豆制品产业范文10篇

月初，按照县委安排，县工商局、××乡党委政府和部分从事豆制品个私业主组成考察团，先后赴××、××考察两地豆制品产业发展情况。考察归来，感慨良多，受益匪浅，特别是对照××乡传统豆制品业发展的现状，围绕××豆制品发展该往何处走的问题，引发了我们的思考。

定位：应该将豆制品产业作为××经济发展的引擎

对一个地方经济发展进行定位，要科学地厘清符不符合市场需求、发展远景、环境要求，适不适应当地的风俗习惯、传统文化，依不依靠当地的资源、技术和条件。一是对比别人，我们同样能做出大事业。××县、××镇都是典型的山区丘陵地带、黄豆产地，他们充分根据资源、传统产业优势，瞄准市场需求，加大产品开发和营销，使豆制品产业成为乡镇经济支柱产业。××乡建成“中国豆腐第一街”，年产值____万，实现税收占乡级财产收入的__%。××镇虽然地方产品不多，但××镇_万“豆腐人”，靠着“有阳光的地方就有××”豆腐的理念，每年为××镇赚回__亿的利润，由于资金回归量大，省工商银行不得不破例在乡镇单独成立全省唯一一家营业机构。土作坊，小手艺，同样能做出大事业。这对发展××豆制品产业不能不说是一个启迪。二是分析市场，我们一样可以做成大产业。××乡依靠的产品，占领的是沿海的市场；××镇依靠的是手艺，凭的是走出去的勇气，只有“××”的手艺，没有响当当的“××”地方产品。这就为××在全国特别是中部地区的市场腾出了空间。××乡豆制品产业如果能更好地发力，在中南市场分一杯羹不成问题的，能够得到这一杯羹，何愁产业做不大。三是依托××实际，做大豆制品产业是当前最有益和现实的选择。××地处××一偶，属于山区林区保护区，资源匮乏，农田稀少，无论是发展工业还是农业都有其先天“贫血”。但××有××的优势，××的优势就在于××盛产黑豆，××人有一门会做豆皮、豆鼓和酱油的好手艺，甚至历史至今××豆制品生产有一个延绵不断的过程和工艺技术不断积淀的履历。扬长避短，做大豆制品产业无疑是××人最有益和现实的选择。只有做大了豆制品产业，才能实现强乡富民的梦想，才能拉响××经济全面发展的引擎。

整合：做大做强××豆制品产业的基础

俗话说：船大好冲浪，树大好乘凉。市场经济就是竞争经济，靠的是块头和实力。××乡和××镇最根本的一条经验就是捏拳头，扎成堆，让内功得到充分的积蓄，力量得到淋漓的张扬。他们都是以合作社的形式将松散的个体联合一起，一个品牌对外。如××乡以合作社的形式将千家万户豆制品加工户联合一起，以“××”集体商标为纽带，统一品牌、包装、价格、规格和标准对外促销；××镇成立专门豆制品合作社，再以合作社名义申报“××”集体商标，合作社成员从事豆制品生产加工，外出统一使用“××”商标，使“××”豆腐蜚声海内外。目前，××乡从事豆制品加工的个体户不少于数十户，还有两家规模不小的加工企业，可以借鉴××*经验。一是以××酱品厂为龙头，注册“××县××酱品合作社”。将所有从事豆制品加工的个体户和企业联合起来，无论是质量标准，还是市场营销、价格管理，做到一个实体管理，一个实体对外。二是注册“××”集体商标。统一豆制品外形设计，包装装潢，做到集中管理，有偿使用。三是以合作社名义成立质量检测机构。建立质量管理体系，确保一种质量、一个标准、一色色泽、一样品味。特别是在当前国家豆制品没有统一的质量标准情况下，建立起符合国家有关行业标准，高于同行业品质的质量标准。

创新：××豆制品产业发展的生命

[摘要]本文通过对淮南豆制品产业发展的意义和现状的分析，从加快产业集聚、发展豆制品中的龙头企业、形成品牌效应、加大科技投入和加大政府政策扶持入手，为淮南豆制品产业的发展提供对策。

