酒店社会实践总结范文

导语：如何才能写好一篇酒店社会实践总结，这就需要搜集整理更多的资料和文献，欢迎阅读由公务员之家整理的十篇范文，供你借鉴。

篇1

通过应聘为酒店（深圳民间瓦缸煨汤坊）的服务员，正式成为一名酒店员工，直接参与公司日常工作，在自身工作实践中，发现问题，提出建议，最后对全体公司员工进行问卷调查，在调查中发现问题，提出有利管理的建议与意见，促进公司管理水平的提高。

二、实践总结

实践目的：为了体会在社会中的工作生活，体验打工的苦与乐，为将来融入社会打下基础与作好心理准备；同时响应学校培养与提高大学生综合素质能力的精神，理论联系实际，学以致用，用所学的科学方法和理论去指导实践，与时俱进，我满怀信心地踏上了社会实践之路。

实践经历：这学期的暑假，我只身去了深圳，深圳是个人才聚集的地方，特区的经济很发达。因为父母都在深圳的原因，所以就把深圳做为我的实践地点；在深圳福田区的福华路，我找到了家江西系的酒店，应聘成为了酒店的服务员，从7月20日开始了为期1个月的打工生活。

在起先的日子里，我只是以观察熟悉为主，学会一些酒店的工作流程和服务的程序，经过我耐心的观察和经理及同事的细心教导与指引，我熟悉了我所要做的工作，其实说到底就是把顾客服务好，但真正要做好它并不是那么容易，它也象是人与人之间的一种交道，你要学会很多原则与方法。这当中多亏有同事们的帮助，让我得以应付我的工作。

我的工作任务主要负责大厅的顾客，有五个大桌和两个小桌，碗、筷、台都由我负责处理；另外一个重要任务就是送外卖，外卖都是周围的生活小区、写字楼、商场。

一个月的实习当中，我亲身感受着酒店的每一个管理层面，听说着员工们的苦与乐，结合着自己所学的知识，同时也发现了些问题，便试着向酒店管理层提些浅薄的建议。

后来的工作中，我想到了用问卷调查的方式来反映酒店管理存在的问题，联系我工作中所发现的，打印了多份问卷，请员工们填写，我回收后总结了些问题与建议，提交给了总经理，希望对他有所帮助。

实习结束后，总经理给予了我1600的工资，这是我的劳动所得。

实践成果：

社会实践的目的主要看你所学到的和所得到的，这是最重要的，而不在于你所从事着怎么样的社会实践。你做个环境的调查报告，也许对你并没有多大的促进作用，所以在社会实践当中有无对自己有所促进，才是此次社会实践的评价标准。

篇2

自我总结以下几点，

1在社会上要善于与别人沟通。

2在社会中要有自信。

3在社会中要克服自己胆怯的心态。

4工作中不断地丰富知识。

综合自己的总体计划，我决定选择酒店实习，我决定到xx酒店，它是**的一家四星级酒店。

xx的餐饮部大致分成如下几个部门：中餐部（包括广东轩、多功能厅和包厢）、西餐部（包括花园餐厅和自助餐厅）和酒水部（包括大堂吧、乐怡吧、中餐吧、西餐吧和自助吧）。我们10人被分成了3组，分别在不同的部门，并且每20天换一次部门，这样能让我们比较全面的了解整个餐饮业的服务、销售与管理。酒店的这一做法让我感到挺满意的。我们组的4个人首先被分到了中餐厅——“这是酒店餐饮部门中最辛苦的部门！”还没有开始工作，就听到旁边有人在私下这么向我告戒着。看来，我得真的要做好思想准备才是啊！

中餐厅的工作确实如前人所说，“辛苦！‘酒店没有给服务员们制定自己的岗位职责和工作描述，尽管这是现代企业人力资源管理中最关键的一环，在员工的印象中，自己的工作就是每天听从领班的下达任务，随时准备听从领班的指挥，没有固定的活干，或者说只要有需要，服务员什么都能干！摆台、折口布、传菜这些所谓的必须做的本质工作外还得兼职勤杂工。更让人不可理解的是该酒店的上班时间是九小时工作制，而且每天还得加班1小时左右（没有加班费)。刚开始工作的前三天确实令人叫苦不迭啊，每天除了干活，最受委屈得要算是脚了，每天9小时的站立使得双脚产生了严重抗议，下班的第一件事就是想找个地方坐下了休息一下。令人向往的人性化管理和残酷的实际之间的差距由此可见一斑。

员工代表整个酒店的形象，这是酒店VI设计中的一个很重要的方面，好的员工制服不但能使得员工更加精神从而提高工作效率同时员工制服更体现出一个企业的一种内在的文化，没有文化的企业知同一个人没有了灵魂，那只不过是一具行尸走肉罢了，缺少了士气的企业又何来效益呢？

不过令我感到高兴的是，酒店的员工大都是那样热情友好，他们并没有因为我是实习生而对我们冷漠生硬，在劳累之余，同事们的一个甜美的微笑，一句再普通不过的“辛苦了”都会让人感动，看来还是员工自己的角度来看问题，因为他们讲述的是“老百姓的心思话。这也是酒店上层领导所缺乏的素质之一！

这半个月的实习中可以大体总结出如下几个方面不足：

1应该改变传统对待员工的态度。人是管理中的主体，这是所有的管理者都应该把握住的。管理中的上下级关系只是一种劳动的分工，不是一种统治与被统治的关系；相反，现代管理理念告诉我们：管理是一种特殊的服务，管理者只有做好对下级的服务，帮助下级在工作中作出优异的成绩。现代企业的经营管理必须坚持“三个上帝”，即：市场、顾客和员工！有位老员工在酒店的BBS中对领导这样说道：“善待员工，做个好领导，记住，你管理的不全都是机器。”我想这也许是每一位员工都想对领导说的话吧。

2企业缺少一种能够凝聚人心的精神性的企业文化。一个民族有它自己的民族文化，一个企业同样也需要有它自己的企业文化。企业文化的建设不是可有可无的，而是企业生存发展所必须的。当企业面临各种各样的挑战时，又需要企业中所有的人能够策群力，团结一致，共度难关。对于没有进行企业文化建设的企业来说，平时一盘散沙，遇事就会各想各的心事，而没有人真正地为企业的发展进行过认真的思考，换句话说，就是没有把自己融于企业之中。由此可见，企业文化的建设是企业生存和发展的必要保证。

篇3

作为一名大一新生，对缤纷多彩的大学生活充满了好奇。在大学的第一个寒假里，我希望让自己有一个新的开始，能与以往有所不同。在这个时候团支布提供了参加实践活动的建议。这是一种磨练，对于学生来讲，实践的机会真的是很难得。在中国的教育里，我们学的都是理论知识，真正用到的却不多。理论加实践才是最科学的学习方法。通过讨论，我决定到一家酒店参加社会实践工作。

实践的时间是从1月20日到2月20，号为期一个月，实践的主题是进行相关的专业实践学习，主要内容有刷盘子、擦酒杯、上菜、收拾餐具等等。现将本次实践活动的有关情况报告如下：

(二)基本情况以及工作体会：

我是通过熟人的介绍才找到的打工的机会。第一天进去做事觉得感觉很奇怪，因为以前一直都是以消费者的身份进的酒店，这次的身份却是一个服务生。呵呵，第一个感觉就是首先要把心态调整好。酒店的老板娘我认识，平常都叫她阿姨。人很和善，第一天来什么也不懂，她就叫了一个老生来教我们。平常在酒店吃的时候不觉得，来工作的才知道酒店的工作还真不是盖的，每个细节都要弄好。我们第一天是试工，大家都在努力的学习，虽然说有点累，但我们每个同学都很积极、很投入，都感到很乐意，因为这毕竟是我们本次社会实践的第一步嘛。所以在那一天的时间里，虽然说有一点点累，但我们却都觉得挺充实的

先说说我在那里的工作情况吧：我们每天8点半上班一直到晚上9点半。我们没天的工作就是在客人来之前把房间弄干净，客人吃饭的时候，男生负责端菜而我们女生就负责上菜报菜名，帮客人倒酒、换餐盘之类的杂活。在我看来最辛苦的，就是每次客人吃饭的时候你必须站在外面等候，一天下来腿跟腰都很痛，刚开始的时候真的有点受不了。虽然说顾客就是上帝，但有的时候难免会遇到些难缠的客人。要么是过于挑剔，要么就是素质不是很高。记得有一次，老板娘说那天下午的一桌客人看起来都挺乡下的，叫我们看着别让他们把毛巾给带走了。我刚开始一挺就觉得挺别扭的，乡下人又怎么了，怎么可以这样瞧不起人家呢?但是我到了那个房间，我刚给他们倒好茶，就那么一转身的功夫，桌上所有的毛巾都不见了，都到他们的口袋里去了。做为酒店也不好说什么。

所以服务生的工作看似简单，但操作起来还是挺麻烦的。

因为这个原因，刚开始工作的时候感到有一点紧张，但越是紧张我就越必须鼓起勇气，因此慢慢的我就习惯了。后来证明，我还是很幸运的，因为这给了我一个独立锻炼、独立挑战的机会。

(三)实践感悟以及心得体会

我以“善用专业知识，增加社会经验，提高实践能力，丰富暑假生活”为宗旨，利用假期参加这次有意义的社会实践活动，接触社会，了解社会，从社会实践中检验自我。这次的社会实践收获不少。现在举例如下：

