稻米范文10篇

为整顿五常稻米生产流通秩序，坚决根治在稻米生产、流通领域中的制假售假行为，维护中国名牌、地理标志产品五常大米形象，特制定本实施方案。

一、指导思想

坚持以科学发展为统领，以发展五常稻米产业、维护中国名牌、地理标志产品五常大米的声誉，保护广大稻农和广大消费者利益为出发点，以国家法律法规为准绳，依法规范五常大米市场，规范企业经营行为，维护五常大米形象。

二、工作原则

1、坚持依法惩治的原则。按照生产、流通等各环节法律法规的有关规定，严厉打击违法违规行为。

2、坚持规范秩序的原则。加强稻米产业各环节的监管，营造规范有序的生产、加工经营环境。

一、文化营销

文化营销，是黑龙江绿色稻米在市场上做大做强的不可回避的一个重要课题，要想在激烈的市场竞争中树立差异化的品牌形象，挖掘甚至创造出自身的品牌文化特性，需要从整体上考虑、从细节上做起，整合企业所拥有的文化资源，利用历史和现实社会环境中的各种文化因子，搭建起属于自己的企业文化营销平台模式。如黑龙江五常大米和响水大米都声称自己是“百年贡米”，是优质大米之乡，但都没有对“百年贡米”的历史进行较完整、较深入地挖掘和整理，并进行广泛地宣传，将其历史和文化价值附加在自己的稻米品牌价值中。

二、产区营销

黑龙江省有着生产绿色稻米的“天时、地理、人和”的天然优势，利用独特的历史文化积淀和特定的民族稻米饮食习俗，并开发出独具特色的论坛、节庆等活动开展产区营销，可以有效地宣传不同绿色稻米产区，提高其社会知名度和市场美誉度，以“润物细无声”的渗透性宣传帮助消费者接触、了解本产区或本企业的绿色稻米文化和绿色稻米品质，并最终起到促进产品销售的目的。如五常大米、方正大米、响水大米和珍宝岛大米先后被评定为国家地理标志保护产品，这四个产区内的绿色稻米企业开展各种形式的产区营销活动，在广告宣传和产品包装上巧妙而充分地与自己特有的地域和民族文化特色结合起来，有助于将本地区的强势地域文化逐渐向产品或品牌转移甚至增值，提升其绿色稻米产品或品牌的附加价值。

三、旅游观光营销

随着人们生活水平的提高和生活质量的提升，越来越多的消费者倾向于走出家门进入农家，体验“吃农家饭、住农家屋、做农家活、看农家景”的休闲与舒适。旅游观光营销就是利用绿色稻米生产、加工过程及绿色稻米产区的景观资源和自然生态资源作为观光对象或休闲对象的一种旅游形态开展营销活动。在旅游观光景区内，可以提供千亩碧绿稻田、观赏、垂钓、游乐等项目；可以让游客参与绿色稻米的生产管理过程，了解绿色稻米的生产操作规程和检测标准，从中体验劳动的乐趣和收获的喜悦；也可以让游客体验当地的民风民俗、文化遗产、文物古迹等。旅游观光营销的意义不仅在于提高产区内的营业性收入，提高产区及区内产品和品牌的声誉；更重要的是提高消费者对产区内绿色稻米产品品质的认同，消除其消费疑虑，并通过游客和媒体宣传将产区内绿色稻米的标准化生产操作规程和产品的高品质认知扩散到市场更广大的范围内。

1基地选择

要选择土壤、水、空气等无污染区域建立无公害稻米生产基地，生产地的环境质量应达到规定标准：土壤中重金属、砷含量不超标，符合GB15618-1995二级标准中关于农田或水田部分的要求；农田灌溉水质达到地面水二级标

准，符合GB5084-1992中有关水作部分的要求；空气质量达到二级标准，各项污染物指标符合GB3095-1996要求。

2品种选择

要根据水稻对产地生态环境的适应性及其富硒能力，选择品质好、产量高、抗病耐虫害的品种作为主栽品种。经试验研究，长三角地区宜选用抗病虫、抗逆性强的嘉禾218、秀水128等新型优质稻品种作为富硒大米的生产品种。种植全过程实行无公害管理，在水稻生长中后期进行叶面喷施硒肥，使稻米中含硒量符合国家食品中硒限量标准，米中硒含量控制在0.100～0.300mg/kg范围内。

