酒店品牌范文10篇

所谓有效识别设计，是通过适当的策略在宏观上和微观上有针对性的设计，而达到树立文化和消费理念，并提高产品销售业绩的效果。品牌是一种商品与消费者之间关系的可以被人们感知的表现形式，未来的企业品牌将更具有情感和弹性，在视觉和理念上更诉诸于同目标消费者的沟通，企业将更多地通过文字形象情感以及具体的差异化产品和服务营销建立自己的品牌识别，而不仅仅是利用标志识别品牌识别，从视觉传达的角度来说就是人通过感觉器官接收到的信号主要是视觉符号经过大脑处理传译成有意义的所指，并且可以从众多品牌中判断出该品牌分类。酒店品牌设计更具针对性，酒店本身具有服务性行业的特性，酒店品牌应该是以服务质量和企业信誉为核心内容，以商标符号词语等要素为表现形式，它具有形象化个性化的特点，并且浓缩了关于服务的重要信息，它易于被消费者感知或者识别，并能够给消费者带来安全感或附加价值或利益，有效设计应该从受众消费者心理和品牌策略自身两方面设计才能达到有效设计的目的，品牌有效识别的评估也是建立在消费者对品牌需求的不同层次上的，消费者总是由浅人深的接触品牌，在消费者接触品牌的不同阶段，评估品牌识别设计是否有效的标准就是看品牌识别设计是否能够达到特定阶段消费者对品牌识别的要求，在每一个品牌建立过程中，针对受众进行针对性的设计，激发消费者的消费欲望和激励购买消费行为的产生品牌识别传达给消费者后就形成了实态的品牌联想。

一个强势品牌必需有鲜明，丰满的品牌识别，品牌识别不仅仅是一个商标图案或者色彩包装那么简单的视觉识别，现代品牌识别与市场营销关系密切，设计不单包括平面美术设计还包括了整合品牌策划，设计策划具有市场定位的作用，在模糊的市场需求中把握方向，为市场开拓提供明确目标，通过科学细致的设计策划，以最少的投入建立最有效的品牌识别，通过提高产品文化内涵和艺术品位提升产品价值，从而创造更高的产品附加值，提升品牌无形资产的价值，酒店品牌有效识别设计，能够树立酒店品牌文化，引导消费者建立拥护酒店品牌的消费理念，最终提高酒店品牌销售业绩。酒店本身具有服务性行业的特性，酒店品牌应该是以服务质量和企业信誉为核心内容，以商标符号词语等要素为表现形式它具有形象化，个性化的特点。并且浓缩了关于服务的重要信息，它易于被消费者感知或者识别，并能够给消费者带来安全感或附加价值或利益。因为地理位置与气候条件的差异及酒店用途功能设施的不同，世界各地的酒店分类方法多种多样，根据传统分类方法一般把酒店分为五种类别。

一、商务型酒店也称暂住型酒店。此类酒店一般位于城市靠近商业中心以接待商务旅行者为主，该类酒店的客人在酒店平均逗留时间较短，但回头客较多，酒店不但讲求外观，内部设施也是必须富丽堂皇，客房餐厅的装饰有要较高水平，各类商务活动所需的设备设施也须一应俱全，商务型酒店是举办各种展销会，洽淡会的理想场所，例如著名的纽约希尔顿酒店，华盛顿马里奥特酒店芝加哥凯悦等都是商务型酒店。针对商务型酒店的形象识别战略总是希望建立豪华高档，体现身份的酒店形象，这类酒店的视觉形象应具有高雅气派的视觉特征才能有效的建立品牌识别，例如希尔顿酒店的从品牌标志上体现出简洁大方的视觉形象有效表达了他商务型酒店的优雅气派气质，马里奥特酒店的品牌标志也是以简洁的文字体现酒店实力北京国都大饭店的品牌标志也以优雅的图形和色彩体现酒店的经典品牌形象。

二、长住型酒店也称公寓式酒店，此类酒店一般采用公寓式建筑造型，以接待长住客人为主该类酒店的设施及管理较其他酒店类型简单，只向住店人提供住宿餐饮等到基本服务，酒店与客人之间需通过签订租约的形式确定一种法律关系，从发展趋势来看长住型酒店一是向豪华型发展，即服务设施与项目日趋完备；二是变成合作性酒店，即住店客人也是酒店的拥有者之一。此类酒店在标识设计上应用现代设计的元素，设计简洁大方，很符合现代人的审美情趣，在视觉形象上容易识别，并且在色彩上也比较大胆，基本选用原色作为标识的标准色。

