苋菜范文10篇

摘要：结合苋菜的生理特性，介绍了苋菜的日光温室无公害栽培技术，以为菜农周年供应苋菜提供技术指导。

关键词：苋菜；生理特性；无公害；栽培技术

苋菜又名青香苋、红苋菜、野刺苋、米苋等，为苋菜属中以嫩叶为食的一年生蔬菜。苋菜的营养价值很高，可以增强体质，苋菜中富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有“长寿菜”之称，苋莱中铁的含量是菠菜的1倍，钙的含量则是菠菜的3倍，在新鲜蔬菜中是比较高的。而且苋莱中不含草酸，所含钙、铁进入人体后很容易被吸收利用。因此，苋菜能促进儿童的生长发育，对骨折的愈合具有一定的食疗价值，并能维持正常的心肌活动，防止肌肉抽筋；苋菜中丰富的铁和VK，可以促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血功能等；此外，苋菜性味甘凉，可以清利湿热，清肝解毒，凉血散瘀，对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿等，均有一定的辅助治疗作用。苋菜原本是一种野菜，近几年才摆上餐桌。由于其耐热性较强，所以是夏季的主要绿叶菜类之一。随着设施蔬菜栽培的发展，苋菜可以进行周年生产，供应市场需要。

一、生理特性

苋菜喜温暖，较耐热，生活适温为23～27℃，20℃以下植株生长缓慢，10℃以下种子发芽困难，植株生长基本停止，高于30℃，产品品质变劣。要求土壤湿润，不耐涝，对空气湿度要求不严。属短日照蔬菜，在高温短日照条件下易抽薹开花。在气温适宜、日照较长的春季栽培抽薹迟，品质柔嫩，产量高。

二、栽培技术

摘要：结合苋菜的生理特性,介绍了苋菜的日光温室无公害栽培技术,以为菜农周年供应苋菜提供技术指导。

关键词：苋菜;生理特性;无公害;栽培技术

苋菜又名青香苋、红苋菜、野刺苋、米苋等,为苋菜属中以嫩叶为食的一年生蔬菜[1]。苋菜的营养价值很高,可以增强体质,苋菜中富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质,其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收,所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上,可为人体提供丰富的营养物质,有利于强身健体,提高机体的免疫力,有“长寿菜”之称,苋莱中铁的含量是菠菜的1倍,钙的含量则是菠菜的3倍,在新鲜蔬菜中是比较高的。而且苋莱中不含草酸,所含钙、铁进入人体后很容易被吸收利用。因此,苋菜能促进儿童的生长发育,对骨折的愈合具有一定的食疗价值,并能维持正常的心肌活动,防止肌肉抽筋;苋菜中丰富的铁和VK,可以促进凝血,增加血红蛋白含量并提高携氧能力,促进造血功能等[2];此外,苋菜性味甘凉,可以清利湿热,清肝解毒,凉血散瘀,对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿等,均有一定的辅助治疗作用。苋菜原本是一种野菜,近几年才摆上餐桌。由于其耐热性较强,所以是夏季的主要绿叶菜类之一。随着设施蔬菜栽培的发展,苋菜可以进行周年生产,供应市场需要[3]。

1生理特性

苋菜喜温暖,较耐热,生活适温为23～27℃,20℃以下植株生长缓慢,10℃以下种子发芽困难,植株生长基本停止,高于30℃,产品品质变劣。要求土壤湿润,不耐涝,对空气湿度要求不严。属短日照蔬菜,在高温短日照条件下易抽薹开花。在气温适宜、日照较长的春季栽培抽薹迟,品质柔嫩,产量高[4]。

2栽培技术

【摘要】苋菜是一种十分普通的植物,它以其生长速度快、对环境适应能力强,以及营养物质丰富而被视为是蔬菜中的瑰宝。通过对圆叶苋、大叶苋、彩叶苋三种常见苋菜的营养成分分析,有助于进一步认识其营养价值,为我们充分开发利用苋菜,提供必要的理论依据。