一.在社会上要善于与别人沟通。经过一段时间的实践工作让我认识很多的人。如何与别人沟通好，这门技术是需要长期的练习的。以前实践的机会不多，使我与别人对话时不会应变，会使谈话时有冷场，这是很尴尬的。人在社会中都会融入社会这个团体中，人与人之间合力去做事，使其做事的过程中更加融洽，更事半功倍。别人给你的意见，你要听取、耐心、虚心地接受。

二. 在社会实践中以及以后的工作中要有自信。自信不是麻木的自夸，而是对自己的能力做出肯定。就像刚开始时我到饭店那样有一点胆怯，但后来是自信给了我勇气。有自信使你更有活力更有精神。

三. 在社会中要克服自己胆怯的心态。自己觉得困难挺多的、缺乏社会经验等种种原因往往使自己觉得自己很渺小，自己懦弱就这样表露出来。所以应该尝试着克服自己内心的恐惧。如有人所说的“在社会中你要学会厚脸皮，不怕别人的态度如何的恶劣，也要轻松应付，大胆与人对话，工作时间长了你自然就不怕了。”其实有谁一生下来就什么都会的，小时候天不怕地不怕，尝试过吃了亏就害怕，当你克服心理的障碍，那一切都变得容易解决了。战胜自我，只有征服自己才能征服世界。有勇气面对是关键，如某个名人所说：“勇气通往天堂，怯懦通往地狱。”

四. 在工作中要不断地丰富知识。知识犹如人体血液。人缺少了血液，身体就会衰弱，人缺少了知识，头脑就要枯竭。

此次社会实践，真正地填补了我在课堂上所没能学到的空白，真正增长了我的社会交际经验。一个人可以没有渊博的知识，但绝对不能没有社会交际的经验和能力，这也是我此次实践体会最深的一份心得。

(四)本人存在的问题以及几点思考：

在实践过程中，我也发现了自身存在的一些问题：

第一，本人的人际交往的能力还欠佳，这还应在日后的日常生活、交际中有待加强和学习。

第二，缺乏社会经验，在为人处事方面尚还不太成熟，处理事物的态度和方法往往有时不得当。

虽然在实践中存在着一些问题，但是我觉得仍有一些值得骄傲的闪光点的。本人参加社会实践有着不畏困难的精神，敢于实践，对工作充满热情，细心真诚。通过参加社会实践，我认识到，在生活中吸取周围人的经验和阅历，掌握一些社会礼仪的技巧是极为必要的。充分发扬本人自身的优点，取长补短，总结经验，吸取教训，使自己对将来充满信心，也为以后真正融入社会奠定坚实的基础

(五)本次社会实践的问题和建议：

一.在同一个地方的时间有点太长，社会实践不完全等于上班工作，所以不应该总在一个地方，时间长了会让人有一种厌倦的感觉。所以建议应该在适当的时候调换一下实践岗位。

篇4

一、“工学交替”教学体系解读

（一）“工学交替”的概念

工学交替是指在以人为本，就业导向的教育思想指导下，将培养学生合格的职业能力作为基本目标，根据不同职业自身的特点，有目的、有计划地组织学生在学校和企业两个不同的学习场合进行学习和实践，学生在学习一段时间后，进入企业工作一段时间，之后再返回学校继续学习，这样反复交替，旨在促使学生完成理论与实践学习。

（二）工学交替模式的价值判断

认为，价值属于关系范畴，它是以人为主体，用以表示事物具有满足主体需要的属性、作用和意义的概念，社会事物之间的相互作用在本质上就是价值作用，任何社会事物的运动和变化都是以一定的利益追求或价值追求为基本驱动力。教育活动和现象是人类社会活动的重要组成部分，它是“科学主题”和“价值主题”的统一，对人才培养模式而言则更凸显价值主题。高职教育中的工学结合教学体系作为一种人才培养模式，具有社会价值、个人价值等多元价值取向，对高职教育的利益主体将产生广泛而重大的积极影响。

首先，工学结合教学体系将培养高技能人才作为目标，对社会人力资源体系构建具有积极作用，既符合高职院校专业设置时强调的社会适应性、灵活性特征，又能满足企业遴选人才，早期培养，尽快上岗的需要。其次，职业技能培养贯穿于工学结合模式的全过程，符合适应性与针对性的个人价值取向，学生通过在校学习获取理论知识，通过实习实践获取实践技能，满足学生未来职业发展的需要。最后，工学交替的教学体系已经经过了多年的总结与调整，至今仍在不断创新与发展，究其原因，工学交替的逻辑体系和运作具有丰富的教育价值，是符合时代需要的教育模式，对工学交替模式的探讨和研究，也是对高职教育发展改革孜孜不倦的追求。

二、工学交替在高职院校酒店管理专业中的意义

（一）提高课堂的教学质量

高职院校的酒店管理专业教学中本就包括实践教学和理论教学两项，其中实践教学涵盖了生产劳动、专业劳动、教学实习、课程实验等多种环节。开展实践教学的目的是让学生掌握知识更深刻，掌握效果更彻底也更灵活。同时，提前接触职业工作有利于养成良好的职业观念，职业素养和工作能力，在实践教学之后，学生可以带着问题继续下一阶段的学习，使课堂教学质量得以大幅提升。

（二）提前培养学生实践能力。

工学交替将课堂教学与社会实践相结合，通过开展社会实践活动，学生可以将所学到的专业知识真正应用到实践当中。尤其是酒店管理专业，作为一门实用性较强的学科，只有将社会实践融入到课程的教学活动当中，才能使人才培养模式更加向应用性和技术性迈进。学生通过社会实践活动，使学得的知识更加符合社会与企业的需要。

（三）符合社会发展的需要

随着社会经济发展，招聘单位的招聘标准纷纷从“重文凭”向“重能力”转变。对酒店管理专业来说，实践管理能力是用人单位考虑的关键因素。通过工学交替的教学体系，既可以增加酒店的人力资源，帮助酒店提前培养人才，提高酒店综合实力与经济效益，又能向行业中输入新的血液，改进酒店日常发展中的弊端，创新酒店管理模式，促进餐饮业发展。

三、高职院校酒店管理专业“工学交替”教学体系的现实困境

工学交替理论经过多年发展已经渐趋完善，但它的教学体系涉及多个领域，教育、产业、社会等领域都存在各自的局限性与掣肘情况，时至今日，我国工学结合模式仍然面临以下几种现实困境。

（一）工学结合尚未真正确立支撑体系

社会对于教育的核心目的意义一直众说纷纭，对教育成果的评判也很难达成一致，“学而优则仕”“知识系统论”的传统观念始终影响着工学结合教学体系的建构与发展。而学校与企业虽然在学生就业方向上存在共同利益，但双方所处社会职责不同，学校天然具有公益性的目标职责，而企业必然具备营利目标，双方缺乏一致的目标支撑，同时缺少政府和社会的鼓励支撑，使得工学结合体系难以为继。

（二）工学结合的瓶颈是体制机制不完善

学校和企业缺乏合作的制度和组织构建体系，社会实践过程只能是短期实习，效果具有折扣。且W校的组织结构对职业教育的开放性、实践性来说，多有不适应的情况，缺乏先进的管理能力与管理效果。

（三）工学结合的主要症结是缺乏课程层面的系统设计

现行的工学交替教学体系的时间逻辑和实践要求大同小异，但统一缺乏科学合理的课程内容与教学方法设计。在社会实践前后的教学时段里，应当选择什么教学内容与教学手段才能符合工学结合的要求？是否能达成良好的教学效果，真正与实践时段的工作内容相联系？课程的实施方法和操作规程不健全，压制了工学结合教学模式的发挥。

四、高职院校酒店管理专业“工学交替”实践教学体系建构

（一）“工学交替”实践教学体系模式构建

1.设计多段交替的人才培养模式

采用工学交替的人才培养模式，高职院校需要转变教学模式，从偏重理论教学转变成以培养职业岗位能力为目标。工学交替教学模式是建立在学习反应模型下的，严格说来，是以就业为导向，岗位能力为目标，工学交替为基础，学习反应为依据，专业改革为核心，课程建设为重点，实践教学为关键，对酒店管理专业进行改革。人才培养方案以职业岗位能力培养为目标，分层培养，工学交替。

工学交替设计的分段数与具体时间安排根据不同高职院校的教学标准各自确定，有些学校采用“1+0.5+1+0.5”的时间段分配方式，有些则采用“2+1”的分配大方向，将两年的理论学习和一年的企业实践时间根据情况分配在三年之中。

2.打造层次化课程体系

在高职院校的职业能力培养要求中，同一专业具备相同的公共课程，但不同的职业发展方向需要进行不同的课程教学，以酒店管理专业为例，酒店服务实务课程针对的是“服务能力层”的课程目标，是专业基本技能培养，酒店经营管理实务针对“督导能力层”的能力培养层次，培养的是学生的基础管理技能，酒店运营管理业务则支持“管理能力层”的职业方向，重点培养管理技能。根据层层递进的课程体系，实践教学分为五个环节：