三、度假型酒店也称游览地酒店，此类酒店多建于海滨山区，温泉森林等地。以接待游乐度假的客人为主，酒店除提供普通酒店应有的服务之外，还为度假者提供必要的文化娱乐健身学习等综合服务，如滑雪骑马高尔夫球捕钓狩猎冲浪等。现代度假型酒店已从传统的夏季或冬季营业转为全年营业并采用商务型酒店的一些经营形式，度假型酒店与商务型酒店相结合是未来酒店发展的一种方向。旅游型酒店的形象识别战略要求与商务型酒店有所区分，以温馨亲切的视觉形象建立与其实惠舒适的酒店服务相符合的品牌识别，比如假El酒店的标志就体现出活泼柔和的品牌形象南洋酒店的标志体现出柔和的气质，圣廷苑酒店的品牌标志用花朵的形状表达温馨亲切的品牌识别。

四、汽车旅馆，是随着汽车工业的发展与高速公路的建设而逐渐产生的一种新型住宿设施以接待驾车旅行的客人而得名，最初的汽车旅馆十分简陋是称之为“旅游小屋”的路边简易住所，到了五六十年代汽车旅馆得到很大发展，其设施设备与普通酒店渐趋一致，游客驾驶着小车可十分方便地住进公路沿线的汽车旅馆，享受廉价方便舒适的住宿餐饮及其他各种综合服务。此类酒店标识设计常常运用一些地方特色的风景或地方特产作为标识的主导图形，给人亲切和朴实，和酒店的建筑风格能很和谐的融为一体，给人家的温馨感。

1研究背景及意义

1．1研究背景

随着我国的经济的日益发展，消费观念已经比较成熟。许多商务人士已不再盲目地追求档次，豪华酒店开始向经济型酒店转变。与此同时，不少企业单位也看到了其中的商机，将其一部分资金投资于酒店。比如铁路局投资兴建了铁道大酒店，残疾人联合会开办了残联招待所，卫生局开设了自己的招待所，各个医院也有自己定向的接待酒店。这些酒店或招待所的消费一般不会很高，属于比较经济的一种。同时，这些酒店往往会为旅客和商务人士提供比较周到的服务，而且也为其隶属单位的出行和工作提供了方便。正是因为这些酒店是依附于各个现存的企业单位，所以各个企业单位的品牌也自然成了这些酒店的招牌或者品牌。与一般的酒店管理公司不同，隶属于同一企业单位的不同地区的单体酒店组成的酒店管理公司的管理，倾向于采用松散型的管理模式。而在松散型的管理模式下，品牌的管理自然就有所不同。

1．2研究意义

研究松散型酒店管理公司的品牌策略具有积极的理论意义和现实意义。理论方面有利于丰富管理理论。酒店管理可以说是企业管理的一个分支。通过对酒店管理模式的探讨以及在松散型酒店管理模式下企业品牌策略的探讨，有利于丰富酒店管理的内容，从而更加丰富了企业的管理理论。现实意义方面：通过对松散型酒店管理模式下品牌策略的探讨，有利于形成一套对现实酒店管理的方法和模式，从而对酒店的品牌管理提供指导。

2松散型酒店管理

1成本控制在酒店行业的重要性

国际酒店品牌多种经营模式涌入中国，加剧了酒店业的竞争，引起对成本控制的重视，成本管理由粗框式管理转为精细化管理。酒店销售过程中，注重成本控制，可用合理的低价吸引更多的客户，从而增长酒店的市场销售额，另外合理的低成本在销售定价上具有灵活多变的空间，在市场竞争中更具优势，有利于争取更多的市场占有率和市场份额，从而提升市场竞争力；在酒店经营管理过程中，成本控制则有利于节能降耗，降低成本费用，从而增加酒店经营利润，保持市场竞争优势。合理的成本控制，可以有足够的空间应对外界多变的经济因素，是保证市场竞争的前提和基础。张咏梅，张楠2015年发表《“微利时代”酒店业成本控制模式探析》指出，酒店业经营已经进入了“微利时代”所以在当前旅游业高速发展，竞争白日化的环境下，成本控制尤为重要。