3沼液浸种

维护大米形象。规范企业经营行为。

坚决整治在稻米生产、流通领域中的制假售假行为,为整顿稻米生产流通秩序。维护中国名牌、地理标志产品大米形象，特制定本实施方案。

一、指导思想

以发展稻米产业、维护中国名牌、地理标志产品大米的声誉，坚持以科学发展为统领。维护广大稻农和广大消费者利益为出发点，以国家法律法规为准绳，依法规范大米市场。

二、工作原则

1、坚持依法惩治的原则。按照生产、流通等各环节法律法规的有关规定，严厉打击违法违规行为。

安徽在清代前期就是国内重要的稻米输出省份①。近代，由于内外部诸因素的变化，安徽逐步成为国内稻米输出量最大的省份，自清末至抗战前，每年均有数百万石的输出量②。长江流域是近代安徽稻米的主产区，也是近代安徽稻米输出的主要地区，数量庞大的稻米贸易无疑对当地社会经济产生了重要影响。市镇是稻米贸易的中心，因而，近代安徽长江流域市镇的发展走向深受稻米贸易的影响。关于稻米贸易对近代安徽市镇发展的影响，已有一些学者进行了相关研究，如谢国权、周忍伟等曾较为集中地探讨了芜湖的发展与米市的关系③，沈世培、张绪等在研究区域性市场问题时，涉及了粮食贸易对安徽一些区域内市镇发展的影响④，但目前尚无专文研究稻米贸易对近代安徽长江流域市镇发展的影响。鉴于稻米贸易是近代安徽最重要的经济活动、长江流域市镇是近代安徽市镇中最有活力的部分，对稻米贸易对近代安徽长江流域市镇发展的影响之具体表现及其原因进行更进一步的探讨仍有必要。

在现代交通出现前，水路运输一直是我国传统商业大宗货物长距离运输的主要方式。作为商业中心的市镇多在航运节点依水而建，市镇体系常与河流水系相一致。因此，近代安徽境内形成了淮河流域、长江流域和新安江流域三大市镇体系。明至清代前期，淮河流域形成了由淮河及其支流构成的交通运输网，农村集市贸易体系形成并逐步完善，城乡集市贸易较为繁荣。如亳州，清初有村集39处，乾隆初期有64处，道光五年(1825年)增至95处①。正阳关“东接淮、颍，西通关、陕，商贩辐辏，利有鱼盐，淮南第一镇也”②。在津浦铁路建成之前，正阳关依然是淮河流域商业首镇。1912年津浦铁路通车后，正阳关的地位被蚌埠取代，淮河流域形成了以蚌埠为中心的市镇体系③。但是，明清以来，尤其是进入近代后，淮河流域的社会经济已处于衰落期，加以战乱和灾荒，市镇的发展速度和水平受到制约。咸同之后，淮河流域市镇或废弃或规模萎缩。如霍邱县在同治时废弃的集市就有19个④。五河县城原本“以其地濒水次，便于懋迁，关厢完缮，防护周严”，商业兴盛，号称“淮北都会”，而清代中期之后，“淮黄屡溢，加以咸同寇变，地势兴废靡常”，街市损毁，光绪时废弃的街市就有14个⑤。萧县在同治时有3个集镇废弃⑥。凤阳在兵燹后也有若干集市废圮⑦。霍山县城在清代前期商业兴盛，“鱼盐粟帛苓茶之运殖，挟赀巨万者比比皆是。而剧园酒肆歌吹沸天，灯火万家，达日不息。以故四方辐辏，称巨镇焉”。但自道光末年起，战乱使得市肆变成废墟，商业一落千丈，“遂不能复太平之旧”⑧。新安江流域地处山区，1920年代以前，交通特别是对外交通主要依靠水路，市镇多坐落于江河之滨。明清时，其市镇功能以货物集散为主，市镇规模较小，分布密度较低，总体分布呈线状结构;因地处闭塞山区，市镇数量和发展少受外来因素的影响，比较稳定⑨。进入近代，在运输条件改变前，该流域市镇的功能和分布状况与近代之前没有根本区别。如歙县“在公路未通前，商业市场均在河道两岸”，如深渡、街口、渔梁、篁墩、岩寺、上丰、富堨等处。公路和铁路逐渐修筑后，流域内市镇格局发生了变化，形成了诸如水果、木业、盐业、米、茶叶、木板等商品的集散市镇，“公路四达，形势改变，商业市场，因之转移，商货之输出与输入，亦因交通而生影响”瑏瑠。相较而言，长江流域以长江为纽带，南北支流纵横，河网密布，交通最为便利，在交通条件优越的运输线路节点上，多有市镇分布。在社会经济方面，“长江流域沿江一带与各支流附近的范围很大，在本省可说是最富庶的地方”瑏瑡。与新安江流域和淮河流域的市镇相比，近代安徽长江流域内的市镇发展速度最快，市镇工商经济也最为兴盛。该流域市镇在近代的快速发展主要体现在以下几个方面:第一，市镇数量较前有显著的增加。以合肥、巢县、无为、舒城、南陵五县为例，合肥在嘉庆年间有18个镇，民国时较大市镇尚有21个;基层集市光绪年间较前猛增了200个左右瑏瑢。巢县在道光年间有8镇瑏瑣，光绪时增至14镇瑏瑤。无为县光绪年间比嘉庆年间增加了两个镇瑏瑥。

