果汁范文10篇

果汁饮料是以水果为原料经过物理方法如压榨、离心、萃取等得到的汁液产品，一般是指纯果汁或100%果汁。果汁按形态分为澄清果汁和混浊果汁。

果汁及果汁饮料类。它的定义为用新鲜或冷藏水果为原料，经加工制成的制品。果汁及果汁饮料类也可以细分为果汁、果浆、浓缩果浆、果肉饮料、果汁饮料、果粒果汁饮料、水果饮料浓浆、水果饮料等9种类型，其大都采用打浆工艺将水果果汁按形态分为澄清果汁和混浊果汁。或水果的可食部分加工制成未发酵但能发酵的浆液或在浓缩果浆中加入果浆在浓缩时失去的天然水分等量的水，制成的具有原水果果肉的色泽、风味和可溶性固形物含量的制品。

果汁饮料是指从新鲜水果榨汁而成的一种饮料。各种不同水果的果汁含有不同的维生素等营养，而被视为是一种对健康有益的饮料，但其缺乏水果所有的纤维素和过高的糖分有时被视为其缺点。各种常见果汁：苹果汁、葡萄柚汁、奇异果汁、芒果汁、凤梨汁、西瓜汁、葡萄汁、蔓越莓汁、柳橙汁、椰子汁、柠檬汁、哈蜜瓜汁、草莓汁、木瓜汁。

基本种类

果汁、果浆、浓缩果浆、果肉饮料、果汁饮料、果粒果汁饮料、水果饮料浓浆、水果饮料等9种类

营养分析

一、中国市场果汁饮料品牌发展历程

国内果汁饮料市场的大规模启动是在年，当年月才上市的统一鲜橙多，短时间内就出现脱销现象，仅当年的销售额就达到10亿元人民币，中国人在碳酸饮料阶段、饮用水阶段、茶饮料阶段之后进入了果汁饮品阶段。至今，果汁饮料市场的品牌格局经历了以下三个发展阶段：

第一阶段(年以前)无强势品牌

早在上世纪80年代，国内就陆续出现过一些果汁饮料品牌，如露露、椰树、椰风等，但由于市场培育及自身经营等方面的不足，这些品牌或是昙花一现，或是局限在某个区域市场内，基本没有力量发动全国的市场攻势。

第二阶段(年)统一独占市场

在统一之前，并没有一个全国性的大品牌去注意这个市场，但这个市场是存在的，所以，统一鲜橙多一经推出，就取得了巨大的成功。

目前，我国的企业遭遇反倾销案件越来越多，涉及的面越来越广，如：纺织、机电、服装、大蒜、果汁、钢铁、彩电、海鲜、家具、皮鞋等等，大部分都是我国出口支柱产品，出口量逐年上升，反倾销工作任重而道远。浓缩苹果清汁生产企业反倾销实际上是由美国设置的一项技术壁垒，限制我国的产品进入美国市场，属于不平等的贸易。这对于不少出口企业来说，是一次生与死的考验，随着中国加入WTO组织，美国对中国频繁挥舞反倾销大棒，内陆省份今后会越来越多地碰到类似问题。但由于缺乏WTO知识和意识，内陆企业遇到反倾销调查时，普遍不敢应诉，有些甚至高挂“免战牌”，导致不予应诉或应诉不当，对方市场的大门便会无情的关闭，过去在开发这个市场中所有投入便付诸东流。欧盟国家已经仿效美国制订相关反倾销政策。所以，目前我国果汁企业，只有在反倾销工作中分析现状、认真思考、制订对策，才能在国际市场上取得公证的待遇，保护自己的正当权益。

一、我国果汁企业反倾销的现状：

近年来，随着人们生活水平的提高，饮食结构的变化，对健康的重视，果汁已成为人们日常生活中的健康饮品。再加上近几年，在混合果汁、蔬菜汁以及啤酒中勾兑苹果汁日益成为国际市场的消费时尚。因此，世界各国对浓缩苹果汁的消费量逐年呈上升趋势，我国浓缩苹果汁年产量从20世纪90年代中期的1600吨增至目前的80多万吨。应该说，我国的浓缩苹果汁加工业赶上了一个发展的好机会。预计在未来5年内果汁饮料的市场需求空间将每年增加8-10万吨左右。美国市场是国内浓缩果汁最大的出口市场，约占全国出口量的40%-50%，由于个别企业不熟悉国际规则，在争夺市场时竟相压价，造成国内产品销售价格一直徘徊不前，利润空间小，对美国苹果种植业主和浓缩苹果汁加工企业带来很大的冲击，使中间商从中获取暴利。