2国际品牌酒店成本控制存在的问题和局限性

成本控制与管理涉及部门、环节较多，不同环节的成本管理方法也不尽相同，国际品牌酒店的成本管理制度相对国内自营酒店比较健全与成熟，但在实际经营管理执行过程中，存在较多问题，而财务成本管理人员由于职位较低，在管理中又不能充分发挥有效的管控作用。结合实际工作经验及文献研究，成本控制主要存在以下问题。2.1成本管理环节不严谨。(1)原材料采购及加工环节存在的问题。厨师每日上报原材料采购计划，第二天与收货部共同验收。但由于人的责任心和执行力缺失，及被供应商利益贿赂，在验收环节存在以次充好、尺寸不达标、秤重有水分等问题；厨师在原材料加工过程中利用不充分、浪费率高；储存过程中保管、盘点不细心，导致食品过期和浪费屡见不鲜；原材料市场价格调查流于形式，难以取得真正的市场价格进行对比和有效帮助原材料的定价，常被供应商的各种理由蒙混过关。(2)餐饮食品、酒水成本控制环节存在的问题。食品、酒水饮料成本结构由高、中、低，三档价位组成，三档成本价格的合理组合，才能达到行业的标准成本率范畴。但在实际操作中，厨师、吧台服务员供应自助餐或围餐时往往忽视单餐食品、酒水饮料标准成本的测算，仅凭经验配餐，缺乏主动配置餐食成本结构的意识。基本只关注当月食品成本率(当月食品成本/当月食品收入)是否合理，如果成本率偏高，事后找原因，管控迟后、被动。(3)人工成本控制存在的问题。酒店属于劳动密集型服务产业，人工成本率在22%～30%范畴内较为正常。但许多酒店由于生意不佳，都高于这个标准，主要由于人工成本结构配比不合理。当生意不好时，酒店为了保证经营利润，裁减低层不减高层，当客房、餐饮宴会服务繁忙时靠临时帮工替补，导致服务质量下滑。而酒店管理层为了培养人才，保留中高层管理者，甚至外聘高职，而管理人员和外籍员工的工资高、福利高，所占人工成本比例偏高，也是导致人工成本居高不下的原因。(4)低值易耗品管理存在的问题。低值易耗品位置分散、品种繁多，管理难度大，需要员工具有较强的责任感。但在实际工作中，由于员工流动大，管理意识低，对酒店的低值易耗品，如玻璃、瓷器、不锈钢用品、布草等管理不到位，盘点不及时，报废不认真，而财务成本控制由于人手有限和职位较低，无法做到监管面面俱到，造成损坏、浪费的损耗率超过行业标准0.3%，大大增加了重置成本。(5)能耗成本管理存在的问题。能源消耗主要是水、电、天然气的消耗，由于管理层监管不力，员工缺乏责任心，在使用过程中，经常出现厨房常流水，客房常用电，后台人走灯未灭的浪费现象。2.2员工成本管理意识淡薄，管理层重视不够。员工主动成本控制意识淡薄，认为与自身利益关联不大，而浪费严重。加之品种多，盘点不清，员工私用现象常有，缺乏责任感。另外，酒店各项成本控制不好，与酒店管理层重视不够有很大关系，管理层关注收入胜过费用，对分散在各部的成本费用无精力细查，缺乏良好的管控体系。另外，还与财务的监管力度有限，无法引起管理层的重视有关。2.3成本控制环节衔接不畅，本位主义严重。成本控制不好的时候，一般都以监管不力为由，推卸责任到财务部。成本控制不单是财务部的工作，需要各部门的配合与参与。成本控制环节众多，牵涉部门、职位较多，主动协调、沟通比较重要。比如：客用品的管理过程，部门下单—采购部订货—收货部验收、制单—部门领用入二级库—楼层服务员领用、配送客房—库管盘点—下单采购。这环节中，涉及5个部门以上，5位以上不同职位的员工，其中任何一个环节出错，衔接不畅，否则会影响正常工作进程。然而在工作中，由于员工素质不高，管理层面有限，主人翁意识缺乏，凡事只站在本位角度看问题，不懂换位思考，推卸责任，部门保护主义、本位主义严重，导致成本监管过程中责、权、利不分，积压、浪费、丢失问题层出。

