企业导师工作总结范文

导语：如何才能写好一篇企业导师工作总结，这就需要搜集整理更多的资料和文献，欢迎阅读由公务员之家整理的十篇范文，供你借鉴。

篇1

一、2013年主要工作

（一）经济转型初见成效

去年联社成功地进行了经济转型，基本实现了集工业、贸易、服务、投资等多功能于一体的综合经营。

一是从事国际贸易的青联国贸公司和实验厂经过努力，已经在建行、交行、中信三家银行解决1.5亿美元授信额度，通过中海山东物流有限公司进行货物监管担保，解决了运营中的资金困难。2013年，这两个贸易企业效益有较大的提高。

二是引进投资伙伴，进军服务业。青岛联社与上海联社共同投资成立新青联酒店管理有限公司，加盟锦江之星连锁店，改建原联社在河南路的办公大楼为锦江之星连锁酒店。2013年8月试营业，至年底实现营业收入425万元，取得较好的经营业绩。

三是申报筹建典当行，现已获青岛市商务局认可，待国家商务部备案批复后近期就可正式营业。

四是去年联社与上海复力佳生物医药科技有限公司在城阳英特尔工业园区合作生产南极磷虾油软胶囊和生物产品，目前已进入试生产阶段。

五是由青岛塑料实验厂和宏达塑胶公司共同组建青岛宏实通达塑胶有限公司，着手打造工贸一体化新格局。

（二）服务业效益增速首超工业企业

2013年，联社经济转型后服务业的发展呈上升态势，增速较快。青岛联社化工塑料国际贸易有限公司积极采取措施应对由国内外不利因素导致的市场冲击，规避市场风险，求真务实，研判和把握国际、国内市场趋势，充分团结和凝聚各方面积极性，抓住实体经济缓慢复苏的机遇，实现了经营业绩的增长。销售塑料原料29000吨，实现销售收入29306万元，较上年增长209%，实现利润总额123万元，较上年增长330%。

青岛塑料实验厂2013年坚持以市场为导向，以提高整体经济效益为目标，根据市场变化及时调整经营策略，在准确把握、科学研判国内PE需求市场的前提下，尽早确定进口原料规格和品种，争取以较低价格签订购货合同。根据国家金融政策变化情况，在民间融资成本高企的不利情况下，主动与银行寻求合作，争取低息无担保授信额度，有效缓解了资金紧张的局面，降低了融资成本。2013年进口塑料原料16万吨，比2012年增长23.11%。实现销售收入16亿元，比2012年增长26.25%。

（三）工业企业保持平稳发展

孚德鞋业公司在去年消费者信心下滑、制鞋业呈现 “关门潮”的困难环境下，坚持开拓创新，不断提升精细化管理能力和水平，不断寻找差异化、特色化发展之路，强化销售管控，实现了经营效益稳健增长。截至11月份，销量完成126.85万双，同比增长15.6%；利税完成1140.61万元，同比增长6.24%。

宏达公司2013年面对持续低迷的经济形势，认真研究、分析市场动向，主动应对各种不确定因素，紧紧围绕“转方式、调思路、增效益”的工作主线，抓创新、降成本、拓市场，基本完成了年初制订的工作目标。全年完成产品总产量3.8万吨，比去年同期增长8.6%。

（四）历史遗留问题基本终结

以44号文件落实待遇为标志，困扰联社十多年的多个历史遗留问题得到全面终结。38号、44号纪要是解决原二轻局六个行政公司转体后人员退休待遇问题，因参照事业单位标准执行，其差额部分由各单位自己负担，六个行政公司早已成壳体，连日常生计都难以维持，根本无法兑现这个待遇，形成多年的群访问题。联社用了十几年的时间，数十次到市有关部门奔走协调，2013年在市领导和国资委的协调支持下，最终联社用土地政策，争取到彻底解决的方案。先前用土地政策妥善安置了14户“三无企业”的职工，共提前支取了1.2亿元平台资金，主要安置了7户破产企业的职工等。这些历史遗留问题的解决，为联社下一步转型发展铺平了道路。

（五）行业协会的会展工作有较大提提升

工艺美术协会2013年6月成功举办第二届中国创新设计文化展暨2013中国（青岛）工艺美术博览会，同时组织会员单位参加在扬州举办的全国旅交会、在武汉举办的第十四届中国工艺美术大师作品暨国际艺术精品博览会、中国轻工业联合会与杭州市人民政府主办的2013中国（杭州）工艺美术精品博览会、山东省工艺美术协会主办的2013第五届中国（山东）工艺美术精品暨时尚家居用品博览会、大连市人民政府主办的首届大连国际名表珠宝首饰博览会暨家居艺术品博览会等会展。

皮革协会2013年5月组织孚德、亨达、雄虎等企业参加了意大利米兰国际展览公司在上海举办的首届精品鞋业与技术交流会。6月举办了第十三届青岛国际鞋样、鞋机展览会。

塑料协会组织青岛塑料行业的50多个会员单位近80名会员代表参观了第15届中国青岛国际塑料橡胶工业展览会。

专业协会积极为会员单位服务，组织参加、参观各类会展，宣传企业产品，提升了企业的声誉，同时也开阔了视野，增强了创新观念，加强了参与国际国内竞争与合作的意识，为青岛市企业走出去开拓市场搭建了桥梁。

（六）党的群众路线教育活动推动各项工作上新台阶

从2013年七月开始，联社党委在市委的统一部署下，开展了党的群众路线教育实践活动。活动中周密安排、扎实推进，通过学习教育听取意见、查摆问题开展批评、整改落实、建章立制环节使活动逐步深入，收到了实效。特别是联社的党委专题民主生活会，聚焦“”，主题突出。班子成员触及思想灵魂，剖析问题比较深刻。敢于揭短亮丑，大胆开展批评。整改方向明确，措施具体可行，得到市委督导组的认可。孚德鞋业公司党委班子成员在年底工作任务十分繁忙的情况下，认真准备个人专题民主生活会的发言，宏达塑胶公司党委成员为开好专题民主生活会，在会前专门进行了一次试讲。

联社党委针对查摆出的突出问题，坚持边学边整边改，体现了教育实践活动的实践特色。一是加强企业调研，为企业牵线搭桥，解决了宏达公司原材料瓶颈问题，取得双赢效果。二是着手解决艺优发制品厂职工因企业停产未缴统筹影响退休的问题。三是联社机关压缩15%办公费用，已收到明显成效。

二、2014年的主要工作

2014年是深入贯彻落实党的十八届三中全会精神、全面深化改革的第一年，也是青岛市集体联社转型发展的关键之年。今年主要做好五个方面的工作。

（一）运作好联社的资产，加强联社的经济实力

做好资本运做，对联社持有的海尔、商业银行的股票聘请专家进行操作，以求取得更大的回报。盘活联社资产，让不动产真正动起来，对历史留下来的及新购置的多处房产，制定出不同的经营模式，在开设典当、特色商场、酒店、房地产开发、电子商务、物业管理等方面进行大胆尝试，使存量资产收益最大化。

（二）强化联社的服务功能

围绕联社“指导、维护、监督、协调、服务”的职能要求，及时与政府部门沟通、协调，帮助成员单位解决发展中遇到的瓶颈问题，更多地争取对集体经济改革发展有利的政策支持。在互利的基础上进行多层次多角度的合资合作，可通过典当行为企业解决贷款难的问题，通过锦江之星酒店与联社成员单位签协约，实现互惠双赢。为成员单位提供各种市场信息、产品信息及技术咨询等服务。组织成员单位参加有关的展览会、博览会，参加国际、国内有关的经济技术合作和交流活动。

（三）加快新型服务业的发展

国贸公司、塑料试验厂两个主营进口塑料原料的企业目前市场份额和经营业绩在华北地区位列同行业之首，2014年要继续开拓市场，加强营销队伍的建设，尝试相近的原材料的进口业务和出口业务，实现跨越式发展。

锦江之星酒店2014年正式对外营业，要创造自身的经营特色，不断提高服务质量，稳定提高住客率。典当行争取上半年开业，要加强法律法规意识，严格执行典当程序。加强人员业务培训，提高鉴定估价水平，争取好的经济效益。

（四）联社尚未改制的权属企业要加快改制的步伐

建立符合市场经济发展的管理体制和运行机制，规范企业的生产经营行为，努力强化各项基础管理工作。充分发挥品牌的优势，扩大生产规模，增加市场占有率，取得好的经济效益。同时，要研究企业发展战略，进一步明确发展方向。

篇2

安全员试用期工作总结范文一

蒙领导赏识，有幸加盟xx物业公司任食堂、西餐厅安全员一职。一切从零起步，从相关材料中摸索，在xx经理躬身示范、力抓隐患的实际行动中，在xx副总亲切关怀、悉心点拨下，我渐渐融入到物业大集体，逐步将本职工作走向正轨。

至今三个月，作为安全员，我熟悉了本职岗位的具体事项，形成了食堂、西餐厅工作的全面认识，摸清了各食堂与供餐点的安全状况，理顺了自身与其它管理岗位的相互关系，规范了食堂制度的正确实施，加强了安全管理的有效执行，开展了食堂人员的安全培训，完成了领导交待的相关事务。

1. 大量参阅安全工作材料，逐步实现角色转换

初到xxx物业，完全没有安全员工作经验，凭着头脑中基本的安全常识起步，从仔细领会公司《安全工作手册》、《食堂工作手册》入手，翻阅了厚厚三大本《食堂管理标准与规章制度全集》，下载了国家《食品卫生法》、《安全生产工作条例》等几十篇法律法规，拷贝了公司领导过往安全工作总结、安全考评办法、安全管理目标等系列材料。通过细致阅读每一项条款、用心理解每一道流程，书本知识使我大体形成了对安全工作的初步认识，明确了自身工作职责。

2.深入操作一线，向食堂师傅请教，逐步实现独立上手

安全员的工作紧贴实际，光有理论概念是行不通的。起初，食堂吴锦佳经理带我到三个餐饮单位检查安全工作，指出存在的问题，手把手教我开展安全工作的注意事项。之后，食堂师傅在最初阶段全是我的老师，我向他们请教每个工种的职责、特点、注意事项，清晨6点协同采购组发车外出到凌晨1点随同夜宵组收工，每位师傅都毫无保留地言传身教。为期两个月的磨合过程教会了我食堂安全工作要领，使我的理论印象在实践中得到检验并实现进一步巩固，让我受益菲浅。加上后期自我总结与归纳，现在我的工作已经成为保障食堂生产作业安全进行的必要环节。

安全员试用期工作总结范文二

我从入职至今已滿三个月，这几个月里，在领导和同事的帮助下，我对工作流程了解许多，后来又经过公司的专业培训，又使我了解了以“求真务实、与时俱进、认真负责、团结协作”为核心的企业精神及各项规章制度。

一、 以情服务、用心做事。

工作中我对来访的客人以礼相待，保持着热情，耐心地帮助他们，对他们提出的问题自己不能回答时，我向主任、同事请教后，给予解答，工作中时刻想着自己代表的是公司，对处理违规违纪的事情都是做到“礼先到”，不摆架子，耐心地和他们沟通，于他们谈心，避免和他们矛盾，影响公司形象。

二、 遵守制度、敢抓敢管。

项目施工期间，我按制度、按程序对工人进行管理，对进出的人员、货物进行严格的检查，以免可疑人员进入、公司财物被盗;对于那些安全措施不到位的，比如：“进入施工区域吸烟及没戴安全帽;高空作业没系安全带;动土时没有动土票”等之类的现象，我都按照公司的制度、程序要求整改，对拒不整改的进行处罚，把各项安全措施落实到位，以确保施工期间无事故。

三、 任劳任怨、孜孜不倦。

对领导的安排是完全的服从，并不折不扣的执行，以坚持到“最后一分钟”的心态去工作，一如既往地做好每天的职责，始终以一个学者的身份向他们请教工作中的经验。

本部门的工作中，我勤奋工作，获得了本部门领导和同事的认同。当然，在工作中我也出现了一些小的差错和问题，部门领导也及时给我指出，促进了我工作的成熟性。

如果说刚来的那几天仅仅是从简介中了解公司，对公司的认识仅仅是皮毛的话，那么随着时间的推移，我对公司也有了更为深刻的了解。公司融洽的工作氛围、团结向上的企业文化，让我很快进入到了工作角色中来。

在今后的工作中，我会更加严格要求自己，在作好本职工作的同时，积极团结同事，搞好大家之间的关系。在工作中，要不断的学习与积累，不断的提出问题，解决问题，不断完善自我，使工作能够更快、更好的完成。

总之，在这三个月的工作中，我深深体会到有一个和谐、共进的团队是非常重要的，有一个积极向上、大气磅礴的公司和领导是员工前进的动力。公司给了我这样一个发挥的舞台，我就要珍惜这次机会，为公司的发展竭尽全力。在此我提出转正申请，希望自己能成为公司的正式员工，恳请领导予以批准。

安全员试用期工作总结范文三

20XX年7月，在参加完局公司和公司对新员工的入职培训后，我有幸被公司分配到宁波市轨道交通一号线TJ-V标项目部安全质量部从事施工现场见习安全员管理岗位工作。对于我来说，这是一个充满挑战而又能充分发挥个人能力和大学所学的岗位。不知不觉间我已经工作了一年的时间，我的见习工作马上就要结束，我也马上就要成为公司的一名正式员工，成为一名正式的安全员。

