抽检范文10篇

为全面掌握全县的食品安全状况，主动发现食品安全存在的问题，推进监检结合，发挥技术监督在食品安全监管中的作用，根据《中华人民共和国食品安全法》和XX市食品药品监督管理局有关食品监督抽检的要求，结合我县《2015年夏季食品安全专项检查工作实施方案》的实际，制定本计划。

一、计划任务

本计划是全县开展2015年度食品监督检验的任务依据，各单位在组织落实的过程中，要按照计划内容和进度要求组织实施。

全县计划抽检数量为120批。

各单位计划任务数按《XX县2015年食品监督抽检计划分配表》（附件1）执行。

抽样品种范围和月进度安排、检验项目按《食品抽检计划月度安排及检验项目表》（附件2）、《XX县抽检计划月度安排表》（附件3）实施。

为深入贯彻党的精神，落实党中央国务院关于食品安全监管的决策部署，依法、科学、规范做好食品安全抽检工作，根据《中华人民共和国食品安全法》《“十三五”国家食品安全规划》，结合我县食品安全抽检工作实际，制定2018年县食品安全抽检计划。

一、工作目标

以满足人民群众美好生活对安全健康食品的需要为目标，以食品安全抽样检验为抓手，以发现食品安全问题为导向，以监督抽检与信息公布、核查处置联动为保障，有效防控苗头性、系统性、区域性食品安全风险，倒逼生产经营企业落实食品安全主体责任，巩固食品安全稳定向好的态势，促进食品产业有序健康发展。

二、工作原则

（一）坚持问题导向。聚焦群众关切，突出农兽药残留、重金属、生物毒素等重点指标，紧盯风险程度高、合格率较低以及消费量大的重点品种，瞄准大型批发市场、校园周边、城乡结合部等重点区域，加大抽检力度，提高问题发现率。

（二）坚持广泛覆盖。点面结合、统筹兼顾，努力实现监督抽检覆盖城市、农村、城乡结合部等不同区域，覆盖在产获证食品生产企业，覆盖所有食品大类、品种和细类，覆盖生产加工、流通、餐饮、网络销售等不同业态。

一、工作目标

以新时代中国特色社会主义思想为指导，以落实“四个最严”为根本遵循，坚持以人民为中心，坚持问题导向，紧盯高风险食品、高风险项目、高风险区域等问题，排查食品安全隐患，增强食品抽检的针对性、有效性、系统性。

二 、工作原则

（一）坚持问题导向，突出抽检重点。紧盯肉、蛋、奶、蔬菜、水产品、食用油、餐饮食品、保健食品等高风险品种，

紧盯农兽药残留、超范围超限量使用添加剂、微生物污染等高风险指标，紧盯校园周边、城乡结合部等高风险区域，开展抽检并对抽检不合格食品依法及时核查处置。开展对以往抽检不合格企业及品种的跟踪抽检，查验食品生产经营企业是否真落实整改措施，是否依法依规进行生产经营。

（二）坚持广泛覆盖，逐级落实责任。对所有食品品种，

为了加强成品油质量监管，保护消费者合法权益，依据《中华人民共和国大气污染防治法》、《省大气污染防治条例》等法律和《产品质量监督抽查管理暂行办法》规定，根据市局《关于做好2021年度成品油市场质量抽检工作的通知》（沧市监函[2020]652号）的要求，督促经营者主动承担应有的社会责任、维护公平、公正的消费环境，提升消费者自我保护意识和能力、引导消费者科学、合理消费，突出重点，按照统一制定计划、统一检测品种，统一检测标准和方法，统一招标检测机构、统一信息的“五统一”原则，结合我县实际情况，制定2021年度成品油质量抽检计划。