3国际品牌酒店成本控制问题的解决对策

3.1建立完善的成本控制制度，实现成本标准化管理。建立建全成本环节标准化、科学化成本控制体系，部门层级管理，部门责任人对本部成本费用负责制，财务发挥监督、考核作用。(1)采购、验收、操作标准化。收货规格、产地、重量标准化，利于验收与比价；厨房原材料操作标准化，每天盘点，合理下单，避免浪费，对边角料二次利用，研发新菜，降低成本；采购市场调查时用现金采购，以购物者身份参与，避免被市场人员认出，咨询不到真实有效的价格；订价由成本、使用部门、采购多方参与，做好比价分析，合理定价，避免供应商垄断行为。(2)餐饮食品、酒水饮料成本配料标准化。严格按食品配方标准化制定。自助餐、围餐根据收入预算，参考行业成本率标准，合理、灵活搭配高、中、低三档成本结构进行测算、定价，实行事前测算，事中控制、事后分析。罗晓珍2017年《新形式下高星级酒店成本控制与管理探讨》指出建议对原材料的加工成本标准化管理，并建立预警机制。(3)通过简政授权、提升技能培训、提高工作效率，降低人工成本。简化酒店日常繁琐的管理流程，避免无用的书面报告，加强员工技能培训，培养一职多能，提高劳动效率，规范员工服务标准与流程，管理垂直化，简政放权，有效减员。酒店内部组建临时加班工作组，交叉培训，当客房、宴会繁忙时，临时支持，并给予一定的加班费用，即解决了用工荒，又增加了员工的额外收入，避免了外来帮工因缺乏酒店忠诚度而导致的服务质量下降。(4)低值易耗品标准损耗率管理。首先对本部低值易耗进行登记造册，按功能分区划分责任，主管每月定期盘点，关注差异原因，及时解决管理中的问题，不断提升管理水平。财务成本部定期与不定期监督、抽查，强化部门管理责任，对低值易耗品报损率超出0.3%的与绩效考核挂钩。(5)能耗费用率标准化控制。包产到户安装独立水、电、气表，便于数据收集与评估，参考行能耗率7%～12%的标准，建立预警机制，每月与预算、上年同期对比、分析原因，及时找出能源控制漏洞并修正。对公共区域的照明进行时间管理，后勤部门照明电源管理通过节能降耗培训，安全管理培训，提升员工责任感。对老旧设备、设施进行更新改造，降低能耗，提高工作效率。3.2培养全员成本管理意识，严格成本预算管理。庞莉于《基于效益提升的酒店成本控制结构优化策略》中指出，加强全员节能意识的教育与培训，在酒店营造全员关注成本控制的文化氛围。所以成本控制与管理，必须从基层做起，培养员工的成本意识，加强员工对酒店归属感、责任感教育，培养员工酒店忠诚度，形成良好的关注成本费用管理的文化氛围。让每位员工参与成本管理，并给予合理建议的机会，提倡酒店目标与员工目标一致，严格执行成本费用预算管理，懂得成本费用管理与收入合理比例，将成本控制当成本部门的责任、员工的责任。3.3完善成本控制环节的衔接，绩效考核机制激励。首先，酒店管理层要营造正确解决问题的沟通途径和氛围。成本控制管理环节中，如果发现问题，上报部门负责人，由部门负责人之间沟解决，或组织跨部门沟通会议，针对工作流程中的不足，加以修正，杜绝本位主义，提升工作效率。如果经常出现的问题，财务部定期不定期组织相关部门成本控制分析会，以事实为案例，现场提供成本分析与培训，提升成本控制方法与效率。每月总经理召开的损益分析会，重视成本控制，针对不同部门成本控制的问题，现场发问、寻找问题原因及解决方法，加强部门之间沟通与协作。人事部提供酒店员工沟通技巧的培训、团队建设的培训，提升员工沟通与合作的能力与技巧，以解决问题为目的，提升综合工作素质。人事部每年进行全员年终评估、360度测评，与奖金、绩效挂钩，从而激励员工成长，去除本位主义，提升酒店服务理念。

经济型酒店是相对于四、五星级高档酒店而言的中低端酒店，以普通旅游者和中小工商企业商务旅行者等非高端消费人群为主要服务对象，如青年旅馆、汽车旅馆、招待所及度假村等。随着经济发展和旅行人数的不断增强，经济型酒店的市场需求越来越大。但由于系列原因，我国经济型酒店的发展不容乐观。本文从品牌建设的角度就提高经济型酒店的竞争能力，改善经济型酒店的经营管理提出建议。

经济型酒店的发展现状分析

市场需求大，发展前景好。上世纪90年代中期以来，随着我国经济的持续、健康、快速发展，双休日的实施及公共假期的调整，使得国内旅游呈现出快速增长的态势，而国内游客的住宿基本上是经济型酒店，这就使得经济型酒店有着十分广阔的发展前景。从整体上看，普遍旅游者的收入水平不高，受经济实力的限制，高档饭店对他们来说仍有一段距离。因此，伴随着我国国内旅游市场的不断扩大，“干净、舒适、价廉”的经济型酒店将呈现出良好的发展前景。

经济实力较小，运营能力有限。我国绝大部分经济型酒店，特别是民营酒店，经营规模小，经济实力较弱，市场营销策略和能力有限。它们有的短期经营行为严重，希望通过较高的短期回报，迅速收回投入，降低投资风险，而不愿意经过漫长的创名牌过程后，再获取较高的收益。它们有的满足于现状，只要现在有钱赚、有饭吃，就没有危机感，尤其是一些单位的附属机构，它们的主要功能是招待所，为单位内部开会、款待本单位客人提供方便。从总体上来说，单独、零散的经济酒店，没有大型高档酒店营销优势，从而限制了它的赢利能力。