舒城在嘉庆年间有10个镇，光绪时增至26个瑏瑦。南陵县嘉庆年间有13个市镇瑏瑧，民国时新增了20个镇①。第二，总体上，长江流域市镇规模比另外两个流域的要大。近代安徽五大市镇蚌埠、安庆、芜湖、合肥、屯溪，有三个位于长江流域。其中，安庆是全省的政治和文化中心，也是皖西南的商业中心;芜湖是省内唯一的通商口岸和重要的工商业中心;合肥是皖中军事重镇和重要的货物集散中心。此外，长江流域还有相对较多的地区性中心市镇，如多数县的县城及三河、运漕、枞阳、大通等区域性集散中心。人口是衡量市镇规模的标准之一。长江流域人口在1万以上的市镇数量多于另外两个流域。民国时期，安徽人口在1万以上的市镇共有41个，其中，淮河流域12个，新安江流域5个，长江流域则有24个②。市镇规模的扩大还表现在市镇空间的扩展上。徐家桥镇是太湖县的重镇，19世纪中期还是只有几间茅屋的乡村，抗战前则号称“小上海”③，“商贾辐辏，水陆懋迁”④。和县白渡桥镇在明代中后期形成街市，商业发展缓慢，进入近代则规模不断扩大，至民国时期，街道展至千余米，商户三四百家⑤。第三，市镇经济繁荣。芜湖在嘉道间稻米贸易规模很小，“市面实不若湾沚及鲁港”⑥。光绪二年(1876年)通商后，市场逐步繁荣，“屹然与上九、下镇鼎立为长江巨埠”⑦。贵池县乌沙镇在明末是个小集市，从清代后期开始商业日盛。清末，该镇有店铺百数十家，作坊数十家，商业年成交额达百万银元⑧。怀宁县青草塥镇“交易殷阜”⑨，曾有“小安庆”、“小上海”之称瑏瑠。潜山县黄泥港有商铺二百余家，有“小苏州”的美誉瑏瑡。该镇商业繁盛，很多外地客商来此经营，镇上曾设有江西、湖北、徽州、青阳等会馆，汉口、九江、无锡、镇江、芜湖等地的大商行与当地商行有长年的商业往来瑏瑢。宣城县湾沚镇商业兴盛，镇内商店、茶馆、当铺、作坊等星罗棋布，号称“小上海”瑏瑣。第四，物资集散型市镇增多。三河镇是近代皖中著名的货物集散中心，有“装不完的三河”之誉瑏瑤。黄泥港镇“商货以棉布米谷竹簟为大宗”瑏瑥。襄安“为(无为)西部米粮集中地”瑏瑦。高河埠是稻米集散地，“潜山、怀宁及桐城一部分之米皆集中于此”瑏瑧。怀宁江家嘴，“旧止鱼新小市，后以地产烟草最良，烟贾辐辏，阛阓日增，遂与高河、三桥相埒”瑏瑨。乌江镇是和县北乡的大米集散地和商业中心瑏瑩。大通在乾嘉间尚为荒洲，其后逐步发展为著名的盐业和米业巨镇瑐瑠。枞阳镇是桐城重要的粮食集散地;汤家沟镇“为桐之次镇，鱼米贩运与枞阳相等”瑐瑡。本流域内最大的物资集散市场非芜湖莫属。作为皖米输出的集散中心，芜湖每年均汇聚数百万石稻米，1919年的输出额高达8881660担①。同时，由于芜湖是近代安徽唯一的通商口岸，该镇又是输入安徽的土洋各货的中转站。

