中国餐饮市场报告范文

导语：如何才能写好一篇中国餐饮市场报告，这就需要搜集整理更多的资料和文献，欢迎阅读由公务员之家整理的十篇范文，供你借鉴。

篇1

如今，小南国集团拥有五种业态，当别人在为单一的市场而拼命争夺的时候，它已经抢占了五份市场，并正在努力将市场最大化。比如，海之源温泉SPA，这种餐饮娱乐相结合的娱乐类餐饮业态使消费者在就餐的同时，享受到美容、美发、按摩等于一体的服务。把多业态经营和多品牌打造结合一起，由于每个品牌的定位不同，消费群体不同，给消费者提供的餐饮服务不同，在一个城市，甚至在一条竞争激烈的商业街上，可以出现多个业态最大限度地占有市场份额，降低市场竞争可能产生的经营风险。

克服中餐发展瓶颈

中餐正餐是小南国集团的重点业务，如何在这一传统的行业中寻求新突破、焕发崭新的生命力，是小南国多年来孜孜以求的探索。25年间，小南国克服了中餐正餐企业发展的瓶颈，实施了标准化策略，并且成功引入了连锁行业内的顶尖人才打造了职业化管理团队，他们通过自己的实践并结合小南国原有的经验，综合提炼出适应于中餐正餐的制度流程和规范体系，为中餐行业带来了全新的理念。

小南国的标准化策略包括方方面面，包括贯穿原材料供应及食物烹制过程各阶段的严格质量控制程序。小南国的餐厅卖的不仅仅是美味的菜肴，而是一种生活体验。餐厅的业务不应仅局限于餐桌上，而应该拓宽周边的业务，形成上下游结合、立体的产业发展。现在消费者能够买到各种小南国品牌商品，比如正在热卖中的招牌虾仁。另外，小南国还利用社会资源，与中国以及世界各地的优秀厨师合作，共同开发新菜。这些也将是小南国大力发展的方向：利用品牌影响力以及专业生产力，为中餐正餐产业寻找新的发展空间。

勾勒小南国创新蓝图

小南国在创新研发方面，会根据运营的情况与市场报告来判断。小南国有一套以项目为基准的产品开发系统，根据消费者需求的搜集、市场研究来进行新菜开发的立项，然后由外部厨师平台来为小南国开发制作菜品，最后从众多菜品种挑出最适合小南国的莱品，在一定的门店试卖。根据试出品期间所产生的销量调整新菜生产计划的规模，并于正式出品后继续追踪销量及收集客人的反馈，以评估市场对新引入菜单的莱品的接受程度。并在试卖过程中不断调整系统，最终形成SOP，进入菜品库。

小南国的创新不拘泥于形式，更不是为了推新菜而推新菜，因此，除了正常的新菜研发之外，小南国更打造了一个创新的平台，传递餐饮文化。小南国会用社会资源在全国范围内邀请好的供应商、合作伙伴共同在这个创新平台上发挥作用，或者邀请某个领域的专家，为小南国消费者量身打造菜品。比如上海小南国创立25周年特别推出的大师系列——鲁菜大师孙成顺，将京鲁文化在小南国这个平台上呈现。小南国的餐饮创新更多的是源自于其自身对于中餐的使命感，希望能够让人们在享受美食的同时推广中餐文化。

开创全新“一泊二食”休闲体验

小南国集团之前正式推出旗下五星级酒店品牌“WH Ming Hotel小南国花园酒店”并同时宣布其首家旗舰店上海小南国花园酒店为中国首家“一泊二食”都市度假酒店。

“一泊二食”是指度假酒店一晚住宿含两顿美食。这一概念兴起于上世纪90年代亚洲经济高速发展时期。当时人们在工作生活中承受巨大压力，亟待放松身心，但又没有连续多日的假期。“一泊二食”只需客人住宿一晚，便可休闲放松，还能享用一顿汇集当地时令美食的晚餐，第二天早餐后，就可以精神饱满地回到都市。非常适合快节奏、高强度的现代都市生活，而且酒店只收取一个相对优惠的固定价钱，所以受到极大追捧。

上海小南国花园酒店在原有“一泊二食”概念基础上，推出了更适合现代消费习惯的“一泊二食+水疗”的全新度假概念。客人踏入酒店，将置身于一个湖光与绿意交相辉映的清新世界。下榻当晚，厨师会根据当季当天的食材，度身定制精致可口、搭配得当、地道怀旧的上海美食。客人还可以享受60分钟按摩理疗项目，无需移步他处，就可以在自己的客房里安然酣睡；一早醒来，享用富有上海传统特色的精美点心，神清气爽地迎接全新的一天。

这一全新概念展现了王慧敏女士对海派精致生活与现代消费习惯的深刻理解与远见卓识，同时结合了小南国集团25年来在精致美食与时尚生活方面的优势，将打造出一个集美食、养生、休闲为一体的完整度假体验。

晚餐：地道怀旧的时鲜美食客人入住当晚将享受一份最值得期待的定制时鲜美食。这份晚餐分“春夏秋冬”四个菜单，汇集用当季当天食材精心烹饪的地道怀旧美食，让客人的味蕾流连于春天的腌笃鲜、秋天的大闸蟹、冬季的全家福沙窝……从而体察四季的转换，享受自然的馈赠，感悟厨师的用心，充分领略舌尖上的上海。菜单还配以诸如南汇水蜜桃、崇明甜芦粟等上海本地水果，将唤醒客人纯真而美好的儿时记忆，带给他们怀旧而隽永的上海美食体验。

早餐：弄堂风情的上海早晨酒店早餐汇集了最经典的上海点心。客人在此可以回味“四大金刚”传统早点，品尝小馄饨、锅贴、糍饭糕、小笼包、酒酿园子等各式精致点心，体验独特的上海石库门弄堂风情；客人不仅可以观赏厨师现场制作美食，还能在厨师的指导下学包小馄饨或小笼包，把自己的成果带回家，与家人分享。客人还可以在此享用各种西式美食，领略上海东西交融、海纳百川的独特魅力。