服务附加值低，不具备品牌营销能力。由于经济型酒店相对廉价，服务水平和内容相对较差，许多人将经济型酒店看成了“低档次、低价格、差卫生”的同义语，从而难于创造高的附加值。许多经济型酒店的经营者就根本没有名牌意识，虽然这些酒店不缺乏资金，也不存在投资风险，但在制定经营策略时，就没有想到如何有目的、有针对性地为酒店树立名牌。虽然有的经济型酒店认识到名牌的重要性，但成功者寥寥无几。

综上所述，虽然经济型酒店在我国有着美好的发展前景，但由于经济实力小，运营能力有限，导致了服务的附加值低，从而降低了市场赢利能力。经济型酒店的进一步发展必然要求有其自己的品牌。在我国酒店行业中，欠缺的不是经济型酒店的产品形态，而是群体意义上的经济型酒店品牌。我国三星级以下的经济型酒店占据着整个住宿设施的80%以上，但长期以来都以单体的形式存在，没有形成规模，缺少有影响力的品牌，彼此之间主要靠价格进行竞争，所以实力不强、效益较差。因而，提高和加强经济型酒店的发展，就必须以提高经济型酒店的品牌形象为根本。

经济型酒店是相对于四、五星级高档酒店而言的中低端酒店，以普通旅游者和中小工商企业商务旅行者等非高端消费人群为主要服务对象，如青年旅馆、汽车旅馆、招待所及度假村等。随着经济发展和旅行人数的不断增强，经济型酒店的市场需求越来越大。但由于系列原因，我国经济型酒店的发展不容乐观。本文从品牌建设的角度就提高经济型酒店的竞争能力，改善经济型酒店的经营管理提出建议。

经济型酒店的发展现状分析

市场需求大，发展前景好。上世纪90年代中期以来，随着我国经济的持续、健康、快速发展，双休日的实施及公共假期的调整，使得国内旅游呈现出快速增长的态势，而国内游客的住宿基本上是经济型酒店，这就使得经济型酒店有着十分广阔的发展前景。从整体上看，普遍旅游者的收入水平不高，受经济实力的限制，高档饭店对他们来说仍有一段距离。因此，伴随着我国国内旅游市场的不断扩大，“干净、舒适、价廉”的经济型酒店将呈现出良好的发展前景。

经济实力较小，运营能力有限。我国绝大部分经济型酒店，特别是民营酒店，经营规模小，经济实力较弱，市场营销策略和能力有限。它们有的短期经营行为严重，希望通过较高的短期回报，迅速收回投入，降低投资风险，而不愿意经过漫长的创名牌过程后，再获取较高的收益。它们有的满足于现状，只要现在有钱赚、有饭吃，就没有危机感，尤其是一些单位的附属机构，它们的主要功能是招待所，为单位内部开会、款待本单位客人提供方便。从总体上来说，单独、零散的经济酒店，没有大型高档酒店营销优势，从而限制了它的赢利能力。

服务附加值低，不具备品牌营销能力。由于经济型酒店相对廉价，服务水平和内容相对较差，许多人将经济型酒店看成了“低档次、低价格、差卫生”的同义语，从而难于创造高的附加值。许多经济型酒店的经营者就根本没有名牌意识，虽然这些酒店不缺乏资金，也不存在投资风险，但在制定经营策略时，就没有想到如何有目的、有针对性地为酒店树立名牌。虽然有的经济型酒店认识到名牌的重要性，但成功者寥寥无几。

综上所述，虽然经济型酒店在我国有着美好的发展前景，但由于经济实力小，运营能力有限，导致了服务的附加值低，从而降低了市场赢利能力。经济型酒店的进一步发展必然要求有其自己的品牌。在我国酒店行业中，欠缺的不是经济型酒店的产品形态，而是群体意义上的经济型酒店品牌。我国三星级以下的经济型酒店占据着整个住宿设施的80%以上，但长期以来都以单体的形式存在，没有形成规模，缺少有影响力的品牌，彼此之间主要靠价格进行竞争，所以实力不强、效益较差。因而，提高和加强经济型酒店的发展，就必须以提高经济型酒店的品牌形象为根本。

国际品牌酒店由于具有先进、科学、完善的管理体系，加上其品牌带来的巨大效应，其管理的效果非常明显，很快成为璀粲的明珠。当越来越多的国际品牌酒店进入中国，也有越来越多的国内酒店试图将橄榄枝抛给国际酒店品牌时，国际品牌酒店在国内经营管理中的问题却慢慢暴露出来：