第一，通过就业讲座，实地参观，即酒店认知实习，给学生介绍酒店管理专业的业务范围和实践内容，使学生具备整体概念，能够更合理地规划职业生涯。

第二，酒店基础技能教学与实践，使学生掌握酒店中最基本的服务技能，为更高程度专业技能的学习奠定基础。

第三，酒店管理技能教学与实践，重视酒店管理专业核心技能的学习，通过单向实习完成实践过程。

第四，企业实践即酒店课程实习。这是工学交替实践教学体系的重要部分，实践课程是学校和企业专家联合设计，最大程度考虑实践的内容和时间的效果，实践过程中配备有专业的实训指导教师，保证在企业实践过程中的课程质量。

第五，综合技能实践即毕业实习。在学生已经掌握了酒店管理的基本技能、专业技能和管理技能，并且经过企业实践加以验证之后，学生需要通过学校推荐或者自主应聘的方式，进入企业顶岗实习并完成就业。

3.构建PMES课程体系

酒店管理专业具备两大能力培养主线和四大能力模块，两条主线分别是基本生存能力和可持续发展能力主线，四大能力模块分别是职业素养（P）、酒店管理能力（M）、英语听说能力（E）、酒店服务技能（S），其中前两项属于可持续发展能力，后两项属于基本生存能力。

课程体系教学需要以两项能力作为主线，基础理论教学目标是为实际应用打造理论基础，专业知识需要重视针对性方面，实践教学中则要培养操作技能和解决实际问题的能力。

（二）“工学交替”教学方案的实施

工学交替实践教学体系的具体时间虽然根据各自学校的具体情况来定，但是整体时间的分布大同小异。

学生在校期间，前两个学期将会进行酒店服务意识和酒店管理专I技能的教学，采用理论教学与实践教学一体化的方式，培养学生的兴趣。第三学期，将会依托合作企业进行初步实习，学校与企业共同培养学生，让学生在实践中激发增加自己能力与资本的渴望。第四学期，继续采用学校理论教学为主，教学做一体化的方式，将培养酒店督导层的管理能力作为核心，强化第三学期的实践教学，帮助学生确立自己的就业目标方向。第五学期和第六学期开始企业顶岗学习，将之前的学习成果与实践有机结合，实现学校专业教育的最终目标。

也有些高职院校选择前四学期穿插实践教学，将第一次“工学交替”的企业实践设置在第二学期，第二次设置在第五学期到第六学期学生毕业的时间段。

（三）“工学交替”教学体系的保障策略

1.基础保障：校企共享实训基地

高职院校要采用“工学交替”的实践教学体系，与企业合作创设的实训基地是最基础的保障，一方面，实践教学过程中要考虑到企业对人才的培养标准，将企业要求融入进工学结合的实践教学体系当中，与企业达成培养与输送人才的合作协议，建成教学做三位一体的专业教学场所，实训基地是其中不可缺少的教学环境。

2.机制保障：弹性化教学管理机制，完善管理制度体系

高职院校学生在工学交替的实践过程中，需要遵循企业的用工时间。酒店管理作为服务行业，用工旺季正好在节假日和寒假期间，学校需要根据企业和学生的需求，对教学实践和学期规划进行调整，将授课时间和获取学分的方式尽可能人性化。对学生的实习效果，设置合理的评价体系，引进实习报告模式，招待实结会，既重视操作技能，又重视职业素养，保证学校、企业、学生三方的共赢。

3.团队保障：打造双师型教学团队

为了保证高职院校的教学过程有理可循，在实践过程有据可依，打造一支熟悉生产、管理第一线技能与流程，且掌握过硬技术的“双师型”专兼职教师队伍，教学团队的确立是工学交替教学体系的根本保障。

（四）“工学交替”实践教学体系存在的问题和思考

1.工学交替过程中，学生可能存在角色适应问题

“学生”和“企业员工”是两种不同的身份，要进行工学交替，学生需要在学校期间就完成两种角色的切换，一些学生面对这种问题会产生心理不适感，难以有效完成职业角色的切换。

对待这种问题，可以将工学交替纳入必要的教学环节，把企业的实践教学过程当作“必修课”来看待，尽量帮助学生在认识上和态度上端正心态，达成实践效果。

2.企业要求效益和学校要求培养效果的矛盾问题

工学结合教学体系中，学校与企业共同培养学生，但归根结底，学校看重的是对学生的教学效果与实践效果，培养的是每一个学生，而企业重视的是能够获得一定的经济效益，希望在学生当中选拔出更加优秀的一部分员工来工作。

对待这种问题，要慎重选择企业，一是与企业深度融合，形成长期、稳定的合作模式，达成人才输送的具体方案与教学机制。二是选择与学校专业关联度高，真正能为学校培养学生贡献力量的企业。

篇5

通过我的观察，我感受到了农村干部务实的工作态度和全心全意为人民谋利益的无私奉献精神。此外，在这次实践中，据我亲身所感、亲眼所见、亲耳所听，我对我们村的现状有了更多更深的了解。

村里自年以来，全体村民在村委村领导的带领下，同心同德，修乡村公路x条，打居民用水井xx眼，兴修水利灌溉池塘x口，新建养鸡产x座……。自20xx年至今的x年时间内，全村xxx多户村民从人均收入不到xxx元一下子提高到xxx元。

此外，村领导干部主动转换思维，跟上科技前沿，大力引进抗虫棉、超级杂交稻、三倍体无子西瓜等新型农作物品种。既增加了农作物的产量，有改良了土壤。另外，村领导带领村里一批有志青年利用暑假时间到一些信息科技相对发达的新型农村示范点进行考察和交流，在村里率先引进水晶梨、板栗、李子、油桃等一系列蔬果新品种，将原来一些劣质土壤的农田进行大面积整合改造，在上面栽起了果树。

如今的xx村，再不是原来的穷乡僻壤了，村民的腰包鼓了，腰杆直了，村里的精神文化生活也越来越丰富了。村民开始盖起了各自的小二楼，一个个对新农村充满了信心和期待。

放假之前热门思想汇报，我就联系了爸爸曾经的同事，村领导x会计，表明自己希望参加和帮助村委会的日常工作，从而锻炼自己，同事也可以为乡亲们服务。村主任和其他村干部商量后，同意我在村委会挂名并开展工作社会实践报告，主要负责基础的日常工作和一些对自己感兴趣的课题进行调查。接到可以正式上班的第二天，我就按照村主任的安排，走进了村委会的办公室，正式开始了我的第一次社会实践。第一天“上班”，难免有些激动和紧张，接受的工作完成的都不是很顺利。例如在帮x会计作工作记录时，经常记住上句忘了下句，而且为了赶时间，字迹十分潦草，整个会议过程都手忙脚乱的，闹了不少笑话。但是会后村支书找我谈话，并没有批评我的“错误”，反而对我进行了鼓励，并告诉我他的一些工作经验和教训，让我受益匪浅！一天下来，我深感工作的不易，但我学会了怎样调整自己的心态，很快融入到了新的环境中去！

以后几天，我一直做着整理文件，清洁卫生，接打电话等一些较容易较轻松的工作。但即使是一些不起眼的工作，我也深刻体会到做任何事都不能马虎，要做就要认认真真、一丝不苟。一页文件整理错了，到需要时候就很难找到；卫生打扫得不干净，就会给上级领导和人民群众留下不好的印象；接电话的语言不得体、传达事情表述不准确，就会影响到工作效果。我加强了对自己的要求，不放过任何微笑的细节，尽量将每件事情都做到出色和完美。

在村委会工作的同时，我也对我的研究课题进行了一些调查，我个人对经济方面比较感兴趣，所以着重调查了一下村里的经济结构（村民收入的主要组成部分），虽然我不是学经济学的，但对这方面也有一些了解，我确立了一个调查的大致方向，不是很专业，但我觉得挺合实际的。我查了下村里的人口和人均年收入，然后根据自己家里的情况和周围邻居、亲戚的一些了解，同时也走访了一些其他的村民，最终确立了一个有关我们村的一个经济结构模型。

最终，我在村委会完成了将近xx天的社会实践。这些天下来，我收获了太多太多，许多都难以用语言来形容和表达。而通过这次实践活动，让我感受最深的除了我的能力得到锻炼和提高外，就是农村在这几年里的飞速发展，农村经济的欣欣向荣，农民生活的巨大改变给了我很深的感受，让我对社会主义新农村建设充满了信心。

作为一名在校大学生，我生在农村，长在农村，能够在农村中参加社会实践，去体验中国最底层的社会生活，这对我以后的人生道路来说绝对是一笔宝贵的财富。通过这次活动，我开阔了眼界、增长了知识、锻炼了能力，还丰富许多工作经验，自己的认识和理论水平也明显有了很大提高，也让我对以后的生活和工作充满了信心。我会用饱满的热情去迎接即将到来的大学新学期生活和未来的挑战！

学生暑期社会实践心得体会1000字（二）古人曰：“逝者如斯夫，不舍昼夜”。短暂又难忘的实习旅程就像白驹过隙般，个人简历飞速而逝，而这其间的感受也像五味瓶――酸甜苦辣咸一应俱全，在每日紧张充实的工作环境中不觉间已经走过了x个月的实习期，回首这x个月的实习期，内心充满着激动，也让我有着无限的感慨。

就业环境的不容乐观，竞争形式的日趋激烈，面对忧虑和压力，于是就有了像我一样的在校大学生选择了社会实践工作。打工实践实践虽然很短，但是在这段时间里，我们却可以体会一下工作的辛苦，锻炼一下意志品质，同时积累一些社会经验和工作经验。这些经验是一个大学生所拥有的“无形资产”，真正到了关键时刻，它们的作用就会显现出来。