芳华绝代的上海梦

小南国于7月4日在港交所正式挂牌交易，总募集资金约为5.12亿港元，成功引入多家基石投资者认购新股，获得超额认购，并成为国内为数不多的上市餐饮品牌。小南国餐饮控股董事长王慧敏表示：“感谢客户对我们过去25年的支持，才使得我们能成功于香港联合交易所主板上市。而上市带来的资金优势，有助于顺利实践扩充大计，促进了公司的各项营运数据继续稳定增长，并提升公司的企业形象及在顾客与投资者中的知名度，从而将有利于本公司的日后增长及发展。”

篇2

[关键词]红酒电子商务；市场需求分析；网络营销

[DOI]10.13939/ki.zgsc.2017.01.096

1 红酒电子商务相关理论

1.1 红酒电子商务的概念

红酒电子商务，简单地说，可以理解为电子商务在红酒行业中的应用。它是指红酒的生产和销售企业利用电脑和现代通信技术，借助互联网完成商务活动的过程。通过对红酒这类商品的市场深化运营，精准化市场定位，满足红酒消费者的特定习惯，形成更符合消费者需求的产品管理、渠道管理。

1.2 红酒电子商务的模式

自2006年8月中国第一家以烟酒为主要销售对象的“烟酒在线”电子商务网站上线以来，各类综合性、专业性、酒类企业自建的电子商务网站不断发展，以B2C模式（如烟酒在线）和C2C模式（如淘宝）为主，近年来逐渐也出现了诸如酒类团购、O2O等新形式的酒类电子商务网站。

目前中国境内经营红酒的电子商务市场主要有两类：一类是天猫、京东等综合性电子商务平台；另一类是酒仙网、也买酒等专门的酒类垂直电商平台。不同酒类电商平台的对比如表1所示。

从消费者的购买选择来看26%的消费者选择通过天猫、京东、我买网等大型电商平台购买红酒；18%的消费者选择通过酒仙网、网酒网、也买酒等酒类电商平台购买。一方面大型电商平台依然是消费者的首选，另一方面酒类垂直平台的崛起也逐渐成为未来红酒销售的重要网络渠道。

2 红酒电子商务市场现状分析

2015年，我国葡萄酒行业延续了2014年起上涨的趋势，截至2015年10月，我国葡萄酒行业实现收入357.25亿元，实现利润总额37.82亿元，同比增速为14.79%。目前中国红酒电子商务市场存在的主要问题如下。

2.1 中国红酒消费市场价格是主导

主导大多数消费选择的依然首先是价格，其次是品牌，最后才是质量。VINEXPO/The Iwsr市场报告预测，2012―2017年的中国红酒消耗量增长主要集中在每瓶零售价介于5～10美元（人民币30.3～60.6元）及10～20美元（人民币60.6～121.2元）的产品上，预计其销售量同期升幅分别达到64%及69.48%。与此同时，每瓶售价低于5美元的红酒消耗量将会下跌，预料萎缩7.39%；至于每瓶售价高于20美元的红酒增幅则会慢过市场，五年内仅上升23.58%。

2.2 消费两极分化严重

消费者两极分化，波尔多五大名庄之一的拉菲依然是市场追逐的焦点，期酒价格高达450欧元/瓶，比经典年份2005年期酒价格（300欧元）高出50%。面对高价，下单的波尔多酒商们依旧趋之若鹜，其中一大原因就是中国市场对名庄酒巨大的需求。“只要顶级酒”，这是中国市场的一致呼声，和期酒价遥相呼应的是，名庄酒的现货价格也在大幅度攀升。

另一端酒市再现平民化热潮，据《厦门日报》报道，在麦德龙、家乐福等超市，进口红酒价位从2.5欧元到1000欧元不等。其中10欧元以下的在销量方面更是占到七成左右。种种迹象表明，红酒在追逐高端的时候，中低端产品更加值得关注。

2.3 消费渠道分散

餐饮酒店和夜场的即饮销售占50%。根据相关专业机构提供的估算，2013年中国红酒电商销售额或高达73亿元，比2012年增长了一倍以上。团购、网络直销以销售中高档酒为主，商超等销售渠道竞争焦点是中低档酒。但随着理性消费者的增加，非即饮渠道的重要性将更加凸显。

2.4 消费者对产品消费的趋同性明显

（1）消费时间：中国红酒消费的为秋冬季，特别是中国的传统节日春节。

（2）消费动机：中国消费者选择红酒的动机中品牌占44%，口味、价格、原产地和包装分别占28%、16%、8%和4%。

（3）消费者喜欢的口味：淡口味的红酒占50%，其次有约30%的人喜欢微甜口味的红酒，偏爱重口味、浓郁型红酒的不足20%。

（4）消费红酒类型：目前干酒在红酒的消费总量中占40%左右，其中干红80%，干白20%。红红酒的消费量遥远胜于白红酒。

（5）中国消费者对五大品种的认知程度如下：赤霞珠（60%）、霞多丽（40%）、长相思（39%）、雷司令（38%）、黑比诺（35%）。

3 t酒电子商务网络营销解决方案

为适应现阶段的中国红酒市场状况，红酒电子商务在开展的过程中应把客户放在整个营销活动的中心，以此为调整网络营销战略的行动指南，并根据网络消费者的特点形成个性化的整合营销方案。

3.1 策划和建设阶段

目标：建设一个符合用户友好型和搜索友好型的企业网站。

网站在策划和建设阶段虽然还没有对外，但此时的推广仍然很重要。这个阶段的实施与控制需要由技术、设计、市场等方面的人员共同完成。不只是制作一个网站，更多地要考虑消费者的喜好和倾向，消费者的行为习惯和心理，结合关键词的设计、网站代码优化、网页布局视觉效果，综合完成红酒网站的策划和建设。

