餐饮连锁调查报告范文
时间：2023-03-14 20:09:54
导语：如何才能写好一篇餐饮连锁调查报告，这就需要搜集整理更多的资料和文献，欢迎阅读由公务员之家整理的十篇范文，供你借鉴。
篇1
哪种餐饮模式利润最高
按特色餐饮、快餐、小吃、火锅四种业态测算，三大指标分别是：就利润率而言，特色餐饮8.76%、快餐5.2%、小吃10.4%、火锅9.6%；就年人均劳效而言，特色餐饮20XX元、快餐35985元、小吃59940元、火锅49100元；就企业每平方米营收而言，特色餐饮14437元、快餐13960元、小吃4683元、火锅3743元。
老字号重现发展生机
在接受调查的餐饮企业中，80%的企业开业年限超过3年，50%以上则是具有十年以上的历史，74%的企业为民营。老字号企业经过这些年的市场锤炼，重现发展生机，在30强品牌中占10席，老字号跨区域连锁扩张进入了一个新的阶段。数据显示，接受调查的餐饮企业中，已有62%开展了特许经营，并把其视为品牌扩张和企业发展的重要路径。
餐饮企业人才缺乏
从财务能力来看，企业对人力成本不断上升表示担忧。餐饮企业中原材料成本和人力成本占据了企业成本费用的最大部分，分别为37%和12%，且均比上一年度有所上涨。从人力资源状况来看，企业一线人员和高层次管理人员缺乏。企业员工流动率依然较高，平均达到了56%，影响了企业服务品质和持续发展的能力。而员工结构以40岁以下、高中学历以下为主，大专以上学历员工比例有所增加。企业对员工培训的重视程度也有所增强，有42%的企业年度培训经费占薪资总额的比例超过3%，平均达到3.6%。
越发注重集团化发展
从集团化发展来看，餐饮企业越发重视集中采购、统一配送，并注重中央厨房、种养殖基地和餐饮食品加工方面的多元化发展。但是在计算机联网管理和餐饮信息化技术应用方面仍有待提高。
应关注消费者忠诚度
越来越多的企业开始重视忠诚客户建设和客户关系管理，主要通过会员卡、优惠卡方式实现，但是在客户关系管理方面，仍有较大的提升空间。调查显示，消费者使用信用卡消费的人群比例达39%，有预订习惯的消费者比例并不高，平均仅为37%，传统上签单消费的消费者比例已下降至很低。
篇2
关键词：高职院校；连锁经营；人才培养模式
《浙江省商贸流通业“十二五”发展规划》指出，提升商贸流通业竞争力的一项主要任务是：“加快发展连锁经营，推动连锁经营从传统商贸业向现代服务业拓展，由城市向农村市场延伸，切实提高连锁率”，从而实现“流通现代化程度不断提高，全省连锁率达到35%”；“农村现代商贸流通体系日益健全。乡（镇）连锁网点经营水平不断提高，村级连锁便利店覆盖率达70％”的目标。在区域经济发展与经济转型中，上述目标的实现都要建立在连锁经营人才需求得到充分满足的基础上。高等职业教育肩负着培养面向生产、建设、服务和管理第一线需要的高技能人才的使命，然而专业设置的滞后及人才培养数量、质量等与行业需求之间矛盾的日益深化，都使得人才培养的目标无法与区域经济和行业的发展有效对接，高职院校连锁经营人才培养模式改革势在必行。
1 连锁企业人才需求与培养开发现状
2008年连锁企业人力资源调查报告数据显示，高中及以下学历占比42.8%，中专占比18.9%，大专/高职20.9%，本科14.8%，研究生以上2.6%，这组数据中中专、高中及以下学历员工集中于企业一线，而企业的基层、中层和高层管理人才的构成则更多的来源于大专及以上学历，又以大专/高职学历占比最高，作为高技能/技术型人才培养主体的高职成为向连锁企业提供人才的主要力量。