巨额的管理成本使酒店不堪重负。国际品牌酒店在国内的扩张主要采用特许经营和管理合同两种模式。特许经营一般只使用品牌，只要支付品牌使用费，相对比较简单，但管理上往往无法达到品牌标准。而管理合同不仅提供品牌，还是管理模式的整套输出。在这种情况下，在管理合同签定后，一般要支付给管理方一笔数额巨大的“前期承约费”，开业后要支付管理费。而管理费一般按营业收入的一定百分比收取的基本管理费和按“经营毛利（GrossOperatingProfit,GOP）”的一定比例收取的鼓励性管理费。同时酒店还要支付系统费、忠诚顾客计划费、培训费等其他费用。一般来说，支付给管理方的费用要占酒店总收入的5%左右，这还不包括支付给管理人员的工资及福利费，而外籍、外聘人员的成本占整个酒店人力资源成本的30%以上。

对格式合同的不同理解使管理方和业主方的矛盾不断加剧。品牌酒店由于其扩张历史悠久，往往已经形成了较为固定的管理合同。业主在签定管理合同时由于缺乏经验，往往没有完全理解某些条款的含义；直到酒店开始经营，每年支付大笔的管理费时，才意识到问题的严重性。正如以上所说，管理合同规定酒店需要按营业收入的一定百分比支付基本管理费和按“经营毛利（GOP）”的一定百分比支付鼓励性管理费。而这里GOP往往仅仅扣掉了酒店运营过程中的“经营成本”，而固定资产折旧、贷款利息、开办费摊销等被认为是“业主成本”，不作为GOP的扣除，而GOP减去“业主成本”后才是酒店的净利润，也是业主的利润。由于酒店是一个投资大、回收期长的行业，即使“GOP”产生盈利，减去折旧、摊销和利息后，往往产生的是亏损。这就发生了管理方收取了大量的管理费，而投资方产生了巨额亏损的情况。有的业主认为固定资产是酒店日常经营必不可少的条件，若经营者不承担固定资产费用，是非常可笑的，它应该是酒店的“经营成本”。对“经营成本”和“业主成本”的争论成为很多国际品牌酒店的一个突出问题。其他方面，如人员的培训费，市场促销费等方面管理方和业主方都会有不同的意见，这些争议严重影响了酒店的正常营运。&人才本土化存在困难。由于加入国际酒店品牌需要支付大量的管理费和人工费，很多国内酒店在决定合作之初，并不希望长久地与之合作。他们希望通过引入国际酒店品牌，利用其品牌效应，树立酒店的形象；利用有经验的管理人才，培养一批本地的酒店管理人才，希望酒店开业若干年后，能够脱离国际品牌，由自己培养的管理人才来顶替；即使不准备脱离国际品牌的，也希望通过人才本土化来降低人力资源成本。而事实证明，这只是国内投资者的良好愿望。在酒店业，“外聘”是一个耳熟能详的名字，他是指酒店聘用的外地的管理人才，即使是同样的前厅经理，若作为外聘员工，则要比本地员工的工资高40%左右，所以在酒店业，大家已经形成共识，如果要有前途，则必须做外聘，而外聘恰恰就成为了管理方的人才。所以国内酒店即使培养了本地员工，往往等这些员工取代了外方的管理人才，接任重要管理岗位后，又到外地去做外聘，成为了管理方的人才，而本地酒店不得不再次招聘外聘人员。这不但使酒店完全脱离管理方的愿望成为空谈，也使人才本土化化为泡影，更成为人力资源成本居高不下的一个原因。很多国内酒店脱离管理方后，由于品牌和管理的问题，经营急剧下降，就是这个原因。

由于品牌的急剧扩张，管理人才明显不足。近两年，国际品牌以加速度的方式在中国发展，往往从一类城市扩展到二类城市。酒店的快速扩张，导致管理人才的严重供不应求。有的部门经理提升没多久，便成为了外聘去其他酒店开业，更有的从其他品牌酒店中挖人才，未经过培训直接就任重要岗位，这一方面使管理人员的人工成本一再提高；另一方面，由于其他品牌的管理人员势必使用原品牌的管理方式，从而使管理方式失去了纯粹性和标准性，严重的更会导致管理水平的下降。人才的缺乏直接导致了品牌酒店优势的弱化集团化管理在不同的国情、不同的市场遭遇红灯。集团化管理作为国际品牌酒店的优势是不言而喻的。但也正是由于集团化管理，使个别酒店蒙受的损失也不可低估。比如酒店的电脑系统在筹建时往往采用集团统一规定的系统，但酒店开业后会发现，只有英文的电脑系统在国内并不适用；国外的财务系统在国内也不被接受。而当集团决定要统一更换升级了的电脑系统时，有的刚刚开业的酒店便又要遭受巨大的损失。酒店的管理人员不管在富庶的沿海地区还是在较贫困的内地，都享受着同样级别的薪酬。这些在不同国情、不同市场实施的统一的集团化管理模式在很多方面造成了酒店不必要的损失和浪费。