大学生除了学习书本知识，还需要参加社会实践。因为很多的大学生都清醒得知道“两耳不闻窗外事，一心只读圣贤书”的人不是现代社会需要的人才。大学生要在社会实践中培养独立思考、独立工作和独立解决问题能力。通过参加一些实践性活动巩固所学的理论，增长一些书本上学不到的知识和技能。因为知识要转化成真正的能力要依靠实践的经验和锻炼。面对日益严峻的就业形势和日新月异的社会，我觉得大学生应该转变观念，不要简单地把暑期打工作为挣钱或者是积累社会经验的手段，更重要的是借机培养自己的创业和社会实践能力。

现在的招聘单位越来越看重大学生的实践和动手能力以及与他人的交际能力。作为一名大学生，只要是自己所能承受的，就应该把握所有的机会，正确衡量自己，充分发挥所长，以便进入社会后可以尽快走上轨道。

这次的认识实践是一个开始，也是一个起点，我相信这个起点将会促使我逐步走向社会，慢慢走向成熟。

作为一名在校学生，能在大一期间参加社会实习，是一次难得的机遇。使我们在掌握基本理论知识后，迅速的加以实践运用。巩固学习成果。同时，在大x学年，能对所学知识有了更进一步的深化理解，便于更好的学习。这是学业上的优势。更为可贵的是，我们在实习中成长的更加成熟，无论是思想还是心理上。由于我们一贯生活在校园中，时刻有老师、家长和同学关爱，生活可以说用无忧无虑来形容，很少接触社会，也很少吃苦。在这次酒店实习中，困难时刻严峻的考验着我们。通过这次实习，我比较全面地了解了酒店的组织架构和经营业务，接触了形形的客人，同时还结识了很多很好的同事和朋友，他们让我更深刻地了解了社会，他们拓宽了我的视野，也教会了我如何去适应社会融入社会。

而作为一名还未走出校园的学生，我深知自己要学的东西有很多很多，对即将踏入的工作岗位又有着太多的陌生和神秘，在这种矛盾心理的促使下，我满怀着信心和期待去迎接它。初来酒店我就被它神秘的色彩、清新的空气、幽雅的环境所深深吸引，为能有机会在这个地方实习而感到庆幸。来到酒店安排岗位，我才发现自己并没有太多的优势，学校所学的理论知识和现实还有很大的差距，一切都需要重新开始学习摸索，为此当让我选择岗位的时候，我选择了收银员这一岗位，因为它接触客人比较多，工作时间也比较紧凑，这对于我来说是一个绝好的锻炼机会。在工作中，虽然我只是充当一名普通收银员的角色，但我的工作也绝不仅仅是收钱那么简单，其中也是一系列的复杂程序。在这x个月的工作中，我发现要能自如的做好一项工作，无论工作是繁重、繁忙还是清闲，要用积极的态度去完成我们的每一份工作，而不是因为工作量比例的大小而去抱怨，因为抱怨是没有用的。我们更要做的是不要把事情想的太糟糕，而是要保持好的心态面队每一天。因为快乐的心态会使我们不觉的工作的疲惫与乏味。

工作中我刻苦学习业务知识，在领班的培训指导下，我很快的熟悉了酒店的基本情况和收银的岗位流程，从理论知识到实际操作，从前台到接待为客服务，一点一滴的学习积累，在很短的时间内我就掌握了收银员应具备的各项业务技能。

实习占用了我们大学里的最后一个暑假的时间，但是这和以往打的暑期工不同，在工作过程中，我们不是单纯地出卖自己的劳动力去换取报酬，而是当自己是酒店的一员，和各部门同事密切合作维护酒店形象和创造最大的利益。实习过程中，我们不会因为还是本科在读生而受到特别的礼遇，和其他心员工一样，从酒店基本知识和本职工作开始了解，偶尔做错事，也不会有人偏袒。作为酒店的一员，穿上了制服，就要处处维护酒店的权益，要把自己和酒店紧密联系起来，要熟悉酒店的信息，要另自己的一言一行都要代表酒店的利益，时刻为酒店做宣传，提高酒店和自己的形象。实习过程中，让我提前接触了社会，认识到了当今的就业形势，并为自己不久后的就业计划做了一次提前策划。通过这次实习，我发现了自己与酒店的契合点，为我的就业方向做了一个指引。另外，酒店的人才培养制度为我们提供了大量的学习机会，为我们提供了就业机会。实习实际上就是一次就业的演练，在实习中，我发现，其实学习不光充满在课堂上，社会上给你提供的学习机会更多。只不过，这个学习资源需要你的筛选。不象我们课堂上，老师永远教给我们的都是实实在在的真理性的知识。但是，社会上提供的学习资料更及时，利用效率更高。学习的机会时刻充实在生活中，工作总结学习中。

学生暑期社会实践心得体会1000字（三）时代在进步，社会在发展，而随之而来的竞争也十分严峻的摆在了我们的面前，现代社会所需要的已经不再是单纯的知识型人才。时代赋予人才新的定义：不仅仅能够驾驭新科技，具有创新意识，更要有将科技应用于实践的潜力。但是，再看看我们，只是被禁锢在四角高墙内，捧着＂书中自有黄金屋＂的古训，做着日后事业有成，飞黄腾达的白日梦。我们的传统，我们的教育制度还有我们本身使我们缺乏勇气走出象牙塔，去理解实践的检验和社会竞争的洗礼。在这样一个知识与实践完全脱节的环境里，我们又有什么资本去谈成才、谈竞争、谈事业时代证明，历史证明，我们的自身状况证明：我们唯有应对社会，才能心平气和地作出一些选取，才能确立自己学习和生活的目标。

于是，今年暑假我挥斥方遒，一腔热血，开始我的暑期社会实践。而这次虽然只有x个月多的简单实践，心得体会却让我受益匪浅。

习惯了校园里那种有则学，不学则息的日子，让我都遗忘了这社会真正的需求。忘记这世界的人不只是周围的这样，生活也不只是如此简单，悠闲，只需认真的学好那些课程，就能够有交代，能够满足。社会是一张网，扑朔迷离，需要我们真正的用心去过好。学校成绩上的收获让我所学的知识有了施展拳脚的机会，然而，社会实践的经历，却一份不可多得宝贵财富。过去常听人说刚出社会的大学生往往无法适应社会的人际关系，导致在生活和工作找不到自我的平衡点，错失了不少成功的机遇。经过这次实践的经历，让我深刻的认识到，这一点也没错，把握好每一次交际的可能事实上都是在为我们自己积累人生阅历，能够说，没有好的沟通潜力，再好的才华也会埋没于沉寂的阴影下，但并不是每一个人都有这样的意识。我自己刚开始实践的时候，自己也不习惯于与人交流，多数时间里都是埋头于自已所需要完成的工作里，十足一个典型的只做事不开口的人。

工作中、生活中我们都需要学会主动与人交流，提出疑问，事先熟知一切，而且就应学会如何与周围的同事互帮互助，这样不仅仅能使自己尽早地进入工作状态，也能够避免我们少走弯路，于情于理都是弊大于利的。此外，对工作的热情，对任务的投入态度，都决定了我们在前辈眼中的被信任程度，实习过程难免有忽略的时候，但这时的我们就应抱有学习的态度主动求教于他人，不放过任何一次学习的可能，因为再细微的工作都存在着它自身的价值！不要羞涩，大胆点去做，对自已自信点。这个世界每个人都是依靠脚行走，没有什么好害怕，做好工作。

作为当代中国的大学生，就应不再只是被动的等待别人告诉你就应做什么，而是就应主动了解自己要做什么，然后全力以赴的去完成。假如暂停休息，多多观察那些资深的人员，多与他们聊天，坦诚应对他们，他们会与你交流他们的工作经验及人生经历，毕竟经验也是人生一笔财富，会让我们明白的，明白的更多。所以在大学期间我觉得多与社会接触，多了解自己所处的环境，多了解你将会应对的种种问题，对以后的发展和继续深造都是十分十分有益处的。

当然，也要摆正勤工助学于学习的关系，切不可因打工而荒废x年的青春，荒废人生宝贵的大学学习时期。正如有名的microsoft公司副总裁李开复教授曾说过的一样：“打工只是学习生活中的一种补充，学习才是最重要的。”

“纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行”实践是学生接触社会，了解社会，服务社会，运用所学知识实践自我的最好途径。亲身实践，而不是闭门造车。实现了从理论到实践再到理论的飞跃。增强了认识问题，分析问题，解决问题的潜力。为认识社会，了解社会，步入社会打下了良好的基础。同时还需我们在以后的学习中用知识武装自己，用书本充实自己，也让我们更加清楚我们以后努力的方向，让前方的路再迷茫。此刻我已经是准大学x年级的学生了，毕业的步伐步步紧逼，到那时我们总要交出一份喜人的答卷，明白不要辜负父母，要对自已的未来负责，为以后服务社会打下更坚固的基础！

学生暑期社会实践心得体会1000字（四）暑假一开始，我便踏上了xx的路程，准备一个人去打工，以便补贴生活，减轻家庭负担和提高自己的社会阅历，锻练自己的能力，使自己在将来的社会生活中更好地生存。

