酒范文10篇

历史上，儒家的学说被奉为治国安邦的正统观点，酒的习俗同样也受儒家酒文化观点的影响。儒家讲究"酒德"两字。

酒德两字，最早见于《尚书》和《诗经》，其含义是说饮酒者要有德行，不能象夏纣王那样，“颠覆厥德，荒湛于酒”，《尚书·酒诰》中集中体现了儒家的酒德，这就是：“饮惟祀”（只有在祭祀时才能饮酒）；“无彝酒”（不要经常饮酒，平常少饮酒，以节约粮食，只有在有病时才宜饮酒）；“执群饮”（禁止民从聚众饮酒）；“禁沉湎”（禁止饮酒过度）。儒家并不反对饮酒，用酒祭祀敬神，养老奉宾，都是德行。

饮酒作为一种食的文化，在远古时代就形成了一很大家必须遵守的礼节。有时这种礼节还非常繁琐。但如果在一些重要的场合下不遵守，就有犯上作乱的嫌疑。又因为饮酒过量，便不能自制，容易生乱，制定饮酒礼节就很重要。明代的袁宏道，看到酒徒在饮酒时不遵守酒礼，深感长辈有责任，于是从古代的书籍中采集了大量的资料，专门写了一篇《觞政》。这虽然是为饮酒行令者写的，但对于一般的饮酒者也有一定的意义。我国古代饮酒有以下一些礼节：

主人和宾客一起饮酒时，要相互跪拜。晚辈在长辈面前饮酒，叫侍饮，通常要先行跪拜礼，然后坐入次席。长辈命晚辈饮酒，晚辈才可举杯；长辈酒杯中的酒尚未饮完，晚辈也不能先饮尽。

古代饮酒的礼仪约有四步：拜、祭、啐、卒爵。就是先作出拜的动作，表示敬意，接着把酒倒出一点在地上，祭谢大地生养之德；然后尝尝酒味，并加以赞扬令主人高兴；最后仰杯而尽。

在酒宴上，主人要向客人敬酒（叫酬），客人要回敬主人（叫酢），敬酒时还有说上几句敬酒辞。客人之间相互也可敬酒（叫旅酬）。有时还要依次向人敬酒（叫行酒）。敬酒时，敬酒的人和被敬酒的人都要“避席”，起立。普通敬酒以三杯为度。

如何上酒？这个问题在现在的普通家庭中较少或更少运用，但从愈来愈多的年青人接受新生活变化来看，还是有必要研究一下的。

正确方式为酒杯只倒二分之一满。

不论宴会是在住家或餐厅举行，如果你提供的是珍品佳酿，务必把酒瓶拿出来给客人瞧瞧。

如果你提供的只是普通酒类，请事先把酒倒在有塞子的玻璃瓶内，玻璃瓶不用放在垫子或银盘上。

许多品酒师都觉得，加重酒精浓度的葡萄酒，应先倒进有塞子的玻璃瓶，再端出款客。

款客的红酒温度应相当于室温。如果你的红酒太冰，可建议客人用手暖酒。

一、品位至上，文化领先

1979—1988年第一季度《全国酒类注册商标汇编》中，以文化胜迹为内容的商标，河南有162件，占该省总数939件的17%；陕西53件，占该省总数247件的21%；山西59件，占该省总数254件的20%；浙江91件，占该省总数466件的20%[2]。比重不小。浙江绍兴一家酒厂先后向日本推出“贵妃出浴”、“太白醉酒”、“八仙过海”等100多种文化包装系列酒，售价大幅上升[11]。西汉古酒的包装突出了“古”味：其包装以马王堆出土的漆器造型为原型设计，盛酒用灰绿色陶瓶、橘红色的贴签，包裹陶瓶的方巾上，橘红底色和颇有汉画像砖特色的黑色图案对比鲜明，写有“西汉古酒”的书法及一方印章的长方形木盒，给人返璞归真之感，整个设计具有浓厚的民族气息[3]，外国人在广交会上连样品也想买[16]。干邑白兰地曾被拿破仑用来犒劳有功将士，被称为“英雄之酒”，流传着许多动人故事，成为一种文化符号。酒标上有拿破仑的剪影，瓶身也恰如其分地以时任皇后的“约瑟芬”命名[4]。现在的拿破仑VSOP把原来传统绿色的磨砂酒瓶，改装为瓶颈长而清雅的酒瓶，使晶莹通透的酒质显露无遗，散发出独特而出众的时代气息[5]。“小糊涂仙”酒包装宣扬郑板桥“难得糊涂”的处世文化[6]，不失为一种独善其身的良友，让人领悟“有酒成佛，无酒成仙”的哲理。