在浙江省范围内，教育部公布的2011年46所具有招生资格的高职（专科）院校中仅有5所学校开设了连锁经营专业，占高职院校的10.87%。按照浙江省统计局对全省“十一五”期间经济统计数据显示：“2009年，全省批发零售、住宿餐饮业连锁总店（法人）已达264家，门店总数2.3万个，从业人员19.5万人，其中门店数量增长显著，连锁企业门店已经深入城镇乡村”，按开设连锁经营专业的院校每校培养120名连锁经营专业毕业生估算，每年向社会与连锁经营企业输送的专门人才仅600名，按现有门店每一门店接收一名毕业生的2.3万数据相去甚远，远远无法满足连锁企业对人才的迫切需求。
2 现阶段连锁经营人才培养存在的主要问题
中国连锁经营协会的《2008中国连锁企业人力资源状况调查》显示，连锁企业目前在人力资源方面面临的棘手问题是：“比较缺乏执行有力的中层管理人员；缺乏优秀的店长；管理人员综合能力提高慢。”《2009中国连锁企业绩效管理与能力建设调查报告》指出：“企业人力资源面临的最大问题是缺乏总部/门店优秀管理人员”。这些信息为开设连锁经营专业与即将设立该专业的高职院校提出了进一步的思考，除了解决人才培养数量缺乏的问题，提升人才培养的规格和质量才是满足企业对人才需求的根本。
2.1 连锁企业与高职院校人才培养对接不充分
为了解连锁经营人才高职教育培养的实际效果，我们针对企业进行了相关调查，调查数据（图1－图4）显示了双方在连锁经营人才培养工作中存在的对接不充分问题。
通过以上调研数据不难发现，一方面企业对高职连锁经营专业课程设置、课程实训/实习安排等实现岗位能力素质培养环节的认可度并不高。另一方面连锁企业对高职教育与教学关注较少。虽然大部分企业每年愿意用校园招聘会/宣讲会招纳储备干部，但与院校从真正意义上进行合作培养人才的企业并不多。这种企业对人才培养的要求与院校培养手段间比较明显的差异，让我们深刻地体会到，加强校企深度对接是高职对连锁经营人才培养改革的必由之路，连锁经营管理专业在建设过程中必须不断深化与企业合作培养人才新模式。
图1 目前高职院校连锁经营专业的课程设置合理性
图2 连锁经营专业毕业生的素质/技能
与企业要求的差距
图3 高职院校连锁经营专业学生实习/实训教学效果
图4 连锁企业在校企合作过程中的参与度
2.2 师资队伍和专业建设仍需完善
另一组针对专业教师与学生的调查显示，学生普遍感觉连锁经营管理专职教师理论教学经验相对丰富，但在对实训指导方面有所欠缺。实训实践环节所表现出来的另一方面问题主要在于学生在学习过程中所使用的校内实验/实训条件还无法完全满足学生在技能学习上的要求，简单用校外实训基地来弥补是无法达到对学生技能训练的要求的；顶岗认知实习由于企业和岗位的一系列限制因素使得其对学生学习发挥的作用有限，加强校内实习基地的建设对连锁经营专业学生的学习是非常必要的。毕业生的调查反馈除同样提出师资和实训条件的不完善问题外，课程设置不合理、部分课程内容理论体系太强而与企业实际工作偏差较大，理论知识传授多于技能与素质的培养/训练，是毕业生提出人才培养工作需要改进的另一个方面。
2.3 连锁行业职业培训体系不健全
《2009浙江省连锁业店长结构分析报告》显示：当选的优秀店长中，以高中学历为主，占49.72%，大专及以上学历占40.11%，其中本科仅占整体的5.65%，而高中以下学历则占总数的10.17%。从数据可以清晰看出，店长学历普遍偏低，提升店长学历水平刻不容缓。而我们对职业市场的调查显示：一方面企业员工发展个人职业生涯时，企业内部培训无法满足素质提升和系统学习的需求，更无法实现学历教育的提高；另一方面企业希望那些转向连锁行业寻求发展的求职者，可以直接入职转化为生产力而不愿投入大量的培训成本。社会培训机构虽然承担相应的社会培训职能，但其目前针对连锁经营人才的培训除了停留在低层面上，更多地由于连锁经营职业市场体系的不规范及连锁经营行业职业资格认证没有得到统一，而未对这一培训市场投入过多的关注，导致连锁行业的职业培训需求目前尚无有效的实现途径。