3.2 网站初期

目标：评估确定市场突破点，获得尽可能多的客户认知。

从网站正式上线到对外宣传之日开始的大约半年的时间，需要网站管理者将工作重心放在红酒网站的运营推广上。在不确定适合网站推广的有效方法之前，网站管理者宜采用多种渠道进行网站推广测试，如搜索引擎、微博、微信、团购网站、电子邮件等，并对每种推广方法的效果进行跟踪。通过评估分析不同平台用户的行为特征，有针对性地采取营销推广行为。

3.3 增长期

目标：由用户认知向用户认可转变，提高用户黏度。

经过初期推广，拥有了一定的访问量。这个阶段仍然需要保持推广力度，并通过前一阶段的效果评估，针对最适合本企业网站的推广方法进一步加大力度。采用更具有针对性，甚至是独创性的网站推广手段，才能达到效果。这个阶段对推广网站的方法和目标有了更高的要求，需要更高的专业性，重视网站推广效果的管理反馈。这个阶段对于网站进入稳定发展阶段具有至关重要的影响。

3.4 稳定期

目标：锁定目标客户，培养忠实客户，稳定市场。

一般红酒类的企业网站从到稳定发展阶段，需要一年甚至更长的时间。本阶段推广重点工作由外向内转变。把吸引新用户为重点的网站推广工作逐步转向维持老用户和对网站推广效果的管理等方面。

篇3

短短数月内，三家第三方机构出具了三份报告，并出现数据“打架”。尽管统计口径有所不同，但还是引发了业内关于神马的市场地位争议。

不同于百度、搜狗和360搜索，脱胎于UC浏览器的神马搜索天然专注于移动搜索，UC优视联合创始人、神马搜索负责人梁捷接受21世纪经济报道记者采访时表示，专注移动是神马搜索的优势，其是一款纯移动的搜索产品，而不是从PC端的简单移植，因此，定位和策略均具备移动属性。

毫无争议的是，目前搜索巨头百度依然牢牢占据着移动搜索第一的位置，关于第二，却再现视频行业怪相，除了公认优酷土豆第一外，各家都在抢夺第二的位置。在搜索领域，分别背靠腾讯、阿里的搜狗与神马业已展开竞争。

不久前，腾讯将微信独家开放给搜狗，由此，搜狗在移动端将借助QQ浏览器和微信开始布局移动端。背靠腾讯，搜狗在移动端的份额不断提升。

长期关注搜索市场的独立分析师王利阳表示，神马搜索既具有移动端的浏览器优势，同时被阿里全资收购后又可整合电商和线下资源，而移动搜索是一个全新的市场，因此未来的市场格局还有很大的不确定性，包括百度。

抢占手机屏幕

神马搜索于今年4月份正式宣布上线，当时手机百度也进行了一场规模浩大的“五一半价游”营销活动，以此吸引用户下载百度APP.

据21世纪经济报道记者了解，神马此前披露的数据显示，上线不到四个月，其活跃用户已突破1亿；搜狗的活跃用户6月份则超过2亿；而李彦宏此前透露，6月份，百度移动搜索的活跃用户已超过5亿。梁捷表示，目前神马的活跃用户大幅增长，但拒绝透露具体数据。

显然，各大公司目前处于抢占市场的阶段。王利阳表示，神马搜索能够在短时间内获得如此庞大的用户，关键在于UC浏览器的长期积累，而移动搜索的推广主要靠三种方式，一种是百度的客户端形式，一类则是借助浏览器，类似360搜索在PC端借助360浏览器，第三类则是地图。

艾瑞的《2013年中国手机浏览器行业分析报告》显示，在iOS和Android两大高端智能平台上，UC浏览器月度覆盖人数占行业总体的65.9%，排名市场第一。而据第三方数据显示，目前UC的总用户数已突破5亿。梁捷也表示，目前神马搜索主要依靠浏览器进行推广。

搜狗王小川也曾提出输入法-浏览器-搜索“三级火箭”模式，但在移动端，搜狗浏览器一直被UC、手机QQ浏览器等压制，无法突围。因此，在腾讯宣布入股后，搜狗移动搜索借助手机QQ浏览器寻求突破。今年7月份，腾讯再次向搜狗独家开放微信内容。

但UC创始人俞永福则认为，从内容角度来讲，微信并没有建立出来内容的唯一性，同样的内容基本上在其他平台上能够找到，尤其是像公众号大家肯定不会只在一个平台上发。

在PC时代，百度搜索几乎全部依赖浏览器，而浏览器则通过百度搜索变现，形成了相互支撑的关系。但在移动互联网，占据浏览器市场前几位的公司，如UC和QQ浏览器，均自己涉足搜索，继续依托浏览器推进搜索，显然对百度而言已难以实现。因此，百度的移动端则通过App的方式出现。

王利阳表示，收购91助手后，加上原来的移动分发应用，百度凭借其品牌和强大的渠道可以迅速占领市场。

今年5月份，搜狗同样了App，背靠腾讯同样获得强大的分发渠道支撑。但王利阳表示，如果用户的手机屏幕已经拥有了一款搜索App，何必再下载其它同类应用。目前神马搜索并未推出App，梁捷表示，未来也有可能多种形式存在，但目前主要依靠浏览器。

移动搜索的另一大应用场景是地图，据梁捷透露，目前神马搜索正在和同属阿里系的高德地图进行对接。而其它两家，百度搜索和搜狗则分别整合了百度地图、腾讯地图。

移动搜索不同于PC

梁捷表示，移动搜索和PC搜索有很多区别，首先是用户需求。移动搜索用户和PC搜索用户的场景不同，PC搜索的场景比较固定，移动搜索用户更多时候处在移动状态，搜索更随时随地。其次，是信息处理上，传统搜索结果都是在追求“全”，但在移动互联网上，搜索更应该追求“准”，“去噪”变得更重要。他称，从用户搜索的数据来看，PC端更偏向衣食住行，而移动端侧重吃喝玩乐。

他还表示，另外一个明显变化是相关性，传统搜索的相关性是基于文本关键词的，但移动搜索一定会从一致性搜索逐渐向个性化搜索过渡。不同年龄、不同性别、不同地域，不同时间，搜索同样一个词，结果一定是不一样的。