在宁波市轨道交通一号线TJ-V标项目部这一年的见习工作中我深切感受到的是领导无微不至的关怀和同事们团结奋发的干劲，这让完全陌生的一个我深深感受到了项目部这个大家庭的温暖，也让初次踏足社会，初次开始工作的我受益匪浅，这一年的工作经历也为我做好今后的工作打下了良好的基础。

这一年的见习安全员工作使我深深的感悟到施工安全是一项常抓不懈的工作，保证项目安全生产是施工企业各项工作的第一要务，从项目的招投标开始，到整个工程的竣工验收，安全始终是横贯整个工程，横贯我们施工企业所有工作的一条主线，是施工企业的生命线，安全无小事，责任重于山。现将见习期一年的工作总结如下：

1、在项目部领导的帮助和支持下，我严格要求自己，将“做一名合格的安全员”作为我见习期工作的追求目标核动力。自见习以来，我始终保持清醒的头脑，以勤勤恳恳、踏踏实实的态度来对待我的工作。在行动上我处处想着全局利益，积极上进，协助分管领导认真落实安全生产责任制，加强有关liuxue86安全生产法规、决定、条例的学习和宣传，扎实做好安全教育培训工作，坚定地履行一个安全员的职责，努力适应现场安全管理特点和工作环境;敬业爱岗，严谨安全意识和职业道德，通过日常巡检、交班会、安全教育等对安全意识淡薄、经验不足、怕麻烦、惰性思想作祟的苗头予以纠正。同时我积极分析并吸取兄弟单位事故教训，总结经验，不断增进自身业务水平的提高。

2、在我的导师也就是项目安全总监以及分管领导的正确领导下，我认真对项目现场施工使用的机械设备和作业人员进行安全职能监督和管理。在对施工现场的日常安全巡视检查过程中，对现场作业人员的安全防护用品佩戴情况和对现场坑洞等的临边防护进行检查和规范;对作业人员不安全的作业行为进行制止和规范，坚决杜绝“三违”等危险作业行为;还对现场特种作业人员进行查对核实，坚决狠抓无证上岗、无证进行特种作业行为;使自己能够掌握威胁安全生产的重大隐患与薄弱环节，并针对性的提出整改措施和进行监控。

3、自担任施工现场见习安全员这个职位以来，我每天保持上午和下午至少各一次的对项目所有在施工程的安全巡检，以期能够及时了解现场安全生产情况。同时，我还参加项目每周四由总工带队，并组织相关部门人员参加的对项目部辖区所有现场施工内容、职工生活区和办公区进行的全面性的安全质量监督检查。协助安质部长组织相关人员对特种设备及进出场机械设备和车辆进行检查，督促相关部门、作业队对检查出的安全隐患进行整改落实和对机械设备进行保养和维修。

4、积极主动做好对应急预案编制、演练、安全交底和总结工作，认真做好安全月、质量月、安全生产警示日及专题活动周、打非治违以及其他的一些安全生产活动，并保证将这些活动有效的落到实处。

5、作为一名施工现场安全员，我的工作就是保障项目安全生产，即保障作业人员的人身安全、保障现场机具设备不存在安全隐患且正常运转、保障工程质量避免工程风险以及保护环境免受施工影响造成污染，这就要求我的工作主要从安全、质量、环保三大方面开展。刚开始从事安全员岗位工作时，自己所掌握的只有大学四年学习的一点理论知识，严重缺乏工作经验和动手能力，在工作中总是存在这样或那样的问题。为了尽快熟悉作为一名安全员的各项业务，我不断地通过各种渠道包括向技术部门借阅各种安全技术规范和要求，上网搜索现场安全生产方面的一些标准、总结、论文以及事故案例等充实自己，逐渐锻炼自己成为一名合格的安全员。

6、正确处理好人际关系。我的导师常说：安全工作就是一项得罪人的工作，但是安全工作又是一项需要现场施工的每个人参与的工作，所以要想做好安全工作，就一定要正确处理好人际关系。为此，在日常的工作和生活中，我积极地摆正态度时刻保持理智，经常与同事和现场施工人员请教自己不懂的问题并提出自己的一些观点与他们进行交流，正确处理好与其他同事的关系，积极乐观的帮助有困难的同事。

安全是一个永恒的话题，安全知识的海洋也是浩瀚无边的，它涉及现场施工的每一个方面和施工现场的每一个角落，它还涉及人的一举一动，涉及生活中的方方面面。

我坚信这一年的安全员见习工作经历所获得的实践经验将作为我的一笔宝贵的财富使我终身受益，在未来的工作中我会不断的理解和总结体会这一年中所学到的知识，并将我大学所学到的理论知识和现场实践经验不断结合并应用到实际工作中，时刻以一名合格的安全员要求自己，为真正成为一个有思想、有内涵、有职业素养的专职安全管理人员而不断努力，充分展示我作为一名安全员的个人价值，为企业做出更大的贡献，为实现自我的理想和光明的前程加倍努力!

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篇3

刘景涛  人事行政部

不知不觉，距我初入公司工作已有一个多月的时间了，在这段时间中，虽然日常工作比较繁杂，工作强度也让我这个刚出校园的菜鸟有点吃不消，但经过这一个多月的工作，我还是对现在的环境基本适应了，再回首入职之初，也是感触颇多。

一、      关于集团

在入职恒大集团前，我曾特地在网上搜索了一些关于恒大的消息，其中的部分负面消息让尚未入职的我有些许不安，尤其在对于大学生培养方面，不免有些担心集团每年招聘如此多的大学生，对于其中的部分大学生可能会有所忽视。但当我来到恒大，跟随瀚哥到达佛山青少年军校，进行了为期一周的初期培养之后，我发现恒大并不像网上的负面消息说的那样，对于校招生的重视也出乎我的意料，前来上课的导师都是集团中心的领导，训练营中全天的照顾更让我深受感动，恒大内部完善的大学生培养机制更是为我打下了一针强心剂。

二、      关于公司

在结束佛山军训之后，即将入职的我在心中对于往后的工作生活也是相当的期待，在进入到公司之后，由公司人事行政部招训组组织的课程也让我们对公司以及部门分工有了充分的了解，而提前为我们收拾好的卡位以及放置在桌面上的小礼物也让我心中一暖。在进入公司之后，日常工作中每当有疑难时，只要向同事领导求助，他们总是会不厌其烦的为我悉心讲解，在这里我尤其想感谢我的导师谢雪萍，在我刚接手企业文化工作时，每当我将文稿发给导师审核，她总是会第一时间将我拉到她身旁，为我讲解文稿中的错误与改正方法，这让我受益匪浅。

三、      关于日常工作总结

在入职公司的这一个多月内，我的工作基本可以分为企业文化、办公环境与三线项目管理这三个方面。

在企业文化方面，我主要是协助谢雪萍以及杨雪进行一些活动的策划与安排落实，在9月份肇庆高尔夫总经理欢送会上，我也随小组一起进行了活动前期场地安排，在工作中我也学习到了有关会议会务的场地布置、前期各种准备工作的知识。在接下来的活动环节，我们也是随时待命，虽然中途比较辛苦，在活动环节的一个错漏也让我受到了批评，但我也在活动中学习到了许多学校中教不到的知识。

在办公环境方面，我的日常工作主要是办公室日常环境管理，“6S管理”文化的实施与推广。近日我也与同事杨雪一起合作开展了广东公司第三季度“办公环境6S管理之星”的评选活动。从活动前期准备到中期制作问卷评选，再到后期的颁奖与宣传工作，虽然比较辛苦，但通过日常卫生检查时看到办公室卫生环境的明显改善，也让我看到了自己努力工作的成果，让我感到些许欣慰。

在三线项目管理方面，我的主要工作是文具耗材申购、邮寄信息审核与员工满意度调查，这三项工作都离不开ems与Excel的运用，而我的导师也贴心的为我准备了Excel教学的课程，同时也向我推荐了两本关于Excel应用技能的书籍，大大减轻了我的工作难度。目前这三项工作我都已走完了一套流程，对于其中的流程也进行了自己的总结，确保以后轮岗交接工作时下一任不会再遇到我一样的问题。

篇4

近20年的从业经历告诉李轶强,中国必须有属于自己的自主软件产品和民族软件品牌,尤其是在关乎各行业核心应用,代表软件高精尖技术水平的基础软件领域。因此,李轶强将自身在国外总结出的SOA中间件产品和技术带回国内,创立了国内SOA领域首家实现产学研结合的中间件企业――锐易特软件。

锐易特软件的成立,使我国掌握了集成中间件的核心技术,通过形成与IBM、Oracle等国际主流厂商在技术上同步的企业服务总线等自主知识产权产品,打破了国外厂商对企业级中间件的垄断地位。在李轶强的带领下,锐易特软件在促进和支撑行业信息化的同时,大力推动了我国中间件和基础软件的产业发展。而李轶强本人,作为SOA标准工作组的专家、国家SOA技术委员会的委员、中国电子技术标准化研究所互联网标准开放实验室(ISOL)的专家,广泛参与了国家级标准的制订工作。由他参与编撰的《SOA用户指南》一书,现已面向全国发售,成为各行业用户全面了解SOA的必备读物。

李轶强知道,民族软件产业要振兴,必须有一批高端技术人才引领和支撑。因此,他高度重视对软件人才的培养。锐易特于2004年与东北大学合作成立了SOA研发中心、信息整合与服务科学研究室。他作为研究室的主任,一方面担任东北大学的特聘教授,将自身在国内外从事技术工作总结出的丰富经验向学生倾囊而授,帮助他们开阔视野,掌握扎实的理论知识;另一方面,为研究室的学生提供实际参与项目研发的机会,凭借资深工程师一对一的导师制模式,培养出一大批理论与实践兼具的高端技术人才。在2008年国际金融危机时,锐易特软件不但没有裁员,还签约成为了东北大学的学生就业实训基地,并在辽宁各大院校展开大规模的校园招聘,解决了大批应届毕业生的就业问题。

六年磨一剑,李轶强终于用执著与坚持,打造出与国外厂商相匹敌的ESB产品,并迎来了各行业对该产品的井喷式需求。

篇5

【关键词】企业师徒制；指导关系；导师；徒弟

0 引言

随着企业竞争压力的加大，资本和企业人员流动增加，职业服务周期缩短，职业变动频率加快，企业对员工的动手能力要求比以往任何时期都高也更挑剔， 因此许多国家在吸收借鉴传统学徒制优点的基础上，发展现代学徒模式，作为职业教育的重要模式，以进一步强化职业教育与企业用人单位的关系，面对严峻的就业形势，许多国家高度重视现代学徒教育模式在增加就业机会中所起的重要作用。

国内企业师徒制的理论研究起步晚、发展慢。对其的关注大多集中在传统的曲艺绘画等方面，最新的研究将视角转向了医学和教师，很少有人关注企业方面。研究对象更是单一，仅在以上几个领域就掌握某一项技能的师徒两个方面进行简单的研究。由于政府导向作用、企业战略制定、师徒制本身的变化等因素，师徒制的应用出现了偏差，这直接导致了其广泛使用和继续发挥作用。

1 企业师徒制的定义

关于企业师徒制含义的界定，至今为止学术界没有统一的定论。企业师徒制在实施中涉及导师、徒弟、指导关系、指导等相关概念。西方国家一般称师徒关系为“指导关系”（mentoring relationship）。Mentor音译于希腊神话中一个叫做曼托·阿塞娜的人物，他在故事中充当的是年轻人的保护者，同时也是咨询师和领路人。后来的文艺复兴时期，“mentoring”被普遍认为是一种培养和教育年轻人的方法。1883 年版的律师专业词典对导师的释义是“智慧的和忠诚的顾问或监督者”，而到了20 世纪70 年代当师徒制成为组织非常感兴趣的一项活动时，导师的稳定含义是“为处于初级水平的学徒提供全方位建议的高级专家”。[1]美国商业界对导师的定义强调教练和顾问角色，而欧洲则更多地强调师徒制过程的帮助、学习和个人发展方面。Rogers 把传统观念中的指导关系（也可称为师徒关系）定义为以人为本的咨询疗法，而除导师与徒弟外的第三方经常把指导关系作为一种工具，用以达到与导师和徒弟的目标相差甚远甚至矛盾的目的。Webster认为，导师是智慧忠诚的顾问、朋友或老师。20 世纪70年代末，Levinson[2]等对40 位男士进行调查研究，把导师定义为老师、劝告者、支持者、主持人、模范和顾问，是帮助年轻男士从小孩向成人转变的传统人物；且强调，指导关系与正式角色没有关系，对指导关系的相关定义应更多从关系的特点和关系的功能着手。指导关系描述的是知识广博、经验丰富的人支持新来者或知识相对不丰富个人的个人或职业发展的过程。Blackburn[3]等证明，导师-徒弟之间的关系可以是一种共生伙伴关系。

