放心肉范文10篇

对放心肉推广的初步设想

前言

垃圾猪、注水猪、含有瘦肉精等不合格的鲜肉在市场上地广泛流通，以及吃了不合格肉类给身心健康带来的隐患，不得不让市民们谈肉色变。公务员之家，全国公务员公同的天地政府的严打严抓，真正让市民放心多少呢？谁都不敢轻心。肉市场的庞大，必然会让众多奸商鱼目混珠，市民们因此也建起了心里防线，这对正规单位将是一个很大的负面影响。

一、活动目的

受市场影响，整个市场肉品销售下降。一个市场危机，往往也是给予聪明人提供了一个生机。因此有必要推出此活动，重新建立华商新鲜肉的美名，真正让顾客了解到放心与廉价的综合体，让华商新鲜肉走进千家万户。

二、活动内容

让百姓吃上放心肉———记优秀共产党员、太原市动物检疫站站长李学花

“我要让太原市民全部吃上放心肉！”13年前，一位女干部发出铮铮誓言。13年后的今天，太原市99．6％的上市肉都经过了合格检疫。兑现这一誓言的就是今年刚刚获得“全国先进工作者”称号的优秀共产党员、山西省太原市动物检疫站站长李学花。

用一腔热血维护人民利益

1992年10月，李学花调任太原市动物检疫站站长。当时，太原市屠宰检疫处于失控状态，市区60多个集贸市场无人检疫，360多个私屠滥宰户散布城乡，病害肉、注水肉等不合格肉流入市场的现象时有发生。时隔一月，市区有一家三口因食用不合格猪肉被送往医院抢救。在医院，李学花眼睁睁看着孩子无力地合上了双眼，听到了亲人们撕心裂肺的哭声。李学花公开向市民承诺，一定要对生猪实行定点集中屠宰，让危险远离人民群众！

李学花以停产10年的太原肉联厂为试点，组织实施了定点屠宰。寒冬腊月，李学花带领4人进驻了连暖气都烧不起的肉联厂，挨门逐户动员周边屠宰户将猪送到肉联厂集中屠宰。一次，许西村一位屠宰户不愿意进入定点屠宰厂，故意闭门不出，李学花在屋外做了两个多小时动员，鼻头都挂上了霜，终于感动了屠户。李学花和同事们最终用不到两年时间将散布于市郊的360个私屠滥宰户，全部集中到了9个设施齐备、设有检疫员的定点屠宰厂。

用浩然正气压倒歪风邪气

对放心肉推广的初步设想 前言

垃圾猪、注水猪、含有瘦肉精等不合格的鲜肉在市场上地广泛流通，以及吃了不合格肉类给身心健康带来的隐患，不得不让市民们谈肉色变。政府的严打严抓，真正让市民放心多少呢？谁都不敢轻心。肉市场的庞大，必然会让众多奸商鱼目混珠，市民们因此也建起了心里防线，这对正规单位将是一个很大的负面影响。

一、活动目的

受市场影响，整个市场肉品销售下降。一个市场危机，往往也是给予聪明人提供了一个生机。因此有必要推出此活动，重新建立华商新鲜肉的美名，真正让顾客了解到放心与廉价的综合体，让华商新鲜肉走进千家万户。

二、活动内容

1、全面推出华商店鲜肉的定量出售和“不隔夜”的信息。

一、活动目的

受市场影响，整个市场肉品销售下降。一个市场危机，往往也是给予聪明人提供了一个生气。因此有必要推出此活动，重新建立华商新鲜肉的美名，真正让顾客了解到放心与廉价的综合体，让华商新鲜肉走进千家万户。

二、活动内容

1.全面推出华商店鲜肉的定量出售和“不隔夜”的信息。

2.在肉品区，现场播放鲜肉从屠宰到超市的层层把关和专业保管过程的录像。

三、活动操作

根据国务院、国家商务部关于开展“食品放心工程”的有关精神和**市“食品放心工程”的要求，特制定《**市放心肉工程实施方案》。

一、指导思想和工作目标

肉品安全关系到人民群众的身体健康和生命安全。加强肉品管理、保障肉品安全是政府的重要职责，也是为人民群众办实事的重要内容。“放心肉工程”是“食品放心工程”的重要组成部分。按照为人民群众办实事的要求，以营造诚信经营、放心消费、安全卫生的肉品市场环境为核心，以满足人民群众日益增长的肉品安全卫生要求为目标，根据现代流通指导生产、引导消费的理论，采用“政府规范市场、市场引导企业、企业依法经营、政府执法监督”的管理模式，充分发挥市场在引导生产、促进流通和调节资源配置方面的基础作用，建立全程的、长效的市场管理运行机制，全面解决肉品质量安全问题，逐步达到生产标准化、流通现代化、市场规范化、经营品牌化，实现肉品从源头到终端每个环节的质量安全和卫生保障。