【关键词】苋菜营养成分营养价值

1苋菜的生活习性

苋菜(Amaranthus?mangostanusL.)别名杏菜、荇菜,苋科植物。民间又叫米苋、香苋菜,属一年生草本植物。它生长快、抗性强,营养高,在我国南北各地均有栽培,是夏季应市的主要蔬菜之一。苋菜为C4植物,植株高大,茎叶茂盛,生长迅速,再生力强,籽实和草产量高,民间有“一粒下种万粒还仓”之说。其茎叶,性耐热,春、夏、秋栽培,原产热带地区,现在我国南方各地普遍栽培[1]。

从三月上旬开始到九月上旬都可以播种,所以春夏秋三季均能吃到苋菜。其根系发达、抗旱、耐盐碱、耐瘠薄,对土壤要求不严。生育期需水仅为玉米的1/2—1/3,在海滨盐渍土壤含盐量0.23%以下生长不受影响。适宜我国北方缺水少雨、半干旱地区的丘陵坡地和东南沿海盐碱滩涂、盐荒地种植,更适合农户田边地埂庭院隙地零星种植[1]。

由于苋菜种类较多,地域差异也对苋菜营养成分的影响较大,分析了解常见苋菜主要营养成分对种植和利用都十分重要。对苋菜单个营养素的测定报道较多,但尚未见较完整的全面测定、分析和不同种类苋菜间营养价值的比较研究,本文就江苏较常见的三种苋菜圆叶苋、大叶苋、彩叶苋的的主要营养成分进行测定。

摘要：结合苋菜的生理特性,介绍了苋菜的日光温室无公害栽培技术,以为菜农周年供应苋菜提供技术指导。

关键词：苋菜;生理特性;无公害;栽培技术

苋菜又名青香苋、红苋菜、野刺苋、米苋等,为苋菜属中以嫩叶为食的一年生蔬菜[1]。苋菜的营养价值很高,可以增强体质,苋菜中富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质,其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收,所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上,可为人体提供丰富的营养物质,有利于强身健体,提高机体的免疫力,有“长寿菜”之称,苋莱中铁的含量是菠菜的1倍,钙的含量则是菠菜的3倍,在新鲜蔬菜中是比较高的。而且苋莱中不含草酸,所含钙、铁进入人体后很容易被吸收利用。因此,苋菜能促进儿童的生长发育,对骨折的愈合具有一定的食疗价值,并能维持正常的心肌活动,防止肌肉抽筋;苋菜中丰富的铁和VK,可以促进凝血,增加血红蛋白含量并提高携氧能力,促进造血功能等[2];此外,苋菜性味甘凉,可以清利湿热,清肝解毒,凉血散瘀,对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿等,均有一定的辅助治疗作用。苋菜原本是一种野菜,近几年才摆上餐桌。由于其耐热性较强,所以是夏季的主要绿叶菜类之一。随着设施蔬菜栽培的发展,苋菜可以进行周年生产,供应市场需要[3]。

1生理特性

苋菜喜温暖,较耐热,生活适温为23～27℃,20℃以下植株生长缓慢,10℃以下种子发芽困难,植株生长基本停止,高于30℃,产品品质变劣。要求土壤湿润,不耐涝,对空气湿度要求不严。属短日照蔬菜,在高温短日照条件下易抽薹开花。在气温适宜、日照较长的春季栽培抽薹迟,品质柔嫩,产量高[4]。