诚如时人所言，在近代安徽，“无论内地大小商埠，凡为米粮所聚者，商业必较繁盛”②。稻米贸易不但促进了市镇的兴起和繁荣，决定市镇的商业布局，还左右着市镇的兴衰，可以说，规模巨大的稻米贸易是促进近代安徽长江流域市镇发展的主要因素。第一，稻米贸易带动了一些市镇的兴起和繁荣。在稻米主产区有不少因稻米贩运、加工而兴起和繁荣的商业市镇。无为黄雒河镇是“东往含山，北入巢境必经之地，米之出口多由是，故成集市”③。和县雍家镇是由巢湖入长江的必经之地，“故每年秋冬沿巢湖盛产大米的州县，来往货船须经这里停靠，再转运芜湖及下江等米市，这也给小镇带来繁荣和兴盛”④。襄安是厘金时代因稻米贸易而兴起的市镇⑤。芜湖方村和鲁港以稻米加工业著称，方村“人烟繁盛，商业砻坊居多”;鲁港“多砻坊，为粮米聚贩之所”⑥。怀宁石牌镇“粟米云集，货贿泉流，为怀诸镇之首”;高河埠“粳稻所出，泉货流通，颇称蕃盛”⑦。有些市镇的兴起和繁荣则间接地受稻米贸易的影响。如芜湖清水河镇原为一小市，后成为芜湖除县城外的第一大镇，因为该镇在万顷湖开垦后，粮食产量日益提高，市镇商业逐步繁荣⑧。旺盛的稻米贸易使一些稻米集散市镇成为商业重镇，尤其是三河、桃溪、运漕、湾沚等镇，商业地位已凌驾于县城之上。三河号称安徽“内地米市之重心”⑨，其商业比县城还繁荣，“合肥城区商业，向来犹不及三河”瑏瑠。桃溪是舒城县“首镇，即为本县米市之中心”瑏瑡。运漕是含山首镇，在1931年之前，一直是“附近各县米市之中心”瑏瑢。湾沚是宣城的商业中心，“粮食交易，倍蓰于县城”瑏瑣。第二，稻米是众多市镇商品的主要类别，稻米贸易是当地商业的支柱。这种表现在芜湖最为突出。在米市形成之前，稻米年输出值在芜湖年总输出值中所占比重不到30%。米市形成之后，在1885～1936年，所占比重仅有8个年头低于50%，一般均在70%～80%，最高时达91．23%瑏瑤。1935年，芜湖米粮采运业、江广米行业和杂粮市米行业3个直接与稻米贸易有关的行业的营业额占全城55个商业类别年营业总额的50．22%瑏瑥。不仅芜湖如此，其他市镇大多带有这种特色。当涂县八大市镇的主要商业类别中均有米业瑏瑦。舒城县13个规模较大的市镇中，有12个市镇米业均为主要商业类别①。宣城县城在米市规模上虽不如湾沚、水阳等镇，但粮行、粮店、砻坊等业在当地工商业中地位也非常重要，该镇15个商业行业中，经营粮食业的共有115家之多，店员418人，年营业额约为183万元，分别占该镇商业家数、店员数和年营业总额的24．85%、20．15%和31．78%②。1930年代沿京粤线安徽段的调查显示，在当涂、和县、芜湖、宣城、繁昌、南陵等长江流域稻米主产区各个市镇，稻米都是当地的主要商品，稻米贸易是当地的重要商业类别③。