上述三方面的问题如何能够得到解决，是当前连锁经营人才培养模式改革必须思考的问题。
3 高职连锁经营人才培养模式改革实施路径
图6 高职连锁经营人才培养模式改革实现路径
2005年，宁波市了《关于加快构建服务型教育体系 增强服务地方经济社会能力的若干意见》，做出构建服务型教育体系的战略决策，提出 “教育以服务经济社会为第一要务，充分发挥教育的潜在优势，构建适应地方经济社会发展要求的服务型教育体系，促进教育、社会、经济三者之间的紧密结合与联动发展”的思路，以提高高等教育对经济社会的人才支撑能力。这一意见的提出对于宁波市乃至浙江省发展模式转换、实现经济社会持续快速协调发展，都具有十分重大的意义，这也为我们在连锁经营人才培养改革上提供了指导思想。
基于服务区域经济发展的视角，本文提出连锁经营人才培养改革的主要思路：高职院校作为主体，既承担起连锁经营专业人才的高等学历教育任务，又承担社会和连锁企业对职业/技能培训的要求，企业、职业培训机构与政府介入人才培养环节，从而使现阶段人才培养问题得到一定程度的缓解。具体实现途径如图6所示。
3.1 高职院校承担人才培养根本任务
基于服务区域连锁经营发展的视角下，高职院校承担起学生与行业、企业间的桥梁和纽带作用，使学校和相对零散的职业培训机构与企业连接起来，形成了一个互动的关系。高校在学历教育的基础上积极探索连锁企业与行业组织在实用人才方面的培养思路与方法，进一步改善人才的培养机制，主动走出去跳出学历教育的小圈子，与行业组织和企业、培训机构一同在政府部门的领导下，着重做好对连锁业人才培养的系统规划，加强与企业的高度融合，围绕行业急需的人才，形成学历教育与职业培训共同开展的局面，通过正常的高等教育途径向企业输送连锁经营人才，同时参与行业与职业培训从另一路径实现各类型与层次连锁经营人才向企业的输送，实现高等教育与职业培训的互动；另一方面校内教师资源走出校园参与企业培训和校外企业兼职教师走进学校参与专业课程建设，从而实现校内外资源的互动，完成关系中众多成员的多向沟通，既解决学校教育教学资源单一、教学渠道单一的问题，又很好地实现了高等职业教育服务于社会服务于区域经济的目标。
3.2 行业企业与职业培训机构深度介入人才培养环节
行业、企业的良好运行与发展是高职教育存在的社会基础，高职教育稳定优质的人才培养是行业、企业持续发展的保障，只有双方深入合作与有效互动才能实现双赢的结果。就世界范围来看，在高职教育的投资与人才培养环节中，企业均占据主导地位。在德国、澳大利亚、美国和日本，不仅每年技术教育开支的80%以上来自于企业开支，企业更是在人才培养与培训的过程中承担主体作用，从人才培养目标的制定、职业分析、专业设置、课程内容的确定、到教学计划的安排以及教学质量评价等环节全面参与。
教育部、国家经贸委、劳动和社会保障部在《关于进一步发挥行业、企业在职业教育和培训中作用的意见》中提出，要充分依靠行业、企业发展职业教育和培训。高职教育和连锁经营都表现为强职业性和实践性，行业、企业在运营中掌握工作岗位和环境对毕业生知识、能力、素质的实际要求的一手信息，只有行业/企业与学校建立平等的合作关系，介入人才培养过程参与专业设置、课程计划、课程内容选择环节，才能让学校将精力主要放在人才培养上，专注于提高人才培养的质量上，从而更好地满足行业/企业对人才的需求。
3.3 政府充分发挥管理职能，成为人才培养改革实现的有力保障