在我国，“师”最早见于先秦古籍。而“师傅”一词最早的记载是“羁贯成童，不就师傅，父之罪也”。然而，真正赋予了师傅一词内涵的是唐代文学家、哲学家、思想家韩愈，他在《师说》中说道，“师者，所以传道授业解惑也”。在现代汉语大辞典中，师傅被定义为在某种技能上有卓越表现并善于传授知识、技术和方法的人，他们在有卓越表现的方面值得别人学习和效仿，这种描述类似于学校中的教师，只是教学形式和传授方法有所不同。张冬梅[4]指出，“导师”一词已经演变成在政治、思想、学术或某种知识上的指导者，并扩展为对为一种事业指示方向、掌握重大决策的伟人的尊称；企业职业导师制是指企业中富有经验的、有良好技术和管理技能的资深管理者或技术专家，与学员或经验不足但有发展潜力的员工建立的支持性关系。

从以上相关定义可以看出，企业师徒制的核心是导师和徒弟。导师是知识、技能、经验、经历和认知比较成熟的个人，相应地，徒弟在这些方面的某一或某几个地方比较欠缺。导师传授知识和技能、能力，与徒弟分享学习和成长，促进徒弟后续胜任力建构、反思内心假设和决定产生的逻辑机制，使得徒弟得到保护、个人成长、职业成长，建立自我认知、得到晋升。

2 企业师徒制的分类

企业师徒制按照性质进行分类可以分为正式的指导关系和非正式的指导关系。正式的指导关系被组织纳入系统进行设计并实施以便能到达组织的预期目标，而非正式的指导关系则是一种无计划、无固定实施组织和模式的关系，它主要依存于人们之间的某种特殊情感而存在。Michael.J.Karcher[5]等人按照目的将师徒制划分为工具型和发展型两种。前者是问题导向型的，后者是过程倾向型的。工具型的师徒关系倾向于帮助徒弟实现一定的工作目标，而发展型的师徒关系倾向于帮助徒弟提高个人修养。1986年召开的学术会议上，师徒制被划分成人才培养型师徒制和关系网师徒制两个类型。人才培养型师徒制是指经验丰富的专业人员帮助徒弟在职业发展道路上迅速提升的一种关系。而关系网师徒制则是一种新兴的师徒制模式，它以多方互动、资源共享和机制灵活为基础，从而达到师徒双方职业共同发展的目的。Clutterbuck把师傅在指导徒弟的过程中表现出的不同的作用和指导方式进行交叉分类。其中，作用方面分为与工作相关和与人际相关两类，指导方式上分为直接指导和间接指导两种。从上述两个维度上两两组合将师徒制分为教练、咨询者、网络工作者、促进者或者保护者四种不同的类型。

基于Clutterbuck 的分类，我国学者王胜桥[6]把指导关系分为教练辅导型、关系守护型、咨询协调型和工作协作型四类。教练辅导型指导关系中，导师与徒弟之间的交流仅限于与组织或任务相关的话题，不涉及心理或个人相关话题；主要采取直接干预，如，导师密切关注徒弟的工作，适时进行批评、纠正、告知，一般是从导师到徒弟的单向交流。关系守护型指导关系中，导师与徒弟之间的交流大多与心理和个人因素相关；主要采取直接干预，如，导师把工作任务分配给徒弟并相信他可以做好，如果在任务执行的过程中需要帮助，导师会随时给予直接支持。咨询协调型指导关系中，双方的交流话题主要在心理和个人话题，且主要是间接指导。如导师积极倾听徒弟的心声、遇到的问题，与徒弟进行逻辑性对话，启发徒弟自己找到解决的办法。工作协调型指导关系中，双方的交流主要集中于任务和组织方面的话题，且主要采取间接方式。如导师和徒弟之间的任务和职责划分的很清楚，导师主要负责工作进程中的关键点，适时进行工作总结，如果发现徒弟需要帮助，导师会即时引导、配合徒弟解决问题。

3 企业师徒制的功能

师徒制功能理论有很多，但影响最大的师徒制功能理论是Kram[7]等人提出的两维度模型。这种模型是将指导与被指导的双方作为研究对象，采用定性的方法去研究在指导过程中所表现出来的师傅对徒弟的指导功能。Kram在研究中发现在指导过程中指导者对被指导者主要提供了职业支持和社会心理支持两个方面的帮助。在师徒之间指导关系的互动过程中，有些角色是具体指向工作行为并且以工作任务为目标的，具体有以下五种指导角色：赞助（sponsorship）、展露（exposure）也叫曝光机会、教导（coaching）、保护（protection）和赋予挑战性工作（challenging assignments），这些角色都与职业有关，它可以提高个体的工作效率，促进徒弟职业上的发展。另一方面，指导者在指导过程中还为指导对象提供社会心理上的帮助，这项功能是通过以下四种具体的指导角色体现出来的：角色榜样（rolemodel）、接纳和认可（acceptance & confirmation）、咨询（counseling）和友谊（friendship），这四项角色增强了新员工的工作满意度和组织承诺，进而减少了员工的离职倾向和意愿。Kram的两维度模型后来得到了许多学者的支持和研究证实。Noe在Kram定性研究结果的基础上，将其转化为定量的考核并编制了一套指导功能的衡量量表工具，经过探索性因素分析后发现基本接近于Kram提出的职业相关的和心理相关两个维度。

尽管Kram的两维度观点得到了大多数学者的赞同和支持，在实践中也得到了广泛的应用。但是还是有学者提出了不同的意见，其中最具代表性的就是1992年Scandura[8]在Kram的研究结果上修订问卷项目进行研究并发表了研究报告。研究中，Scandura用探索性因素分析的方法证明出指导关系的三个功能维度，分别是：职业指导（vocational mentoring）、角色榜样（role model）和社会支持（social support），这种模型实际在突出角色榜样的作用，将角色榜样从心理支持功能中分离出来。后来，这种模型也得到了一些学者的研究实证。

杨英[9]对我国知识型员工所做的研究中发现，师傅对徒弟职业方面的帮助和社会心理的支持都对提高工作绩效有显著的影响，相比之下，前者的作用更明显。师傅对徒弟的社会心理支持可以增强徒弟的组织承诺，减少离职意愿的产生。黄夏青[10]根据我国文化中人情观念较重的特点对杨英的研究量表做了修改，最终确定了我国企业师徒关系存在职业支持和社会心理支持两大功能，在社会心理支持中还包含人际关系的支持。人际关系的支持是对保护功能的合理解释，在杨英的研究中，没有体现出保护功能。而黄夏青根据我国强调人情关系的文化特点对杨英的本土化指导关系量表进行修改， 通过探索性因子分析和验证性因子分析最终确定我国企业指导关系的二维结构——职业功能与社会心理功能；并发现在社会心理功能中还包含人际支持，是指与徒弟成为熟人之后，导师通过自己的人际关系给徒弟提供便利；可能因为研究对象的不同，导师对徒弟的保护作用在黄的研究中出现。

4 结论

国内外学者对企业师徒制相关概念的定义很多，但学术界不存在一个统一的指导关系定义，也就使得企业师徒制的内涵解释百花齐放。对于文学艺术来说这可能是一件好事，但是对于一个学术领域来说这就可能带来混乱。当然，总体来说，国外的师徒制理论的研究与实践紧密结合，对于实践起到了很好的指导作用。而国内的师徒制理论研究远远滞后于实践，没有起到为实践指引方向的作用。因此很必要结合我国的实践，吸取国外师徒制理论的精华，研究出符合国情的企业师徒制理论体系。

【参考文献】

[1]Joanna·M·Dancer.Mentoring in healthcare[J].theory in search of practice.Clinician in Management，2003，12：21-31.

[2]Rose D，Levinson D.Understanding user goals in web search[C]//Proceedings of Proceedings of the 13th international conference on World Wide Web.ACM，2004.13-19.

[3]Blackburn P，et al.Modal logic and attribute value structures[Z].Synthese Library，1993：19-19.

[4]张冬梅.导师制在知识型员工管理中的应用[J].南京理工大学学报：社会科学版，2008，12.

[5]Michael.J.Karcher， Gabriel.P.Kuperminc， Sharon.G.Portwood， Cynthia.L.Sipe，Andrea·S·Taylor. Mentoring Programs： A Framework to Inform Program evelopment，Research and Evaluation[J]. Journal of Community Psychology， November 2006.

[6]王胜桥.企业员工辅导计划：给予胜任力的视角[M].航空工业出版社，2009，7.

[7]Kathy.E.Kram， Improving the mentoring process[Z].Training and Development Journal，April，1985.

[8]Ragins，Scandura.A Burden or blessing Expected costs and benefits of being a mentor[J].1999（03）.

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关键词：食品加工与安全领域 硕士论文 质量 思考

我国《专业学位设置审批暂行办法》中指出：将专业学位人才培养目标定位于培养具有特定职业背景的高层次专门人才。食品加工与安全领域农业推广硕士是与农业生产、食品加工及安全监管等方面相联系的专业学位，是以发展现代农业和食品产业为宗旨，为企事业单位和管理部门培养从事生产、开发、质量控制、分析检验等技术与管理方面的应用型、复合型高层次人才。本文试图分析食品加工与安全领域专业硕士在培养过程中，完成的学位论文中存在的主要问题，以探讨提高食品加工与安全领域专业学位论文质量的方法与途径。

1.食品加工与安全领域专业学位论文中存在问题

1.1选题缺乏应用特色

从食品加工与安全领域专业的培养目标来看，是为了培养企事业单位和管理部门从事生产、开发、质量控制、分析检验等方面的应用型、复合型高层次人才。但从目前食品加工与安全专业学位论文选题来看，大部分仍是是以学术型研究为主。其原因是大部分导师具有较多的研究课题，但具体实施人员不足，因此需要专业型研究生参与并通过学位论文来完成，使得对其论文的指导仍偏重于学术指导，不少论文仍沿用了学术学位论文的选题标准，直接造成了应用型研究生论文的过于学术化。

专业学位论文选题大多由校内第一导师直接决定，研究生负责论文的实施过程，而校外第二导师多数仅作为一种形式，很难对研究生论文的完成提供足够的建议，因此造成论文缺乏与食品生产、新设备研制与开发、技术推广和管理实践问题的有效结合，无法体现出专业型硕士注重与实践相结合的目标。此外，部分（在职）研究生所从事专业与目前食品加工与安全领域专业对口性不强，也造成了其对整个论文深度把握不够，内容缺乏生产应用特色。

1.2研究手段相对缺乏

从食品加工与安全领域学位论文内容来看，其研究手段多数相对简单。论文中对技术指标的主观评价方法（如感官评价法）应用较多，而化学分析和数据统计分析方法应用较少；应用常规手段进行理化指标分析的内容较多，利用先进仪器或方法揭示内在科学规律的研究较少。由于研究手段相对缺乏，造成论文研究内容水平较低，即使部分研究内容具有一定应用价值和推广前景，但不少成果的认知度却大大逊于学术型论文。

1.3工学矛盾影响论文质量

食品加工与安全领域非全日制研究生，绝大多数时间是在原单位边工作、边学习，其既是工作人员又是学生，具有明显的职业性和实践性，这个特点使得研究生有机会直接接触实际，进行论文研究及撰写工作，但同时也造成了严重的工学矛盾。目前，食品专业学位在职研究生主要来自质量及卫生检测机构、食品加工企业、科研与教学单位，他们大多是原单位的技术研发、工艺控制或教学科研骨干，在读期间其经济利益、职称晋升等与原单位紧密挂钩，因此在完成论文同时，还得承担本单位的工作任务。当工作需要时，学习便成为次要，因此较大的工作压力严重影响了学位论文的质量。

1.4论文整体质量较差

文献综述能力不高。（1）整段摘录，明显缺少对文献内容的整理与再吸收；由于每个人的表达方式风格迥异，整段摘录造成语言可读性较差、表达突兀，且存在剽窃之嫌。（2）文献表述不当，歪曲原文报道内容，片面追求、夸大本研究的新颖性及原创性，缺乏严谨的学术性。（3）文献现状把握不清，无法全面表现该方向的研究进展、存在问题及解决问题的主要技术等。论文规范性较差。学位论文和科技论文都有规定的形式，便于交流和保证论文可读质量。但部分专业学位论文存在繁简不当、重点不突出；大篇幅文献综述充数、研究内容过少；图表、文字编排不当，引文不规范等。论文内容提炼不够。食品加工与安全领域学位论文注重成果的实际应用效果，即使很多论文结果具有较高实践意义，但对试验结果的规律性发现和提炼不够，除单纯地描述实验现象、罗列数据之外，较少从理论上进行仔细的分析和探讨，较难做到以理论知识指导生产实践。

2.提高食品加工与安全领域专业硕士论文质量的几点思考

2.1加强导师团队建设，充分发挥“双导师制”作用

导师在研究生培养过程中起主导作用，是保证学位论文质量的关键。食品加工与安全领域专业导师队伍的建设，着重考察导师生产实践能力，遴选应打破单位和地域限制，注重从国外引进优秀人才、从企业选聘生产一线人才、从社会上选拔优秀实践兼职导师。导师素质和责任心是学位论文质量的重要保证，导师在学生选题及论文指导上，可坚持指导方式上的“双导师制”，即由校内导师根据食品企业生产实际情况，在深入了解加工技术和工程管理方面实际需求的同时，与校外导师共同指导研究生选择既紧密联系生产、又适合于研究生独立完成难度和范围适中的课题，并尽量与导师学术专长和研究方向一致。校内、外导师与研究生定期沟通，商讨选题、查阅文献资料，确定研究方案等；建立校外导师对食品专业学位论文的实际指导机制，发挥校外导师实际生产研究的优势。

