有特色，实施差异化竞争，合理确定当下酒店品牌文化构设机制，开发与延伸品牌文化内容。而品牌是酒店市场影响力的直接体现，同时品牌文化也代表着酒店的服务理念以及总体服务质量[3]。酒店的形象是一项抽象性概念，是指酒店为客户提供的综合体验总体水平，容含了酒店传统历史文化底蕴和服务经营、发展文化，借助酒店文化的经营，能够培养客户的品牌忠诚度。为能实现此目标，就必须优化与创新酒店品牌营销理念，落实品牌化经营机制，合理定位酒店的形象，有效维护酒店的品牌形象，同时把酒店形象传递给客户群体，实现酒店特色品牌的塑造。4、关注创新，引入现代管理理念与模式。酒店管理，需要借鉴与汲取现代先进管理理念、管理经验以及管理模式，就地取材，根据酒店实际发展情况、酒店文化特色等优化、创新管理模式。积极引入计算机网络、多媒体技术以及大数据技术等新兴设备工具，关于酒店客户满意度分析、客户互访、服务形式的转变以及市场营销策略的多元化等各个方面，需要集思广益。加大酒店职员培训力度，深化市场营销队伍总体能力与素养，引入新的营销方法与方式，开拓酒店市场，进而引领酒店行业进一步发展。

三、总结

一、目标为上，确保了指标的完成。

一是明确工作目标，确定年度经营方针。根据公司自身和市场情况，每年我都在公司工作总结会议上确定来年的工作指导思想。

xx年的工作思路是：提升经营能力，增强治理效能，进步经济效益，创建企业文化。

xx年的工作思路是：突出一个“增”字（增星、增收、增效），把握一个“细”字（细分、细致、细微），坚持一个“力”字（核心力、亲协力、向心力）。

xx年的工作思路是：以科学发展、***发展为目标，以严格治理为手段，以增创效益为目的，全面落实目标责任制。

明确了工作目标，就可以深化发展思路。通过明确定位，公道定性，才能保证全年任务的顺利完成和企业的稳定发展。

摘要:世界经济一体化的深入，促使酒店行业所面临的市场局势越来越严峻，而酒店管理是酒店发展的关键因素。文章介绍了当下酒店管理的现状，并详细阐述了创新之路。

关键词:新时期;酒店管理;创新路径

一、引言

酒店发展推动了旅游行业的进展，并在很大限度上推进了餐饮行业的进展。为此，酒店行业可以推进国内服务行业的进展。新时期，酒店行业面临也较大挑战，若想使酒店行业获得又好又快的发展，就必须改革与创新酒店行业。国内酒店数量很多，酒店间的市场竞争环境非常激烈，使得酒店管理存在诸多问题，其会阻碍酒店行业的可持续发展。

二、酒店管理常见的不足

(一)服务质量较低。很多酒店都把服务核心投放于便捷、舒适方面，但因为缺乏创新，服务模式不灵活，通常无法急客户之所急。各个酒店风格均相似，房间的装饰比较同化性，未结合用户群体的差异装饰房间。大部分酒店都提倡“微笑”“关心”“热情”等服务观念，进而使得客户对各个酒店的体验都类似，如此就导致酒店不能在酒店行业突出特色。忽略服务细节，像客户档案，我国酒店极少创建客户档案。客户档案通常是记录客户作息习惯、爱好等基本资料，基于这些资料，为客户提供贴心服务，留住顾客。(二)人资管理不善。酒店组织架构冗杂，管理质量低，仅提倡为客户提供人文服务，忽略了提倡职员的人文关怀，不能激发职员的工作热情。很多酒店还将客户的投诉与表扬作为职工绩效考评的唯一指标，如此就导致很多职工出现得过且过的思想。而且，酒店通常分为餐饮、客房、休息、娱乐等多个部门，而每个部门职工缺少互动交流，独自为政，未制定协调机制，不能聚集全体职工的力量，人资管理效果不佳。