连锁行业的发展关乎于社会与区域的发展，然而其所突出面临的人才培养、储备与流失严重影响连锁企业的发展，这也势必会拖累区域经济发展的进程，从这一角度出发，作为区域经济管理主体的政府应该从多角度关注、扶持连锁经营的发展与人才的培养。从根本上看，连锁企业所面临的人才严重匮乏的三方面原因：第一，连锁行业一度没有得到重视，致使长期以来缺乏对优秀人才的吸引力，从而造成人才总体储备不足。加之目前新旧业态更替与同时的高速扩张，使得人才紧缺矛盾加剧；第二，连锁经营行业缺乏对职业资格的统一认证要求及准入机制；第三，从业市场对高职教育的认识与认可度不够高，企业参与高职办学的自觉行为还未真正形成，都与政府的引导和管理作用发挥不足有直接关联。针对上述情况，政府介入为行业人才培养提供政策支持、为高职教育发展营造良好氛围、为校企之间的合作牵线搭桥，才能有效实现问题的根本转变。第二届世界技术与职业教育大会的《建议书》更进一步从理论上说明政府介入职业培训体系的角度：“技术与职业教育政策的制定与实施，需要通过政府、企业、社会间的新的合作伙伴关系来实现。”政府除了需要转变思想，把企业、社会团体的资金吸引到高职教育中来，鼓励他们成为高职教育的主要投资者之一外，在对连锁经营人才的培养方面政府更应有效地实现管理职能，由政府部门来统筹管理并组织基础培训，整合资源明确规定各单位、行业组织的各类培训，都应统一在学校定点培训，统一考核，并统一颁发职业资格证书，从业人员一律持证上岗，实行学业证书与职业资格证书并重的制度，这样不仅可以大大降低企业的培训成本，也可以减少职业培训市场办学混乱、管理不规范、教育资源浪费等一系列问题，使职业教育与地方经济发展更密切的结合起来，经济与教育发展良性互动，推进职教快速发展。
基于服务区域连锁经营发展的视角下，高职院校、行业组织、企业、培训机构在人才培养中投入必须的人力、物力、财力，实现资源与优势互补，共同培育行业急需的高素质、高技能的优质人才，政府在此过程中发挥必要的引导、监督、管理责任，从而实现“多赢”的人才培养结果，共同推进社会经济的高速发展，实现我国人才强国的战略思想。
参考文献：
[1] 浙政发〔2011〕44号.浙江省人民政府关于印发浙江省商贸流通业十二五发展规划的通知.
[2] 中国连锁经营协会2008中国连锁企业人力资源状况调查报告.，2011
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篇3
(一)传统行业进入品牌维护期
餐饮业、服装业和零售业是我国最早进入特许经营的传统行业，同时也可谓是其三大支柱行业。大多企业经过几年初创期的发展，加盟店大约都在100家左右，达到了高峰，品牌也有了一定知名度。但由于发展速度过快，体系对加盟商的支持开始减弱，控制力也不断下降，所以总部开始放慢加盟，集中精力发展直营店，重新树立品牌成为企业当前重点。行业进入品牌维护期。
一、零售业社区便利店是重点
零售业是国内最早尝试发展特许加盟的行业。目前，零售业发展特许经营主力业务是便利店。在发展便利店连锁经营方面，上海走在最前列，被称为“上海企业领跑中国便利店”。
据商务部的统计数据显示，便利店已成为我国连锁商业发展最新的亮点。2007年，我国前30家连锁企业中，便利店的销售增长额达到49.7％，居各业态之首。像颇具全国代表性的上海联华快客、上海可的、上海良友金伴以及北京物美便利超市，2007年总店数都在500家以上，上海联华快客更是多达1800家，销售额也都在10亿元以上。