梁捷举例，比如根据用户的不同年龄去推荐信息，会通过用户购物水平的层次等，经过大数据计算得出用户的画像，进而推荐符合其需求的信息。这是与PC端最大的不同，CNIT研究发现，在用户对各移动搜索品牌的认知度方面，仍以百度搜索品牌认知度最高，而神马搜索则是个性化特点突出。

用户需求的不同也导致了移动搜索的算法不同。梁捷表示，时空的维度在移动搜索中越来越重要，搜索结果的排序标准，各家搜索公司可能大同小异，但各个指标的权重发生变化，比如时间、人和地理位置在移动搜索中的权重会上升。

和PC端不同的还有输入方式，移动端受限于屏幕小，传统的文字输入正在被语音、照片等方式取代。梁捷表示，语音技术的使用已经非常普遍，未来可能使用设备拍张照片也可以完成搜索。

在移动搜索的表现形式上，梁捷表示主要分为三类，框计算、地图和推荐。框计算是PC端常见的运用方式；地图作为移动互联网的主要应用之一，也逐步加入搜索功能，无论是搜索线路，还是搜索周边服务，地图成为继页面之后的第二大载体。推荐则是基于移动搜索的个性化属性延伸出的第三种表现形式，比如通过App推送、浏览器展示等。

O2O的一环

王利阳表示，移动互联网时代，搜索已经不仅仅是一个功能，其将成为O2O中的一环，各家搜索公司都将打造完整的搜索商业闭环。梁捷也称，未来移动搜索连接的不仅仅是人和信息，更是人和服务。

他表示，从神马的用户搜索数据来看，购物、小说、游戏、视频等成为被搜索的主要内容。某种意义上，由用户需求个性化延伸出的将是移动搜索逐步变重，需要服务供应商数据的支撑。因此，移动搜索与电商以及线下的实体店结合将成为一种趋势。

同时，从用户使用场景角度看，移动状态下，搜索更多的是基于寻找周边的服务，而无论是页面还是地图，其实是否能够整合庞大的线下数据将成为各大搜索公司不得不面临的问题。

对国内的主要三个移动搜索玩家而言，百度一直无法获得的阿里电商资源，在UC被阿里收购后，向神马搜索全线开放。据了解，阿里的一搜团队已经与神马搜索完成整合。

另一方面，阿里通过支付宝在O2O领域已经全面介入零售、餐饮、医疗、交通等线下行业，其数据也将逐步整合至神马搜索。由此，在阿里的体系中，基于O2O，将形成神马搜索+高德地图+支付宝(获取的线下资源数据)三驾马车。

篇4

PM2，5救市

“碉堡了！碉堡了！PM2，5挽救三亚楼市行情了！”春节过后网上的一则帖子引发热议。缘由是整个春节长假期间，海南楼市整体成交低迷，唯独三亚项目成交热度不减，于是网上有“专家大胆推测是PM值挽救了三亚楼市”，“海南好空气主题游”、“躲雾游”一时成为市场关注热点。在各大房地产网站，海南地产项目纷纷以“远离空气污染”、“摆脱内地雾霾毒气”、“好空气楼盘”等口号作为广告卖点，欲以“环保牌”打出楼市一片天。

今年春节期间，海南旅游大热，但海南商品住宅市场表现整体低迷，仅4个市县有成交数据。其中，三亚独挑大梁，从2月9日～15日，三亚商品房共签约354套，占全省成交比例近九成。业内人士表示，由于三亚楼市旅游地产的特征，每到旅游、春节等传统旺季，其商品住宅成交量会高于海南其他市县。

事实上了解海南的人都知道，每到冬季尤其是春节等传统旺季，三亚商品住宅的成交量均会出现明显的上升趋势，这也成为近几年三亚楼市的常态。海南万科总经理王永飚表示，每年的1月份及春节，度假、过冬、养生等购房需求的集中释放会促使三亚楼市的成交量出现上涨的势头，加上近期不少开发商为完成任务集中放量促销，让三亚楼市的传统旺季持续升温。

极端天气事件只是让更多人再次认识到了海南生态的宝贵价值。当游客们被海南一流的生态环境吸引而来时，海南更需要提供像空气一样一流的服务环境、社会环境，才能够真正把海南的生态优势转化成为旅游优势，而不是每年春节制造诸如“天价房”、“天价海鲜”、“高额回扣”这些不同的“热词”。

同样，PM值也不是海南楼市的“救命稻草”。业内人士指出，当下，海南候鸟型的房地产造成城市“空心化”、“空城化”，已成为海南城镇化发展的绊脚石，绝大部分房地产项目仍是普通住宅项目，并没有抓住国际旅游岛“旅游”的核心价值，而真正的旅游地产需要“服务先行”，依托配套服务设施及物业租赁等形式来实现盈利。

断臂求存

针对媒体近期报道“海南商品房存量多，开发商低价抛盘”的情况，海南省住建厅厅长王志宏表示，确实存在有些开发商低价促销，主要因为“海南省冬季是商品房销售的传统旺季，历年都存在有些开发商以打折或降价促销的方式争取多销售一些商品房的做法，今年有些楼盘也不例外”。

根据中原数据平台等多家机构的监测数据显示，去年5月起，以琼海、文昌、陵水为先锋自北向南的“价格战”逐渐展开，在三亚、海口、琼海、陵水、文昌等地，有大量楼盘从2010年一直销售至今仍未卖完，这些楼盘在两年多时间价格一度继续上涨，但2012年大多数已经回落到起点，甚至跌破起始售价。

克尔瑞信息集团海南片区总经理王路这样形容2012年海南楼市：海口量升价跌，刚需当道；三亚价稳量跌，价值撑局；陵水量价齐跌，晚节不保；琼海观望较重，全年沉没；文昌消化缓慢，如履薄冰。

“2012年，在文昌一个楼盘甚至以‘跳水’价开盘，精装房每平方米跌破6000元，一度让周边楼盘滞销。”一位开发商说。一份相关数据统计，相比2011年，2012年海南整体成交量下滑了20%，成交价格下调基本在20%左右。