2.2加强研究生培养环节的监管

食品加工与安全领域专业学位论文研究过程中，应充分发挥各方面对论文质量的监督和促进作用。（1）课程设置管理。着重体现学科间的渗透性、融合性及跨学科性，加大方法论课程和选修课比重。（2）教学方式多样化管理。改善传统“填鸭式”的教学方式，实施多样化教学模式改革。（3）督导管理：成立督导组对导师教学进行检查，同时发挥研究生的评教作用。（4）加强实践管理。积极联系研究生培养基地，增强研究生社会实践能力，实现学位论文研究与社会实践的有机结合。（5）由导师团队参加研究生的论文开题报告、中期检查、实践指导及答辩环节等，严格对照培养目标、培养计划检查落实，防止培养环节形式化。（6）研究生管理实行“弹性学制”，以学分制为基础，依据学习情况实行弹性学制，鼓励潜心做应用型、高质量学位论文。（7）研究和实践定期汇报。要求学生每月（或每周）写出工作总结及下一步计划，定期与导师交流工作进展和存在问题。（8）加强科学道德和学风建设教育。引导研究生遵守学术规范、坚守学术诚信、完善学术人格，摒弃学术不端行为。（9）研究生日常管理规范化、制度化，减少管理环节，不断提高管理效率。（10）研究生须完成培养方案规定所有环节，方可申请参加学位论文答辩。

2.3严格把关开题报告和中期考核

食品加工与安全领域学位研究生多数在单位独立完成论文，其开题报告在此后的研究工作中的作用尤为重要，因此绝不可走过场，必须严格把握选题、开题报告关。研究生在开题前，必须查阅大量文献，并进行必要的预备试验，并针对性的进行生产实地调查，明确研究重点。研究生在完成课程学习、明确研究方向、收集资料和调查研究基础上，由导师协助制定出课题研究方案及路线，编制出较为完善的开题报告。开题检查应邀请校内外（5名以上）有关专家进行论证，充分发挥专家组的智慧和经验，集思广益，对选题的合理性、可行性和实现措施及计划作出分析、评判，并提出建设性意见，使选题在原有基础上更趋于科学和完善。开题检查组重点审核论文选题内容的实际效果，是否符合生产实际需求，是否具有实践普遍性等，避免因选题不当导致论文难以如期完成、工作盲目和简单重复现象的发生。

开题报告后，研究生正式进入论文研究阶段，这一阶段任务重、难度大、问题多，因此，学位论文中期考核是保障学位论文质量的一个重要措施。首先，要求研究生论文中期检查时间，应在完成论文开题后的半年左右进行，研究生必须按时提交论文中期研究报告。中期考核的实施由所在院系具体负责，组成评价考核小组，对研究生论文进展、阶段性成果、存在问题、与预期目标的差距等进行评价，考核成绩计入研究生档案。建立严格的中期检查制度，有利于学科组及导师及时发现论文研究中存在的问题，以便控制实验进度，把握课题研究方向，又有助于研究生及时总结和分析前段时间的研究情况，明确以后的研究方向，对于论文的顺利完成和质量保证具有承上启下作用。

2.4严格审核学位论文质量

对于食品加工与安全领域学位论文的质量审核可从以下几个方面开展：（1）论文规范。论文的外在质量即论文格式的规范性，规范的学位论文格式要求具有一个完整的体系，包括：论文封面、扉页、论文使用授权说明、中英文摘要、目录、主要符号表、正文、参考文献、致谢、独立完成研究工作的声明及附录等部分；此外，要求论文表述条理清晰、文笔流畅、书写格式及引用规范等。（2）论文选题。要求应来源于生产实际，重点针对食品加工、贮藏及运输过程中存在的关键问题，具有一定生产背景和应用价值。（3）文献综述能力。要求具有一定的文献阅读量，能够反映本方向或相关领域最新理论和应用情况，且具备较强综合分析能力。（4）研究方法和手段。要求论文体现作者较为全面掌握论文选题所涉及的科学技术的现状，综合运用现代科学理论、方法和技术手段解决所研究的问题。（5）研究结果效益。要求研究结果有一定的创新性，产生一定经济、社会或生态效益，或是有潜在应用价值。（6）论文必须是基于一定工作量的实验研究或调查研究，综述性论文不得作为学位论文。

2.5改进论文盲审方式及评价标准

专业学位论文盲审专家遴选应在相应领域内领先的教授、副教授中选择。盲审专家初步确定后，可由研究生管理部门与相应院校的研究生管理部门联系，征得专家同意后，最终建立盲审专家库，严格杜绝论文评阅过程中的人情现象。论文评阅意见书中应附带一个量化详细的评分表，确定若干个评分指标及相应的评分标准，并提供文字表述的评审意见。这种方式既能对论文的优缺点给出全面准确的评价，又方便对多篇学位论文进行横向比较。

3.结束语

食品加工与安全领域专业学位加入我国学位培养体系以来，极大推动了我国复合型、应用型高层次人才培养工作。对于该领域研究生论文质量的改善，需研究生培养部门、导师、任课教师和教育管理者的共同努力，为研究生提供全面的综合素质教育和现代管理模式，加强对农业推广硕士的规范化管理，进而推动农业推广硕士专业学位不断向前发展。

基金项目：浙江海洋学院研究生教学项目“双导师制与校外基地对研究生能力提高的研究”（11131064111）。

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关键词：校企合作；　订单培养；　过程管理

随着国际旅游岛建设步伐的迈进，海南酒店行业迎来新的发展机遇，迫切需要大量的高素质技能型员工为其提供智力及劳力支持。海南高职院校须紧抓这一市场变化和机遇，培养酒店需要的这类员工，从而达成双赢，而校企合作、工学结合“订单班”就是这种共赢的具体表现之一。

一.“订单班”实行“校企共赢、校企联动”的运行机制

（一）校企合作“订单班”的切合点是培养企业所需员工

“订单班”要可持续良性运转，首先必须找准学校与企业的切合点，这就是学校培养的、能为企业所用的高技能人才。因此，学院须针对企业的广告效应和用工需求，首先用企业名称来冠名　“订单班”，一方面扩大企业的知名度，一方面增强班级学生的企业文化认同感，同时企业聘请系部专门的校内专业导师来负责“订单班”的管理和沟通，以校企共赢为目的，校企双方共同探索校企联动的工学结合人才培养模式。

在班级组成模式上，大一新生首先参见企业的宣讲会，自愿报名，然后企业考核选拔组班。校企双方共同制定“订单班”未来三年的教学计划和人才培养方案，同时在人员互聘、实训基地共建、技术服务协作等领域也进行合作。

的校企深度融合，实现校企互利共赢。

（二）“订单班”的制胜点是依靠行业标准严把关、严要求

“订单班”的课程标准中引入行业企业技术标准，由校企共同开展以学生为主体，以工作任务为中心的教学工作。具体来说，可分为在校学习和企业顶岗实习两部分。在校学习是以学校为主体、企业为重要参与力量来进行教学和管理，授课主要以学校专职教师为主，企业派出兼职教师到学校参与教学，特别是参与技能实践课程的授课，负责企业需求的能力和素质培训，同时派专人定期到学院通过听课、讲座、访谈、考核等形式来监控教学环节和教学质量。

顶岗实习是以企业为主的真实工作和理论学习交替完成的学习过程。这个过程也是订单班人才养成的关键步骤。在实习期间，学校会派专业教师到企业完成少部分的专业课教学，同时，定期派专职老师进行平时的管理和督促，反馈企业和学生的情况，有效地进行沟通。而企业则以员工的标准对学生进行要求，并给予学生企业员工应有的福利待遇和发展空间。

二.“订单班”实行“专兼结合、齐抓共管"的全过程管理模式

“专兼结合、齐抓共管”的全过程管理模式是校企合作“订单班”深层次的操作模式，在这种模式下，学校与企业间的关系是一种优势互补的能动关系，任何一方的重视和参与程度都会影响合作效果。如图所示。

（一）双导师管理是该模式的支撑点

“订单班”一、二年级在学校接受专业理论学习，每一个“订单班”配备一名校内专业导师，他们在班级的管理中发挥很关键的重要，其工作职责主要以下几个方面。

1.对学生专业学习及学习方法等进行指导，引导学生明确学习目的，端正学习态度，确立正确的成才目标。

2.协调各类资源，帮助指导学生参加专业学习和课题研究，定期为学生开设或组织专题学术讲座，指导学生开展社会实践活动和科技创新活动。

3.通过定期与学生谈心、参加学生班级活动等方式，及时了解掌握学生的思想动态、学业进展情况及专业能力、素质培养情况，做学生的良师益友。

4.坚持每两周召开一次的班级例会、每学期召开一次班级工作总结。特别针对学生反映出来的各种问题和不良倾向进行纠正，促成班级集体荣誉感和优良班风。

5.指导开展职业生涯规划和就业指导工作，鼓励学生积极参加各类行业赛事。

企业在此期间派出高管和部门经理作为校外发展导师参与监督和教学，保证每月一次为“订单班”开展行业培训，上课情景全程录像，培训内容由学院和企业联合审定。对于专业实践课程，由企业兼职教师在模拟实训室完成，专职教师配合教学，既让学生感受真实的工作环境，又能针对学习企业的文化和工作程序。

同时，校外发展导师组织订单班学生定期观摩酒店，了解未来工作环境；邀请学生参与企业重大的节庆活动，让学生有准员工的归属感并为学生暑假寒假提供见习岗位；申请提供开展素质拓展训练等班级活动的经费，并共同参与指导活动；申请提供奖学金资助，为贫困且品学兼优的学生提供发展的“绿色通道”，让学生领悟感恩；支持学校成立酒店管理专业指导委员会，通过各种活动了解学校的方针政策，为学院建设和订单班学生的发展献计献策。

（二）该模式的核心是建立一支以服务为主体，以员工归属感为中心的准员工团队

“订单班”的第三年是在企业开展顶岗实习。在此期间，学生除了完成企业的岗位任务之外，还有部分综合能力培养课程放在企业教学，学院派教师到企业上课。这里以企业兼职教师为主、实习带队教师为辅进行指导，实现“学生员工身份合一、学做合一、课堂酒店合一”，培养学生专业实践能力。学校企业紧密配合关注订单班学生动态，设立实习带队老师和人才班班长，通过每周实习生班长周志、电话、邮件等形式汇报，学校定期派实习指导老师深入企业，根据学生在实习期不同阶段的不同心态给予不同的指导。每月回校召开实习生管理汇报会，及时汇报和总结，解决突发问题。

企业在此期间把重点放在了员工归属感的团队建设上。企业有专门的管理人员，负责监管学生的到课、教师的教学过程，并且对学生、教师的生活和工作都给予细致人微的照顾，让教师和学生有宾至如归的感觉，把企业当做“家”，学生有良好的归属感，在潜意识中已把自己纳入企业团队中，把自己的职业生涯规划也与企业联系在一起，很好地稳定了企业的团队。因此，这种氛围当中，学生学课程，岗位实践，完成学校的实习任务，得到很好的技能培养与训练，缩短了与企业之间用工的差距。

三.“订单班”建立学生职业素质量化考评体系

首先，建立有奖有罚的“订单班”的考评标准，核心可分为两部分：一是学生个人每学年开学即可获得100分基础分，根据日常行为表现递增或递减，毕业前总分低于60分缓发毕业证。二是各宿舍每学年开学均可获得100分基础分，根据整体行为表现递增或递减，每学期总分低于60分不得评为先进集体。

考评方式由学生轮流担任督察主管和督察员（每组3人），负责教室、宿舍和校园巡查，按本标准对学生个人和宿舍的表现给予加分或减分，每周日按考评分值在教室内公示排名，并提供电子档案报酒店备查（寒暑假和公共假期除外）。如督察主管或督察员被举报有行为，则按同类项目减分。

其次，对于课程考核则采取多样化的形式，校企共同实施教学质量监控。

（一）考核按照职业标准，由平时考核、阶段考核和期末考核三项组成。考核的形式包括笔试、口试、作品、零件成果、工艺文件和程序单等；考核人员由校内专职教师和企业兼职教师、同学组成。这种变原来的单一考核为多样考核的考查形式，丰富了学生的学习经历，调动了学生的学习热情，促进了教学质量的提高。

（二）在实习期间，建立三阶段考核模式，由合作企业和学校共同实施教学质量监控，共同评价教学效果。每三个月为考核段，根据不同岗位不同时期的工作内容和要求，设计考核标准，最后学生在结束实习时进行实习报告答辩，校企双方根据教学效果共同评价教学实施过程，收集和改进存在的问题，肯定和推广成功的经验。

通过以上模式的试行，收到了良好的共赢效果，企业可以打造自己满意的员工，学生可以解决就业的后顾之忧，同时还加强了学校与企业的联系，深化了校企合作的内涵，学校教师在参与订单班教学的过程当中，还拓展了自己的视野，加深了对行业的认识，同时也为下一步开展新形式的校企合作项目提供了经验支持。

参考文献：

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[3]　陈传端　谢英星　周 静.高职院校"订单班"人才培养模式尝试与实践[J]职业教育研究，　2011，（3）.