[关键词]淮南豆制品产业现状对策

淮南市地处安徽的中部地区，跨淮河两岸，是豆腐的发源地。千百年来，淮南八公山农民代代相传并不断改进豆腐的制作工序，在选料、浸泡、上磨、挤浆、烧煮、压单等许多道工序上，严格操作，精益求精，使八公山豆腐盛名远扬，已形成以豆腐为载体，豆腐的独特品味、丰富营养、风格品质、蕴涵哲理、历史渊源等为基础，由饮食渗透到人类精神领域的一种文化。豆制品产业已成为淮南的一张独特名片，对淮南市经济发展具有重要意义，但其现状值得关注，继续发展的策略需要不断探讨。

一、发展淮南豆制品产业的意义

1.为剩余劳动力提供就业机会

农业始终是淮南的传统产业。目前全市总人口约为230万，其中农业人口127.88万人，耕地面积173.28万亩。豆制品产业无论是简单地小作坊，还是一定规模的加工企业，就生产流水线而言，它需要较多的劳动者。同时，豆制品产业的发展带动了交通等相关产业的发展。自1992年开始举办的中国豆腐文化节，不仅弘扬了豆腐文化，广大华夏美食，更是带动了淮南的旅游、餐饮、零售业的发展，为农业人口的转移创造就业机会，使农民的收入逐年增加。

*月初，按照县委安排，县工商局、××乡党委政府和部分从事豆制品个私业主组成考察团，先后赴××、××考察两地豆制品产业发展情况。考察归来，感慨良多，受益匪浅，特别是对照××乡传统豆制品业发展的现状，围绕××豆制品发展该往何处走的问题，引发了我们的思考。

定位：应该将豆制品产业作为××经济发展的引擎

对一个地方经济发展进行定位，要科学地厘清符不符合市场需求、发展远景、环境要求，适不适应当地的风俗习惯、传统文化，依不依靠当地的资源、技术和条件。一是对比别人，我们同样能做出大事业。××县、××镇都是典型的山区丘陵地带、黄豆产地，他们充分根据资源、传统产业优势，瞄准市场需求，加大产品开发和营销，使豆制品产业成为乡镇经济支柱产业。××乡建成“中国豆腐第一街”，年产值____万，实现税收占乡级财产收入的__%。××镇虽然地方产品不多，但××镇_万“豆腐人”，靠着“有阳光的地方就有××”豆腐的理念，每年为××镇赚回__亿的利润，由于资金回归量大，省工商银行不得不破例在乡镇单独成立全省唯一一家营业机构。土作坊，小手艺，同样能做出大事业。这对发展××豆制品产业不能不说是一个启迪。二是分析市场，我们一样可以做成大产业。××乡依靠的产品，占领的是沿海的市场；××镇依靠的是手艺，凭的是走出去的勇气，只有“××”的手艺，没有响当当的“××”地方产品。这就为××在全国特别是中部地区的市场腾出了空间。××乡豆制品产业如果能更好地发力，在中南市场分一杯羹不成问题的，能够得到这一杯羹，何愁产业做不大。三是依托××实际，做大豆制品产业是当前最有益和现实的选择。××地处××一偶，属于山区林区保护区，资源匮乏，农田稀少，无论是发展工业还是农业都有其先天“贫血”。但××有××的优势，××的优势就在于××盛产黑豆，××人有一门会做豆皮、豆鼓和酱油的好手艺，甚至历史至今××豆制品生产有一个延绵不断的过程和工艺技术不断积淀的履历。扬长避短，做大豆制品产业无疑是××人最有益和现实的选择。只有做大了豆制品产业，才能实现强乡富民的梦想，才能拉响××经济全面发展的引擎。