据官方统计，仅在2010年，海南全年房地产开发就完成投资467，87亿元，同比暴增62，5%。而有机构统计，开发商2010年在海南房地产的总投资不低于1000亿元，房地产项目可谓遍地开花。而就在这时候，随着国家房地产调控政策的持续打压，火热朝天的海南楼市随之在2011年开始急转直下，一度陷入冰冻状态。

一方面是政府对楼市调控力度加大，限购限贷导致许多投资客信心大失；一方面由于价格飙升太多，当时对于海南楼市泡沫重现的质疑四起，让2012年海南楼市“有价无市”。部分开发商都像被架在炉火上炙烤一般煎熬难受。一位不愿透露姓名的开发商坦言，目前自己公司的资金链已经难以支撑，头两年赚的利润全部砸了进去。

洗牌在即

海南楼市泡沫说来源于海南克尔瑞公布的一份市场报告，其显示海南18个市县未来三至五年，包括在售、库存和准备开发的合计潜在供应量达到1.079亿平方米。如果按照2011年海南全年房地产销售面积800多万平方米计算，未来十年内不再增加新的楼盘立项，这些库存也难以消化完毕。

王路认为，目前海南已经浮出水面的新房供应量非常可怕。他同时强调，海南的两极分化非常明显，好卖的和不好卖的项目差距很大，即便是同一个区域，不同项目销售情况也存在天壤之别。国内某大型上市房企海南公司经理称，由于巨大的供应量和结构分化，海南楼市未来将无法摆脱价格战，尤其是介于高端旅游地产和刚需产品之间的产品，多出于海南二、三线市县，这里将会成为价格战的主战场。

业内预测，2013年海南楼市仍会是胶着的一年，在传统住宅的框架中，老盘吃完国际旅游岛的红利，新盘折尽了最后的泡沫，营销手段从坐销拼到行销、直销，独代趋向联代、分销，却难奈库存依旧供应难减。“随着3月后气候优势的丧失以及新增产品水平的局限，楼市价格还将进一步趋近理性，今年二、三季度将成为海南楼市‘反思’的黄金时期。”王路说。

有开发商表示，当前海南楼市已经不是数据引领趋势的时期，海南楼市固有的特点决定了很难通过供需关系研判其未来走势，根本上仍受限购等政策和全国楼市走向的影响。目前，海南楼市洗牌正在加剧，行业分化趋势日益明显。

一场行业重新洗牌正在悄悄酝酿。“一批拿地价格较低的中小企业和财大气粗的大房企，可以率先撤离市场或持地观望，而那些拿地价格高的开发商只能封盘稀售或黯然退场。”王路说。业内人士表示，随着拿地成本越来越高，在未来的海南，有两类开发商优势更大——一类是在海南生存很久的，一类是品牌企业，中小开发商越来越难分得一杯羹。大鱼吃小鱼，中小开发商被吞并或者淘汰是必然趋势。

转型进行时

海南旅游地产的成熟不完全是哪一个开发商的责任，它是城市规划引导、配套搭建、开发模式、资源利用、营销服务、运营管理等方面共同完成的。再好的项目也不会建在孤岛上面，整个大环境的规划和多样化配套决定了项目稳固的根基，这样才能赋予整个城市持续发展的活力。

在海南旅游地产升级转型样本中，鸿洲全系物业对城市的思考融入其复合型开发之中，其“鸿洲模式”一直是业界关注的样本之一。以海口鸿洲·江山项目为例，该项目定位为“个性化综合旅游度假王国”，初步规划将建设体育运动公园、豪华五星级酒店、皇家酒窖、低密度住宅、高尚住宅、时尚商业、游艇会、马会俱乐部、名车会、垂钓中心、主题乐园等。

2012年该项目启动家庭影视基地项目的规划建设，构建一个集建筑、设备租赁、情境表演、自编自导、后期模拟制作等众多环节于一体的影视旅游产业链，将影视娱乐、餐饮、购物、服务等元素有机结合起来，让游客在娱乐中体验影视拍摄的真实过程，打造中国第一个家庭旅游短片影视基地。作为海南罕有的超大高端综合性复合型度假旅游地产项目，鸿洲·江山已被海口市政府列为“2009年海口市重点建设项目”，成为海南最佳度假与投资双栖社区的市场典范。

而目前海南绝大部分房地产项目仍是普通住宅项目，数据显示，2007年以来，海南省有偿供应的建设用地近半数是住宅用地。海南旅游地产升级转型的关键在于对旅游地产的认识转型。“大多数人以为在旅游地做房地产就是旅游地产了，其实这只是‘旅游地’地产。并没有抓住国际旅游岛‘旅游’的核心价值。”王路说。

“海南岛面积不大，然而各个市场区域却需要依自身优势细致划分，而这些在过去都被忽视了。”中国旅游研究院海南负责人王振说，过去政府优先将海岸资源大量开发发展住宅，不仅无法实现经济聚集，还造成内陆经济发展缓慢及海洋污染等一系列问题。此外，由于配套设施落后，有些海南沿海岸线发展的社区，每年有九个月“人迹罕至”，夜晚寂静如死城，不仅造成当地酒店、餐饮等第三产业发展停滞，而且医院等配套基础设施难以发挥作用，土地大量闲置。

金源世纪房地产开发有限公司谭红斌说，以往的单纯盖楼卖房已经不合时宜，必须找到适合的模式方向，快速适应变化，以便化被动为主动。王路同样认为，在海南纯住宅销售肯定是条越走越窄的道路，做真正的旅游地产、为更多的消费者提供更好的休闲度假体验，才是海南楼市的归宿。深圳经典阳光房地产顾问有限公司海南分公司总经理蔡志喆认为，多元化和多层次的产品体系既是政府的规划也是市场的选择。