在美国苹果种植业主和浓缩苹果汁加工业的联合压力下，美国农业协会对包括中国在内的几个国家的浓缩苹果汁提出反倾销诉讼。该案件在美国商务部立案后，初拟对中国浓缩苹果汁征收91.84%的反倾销关税，同时展开了调查。我国许多出口产品在反倾销中屡屡败阵，损失惨重。为此，中国食品土畜产品进出口商会呼吁和指导有关企业积极应诉。国内50多家浓缩苹果汁出口企业中，只有10余家企业联合，共同聘请了国际上具有丰富反倾销办案经验的美国律师应诉，其余40多家同行放弃了应诉，也等于放弃了全球最大的市场---美国市场。

二〇〇四年初，美国商务部作出终裁，我国10余家应诉企业的反倾销平均关税率为14.88%，其中有六家企业继续享受“零”关税，此次战役的胜利可以看做是中国浓缩苹果汁加工企业的一次合力作战，成为中国企业应对反倾销的经典案例之一。未参加应诉企业的关税率为51.74%。这对于未参加应诉的企业来说，产品在美国市场全线萎缩，发展严重受挫，无形中增加了产品的成本，降低了市场竞争力。

我公司是一家浓缩苹果汁加工股份制企业，参加了2001-2002年反倾销应诉工作，于2003年9月11、12日两天接受美国商务部的实地核查，核查结果是当年全国参加应诉的几个企业当中最成功的一家，同时也是我省果汁企业唯一一家参加反倾销应诉工作的企业。

论文关键词：苹果汁期货必要性可行性

论文摘要：我国是世界第一大苹果和苹果汁生产国，苹果汁出口占据世界贸易量一半以上。分析我国推出浓缩苹果汁期货在抵御价格风险、提高果农收入、赢得反倾销诉讼、促进产业发展等方面的必要性。同时进一步从苹果汁现货市场发育程度、产业规模、厂商数量、交割标准制定等方面进行可行性分析。浓缩苹果汁期货的上市，可以使我国牢牢掌握苹果汁的定价权，促进整个苹果产业链的健康发展。

近年来，我国苹果汁行业获得了跨越式的发展。苹果汁产能迅速提高，出口量超过世界贸易量的一半，苹果汁生产设施水平世界第一，与美国商务部之间的反倾销诉讼成为我国加入世界贸易组织以后少有的胜诉案例之一。随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，对苹果汁的需求不断扩大，目前世界苹果汁需求量年增10%以上[1]。抓住当前的有利时机，首创浓缩苹果汁期货，对于行业发展，农民增收都有重要的意义。

一、我国苹果汁产业在世界上的地位

我国广大北方地区的气候、地理条件适合种植苹果，加上劳动力便宜，使得我国成为世界第一大苹果生产国，苹果产量占世界的一半，苹果栽培面积居世界首位。随着科技进步和农业结构调整，我国苹果产业正在进一步向优势地区集中，苹果单产、总产量也处在上升的过程中[2]。同时，我国的苹果汁产业获得了飞速的发展。2000年，我国苹果汁出口不到10万吨，到2005年苹果汁出口猛增到77万吨，占世界年贸易量的七成，多家公司成为可口可乐、百事可乐等国际著名企业的指定供货商。苹果深加工设施科技攻关取得成功，苹果汁生产线已经从最初的全套引进，到现在的核心设备全部国产化，苹果汁生产线建设成本大幅度降低。我国现有苹果汁生产设施水平已经达到了世界第一。

由于气候原因，我国苹果汁产业的竞争对手都是发达国家，包括美国、日本、法国等。苹果生产是典型的劳动密集型产业，套袋、采摘等田间管理都需要投入大量的人力。与发达国家相比，我国劳动力成本低，从而使得我国的苹果和苹果汁在国际竞争中具备了价格优势[3]。国际上生产一吨苹果汁的直接成本约在800美元，而我国每吨苹果汁的生产成本约为600美元。即使考虑到运费和关税因素，我国的苹果汁在国际上仍然具有非常强的竞争力。