来到xx，经过三五天的奔波，在自己亲自找工作的情况下，我到了xx商务酒店工作，进行了一次实践，接受了一次磨砺，收获了一笔财富，这个暑假也过得很充实。实践期间，我的职务是服务员，实践之前并不是很重视这份工作，觉得一切都很简单，真正开始后才发现当好服务员也是一门很有深度学问的。

记得上班第一天，我都不怎么开口，不知道如何开口与客人沟通，与同事之间也没有什么话要话。就简单的铺台布也大有学问，原以为只要铺上就好了，可在商务酒店里有很多要规范的，就连站姿都有商务的标准。夏天天气热工作那里有空调，工作环境与伙食还是相当不错的，刚开始我还有点飘飘然，感觉到了上流社会的生活，但酒店的人事管理很有问题，有好几次我都被气得想不干了，但我还是坚持了下来，认认真真做事。原来坚持下去，生活可以更加充实，原来“自力更生”是挑战与乐趣并存的。

在我的工作中，明白了很多很多：在工作时上司总有责备下属之时，这都是不可避免的。责备也要用适当的方式，既要与下属打成一片，也要保持自己的威严，虽然事实如此，但这也给我上了保贵的一课。它让我明白到别人的批评或是听取别人的意见时，一定要心平气各，只有这样才能表示你在诚心听他说话。虽然被批评是难受的，而且要明确表示你是真心接受他们的批评。因为这样才能在失败中吸取教训，为以后的成功铺路。我要学会从哪里跌倒就从哪里爬起来，这是我应该做的。

我也从工作中学会了人际交往和待人处世的技巧。在人与人的关系中，我体会到了同事之间真的没有太多知心朋友可言，在利益面前，人都会为了自己。人往往是执着的，对待同事要圆滑点，不论做什么事情，都必须有主动性和积极性，对成功要有信心，要学会和周边的人沟通思想，关心别人，支持别人。打工的日子，有喜有忧，有欢乐，也有苦泪，也许这就是打工生活的全部吧。我不知道多少打工人有过这种感觉，但总的来说，这次的打工生活是我人生中迈向社会的重要一步，值得回忆。即使曾经哭泣过，现在想想都已经没有什么大不了了。

现在想来，暑假的打工生活，我收获还是蛮大的。我所学到的生活道理是学校无法体会的，这也算是我的一等财富！暑期虽然只有短短xx天，但是在这段时间里体会到了工作的艰辛，锻炼了一下意志品质，同时积累了一些社会经验和工作经验。更重要的是我的认识了客人xx，是xx陪着我一路走来，所以我坚持下来了。xx是我的恩师，他是一个好人。

大学生除了学好书本知识之外，还需要参加社会实践。因为很多大学生都知道“两耳不闻窗外事，一心只读对贤书”已经不是现代社会需要的人才。大学生要在社会实践中培养独立思考、独立工作和独立解决问题能力。

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论文关键词：参与体验；酒店管理；教学模式

随着经济全球化时代的来临，企业对劳动者素质、能力的要求越来越高，因此，技工教育必须以职业活动为导向，以职业能力为核心，对学生进行全方位的培养。然而，传统的课堂教学模式难以适应现代企业对高素质、高能力人才的需要。围绕如何提高旅游、酒店管理专业学生职业能力的课题，在校领导支持下，笔者进行了教改试验，先后将参与体验型教学模式应用于2008、2009、2010级星级酒店管理班的《饭店管理基础知识》、《饭店公共关系》、《前厅服务》及《饭店服务礼仪》等几门课程的教学实践中，在合作企业的支持配合下，学生参与积极性很高，教改试验取得了良好的实效。现结合教学实践对此作一些探讨。

参与体验型教学模式的内涵和设计思路

参与体验型教学模式又称主体参与型教学模式，是指在教师组织指导下学生直接参与教学全过程的开放式学习活动。它的显著特点是以学生为主体，以课题为内容，以参与为形式，以发展为目标。在沟通、参与、互动的教学活动中，作为学习的主体，学生积极主动、创造性地参与学习活动，以参与求体验，以创新求发展，着力提高职业能力。在教学设计思路上，教师在设计教学环节时，同步设计学生的学习活动环节，让学生参与教学设计、备课、选题、讲课、评课、分组活动、专题调研、考试命题以及成绩评定，使学生的能力在参与中不断地进步和发展。

参与体验型教学模式的实施

实施参与体验型教学模式的关键是要以学生的发展为目标，以教师与学生的共同参与作为教学的出发点。具体实施如下。

学生参与设计课堂活动，以学定教教学设计是开展有效教学活动的前提。改革传统课堂教学模式的首要环节，就是让学生参与备课，选择确定研究课题，设计课堂教学活动。在这个环节中，教师应让学生参与讨论，将教材中易混淆、难定位的有关概念和理论知识设计成与现实生活紧密联系又便于学生理解的相关课题或命题来研究。例如，在《饭店管理基础知识》第一章关于“饭店功能与饭店产品”的教学中，鉴于东莞有“中国酒店天堂”的美名，为加深学生对“优质饭店产品的定位和意义”的理解，笔者先指导学生分成6个小组，利用节假日走访东莞老牌和新兴的几家星级酒店，如东莞宾馆、东城会展国际、索菲特御景湾、凤岗金凯悦、厚街喜来登等6家酒店，了解其经营情况及经营特点。在深入调研的基础上，学生集思广益，确定研究课题为“东莞星级酒店应如何准确定位自己的产品来满足东莞城市形象营销的需求”，并设计了该课题的整个课堂活动，包括相关调查报告、数据分析、业内人士评估、酒店管理人员和一线员工访谈资料的展示等。这样，学生人人都参与，个个有任务，大家胸中有数，学习的积极性、主动性明显提高。

学生参与讲课评课，彰显主体地位学生适当地参与讲课、评课，可以在实践的矛盾冲突中积极探究，获得丰富深刻的体验。（1）学生参与讲课的形式不拘一格，有时是让学生直接导入开讲，可通过演示图像或播出视频等来论述课题、呈现内容；有时是让学生担当活动角色表演节目，进行师生互动、学生互动；还可以采取老生带新生的模式，教师只需在旁边观摩纠错等。例如，在《饭店管理基础知识》第五章关于“饭店人力资源管理”的教学活动中，笔者就指导学生结合实际感受来讲述自己对饭店人力资源管理的认识。负责调研厚街希尔顿酒店的学生在自己准备的PPT课件里插入大量该酒店一线员工上、下班时的视频和照片，无论是在工作，还是休闲，他们面对镜头时，无一例外都面带微笑，充满自信。学生讲课时深有体会地说：“我在希尔顿酒店拍摄的过程中，无论是气势恢宏的大堂，还是洁净典雅的客房，无论是精巧的茶品，还是丰盛的菜肴，都让我目不暇接、叹为观止。但我更注意到这一切都是人劳动的成果，而且这些很显然都是要用心才能做出来的。”笔者因势利导和大家一起学习现代饭店人力资源管理的意义，明确饭店管理环节中最重要的就是“人”的管理。饭店管理人员必须了解员工的切实需求，运用好饭店有效的激励机制，帮助员工准确定位、找准方向，与饭店荣辱与共，积极参与到酒店建设和发展过程当中去。通过这样的讲课，学生觉得由自己来讲与自己将来发展息息相关的内容，十分新鲜有趣。教师就是要把他们尚未成型的构思和零碎收集的图文视频资料加以有机组合，明确课堂主题，分配教学任务，体现教学目标。（2）评课是教学过程的一个重要环节。以往评课只是教师的事，学生没有参与进来。对于一堂课教学效果的评价，如果没有学生的意见和声音是不完整的。为改变这种评课方式，提高评课的实效性，笔者尝试将评价权交给学生，让学生参与评课。这样，评课不但评价教师的“教”，也评价学生的“学”，包括自评、互评以及学生评价教师三个方面。自评是学生在教师指导下，对自己的学习过程和结果进行自我检查和反馈，以此培养自主学习、自我管理及自我教育能力。互评是学习小组之间、学生之间的互相评价。学生评价教师是学生对教师的教学态度、方法、效果等提出意见或建议。一开始，学生不太敢发言，或三言两语，或语焉不详。在这种情况下，笔者一般会引导学生从课题或任务的构思、完成情况、优缺点以及如何完善等几方面来阐述。当然，在评课过程中，教师要引导学生注意多发现他人的闪光点，养成尊重、理解、宽容以及欣赏他人的习惯和态度。三个方面的评价，使教师从学生方面获得了最直接真实的反馈，对教师进一步改进教学大有裨益。