整合：做大做强××豆制品产业的基础

俗话说：船大好冲浪，树大好乘凉。市场经济就是竞争经济，靠的是块头和实力。××乡和××镇最根本的一条经验就是捏拳头，扎成堆，让内功得到充分的积蓄，力量得到淋漓的张扬。他们都是以合作社的形式将松散的个体联合一起，一个品牌对外。如××乡以合作社的形式将千家万户豆制品加工户联合一起，以“××”集体商标为纽带，统一品牌、包装、价格、规格和标准对外促销；××镇成立专门豆制品合作社，再以合作社名义申报“××”集体商标，合作社成员从事豆制品生产加工，外出统一使用“××”商标，使“××”豆腐蜚声海内外。目前，××乡从事豆制品加工的个体户不少于数十户，还有两家规模不小的加工企业，可以借鉴××*经验。一是以××酱品厂为龙头，注册“××县××酱品合作社”。将所有从事豆制品加工的个体户和企业联合起来，无论是质量标准，还是市场营销、价格管理，做到一个实体管理，一个实体对外。二是注册“××”集体商标。统一豆制品外形设计，包装装潢，做到集中管理，有偿使用。三是以合作社名义成立质量检测机构。建立质量管理体系，确保一种质量、一个标准、一色色泽、一样品味。特别是在当前国家豆制品没有统一的质量标准情况下，建立起符合国家有关行业标准，高于同行业品质的质量标准。

创新：××豆制品产业发展的生命

为进一步规范我市非发酵豆制品(以下简称豆制品)的生产经营活动,提高我市豆制品生产加工的质量安全水平,保障市民吃上放心豆制品，根据年2月8日国务院召开的全国加强食品药品整顿和监管工作电视电话会议精神,结合《市人民政府办公厅关于印发市食品生产加工业整顿工作方案的通知》(筑府办发〔2005〕102号),决定在全市开展豆制品专项整治活动,为确保整治活动的顺利开展,特制定如下工作方案。

一、工作目标

力争通过一年的集中整顿，依法取缔地下加工窝点，整顿规范现有豆制品生产加工场所，改善加工设施和环境条件，提高豆制品行业加工水平；整顿规范集贸市场豆制品经销点，严厉打击销售假冒伪劣豆制品行为，形成齐抓共管的豆制品安全监管工作的长效机制。

二、组织领导

为切实加强此次专项整治行动的组织领导，由市政府牵头成立市豆制品专项整治工作领导小组（以下简称领导小组），领导小组由公安、经贸、工商、卫生、质监、环保、城管、商务、药监、水利、粮食等部门和云岩、南明、花溪、乌当、白云、小河区政府组成，下设办公室在市质监局，其余各县（市）政府要成立相应的专项整治领导小组和组织机构，负责组织领导本辖区专项整治工作。

三、整治内容

豆制品在我国的发展已有两千多年的历史,江南江北,城市乡村,家家户户，豆制品是人们不可缺少的大众化保健食品。豆制品出名由来已久，由于水质甘甜，加上选用优质本地黄豆，人工研磨，做出来的豆腐也相当细嫩、洁白，有韧劲，味道纯正，比起一般市售的豆腐，乡豆腐更能品尝到豆腐的真味和回香。目前全乡有30多家大大小小的豆制品加工户，一年四季都有豆制品出产，花样由原来单一的鲜豆腐发展到柴熏干豆腐、霉豆腐、豆豉等。虽然，豆制品的发展取得了一定的成效，但是产能不足及产品单一、为提高产能导致产品质量下降、生产企业偏小及技术力量薄弱、原材料供应不足、经营理念落后、品牌知名度不高制约了豆制品的发展。要促进乡豆制品的长远及扩大发展，笔者认为要坚持按照“精确定位、资源整合、工艺创新、文化提升”的发展思路，重点从以下几个方面着手：

一、精确定位，打造乡域经济发展新引擎。

产业定位：当前，乡党委政府依据自身特点已经将茶叶基地建设作为调整农业产业结构最主要的措施来抓，取得了较为显著的成效。但是茶叶基地的建设适合在山地资源较丰富的地点进行，集镇上生活着近四分之一的人没有适合的山地，资源匮乏，农田稀少，无论是发展工业还是农业都有其先天性的不足。对于这一部分人我们就必须因地制宜、因人而异的进行指导，带领他们脱贫致富。而的特色就在于豆制品，当地人都有一门做豆制品的好手艺，一直传承至今，显然，做大豆制品产业无疑是人最有益和现实的选择。