二、基本原则

(一)全程监控原则。

对进入市场的畜禽产品实现从源头到终端的全程监控。肉品经营者必须建立进货检查验收制度和肉品进销货登记台帐。对在市场上经销的肉品实行登记备案制度，详细记录畜禽产地、屠宰单位、检疫检验情况、屠宰日期等内容。鼓励经营者与畜禽养殖场、屠宰厂(场)签定定向供货合同，形成稳定可靠的供求关系，确保肉品质量。

充分发挥市场监管职能着力推进“放心肉”工程

我们将按照这次会议的部署和要求，进一步统一全体工商干部的思想，积极推行生猪机械化集中定点屠宰，充分认识加强生猪屠宰管理是实施“食品放心工程”的重要举措，是认真贯彻落实科学发展观、依法行政、执政为民的具体实践，也是进一步提升我县实施“放心肉菜粮工程”质量的基础工程、源头工程。

一、进一步加强宣传引导，营造良好的工作氛围

一是召开局党组成员会和基层干部座谈会，明确把实施“放心肉”工程作为为民办实事和部门塑造形象的一项重要工作来抓，成立以一把手局长为组长，分管局长具体负责的领导小组，相关职能科室和各分局负责人组成具体工作班子，明确工作职责，层层落实责任。二是召开辖区市场主办者、管理者和个体屠宰经营户座谈会，认真学习县委、县政府有关文件，广泛宣传推行生猪机械化集中定点屠宰，加快肉品生产管理体制改革的重要意义，提高其思想认识，让他们从被动地服从管理到积极地参与管理。三是积极引导消费者提高自我保护意识，提高商品质量意识，对经营有害、有毒、劣质猪肉及其制品的行为敢于投诉，勇于曝光，不断激励市场主办者、经营者的争先创优意识，形成全民参与、齐抓共管的良好社会氛围。

二、进一步规范肉品市场准入，严格落实各项工作措施公务员之家版权所有

一是严格抓好驻点人员管理。加强对驻点人员教育，严格组织纪律，加强考勤考核，严肃处理缺勤、迟到或早退人员，对屦教不改人员，及时予以辞退。要求住场管理人员每天按规定时间到场，主动参与管理，按要求核实逐日宰杀量，认真详细填写登记台帐，并由工商分局分管干部签字后交分局长留存备查。二是严格落实查票验花、查肉验票、收回缴费凭证制度。按照县政府规定，对市场摊点实行零售点回收缴费凭证，对农村零星摊点实行在屠宰点查验出门时收回缴费凭证，同时开具工商部门的附票证明，作为经营当事人接受有关部门执法检查的有效依据。三是严厉打击私屠滥宰和制售注水肉、病死肉、劣质肉等不法行为。把生猪屠宰市场监管纳入部门日常巡查监管的重要内容，严厉打击私屠滥宰和其它各种违法行为，与农林、卫生、公安、质监等有关部门密切配合，重点打击城乡结合部规模大、危害性强的私屠滥宰和制售注水肉、病死肉、劣质肉窝点。对长期以私屠滥宰牟取暴利的不法分子和少数“钉子户”、“难缠户”，集中力量，重点打击。四是严格个体屠宰户和农贸市场猪肉经营户管理。采取普查和抽查相结合的方式，检查各定点屠宰场是否严格按照县政府的规定和操作规程，严把进场关、屠宰关和检疫关；肉类经营户进货索证等保障质量安全制度是否建立，营业执照、卫生许可证、健康证等证照是否齐全有效，经营环境是否符合环保要求。对不符合要求、不能保障肉品质量安全的屠宰户和经营户，责令停业整顿。直至吊销营业执照，取消经营资格。对私屠滥宰、未经检疫检验或经检疫检验不合格的肉品一律不得上市销售，一旦发现，加重处罚。同时，我们将充分发挥流通领域商品质量安全检测体系的作用，加大对肉类产品的快速定性检测，清除不合格肉品。