可便利店发展也不能盲从，社区便利店和社区超市应是社区商业的重点。去年11月，在万年花城举办的2006年社区商业发展高峰论坛暨大盘社区商业研讨会上，北京市商务局规划处副处长范瑞就表示，在每间隔500米处设置一个便利店；支持社区引进小型的折扣店及连锁经营的综合超市；鼓励消费水平较高的社区完善美容美发、酒吧茶馆、餐饮娱乐等个性消费的商业服务。据介绍，国外一些连锁企业大举进入北京社区。目前，冠军店已有5家，7－11便利店8家，迪亚天天折扣店则达40家。
二、餐饮美食理性发展
餐饮连锁是特许加盟的主导力量。从1993年全聚德集团发展特许加盟体系开始，餐饮业在特许经营领域的发展中一直起带头作用。但随着行业的不断发展，目前，餐饮业已步入品牌调整期。马兰拉面、老家快餐店2007年加盟店数仅增长3％左右，大大少于直营店的增长。东来顺也对其自身经营发展速度进行了调整，2007年按15％的速度增长；而经过几年快速发展的昆明大滇园滇味火锅已经进入盘整阶段，2007年加盟店关闭了45家，2008年计划只建3至5家但行业整体势头仍猛。
据统计，2007年餐饮业快速发展，餐饮消费成为消费增长的亮点，餐饮业实现零售额7486亿元，增长21.6％。高于社会消费品零售总额增幅8.3个百分点，比上年净增1300多亿元，中国餐饮年营业额连续14年高增长。实现营业税金411亿元，同比增长23.3％，占社会消费品零告总额的比例将达到14％，对社会消费品零售总额的增长贡献率为21％。
以全聚德为代表的中式正餐企业在特许经营方面积极探索，而中式快餐特许经营则进入相对稳定和理性的盘整期，骨干企业的品牌效应日益明显，新生代品牌悄然脱颖而出。外资西式快餐特许经营全面启动。西式快餐的代表企业麦当劳在2003年建立中国内地第一家特许加盟店后，其在中国内地的特许经营战略已清晰。据了解，麦当劳已在数千报名加盟的投资者中面试了50多人，部分人已开始了为期一年的培训。
三、服装服饰渐趋规范
服装行业是特许加盟的积极参与者和实践者。贝纳通、鳄鱼、金利来、杉杉等品牌的成功使众多服装企业对特许经营情有独钟。特许经营的确可弥补其本身缺乏规模的不足，使企业以较少资本实现快速发展。
虽然在发展过程中，也难免经历一些诸如“模式转换之痛”的问题，但服装业的特许经营与餐饮、零售等有很大差别，其他产品的特许经营可以只提供“模式”，而服装必须提供最终产品，因此，服装企业的特许经营常常只是在价值链末端销售环节的“特许”，永远不会伸展到前端“原材料采购”、“产品设计”、“产品生产”诸环节。特许人和被特许人在价值链上的战略同盟关系使得服装企业或服装品牌的特许经营从一开始就在一条相对规范的道路上运行。所以前景还是比较看好。
据了解，在我国“服装之都”温州，其品牌服装以特许经营方式在全国开设了近万家专卖店，占领了温州服装总产值约60％的市场份额。而另据业内专家估算，单就我国休闲服装至少应有1400亿元的巨大市场。可休闲服装品牌1990年左右进入国内市场，目前还未见年销售额超过20亿元的品牌，也就是说还没有人能拿到超过2％的份额。
四、洗衣行业稳中求胜
洗衣业开展特许经营源于上世纪90年代中期，是目前我国特许经营应用最为广泛、市场发展也较稳定的行业，其领导品牌基本形成，管理体系也趋于成熟。2007年洗衣行业总店铺平均增长率为25％，其中加盟店增长21％；总收入增长46％，其中加盟店增长率为46％。同特许行业整体增长率相比，该行业连锁发展速度放缓，但收益状况仍然保持较高水平。
2007年洗衣业服务网点已经发展到100多万个，从业人员也从1979年的3万人发展到今天的400多万人。据业内专家估算，洗衣市场容量将在400亿元。像北京的福奈特和荣昌・伊尔萨、上海的“象王”(中国台湾品牌在内地发展)和郑州的“康洁”等就是利用特许经营实现了其在全国的扩张。
(二)朝阳产业高速发展