专家建议，“后价格战时代”，海南旅游地产开发不能沿袭普通住宅开发的理念，要在开发模式、资源利用、营销服务、运营管理等方面探索创新提升软实力。将海南各地市场细化分级，以更科学的方式规划全省的旅游地产开发，有针对性地集中进行开发，避免资源的浪费，走精品开发之路，不仅要有完善的配套，更要在产品的内涵上下工夫，在服务水平上上档次，创品牌提高产品价值。海南省旅游发展委员会巡视员陈耀说，旅游地产应该转向软实力，围绕游客和客户需求，从多方面提供服务和管理品牌。

2013年超六成网友欲在海南置业

对于2013年海南楼市是涨是跌您有何看法？对于置业海南影响因素又有哪些？近日某网站对网民进行了“2013你在海南安家吗？”的问卷调查。

调查显示，参与调查的67%的网友2013年欲置业海南，海南得天独厚的气候、自然环境吸引力自然很强。在房价问题上，40%的网友认为今年房价会微涨，但42%的网友认为今年的房价会下跌。

58%的参与调查的网友对2012年海南楼市行情不满意。在影响置业海南的因素上，休闲养生占29%、自然环境占27%，而地理位置占21%。来海南置业的人群50%以上都是看中自然环境及养生资源，由此可见一斑。

“置业海南所购房的面积”，35%的网友选择60～80平方米的小户型，28%的网友选择80～110平方米的中等户型。由此可见，置业海南大多是养生、养老、度假之用，总价低的中小户型是不二的选择。

调查中显示，55%的参与调查的网友认为明年的房价调控政策不会比2012年严厉，27%的网友认为2013年的调控政策会更加严厉。在调控政策方面，41%的网友希望能限制房价涨幅目标，25%的网友认为要加强对地方政府限购政策执行力度的监管问责，19%的网友认为要严格执行预售资金监管、进一步规范预售流程。

在购房优惠活动方面，78%的参与调查的网友认为“电商团购、特价房、买房送车”等活动不如开发商降房价来得实惠。

替国际旅游岛思考

海南复合型旅游地产范本——“鸿洲模式”

与其说鸿洲找到了与海南“国际旅游岛”相契合的发展机遇，不如说“鸿洲模式”从实践上推动了海南“国际旅游岛”的建设步伐。

案例

鸿洲

鸿洲全系物业融合国际休闲地产的先进理念，打造了一个集房地产开发、游艇俱乐部运营、酒店、名车俱乐部、马术俱乐部、资产经营、物业服务于一体的综合性城市运营服务体系，从而引领着海南旅游地产的发展。本期，我们以鸿洲集团为案例，解析这个海南复合型旅游度假地产样本。

从城市运营角度开创复合型地产

2010年以来，在很多海南房地产企业开始意识到原有的开发销售模式的局限性，并开始谋求转型时，鸿洲集团已先于众多企业完成了地产战略的成功转型。稳健的发展战略及逐步形成的复合型地产布局，让鸿洲集团在新的市场环境和行业竞争中取得了先发优势。

在城市配套方面，鸿洲集团显示了“与政府同步，替城市思考”的理念。旗下的鸿洲·江山位于海口市美兰区，初步规划将建设体育运动公园、豪华五星级皇家园林酒店、低密度住宅、高尚住宅、时尚商业、游艇会、马会俱乐部等。建成后的项目将树立海南度假与投资双栖社区的最佳市场典范，现已经被海口市政府明确列为“重点建设项目”；而鸿洲·时代海岸位于三亚东西两河入海口，是一个集休闲、度假、娱乐和商务于一体的超大复合型旅游地产，总建筑面积约70万平方米，是海南迄今最大的旧城改造项目之一，也是三亚市和海南省重点建设项目。鸿洲集团在进行项目定位时，配合政府规划举措，从城市运营的角度启动项目开发，将项目作为区域整体经济发展的一个引擎去考虑，也因此得到了政府的更多支持。

多业态良性互动打造海南房产新地标

鸿洲集团成功的关键因素之一就是将多种业态形式进行有效的良性互动。如果说整个鸿洲地产的结构可以概括为球形经济体，那么其中一个个商业项目也是个小型的球形经济体模型，因为它涵盖了多种商业形态组合。这种无所不包的商业特色，具有创造丰富多彩都市生活的特色，具有超强的聚集人气的力量，使鸿洲集团在自身强势崛起并领跑商圈的同时，也在很大程度上影响着人们的生活方式，实现商业营运和消费模式的升级换代。

十年间，鸿洲集团持续投入超过数十亿元，已在深圳、三亚、海口等沿海一带，形成了一条强大的高端旅游产业链。目前，鸿洲集团已成为集房地产开发、游艇俱乐部运营、酒店、名车俱乐部、马术俱乐部、资产经营、物业服务于一体的综合性城市运营商。

“大营销”思路开启提升体验价值

随着鸿洲集团“大营销”战略思路开始启动，“强调体验”成为鸿洲集团今后的运营主方向，也标志着鸿洲集团真正成为“南中国顶端价值运营商”，将全国领先的度假、休闲、旅游项目真正带入寻常百姓家。这里所谓的体验，主要是指利用鸿洲集团自身开发和运营的一系列度假休闲产品与服务、带给客户一条龙式的度假服务、一站式的休闲生活。

2005年7月，三亚鸿洲国际游艇会正式成立，主要从事会员服务、游艇销售、租赁、停泊、展示、保养维修等综合性业务，同时提供船检船舶证书办理、游艇驾驶培训和船舶保险的“一条龙”服务。鸿洲国际游艇会已与意大利法拉帝集团、美国宾士域、法国博纳多等建立战略合作伙伴关系。鸿洲国际游艇会已成为海南乃至中国新兴游艇会产业一颗璀璨的新星。游艇会产业将成为鸿洲集团未来又N要产业。

篇5

[关键词] 黑龙江 滑雪产业 经济 竞争力 发展

一、引言

滑雪是一项高雅而时尚的体育运动，它集惊险性、刺激性、健身性于一身，以其独特的魅力吸引广大滑雪爱好者参与其中。纵情驰骋在洁白宽广的雪面上，在领略秀美壮丽的大自然风光的过程中，即可达到增强体质健康的目的，同时滑雪还可以塑造人们坚定、沉着、果敢、自信等现代人最可贵的品格，这也正是滑雪运动深受大众喜爱的原因。