二、高雅艺术，名人效应

1945年，法国木桐葡萄酒酒庄庄主为庆祝二战胜利，邀请画家设计由橄榄枝环绕着字母“V”的商标，并印有“1945，胜利之年”字样，从此每年形成惯例。达利、米罗、夏加尔等人都为此画过酒标，囊括了印象派、抽象派、具象派、立体主义、表现主义、超现实主义、波谱艺术以及涂鸦艺术等20世纪以来的最重要的美术流派，形成一部20世纪世界美术史。达利说：“唯有法国葡萄酒才配得上艺术的绘画，谁让品尝法国葡萄酒已成为一种艺术的享受呢？”[7]1973年，木桐酒庄被破格升为一级酒庄，毕加索为它画《酒神祭》，这一年质量一般的酒因此流芳百世。近60年来，有20多个国家的画家为木桐画过酒标，2004年，第55位给木桐酒画酒标的画家是英国王子查尔斯，画了法国南部安提贝海岸风景，还有亲笔题词“庆祝英法友好协约100周年”并签名。中国山东景阳冈酒采用的是有“东方拉斐尔”之称的刘继卣先生设计的“武松打虎图”酒标，效果不错。法国人还以奇思妙想给玻璃瓶赋予了鲜活生命、时尚、文化，如波尔多酒瓶因高耸的平肩、修长的瓶身，昵称“英格丽·褒曼瓶”[7]。

三、匠心独运，出奇制胜

臻于化境的酒包装往往大象无形。瑞典的“绝对伏特加酒”最初因给人印象贵、怪、丑，引起美国人反感，后来经过几十年围绕那个丑陋瓶子展开的广告创意，以及直接把文字信息用彩色粗体字体印在完全透明的瓶身上的设计，这种没有传统纸质酒标遮蔽的创新，让消费者产生“只有对自己有信心，别人对您才有信心”的心灵感悟，因此，15年内销售额暴长[6]。

是注意酒和菜的配合，所点的菜和酒的性质不配或差距过大，在他们的眼里就是不懂事的客人，所以如果不解此道，一切要委托酒保全权处理，这和中国国内不太讲究的情形，的确有所不同。

主菜若是肉类应搭配红酒，鱼类则搭配白酒。上菜之前，不妨来杯香槟、雪利酒或吉尔酒等较淡的酒。

当你到餐厅用餐时，向女侍或服务生点好了菜之后，酒保就会走过来问你喝什么酒。假如你对当地酒类缺乏认识时，就把一切交予酒保去调配好了。不过，在此首先应告诉酒保自己所点的是什么菜，然后再请教他那一种酒较适合，对于量的方面亦如此。如：“我们三个人应该喝多少较适合？”等等，。酒保所调出的酒，必须能配合菜肴，否则便是他的过失。点酒时不要硬装内行。在高级餐厅里，会有精于品酒的调酒师拿酒单来。对酒不太了解的人，最好告诉他自己挑选的菜色、预算、喜爱的酒类口味，主调酒师帮忙挑选。

同时，欧洲人喝酒时，对于酒类的年份非常挑剔，如葡萄酒是一八……年的或一九……年的等等

一、品位至上，文化领先

1979—1988年第一季度《全国酒类注册商标汇编》中，以文化胜迹为内容的商标，河南有162件，占该省总数939件的17%；陕西53件，占该省总数247件的21%；山西59件，占该省总数254件的20%；浙江91件，占该省总数466件的20%[2]。比重不小。浙江绍兴一家酒厂先后向日本推出“贵妃出浴”、“太白醉酒”、“八仙过海”等100多种文化包装系列酒，售价大幅上升[11]。西汉古酒的包装突出了“古”味：其包装以马王堆出土的漆器造型为原型设计，盛酒用灰绿色陶瓶、橘红色的贴签，包裹陶瓶的方巾上，橘红底色和颇有汉画像砖特色的黑色图案对比鲜明，写有“西汉古酒”的书法及一方印章的长方形木盒，给人返璞归真之感，整个设计具有浓厚的民族气息[3]，外国人在广交会上连样品也想买[16]。干邑白兰地曾被拿破仑用来犒劳有功将士，被称为“英雄之酒”，流传着许多动人故事，成为一种文化符号。酒标上有拿破仑的剪影，瓶身也恰如其分地以时任皇后的“约瑟芬”命名[4]。现在的拿破仑VSOP把原来传统绿色的磨砂酒瓶，改装为瓶颈长而清雅的酒瓶，使晶莹通透的酒质显露无遗，散发出独特而出众的时代气息[5]。“小糊涂仙”酒包装宣扬郑板桥“难得糊涂”的处世文化[6]，不失为一种独善其身的良友，让人领悟“有酒成佛，无酒成仙”的哲理。