一、抽检商品范围

全县成品油经营单位；

二、时间安排

（一）民营加油站每季度油品质量全覆盖一次；

（二）中石油、中石化、中海油等加油站油品质量抽检半年覆盖一次；

摘要：食品安全问题直接影响着社会稳定和经济发展，历来是民生领域中的一个重要关注点。食品作为维持人们身体健康的重要营养源与能量源，其安全状况往往会直接关系到人们的生活质量、健康水平。进入21世纪后，我国更加重视食品安全工作。为保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，相关部门需要制定严格的食品安全标准，做好食品安全监督抽检工作，按照标准要求不断增强食品安全抽样的规范性。同时，严厉打击食品安全领域的违法犯罪行为，健全食品安全领域行刑衔接机制。基于此，本文对食品安全监督抽检现状及其对食品监管工作的影响进行了分析。

关键词：食品安全监督；抽检现状；监管

根据我国《中华人民共和国食品安全法》中的相关规定，食品安全是指食品无毒无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。随着国家对食品安全工作重视程度的不断提升，我国食品安全总体水平得到了显著提高。但是我国食品安全基础依然薄弱，一些不安全因素依旧存在，食品安全事故依然时有发生。因此，相关部门应严格执行食品安全标准，有计划的开展监督检测可以及时发现与解决食品安全隐患和问题，这对于提高食品安全至关重要[1]。

1食品安全监督抽检现状及其对食品监管工作的影响

中国食品质量、文化品牌和品类在近几年均得以有效提升，食品安全监督抽检合格率也在不断提高。然而，不可忽视的是，食品中农药、兽药残留问题、滥用食品添加剂问题以及假冒伪劣食品等问题依然存在，在个别地区、个别业态有时还会出现爆发态势，严重影响公众的消费信心，给食品安全工作带来极坏的影响。对此，相关部门必须依法加强打击力度。食品安全标准作为抽检工作开展的技术核心依据，为发现食品安全隐患提供技术支撑[2]。当前，我国的食品安全标准体系较为完善，每年国家市场监督管理总局均出台相应的食品安全监督抽检实施细则，对食品的产品种类、检验依据的食品安全国家标准、结果判定、样品抽检封样及运输贮存等进行具体规定。食品安全标准对食品安全监管工作的指导意义得到了充分发挥，对市场监督管理部门有效掌握辖区食品安全形势和质量安全状况提供了重要保障和科学的判定依据。践行食品安全标准，推进食品安全标准体系的完善，这对于客观、科学地识别食品安全隐患、防控风险以及提高食品质量具有重要的现实意义[3]。

2开展食品安全监督抽检，更好服务于食品安全监管工作的措施

摘要：食品安全关系每个人的身体健康，随着国家的整治力度逐年加大，市面上流通的大部分食品已经能够符合食品安全标准。但这并不代表食品安全监管制度已经完善，保障百姓“舌尖上的安全”依旧任重道远。抽检作为食品监管的技术手段，对保障食品安全起到了重要作用。如何在大批量抽检任务中兼顾抽检质量，更好的发现食品存在的问题，做到靶向性抽检，需要各级食品监管部门共同努力，探索创新。本文就食品抽检靶向性不足的问题进行探讨，并提出改进建议，为食品抽检工作的开展提供参考。

关键词：食品安全；抽检；靶向性

食品安全一直以来都是百姓关注的民生问题，近年来食品安全事故时有发生，“三聚氰胺”“瘦肉精”“毒生姜”等一系列事件都暴露了我国食品存在的安全问题。为此，国家对食品的抽检力度逐年加大，并对抽检结果进行公示，社会各界也开始关注抽检情况。食品抽检是目前食品监管的重要手段，国家每年投入了巨大的人力、物力、财力，通过抽检发现和查处了很多不合格食品，为日常食品安全起到了保障作用。但是这几年来，国家食品安全监督抽检不合格率基本维持在2%～3%，抽检不合格率也成为了目前各级食品监管部门考核的重要指标之一，因此，抽检的靶向性非常重要。