针对以上的问题，很多酒店也采取了一定的措施，比如建立业主联系会，改革外聘制度，降低人工成本等。但由于近年来对国际品牌需求的急剧增长，只要在合作中，业主方仍处于劣势，上述问题就无法得到根本的解决。但问题的存在需要所有酒店共同正视，也需要所有加盟酒店和行业共同来解决。

摘要:本文以酒店服务和产品的深层次研讨作为出发点,展开了体验营销应用于酒店品牌建设的研究,在概述体验营销和酒店品牌相关概念与流程的基础上,分析了体验营销对于酒店品牌建设的价值和功能,实施推行体验营销提升酒店品牌知名度,运用体验营销强化消费者互动体验,树立酒店品牌个性,加强体验营销提升消费者忠诚度,推进体验营销形成酒店品牌特色等方法,希望为酒店品牌建设和体验营销的深层次开展有所参考。

关键词:体验营销;酒店品牌;消费者;知名度;互动体验;个性;忠诚度

当前酒店产业已经告别同质化竞争的初级阶段,正在逐步进入品牌竞争、文化竞争的时期,如何利用有效手段进行酒店的品牌建设,更好地创新酒店的服务和产品成为产业的重要话题。体验营销是当前酒店产业认可且通行的品牌建设策略和方法,利用体验营销可以拉近酒店与市场的距离,使酒店品牌更能为消费者做接受,进而为建设和塑造酒店品牌创立出新的路径。新时期,在酒店品牌建设的实际过程中应该认识到体验营销的概念、功能和价值,利用体验营销实现酒店品牌建设的目标,做到对酒店核心竞争力和市场认可度的有效保障,为产业的振兴与发展开拓出更为方便、快捷、科学、有效的道路。

一、体验营销的概述

(一)体验营销的概念

体验营销是指企业通过采用让目标消费者观摩、聆听、尝试、试用等方式,使其亲身体验企业提供的产品或服务,让消费者实际感知产品和服务的品质或性能,从而促使消费者认知、喜好并购买的一种营销方式。对于酒店产业来讲体验营销是指酒店将产品和服务主动呈现于消费者面前,让消费者真实感受酒店创新的产品与服务,并获得与消费者交互式的沟通和交流,达到对消费者消费行为和思想的引导与加强的一种营销方式。

1引言

“Motel168”是2002年成立于上海莫泰创建的属于自己的连锁酒店品牌，又称“莫泰168”。莫泰168连锁酒店的设计标准是按照国际经济型酒店标准执行的，并且是我国第一家用英文“Motel”来命名。舒适度、设备是否齐全、配套是否合理、设计是否时尚这都是该公司的着重点。莫泰168的差异化经营着重于设计元素和装饰风格的时尚化、硬件投入的高档化。市场品牌“MOTEL——莫泰268”、“YOTELQQ——约泰”是在“MOTEL168”经营成功以后再次建立的品牌。莫泰的时尚理念、健康舒服的生活方式都是商务客人和休闲旅游客人喜欢和追求的，和莫泰一起成长是他们的意愿，这些客源是莫泰最大的消费群体。

2莫泰168在品牌营销中存在的问题分析

2.1市场细分不完全和产品层次不清晰

莫泰经济型酒店存在市场细化处理方面不完善、产品层次不清晰的问题。市场比较复杂、宽泛是我国经济型酒店市场的基本特征，在经济型酒店发展的初期对于目标客户的定位不够明确；在市场细化方面不够详细、工作不完善；此外，无层次的产品设计和产品不符合市场细化要求和服务这也是其原因。

2.2品牌建设能力不强

同志们：

全省酒店业发展大会：要以发展度假酒店为重要抓手，加快推动我省度假旅游发展，促进旅游产业优化结构，转型升级，提质增效。这次大会是推进我省旅游“二次创业”的一个重要会议，会议明确了加快度假酒店发展的思路和一系列重要举措。对于酒店业正处于快速增长的来说，这次会议更显得及时和重要。因此，市政府决定召开全市酒店业发展大会，目的是传达贯彻落实全省酒店业发展大会精神，推进全市酒店业的健康快速发展，以酒店业的转型升级，推进旅游业的转型升级，推进旅游国际化发展，打造国际康体休闲度假基地。结合会议精神的贯彻，我讲三个方面的意见。