市场定位：从市场前景来看，离县城30分钟、常德1个小时和长沙2个半小时的车程，快捷的交通为豆制品销售提供了广阔的空间。

二、整合资源，夯实豆制品加工产业基础。

一根筷子容易折断，一把筷子折不断。目前，乡从事豆制品加工的个体户不少于三十户，还有一家规模较小的加工企业，而他们都是小打小闹，在市场上没有有效的竞争力。要想发展、要想在市场中分得一杯羹，就必须将松散的个体联合一起，一致对外。

同志们:

今天，市政府召开豆制品质量安全专项整治动员会，主要任务是贯彻落实上级有关部门豆制品质量安全专项整治工作要求，研究部署全市豆制品质量安全专项整治工作，落实专项整治的各项工作任务，为确保全市豆制品质量安全、确保人民群众食品消费安全创造良好的环境。刚才张明华同志代表市豆制品质量安全专项整治工作领导小组办公室，根据前阶段市政府研究的意见，对即将开展的豆制品质量安全专项整治工作进行了部署，会后市政府将下发豆制品质量安全专项整治工作实施意见，希望各镇、街道和市有关部门按照本次会议部署和市政府实施意见要求，认真抓好落实。下面，我再强调三点意见。

一、统一思想认识

豆制品在整个食品消费中所占的比重尽管非常小，全市每天的豆制品消费量约为12吨，全年约为4、5千吨，在整个食品构成中的占比非常小，但是，豆制品质量安全事关千家万户，事关社会的安定与和谐。抓好豆制品质量安全工作，既是建设“平安”、推进和谐社会建设一个很重要的方面，同时也是为广大人民群众营造一个良好的食品消费环境的需要。

（一）抓好豆制品质量安全专项整治工作是巩固去年产品质量和食品安全专项整治成果的需要。自去年8月起，根据国务院统一部署，我们用了4个月的时间，在全市范围内开展了产品质量和食品安全专项整治工作。专项整治期间，市有关部门通力协作，根据各自职责认真开展专项整治工作，专项整治取得了显著成效，圆满完成了国务院确定的专项整治20项任务，实现了12个“100%”，顺利通过了上级的考核验收。但是这项阶段性的任务完成后，全市整个食品安全工作又面临着许多新的任务。以豆制品为例，全市共有83家豆制品生产企业，但只有2家取得了QS认证，其余81家均没有取得QS认证。抓好豆制品质量安全专项整治工作，既是一项新工作，同时也是去年产品质量和食品安全专项整治工作的延伸。

（二）抓好豆制品质量安全专项整治工作是确保豆制品质量安全和人民群众食品安全的需要。虽然我市豆制品生产企业数量不多，只有83家，但是规模小、水平低，未取得QS认证生产的情况非常严重。如果我们没有按要求将豆制品质量安全整治到位，那么将会给整个豆制品供应安全、人民群众食品消费安全留下许多隐患，所以我们必须按照上级的要求认真抓好全市豆制品质量安全专项整治工作，为广大人民群众的食品消费安全创造一个良好的社会环境。

各乡镇人民政府，县政府有关部门：

目前，我县豆制品生产加工产业化程度较低，标准化、规范化生产企业少，大多以小作坊加工点形式存在，无证照生产加工者居多，且生产加工点卫生条件差，生产加工设备及环境简陋，产品质量堪忧，给人民群众的食品安全带来较大隐患。因此，为确保我县豆制品市场秩序，促进豆制品生产、经营及使用规范有序，让消费者吃上放心豆制品，保障人民群众饮食安全。根据《中华人民共和国食品安全法》，县政府决定对全县豆制品市场进行规范整治，现将有关事项通知如下：