目前，我国的企业遭遇反倾销案件越来越多，涉及的面越来越广，如：纺织、机电、服装、大蒜、果汁、钢铁、彩电、海鲜、家具、皮鞋等等，大部分都是我国出口支柱产品，出口量逐年上升，反倾销工作任重而道远。浓缩苹果清汁生产企业反倾销实际上是由美国设置的一项技术壁垒，限制我国的产品进入美国市场，属于不平等的贸易。这对于不少出口企业来说，是一次生与死的考验，随着中国加入WTO组织，美国对中国频繁挥舞反倾销大棒，内陆省份今后会越来越多地碰到类似问题。但由于缺乏WTO知识和意识，内陆企业遇到反倾销调查时，普遍不敢应诉，有些甚至高挂“免战牌”，导致不予应诉或应诉不当，对方市场的大门便会无情的关闭，过去在开发这个市场中所有投入便付诸东流。欧盟国家已经仿效美国制订相关反倾销政策。所以，目前我国果汁企业，只有在反倾销工作中分析现状、认真思考、制订对策，才能在国际市场上取得公证的待遇，保护自己的正当权益。

一、我国果汁企业反倾销的现状：

近年来，随着人们生活水平的提高，饮食结构的变化，对健康的重视，果汁已成为人们日常生活中的健康饮品。再加上近几年，在混合果汁、蔬菜汁以及啤酒中勾兑苹果汁日益成为国际市场的消费时尚。因此，世界各国对浓缩苹果汁的消费量逐年呈上升趋势，我国浓缩苹果汁年产量从20世纪90年代中期的1600吨增至目前的80多万吨。应该说，我国的浓缩苹果汁加工业赶上了一个发展的好机会。预计在未来5年内果汁饮料的市场需求空间将每年增加8-10万吨左右。美国市场是国内浓缩果汁最大的出口市场，约占全国出口量的40%-50%，由于个别企业不熟悉国际规则，在争夺市场时竟相压价，造成国内产品销售价格一直徘徊不前，利润空间小，对美国苹果种植业主和浓缩苹果汁加工企业带来很大的冲击，使中间商从中获取暴利。

在美国苹果种植业主和浓缩苹果汁加工业的联合压力下，美国农业协会对包括中国在内的几个国家的浓缩苹果汁提出反倾销诉讼。该案件在美国商务部立案后，初拟对中国浓缩苹果汁征收91.84%的反倾销关税，同时展开了调查。我国许多出口产品在反倾销中屡屡败阵，损失惨重。为此，中国食品土畜产品进出口商会呼吁和指导有关企业积极应诉。国内50多家浓缩苹果汁出口企业中，只有10余家企业联合，共同聘请了国际上具有丰富反倾销办案经验的美国律师应诉，其余40多家同行放弃了应诉，也等于放弃了全球最大的市场---美国市场。

二〇〇四年初，美国商务部作出终裁，我国10余家应诉企业的反倾销平均关税率为14.88%，其中有六家企业继续享受“零”关税，此次战役的胜利可以看做是中国浓缩苹果汁加工企业的一次合力作战，成为中国企业应对反倾销的经典案例之一。未参加应诉企业的关税率为51.74%。这对于未参加应诉的企业来说，产品在美国市场全线萎缩，发展严重受挫，无形中增加了产品的成本，降低了市场竞争力。

我公司是一家浓缩苹果汁加工股份制企业，参加了2001-2002年反倾销应诉工作，于2003年9月11、12日两天接受美国商务部的实地核查，核查结果是当年全国参加应诉的几个企业当中最成功的一家，同时也是我省果汁企业唯一一家参加反倾销应诉工作的企业。

摘要：果汁类饮料作为饮料中不可缺少的类别，在饮料行业市场中占有不小的比重。通过对果汁类饮料的包装方式和设计特点进行分析，其中包括果汁类饮料的平面包装设计风格、包装外观和果汁类饮料的系列化设计这三部分，从而推动我国果汁类饮料行业进一步提升饮料的包装档次和更好的发展。

关键词：系列化包装；插画包装设计；字体设计；包装造型

我国果汁类饮料包装种类繁多，包装风格和包装形式种类繁多，通过从国内外果汁类饮料的包装进行分析、对比与总结，可以获取很多有利于推动果汁类饮料行业发展的推动因素。现有一些果汁类饮料包装，某种程度也会起到预测未来果汁类饮料包装风格的作用。因此，为了使得果汁类饮料更加畅销，需要从果汁类饮料的平面包装、瓶身造型、销售方式和品牌定位四个角度去探索。