二、高雅艺术，名人效应

1945年，法国木桐葡萄酒酒庄庄主为庆祝二战胜利，邀请画家设计由橄榄枝环绕着字母“V”的商标，并印有“1945，胜利之年”字样，从此每年形成惯例。达利、米罗、夏加尔等人都为此画过酒标，囊括了印象派、抽象派、具象派、立体主义、表现主义、超现实主义、波谱艺术以及涂鸦艺术等20世纪以来的最重要的美术流派，形成一部20世纪世界美术史。达利说：“唯有法国葡萄酒才配得上艺术的绘画，谁让品尝法国葡萄酒已成为一种艺术的享受呢？”[7]1973年，木桐酒庄被破格升为一级酒庄，毕加索为它画《酒神祭》，这一年质量一般的酒因此流芳百世。近60年来，有20多个国家的画家为木桐画过酒标，2004年，第55位给木桐酒画酒标的画家是英国王子查尔斯，画了法国南部安提贝海岸风景，还有亲笔题词“庆祝英法友好协约100周年”并签名。中国山东景阳冈酒采用的是有“东方拉斐尔”之称的刘继卣先生设计的“武松打虎图”酒标，效果不错。法国人还以奇思妙想给玻璃瓶赋予了鲜活生命、时尚、文化，如波尔多酒瓶因高耸的平肩、修长的瓶身，昵称“英格丽·褒曼瓶”[7]。

三、匠心独运，出奇制胜

臻于化境的酒包装往往大象无形。瑞典的“绝对伏特加酒”最初因给人印象贵、怪、丑，引起美国人反感，后来经过几十年围绕那个丑陋瓶子展开的广告创意，以及直接把文字信息用彩色粗体字体印在完全透明的瓶身上的设计，这种没有传统纸质酒标遮蔽的创新，让消费者产生“只有对自己有信心，别人对您才有信心”的心灵感悟，因此，15年内销售额暴长[6]。

商务场合我们经常会遇到喝葡萄酒的场合，下面介绍开葡萄酒的步骤：

1、用小刀沿瓶口突出圆圈下切除封盖，用布将瓶口擦拭干净。

将开瓶器的螺旋体插入软木塞中心点，缓缓地转入，如用蝴蝶形开瓶器，当螺旋体渐渐进入软木塞时，两边的把手会渐渐升起，当把手到达顶点时，轻轻的将它们扳下，把软木塞拔出。将把手扳下，以便另一端的爪子可以扣住瓶口，然后缓慢的提起把手，将软木塞拉出来。开瓶时，如软木塞断裂，请用"两夹型开瓶器"把瓶塞夹出来。

2、开香槟汽泡酒。

将香槟瓶摇晃，泡喷洒而出的开法，是庆功宴中的戏剧效果，既浪费又不专业。

正式的开法如下：

一、指导思想和基本原则

（一）指导思想

坚持以科学发展观为统领，以现代农业为主攻方向，以工业化理念谋化农业，围绕农业增效、农民增收目标，采用“公司+基地+农户”生产经营方式，着力加强酒葡萄基地和酿酒葡萄企业建设，使传统农业结构得以改善，农业生产效益得以提高。

（二）基本原则

1.集中连片、规模发展原则：集中连片发展，形成规模，形成基地，形成特色经济带。

2.企业与基地匹配原则：葡萄酒酿造企业建设数量要与酒葡萄基地建设规模相匹配。

《酒的故事》为官之道。

人物

齐声：工商局科长

齐妈：齐声妈妈老干部

金医生：宠物医院老板医生

（幕启

关于葡萄酒的起源，古籍记载各不相同。大概是在一万年前诞生，已远至历史无法记载。葡萄酒是自然发酵的产物，在葡萄果粒成熟后落到地上，果皮破裂，渗出的果汁与空气中的酵母菌接触后不久，最早的葡萄酒就产生了。我们的远祖尝到这自然的产物，从而去模仿大自然生物本能的酿酒过程。因此，从现代科学的观点来看，酒的起源是经历了一个从自然酒过渡到人工造酒的过程。

圣经中创世纪第八、九章说道诺亚醉酒的故事：诺亚是亚当与夏娃无数子孙中的一个男人，十分虔诚地信奉上帝，他也就成了后来人的始祖。当上帝发现世上出现了邪恶和贪婪后，决定在地球上发一场大洪水，来清除所有罪恶的生灵。诺亚遵循主的旨意，挑选地球上所有的植物（他挑选的植物就是葡萄）、动物种各一对雌雄，带着自己的3个儿子（西姆Sem、可汗Coham和迦费特Japhet），登上了自制的木船，即著名的诺亚方舟。经过150天的洪水淹没后，在第七个月零17天，方舟被搁在了阿拉拉特山上（土耳其东部，亚美尼亚共和国与伊朗交界的边境地区）。此后，诺亚开始耕作土地，并种下了第一株葡萄植株，后来又着手酿酒。一天，他一人在帐篷里独自开怀豪饮，烂醉如泥。他的儿子可汗发现诺亚赤身裸体的醉躺在地上后，叫来了西姆和迦费特，后两人拿着长袍，倒退着进帐篷背着面给父亲盖上，没有看父亲裸露的身体。诺亚酒醒后，就诅咒可汗，要神让可汗的儿子迦南一族做迦费特家族的奴隶。自己酒后失礼，却迁怒于儿子，更有甚者，还要罚自己的孙子为奴。“酒后无德”，看来古今中外都是一样的。