家装、汽车养护、美容健身以及房产中介等行业，应该是我国导入特许经营较晚的行业，但据调查，其普遍增长速度较快，基本高于行业平均水平。
五、家装行业产业链整合
家装行业是我国改革开放后迅速发展起来的新兴行业，日益成为新的消费热点和新的经济增长点。据中国建筑装饰报告，截至2003年，我国建筑装饰行业年产值已达8000亿元左右，其中家装产值约4500亿元，行业内共有企业近20万家，从业者队伍达到1000余万人，年实现增加值超过2000亿元，平均每年递增30％以上，预计2005年将上升到6000亿元以上。其创造的价值已跃居轻工40多个行业的前列。家装行业市场容量之大、发展速度之快、行业分布之广，已超过国内的汽车产业和家电产业，前景十分广阔，形成兴旺发达的“朝阳产业”。
家装行业开展特许经营，真正意义上是从2001年开始的。在目前我国家装行业的“特许经营”还没有形成完整意义上的规范，整个家装市场还处在一个相对滞后、混乱的市场格局下。但家装特许经营模式随着家装行业近十年的迅速兴起，其近6000亿元的一巨大商业空间依然受到了越来越多投资者的青睐。
2007年，家装行业的特许经营进入一个非常关键的发展阶段，企业普遍把精力从前几年的重在数量扩张转向支持、提升现有的特许系统，放慢扩充网点的速度，实现系统良性发展。有些企业如北京东易日盛、业之峰、元洲、龙发、上海的百姓、重庆的九鼎日盛、深圳的居众等都开始整合家装、家居产业链、为加盟商提供更为广阔的利润增长空间。
六、汽车养护市场巨大
据有关资料显示，早在80年代的美国，汽车专业维修市场就开始迅速萎缩，汽车养护企业逐渐占到了整个汽车保修行业的80％以上。这些企业不但年均营业收入超过100亿美元，而且将车辆报废率减少1/5，一举取代了传统汽车修理业的霸主地位。而汽车“三分修，七分养”、“以养代修”的观念也已经深入人心。在国内，全国私人汽车的保有量已占汽车总量的1/3以上在北京等大城市私人汽车拥有量还在大幅度地增加。所以，汽车养护业作为我国一种新兴行业发展势头日渐迅猛，对于投资者来说，也是一种不错的选择。
目前，我国汽车维修企业约有31万家，年维修量超过1亿辆次，从业人员达240余万人，2004年产值近400亿元。国内的汽车养护特许连锁企业在国际品牌的挤压和带动下也正迅速发展。中车汽修依托其在全国的40多家企业，建立了以直营店为主的连锁体系。目前拥有200多家汽修连锁店和13家一类大型维修企业，其中北京拥有60家直营连锁店。
据了解，还有一些重点城市的区域品牌，类似北京月福、爱义行、中石化长城油公司等，虽然目前没有开展特许加盟业务，但未来，规模发展特许经营依然是其目标。
七、房产中介诚信是关键
近几年，由于国内市场上几千万套公房允许上市流通，房地产中介服务行业又迎来了一个“黄金”发展时期。据了解，在国外，90％以上的房屋流通通过中介企业完成，存量房的成交量远远超过了增量房，达到了5：1，而在中国市场上，增量房的消费仍是主体，部分城市到了50：1，二、三级市场非常活跃的城市也只不过1：1左右，无论是从50：1或1：1，要达到国外的5：1的水平，中介在此中的商机是无比巨大的。
由于近两年房地产行业良好的发展势头，直接带动了房屋中介服务的迅速兴起，丰厚的投资回报刺激中介连锁店如雨后春笋般出现在大街小巷，连二、三级城市也出现了房屋中介的身影。天津顺驰置业2004年在全国就有高达800家的店铺数，全年营业总额也有1.5亿元。