1996年，黑龙江省承办了第三届亚洲冬季运动会，成为中国大众滑雪的里程碑。在各级政府的支持下，承办雪上项目比赛的亚布力滑雪场拥有了全国规模最大的滑雪训练、比赛场地，并籍此机会创建了旅游雪场，正式对外营业。自此，中国的大众滑雪在黑龙江省、吉林、北京及河北等地蓬勃开展，大众滑雪走向了产业化道路。目前，黑龙江省滑雪产业初具规模，但在管理和发展理念上还存在诸多问题，本文旨在通过对黑龙江省滑雪产业现状调查,结合相关的经济学原理进行分析，发现阻碍黑龙江省滑雪产业发展的因素,并提出相应的对策和建议，为加强滑雪产业的规范化管理提高参考。

二、黑龙江省滑雪产业的现状

黑龙江省拥有得天独厚的雪资源。山地面积占全省总面积的58%，且多为海拔300米～1000米的中低山，坡度在45°以下，山区冬季降雪量大，积雪厚度在0.5米～1.5米，雪期为100天～150天，雪质良好，各要素的组合使黑龙江成为中国雪资源最丰富的省份。目前已有滑雪场百余家，客源市场覆盖世界60多个国家，十年间全省累计接待国内外滑雪游客1150万人次。黑龙江滑雪旅游已经实现了规模化和产业化，极大地促进了旅游业的发展，成为全省经济新的增长点。以往“冰雪苍茫北大荒，密林野岭人未尝”的冰雪黑龙江，如今四处涌动滑雪旅游的银色热浪。滑雪人数从几年前的30万人次攀升至2007年的500万人次。滑雪旅游布局从哈尔滨至牡丹江一线四点发展到哈尔滨周边50公里半径区域和哈尔滨至牡丹江东部线、哈尔滨至伊春北部线、哈尔滨至佳木斯东北部线和哈尔滨至大兴安岭西北部线，以亚布力、哈尔滨体育学院滑雪基地、吉华长寿山、龙珠二龙山等为代表的知名品牌滑雪场享誉海内外，黑龙江省冰雪旅游也实现从单纯冰灯艺术到观灯滑雪“冰雪联动”的跨黑龙江省将冰雪优势转化为产业和经济优势，滑雪产业历经10年发展，已成为全省支柱产业之一。

据统计，全省有各类雪道160多条，总长16万余延长米，各种索道130多条，雪具近5万副，滑雪接待床位2万多张。拥有滑雪教练1200多名。近年黑龙江先后投入30多亿元，进行雪场道路等配套设施建设，并在全国率先制定了《旅游滑雪场质量等级评定标准》，亚布力等数十家高级滑雪场代表我国滑雪旅游最高水平，多次接待大型国际赛事。这些显现优势推动黑龙江向国际滑雪旅游胜地目标迈进。目前黑龙江正推出4S和5S标准高等级滑雪场，推动滑雪产业优化升级,并且黑龙江已经把滑雪运动列入了全民健身战略，并正在积极推进和实施。“在保证专业运动员训练和承办比赛的基础上，黑龙江将借助自然条件的优势，让滑雪运动走向大众化”。

三、黑龙江省滑雪产业存在的问题

1.雪场建设呈现无序发展状态，缺乏科学规划

滑雪是一项娱乐性较强的体育运动项目，发展滑雪产业既方便了人们冬日户外健身活动，扩大了群众活动空间，也有助于提高荒山荒地的使用价值，合理地建设一批滑雪场有利于促进第三产业发展。但是近年来滑雪产业被认为是极诱人的“蛋糕”，受经济利益驱动,黑龙江省滑雪场的建设呈现无序发展状态。到目前为止已有百余家滑雪场,仅哈尔滨至牡丹江沿线就有十几家。根据《黑龙江省旅游滑雪场质量等级评定标准》,评出3S级滑雪场9家、2S级滑雪场5家、1S级滑雪场8家,这些滑雪场具有一定的档次,但收费较高标准。而另外一些滑雪场设备简陋,滑雪旅游配套设施不完善，安全措施存在隐患。这使得黑龙江滑雪旅游市场呈现出“两头大中间小”的畸形发展，适合大众消费水平的滑雪场并不多。过于密集的布局必然造成重复开发,资源闲置，而且给当地生态环境带来了破坏。

2.经营理念陈旧,经营模式缺乏创新

凭借丰富的雪资源和山地资源，黑龙江省率先对大众滑雪产业进行了开发，并形成了一定的规模。相对的优势使得部分人认为黑龙江省滑雪产业处在“霸主”地位,许多经营者的思想还停留在“贵族化”的经营理念上,沿袭着“贵族化”的经营模式，在一定程度上制约了大众滑雪产业的发展。曾有大型雪场的管理人员抱怨国、内外不少游客对其雪场的规模、条件持怀疑态度，这固然是市场无序竞争造成的结果，但也侧面反映出大型雪场经营理念的陈旧、落后。

3.行业管理混乱，服务质量低下

目前黑龙江省滑雪系统缺乏具有合格资质的管理与从业人员，,从业人员文化素质较低、优质服务意识淡薄,缺乏规范管理，经济效益、社会效益和生态环境效益难以达到最佳化。

4.缺乏健全的滑雪教练培训体系

滑雪运动技术性较强,且存在一定的危险性，对于初学者来说需要在教练员的指导下有步骤地进行练习。目前各雪场滑雪教练员的综合素质参差不齐,收费标准较高，很大程度上影响了大众的滑雪热情。目前国内对于大众滑雪技术概念不清，过于偏重竞技滑雪技术，而忽略了大众滑雪技术的推广，一定程度上为广大滑雪爱好者的安全埋下隐患。