作者简介：

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           时势造就青年，事业成就理想。2014年上半年，市青联紧密围绕党政中心和全市经济社会发展大局，团结凝聚全市广大青年，充分发挥组织联络优势，人才优势，代表协调优势，以服务促发展，活跃促作为为主要途径。做了大量富有成效的工作，展现了***青年的时代风采。

 一、凝聚青春力量奏响乐章

一是团结引导青年高举旗帜。加强学习型组织和服务型组织建设，坚持用社会主义核心价值观增强思想认同、团结凝聚广大青年。深入实施了“青年理论武装工程”举办青年理论骨干培训班，全市十大杰出青年事迹分享会、“十精神宣讲会、”广泛开展“我的梦-中国梦”报告会、我为社会主义核心价值观代言等青春体活动筑牢理想信念。二是服务经济社会围绕中心。着力服务青年创业就业，动员青联委员、青年企业家支持“青年创业就业见习基地”建设，推动青年创业小额贴息贷款项目、开展青年科技创新活动、“领航100”广东青年领军企业上市孵化研修班暨广东青年企业家***行活动、大力实施农村青年电子商务培训、建设清新区网上创业园、连州市网创学院、英德市电子商务服务中心；目前，建立青年创业孵化基地5个，组建青年就业创业导师团6个，创业导师24名，孵化小微企业12家，电子商务平台不断完善，服务经济建设能力得到进一步加强，为***经济社会建设作出积极贡献。三是积极参与社会建设弘扬新风。市青联以青年社会组织联盟和青年志愿者行动为依托，积极参与群众性建设文明创建行动。在文明网络宣传、保护环境、扶贫开发、社区建设、医疗义诊、抗洪救灾中处处积极作为。传递了青春正能量。大力推进“梦圆大学”行动，团结服务外来务工青年，打通他们积极向上的通道。举办大型交友联谊活动，搭建“爱情湾”服务平台，促进外来务工人员的婚恋交友。开展“青春情暖—亲青汇爱”系列圆梦关爱活动和“青春聚力—阳光关爱”微公益活动，组织青联委员、青年社会组织对弱势青少年群体对接帮扶等活动，彰显了青联委员使命担当。

二、打造枢纽体系参与社会管理。以团省委“好社会•亲青汇”广东青年社会组织培育发展计划为总揽，发挥***青年社会创益中心的枢纽和服务作用，构建***共青团市-县-街三级枢纽型社会组织体系，建立了“***青年公益信息平台”成立***青年社会组织联盟，凝聚青年社会组织200多家，公益项目34项，整合了社会各方公益资金180万元，促进青年社会组织与资源、项目的有效对接。创建“亲青家园”52家，推动青年社会组织“抢接政府订单”近千万元。深入开展“亲青议事”、“亲青汇训练营”举办50多场电商公益培训，累计培训青年超过5000人次。筹措20万元向青年社会组织购买服务协同开展“微公益”。形成市级“青年创益中心”、县级青年创业就业服务中心、街镇以“朝阳坊”“志愿者爱心超市”的社区服务中心等一批特色阵地，探索共青团协同青年社会组织参与基层社会管理的新模式。

 三、深入开展粤港澳台青少年交流。充分利用毗邻港澳的地缘优势，主动承担起促进青少年情感认同的政治责任，建设与港澳青少年交流的常态化机制，实施香港大中学生暑期在清支教计划，开展香港大中学生到***交流，结对帮扶***外来务工人员子女学校、“同根同梦—粤北***行”等，组织“清港连心•放眼世界”赴港交流，“团结超越-开拓未来”青少年梦想交流营。今年上半年，我市青联接待港澳台青少年交流社团13批次，参与交流青少年超过3000人次。与粤港青年交流促进会、清港青年交流促进会、香港腾龙青年商会、香港童军总会、香港东区青年会、香港***公会、香港扶轮社、澳门大学学生会、澳门旅游局澳门中华新青年协会、台湾中华青年企业家协会等相关社团建立良好的合作关系。取得了互利互信、增进了友谊，促进了港澳台青少年对祖国的朴素感情和民族大团结。

以上是我市青联工作的基本情况，可能内容不足以概述完全，但是我们一直会努力！

 

 

 

篇9

随着消费意识高涨,顾客的声音逐渐强烈,餐厅服务质量的完善更需要重视顾客效用,其对于顾客所产生对餐厅的认知有直接影响。亲爱的读者，小编为您准备了一些酒店月度工作总结，请笑纳!

酒店月度工作总结1岁月如梭，光阴似箭，转眼间入职__x大酒店餐饮部工作已满一年，根据餐饮部经理的工作安排，主要负责部门各餐厅、酒吧及管事部的日常运作和部门的培训工作，现将本年度工作开展情况作总结汇报，并就__年的工作打算作简要概述。

作为国际知名的品牌酒店，餐饮部的经营与管理已很成熟，市场知名度较高，经过__年的管理经验沉积和提炼，已形成了自己的管理风格，要在服务管理和培训上取得突破困难较大。入职后，根据餐饮部实际状况，本人提出了“打造优秀服务团队”的管理目标和口号，旨在提高整体服务水平，树立良好的行业形象。入职一年以来，主要开展了以下几方面的工作：

一、以提升服务品质为核心，加强服务品质工程建设

餐饮服务品质的建设，是一个庞大的系统工程，是餐饮管理实力的综合体现，__年度，在对各运作部门的日常管理及服务品质建设方面开展了以下工作：

1、编写操作规程，提升服务质量

根据餐饮部各个部门的实际运作状况，编写了《宴会服务操作规范》、《青叶庭服务操作规范》、《西餐厅服务操作规范》、《酒吧服务操作规范》、《管事部服务操作规范》等。统一了各部门的服务标准，为各部门培训、检查、监督、考核确立了标准和依据，规范了员工服务操作。同时根据贵宾房的服务要求，编写了贵宾房服务接待流程，从咨客接待、语言要求、席间服务、酒水推销、卫生标准、物品准备、环境布置、视听效果、能源节约等方面作了明确详细的规定，促进了贵宾房的服务质量。

2、加强现场监督，强化走动管理

现场监督和走动管理是餐饮管理的重要形式，本人坚持在当班期间按二八原则进行管理时间分配(百分之八十的时间在管理现场，百分之二十的时间在做管理总结)，并直接参与现场服务，对现场出现的问题给予及时的纠正和提示，对典型问题进行记录，并向各部门负责人反映，分析问题根源，制定培训计划，堵塞管理漏洞。

3、编写婚宴整体实操方案，提升婚宴服务质量

宴会服务部是酒店的品牌项目，为了进一部的提升婚宴服务的质量，编写了《婚宴服务整体实操方案》，进一步规范了婚宴服务的操作流程和服务标准，突显了婚礼现场的气氛，并邀请人力资源部对婚礼司仪进行了专场培训，使司仪主持更具特色，促进了婚宴市场的口碑。

4、定期召开服务专题会议，探讨服务中存在的问题

良好的服务品质是餐饮竞争力的核心，为了保证服务质量，提高服务管理水平，提高顾客满意度，将每月最后一天定为服务质量专题研讨会日，由各餐厅4-5级管理人员参加，分析各餐厅当月服务状况，检讨服务质量，分享管理经验，对典型案例进行剖析，寻找问题根源，研讨管理办法。在研讨会上，各餐厅相互学习和借鉴，与会人员积极参与，各抒己见，敢于面对问题，敢于承担责任，避免了同样的服务质量问题在管理过程中再次出现。这种形式的研讨，为餐厅管理人员提供了一个沟通交流管理经验的平台，对保证和提升服务质量起到了积极的作用。

5、建立餐厅案例收集制度，减少顾客投诉几率

本年度餐饮部在各餐厅实施餐饮案例收集制度，收集各餐厅顾客对服务质量、出品质量等方面的投诉，作为改善管理和评估各部门管理人员管理水平的重要依据，各餐厅管理人员对收集的案例进行分析总结，针对问题拿出解决方案，使管理更具针对性，减少了顾客的投诉几率。

二、组织首届服务技能竞赛，展示餐饮部服务技能

为了配合酒店15周年庆典，餐饮部8月份组织各餐厅举行了首届餐饮服务技能暨餐饮知识竞赛，编写了竞赛实操方案，经过一个多月的准备和预赛，在人力资源部、行政部的大力支持下，取得了成功，得到上级领导的肯定，充分展示了餐饮部娴熟的服务技能和过硬的基本功，增强了团队的凝聚力，鼓舞了员工士气，达到了预期的目的。

三、开展各级员工培训，提升员工综合素质

本年度共开展了15场培训，其中服务技能培训3场，新人入职培训3场，专题培训9场，课程设置构想和主要内容如下：

1、拓展管理思路，开阔行业视野

各餐厅中层管理人员大部分是由低层员工逐步晋升(有些管理人员在同一岗位工作已有四、五年时间)，管理视野相对狭窄，为了加强他们的管理意识、拓展行业视野及专业知识，本年度为中层管理人员设置了7场餐饮专业知识培训，主要内容有《顾客满意经营》、《餐饮营销知识一》、《餐饮营销知识二》、《餐饮管理基础知识》、《餐饮美学》、《高效沟通技巧》、《如何有效的管理员工》等。这些课程的设置，在拓展中层管理人员的管理思想、餐饮专业知识及行业视野等方面都有积极作用，同时缓解了在管理过程中的各种矛盾冲突，增进员工与员工之间，员工与顾客之间的感情。

2、培养员工服务意识，提高员工综合素质

为了培养员工的服务意识，提高他们的综合素质，本年度开展了《餐饮服务意识培训》、《员工心态训练》、《服务人员的五项修炼》、《员工礼仪礼貌》、《酒水知识》等培训，这些培训课程，使基层服务人员在服务意识，服务心态、专业服务形象及餐饮专业知识等方面都有所增强，自今年四月份以来，在历次的人力资源组织的大检查中没有出现员工违纪现象。

3、开展服务技能培训，提高贵宾房服务水平

为了提高贵宾房的服务接待能力，开展了《贵宾房服务接待技能培训》、《餐厅点菜技巧培训》，以案例分析、演示的形式对服务接待中出现的问题进行分析说明，并对标准化服务、推销技巧和人性化服务进行了实操演示，提升了贵宾房的服务质量。

4、调整学员转型心态，快速容入餐饮团队

实习生作为餐饮?a href='//xuexila.com/yangsheng/kesou/' target='_blank'>咳嗽钡闹匾槌刹糠郑芊窨焖俚娜谌胪哦印⒌髡米托奶苯佑跋觳鸵裰柿考巴哦咏ㄉ琛8菔迪吧氐慵叭胫扒榭觯灸甓裙部沽巳　度绾斡尚T叭俗笠等恕返淖ㄌ馀嘌担淠康氖堑髡г钡男奶咏巧鲜恫鸵幸堤氐恪8每纬痰纳柚茫寡г痹谛睦砩献骱贸浞值乃枷胱急福航饬艘蚪巧涞牟皇视Χ斐傻牟宦樾鳎涌炝巳谌氩鸵哦拥牟椒ァ?/p>5、结合工作实际，开发实用课程

培训的目的是为了提高工作效率，使管理更加规范有效。7月份，根据各餐厅管理层执行不到位的现象开发了《执行力》课程，使管理人员从根本上认识到“好的制度，要有好的执行力”，并结合各餐厅执行力不够的具体表现以及同行业先进企业对执行力的贯彻，以案例分析的形式进行剖析，使管理者认识到“没有执行力，就没有竞争力”的重要道理，各级管理人员对执行力有了全新的认识和理解，在管理思想上形成了一致。

四、存在的问题和不足

本年度的工作虽然按计划完成了，但在完成的质量上还做得不够，就部门运作和培训工作来看，主要表现在以下几方面：

1、管理力度不够，用力不均，部分环节薄弱

在管理过程中对部分敏感问题管理力度较弱，对多次出现的服务质量问题不能一针见血的向管理人员提出，使部分管理问题长期存在，不能从根本上得到解决。同时将主要精力放在楼面服务质量方面，削弱了对管事部、酒水部的管理。

2、培训互动环节不够

在培训过程中互动环节不多，员工参与的机会较少，减少了课堂的生气和活力。

3、课程容量太大，授课进度太快，讲话语速太快

餐饮专业知识课程设置容量太大，在培训过程中进度太快，语速太快，使受训人员对培训内容不能深入理会，削弱了这部分课程的培训效果。

酒店月度工作总结2伴着圣诞喜庆的余韵和元旦佳节的欢庆。__年的钟声即将敲响，在此我祝大家新年快乐、工作顺利、爱情甜蜜、家庭和睦。__年在星总的关爱领导下，在前厅、后厨兄弟姐妹团结努力下，今年的工作已经画上一个句号。下面由我代表后厨做工作总结。

210__年，艰辛的一年，严峻的经济形势，巨大的竞争压力，厨务人员大调整，制度规范的重新建立，这一切严酷的考验着我们团队，俗话说“真金不怕火炼”，一支崭新的团队从此诞生了，借此机会向优秀的后厨兄弟们说声：今年辛苦了、、、、工作虽说辛苦，但大家不言累;要求虽说严格，但大家不言繁。正因为这种认真扎实的工作作风，我们的工作成果得到了上级领导和顾客的好评，除此之外也涌现了一批具有表率性的员工，像习亮、李加强、熊亮、龙景明、杨亿等等、其优秀的工作表现为团队的建设奠定了良好的基础。管理上我们不断完善，在食品安全、厨政管理、新品开发、成本控制方面逐步走向完善。