2栽培技术

摘要：结合苋菜的生理特性，介绍了苋菜的日光温室无公害栽培技术，以为菜农周年供应苋菜提供技术指导。

关键词：苋菜；生理特性；无公害；栽培技术

苋菜又名青香苋、红苋菜、野刺苋、米苋等，为苋菜属中以嫩叶为食的一年生蔬菜。苋菜的营养价值很高，可以增强体质，苋菜中富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有“长寿菜”之称，苋莱中铁的含量是菠菜的1倍，钙的含量则是菠菜的3倍，在新鲜蔬菜中是比较高的。而且苋莱中不含草酸，所含钙、铁进入人体后很容易被吸收利用。因此，苋菜能促进儿童的生长发育，对骨折的愈合具有一定的食疗价值，并能维持正常的心肌活动，防止肌肉抽筋；苋菜中丰富的铁和VK，可以促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血功能等；此外，苋菜性味甘凉，可以清利湿热，清肝解毒，凉血散瘀，对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿等，均有一定的辅助治疗作用。苋菜原本是一种野菜，近几年才摆上餐桌。由于其耐热性较强，所以是夏季的主要绿叶菜类之一。随着设施蔬菜栽培的发展，苋菜可以进行周年生产，供应市场需要。

一、生理特性

苋菜喜温暖，较耐热，生活适温为23～27℃，20℃以下植株生长缓慢，10℃以下种子发芽困难，植株生长基本停止，高于30℃，产品品质变劣。要求土壤湿润，不耐涝，对空气湿度要求不严。属短日照蔬菜，在高温短日照条件下易抽薹开花。在气温适宜、日照较长的春季栽培抽薹迟，品质柔嫩，产量高。

二、栽培技术

【摘要】研究并探讨了蔬菜作物在施用耐氨固氮菌后的生长、生理反应及增产的效果和原因。试验结果表明：施用耐氨固氮菌显著增加了蔬菜苗期生物量、叶面积和叶片的叶绿素含量，同时还增强了植株的根系活力，并有明显的增产效果。耐氨固氮菌促进增产的作用不仅与其本身的固氮作用有关，还可能与其分泌出某些生长刺激物（或激素）有关。

【关键词】耐氨固氮菌；蔬菜作物；生理反应；增产效果

StudyonthePromotionofAmmoniaResistantStrainsofN2-fixingBacteriatoVegetableCrops.LuQiuyan,KongHuiqing,TaoJiafaandChenPing(GuangdongInstituteofMicrobiology,Guangzhou510070);KeYushi(SoilandfertilizerReseachInstitute,GuangdongAcademyofAgriculturalSciences).Soil&EnvironSci,1999,8(1):50~52

Thegrowth,physiologicalresponseandeffectoftheincreasedproductionafterapplicationofammonia-resistantstrainsofN2-fixingbacteriaonvegetablecropswereinvestigated.Theresultsshowedthattheapplicationofthestrainssignificantlyincreasedthebiomassofvegetableseedling,leafarea,chlorophyllcontentofleafandrootactivity,andfurtherledtoahighly-increasedproduction.ThereasonforincreasingproductionlieintheN2-fixingactivityofthestrains,andthedirectreasonincludstheexpandingofleafarea,higherchlorophyllcontent,andtheimprovingofrootactivityafterthestriansapplication.Itisimpliedthatthegrowthstimulus(ouhormone)secretedbybacteriamaypartlycontributetotheincreasedproduction.

Keywordsammonia-resistantstrainsofN2-fixingbacteria;vegetablecrops;physiologicalresponse;production-improvingeffect

耐氨固氮菌是采用基因工程技术选育的新型菌株，具有较强的固氮能力和促进植物生长的作用。多年来在水稻、甘蔗等作物的试验结果表明，施用耐氨固氮菌的氮素效益和增产效果是明显的：在中等施肥水平的田块施用耐氨固氮菌可取得相当于每公顷增施30kg纯氮的增产效果。在同等施肥条件下，使用耐氨固氮菌则可增产7%~8%，且使用方法简便安全，成本低廉[1~3]。为了研究耐氨固氮菌的适用范围，挖掘其应用的潜力，我们对某些蔬菜作物施用耐氨固氮菌后的生理反应及增产效果做了初步的研究。