一些小市镇同样如此。稻米贸易是含山小镇林头的主要商业内容，当地有民谚“林头街不长，烟馆加米行”④。合肥店埠镇在清末“商业较为发达，尤以升平街的米市著称”⑤。六安木厂埠粮行林立，有二十余户⑥。第三，稻米贸易影响市镇的商业布局，形成稻米贸易相对集中的专业商区。规模较大的稻米贸易市镇有专门的米市街。在芜湖，米行、堆栈和砻坊等多聚集于青弋江与长江交汇的江口一带，“自南关至浮桥，类皆米行，谓之南市”;北岸江口一带，“米、木商及堆栈居多”⑦。在城区的东南西北四关还有数量不等的箩头行。三河镇东街粮行林立，号称“米市街”⑧。宣城县城粮食业有专门区域，集中于城外北门街⑨。襄安镇的东南西北均有米市，以南关最多瑏瑠。无为县城“米市街在东北隅，米行均集中于此”瑏瑡，该镇的仓埠门到小东门一带是粮商仓库和碾米厂集中的地方瑏瑢。南陵县城“粮食贸易中心大多在北门城隍庙以北，惠民桥至龙汇桥一带。本县几家著名大地主仓库建在那里，加上私营砻坊粮行，故粮食贸易十分兴盛”，稻米加工业则主要聚集在县城东、北门沿河一带瑏瑣。第四，稻米贸易的旺疲左右着市镇的兴衰。米粮是百业之源。在近代安徽，“米市盛衰，直接关系全省各业”瑏瑤，也与长江流域市镇的发展走向密切相关。芜湖作为近代安徽稻米市场的集散中心，稻米贸易的旺疲对整个城市的兴衰发挥着决定性作用，“本埠市面，全视米业盛衰为转移。米粮出口如多，市场顿呈活泼之气象，各业亦随之而发展”瑏瑥，“米市不振则各行各业皆受间接影响”瑏瑦。从芜湖海关历年进出口贸易额与稻米输出额的曲线图(图1)可以看出，芜湖历年输出额、输入额与稻米输出货值之间有相当一致的联动关系，特别是稻米输出值与出口贸易额之间的联动关系更为明显。1927年后，受洋米倾销等因素的影响，芜湖米市渐趋衰落，“撼动整个市场陷于崩溃，百业同遭其害”瑏瑧。“米市既不行，各业皆随之逊色，街面上店铺十有九家在闹穷，空的门面成年无人租。最近新兴工业倒闭的有裕中纱厂、大昌火柴厂、正大榨油厂、大来鸭毛厂及其制砖厂;工人失业者在五六千人。”②三河也同样如此，“全镇米业百余家，市面盛衰系之”③。1931年前，三河米市旺盛。1931年长江流域大水灾后，三河米市遭受重创，元气大伤。全镇工商业亦受影响，“钱庄三家因此倒闭，各米商只能代客买卖，不能自为囤积”④。存货既大量减少，砻坊和碾米厂的生意自然也大幅萎缩。其他以米粮为主业的市镇莫不如此，如当涂县，“商业衰盛，以(稻米)输出量多少为准”⑤。第五，稻米贸易影响安徽长江流域市镇的市场格局，流域内多数市镇形成了以芜湖为中心的稻米市场层级体系，这个市场体系带动了更多市镇的发展。芜湖米市形成之前，皖米主要以江浙两省为销场⑥，稻米多由产地直接帆运江苏镇江、南京、无锡等地供当地消费或再行转销。从市场结构来说，当时皖省稻米主产区基本以镇江为集散中心。芜湖米市兴起后，大部分皖米改向芜湖汇聚。产米区的大小市镇经过逐步整合，形成了由大米市(即芜湖)、地区性集散点、中心镇集和农村集市四级市场构成的稻米市场层级体系，这个市场体系是近代安徽稻米市场的主体部分⑦。其中，合肥、庐江、无为、巢县、含山等县县城和三河、襄安、运漕、柘皋、大通、枞阳等镇属于地区性集散点，芜湖既是该体系的集散中心，又是其周边地区包括芜湖全县和南陵、繁昌、宣城等县的地区性集散点。每个地区性集散点分别辐射数量不等的中心镇集。以三河和襄安为例。三河的米源地包括合肥的新河口、重阳垱、新仓、上派河、中派河、下派河、丰乐河，舒城的杭埠、千人桥、舒城县城、桃溪，庐江的金牛铺、白石山，六安的毛坦厂、孙家港、张家店、思古潭、施家桥、双河等镇。襄安的米源地包括无为的开城桥、胡垅、斜塘、木家桥、蜀山、西河、杨塘河、黄姑闸、黄雒河，庐江的横麻塘、关河、盛塘桥和巢县的魏家坝等⑧。

稻米贸易对近代安徽长江流域市镇发展的重要影响，是在明清以来我国农业生产区域分工的背景下，由近代安徽稻米生产的单一性和偏高的商品率及稻米贸易在安徽工商业中的重要地位导致的。从明代中叶开始，江浙闽粤诸省广泛种植经济作物，形成棉花、蚕桑、甘蔗等专门化种植区。由于经济作物挤占了粮田，粮食生产不能自给，这些地方必须从外地大量输入粮食。于是，余粮区的农业生产结构也做出了适应性调整，形成了水稻的专门化种植区⑨。在长江三角洲农业转向经济作物种植时，安徽长江流域稻作区的农业结构便呈现单一的水稻种植的倾向瑏瑠。近代，由于皖米销量增加、销区拓展，水稻生产单一性的特点越发突出。庐江在光绪中期，“厥产惟谷，厥货惟矾”瑏瑡。无为“县无异产……农业盛而尤以米为最”①。宿松农产“以稻为大宗”②。和县水稻年产值占全县农业总产值的71%③。怀宁稻产占全县农业总产量的七成，稻田占耕地面积的八成④。

摘要：基于对湖北省蕲春县内再生稻米品牌建设状况的调查，描述了蕲春再生稻米品牌建设的概况，结合具体实际分析了蕲春再生稻米品牌发展中存在的问题，并提出相关对策和建议。