学生参与实践活动，培养实践能力学生参与实践活动是获得直接体验的有效途径。通常有两种形式，一是校内组织的活动课，二是到社会参加实践活动。（1）校内活动课由学生在教师指导下，根据教学目标进行设计，其内容、形式、场景以及环节都围绕着教学目标而设定。师生合作构建场景，让学生主动热情地投身活动中去，做活动的主人，是实践活动有效开展的途径。例如，笔者在设计《饭店服务礼仪》中“接待服务”这一章节内容时，就完全采用活动课形式，在学校酒店实训室将全班学生分成5个小组，他们分别承担前厅服务、客房服务、餐饮服务、康乐服务以及商场服务的接待任务。组内通过自由选举产生经理、部长、领班以及服务员等不同角色，部长以上职位还需自制名片，小组各自策划布置好相应的场景以及接待服务的程序，要求组织分工严密，接待服务到位。笔者和其他几位专业课教师扮演酒店消费者，在仪容、仪表、仪态、行为、语言以及表情等几方面对每组的完成情况进行评价打分。实践证明，从策划、组织、完成到点评、总结，整个活动课极大地调动了学生投入的积极性。学生对这种既有现场体验感，又有参与成就感的活动课反响很好。（2）组织学生参加社会实践，是让学生获得直接体验的又一种有效活动。每逢节假日，部分或全部酒店专业的学生都会被安排到酒店参与实习或见习活动。为避免盲目，每次实习前，笔者都会给不同年级、不同层次的学生分配不同的实习任务和要求。例如，在凯景酒店实习的2008级学生主要体验“饭店服务质量管理之我行”活动，作为高年级学生在完成基本操作和基层管理的切实体验后，更深刻地体验到：现代饭店的生存靠服务与服务质量，除了管理的标准化、程序化、制度化之外，还需注意到人性化与个性化。“饭店服务质量管理之我行”体验活动就是要求学生细心体验，切实领会顾客心理的满足不仅来自饭店产品的品质，还与饭店体贴入微的细致关怀息息相关的道理。在东莞宾馆实习的2009级学生要体验的则是“饭店产品推销的策略和技巧”，他们分布在酒店的中餐、西餐以及会员俱乐部等不同部门，推销饭店产品是他们主要工作任务之一。在服务过程中，敏锐捕捉顾客的潜在需要，及时推荐适时适用的产品是酒店从业人员必备的基本功之一。学生在实践中学习，在体验中成长，逐步掌握了成功销售的策略和技巧。而对那些刚刚迈入学校不久的学生而言，安排他们的见习活动时，更要注重使他们明确自己的职业生涯规划，树立吃苦耐劳的思想。他们先后前往铂尔曼酒店、金凯悦酒店以及东莞宾馆等企业参观学习，了解酒店营运的大致情况，同时，还邀请已经毕业的师兄师姐前来组织专题讲座，鼓励他们克服前进中的困难，及早进行职业生涯的规划，找准自己定位和成功的方向。在这些社会实践活动中，笔者每次都会与学生一起讨论确定具体的活动方案，事后分析总结活动成果。学生都反映这样的活动体验深刻，对自己即将从事的职业有了更深刻的理解和感悟。

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关键词： 《酒店经营管理》 教学模式 教学对策

目前，酒店业的竞争越来越激烈，包括酒店服务意识、服务技能、人员聘用情况等方面。社会对毕业生的要求不断提高，为了顺应当今社会的需求，提出了培养应用型人才的目标，因此需要不断改进教学模式，培养出更加适应当今社会需要的实用型人才。

1.《酒店经营管理》课程概述

《酒店经营管理》作为酒店管理专业的核心课程之一，重点向本科阶段的学生讲述酒店管理的基本知识。内容主要包括酒店的起源、发展、定义、特点和性质，酒店业务部门管理、酒店人力资源管理、酒店服务质量管理、酒店营销管理、酒店设备管理、酒店薪酬管理、酒店的前景及发展等。

该课程向本科阶段的学生展示了酒店经营管理的基本框架，使学生对酒店管理有一个全面、多层次的认识，并且具有一定的实践操作能力，成为符合当今社会需求的应用型本科生。

2.《酒店经营管理》教学模式

在教学过程中，我们综合运用并总结了如下教学模式：

（1）在日常教学过程中，可以结合以下方式：①作业展示方式，让学生以小组合作的方式对酒店业的相关专题进行分析总结，得出自己的观点，并在课堂上进行展示，可以提高自主学习能力；②课堂讨论，以案例为基础，鼓励学生表达自己对案例分析过程中的不同观点与看法，对学生进行正确的引导，提高学生独立思考问题和解决问题的能力；③情景模拟展示，将酒店业的一些突发事件或服务案例进行模拟展示，考查学生的现场发挥水平和处理突发事件的能力；④毕业论文环节，鼓励毕业生在实习实训的基础上，写出与之相关的毕业论文或社会调查报告，提高对实际问题的分析和解决能力。

（2）课外可以采用以下方式：①专业见习，主要是针对大一学生，利用一周的时间去酒店进行考察，让学生首先对酒店业有一个直观感受，并写出相应的见习报告；②专业实习，主要是针对大二学生，利用一个月的时间去酒店进行实习，以广交会作为让学生进行认知实践的契机，让学生能够切身感受到理论对实践的指导作用，并写出相应的专业实习报告；③毕业实习，主要是针对大三学生，利用半年的社会实践时间，让学生进入酒店进行社会实习，熟悉酒店业务内容和操作流程，锻炼学生的实践操作能力，形成竞争优势，并提交相应的毕业实习报告。

（3）在社会环节方面，我们经常积极地邀请来自酒店业的不同岗位人员来我校进行相关知识讲座，和酒店管理专业的学生交流学习和工作经验；邀请毕业生回校进行相关宣讲活动；积极邀请酒店来我校招聘，使学生学有所用。

3.教学探索中存在的问题

通过以上教学模式的探索，我们在教学中受益匪浅，也在不断改进教学模式。其中存在的问题不容忽视，总结起来主要有以下几点：

（1）理论教学时间紧迫。《酒店经营管理》作为酒店管理专业的核心课程，每周现为三个课时，三个学分。总课时除了进行理论教学外，还需抽取七八个课时作为实践教学，因此，课程的所有理论知识如果要在一个学期内完成，则时间比较紧迫；有关实操的酒店业务，我们只能选取其中一些基本项目进行实践操作教学，不可能全部的业务项目都完成。我们在今后的教学过程中，要进行更加合理的教学探索，合理分配课时。

（2）实训环节欠缺。虽然我们已经安排了课时进行实践教学，但实训设备尚需开设。尽管已经有了设立酒店实训室计划，但一切都还处在起步阶段，目前学生对于酒店业务能力、服务技能等一直未真正进行训练过。进入酒店后，学生还要从头练起。

（3）学生实习效果欠佳。我们每年都要为各年级的学生提供相应的实习机会，尤其是大三学生的半年毕业实习，更是为了让大家增强就业竞争优势的一次实践。虽然上交上来的实习报告里不少学生提到了进入酒店实习的体会和感受，但实际情况并非如此，实习报告的抄袭情况比较严重，不少学生存在弄虚作假、蒙混过关的行为。

（4）社会人士水平有限。不论是酒店的长期在职人士还是刚进入酒店工作的毕业生，其水平是参差不齐的，有些良好的意见我们可以吸纳，有些社会黑暗面的东西往往会被夸大，从而在学生中间造成不好的影响。

4.对策与建议

（1）保证足够的理论教学时间。我们一直在强调培养的是能够真正满足社会需求的应用型人才，但这并不代表忽视理论教学环节。如果过于强调实践操作，而不重视理论教育，那么和其他技工型学校就没什么区别。如果学生没有完整的理论知识体系作为支撑，就像练武之人缺乏内功一样。我们培养的不是技工型人才，应用型人才是在学好理论知识基础上的，能够进行自我学习、自我提高的高素质人才，因此，理论教学时间一定要得到保证。

（2）完善实训环节。着手建设相关的酒店实训基地，对于如何接待客人、客房的操作、餐饮服务技能等实操性很强的业务要重点进行培训，使学生具备一定的就业竞争能力。并且比其他一本、二本具有实践操作方面的优势，做到理论与实践有机结合，这是学生的就业竞争优势。

（3）对学生的实习情况严格把关。对于学生的实习情况，尤其是为期半年的毕业实习，可以每月定期抽取一定比例的学生进行实习答辩或者实习汇报，部分老师作为评委进行考察，对于那些不合格的，企图蒙混过关的学生，扣除其相应的学分，并要求其利用其他时间进行重新实习来获取学分，使学生能够以认真的态度完成实习及实习报告。

（4）对酒店业人士的宣讲内容进行适当筛选。对于邀请来进行宣讲的社会人士，我们要强调并鼓励其对酒店的一些真实情况进行讲解，让学生了解到酒店业的现实状况。并且，讲座结束之后，有必要及时地对学生进行引导，对讲座中的内容取其精华、去其糟粕，使学生以正确的心态和价值观看待这些现象。

总之，在《酒店经营管理》课程教学中，老师需要不断探索，各方面共同协助，通过理论教学、实践教学和相关讲座与实习等多管齐下，不断改进教学方式，增强教学效果。

参考文献：

[1]蒋丁新.饭店管理（第二版）[M].高等教育出版社，2004.

[2]国家旅游局人教司.现代旅游饭店管理[M].北京：中国旅游出版社，2002.