一.食品安全方面

随着消费者对食品安全卫生方面越来越重视，食品安全是厨部工作的头等大事。为了把握好食品加工的各个环节，首先保证食品安全生产。为了保证操作间卫生环境，厨部以档口为组，下分到个人卫生责任区、日检查卫生表由档口组长填写。原材料进货把关，由厨部总值、砧板组长、酒店总值，严格按照收货标准验收，速冻食品、生产日期、卫生许可证，如：过期产品、三无产品等食材一律不得流入厨房。记得有一次，周二卫生专干曹叔带队，星总为首进行检查，发现冰箱储存霉变烟笋，及时调查原因，相关负责人处罚、采纳、存档、案例分析进行通报，从此得到了教训。原材料、半成品必须要保证先进先出原则、生熟分开、保鲜储藏。现在工作当中没有发生类似情况，备货量控制在三天以内，保证宾客吃到放心新鲜健康的美食。

二、厨政管理

厨师长与副厨分工明确、协助精神并连在一起。厨师长负责厨部全面工作，把控出品质量。菜品质量是餐厅得以生存的灵魂，也是发展的核心竞争力。每天厨师长在出菜口把质量关，确保每道菜成菜标准，色、香、味、型稳定。作为副厨的我，主要是负责砧板、荷台日常工作督导以及成本控制两大块。并协助杨厨布置的任务、执行力，对每道菜切配，刀工要求、标准量化，严格按照标准去做和完善。作为厨师的我们，每天拿刀切菜，右手拿勺，左手拿锅。如今却不一样了，厨师拿笔，也用上笔记本电脑。星总常说，团队稳定，出品稳定。记得在7、8、9月份的时候，后厨荷台与砧板人员流动性很大，少的时候，两个档口只有4——5人上班。在这样的情况下，厨部在星总的支持下，出台了工资改革，分档口进行工资晋级考核、缺员补助、管理基金等一系列措施。晋级制度实施后，得到了员工的肯定，人员也得到稳定，之前流失的员工也有回来。在管理基金的作用下，使厨部管理层的监管力度大大加强也使我们的工作效率大大提高了的。

三、新品研发方面

在星总的督导下，我们因时而异，老菜新做，新食材的挖掘，新味型、新色彩、新造型。我们需要新，创新是厨艺界的灵魂血液。根据季节性的食材供应特点，结合本地口味家常菜、推出春夏秋冬季节小菜谱，所以我们精心研发，利用普通食材做出色、香、味、意’型的低价菜品。如：夏季小炒河三鲜、冬季粉皮黑山羊、新派原味鸭等，这些菜也得到了宾客的肯定，也是湖南人喜爱的口味下饭菜。点心也推出了大众喜爱的紫薯球。在__年大蓉和产品交流会上，有四道菜品参展。第三届大蓉和技能比武获得三等奖。我们的汗水已经记录了我们的感动，而往后的路，我们将继续用汗水去开垒，用更多的更好的菜肴来见证我们的进步。

四、成本控制方面

在保证出品质量的情况下，降低成本始终是我们的重要目标，对各档口进行毛利控制。身为一名副厨，我也总结出一些原材料严格把关，一些低成本的新方法。去市场询价，精确地制定时令菜毛利与售价。每次出新菜研发，做好每道菜的成本卡，对于一些反季节食材价格偏高，如芦笋，及时与财务室进行沟通，并由财务室发出停牌通知。时刻掌握库存状况，坚持先进先出的原则。把存货较长的原料尽快销售出去。每月成本卡一出，我就会第一时间告诉厨房兄弟们，高了还是低了，让厨师都去关心成本，浪费一点原料那都是在剥削酒店的盈利，都是在剥削我们自己的利益，节约无小事，从自身做起，只有我们一起认真重视这个问题，才能实质性的解决问题。

__年已经过去，其存在的不足之处会让我们得到教训和启发。展望__年，我们将不断接受挑战，勇于创新，从而在__年创造更好的经济效益。如果说以星总为首的管理层及管理公司是帆是舵，那前厅后厨毫无置疑就是其左右桨，所以，前厅后厨的兄弟姐妹们，让我们一起起航、乘风破浪、争流而上，共创佳绩吧!

酒店月度工作总结3__X酒店于__年X月X日试营业，员工有500余人。酒店人力资源部主要负责人力资源管理工作，重点开展人力规划、员工招聘、录用、培训、考核、工资、社保、福利、调配、质检、劳动关系协调等工作。

一、酒店人力资源现状

酒店内部设臵8部1室，包括房务部、餐饮部、市场营销部、财务部、采购与监督部、人力资源部、工程部、安全部和总经理办公室。

人员结构状况(截止20__年12月31日)：酒店员工502人，其中：总办34人、房务部121人、餐饮部207人、市场营销部22人、财务部33人、采购与监督部7人、人力资源部12人、工程部35人、安全部31人。基本上满足了酒店日常运作的需要。

酒店现有高管4人，副经理以上级别36人，其中总监7人，副总监4人，经理12人，副经理6人，平均年龄37.9岁，其中大专以上学历27人。酒店员工平均年龄30岁，有维族、藏族等11个少数民族，其中研究生学历(含在读)1人，本科学历44人，大专学历136人，中专学历78人。

二、20__年人力资源管理工作总结

20__年，人力资源部在酒店高层的领导及全体人力资源部员工的共同努力下，强化基础、完善制度、合理配臵、加强培训，初步建立了__酒店人力资源管理体系，圆满完成了酒店下达的各项目标与任务，为酒店今年创造良好的业绩提供有力的人力资源支援与保障。主要完成了以下几项工作：

(一)积极组织部门内部学习，提高人力资源管理人员的综合素质。

人力资源部门是贯彻执行国家、酒店劳动、人事政策的职能部门，提高业务工作水平，是搞好人力资源管理工作的重要保证。20__年人力资源部陆续到岗12人，其中人事部4人、培训部3人、宿管3人。部门内有6人没有酒店管理经验，为尽快熟悉并掌握业务流程，部门制定培训计划，努力钻研业务知识，组织集中学习酒店人力资源管理、薪酬管理、社会统筹保险以及员工培训等方面的知识，将酒店人力资源管理与企事业单位的人事管理理论相对比，转变观念，联系实际，学以致用，将学习日常化，部门内全体人员的工作水平和工作效率在不断学习中持续提高。

(二)完善各项人事、培训管理制度、工作流程，为今后工作提供制度保证。

为了进一步完善酒店人力资源管理使得其更符合__酒店运作需要，并确使酒店人力资源各项工作有章可循，本部制定出台了一系列符合酒店实际情况的制度与政策：编制薪酬福利制度、考勤休假制度、培训管理制度等;收集整理酒店各部门职责、各岗点岗位职责;完善人力资源部

人事管理SOP66项、培训管理SOP27项，人力资源部全年累计发文337份，其中人事76份、培训261份。

(三)拓宽招聘渠道，为酒店开业、运营提供人力保证。

酒店截止到11月25日共招录员工931名，针对用工荒、招人难的现状，人力资源部采取以下应对解决措施，确保酒店顺利开业、运营正常。一是加大专业院校联络，与前期联系的院校建立实习就业一体的用人关系。20__年__学校先后委派18名实习生，主要安排在餐厅服务员及厨师岗位，大大缓解了酒店旺季用工压力。二是通过招聘广告、社会关系加大酒店宣传力度，引进酒店管理人才。三是鼓励内部员工介绍，20__年通过内部员工介绍用工16人。四是联系附近居委会，推荐下岗职工及年龄在45岁左右身体健康的无业人员。五是联系附近院校的钟点工，20__年安排钟点工3917小时，47004元，等同于2名餐厅服务员12个月的工资费用。钟点工不仅解决服务人手不足的情况，还合理控制了人力成本。

(四)积极探索，建立并完善酒店留人机制。

酒店在不断招聘员工的同时，人力资源部科学统计员工流失率，详细记录酒店用人情况，酒店每周人员流动表、增减人员名单、岗位变动明细表等基础台帐，明确记录每周人员岗位、工资的变动，随时掌握全店员工变动情况，将周、月员工流失率与上周、月进行对比，让酒店人事数据更加清晰准确。有效建立员工离职率分析与预警机制，实施员工离职面谈，每周进行员工离职分析统计，将意见反馈到部门，要求部门针对发现问题及时进行整改，保障人员的稳定，有效控制员工流失率。人力资源部从选人、用人、育人、留人等四个方面完善酒店人力资源管理体系，建立留人机制，努力做到待遇留人、感情留心、事业留魂。

1、不断完善酒店薪酬激励机制，做到待遇留人。

人力资源部通过制作招聘广告简报、薪资调研，实时掌握酒店业薪资水平，20__年根据调研情况，分别在4月、11月对酒店部分岗位的薪酬进行了调整，平均上涨幅度达20%。酒店各基层员工的薪资水平在同星级同岗位人员中具有一定的竞争力，避免人员因为薪资过低集中流失。同时，人力资源部非常重视社会统筹保险的管理工作，坚持以人为本，以优质的服务，为酒店每一位员工上报相关投保手续，认真核对缴费基数和缴费信息，及时更正各种差错。

2、建立企业文化，方方面面体现人文关怀，用感情留住员工的心。

酒店在试营业前，就将建立企业文化作为一项重点工作，经过3次讨论，最终确定符合酒店实际的文化理念，其中“宾客至上、以人为本、精益求精、共创品牌”的经营理念，充分体现在人力资源管理工作的各个环节。一是为员工设立倒班宿舍和长住宿舍，并不断改善住宿设施：加装电风扇、增加被子和褥子、安装热水器、配备暖水瓶、安装棉门帘、暖气改造、安装晾衣绳等等。二是组织各类活动，丰富员工业余生活。5月组织一线员工进行了岗位技能汇报表演，评选出优秀团队奖，优秀个人奖，员工的技能及荣誉感得到了提升;7、8月组织员工开展户外拓展活动，增加团队的凝聚力;同时定期举办员工生日会活动、宣传拦评比、电影放映室等活动，按计划组织节日趣味竞赛、导师活动、唱诗班活动等，增强了员工之间的沟通交流，充分体现了酒店关心员工、为员工提供了和谐的文化生活空间。三是关怀酒店困难员工，使员工感受“家”的

温暖。国庆、中秋双节期间组织慰问5名困难员工，并发放慰问金;组织为困难员工募捐;员工家里发生突发事件，人力资源部总会第一时间将酒店的关怀带到员工家中。

3、为员工提供培训和职位晋升机会，用事业成长留住优秀员工。

事业留人，主要通过以下方式：一是利用交流培训、外出培训的机会，开发员工的潜能，帮助员工制定职业生涯规划，20__年酒店共进行部门间支持培训108人次、内部交流培训10人次、与银都酒店交流及技能培训401人次、外出培训22人次，同时培训部定期组织培训回顾、培训效果评价，与员工面对面交流沟通，使员工进一步认识到自我价值和发展方向。二是设臵或预留职位，疏通个人成长渠道。为留住优秀员工，20__年我们增设副经理岗位4个，同时在不影响正常运转的情况下，预留部分职位，如大堂经理、餐厅副经理等职位，为员工提供进一步发展的成长空间，满足员工自我发展的需要。

(五)加大酒店员工培训力度，提高酒店管理与从业人员的管理水平与专业素质。

酒店培训部坚持按需施教、务求实效的原则，以自主培训为主，外委培训为辅，有针对性地制定酒店员工培训计划，开展培训工作。根据20__年培训部管理目标，20__年完成培训课程总课时数413.2小时，参加培训总人数为2129人次。其中基础类培训70.8%、英语类培训4.8%、督导类培训15.4%、其它类培训9.0%。

1、基础服务类培训：定期开设新员工入职培训及新员工跟踪回顾课程、服务意识培训、案例分析培训、文员技能培训、消防培训、服务礼仪培训等。

通过培训使新员工快速了解酒店基本结构及应知应会知识;提高运作岗点的服务意识，更好地完成对客服务;提高员工在日常服务中的技巧，避免在处理相同的事件上引起客人投诉;规范各部文员文书处理，了解办公自动化的使用技巧;提高全员消防安全意识;提升服务质量，培养优良的高品质团队。

2、英语类培训：为提高酒店员工英语基础水平，掌握酒店常用服务用语，更好的为外籍宾客服务，培训部自20__年9月起开设了两期基础英语课程。

3、督导类培训：为提高管理者的综合素质，完善知识结构，增强综合管理能力、创新能力和执行能力;

培养良好的组织管理、沟通协调和分析判断能力;培养创新和团体合作精神;培养对工作的激情，勇于承担挑战和压力;培养和挖掘具有领导潜质的人才，使他们在深度和广度上积累专业技能与经验。培训部定期为酒店主管级以上员工开设了《培训培训者》培训、《主管技能必修》培训、化妆课培训、《赢在执行》培训等。