关键词：再生稻米；品牌建设；对策措施；蕲春县

1蕲春县再生稻米品牌建设概况

蕲春县素有中国“再生稻第一村”之称。近年来，蕲春大力支持新型农业经营主体发展，组织县内粮食加工企业、专业合作社和农技推广部门联合组建了“蕲春云杰再生稻合作社联合社”，实现了生产资料供应、规模化种植与收购、品牌建设的“一站式”服务；同时，蕲春县政府大力支持加工企业与种植大户对接，整合资源力量，全力打造蕲春的再生稻品牌。在再生稻的品牌建设过程中，蕲春首先建立了再生稻区域品牌———“蕲春禾生米”，通过区域品牌向消费者传递再生稻米的质量信息，以更低成本向市场发送品牌信号，实现农产品原产地品牌化经营。蕲春当地企业所打造的再生稻米品牌除“蕲春禾生米”外，目前投入市场的还有湖北香珍米业生产的“谷香珍情”禾生米、“泰米雄”禾生米，蕲春中建米业公司生产的“金浪牌天然禾生米”、蕲春县赤龙湖开发管理有限公司的“蕲米”、蕲春银兴米业公司生产的“蕲春禾生米”、赤东镇酒铺村再生稻种植专业合作社推出的“蕲谷儿”再生稻米等。这些品牌不仅在县内享有盛誉，目前也销往武汉、广州、福州、东莞等地区，对蕲春再生稻品牌形象的建立起到了良好的推进作用。

2蕲春再生稻米品牌建设中存在的问题

2．1品牌定位不明确。国内的大米市场，优质米的类型多样、品牌林立，阻碍了再生稻米的品牌建设与市场推广。一些知名品牌如“福临门”、“金龙鱼”等纷纷推出“中高档米”产品线，以品牌权益作为竞争优势，赢得顾客认可；一些小型品牌如东北大米、太湖大米等，以区域特色作为核心竞争力，在中高档大米市场上占据一席之地；国外的高端大米如日本大米、泰国香米等，凭借着新鲜的口感、进口的标签吸引着消费者。这些优质米以自身特色牢牢占据着我国的中高端大米市场，而再生稻米并没有明确品牌定位，使得再生稻米作为“中高档米”进入市场面临很大困难。2．2品牌营销意识不足。蕲春的再生稻农业企业对品牌的核心价值不清晰，缺乏有效的营销手段、完整的营销规划，导致品牌建设长期乏力。绝大多数中小农业企业较为缺乏品牌推广意识，将目光局限于加工和销售环节，导致再生稻在蕲春有着悠久的种植历史、实力雄厚的科研团队、大面积的种植规模，却始终无法得到大规模的市场推广。这些企业在再生稻米的品牌宣传中鲜有提到文化内涵、区域特色等营销热点，同时也缺乏对再生稻米商品属性的挖掘，从而导致再生稻米营销一直处于低水平阶段。另外，再生稻大米品牌建设的主体大都为农业合作社，缺乏专业的营销人员的指导，导致再生稻大米的品牌建设主题不清晰、营销机制也不够完善。2．3品牌运营资金受限。资金不足极大地限制了品牌的维护，品牌的发展举步维艰。蕲春再生稻米加工企业大都存在着固定资产积累不足、市场竞争力差、员工知识水平有限、信用等级较低的问题，因而企业自身融资能力偏弱。目前，全县大规模的稻米加工企业有四家，但无论从资金实力、生产规模还是品牌影响力上，没有一家真正意义上的龙头企业。从蕲春再生稻米的整个产业链上看，再生稻加工整精米率较低，碎米副产品较多，但目前的加工企业均无碎米产品开发产业线，造成企业加工成本偏高。另外，蕲春县再生稻米的收购时间较为集中，加工企业收购缺乏周转资金，且政策性贷款较少对粮油加工企业开放，企业收购资金仅能依靠企业自身以及民间借贷，因此，蕲春当地再生稻加工企业均面临着高投入低回报的窘境，较难吸引外界融资。2．4品牌风险应对能力低。蕲春再生稻米品牌抵御风险的能力较弱，容易受到市场环境的影响，而我国经济建设也处于探索阶段，常出现影响品牌建设环境变化的不确定因素。尤其是在互联网时代，品牌建设面临的环境比任何一个时代都变得更加复杂和难以预测，信息的快速传递、资金的快速流转、技术的不断更新对于再生稻米的品牌建设，都形成了巨大的挑战。另外，中小型农业企业在建设再生稻米品牌时，资金投入缺乏科学性、内部管理缺乏风险应对机制，导致企业进行再生稻米品牌建设时风险应对能力不足。

日本是世界上主要的稻米生产国和消费国，长期以来注重稻谷的深加工及技术的开发。日本的碾米工业世界领先，非常重视大米的食味和营养。本文简要介绍了日本稻米的贮藏、流通、质量检测以及日本市场上的大米及其深加工产品的加工技术和产品市场情况。

1日本稻米贮藏情况

1.1日本稻米贮藏方式

日本稻米储藏以糙米储藏为主。糙米储藏、运输的优点主要体现在以下几个方面：①储藏、运输成本降低，和稻谷相比较，糙米容积减少35%，重量减轻20%，可以提高储藏效率，降低运输成本。②糙米的果皮、种皮、糊粉层没有被破坏，比大米更容易保存，不易变质。③对碾米工厂来说，糙米可以及时加工成大米，方便供应消费者，而且不会产出稻壳等副产物，减低能耗，减少环境污染。