一、酒店业在旅游产业发展中起着举足轻重的作用

旅游业是战略性产业，资源消耗低，带动系数大，就业机会多，综合效益好。是集投资、消费、惠民等功能为一体的优势产业，具有牵一发而动全局的放大效益。从世界范围看，旅游业已成为全球的重要支柱产业。上世纪50年代以来，世界旅游业以每年7%的速度增长，大大高于同期3%的世界经济增长速度。到上世纪90年代，世界旅游总收入已超过石油工业和汽车工业，成为第一大产业。我国近10年的旅游总收入年均增长在10%以上，成为世界上新兴的旅游大国。特别是去年11月，国务院出台了《关于加快发展旅游业的意见》，把旅游业上升为国家战略性支柱产业来培育，目前，全国已有27个省份把旅游业作为支柱产业，“旅游立省”战略，从今年起实施为期3年的“旅游提升计划”，海南国际旅游岛获得国家批准。省内16个州市均把旅游业作为国民经济重要的支柱产业或先导产业进行培育，政策措施之有力，发展势头之迅猛史无前例。随着人类生产力水平的提高，随着经济结构的调整，以旅游为代表的现代服务业在经济发展中的比重将越来越高，地位越来越重要。因此，我们要增强加快发展的责任感和紧迫感，认真研究我市旅游业在转方式、调结构中的重要作用，研究如何加快旅游转型升级，加快推进旅游的国际化发展。而酒店业作为旅游业的重要构成要素，对促进地方旅游业的发展起着举足轻重的作用。主要表现在：

（一）加快酒店业发展是我市旅游业发展的迫切要求“十一五”以来，我市旅游业获得了较快发展，吃、住、行、游、购、娱六大旅游要素建设不断加强，基本建起了较为完善的产业体系。酒店业作为旅游业的重要构成要素，也有了长足发展，目前全市共有大小酒店911家，其中五星级酒店1家，即官房大酒店，按五星标准建设、正在申报的1家，即世纪金源大饭店；四星级酒店4家，分别是兰都饭店、空港观光酒店、玉都大酒店、锦程大酒店；三星级酒店4家，分别是大酒店、酒店、酒店、大酒店；二星级酒店25家。星级酒店分部情况：区6家、县19家、县5家、县2家、县2家。星级酒店从年的21家发展到34家，有床位4680个。但总体接待能力不足，硬软件仍处于较低水平，县区之间发展极不平衡。主要表现在：一是高星级宾馆太少，远远不能满足市场需求。自去年机场通航以来，出现了一房难求的情况。二是大部分小宾馆、小旅馆硬件设施简陋，服务水平低下，平时门可罗雀，假日猛宰一刀，既没有较好的经济收入，又造成不良的影响；三是县区发展不平衡。、、三个县至今无一家三星宾馆。这些现状，与我市的建设国际康体休闲度假旅游目的地和推进旅游国际化发展的目标有很大的差距，严重不适应旅游发展的需要，因此加快酒店业发展已成为我市旅游业发展的迫切需要，必须引起高度重视。

（二）加快发展度假酒店是促进我市旅游业转型升级的必然要求

摘要:现今对酒店品牌的定量与定性的研究方法众多，而定量与定性想结合的研究方法很少。本文就是通过一系列的文献回顾，探讨如何使用定性与定量结合的方法，去更好地研究酒店品牌的建设。

关键词:民营酒店；酒店品牌；扎根理论

一、研究背景

现今中国的酒店业发展迅速，渐趋成熟，酒店品牌成为越来越多旅客选择酒店时的重要参考因素。但是，中国酒店业的品牌创建，尤其是民营酒店的品牌创建，普遍存在起步晚、缺乏指导以及盲目套用国外品牌创建理论进行管理等问题。

二、我国民营酒店品牌建设的现状

近年，民营资本不断进军酒店业，其中最具代表性的是在广东的东莞，95%的酒店业投资都是来源于民营资本的参与。在我国众多民营酒店中，最著名的成功范例有开元旅业集团，它经过多年努力，形成了独特的“开元模式”：即地产与酒店相辅相成。靠这种方式，开元一度成为内地最大的民营酒店集团。民营酒店在我国酒店业中的地位日益重要，上海财经大学旅游管理系主任何建民教授曾经在接受《中国饭店》访中总结了民营酒店的优缺点：“民营酒店的优点是产权清晰，权责明确，决策迅速，反映灵敏，成本控制严格，创业热情高涨；而发展史短、多数为单体酒店、缺乏专业知识与经验，还未建立科学、系统、可以有效复制的盈利模式是其显而易见的劣势。”