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中餐厅的工作确实如前人所说，“辛苦！‘酒店没有给服务员们制定自己的岗位职责和工作描述，尽管这是现代企业人力资源管理中最关键的一环，在员工的印象中，自己的工作就是每天听从领班的下达任务，随时准备听从领班的指挥，没有固定的活干，或者说只要有需要，服务员什么都能干！摆台、折口布、传菜这些所谓的必须做的本质工作外还得兼职勤杂工。更让人不可理解的是该酒店的上班时间是九小时工作制，而且每天还得加班1小时左右（没有加班费)。刚开始工作的前三天确实令人叫苦不迭啊，每天除了干活，最受委屈得要算是脚了，每天9小时的站立使得双脚产生了严重抗议，下班的第一件事就是想找个地方坐下了休息一下。令人向往的人性化管理和残酷的实际之间的差距由此可见一斑。

不过令我感到高兴的是，酒店的员工大都是那样热情友好，他们并没有因为我是打工生而对我们冷漠生硬，在劳累之余，同事们的一个甜美的微笑，一句再普通不过的“辛苦了”都会让人感动，看来还是员工自己的角度来看问题，因为他们讲述的是“老百姓的心思话。这也是酒店上层领导所缺乏的素质之一！

这一个月的打工中可以大致总结出如下几个方面：

1、酒店应该改变传统对待员工的态度。毕竟人是管理中的主体，这是所有的管理者都应该把握住的。管理中的上下级关系只是一种劳动的分工，不是一种统治与被统治的关系；相反，现代管理理念告诉我们：管理是一种特殊的服务，管理者只有做好对下级的服务，帮助下级在工作中作出优异的成绩。现代企业的经营管理必须坚持“三个上帝”，即：市场、顾客和员工！有位老员工在酒店的BBS中对领导这样说道：“善待员工，做个好领导，记住，你管理的不全都是机器。”我想这也许是每一位员工都想对领导说的话吧。

2、企业缺少一种能够凝聚人心的精神性的企业文化。一个民族有它自己的民族文化，一个企业同样也需要有它自己的企业文化。企业文化的建设不是可有可无的，而是企业生存发展所必须的。当企业面临各种各样的挑战时，又需要企业中所有的人能够策群力，团结一致，共度难关。对于没有进行企业文化建设的企业来说，平时一盘散沙，遇事就会各想各的心事，而没有人真正地为企业的发展进行过认真的思考，换句话说，就是没有把自己融于企业之中。由此可见，企业文化的建设是企业生存和发展的必要保证。

今后，我要参加更多的社会实践，磨练自己的同时让自己认识更多，使自己未踏入社会就已经体会社会更多方面，不要以单纯的想法去理解和认识社会。而是要深入的探索，为自己的未来打好基础，在学校学会更多的书面专业知识，在实践中好好利用知识进行运作。

综上，自我总结以下几点，

1在社会上要善于与别人沟通。

2在社会中要有自信。

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关键词：

一、实践基本情况介绍

其实，对于酒店的一切，我了解的很少很少，一点工作经验都没有，而像我们这样没有任何经验的新手，很容易被前辈欺负，也很容易犯一些低级错误，7月10号我怀着忐忑，焦虑的心情来到了酒店，开始了我全新的工作。我想通过这一次实践，能了解酒店的经营模式以及一些经营策略，甚至也可以多了解一些商业成功人士的经历。也能提高自己的社会交际能力。同时，也能在这次实践中给自己一个很好的定位，不能总是眼高手低，不能好高骛远，要扎扎实实从最基本的做起！总体来说，我总结了几个我这次实践的几个基本目的：

1，通过实践锻炼我在任何环境下的忍耐力，坚持毅力！丰富自己的思想，加深自己对社会的认识！

2，切身了解社会服务市场的目前状况，为将来自己进入社会做好准备。

3，熟悉酒店服务环境，服务模式，为将来全面发展打好基础。

4，通过自己亲身体会，以及前辈的现场指导，希望能学到许多学校学不到的宝贵经验。

5，,酒店实习是对我的一次综合能力的培养和训练。在整个实习过程中充分调动我的主观能动性，深入细致地认真观察、实践，使自己的动手能力得到提高。

6，通过和前辈的交流以及接触不同类型的人，增加自己的社会交际能力。

7，学习到一定的管理能力，俗话说“知人善用，此乃王道”。

8，学会处理好人与人之间的关系，尤其是和自己同事之间的关系！处理好关系，才能让自己更好的适应不同的环境，也能让自己得到很多人的帮助。

二，调查对象和方法

我此次实践的地方是在广州的君豪酒店，酒店整体情况还可以，规模还可以。比较大，大堂的装修也还可以，房间的电器配备很齐全，房间也通风而且还狠宽敞，至于卫生方面，都是不错的，能接触的东西基本上都是消过毒的，服务效率还可以，每个楼层都有专门的人管理，这是我进入这酒店对于他的一点初步印象。在这里工作，我有可以看到厨房管理的机会。厨房的卫生以及其他方面都要求很严格，在空暇的时间，我也有机会见识到大厨的手艺，我们的领班，他对我说：“我知道你是大学生，有很远大的志向 ，可能不喜欢做这些粗活，你们都是受过高等教育的，也可能看不起做这些事的人吧，但大事总是由小事一步一步积累而成的，“不积小流，无以成江海。不积跬步，无以至千里。”你知道那些师傅和学徒，他们的区别在哪吗？。我说，看不出来。领班说，学徒通过他们自己长期踏实的努力，积累了很多的经验，也能成为像他们师傅一样的人，那时候，他们师傅能做的，相信他们的学徒能做的更好，毕竟“长江后浪推前浪”嘛。所以，小伙子啊，你也要脚踏实地地去干，千万不能好高骛远啊。听君一席话，胜读十年书啊。确实，好高骛远是我们现代大学生的一个通病吧，都想着自己辛辛苦苦读了十多二十年的书，受过高等教育的，怎么能混的比一般人还差呢。这是，我进入这酒店，领班给我上的第一堂思想课。

接下来的几天，我们新招进来的一批员工就得进行员工培训。教我们如何工作，有些什么工作的注意事项啊以及对于酒店布局的介绍，还给我们各自划分了不同的工作区域。接着，由老员工带领我们去现场进行了模拟实习，好让我们在亲身工作中摸索、思考。使后面工作的开展能过更顺利的进行，从而配合老员工进行工作，以减轻老员工的工作压力，也能更好的配合酒店的各项工作的顺利完成。现在，我还清晰的记得，为了让自己少犯错，我把老员工说的一些常见的错误以及一些经验都记在手机上，这样，我就可以经常看看，避免以后犯一些低级错误，省的让别人笑话。我记得最深的一个就是，一个老员工特别向我们强调：在工作中一定要专心，既要对客人负责也要对自己负责，特别是在上菜的时候，一定要和客人保持一定的距离，以免出现意外事故，造成不必要的损失。她跟我们讲了许多以晚发生的事故，其中的种种原因都是没有和客人保持一定的距离。她希望我们在工作中要特别小心不要在发生事故，要不然可就白干了。我那时候在想，这可相当危险啊，白干了不说，还很容易得罪人啊，以后得多加注意才行！因为公司有相关规定，那就是在工作中如果是由员工自己造成的意外赔偿事故，员工要承担赔偿责任。她说她不希望我们辛辛苦苦的工作最后却由于一个不小心而拿不到工资，而是开开心心的来工作，高高兴兴的回学校读书。对于这些话，是我记得最深的一个，而且在以后的工作中，我也是小心翼翼的，这正符合我谨慎小心的性格特点。而且，我还要求自己时刻保持一个清醒的状态，绝对不能犯一些低级错误，要不然真的白干了，我可划不来啊。除了介绍工作的事情，带我的这个老员工也非常关心我们在学校的情况，询问我们学习是否顺利，生活是否开心，和同学的关系处理的好不好，是否参加过学校的活动？她对我们这次实践活动给予高度的肯定，赞扬我们是难得的好学生，同时也对我们第一次来到她们酒店表示热烈的欢迎。她的一言一词都流露出了和蔼可亲，也不乏有严肃，我从心里由衷的佩服并确立了用工作成绩来报答她对我们的关心。

经过这几天的培训，对于我工作的范围及职责我已经烂熟于心了，尤其是工作注意事项，早就背的滚瓜烂熟了。明天便是我工作的第一天，我在心里默默的下了决心，一定要尽心尽力，不能出错！

7月15号，今天是我工作的第一天，由于该环境的地理位置好，而且服务、管理、卫生等方面都比较好，所以，生意特别火爆，常常使我们这些新手手忙脚乱的，从而服务效率大大降低，让顾客很不满意，记得有一次，由于很忙，我把一个顾客的菜单搞错了，弄的他等了很久，最后投诉到我们经理那里去了，结果挨骂的当然是我咯。而且，由于长时间走来走去，我的脚也被磨出了几个泡，但为了工作，为了自己不让别人再笑话，我只得忍痛坚持了下来。就这样，我坚持了一个多星期，对于酒店的一些基本工作流程我也渐渐的熟悉了。接下来的日子，我就更有的受了，我们酒店规模算比较大的，但生意好的时候，人手是远远不够的，而且还有部分老员工偷懒，全把工作安排给我们新员工。所以，我的工作量远远超过简单的一个服务员的工作，常常是一个人做几个人的事。做这些简单的事，我倒是能接受，也不算很难，但令人头痛的是，有的顾客很喜欢刁难人甚至有的顾客很没素质。你在这边忙的要死，他们还是作死的叫服务员，吵得我心烦意乱，就更容易出错了。甚至还有顾客开骂，这叫我如何受得了，有时候我会回几句。我知道这样的脾气不好，这样做也很不对，但实在很难忍受别人的讥讽。最近一个星期，我不知道和顾客吵了多少次，领班因为觉得我还是个学生，毕竟也年轻气盛，也就包容了我，我自己也在慢慢改，我想，不管这个月多么的艰难，我必须得忍受过来，长这么大没受过这种气，但不管怎么样，我必须得坚持下去。并且，我也会学到很多学校学不到的东西，多接触不同类型的人，才会发现人与人之间的差距，才会学会如何与人相处，才会学会如何认清自己。一些人情世故，我想，我也该慢慢领会了。这样接触社会，我会受很多伤，但我不怕，受越多的伤，我的胆量却会越来越大，这更能磨练我的意志，我想，我的潜力还是有待激发的。