充分发挥市场监管职能着力推进“放心肉”工程

我们将按照这次会议的部署和要求，进一步统一全体工商干部的思想，积极推行生猪机械化集中定点屠宰，充分认识加强生猪屠宰管理是实施“食品放心工程”的重要举措，是认真贯彻落实科学发展观、依法行政、执政为民的具体实践，也是进一步提升我县实施“放心肉菜粮工程”质量的基础工程、源头工程。

一、进一步加强宣传引导，营造良好的工作氛围

一是召开局党组成员会和基层干部座谈会，明确把实施“放心肉”工程作为为民办实事和部门塑造形象的一项重要工作来抓，成立以一把手局长为组长，分管局长具体负责的领导小组，相关职能科室和各分局负责人组成具体工作班子，明确工作职责，层层落实责任。二是召开辖区市场主办者、管理者和个体屠宰经营户座谈会，认真学习县委、县政府有关文件，广泛宣传推行生猪机械化集中定点屠宰，加快肉品生产管理体制改革的重要意义，提高其思想认识，让他们从被动地服从管理到积极地参与管理。三是积极引导消费者提高自我保护意识，提高商品质量意识，对经营有害、有毒、劣质猪肉及其制品的行为敢于投诉，勇于曝光，不断激励市场主办者、经营者的争先创优意识，形成全民参与、齐抓共管的良好社会氛围。

二、进一步规范肉品市场准入，严格落实各项工作措施

一是严格抓好驻点人员管理。加强对驻点人员教育，严格组织纪律，加强考勤考核，严肃处理缺勤、迟到或早退人员，对屦教不改人员，及时予以辞退。要求住场管理人员每天按规定时间到场，主动参与管理，按要求核实逐日宰杀量，认真详细填写登记台帐，并由工商分局分管干部签字后交分局长留存备查。二是严格落实查票验花、查肉验票、收回缴费凭证制度。按照县政府规定，对市场摊点实行零售点回收缴费凭证，对农村零星摊点实行在屠宰点查验出门时收回缴费凭证，同时开具工商部门的附票证明，作为经营当事人接受有关部门执法检查的有效依据。三是严厉打击私屠滥宰和制售注水肉、病死肉、劣质肉等不法行为。把生猪屠宰市场监管纳入部门日常巡查监管的重要内容，严厉打击私屠滥宰和其它各种违法行为，与农林、卫生、公安、质监等有关部门密切配合，重点打击城乡结合部规模大、危害性强的私屠滥宰和制售注水肉、病死肉、劣质肉窝点。对长期以私屠滥宰牟取暴利的不法分子和少数“钉子户”、“难缠户”，集中力量，重点打击。四是严格个体屠宰户和农贸市场猪肉经营户管理。采取普查和抽查相结合的方式，检查各定点屠宰场是否严格按照县政府的规定和操作规程，严把进场关、屠宰关和检疫关；肉类经营户进货索证等保障质量安全制度是否建立，营业执照、卫生许可证、健康证等证照是否齐全有效，经营环境是否符合环保要求。对不符合要求、不能保障肉品质量安全的屠宰户和经营户，责令停业整顿。直至吊销营业执照，取消经营资格。对私屠滥宰、未经检疫检验或经检疫检验不合格的肉品一律不得上市销售，一旦发现，加重处罚。同时，我们将充分发挥流通领域商品质量安全检测体系的作用，加大对肉类产品的快速定性检测，清除不合格肉品。

为保障辖区群众肉品消费安全，确保我区“放心肉”服务体系建设工作有序开展，根据《市人民政府办公厅关于开展“放心肉”服务体系建设工作的通知》要求，结合我区实际，制定本实施方案。

一、工作目标

深入贯彻落实国务院《生猪屠宰管理条例》和《市畜禽屠宰管理条例》，通过开展“放心肉”服务体系建设工作，进一步优化行业布局，健全监管制度，规范市场秩序，形成“企业规范经营、政府高效监管、行业严格自律、社会有效监督”的四位一体的肉品质量安全体系，确保群众吃上“放心肉”。

二、工作任务

（一）完善肉品流通监管制度

加强制度建设，严把肉品流通关、市场准入关，实现全过程、无缝隙监管，规范企业经营行为。

同志们

一、进一步提高对畜禽屠宰市场监管和“放心肉”体系建设工作重要性的认识。

畜禽定点屠宰是一项关系国计民生的大事。事关畜牧养殖业的健康发展。食品安全已经是关乎国家安全的战略问题。总书记在十七大报告中强调，事关人民群众的生命安全和身体健康。要把人民群众的利益放在首位，把解决食品安全问题作为改善民生的重要任务。实行畜禽定点屠宰，既是经济发展的内在要求，也是人民群众的迫切期望。抓好畜禽定点屠宰、推进“放心肉”体系建设，意义重大，影响深远。