【摘要】目的为进一步开发利用、制定刺苋质量标准提供参考依据。方法对刺苋进行显微研究。结果根部异常维管束断续排列成2～4轮；茎木质部导管常见内涵韧皮部；叶主脉维管束5～7个；粉末中可见散孔状花粉粒、腺毛、非腺毛和草酸钙晶体。结论刺苋的显微结构研究可为其进一步开发、制订质量标准提供参考依据。

【关键词】刺苋显微鉴定

刺苋为广西常用的中草药，曾收载于《广西中药材标准》［1］，异名野苋菜、土苋菜、猪母菜、野簕苋、刺刺草、野簕苋菜、酸酸苋、刺苋菜。其味甘，性微寒，具有凉血止血、清热利湿、解毒消痈的功效，主治胃出血、便血、痔血、胆囊炎、胆石症、痢疾、湿热泄泻、带下、小便涩痛、咽喉肿痛、湿疹、痈肿、牙龈糜烂、蛇咬伤［2］。其成分含黄酮苷、氨基酸、有机酸、糖类、α-菠菜甾醇、混合皂苷、生物碱、强心苷等。药理实验研究表明，刺苋根的正丁醇提取物有明显镇痛、止血、抗炎作用［3］，进而研究发现其有效成分为皂苷部分［4］。临床研究观察其制剂对多种痔疮效果良好［5，6］。目前未见对其显微特征方面的报道，本文对其显微结构进行研究，为鉴别刺苋及制定相关的质量标准提供参考依据。

1材料

1.1药材

200503采自广西南宁郊区，经广西中医学院中药鉴定教研室蔡毅副教授鉴定为苋科植物刺苋（AmaranthusspinosusL.）全草。

稻田除草贯彻“以化学防治为主，以农业防治为辅”的策略，以采取“治小治早”的原则，实施以“三平一早”的水浆管理措施。随着近年来田间草相的变化，杂草防除难度越来越大。为了安全、经济、高效地搞好我区今年稻田除草工作，现根据不同栽培方式提出如下除草意见：

一、直播稻田化除技术

直播稻田杂草种类繁多，生长期长、密度高，危害重。我区直播稻田杂草主要以稗草、千金子、李氏禾、节节菜、扁杆藨草、水莎草、锂肠、水苋菜、瓜皮草、陌上菜等为主，发生频率依次为稗草90%、千金子84.29%、水苋菜82.86%、李氏禾42.86%、节节菜24.29%、鲤肠20%、鸭跖草17.14%，针对上述情况其化除方法主要是：

1、耕翻直播稻

采用一次化除：在催芽播种后1-3天内，在稻板湿润无积水的前提下，抢晴天亩用40%直播青WP80克或30%直播宁WP100克或亮镰WP100克，加水30-50公斤小机均匀喷雾。