4、其他培训：包括开荒培训、酒店交流及技能培训、“三标六常”管理宣贯培训、部门间支持培训、食品安全培训、家常菜品制作培训。

(六)积极推行“三标六常”管理理念，提高工作效率。

20__年6月酒店推行“三标六常”管理工作，人力资源部以“三严格，四到位”为指导思想，做了大量的工作，规范了现场管理和员工的行为，提高了工作效率，取得了一定成效。一是结合工作实际建章立制，使各项工作有章可循;二是整理员工档案、劳动合同、休假单等基础资料，按部门统一归档管理，设臵目录，以便查询;三是明确人力资源信息管理工作流程，规范人力资源信息系统的资料录入、数据导入、导出工作步骤，确保了信息的准确性和时效性。并及时

按要求维护系统的个人基本信息、薪酬信息、岗位信息、合同信息、培训信息等等10余个信息模版，进一步提高了工作效率。

(七)参与酒店绩效考核体系建设，提高各部门员工积极性。

20__年9月,按照酒店领导的部署和安排，人力资源部参与酒店绩效考核体系建设，一是参与编制了以“三标六常”为主要考核内容的绩效考核管理办法。二是作为考核组织机构的主要成员，确保绩效考核领导有力。三是参与编制了部门考核表，考核表主要分为基础管理、业务素质和操作技能、日常管理三部分，明确了考核项目、考核方式及标准，经各部门负责人评审通过后实施。四是参与10月中旬对酒店各部门各区域进行绩效考核。本部门总监、副总监同时兼任考核组成员，能够在考核中发现亮点，找出差距，起到了部门交流培训，提高管理水平，提高员工积极性的目的。

三、20__年人力资源管理工作计划

20__年人力资源部将紧紧围绕酒店总的经营目标，高度重视人力资源开发及利用，充分发挥员工的积极性、主动性，为酒店的经营目标提供巨大的增值效应。贯彻酒店“以人为本”的经营理念，塑造一支优秀的经营团队和服务团队，以提供人力资源产品服务为核心，从管理向服务转变。人力资源部20__年工作主要有以下几方面进行：

(一)大力推进员工职业生涯规划，提供合理公平的晋升机制，进一步完善人力资源管理体系。

一是在已建立起人力资源的各个模块的规范体系上，继续完善各项操作流程。20__年重点规范招聘管理流程、人事档案管理流程、完善酒店的规章制度、员工休假管理规定、员工福利制度等。二是调整酒店基层岗位的工资结构，推行提成工资，提高对客员工工资水平并增加员工服务积极性。三是完善绩效考核的各项项目，突出绩效考核的正面激励作用，建立优奖差惩的制度，旨在增加各部门的创优争先的氛围。四是制定并公开各类职位晋升标准，制作员工职业晋升通道图，让员工看到公开公平的成长方式，帮助员工树立积极向上的发展自我目标。五是完善晋升程序，优先内部提升制度，有职位空缺时，优先内部公开考核提拔，形成制度，增强员工的信任，慢慢形成文化。在公开考核时，采用书面考试、面试、资历评估、部门推荐等多种形式相结合，把真正的人才提拔上来。

(二)采用多变的招聘方式，进一步做好人力储备。

20__年招聘的主要目的是满足酒店各岗点的人员需求及编制调整后的人员增补。招聘的主要途径为内部员工推荐、校园招聘、网络资源、校企合作等渠道。同时建立储备人才培养机制，由人力资源部牵头在上半年制定储备人才培训机制，选取表现良好、具有培养潜力的各部门优秀员工及返店就业大中专生实行定向培养，签订培养合同，采取重点辅导与岗位见习等办法，加快骨干人才和第二梯队的人才培养步伐。

(三)创建和谐的人力资源管理机制，维护企业内部和谐劳资关系，进一步提高员工满意度。

一是坚持与新员工签订劳动合同，为构建和谐的劳资关系提供法律的支持与保障。二是定期组织总经理午餐，建立酒店高层领导与员工沟通的桥梁，使员工可以尽诉心声，协调劳资关系。

不定期组织经理级茶话会、实习生茶话会等，加强管理层与各层级员工的沟通，完善酒店内部民主管理。三是做好后勤保障服务工作，牢牢树立“员工是我们的内部客户”的服务意识，在人事办公室为员工办理各项事务、员工面试与离职等方面做好细节服务;在宿舍管理区，主动关心员工的住宿情况;在宣传栏增设“健康专栏”，针对季节性多发病及流行性疾病特点与预防办法进行宣传，同时关注员工职业健康及安全，减少工伤意外伤害等事故发生率。四是组织各类活动，丰富员工业余生活。每周继续为员工播放影片;组织员工生日会、每季度组织培训导师生活;组织员工开展户外拓展活动;配合工会在节日组织游艺活动等。

(四)建立及完善立体式培训体系，进一步打造学习型团队。

一是完善晋升考核试题库与培训课程，在转正考核、晋升考核、优秀员工考核等几方面，健全试题库，使考核方式更加科学合理。二是健全各类课程体系，逐步完善“团队建设”、“主管技能”、“投诉处理技巧与案例分析”、“培训培训者”等专题课程;开发“如何提升酒店执行力”、“七种习惯”等专题培训，完善晋升领班、晋升主管课程。三是加强团队职业化建设，继续引进优质的管理培训，把握各阶段培训需求，根据酒店管理人员的技能状况，针对每名经理人，有计划地安排好课程，做好培训支持。加强与境内外管理公司及饭店协会合作，根据课程特点派出经理人参加培训，提高管理能力，重点改善管理人员沟通协调能力、工作执行力、规划能力等。四是健全培训讲师体系，培训部会加大对培训导师的辅导，采取到部门辅导与开设公开课、培训导师外派培训等多种形式相结合，培育出更多的培训讲师，培养培训后备人才。继续完善培训导师月度、年度评比考核办法，树立优秀典范，促进训导师成长。五是组建学习型组织，利用店报、员工宣传栏、培训协调会、行政例会等形式，进行“好书推荐”，精彩文章分享，培训导师定期学习等形式，在全店营造学习氛围，组建学习型组织。

我们相信在酒店高层的直接领导下，经过人力资源部团队的共同努力，20__年人力资源部一定能圆满完成酒店下达的各项工作任务，部门将全面提高人力资源管理水平，进一步完善的人力资源管理体系，为酒店不断发展与壮大提供高素质的人力资源，最终实现酒店快速发展的战略目标。

酒店月度工作总结4自__年12月营业至__年末，营业额明显下滑。财务数据显示，进入__年3月份，营业额大幅度下降，直至年末进入12月份，仍处于亏损状态，经调查具体原因分析如下：

1、试营业、初营业期间，宣传和折扣力度大，吸引了大批量客源，又值火锅旺季开业，客源的自然流高。

2、进入3月份客源、营业额明显下降，主要原因是受大气候影响，加之宣传和折扣力度迅速缩水，气温较往年回升快导致部分客源流失。

3、为抢占有利时机开业，人员筹备时间紧张，没有进行系统而规范性的培训。

前厅、后厨基本都是理论化操作。故而，后厨出品的稳定性和流程都存在很大的欠缺。前挺员工更欠缺基本的服务技能，尤其是积极性和主动性，超前的服务意识更谈不上，这也是导致客源流失的原因之一。

4、营业额下滑后，为控制成本，迅速裁员节流，力度较大，加之__年大气候的影响，外来务工人员流动性比往年大，回乡居多，各商家薪资竞争比较激烈。

故而员工流失多，补充少，始终处于被动服务状态。恶性循环，造成了招人难、用人难、留人更难的问题，出品和服务质量始终没有进展。由于上述诸多因素，客人的满意度很低。

5、特殊情况：约大半年，男女共用一个卫生间，且物业改建装修噪音扰民，也使顾客受到了一定的影响以至流失。

卫生间的客诉和误会居大众点评负面影响之首。

6、本店所在地区固定客源多，流动客源少，顾客多样性低，地理位置略偏，形成了固定客源逐渐减少，又无外流客源增加的劣势局面，生意日渐清淡，营业额久不浮升。

7、硬件设施的维修和更新也不是很到位，电磁炉的损坏率偏高，诸多原因都会造成客源的逐渐流失。

二、__年度工作重点：

(一)后厨：

1、争取保证员工整体变动不大。

2、提高各岗位的基本技能和操作流程。

3、实行员工补位，一人多岗制。

冷菜、刨肉、烧烤、面点做到2/3人员均能操作。

4、严把出品质量、份量关。

5、开源节流，充分利用好边角废料。

6、提高员工素质，定期培训。

7、加大卫生管理力度。

8、争取创新出新

(二)前厅：

1、加大培训力度，提高前厅员工的服务知识和基本的业务技能，提高工的从业能力和超前的服务意识。

2、给工灌输“开源节流，增收节支”意识，控制好成本。

前厅用品工具定位定人，责任到人。住宿的员工督促节约用水、电。控制好办公用品，用好每一张纸，每一支笔。

3、加强各部门之间的协调工作，饭店是一支团队，各部门之间的协调是很关键的，前厅是饭店的中枢部门，它同后厨等部门有着紧密的关系，如出现问题，应主动和各部门进行协调解决，避免事情的恶化。

4、时刻注意硬件设施的检修和维护，检查设备运转是否正常，如出现故障和损坏，及时解决，如自己不能解决的，应及时上报相关职能部门进行维修和更换。

5、加强营销和宣传，感谢总公司和数十家知名媒体进行营销和宣传合作，为本店带来莫大的支持和客源。

在本年度我想充分利用本店的力量和资源，加强一下促销和宣传，例如：利用老顾客资料和顾客定餐留下的电话进行手机短信促销活动。

好员工不是管出来的，是带出来的。一个好的执行经理是员工的表率，工作中要言以律己，事事要在员工面前树立自己的形象，让员工认为你是一个信得过的领头羊，值得尊敬的带头人。生活中多去关心他们，把员工当成自己的兄弟姐妹，经常和他们谈心聊天，多倾听他们的声音，了解他们心中的想法，及时掌控员工的动态，员工有问题和困难时及时帮他们解决，以防员工出现问题时处于被动局面。只有这样才能稳定员工队伍，提高全体员工的凝聚力，同心同德，把门店经营好!

酒店月度工作总结5过去的一年，酒店在探索中前进，在开拓中进取，积累了丰富的经验，取得了一定的成绩。主要是“抓住了一个中心、实现了两个亮点，搞好了三项基本建设”。

(一)搞好三项基本建设

一是基础设施建设，二是管理制度建设，三是员工队伍建设。

1、不断加强员工队伍建设。

“以人为本，善待员工”，是我们酒店一贯遵循的优良传统。员工休假制度、婚假、产假制度、工资调整制度、年终奖励制度及优秀员工外出考察学习制度等，无不体现了酒店对员工的深切关怀，多数员工的平均工资额超过了酒店效益的10%，而__市一般私营企业员工的工资额仅在企业收益的5%左右，仅此一点酒店每年在员工待遇上的投资就比一般私营企业多投资50余万元。善待员工，不仅仅体现在员工工资的按劳取酬、多劳多得、水涨船高等方面，更重要的是在__大酒店这个大舞台上，员工们的才华得到了充分地展示，__大酒店已经成为广大员工实现人生观、价值观的最佳场所。正如有些同事说，这里真正是能够体现能者上，庸者让，劣者下。

2、大力开展基础建设。

在市场竞争激烈情况下，去年上半年顺利完成了三楼餐厅、旋转餐厅、员工食堂的扩建和改造。下半年又进行了二楼餐厅、客房的改建。连续施工，工程部同志在吴总监、孙经理的直接领导下，服从分配，听从调度，也付出了艰辛的劳动。扩建三楼办公室及主体楼暖气安装时，正值营销旺季，但前后在半月时间即投入使用，又一次创造了深圳速度。目前，酒店基础设施建设累计投资达____万元，经过改造后的__大酒店，成为集餐饮、住宿、娱乐、购物、商务为一体的综合型大酒店。

3、逐步完善管理制度建设。

为了使酒店进一步走入规范化轨道，在薛总经理主持下，组建酒店管委会，解决了制度建设的根本问题，纠正了权力大于制度的错误做法，制定了“公平、公正、公开”的“三公”酒店管理制度，完善了人事制度、劳动用工内部机制和工资分配等方面的几项重大改革。

(二)抓住了一个中心

去年，我们紧紧抓住营销这个中心，全体员工以营销为中心开展各项工作。酒店员工人人都是营销员、宣传员，个个都是服务员。尤其是我们营销部门，人人都有强烈的营销意识和服务意识，做到了稳住老客源，不断开拓新客源。

(三)实现了两个亮点

实现了酒店客房入住率和餐厅上座率这两个效益的亮点。

200年，全年客房入住率为65 %，平均房价为120元，在__市同行业中处于前列，客房部去年也基本上是月月完成任务。这些喜人成绩的取得，是客房部全体员工努力的结果，也与李副总经理严格管理分不开的。他们管理制度明确，坚持天天早班会，周周有周会，月月有总结，及时解决存在的问题，表扬先进，明确下一步工作重点，提高服务质量，做到了个性化和人性化服务，从而增加了客人入住回头率。