1食品抽检靶向性不足的原因

1.1抽检覆盖面不广的问题。我国地域广阔，人口众多，食品涉及的范围非常广，为保障食品安全，各级食品监管部门每年都制定了大量的抽检计划。因为需要在限定的时间内完成抽检数据上报工作，所以抽检人员要在有限的时间内完成相当数量的抽检任务，同时还要兼顾生产、流通、餐饮等环节，工作压力较大。在实际工作中，抽检人员往往偏向于去大型商超、农贸市场等样品集中的场所抽检，在短时间内可以完成多种样品的抽样，对于偏远地区的生产企业、小食杂店等分散且耗时耗力的场所覆盖不足。1.2抽检人员专业能力的问题。食品抽检是一项专业性很强的工作，抽检人员不仅要掌握食品安全相关法律法规和工作规范，同时还要熟悉食品的属性、分类、执行标准等专业知识。目前不少抽检人员，尤其是基层人员，食品专业知识有所欠缺，不了解各类产品的常见风险点，在样品抽取时随意挑选，甚至在工作中存在各种各样的问题：对所抽取的样品食品属性界定不清[1]；抽取的样品不具备代表性；有特殊储存条件的样品的运输不符合要求等[2]。这些问题都会对后续的检验结果造成影响，甚至导致抽检行为的无效，更谈不上靶向性。1.3抽检重复性的问题。国家相关规定指出，各级食品监管部门要合理分工，避免重复抽检,实现抽检全覆盖。但是由于各级、各地食品监管部门工作衔接不畅，缺乏沟通，在制定抽检计划时各自为营，造成同一产品被重复抽检的情况屡见不鲜[3]。不少抽检人员为了方便完成工作，抽检的地点基本固定在某几家商超，部分场所被反复抽检，而这使得被抽样品的种类也相对固定，抽检的靶向性大大降低[4]。1.4抽检项目针对性的问题。部分地区和机构受人员、设备、经费等影响，检验能力有所不足，在抽检项目上往往只选取了广谱性指标。但是食品品类众多，产品形态各异，不同食品的风险点也不同，检验项目针对性不足使问题难以暴露；个别食品生产企业为追求利益，在生产过程中使用了违法添加物，由于其不可预知性且缺乏检验和限量标准，检验机构往往无法检验[5]；科技在飞速发展，食品行业使用的原料，添加剂等常常会有变化；农产品在养殖、种植过程中使用的药物也会更新换代，检验项目如果不及时更新，抽检的靶向性就无法提高。

2提高食品抽检靶向性的建议

今年以来，市工商局紧紧围绕全市经济社会发展的总体部署，坚持把商品质量监测作为维护民生、维护稳定的重要措施来抓，以商品质量抽样检测为手段，不断加大工作力度、确保抽检效果，有效地净化了市场环境。

一、科学制定监测计划，扎实开展抽检工作。按照工商总局、省局的商品质量检验工作部署，在认真开展市场调研的基础上，制定了全年4个季度的《抽检商品明细计划》，商品种类涉及22个食品大类，14个非食品大类，基本上涵盖了群众日常生活、企业正常生产所必需的商品种类，有计划、按步骤地开展了6个方面的监测工作：一是围绕与群众日常生活密切相关的食品实施监测，包括饮用水、食用油、肉制品、乳制品、酒等12个种类；二是围绕节日及季节性食品实施监测，结合元旦、春节、端午、中秋等重要节日市场执法检查活动，对茶叶、元宵、粽子、月饼等8个与群众节日生活密切相关的商品品种的质量进行了专项抽检；三是围绕关系群众生命财产安全的商品实施监测，抽检范围包括汽车轮胎、电动车、建筑材料、电线电缆等7大类商品；四是围绕群众投诉举报比较集中的商品实施监测，抽检范围包括成品油、化妆品、熟食制品、服装、鞋类等8个品种；五是围绕与农业生产紧密相连的农资产品实施监测，监测范围包括农药、化肥、种子、地膜等产品；六是围绕全市创建出口农产品质量安全示范区部署实施监测，指导全市16家超市、市场建立健全了检测设施和设备，在经营单位自检的基础上，组织执法人员定期对超市、市场当中城镇居民消费量较大的辣椒、西红柿等15个品种的农产品农药残留情况进行抽检。通过全方位、多层次的质量抽检，有效净化了市场环境，切实维护了消费者合法权益，对化解消费矛盾、促进社会稳定、维护我市对外形象产生了积极作用。