一加强畜禽定点屠宰管理、推进“放心肉”体系建设。食品直接关系人民群众的生命健康安全。随着经济发展和社会进步，保障人民群众生命健康的需要。党的十七大和十七届二中、三中、四中全会都把确保食品安全作为改善民生的重要内容作出部署。科学发展观的核心是以人为本。健康是人的基本权利。人民群众对食品的需求已经由“吃的饱”向“吃的好、吃的安全”转变，食品安全已经是人们最关心、最直接、最现实的利益问题之一。要“让人民生活的更加幸福，更有尊严”必须切实保障食品安全。猪肉是城乡居民最重要的肉类食品，菜篮子”工程的重要内容，约占居民各类肉品消费的60%人均年消费量在35公斤左右。而病害劣质猪肉对人体危害极大，一旦出现问题，后果将十分严重。国曾有过被“五号病”猪链球菌病弄得人心惶惶、谈猪色变的经历。去年，广东的瘦肉精”事件就在社会上引起了强烈的反响。党中央、国务院高度重视食品安全工作，各级政府已把食品安全列入了重要议事日程。而肉品质量安全又是食品安全的重要内容，因此，必须坚持以人为本、关注民生的执政理念，高度重视肉品安全质量，高度警惕和关注影响畜禽屠宰管理和食品安全的重点领域和关键环节，坚决杜绝劣质肉品上市销售，为人民群众提供一个安全的消费环境，切实保障广大人民群众的食肉安全和身体健康。全力以赴做好畜禽屠宰整治、整顿和“放心肉”体系建设工作。

二加强畜禽定点屠宰管理、推进“放心肉”体系建设。据不完全统计，促进畜禽生产发展的需要。市是猪肉消费大市。全市日均消费生猪产品达百余吨，折合生猪1400余头其中80%以上的消费量集中在市区近一个时期以来，由于“瘦肉精”手足口病、禽流感等事件的影响，广大群众消费信心受到极大影响，生猪销售受到很大制约，造成外调不畅，内需不足。生猪价格普遍跌破成本价，农民利益受到重大损害，严重影响到整个生猪产业的发展。面对外需受阻、内需低迷的形势，必须加强定点屠宰管理，整治、整顿和规范生猪及其产品流通秩序，通过实施“放心肉”工程，提振信心，刺激消费，稳定市场，保护农民养猪生产积极性，促进生猪养殖业的健康发展。

迄今已12个年头了开展定点屠宰以来，以严厉打击生猪私屠滥宰为突破口,规范畜禽市场监管的必然要求。市的生猪定点屠宰管理从1998年开始。三加强畜禽定点屠宰管理、推进“放心肉”体系建设。通过打窝点、查市场,有力地净化了市场,生猪进点屠宰率逐年提高。特别是2004年市商务局组建后，工作力度进一步加大，通过整治冻猪肉市场、规范定点屠宰和肉类市场、不断完善外埠冷鲜肉监管等，市的生猪定点屠宰和肉类市场管理工作取得了长足的进步，为人民群众吃上“放心肉”作出了应有的贡献。截止目前，全市辖区共有批准设立的生猪定点屠宰厂场30家，外埠冷鲜肉批发经销商14户其中市内6户、南郊区矿区4户、灵丘县3户、广灵县1户单市区猪肉零售摊位就有400多个，全市接近1000个。全市吃生猪屠宰和生猪产品批发零售饭的从业人员超过了3000人。期间经历了无序、整治、规范三个阶段。定点屠宰厂的设置已经辐射全市城乡，加之外埠冷鲜肉的进入，生猪产品市场由原来单一的热鲜肉一家天下，演化为当地热鲜肉与外埠冷鲜肉相辅相成、规范管理、共同繁荣的局面。可以说，今天的大好局面来之不易，作为行业管理主管部门的商务部门的各级领导和奋战在监管一线的同志们功不可没，人民群众用肉的安全程度、放心指数正在不断巩固和提高。从实行生猪定点屠宰以来,市被原国家国内贸易局授予“全国屠宰管理先进市”称号，市商务行政主管部门多次被省政府、省商务贸易厅评为“全省生猪定点屠宰管理工作先进单位”但是应当看到目前我市生猪市场管理中还存在一些突出问题：一是定点屠宰厂(场)日屠宰量少，经济效益差，辐射带动能力弱；二是屠宰场所设施简陋，设备落后，加工水平相对粗放，精深加工水平低，厂场内污水、污物横流，没有配备必要的无害化处理设备，存在较大食品安全隐患；三是肉品流通市场由于法律法规建设的缺位，造成管理不能到位。对违规行为打击不力，令不法分子有空可钻，有机可乘。全面实施定点屠宰管理，确保上市肉品质量安全，依然是形势严竣，刻不容缓。各级商务主管部门一定要进一步增强做好畜禽定点屠宰工作的责任感和紧迫感，按照国务院《生猪屠宰管理条例》等法律法规要求，切实把生猪定点屠宰管理作为保障人民身体健康的一件大事来抓，作为实施食品放心工程的一个重点来抓，确保“放心肉”工程深入推进。