采用二次化除：播后2-3天内，先亩用90%高效杀草丹100毫升均匀喷雾，再在稻苗2-3叶期亩用10%农得时30克拌化肥均匀撒施。

本文作者：陈碧华陈捷工作单位：湖南广播电视大学

湖湘传统饮食起居包含的自然养生观

湖湘传统的养生文化不同我国北方民族那样豪放粗犷，也有别于江南水乡的雅致文秀，而具有自然、朴实、保健的色彩。在饮食起居上讲究顺应时令节气调养身心，这与湖南的自然环境有密切关系。湖南冬寒夏暑，春秋两季变化无常，湖湘人民祖祖辈辈感受到了气候的恶劣，在生活方式上，形成了一种顺乎自然法则，讲求天人合一，追求健康长寿的传统文化心态。春季，万物生长茂盛，野菜、野草凝聚着大地精华。湖湘人民在春天喜欢采摘香椿、鱼腥草、泥蒿、地菜子等食用。有民谣：“三月三，地菜子当灵丹，吃了地菜煮鸡蛋脚板踩得卵石烂”。据说这些山野之物有清肝明目，调理脾胃的功能。湖南盛产茶叶，谷雨时节采的茶最为新香养身，所以在谷雨时节品尝新茶已相沿成习，这一天也是民间的茶节了。湖南各地品茶的习惯不尽相同。长沙一带，讲究用蟹眼沸的开水冲沏清茶，品尝其纯正香味，有的人喜欢喝在茶叶中放了珠兰、茉莉、白菊等香料的花菜。湘东一带，喜欢吃“芝麻豆子菜”。高寒山区，喜欢喝“姜盐茶”。湘西，湘南等地区，喜欢喝“油菜”。传统观点认为，饮茶能消食化滞，提神醒脑，养颜健康，延年益寿。端午时节，湖南各地家家户户都要在门口悬挂艾叶、菖蒲等避瘟去邪的香草，饮雄黄酒，吃蒜子煮苋菜，身上佩带香囊，用苍术、白术，芸香等烧烟熏屋。有的地方则喜欢在五月初五以金银花、土茯苓、甘草等药物煮蚕豆或鸡蛋吃，据说可以清热解毒，去风湿骨痛。农家习惯扯车前草，夏枯草等洗净后洒干，等夏日泡凉茶喝可以解暑。湖南气候以三伏天为最热，在起伏时，湖南人讲究吃老姜焖子鸡，人说“起伏吃只鸡，一年好身体”。老姜羊肉汤、老姜肉片汤、白胡椒蒸水鱼、糯米红枣猪板油拌冰糖等也是起伏的保健食品。据说可以生津开胃，去湿强身。湖南各地普遍把农历六月六这一天当作新节，有吃新米的和红苋菜的习俗。长沙谚语说：“六月六苋菜当阉鸡”，据说吃了可解毒消积，增进食欲，使身体健康少病。湖南秋季气候渐凉，空气干燥，在中秋时节湖南各地都有中秋赏月的风俗。在月光下摆放着时新瓜果，桂花、莲蓉、芝麻、生油、金钩月饼，都是滋润脏肺的风味食品。在九月九重阳节又有饮重阳美酒，佩戴茱萸，登高避疫的风俗，现在演变为秋游和爬山运动，各地公园则在这段时间举办菊花展览。农历十二月称“腊月”，湖南人有在腊月除尘之俗，家家户户择吉日打扫扬尘，消除污秽，防病保健康。腊月里寒风刺骨，湖湘人民还讲究食物进补，以此增加身体的热量，提高御寒的能力。鸡、鸭、鱼、肉、米酒、糯米糍粑等都是保健佳品。在日常起居生活方面，湖南人讲究顺应季节变化和谐养生与健身。长沙马王堆出土的医书中记载，古代医学家葛洪（公元284—364年），著作《抱扑子》中说“养生以不伤为本，治身养性，务慎其微，爱之于微，成之于著，则几乎知道也”。养生以不伤为本的道理深深影响了湖南人的日常生活。。湖湘人民在长期的生活中认为，合理的饮食起居为养命之源，亦为健康之方，一年四季如调理得当，便可胜吃神丹妙药。