1果汁瓶签包装设计风格

1.1写实风格的包装配图。目前，市面上现有的一些果汁类饮料的包装图案都是以写实的水果照片作为果汁的配图，使得某个水果的写实照片占据整个包装的主要位置[1]。采用写实照片的果汁包装配图的优点是可以将果汁类饮料所对应的水果口味用最直接的方式通过写实的水果照片展示给消费者，写实照片的素材容易获取，且照片后期处理步骤较少。这种采用写实水果照片为果汁类饮料配图的方式，属于比较传统的果汁类饮料包装，缺乏新颖创意，可能会无法满足当代年轻消费者的审美喜好，所以这种方式还需要改进和完善。1.2手绘插画风格的包装配图。手绘插画风格的配图包括线描插画、扁平化色彩插画和抽象插画三种表现方式。不同的插画手法也具有不一样的展示效果和视觉感受[2-5]。1.2.1线描插画果汁配图。线描插画的表现方式主要是通过采用单色的线条将所要表现的图案通过使用线条的变化来进行表现，线描插画方式的特点是颜色单一，整体比较清淡，刻画插图细腻。通过线条的粗细、深浅和长短的变化可以使所绘制出的包装插图具有层次感，手绘线描插图的内容丰富，具有一定的观赏性。我国的饮料品牌文化底蕴相对薄弱，有些知名的早期饮料品牌，例如康师傅成立于20世纪90年代前期，娃哈哈成立于1987年，这两大知名的饮料公司至今已成立三十年左右，具有一定的企业文化和品牌底蕴。品牌特色可更好地体现在包装方面，从而让更多的消费者了解饮料品牌的文化和发展历程，从而对于该品牌有更多的认识，也有利于宣传品牌知名度。1.2.2手绘彩色果汁插画。手绘彩色的插画设计作为当代比较流行的一种装饰手法，广泛应用饮料包装方面[6]。相比起写实、立体化的插画配图，平面化、扁平化的果汁插画图案，将会有更强的装饰性和生动性。彩色的果汁插画配图相比起线描风格的插画表现手法，具有更加丰富的色彩元素，可以通过不同色系、冷暖、深浅的色彩运用于果汁类饮料的平面包装插图设计中，可以让果汁类饮料包装的整体更加绚丽，通过生动的造型刻画与缤纷的色彩搭配，使得果汁类饮料的包装更加生动化并具有更高的装饰性。手绘的彩色果汁插画，可以根据不同的水果形状、颜色和口味，进行思维联想和延伸，使得单一水果在果汁类饮料包装中变得更加生动化和具有一定的趣味性，从而更加吸引消费者的注意。总而言之，手绘的彩色插画果汁配图，会增添果汁类饮料包装的魅力，使得饮料在包装上与其他类饮料拉开差距，脱颖而出。除此之外，扁平化的彩色插画设计的包装手法，也是当今乃至未来比较流行的一种包装表现手法，会更加受到年轻消费者的青睐[7]。1.2.3扁平化的抽象插画。扁平化的抽象插画在果汁类饮料中也有所应用，其特点是造型略微抽象、简约，与线描插画与彩色手绘插画的包装比起来，更加具有平面构成的装饰美感。扁平化的抽象插画在果汁类饮料包装中的运用相对较少，其主要手法就是通过运用单色的水果图形和邻近色块来组成画面。这种插画表现方式在果汁类饮料的包装上会有别样的装饰效果，给人带来无限的联想空间。1.3文字排版为主的包装风格。文字为主的果汁类饮料的瓶签包装设计也常常可以看到，这种方式一般通过饮料瓶签颜色和文字标注来区分果汁口味，文字较多的果汁瓶签设计，大多数对于字体设计需要颇有研究。例如，将某一果汁类饮料所对应的水果的特点与字体设计相结合，使得标签中最突出的字体具有这一水果最突出的特点。文字排版为主的果汁标签设计中并非一处水果插图都没有，而是水果插图比较小或处于次要地位。以文字为主来表现果汁的瓶签包装设计，具有一定的难度，需要对于平面排版知识有较深的了解，并多次尝试与修改，才能最终设计出理想的果汁类饮料包装。1.4极简风格的果汁包装风格。采用极简手法的果汁瓶签包装设计也是比较流行的一种设计方式。极简主义的果汁类饮料瓶签包装设计，标签正面所展示的内容一般很少，但均为主要信息，例如果汁类饮料的品牌名称、口味和logo等，这样的包装设计使消费者在第一眼看到果汁类饮料包装时可以快速获取所有重要信息，从视觉上使人们减轻了阅读负担。极简主义标签设计，需要对于信息有所筛选，将关键信息进行提炼，并运用排版的一些要求以及人们的阅读习惯等进行合理布局，才可以使得所设计的果汁瓶签达到简约而不简单的视觉效果。