三，实践结果与分析

通过这次实践，我知道，任何一项看似简单的工作都需要很大的努力才能做好，别看服务是一项简单的工作，以前，我看着那些服务生就是走来走去，看起来很简单嘛，但你真的做起来的时候，你不懂技巧的话，那可真是一种煎熬啊，开始工作时我感觉很累，而且很不适应，几度想就这样放弃得了，但最后我还是坚持了下来。宝贵的实践经历胜过我们在学校学到的任何理论，虽然这样的实践很平常，但却能使我们感受到走出象牙塔后危机四伏的压力，有了这样宝贵的经验后，<莲山 课件 >会给我们以后提供很多有利的帮助的。以后，当我们真正面对困难的时候，我们会发现自己比校内的学生多了一份淡定和冷静。在生活中，我们也要多注意细节，细节决定成败，这是很多成功人士的人生格言，对我也会是很有帮助的。社会实践虽然骨感，但给我的社会却不是那么一点点。你多实践，你的生活就会越来越精彩，你多实践，你的人生也会越来越精彩。

对于酒店的服务，服务员是直接对客人提供面对面的服务，为了满足顾客不同的需求，就要求我们要有很强的应变能力，我们每天都要工作到很晚，但是我边工作的时候就边思考一些问题，也顺利的将所思考的运用到实践之中，做到了理论和实践的结合。

在服务中，我们也应该遵守必要的礼貌礼节和仪容仪表，我们要时常保持良好的精神状态，并且热情和蔼地面对顾客们，我想，不仅仅是面对顾客，在生活中，我们应该对每个人都要充满热情。在这一点上，我丝毫没有马虎，它让我在面对顾客需求等其它服务时，能够迅速而准确的完成，而且在动作、表情等细节上也做到了精益求精，给领班留下了很好的印象，也让顾客十分满意。　由于我们饭店的假期工比较多，因为社会实践是一笔财富。一分付出，一分收获，有付出，就一定会有收获。在社会实践中可以学到在书本中学不到的知识，它让你开阔视野，了解社会，深入生活，无限回味。社会实践是一种动力，在祖国需要的时候，我会无条件地把所学的知识和一切奉献给祖国和人民。走出校门融入社会的大舞台，我们才真正体验到自身知识的欠缺，能力的有限。任何理论知识只有与实践密切结合，<莲山 课 件 >才能真正发挥它的价值。在实践中我们才能真正的知道自己有多少斤两，我们需要虚心的向前辈向同行请教，不断的充实自己壮大自己。

四、思考建议与案例

这次暑期社会实践真的让我收获很多,特别是让我看清了自己这样的大学生在成人的世界里是什么样的,我们真的做好准备踏入这个社会了吗?自以为满腔热血,满腹经纶,就能干出一番伟绩的我们,应该收起那副为我独尊的架子,宏图之志,我们应该有,但我们更应该看清自己的实力,认清社会的现实,有的放矢.不然我们会摔的很重很痛,痛到我们连面对自己的勇气都没有,这次实践,虽然没能和我的专业直接接洽,但是通过这次实践我学会了做好管理最基础的东西,这些是在课本中学不到的. 管理是要和许多不同的人沟通的,他们或许是高阶层的,也可能是生活在社会最低层,这次实践锻炼了我怎样与不同身份的人沟通才能达到预期的效果. 才能实现双赢.我想在酒店里，只要你用心学好技能，任何一个岗位都有实现你理想的机会，也同样值得为自己喝彩，在前段时间来度假村巡回演示的全国旅游饭店服务技术能手，两位客房服务员出色的做床表演博得了阵阵欢呼，这不也正说明了做客房也可以大有作为的吗？做客房的确很累，但是做酒店这一行业哪有不累的呢？每个岗位都会“累”，只有我们摆正心态才能在岗位中做得开心，做得成功。最基础的都做不好,是不可能有所作为的.这次暑期实践在我以后成人成才的路上一定是一块不可缺失的垫脚。在社会中，我们可以扮演很多角色，但只要你做好最基本的事，那么你可以扮演好任何一个角色，不管你家庭背景如何，不管你是否有天赋做某项工作，不管你周围的环境如何，只要你持之以恒的努力，坚持。成功终将会属于你。

篇10

【关键词】学生;技能;强化

技能水平不是光靠学理论、听老师课堂讲授就能学到的，它需要学生接触实际工作，具体操作，通过一定系统的、有目标、有计划、有组织的企业实践活动来获得。我认为应从以下几点做好旅游服务专业学生的技能强化工作。

一、根据专业目标，做好技能强化准备

（一）确定技能强化目标

职业学校课程的设置，突出专业特点，有针对性，它的培养目的带有很重的市场色彩，具有随机性、实用性。旅游服务专业，主要是培养旅游服务行业的服务人员，要求我们的学生毕业后应具备一定的服务技能和职业能力快速溶入这个行业。这就决定我们在学校教学中，根据专业特点、科目、教学大纲来确定技能强化目标。

（二）围绕技能强化目标做好技能强化前的准备工作

1.课堂教学中的准备

技能强化目标确定以后，我们要改变传统的教学模式和教学方法，在课堂教学中有计划地将一些技能学习安排进来，让学生预先体验实践工作，感受职业能力对他们的重要性。如在学习景点讲解时，可以让学生在课堂上扮演导游的角色，给全班学生介绍某个景点或让一部分学生扮演游客提一些问题，让扮演导游的学生来解决问题，或给学生一个景点图片，让学生图片来进行导游讲解。这样既完成了教学任务，又锻炼了学生，同时提高了学生的语言组织能力和讲解能力。

2.课外准备

利用课外时间，组织学生，收集一些介绍当地旅游景点的资料，参观一些宾馆、酒店，鼓励学生在“黄金周”、假期主动参加社会实践活动，让学生在社会实践活动中感受企业对其职业技能的具体要求，找出自己和企业要求的差距，激励学生在学校学习中积极向企业要求方面发展。如安排学生在星级酒店学习如何在30分钟内高质量地打扫一间走客房、2分钟内完成一次入住登记手续。那么所学的知识必然与以后的工作联系起来，极大促进知识和技能的有用性。

3.技能强化前的动员工作

进入企业实践是培养学生职业技能最有效的途径。大部分学生在参加企业实践前很担心自己做不好，害怕单位待自己不公平，还有些学生认为企业工作是一件很枯燥、很累人的事，都会想方设法逃避企业实践。所以实践前的动员工作，能鼓舞学生的士气，调动学生的积极性，消除学生顾虑。我们可利用毕业后已就业，工作卓有成效的学生来校做动员，将他们参加实践时的感受和经验现身说法，介绍给即将参加实践活动的学生，提醒他们在实践过程中应注意什么，该做什么不该做什么，让即将参加实践的学生们带着已获得的经验和知识去企业，为顺利完成实践活动扫除障碍。

二、制定合理措施，落实技能强化工作

（一）实践企业的选择

现在很多职业学校对学生实践企业的选择不够重视，由学生自己决定。这使得一部分学生认为，实习实践就是不上课，在外工作，不管工作单位如何，也不管所选单位是否与自己所学专业相符，只要上班就是实践，造成一部分学生选实践单位很随意。如烹饪专业的学生在手机店卖手机，旅游服务专业的学生在商场卖衣服等，完全丢失了自己的专业，没有感受到职业能力对自己的重要性。针对这一点，学校可以采取由学校出面安排实践企业与学校把关学生自己选择实践企业相结合的方式，有组织、有计划地安排学生参加实践，选择一些管理规范、社会信誉好、星级高的宾馆酒店，保证每一位学生的实践活动都落到实处。

（二）专人负责保证技能强化

学校应成立企业实践领导小组，专门负责学生企业实践工作，以保证学生技能强化工作落到实处。学校安排专职领导，负责联系实践企业、安排学生实践，检查学生企业实践，协调处理企业与学生在企业实践期间的相关事宜。实践企业一名负责人，负责接受和安排管理学生实践工作及日常管理，保持与学校、实践企业的联系，有问题及时上报沟通解决。

（三）学校定期与不定期的检查

学校根据实践计划和目的，安排跟班教师进行定期或不定期的学生企业实践检查。通过下企业听汇报、实地检查的方法，了解学生的企业实践情况。实践企业根据学校的要求，将每位学生在实践企业的表现如实地反馈给学校。

三、认真总结学生技能强化实践工作

（一）实践单位总结

学生技能强化实践活动结束后，实践企业要根据每位参加企业实践学生的表现，认真填写学生实践鉴定，客观公正地给每位学生给予以正确恰当的评价。

（二）个人总结

每位参加企业实践活动的学生应结合自己实践的工作岗位、岗位要求、行业要求，总结自己企业实践情况，认真地总结自己在企业实践中所学到的和不足之处，找准自己今后的努力目标。