1.2日本稻米仓库类型

（1）低温仓库。稻米在15℃以下储藏，可以减少粮食因呼吸作用引起的损耗，并且可以防止虫害和避免发霉。为使稻米的温度一直控制在15℃以下（湿度范围：60%～65%），日本的仓储建筑设施采用绝热构造，并配备冷却装置，来保证储存稻米的品质。虽然低温仓库需要增加能耗，但是长远来看，稻米经过两到三年低温储藏后，品质劣化程度很低，相对来讲，还是低温储藏的费用低。（2）常温仓库。为减少虫害、发霉引起的大米变质，常温仓库要根据外界环境情况开关库房门窗。常温保管时容易发生虫害、发霉现象，从而引起稻米产品品质下降，因此常温储藏不宜越过夏季。

摘要：食品安全成为人们越来越关注的问题。水稻是我国人们的三大主粮之一，是重要的农产品。人们对水稻产品品质的要求越来越高，对优质稻米的需求日益增多。但优质稻米的供给远远低于市场需求，且存在农户种植率低、优质不优价等现象。因此，以全程精准可追溯管理的优质水稻供应链为研究对象，对优质稻米供应链效益增长问题进行研究。首先分析数据驱动的优质稻米供应链的结构及信息传递过程，再从资源利用率、知识溢出效益、从业人员素质水平和优质稻米供应链品牌建设四个方面给出效益增长机理，该机理有利于优化优质稻米供应链结构，使农业、农民增产增收，推动优质稻米行业稳定有序发展。

关键词：优质稻米供应链；效益增长机理；数据驱动

稻米作为世界上最主要的农产品之一，在人类生存和社会稳定中具有重要地位。经过几十年的发展，优质稻米种植面积不断扩大，产量也连续不断提升。2018年中央“一号文件”提倡提升农业发展质量，保障种粮农民持续增收，让粮食收购价格回归市场，是我国农业供给侧结构性改革的方向。随着社会发展、人们收入水平逐渐增加和对生活品质要求不断提高，人们的消费结构、质量要求和消费观念也发生了巨大的变化，对优质稻米的市场需求不断增多，无公害大米、绿色大米、有机大米越来越受欢迎。稻米行业不仅开始由重视产量向重视品质的转变，也从单纯追求数量的满足到追求质量安全转变。但我国稻米市场上优质不优价现象的长期存在导致优质稻米生产比例仍然处于偏低水平，不能充分满足市场需求[1-2]。国内外学者对稻米供应链一直都有相关研究。欧盟对于农产品供应链的研究较为成熟，已经形成较为完善的农产品供应链系统[3]。美国早在2002年就提出，食品安全与品质贯穿于从农场到餐桌这条食品供应链的每一环节[4]。供应链的效益可以通过知识创新和附加服务来实现（LouiseManning，2016）[5]。核心企业要加强对原料和销售渠道的管理，形成核心竞争力，获取更多的效益（SakunBoon-itt,2011）[6]。对于供应链上的非核心企业，应该加强与核心企业的合作联系，通过不断地技术创新和成本控制来增加供应链的效益（Wei-ChangYeh,2010）[7]。而大数据可以提高企业的信息处理能力、研发能力和营销能力（Troiloetal,2017[8]；Braganzaetal,2017[9]；吴义爽等，2016[10]），能够缓解农产品供求不对称的难题（花永剑，2020[11]；刘阳阳，2020[12]）。虽然设计出了基于QR二维码技术的可直接用于企业生产、稻米流通和消费者查询的稻米质量安全追溯系统（雷云、李怡青，2015）[13]，但我国现有的稻米可追溯系统并不完善（凌菁，2017）[14]。稻米产业链应积极培育龙头企业，由单一初加工向精深加工转变，保障稻米供应链稳定可持续运行（孙丹，2012）[15]。稻米供应链发展的方向应为核心企业带动全产业链增值和利用平台生态圈带动中小企业集群发展（寇光涛等，2016）[16]。水稻生产供应商和加工企业都是供应链上的利益主体，确定水稻供应链成员的利益分配对水稻供应链的稳定起到很大作用（高艳等，2019）[17]。综合国内外学者观点，可以看出对农产品供应链的质量安全和供应链增值都有研究，从不同角度进行分析，给供应链各个主体的研究提供了依据，因此，本文借鉴之前学者的研究成果，对数据驱动的优质稻米供应链结构及信息传递过程，进而对优质稻米的供应链进行效益增长机理研究。以实现优质优价，提高农民收入，增强农民种植积极性，加强食品安全，满足消费者的现实需求，推动优质稻米产业稳定可持续发展。