局在全市范围内集中开展畜产品专项整治行动，着眼于现代畜牧业发展和新农村建设的全局。精心组织，认真实施，整治行动取得了阶段性效果。通过整治：一、加大了以整治“瘦肉精”等违禁药物为重点的监管；二、规范和整顿了饲料、兽药市场，严厉查处了违法行为；三、有力打击了肉品经营的不法行为，净化了肉品经验环境，严格了肉品市场准入制度；四、进一步宣传贯彻了特别规定》动物防疫法》等畜产品平安法律法规。另外，通过省局对我市无公害畜产品（产地）检查，市无公害畜产品将进一步推进规范化生产，促进畜牧业增长方式的转变，提高了市无公害畜产品品牌形象和知名度。下一步我局将继续在省、市的统一领导下，依照我局制定的畜产品质量平安专项整治行动方案的工作布置，开展好畜产品质量平安专项整治工作，保质保量完成各项工作，达到专项整治的目的

切实加强畜产品质量平安监管工作，为了深入贯彻落实国务院和省、市产品质量和食品平安专项整治工作会议精神。根据《特别规定》国务院第503号令）和“自府办函118号”以及“自畜发函60号”文件精神和要求，局在全市范围内集中开展了畜产品质量平安专项整治行动，着力解决当前我市畜产品质量平安的突出问题。依照自畜发函65号文件关于畜产品质量平安专项整治行动方案对各项工作的具体布置，局在月至月开展了以下专项整治行动。

1.提高认识。事关畜牧业可持续发展，事关人民身体健康和社会和谐稳定，为切实抓好此次专项整治行动工作，局结合市畜牧业的特点，用通俗易懂的语言，将饲料、兽药等投入品监管，规范化生产，动物疫病防控等方面内容的法律法规汇编成《市畜产品质量平安宣传手册》发放到各区县、基层兽医站及饲料、兽药生产、经营企业。月7日，局召开了全市畜产品质量平安专项整治工作会议，落实措施、明确责任，要求各区县畜牧局切实抓好辖区内畜产品质量平安的相关工作，务求取得实效，市局对各区县的整治工作进行监督。

2.对投入品生产企业的硬件”和“软件”进行检查。月中旬。饲料添加剂和药物使用记录以及质量平安追溯制软件资料,另外还检查了饲料、兽药专业批发市场的经营业主是否建立健全索票制度、质量管理制度、产品购销台账，同时对经营的产品进行了检查。各区县结合自身实际，对投入品生产、经营企业、批发市场也开展了专项整治。

生产企业的硬件”设备基本齐全，检查中。各相关制度完善，并且制度上墙，投入品经营户都实行亮证经营。但检查中也发现一些问题，有的饲料生产企业的生产记录、检验记录不完善，对饲料和兽药市场检查中还发现有极少数经营户在销售一些生产许可证或批准文号已过期的兽药产品。对检查中所发现的问题，立即通知所在区县进行了处置和整改。

3.开展以整治“瘦肉精”等违禁药物为重点的平安专整治。月底。组织回“瘦肉精”快速检测试纸324头份，并及时分发到相关区县。采用“瘦肉精”试纸对规模养殖场的猪尿进行快速检测，方式采取现场检查，随机抽查。总共检查了50个规模养殖场和4个屠宰点，共324头生猪尿样，结果均显示阴性。各区县畜牧局做好辖区内违规使用“瘦肉精”监管工作，负责好生猪饲养环节的瘦肉精”监管，加强检查和检测的力度，督促养殖户建立健全兽药用药记录。