湖湘民俗风情融入的体育健身内容

舞龙最初是为祭龙求雨，是一种宗教活动，那时人们抱着一种追求吉祥的心理参加舞龙活动，目的是讨好龙，祈求上天降春雨，来年五谷丰登。舞龙由龙珠、龙头、龙身、龙尾组成，可以数十上百人参加、众人默契配合，使龙珠、龙头、龙身、龙尾看上去似乎是一个不分割的整体，即使走街串巷也丝毫不乱。舞龙民俗文化具有娱乐、健身和营造和谐欢快社会氛围的作用。舞狮也是湖南人民喜爱的年节健身娱乐活动，相传，狮王喜四方云游，为百姓收麻瘟痘毒，保六畜平安。舞狮活动表达了劳动人民追求健康、平安的意愿。宋代文天祥在《衡州上元记》中较详细地记述了湖南衡阳舞龙舞狮的盛况，在春节期间全城大张灯火，州民击鼓吹笛，身穿五彩衣，搭台唱戏，舞龙舞狮，观者如潮，可谓极一时之盛。现在舞龙舞狮活动已发展成我国传统的民族体育项目，并已走向世界。清明扫墓也是湖南自古有的风俗。清明时节，空气清新，气候宜人，人们都纷纷走出家门，向祖先、家属坟地祭祀，欣赏自然美景。人们在春天芬芳温馨的气息中，远足春游，看杨柳吐出鹅黄色的新芽，这对人的身心都是一种陶冶。端午节赛赛龙舟是湖南的一大亮点，是一千多年来盛行不衰的传统风俗。赛龙舟是为纪念我国古代伟大的爱国诗人屈原。南朝梁吴均《续齐凯记》载：“楚大夫屈原遭馋不用，是日投汨罗江死，楚人哀之，乃以舟楫拯救。端阳竟渡，乃遗俗也。”今天，赛龙舟不仅作为节日的一项体育活动，遍及中国的江滨湖畔，而且传往日本、朝鲜、越南等东南亚国家。龙舟竞渡现在已经走向了世界，有了世界性的龙舟竞赛。湖南还有九九重阳登山望远的习俗，重阳之际湖南秋高气爽，风和日丽，枫叶如火，山色似黛，人们登高望远，祈盼长寿平安。现在爬岳麓山已经成为了长沙市民一个重要的群众健身项目。

湖湘地域环境孕育的特色健身活动

几年来，我在生物课堂教学中进行了渗透STS教育的初步尝试，并取得了一定的效果。

1．从改革课堂教学方法入手，培养学生的参与意识与决策能力

传统的课堂教学方法是老师系统地讲述科学知识，学生静态地、被动地接收，实验课也主要是去证明已学的知识。STS教育要求教师不但要教给学生科学知识，更重要的是教会学生如何学习，把学习方法传授给他们，使他们不但在学校通过老师能获得新知识，而且毕业以后，尤其是那些无机会再深造的学生，也能通过自学不断地、快速地获得新知识，以适应社会的发展和变化。因此，我在教学过程中对教学方法进行了如下改革。

（1）在传授科学知识的同时，更注重科学研究的过程和方法。科学的产生和发展与科学研究的过程和方法息息相关。生物学是一门实验性很强的学科。现在的学生是未来社会的建设者，如果在学校里只掌握一定的生物学基础知识，不懂得科学研究的过程与方法，知识就得不到更新与发展，就不能很好地为社会服务。我在讲高中《生物》中“生命活动的调节”时，首先让学生看书，然后再与学生一起总结出生长素发现过程的几个步骤：观察到的事实（植物具有向光性）→提出问题和设想（为什么？是具有芽尖的缘故）→设计实验验证（排除影响因素，将芽尖切去）→实验结果（不发生弯曲）→结论（胚芽鞘的生长和弯曲，是由于它具有尖端的缘故），并告诉他们很多生物学知识就是通过这种探索的过程获得的。通过学习，使学生对如何进行科学研究的过程有了大致了解，同时，也明白了进行科学研究需要有锲而不舍的精神和顽强的毅力。

（2）注意调动学生学习的积极性，鼓励他们做课堂上的主人。在课堂教学过程中，尽量设置一些与要讲的知识有关的问题情景，让学生在解决问题的同时复习旧知识，学习新知识。如在讲膜的结构和功能时，我举了一个大家都熟悉的现象：洗完苋菜的水仍是无色的，而将苋菜妙熟后，菜汤却是紫红色的，为什么？在了解细胞膜功能的基础上，将全班分成若干个小组进行讨论，确定正确答案，然后每个小组派代表讲解。有疑问，可以随时提出。当双方都无充分理由说服对方时，我再适当加以点拨，使学生对细胞膜的功能有了深刻认识。另外，每一节课后，我都要布置一些与生活密切相关的问题让他们思考，有些同学课后还主动翻阅一些书籍，收集资料，这往往使课堂讨论充实而热烈。

2．提高教学内容的社会针对性，使学生明确生物学知识对社会生产和生活的作用