一、规范整治目标

以规范整治豆制品市场准入为重点，使无食品生产许可证（QS）的豆制品生产经营者限期退出市场，扶持发展豆制品优秀企业、优质产品、优良品牌，推进工厂化、规模化、标准化生产方式。豆制品生产加工企业100%列入质量监控范围，持证率达100%；农贸市场、超市及其它豆制品经营场所豆制品进场（店）索证索票和台账登记制度执行率达100%；学校（幼儿园）、建筑工地、机关（企事业）单位食堂以及餐饮企业等等100%实行豆制品采购索证、索票和台账登记制度；直接从事豆制品生产（加工）经营人员必须持有效健康证上岗。

二、规范整治范围

（一）豆制品小作坊加工点作坊、豆制品生产企业；

一、概论

1、项目名称：豆制食品生产企业

2、企业暂定名称：××*市西郊豆制食品有限公司

3、项目地址：××××××××××××××××*

4、项目投资主体：××*市西郊炒货食品厂

5、项目负责人：××*

党群牵手小康路

——盐都区“党支部＋合作社”为农民致富架金桥

（王益林刘志贵）

4月的盐都，田野上跳跃着春天的活力和激情，也张扬着盐都人追求全面小康的信心和气魄。张庄街道葡萄专业合作社葡萄种植面积达1600多亩，带动农民400多户；大冈镇花吉畜禽专业合作社18名党员联接1500户农民，07年销售达亿元；潘黄镇朱庄豆制品合作社抢占了盐城市区75%的豆制品市场，社员年均收入达8万元；北龙港镇新涛南美白对虾合作社帮助农户外销南美白对虾180多吨，社员户均年收入达20万元……一串串鲜活的数字，展示出一幅幅“党支部+合作社”引领农民发展致富的生动画卷。

上访户走上致富路

盐都区大冈镇书楼村特困户戴荣华是个老上访户，日子不好过时，就到民政部门要救济。该镇花吉畜禽专业合作社党支部多次找其谈心做工作，决定免费扶持他养鸡，党支部书记王庭元对其进行对口帮扶，定期上门传授养鸡技术。在合作社党支部的扶持下，戴荣华两年养鸡3200羽，第一年脱贫，第二年致富，完成了从“上访－救济”专业户到“养鸡－致富”专业户的转变。

**市地处淮河流域，位于皖北，因古代盛产河蚌而得名，有“珍珠城”的美誉。**市辖怀远、固镇、五河三县，龙子湖、蚌山、禹会、淮上四区和高新区、**经济开发区两个管委会，总面积5917平方公里，总人口349.33万人，其中市区面积601.5平方公里，市区人口90.47万人。

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bsp;**市是**省重要工业城市，2006年全市实现生产总值359.01亿元，现有工业企业1258家，其中大中型企业66家。丰原生物化学（集团）有限公司、华润集团（原圣泉啤酒）有限公司等食品企业是我市支柱企业之一，已成为全省乃至全国同行业的重点骨干企业。

截止2006年底，全市（含三县）共有食品生产企业（户）577家，10人以下企业436家，占总数的75.6%,10～100人企业129家，占总数的22.3%，100人以上企业12家，占总数的2.1%；食品经营（批发、零售）企业数8165户；饮食服务业1504家，集体食堂201家，食品摊贩451户。食品行业从业人员（以卫生部门已发放健康证明为准，无证人员不包括在内）28923人。全市有23家食品企业通过ISO9000认证；有16个产品和22个产地通过无公害认定，8家企业8个产品获得绿色食品认证,1家农场通过“有机食品”认证。怀远县小麦、固镇县花生成为绿色食品原料标准化生产基地创建县，我市“**省名牌农产品”总数达到12个。

一、食品企业基本状况

（一）行业分布情况。我市（含三县）共有各类证照基本齐全的食品生产加工企业577家，主要集中在与百姓生活密切相关的米面粮油制品、饮料和纯净水、炒货、白酒、果酒、豆制品、调味品等相关食品，其中，米、面生产企业为287家，占企业总数的49.7%，饮料（纯净水）77家，豆制品35家，炒货32家，调味品32家，酒类29家，其它食品企业85家。