2果汁类饮料外观包装设计

目前，我国的企业遭遇反倾销案件越来越多，涉及的面越来越广，如：纺织、机电、服装、大蒜、果汁、钢铁、彩电、海鲜、家具、皮鞋等等，大部分都是我国出口支柱产品，出口量逐年上升，反倾销工作任重而道远。浓缩苹果清汁生产企业反倾销实际上是由美国设置的一项技术壁垒，限制我国的产品进入美国市场，属于不平等的贸易。这对于不少出口企业来说，是一次生与死的考验，随着中国加入WTO组织，美国对中国频繁挥舞反倾销大棒，内陆省份今后会越来越多地碰到类似问题。但由于缺乏WTO知识和意识，内陆企业遇到反倾销调查时，普遍不敢应诉，有些甚至高挂“免战牌”，导致不予应诉或应诉不当，对方市场的大门便会无情的关闭，过去在开发这个市场中所有投入便付诸东流。欧盟国家已经仿效美国制订相关反倾销政策。所以，目前我国果汁企业，只有在反倾销工作中分析现状、认真思考、制订对策，才能在国际市场上取得公证的待遇，保护自己的正当权益。

一、我国果汁企业反倾销的现状：

近年来，随着人们生活水平的提高，饮食结构的变化，对健康的重视，果汁已成为人们日常生活中的健康饮品。再加上近几年，在混合果汁、蔬菜汁以及啤酒中勾兑苹果汁日益成为国际市场的消费时尚。因此，世界各国对浓缩苹果汁的消费量逐年呈上升趋势，我国浓缩苹果汁年产量从20世纪90年代中期的1600吨增至目前的80多万吨。应该说，我国的浓缩苹果汁加工业赶上了一个发展的好机会。预计在未来5年内果汁饮料的市场需求空间将每年增加8-10万吨左右。美国市场是国内浓缩果汁最大的出口市场，约占全国出口量的40%-50%，由于个别企业不熟悉国际规则，在争夺市场时竟相压价，造成国内产品销售价格一直徘徊不前，利润空间小，对美国苹果种植业主和浓缩苹果汁加工企业带来很大的冲击，使中间商从中获取暴利。

在美国苹果种植业主和浓缩苹果汁加工业的联合压力下，美国农业协会对包括中国在内的几个国家的浓缩苹果汁提出反倾销诉讼。该案件在美国商务部立案后，初拟对中国浓缩苹果汁征收91.84%的反倾销关税，同时展开了调查。我国许多出口产品在反倾销中屡屡败阵，损失惨重。为此，中国食品土畜产品进出口商会呼吁和指导有关企业积极应诉。国内50多家浓缩苹果汁出口企业中，只有10余家企业联合，共同聘请了国际上具有丰富反倾销办案经验的美国律师应诉，其余40多家同行放弃了应诉，也等于放弃了全球最大的市场---美国市场。

二〇〇四年初，美国商务部作出终裁，我国10余家应诉企业的反倾销平均关税率为14.88%，其中有六家企业继续享受“零”关税，此次战役的胜利可以看做是中国浓缩苹果汁加工企业的一次合力作战，成为中国企业应对反倾销的经典案例之一。未参加应诉企业的关税率为51.74%。这对于未参加应诉的企业来说，产品在美国市场全线萎缩，发展严重受挫，无形中增加了产品的成本，降低了市场竞争力。

我公司是一家浓缩苹果汁加工股份制企业，参加了2001-2002年反倾销应诉工作，于2003年9月11、12日两天接受美国商务部的实地核查，核查结果是当年全国参加应诉的几个企业当中最成功的一家，同时也是我省果汁企业唯一一家参加反倾销应诉工作的企业。