二、完善机制强化培训，确保监测程序规范。为确保抽检工作科学规范，重点推行3个机制。一是推行检测报审机制。制定了《市工商局流通领域商品质量监测办法》，规定各办案单位要在每年12月底报送来年的抽检工作打算，由消保科和市场监管局遵循点面结合的原则，制订全系统的年度定向监测计划，内容包括拟抽检商品名称、时间安排、被抽检的单位名称、承检单位等，确保抽检工作有计划、有目标地开展。各执法单位在接到消费投诉确需开展不定向监测时，要事先提出申请，经批准后，方可进行抽样检测。此外，还定期召开会议调度和通报全系统商品质量监测情况，确保掌握不同时期、不同领域的商品抽检情况。通过统一部署、统一调度，有效减少多头抽检、重复抽检现象的发生，提高工商执法公信力。二是推行定期培训机制。定期组织各种形式的质量抽检培训会、问题讨论会、法律法规学习会，以会促学，以学促检。2011年举办商品检测专项培训会1次，邀请上级局监测方面的专家对基层执法人员进行质量监测法律法规及抽检操作方面的技术指导2次，有效提高了执法人员的能力，为科学规范开展抽检工作打下了坚实基础。三是推行择优送检机制。为保证抽检结果的正确率、权威性和可信度，去年抽检工作中，在确定抽检项目后，注重选择信誉好、服务优、效率高的承检单位，并注意在同等条件下，优先选择报价低的单位。在此基础上，在每次抽检后，由消保科或市场监管局统一送交检测机构，或联系检测机构上门提取样品，做到一个口径对外。目前已与省内5家知名权威检测单位建立长期稳定的合作关系，弥补了专业知识不足，一定程度上缓解了检验周期长、监测范围小、检测费用高等实际困难，真正做到把检测费用花在刀刃上。

三、加大后续处理力度，提高质量抽检效能。一是，通过新闻媒体、政务公开等多种途径，积极宣传工商部门负责流通领域商品质量监管的相关法律法规及商品质量监测的基本知识，提高了经营者及相关部门的维权意识，取得了经营者对流通领域商品质量监测工作的支持和配合。二是，组织抽检后，对14个品种的不合格商品采取“责令经营者停止销售，并立即下柜”的监管措施，并要求经营单位进行整改复查，整改复查合格后才能重新销售，从而达到以抽检促进商品质量提高的目标。三是，结合抽检工作，建立了抽检结果机制，明确要求执法单位将抽检结果统一报送消保科和市场监管局，对抽检结果的数据可靠性、社会和群众的接受性、对经营单位的警示性等因素进行综合分析。在此基础上，把监测商品的名称、品种、销售去向等信息向社会，为消费者提供消费参考。仅今年就通过晚报专栏、本局红盾信息网等渠道消费警示信息13次。

为加强食品安全监管，及时发现食品安全隐患，查处食品生产经营违法违规行为，提升食品安全监管的针对性和有效性。根据省局相关文件要求，结合我市实际，制定本计划。

一、工作任务

2015年市级食品安全监督抽检和风险监测任务共1759批，其中：食品生产环节909批（含风险监测100批），食品流通环节500批，食品消费环节350批（含风险监测115批）。食品生产环节以粮食及其制品、炒货及坚果制品、糕点、食用油、茶叶、肉制品等为重点品种，食品流通环节以婴幼儿配方乳粉、豆制品、糕点、炒货、节令食品（粽子、绿豆糕、月饼）等为重点品种，食品消费环节以熟肉制品、凉拌菜、盒饭等为重点品种。保健食品监督抽检和风险监测任务另行安排。