虽然圣经上并没有提到诺亚是否有带葡萄酒上船，但从他一下船就先栽培葡萄以便酿造葡萄酒看来，似乎可以推断他心目中除了感谢上帝以外第一件重要的事就是——种葡萄酿酒。当然，诺亚酿酒是希伯莱人的神话故事，而绝非事实。

据史料记载，在一万年前的新石器时代濒临黑海的外高加索地区，即现在的安纳托利亚（Aratolia）（古称小亚细亚）、格鲁吉亚和亚美尼亚，都发现了积存的大量的葡萄种子，说明当时葡萄不仅仅用于吃，更主要的是用来榨汁酿酒。多数史学家认为，葡萄酒的酿造起源于公元前6000年古代的波斯，即现今的伊朗。对于葡萄的最早栽培，大约是在7000年前始于前苏联南高加索、中亚细亚、叙利亚、伊拉克等地区。后来随着古代战争、移民传到其它地区。初至埃及，后到希腊。但是，有真正可寻的资料中还是从埃及古墓中发现的大量遗迹、遗物。在尼罗河河谷地带，从发掘的墓葬群中，考古学家发现一种底部小圆，肚粗圆，上部颈口大的盛液体的土罐(图1)陪葬物品，

经考证，这是古埃及人用来装葡萄酒或油的土陶罐；特别是浮雕中（图2），清楚地描绘了古埃及人栽培、采收葡萄、酿制步骤和饮用葡萄酒的情景，这至今已有5000多年的历史。此外，埃及古王国时代所出品的酒壶上，也刻有伊尔普（埃及语，即葡萄酒的意思）一词。西方学者认为，这才是人类葡萄与葡萄酒业的开始。以葡萄酒为主题的著名作家休?约翰逊（HughJohnson）曾描写到：“古埃及有十分出色的品酒专家，他们就像二十世纪的雪利酒（Sherry）产销商或波尔多酒经纪的酒样，可以自信并专业地鉴定酒的品质。”

对于希腊，是欧洲最早开始种植葡萄与酿制葡萄酒的国家，一些航海家从尼罗河三角洲带回葡萄和酿酒的技术。葡萄酒不仅是他们璀璨文化的基石，同时还是日常生活中不可缺少的一部分。在希腊荷马的史诗(Iliad和Odyssey)中就有很多关于葡萄酒的描述，《伊利亚特》中葡萄酒常被描绘成为黑色。而他对人生实质的理解也表现为一个布满黑葡萄的田园风情的葡萄园。据考证，古希腊爱琴海盆地有十分发达的农业，

春节近在眼前了，新人们总喜欢选这样一些喜庆的日子，举行婚礼。那么，即将奔忙在笑语欢声的喜宴上的新人们，为了能在席间游刃有余，不至于被客人们灌得酩酊大醉,学一学喜宴上挡酒的招数实在必要。下面教你几招，一定管用：

1.宴前，先吃一些油性大一点儿的食品，如蹄膀等，最忌空腹喝酒，因为胃壁空空，很空易将酒精吸收进体内，造成醉酒，如果事先吃一些油的东西，胃壁上附了一层油脂，酒精隔着油，没有那么容易进入体内了；

2.解酒和醒酒是两个概念，咖啡和茶，只能使原先有些麻痹的神精系统兴奋起来，其作用如同强心针，不能从根本上解决酒精造成的问题，他们的功效最多只能醒酒而不是解酒，所以不要以为多喝没事的，反正有茶和咖啡；也不要依赖解酒药物，最好运用自然食物解酒；

3.寻找一个能说会道，并且酒量很好的伴郎，他可是你的挡酒师啊，可以在你的几个要好的朋友中选一选，事前一定要先了解好他们的酒量，并且肯为你两肋插刀；

4.如果没有一个可以独挡一面的伴朗，请安排“挡酒群”——大家帮忙，轮流上场；

5.事先要让人在你自己喝的那一瓶酒里掺上白开水，而这瓶酒一定是总拿在自己人的手中（伴朗或伴娘），敬酒时，趁乱在自己的酒杯里迅速倒上一杯，一口喝下，咽的时候，一定要装得象咽得很困难的样子（浓酒辣口啊），汽水或苏打水绝对不能掺入酒中，酒中冒泡，会弄巧成拙。