200年，餐厅上座率为65%，日均收入0.92万元，成绩也非常喜人。特别是二楼餐厅、三楼餐厅重新装修和调整经营策略后，餐厅收入突飞猛进，这些都利益于硬件设施的改进，菜品质量的提高。在厨房的努力下，酒店菜品基本形成了自己的特色：二楼以高档宴会，高档接待群体为主，三楼以喜宴为主。我们的姚厨师长带领王厨、张厨、孟厨、耿厨、赵厨等一批名菜高手，几乎每周都推出新菜，吸引了不少美食家和顾客光临本店。一年来，他们很少休息，却很少有怨言，他们始终坚守在工作岗位上，不论工作时间多长，任务多重，从没有影响过工作。正是因为有了这样一批好同志，才使__大酒店餐饮有了大批的回头客。餐厅服务人员笑迎顾客，善待来宾，提供及时、准确、周到的服务，同样受到了顾客的欢迎和表扬。

一年来，通过大家的共同努力，各部门的工作也都有了很大起色：

1、我们的财务部在李总监的带领下，对酒店财务日清、周理、月总结等，项项明了，笔笔清楚，年底又做了决算，在百忙中赶着做出了200年酒店年度资金预算。

2、工程部员工们始终做好自己的本职工作，默默在后台支持着各部门的工作，确保了酒店各项设备的正常运转。

3、采购部在酒店大量资金投入装修项目的情况下，完成了酒店全年的采购任务，很不简单。

4、公室和质检部在王主任的正确领导下，积极协调与外部职能部门的关系，为酒店的正常经营创造了一个良好的外部经营环境，尽量为酒店减少每一笔开支，加强了内部各部门的协调，对一些难点、疑点、热点问题及时介入，保证各部门的正常工作。

5、安全管理是酒店经营发展中的重要工作，加强保安队伍建设，是确保酒店安全的重要保证。

为了提高保安队伍的整体素质，切实发挥保安员的作用，在赵海斌经理的领导下，大力开展业务培训和检查工作，确保了酒店经营全年无重大事故。

去年，人事部改进了招聘方法，在招聘过程中，坚持“我们要找的是乐于为客人服务的员工”，通过人才交流中心、网络招聘等产生明显的效果。酒店在职员工大专以上学历的占百分之十，高中、中专学历占百分之五十，员工队伍整体文化素质比较高。人事部协同各部门打破了传统的培训方式，在搞好公共课培训的基础上，重点进行了思想理念、道德理念和职业理念的培训，效果是明显的。

200年取得的成就是辉煌的，积累的经验是丰富的，在这个会议上，我不可能列举的那么详细，我要强调的一点是，取得工作成绩的根本原因是取决于全体员工不懈的共同努力。期间涌现出一大批优秀员工及先进集体与先进班组，他们是全体员工的先进代表，也是我们__大酒店的骄傲，我们要向他们学习，学习他们那种顾全大局、敬业奉献的精神，学习他们爱岗敬业、勤恳钻研的工作态度，更要学习他们善待顾客、细致周到的服务理念。

员工朋友们，通过大家的团结协作、共同努力，鲁南大酒店在过去的一年里，管理趋于规范、制度趋于健全，取得了一定的进步，基本上完成了全年的经营、管理指标。

回顾过去一年的酒店工作，我们深切感到，酒店的一切工作，离不开全体员工的辛勤劳动和帮助，得益于多年来酒店管理层打下的良好基础，凝聚着酒店广大员工的辛勤劳动。过去的一年，是老酒店新发展的一年，是我们这个老酒店重新组建与规划的一年，是极不寻常的一年，遇到的困难和问题比预料的要大的多，取得的成绩比想象的要多得多。

但是，我们也要清醒的看到，当前酒店的发展还存在不少矛盾和困难。主要是与沿海先进酒店相比，我们酒店硬件结构不合理，软件层次偏低、经营收入总量不够，管理、服务质量还需要上一个层次，离现代化酒店管理标准还有不小的差距，软、硬件任务依然十分艰巨，酒店发展的效益还没有充分体现到财务收入上来，收支矛盾仍较突出;经营保障的物质基础较弱，员工业余文化生活有所欠缺;酒店职能较复杂，管理意识有待进一步加强，具体表现在以下几个方面：

1、缺乏主人翁意识。

对酒店缺乏强烈的责任感与爱心，没有形成“店兴我荣，店衰我耻”的思想。

2、个别管理人员的综合素质有待提高。

突出表现在事业心、敬业心和责任感跟不上酒店发展需要，工作标准偏低，大事做不来，小事天天颂;工作随意性强，能推则推，能拖则拖，极个别的管理人员对上级安排的工作三催不办。再者，工作不肯深入，不扎实，喜欢做表面文章，工作上搞投机倒把主义，只练唱功，不练内功。还有对行业知识不研究，不学习，酒店专业知识缺乏，对所辖工作不求甚解，自以为是。

3、全员节约意识仍太弱。

虽然成本费用有一定的降低，但仍有巨大潜力可挖，不少员工仍没有养成节水、节电、节气的良好习惯，管理上仍有较多漏洞，使酒店财物流失和浪费，向节约要效益的意识不强。

4、个别员工服务意识偏低。

上至中层管理人员、下至员工，标准不一，思想不一，没有真正形成一个以服务为核心的运作机制，甚至有些人员的本位主义严重，大大阻碍了酒店整体服务水平的提高。工作效率低下，对客人及其他部门合理需求不能迅速反应，马上解决。

5、团队协作精神有趋于表面化现象。

一线与二线缺乏沟通。一是缺乏主动性，养成依赖别人，怕承担责任的习惯，二是推诿，不愿多做一点点;三是个人主义冒头，不愿为别人当绿叶、不愿配合别人。

在过去的一年里，我们即有经验又有教训，即取得了成绩，也尝试了教训。“一年之即在于春，一日之即在于晨”，新的一年新的开始，我们大家要上下一致，把握新机遇、迎接新挑战、面临新问题、克服新困难、谱写新篇章。坚持以提高经营为中心，“把宾客至上，以情服务”的口号落到实处，全面推行细微化服务，不断提高酒店的知名度.培养后备人才是今后一个时期的工作重点，对那些有爱岗敬业、创新精神的员工进行有针对性培训和锻炼，为他们搭好发展舞台。

篇10

关键词：顶岗实习；实习带队教师；实习管理

中图分类号：G715文献标识码：A文章编号：1005-1422（2015）11-0121-02

随着我国经济的不断发展与转型，社会对于职业技术人才的需要日益增长，经常有某招聘会高薪招聘职业人才而不到的报道。作为职业院校，面对这种局面当有所反思和行动，为国家的经济发展提供更多的助力。而在职业人才的培养中，除了校内的专业课教师之外，实习期间的管理教师也是起着关键性的作用。

广东省旅游职业技术学校，组建了一支实习带队教师队伍，负责承担实习生的管理工作。实习带队教师是介于中职辅导员①和实习指导教师②之间的角色，其存在的依据是由于近些年来随着国家中职教育的迅猛发展，使得学校招生数量大大增加，而同时学校编制、人员经费等因素限制，致使辅导员与实习指导教师配备不足，因此创设了实习带队教师。

实习带队教师是校企合作、产教融合的重要角色，是学校派驻在企业驻点负责管理和指导学生的教师，其责任在于指导刚刚走出校门的职校学生，更好地融入企业，更快地适应岗位技能要求，是承担学生向“准职业人”的转化和未来发展提供必要的引导和帮助的重要角色。

现在很多职业院校，在实习管理教师方面的建设和培养却存在着不足，甚至有些院校都没有实习管理教师团队。今以广东省旅游职业技术学校的多年来形成的良好运作、效果显著的实习带队教师团队的培养为例，对职业院校实习管理教师组建和培养作一些简要论述。

一、实习带队教师培养的必要性

1.职业院校人才培养需要

毕业前的顶岗实习是职业院校人才培养体系中的重要环节，是培养学生专业理论和岗位实践相结合的重要环节。在目前国内的各职业院校在教学计划中，顶岗实习都是重要的组成部分。

然而，目前很多职业院校在落实顶岗实习的教学任务时，都或多或少的存在着以下的困惑：（1）顶岗实习的计划执行困难；（2）顶岗实习的专业对口度低；（3）顶岗实习的保障体系欠缺；（4）顶岗实习的过程管理困难。

前3种问题可以通过深化校企合作，如校企共同组建职教集团等方式得以不断解决。而顶岗实习过程管理的困难，则需要组建一支良好的实习带队教师队伍来克服。顶岗实习是在企业进行的教学任务，既然是教学任务则必须有计划、有实施过程的监控，但这些管理工作如没有企业方面配合是无法实施的。即使企业方面配合，也还是需要学校方面参与到全过程的监控中，以便保证顶岗实习任务的圆满达成。这些教学任务的完成，就需要一支专门的队伍，即实习指导师队伍的建立和培养。

2.学生个人发展的需要

从学生个人发展角度，顶岗实习是学生走向企业和社会的一个重要过程，是向“准职业人”转化的重要步骤。通过顶岗实习能够培养学生独立的分析问题和解决问题的能力，能够促进学生创新能力的发展。但是学生毕竟是刚刚从校园走出，进入一个陌生的企业和社会环境，这就需要实习带队教师来对学生进行相应的指导，让学生更好更快地渡过这个适应期。顶岗实习对学生来说也是一个学习的过程，在学习的过程中必然会出现一些困惑或问题，这也需要实习带队教师及时进行指导，帮助学生更好的发展和成长。

二、实习带队教师的培养

实习带队教师不论从学校层面还是学生的角度，都有其存在的必要性。而实习带队教师能否完成其责任，这就需要学校从选聘、培训、指导和管理保障等方面进行做好相关工作。

1.选聘

从历届毕业的优秀学生中挑选，以学生在校和实习期间的表现，班主任的评价、实习企业的评价等方面进行考核。首先确定候选名单，再经过来校参加笔试和面试等考核过程，择优录用。

选聘条件主要具有以下五个方面：学生在校期间的学习和纪律表现，是否担任过学生干部，是否有良好的管理能力和协调能力，是否能独立地发现和处理问题，吃苦耐劳和勇于创新等。

2.培训

学校每年举行两次实习带队教师集中培训：一次是在7月份，另一次在12月份。7月份为新实习带队教师的入职前培训和老实习带队教师的工作总结；12月份为实习带队教师的中期考核及提升培训。

（1）入职培训

根据学校多年来实习管理工作的经验，整理出学生在实习中常见的问题案例和解决措施的培训教材。培训具体分五个部分：实习管理规定、安全注意事项、典型案例分析与处理、急救与常见病常识、行业企业相关知识等。实习带队教师通过入职培训，考核合格才可以上岗工作。

（2）提升培训

针对实习带队教师在管理实习生过程中所遇到的问题和经验，学校定期组织有经验的教师和企业人员来校，对实习带队教师进行相关能力的提升培训。先由负责各企业实习生实习带队教师阐述遇到的困难和问题，并相互间进行交流探讨，再对问题进行归类和分析对策，最后总结出相关理论性的成果。这些成果也为校内教学提供了教学案例。

3.指导

除了定期培训之外，还有不定时的指导。毕竟顶岗实习的过程是一个动态的过程，存在着变化，对实习带队教师的能力要求较高，如果出现一些实习带队教师不能解决的问题，有相应的专家或骨干教师给予临时性的指导。该临时的指导团队主要由富有学生管理经验的班主任和相关教师组成，与相关实习带队教师保持联系。

4.管理与保障

实习管理教师作为学校管理实习生的重要队伍，是承担着校企合作、产教融合的重要基点。学校要为这些实习带队教师提供完善的保障如多买一份意外保险等，以便这些教师能够更好地从事实习指导的工作。在管理方面，制订和印刷了《广东省旅游职业技术学校实习带队教师工作手册》，该手册包括实习带队教师工作职责、实习带队教师工作计划（按季度）、月工作日志和工作小结、季度工作报告、年度工作总结、实习生名单等五部分。实习带队教师要按规定按时填写，定时交回进行检查。驻点实习带队教师，还需定期上交所在企业的考勤表和企业考核评价表等资料。

三、实习带队教师培养的作用

实习带队教师团队的建立和培养，对于顶岗实习稳定率提升和学生个人的发展都起到了重要作用。广东省旅游职业学校在2014年办学30周年时做了详细的统计，以2012-2013年情况为例，本年度参加实习学生人数为1，482人，流失实习生33人，实习稳定率为97.8%；有132人在企业获得嘉奖和表扬，比例为8.9%；就业人数为1，445人，就业率达到96.6%（其中海外就业人数达85人，占就业人数总比5.9%）。

职业院校区别与普通院校最大的区别就在于校企合作，而校企合作能否落到实处，这是值得很多职业院校思考和探索的。实习带队教师团队的建设和培养，是经过广东省旅游职业技术学校的多年实践已经证实是一种有效的方式，为学校和学生的发展提供了必要的助力。

注释：

①中职学校在辅导员建设方面由于没有强制要求，多数实行的是专任教师担任班主任制度，但是专任教师在校内教学很难对在企业实习的学生进行相应的管理。

②职业学校实习指导教师仍处于紧缺状态。

参考文献：

[1]田执存.重视职业学校实习指导教师队伍建设[J].职业，2009（21）.

[2]周启平.试论中职学校设立学生辅导员制度[J].卫生职业教育，2006（19）.

[3]储少卿.对职业院校实习教学的思考[J].法制与社会，2008（17）.