目前，我国的企业遭遇反倾销案件越来越多，涉及的面越来越广，如：纺织、机电、服装、大蒜、果汁、钢铁、彩电、海鲜、家具、皮鞋等等，大部分都是我国出口支柱产品，出口量逐年上升，反倾销工作任重而道远。浓缩苹果清汁生产企业反倾销实际上是由美国设置的一项技术壁垒，限制我国的产品进入美国市场，属于不平等的贸易。这对于不少出口企业来说，是一次生与死的考验，随着中国加入WTO组织，美国对中国频繁挥舞反倾销大棒，内陆省份今后会越来越多地碰到类似问题。但由于缺乏WTO知识和意识，内陆企业遇到反倾销调查时，普遍不敢应诉，有些甚至高挂“免战牌”，导致不予应诉或应诉不当，对方市场的大门便会无情的关闭，过去在开发这个市场中所有投入便付诸东流。欧盟国家已经仿效美国制订相关反倾销政策。所以，目前我国果汁企业，只有在反倾销工作中分析现状、认真思考、制订对策，才能在国际市场上取得公证的待遇，保护自己的正当权益。

一、我国果汁企业反倾销的现状：

近年来，随着人们生活水平的提高，饮食结构的变化，对健康的重视，果汁已成为人们日常生活中的健康饮品。再加上近几年，在混合果汁、蔬菜汁以及啤酒中勾兑苹果汁日益成为国际市场的消费时尚。因此，世界各国对浓缩苹果汁的消费量逐年呈上升趋势，我国浓缩苹果汁年产量从20世纪90年代中期的1600吨增至目前的80多万吨。应该说，我国的浓缩苹果汁加工业赶上了一个发展的好机会。预计在未来5年内果汁饮料的市场需求空间将每年增加8-10万吨左右。美国市场是国内浓缩果汁最大的出口市场，约占全国出口量的40%-50%，由于个别企业不熟悉国际规则，在争夺市场时竟相压价，造成国内产品销售价格一直徘徊不前，利润空间小，对美国苹果种植业主和浓缩苹果汁加工企业带来很大的冲击，使中间商从中获取暴利。

在美国苹果种植业主和浓缩苹果汁加工业的联合压力下，美国农业协会对包括中国在内的几个国家的浓缩苹果汁提出反倾销诉讼。该案件在美国商务部立案后，初拟对中国浓缩苹果汁征收91.84%的反倾销关税，同时展开了调查。我国许多出口产品在反倾销中屡屡败阵，损失惨重。为此，中国食品土畜产品进出口商会呼吁和指导有关企业积极应诉。国内50多家浓缩苹果汁出口企业中，只有10余家企业联合，共同聘请了国际上具有丰富反倾销办案经验的美国律师应诉，其余40多家同行放弃了应诉，也等于放弃了全球最大的市场---美国市场。

二〇〇四年初，美国商务部作出终裁，我国10余家应诉企业的反倾销平均关税率为14.88%，其中有六家企业继续享受“零”关税，此次战役的胜利可以看做是中国浓缩苹果汁加工企业的一次合力作战，成为中国企业应对反倾销的经典案例之一。未参加应诉企业的关税率为51.74%。这对于未参加应诉的企业来说，产品在美国市场全线萎缩，发展严重受挫，无形中增加了产品的成本，降低了市场竞争力。

我公司是一家浓缩苹果汁加工股份制企业，参加了2001-2002年反倾销应诉工作，于2003年9月11、12日两天接受美国商务部的实地核查，核查结果是当年全国参加应诉的几个企业当中最成功的一家，同时也是我省果汁企业唯一一家参加反倾销应诉工作的企业。

摘要:利用壳聚糖对苹果汁､山楂汁､西瓜汁进行澄清实验｡结果表明:壳聚糖对它们的澄清效果显著｡透光率均达90%以上,是理想的澄清剂｡对于含果胶较多的山楂汁,采用壳聚糖+果胶酶的方法,澄清效果显著,与单纯用果胶酶澄清相比,成本降低,且缩短了时间,提高了生产效率｡

关键词:苹果汁;山楂汁;西瓜汁;澄清;壳聚糖;果胶酶;透光率

甲壳素又名甲壳质､几丁质､壳多糖,是由N-乙基-D葡萄糖,通过B-3､4糖苷键连接而成的大分子直链多糖｡其结构与纤维素相似｡也被称为动物纤维素｡估计地球每年生物合成的甲壳素约为1000亿吨,是地球上仅次于植物纤维的第二大生物资源,是人类取之不尽的生物资源｡