5.大众化的滑雪旅游产品开发不足

目前,黑龙江滑雪旅游市场的开发存在片面性，没有对旅游资源进行合理的开发和利用。对于部分游客来说,参加滑雪旅游并不是非要滑雪,而是通过滑雪旅游来亲近自然、欣赏雪景,并通过在冰雪世界嬉戏、游玩戏达到愉悦身心、强身健体的目的。现有少部分大型雪场已经意识到这一点，并对部分滑雪辅助旅游产品进行了一定程度的开发。

四、促进黑龙江省滑雪产业发展的对策

1.充分依靠政府力量，积极鼓励社会投资

对于旅游政策的制定，一些基础设施的建设，政府的参与和投入是关键，同时还应积极鼓励社会力量投资开发体育旅游业。黑龙江省政府把发展旅游产业作为重点推进的工作，并在《政府工作报告》中明确提出把旅游业作为全省经济发展的重要增长点。目前全省已拥有不同规模的滑雪场百余家，投资方式以多元化方式为主，调动了社会各个方面的资金，大型企业集团投入雪场建设已经成为当前资金投入的热点。一个新兴产业的发展，正是依靠了宽松的政策、环境和政府强有力的支持，才能得以发展、壮大。

2.强化政府职能部门管理机制，加强滑雪产业的规范化管理

国家相关部门应对现有雪场标准进行完善，抬高雪场标准的门槛，扶持具备实力的雪场发展；应该尽快理顺管理体制，结束目前滑雪场多头审批、多头管理的局面，建立起监督监察体系和机制，使雪场的建与管处于可控状态，批雪场必须由业务主管部门进行审批，各级体育局的法规处应发挥监察作用，切实整顿无序经营，使滑雪产业走向健康的发展道路。

3.利用国、内外大型雪上赛事促进滑雪产业的发展

我国已经成功获得了2009年第24届大学生冬季运动会的举办权，应结合筹办世界大学生冬季运动会，加强亚布力滑雪场及哈尔滨体育学院滑雪场的改造，将它们建成国际性滑雪胜地。要突出抓好以哈尔滨为中心的滑雪旅游圈建设，通过开发滑雪、冰雕雪塑、地域文化、北方民俗、特色餐饮组合性产品增强综合竞争力，把哈尔滨打造成世界冰雪迪斯尼乐园。要重点抓好哈尔滨至牡丹江、哈尔滨至伊春、哈尔滨至大兴安岭三条旅游滑雪带的开发建设。指导具备建设条件的滑雪场，做好大型儿童滑雪场项目建设。要积极与宣传、广电部门协调，力争在卫星电视开通滑雪旅游频道，加深人们对滑雪旅游的了解。要延伸滑雪旅游产业链条，发挥我省装备工业基地优势,通过引资合作,发展雪具、滑雪服装、索道、缆车、造雪机、压雪机、雪地摩托等滑雪用品和装备,逐步发展壮大我省滑雪配套产业。

4.形成完整的滑雪产业体系

若使黑龙江省成为中国乃至国际的冰雪旅游胜地，保持滑雪产业可持续、健康地发展，必须制制定科学合理的发展规划。在规划中应对黑龙江省最优的冰雪资源充分开发，加强基础设施的改造，优化配套设施，结合可借助条件，组合成若干个在时间、空间上布局比较合理的冰雪旅游区。

5.加强雪场的管理现代化

目前我们的雪场经营管理中,在不同的层面上存在着一些明显的问题。伴随着大众滑雪运动水平的不断提高,对滑雪场的要求也会随之提高。运营不规范、管理不力的滑雪场必将在激烈的竞争中失去自己的优势。另一方面,对大众滑雪运动和相关产业的管理是一项需要各方面协调,做好综合管理的事情。这既不是单纯政府的职能,也不单是行业管理所能做到的。为保证大众滑雪运动健康、有序、持久的发展,必须加强综合的管理水平。各级政府部门要更加充分发挥政府的职能作用,支持大众滑雪运动及其相关产业的发展。

6.加强滑雪产业人才培养

依托各高校的力量进行滑雪产业各方面人才培训,包括滑雪场的经营管理人员、滑雪指导员、滑雪制造业、滑雪相关产业等形成教育培训体系,推动校企联合,加快市场衔接。要进一步推广世界滑雪产业通用管理标准和机制,要组织各地旅游管理部门和重点雪场有关人员到滑雪发达国家考察学习,吸取外国开发管理的经验,推动典型雪场引进外资,采用国外先进管理模式,不断培育壮大滑雪旅游产业,尤其注重滑雪竞技人才的培养。

7.加快建设具有综合功能和度假区性质的大型滑雪场

目前全省虽建有上百处滑雪场,但限于自然条件和资金限制,滑雪场的规模都不大,与欧、美、日、韩等国家占地数十平方公里的大型雪场有相当大的差距。只要中国社会平稳进步,经济不断增长,人们对冬季参加滑雪运动就会更加钟情,滑雪的人数及其热情增加的速度都会促使目前国内滑雪场的升级。伴随参加滑雪运动的人群越来越大,运动水平越来越高,会有相当的一部分人群对在小滑雪场滑雪失去兴趣,转而寻求更惊险、更刺激、配套服务设施更完备的大型滑雪场。有人在国内不断转换滑雪地点,也有人选择去韩国、日本乃至欧洲滑雪。功能齐全、配套设施先进的大型雪场或滑雪度假区在中国已经有了需求市场。今后这种需求的空间会越来越大。如果黑龙江省抓住机遇，结合世界大学生冬季运动会的筹备工作，把亚布力扩建成可以与国际先进雪场相媲美的现代化大型滑雪场，对于弘扬黑龙江冰雪文化、促进滑雪产业的发展无疑具有重要的战略意义。

五、结语

黑龙江省滑雪产业正处于快速发展时期，百余家各种规模的雪场存在无序竞争的势头，政府职能部门应加强行业的规范化管理，使我省滑雪产业走上健康发展之路。各级政府要加大经济投入，对具备实力的雪场进行扩建、改造，创建具有国际影响的现代化雪场，打造我省滑雪产业的国际品牌，并以此推动相关产业的发展，促进黑龙江省经济的发展。

参考文献：

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