1数据驱动的优质稻米供应链构成分析

优质水稻供应链由生产者组成的生产联盟、仓储企业、加工企业、物流企业和销售企业五个成员组成，通过数据驱动形成供应链的“骨干链”。优质稻米供应链结构如图1所示。为提升优质稻米的市场竞争力，需做好做优水稻品牌。依托水稻供应链，将优质稻米的生产企业、加工企业、流通渠道和消费者连在一起，形成一条完整的优质稻米供应链。优质水稻供应链生产端可以由组织化程度高的龙头企业、农场或是合作社联合农户形成生产者联盟，保障稻米的生产规模和质量。在稻米生产端，经科学试验后由种植核心企业统一采购种子、化肥给农户，农户按照统一要求进行生产种植，收获后的水稻销售给加工商或收储企业，再通过经销商销售给消费者。以满足消费者对优质稻米需求为导向，以提高水稻生产及流通质量和效益为目标，通过全程供应链管理平台，整合稻米供应链内外部资源，形成产、储、加、物流和销售全过程高效、协调运作，实现精准的优质水稻供应链全程可追溯管理。在体制上做强、品质上做优、数量上做大，实现原产地供应商驱动的现代化供应链运作。水稻供应链具有以下特点：一是依托具有品质优异、规模成本优势的水稻原产地供应商，协调一切愿意合作的生资供应商、家庭农场主、加工商、仓储主体、销售商和物流商的利益；二是利用管理平台，规避一切机会主义行为，确保水稻供应链长期稳定的合作。

1.1生产环节的数据驱动

同志们

针对目前大米市场秩序混乱、不规范经营、社会上造成极坏影响等问题进行研究,就是今天会议的主题。采取切实可行的措施,加强专项整治力度，以确保大米品牌的形象。刚才，部长公布了专项整治方案，完全同意,希望同志们认真抓好落实。下面,再讲几点意见。

一、充分认识开展专项整治的意义以及紧迫性和必要性。

市委、市政府在壮大稻米产业、维护大米品牌上作了大量卓有效果的工作和积极探索，几年来。申请了大米”产地证明商标，原产地域保护产品，绿色食品、有机食品标识，中国名牌产品，中国名牌农产品。荣获了中国优质大米之乡”称号，并取得了美国绿色营养食品协会认证。可以说，市优越的地理环境，180万亩的水稻收获面积，22亿斤的产量，18亿斤的商品量，诸多荣誉和质量认证全国少有，无愧于张广才岭下的水稻王国、中国优质稻米之都、全国水稻生产五强县、全国粮食生产先进县标兵的称号。大米作为的第一张名片，其“环境最好、面积最大、销量最多、食味最佳、品质最优”早已成为人的骄傲和自豪。

也看到由于大米声誉好、品牌亮、质量优、价位高、市场大、销路畅，与此同时。特别是今年新米上市以来，由于水稻价格上涨幅度较大，优质大米市场价格较其它地区大米价格每公斤平均高出1.2元钱，使一些人受利益驱动，不惜以身试法，进行制造和销售假大米，造成了鱼目混珠、真假难辨的局面。

造假的主要表示形式：

同志们：

今天会议的主题就一个，就是针对目前大米市场秩序混乱、经营不规范、在社会上造成极坏影响等问题进行深入研究，并采取切实可行的措施，加大专项整治力度，以确保大米品牌的形象。刚才，志勇部长公布了专项整治方案，我完全同意，希望同志们认真抓好落实。下面，我再强调几点意见。

一、充分认识开展专项整治的意义以及紧迫性和必要性。

几年来，市委、市政府在壮大稻米产业、保护大米品牌上作了大量卓有成效的工作和积极探索，申请了“大米”产地证明商标，原产地域保护产品，绿色食品、有机食品标识，中国名牌产品，中国名牌农产品。荣获了“中国优质大米之乡”的称号，并取得了美国绿色营养食品协会认证。可以说，市优越的地理环境，180万亩的水稻播种面积，22亿斤的产量，18亿斤的商品量，诸多荣誉和质量认证全国少有，无愧于张广才岭下的水稻王国、中国优质稻米之都、全国水稻生产五强县、全国粮食生产先进县标兵的称号。大米作为的第一张名片，其“环境最好、面积最大、销量最多、食味最佳、品质最优”早已成为人的骄傲和自豪。

与此同时，我们也看到，由于大米声誉好、品牌亮、质量优、价位高、市场大、销路畅，特别是今年新米上市以来，由于水稻价格上涨幅度较大，优质大米市场价格较其它地区大米价格每公斤平均高出1.2元钱，使一些人受利益驱动，不惜以身试法，进行制造和销售假大米，造成了鱼目混珠、真假难辨的局面。

造假的主要表现形式：