壳聚糖在食品工业中可用于果汁澄清｡原果汁中因含有大量的带负电荷的果胶､纤维素､单宁及多聚戊糖等物质,使果汁成为一个不稳定的热力学体系｡把壳聚糖的稀酸溶液加到果汁中,过滤以后,即可得到澄清的果汁｡由于澄清的果汁是一个稳定的热力学体系,可以长期保存,不会再出现因浑浊而影响果汁产品的感官质量的现象,同时由于壳聚糖不会造成二次污染｡本文就壳聚糖对苹果汁山楂汁,西瓜汁的澄清效果进行探讨｡

1材料和方法

1.1材料及仪器设备

目前，我国的企业遭遇反倾销案件越来越多，涉及的面越来越广，如：纺织、机电、服装、大蒜、果汁、钢铁、彩电、海鲜、家具、皮鞋等等，大部分都是我国出口支柱产品，出口量逐年上升，反倾销工作任重而道远。浓缩苹果清汁生产企业反倾销实际上是由美国设置的一项技术壁垒，限制我国的产品进入美国市场，属于不平等的贸易。这对于不少出口企业来说，是一次生与死的考验，随着中国加入WTO组织，美国对中国频繁挥舞反倾销大棒，内陆省份今后会越来越多地碰到类似问题。但由于缺乏WTO知识和意识，内陆企业遇到反倾销调查时，普遍不敢应诉，有些甚至高挂“免战牌”，导致不予应诉或应诉不当，对方市场的大门便会无情的关闭，过去在开发这个市场中所有投入便付诸东流。欧盟国家已经仿效美国制订相关反倾销政策。所以，目前我国果汁企业，只有在反倾销工作中分析现状、认真思考、制订对策，才能在国际市场上取得公证的待遇，保护自己的正当权益。

一、我国果汁企业反倾销的现状：

近年来，随着人们生活水平的提高，饮食结构的变化，对健康的重视，果汁已成为人们日常生活中的健康饮品。再加上近几年，在混合果汁、蔬菜汁以及啤酒中勾兑苹果汁日益成为国际市场的消费时尚。因此，世界各国对浓缩苹果汁的消费量逐年呈上升趋势，我国浓缩苹果汁年产量从20世纪90年代中期的1600吨增至目前的80多万吨。应该说，我国的浓缩苹果汁加工业赶上了一个发展的好机会。预计在未来5年内果汁饮料的市场需求空间将每年增加8-10万吨左右。美国市场是国内浓缩果汁最大的出口市场，约占全国出口量的40%-50%，由于个别企业不熟悉国际规则，在争夺市场时竟相压价，造成国内产品销售价格一直徘徊不前，利润空间小，对美国苹果种植业主和浓缩苹果汁加工企业带来很大的冲击，使中间商从中获取暴利。

在美国苹果种植业主和浓缩苹果汁加工业的联合压力下，美国农业协会对包括中国在内的几个国家的浓缩苹果汁提出反倾销诉讼。该案件在美国商务部立案后，初拟对中国浓缩苹果汁征收91.84%的反倾销关税，同时展开了调查。我国许多出口产品在反倾销中屡屡败阵，损失惨重。为此，中国食品土畜产品进出口商会呼吁和指导有关企业积极应诉。国内50多家浓缩苹果汁出口企业中，只有10余家企业联合，共同聘请了国际上具有丰富反倾销办案经验的美国律师应诉，其余40多家同行放弃了应诉，也等于放弃了全球最大的市场---美国市场。

二〇〇四年初，美国商务部作出终裁，我国10余家应诉企业的反倾销平均关税率为14.88%，其中有六家企业继续享受“零”关税，此次战役的胜利可以看做是中国浓缩苹果汁加工企业的一次合力作战，成为中国企业应对反倾销的经典案例之一。未参加应诉企业的关税率为51.74%。这对于未参加应诉的企业来说，产品在美国市场全线萎缩，发展严重受挫，无形中增加了产品的成本，降低了市场竞争力。

我公司是一家浓缩苹果汁加工股份制企业，参加了2001-2002年反倾销应诉工作，于2003年9月11、12日两天接受美国商务部的实地核查，核查结果是当年全国参加应诉的几个企业当中最成功的一家，同时也是我省果汁企业唯一一家参加反倾销应诉工作的企业。