二、工作分工

市局承担风险管理的科室负责监督抽检和风险监测工作的综合协调和方案制定，收集、汇总全市食品监督抽检和风险监测、问题样品或不合格样品后续处置情况及结果等相关信息，负责全市食品抽检工作考核；相关科室、直属单位负责具体组织实施。市局食品相关科室负责涉及本环节食品监督抽检和风险监测计划制定及抽检工作的协调、落实，收集、汇总本环节食品监督抽检和风险监测相关信息。市食品药品稽查支队负责国家省市三级抽样、送样统筹工作，收集填报抽样信息和检验数据；汇总全市监督抽检结果,形成分析报告；组织问题样品或不合格样品的核查与查处；负责县区级（开发区）食品药品监督管理局抽样业务指导、培训。各县区（开发区）食品药品监督管理局负责落实本辖区食品流通消费环节抽样、送样任务。市食品药品检验中心及有关承检机构负责食品生产环节抽样，并实施相关样品收样、检验、结果报送等工作，市食品药品检验中心安排专人负责配合稽查支队做好相关抽样工作。

三、抽样检验

为全面掌握我市食品安全状况，及时发现和处置食品安全问题，增强食品安全监管的针对性和有效性，按照《省食品药品监督管理局关于印发<2018年省食品安全监督抽检工作计划>的通知》要求，结合我市实际，制定本计划。

一、工作原则

（一）坚持问题导向原则。一是应将监督抽检与日常监管紧密结合，主动发现食品安全风险隐患；二是科学制定抽检方案，开拓创新抽样方法，提高抽样工作的靶向性；三是加强对食品中农兽药残留尤其是禁限用农兽药残留、环境污染及粮食霉变等突出问题的抽检力度和频次。

（二）坚持合理分工原则。市局主要负责食品生产企业和部分获证食品生产加工小作坊、城区农贸批发市场和大型商超、城区餐饮食品的监督抽检；各县市区局和市局稽查分局主要负责行政区域内的食品生产加工小作坊、农贸市场和超市、餐饮等食品的监督抽检。要加大对食用农产品农兽药残留、食品小作坊、小摊贩、餐饮食品特别是小餐饮的抽检力度。已列入市局监督抽检计划的，各地局不得重复抽检。

（三）坚持广泛覆盖原则。全市食品安全监督抽检要实现“四个全覆盖”。一是区域全覆盖。要覆盖城市、农村、城乡结合部等不同区域。二是在产获证食品生产企业全覆盖。要覆盖省内全部在产获证食品生产企业。三是食品品种全覆盖。要覆盖粮食加工品等31个大类、119个品种、197个食品细类。四是生产经营业态全覆盖。要覆盖生产加工、流通、餐饮、网络销售等不同业态。

（四）坚持监检结合原则。根据监督检查、飞行检查、体系检查等日常监管发现的问题，组织开展专项抽检；对于抽检发现可能存在区域性和行业性风险的，集中开展专项整治，强化监管措施，消除潜在风险。加强抽检与监管工作的信息互联互享。

为深入贯彻落实《中共中央国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》，进一步做好食品安全抽检工作，有效发挥食品抽检在食品安全监督执法中的技术支撑作用，切实保障群众饮食安全，结合省局食品抽检监测计划部署，特制定本工作方案。

一、工作目标

以新时代中国特色社会主义思想为指导，以落实“四个最严”为根本遵循，以让人民吃得放心为目标，以推进“双随机、一公开”为手段，以创新食品安全监管方式为动力，以发现食品安全问题为导向，有效防控系统性、区域性和行业性食品安全风险隐患，进一步落实企业食品安全主体责任，促进食品产业健康有序发展。

二、工作原则

（一）坚持问题导向。食品安全抽检以发现问题、防控风险为基本原则。加大对农兽药残留、重金属残留、生物毒素污染等指标的抽检力度，加强对农产品批发、校园周边等重点区域的抽检，提高问题发现率。

（二）坚持广泛覆盖。食品安全抽检坚持点面结合、统筹兼顾。努力实现监督抽检覆盖城区、农村、城乡接合部等不同区域，覆盖生产、流通、餐饮、网络销售等不同业态。