调查还显示，房产中介特许经营企业的店铺数和收入两项指标均高于特许行业平均增长水平两倍以上，收入更是在三倍以上。但在直营店和加盟店发展的绝对数上看，直营店大大高于加盟店数量，不同于其他行业。因为交易过程中技术含量不高，更像撮合，该行业很容易出现业主和租(买)户私下交易的“甩单”现象，所以，总部只好多开店，以量取胜，而直营店又能避免加盟店瞒报业绩的情况发生。诚信问题成为该行业特许经营发展的最大考验。
八、美容健身“槛”低利大
2004年中国美容经济论坛上的《中国美容经济调查报告》显示，美容业正成为中国继房地产、汽车、旅游和电子通讯之后的第五大消费热点。2004年美容服务业将直接创造GDP为847.2亿元，直接提供税收约56亿元。全国有近500万直接从业者，同时间接带动的就业人数在140万人左右，并间接带动需求1250亿元、税收104亿元和87亿元的增长利润。
另据专家介绍，全国现有3750多家化妆品企业，其中一半以上为民营企业。近年来美容经济一直以每年15％以上的速度增长。预计到2010年，全国美容服务性总收入将突破3000亿元。全国目前用于美容业投入和改造的资金大约在2000亿元以上。
只是由于美容业导入特许经营相对较晚，目前多以产品或设备销售为主，所以，迅速扩大加盟网络是产品占领市场的行为。但它却忽视了特许经营两个主要特性，服务模式和专有技术，其后果将导致加盟商难控制等矛盾出现，有的企业会萎缩，还有的企业最终还是要由产品品牌向服务品牌过渡。
(三)新兴领域异军突起
教育培训和音像图书由于一直受到我国政策壁垒的约束，所以特许经营起步较晚，但其强劲势头不容忽视。
九、教育培训方兴未艾
在国内，教育培训被称为“朝阳产业”，正显示出越来越强劲的需求势头。中国社科院公布的“2004年中国居民生活质量报告”显示，子女教育消费首次超过养老和住房消费，成为居民储蓄的最大目的。据估计，全国居民教育消费额每年约2500亿元。
英语培训、婴幼儿教育、计算机培训是教育培训产业的三大支柱。根据调查分析，2004年这三大领域的总体市场规模近200亿元。由于教育培训领域的广阔市场和丰厚利润，国内外企业纷纷采取“教育连锁经营”的方式进军教育培训市场，其主要特点是采取特许经营方式进行授权经营。这些企业既包括APTECH计算机教育(北大青鸟)、英孚英语教育等全球性的特许连锁经营机构，也包括洋话连篇英语教育、银河网络教育、环球雅思、吉的堡、东方爱婴、红黄蓝亲子园、东方之星幼教等国内教育培训机构。
十、图书音像“穷”则思变
篇4
市场调查报告范文一
为了深入了解本市居民家庭在酒类市场及餐饮类市场的消费情况，特进行此次调查。调查由本市某大学承担，调查时间是20**年7月至8月，调查方式为问卷式访问调查，本次调查选取的样本总数是2000户。各项调查工作结束后，该大学将调查内容予以总结，其调查报告如下：
一、调查对象的基本情况
二、专门调查部分
(一)酒类产品的消费情况
1、白酒比红酒消费量大。分析其原因，一是白酒除了顾客自己消费以外，用于送礼的较多，而红酒主要用于自己消费;二是商家做广告也多数是白酒广告，红酒的广告很少。这直接导致白酒的市场大于红酒的市场。
2、白酒消费多元化。
(2)购买因素比较鲜明，调查资料显示，消费者关注的因素依次为价格、品牌、质量、包装、广告、酒精度，这样就可以得出结论，生产厂商的合理定价是十分重要的，创名牌、求质量、巧包装、做好广告也很重要。
(3)顾客忠诚度调查表明，经常换品牌的消费者占样本总数的32.95%，偶尔换的占43.75%，对新品牌的酒持喜欢态度的占样本总数的32.39%，持无所谓态度的占52.27%，明确表示不喜欢的占3.4%。可以看出，一旦某个品牌在消费者心目中形成，是很难改变的，因此，厂商应在树立企业形象、争创名牌上狠下功夫，这对企业的发展十分重要。
(4)动因分析。主要在于消费者自己的选择，其次是广告宣传，然后是亲友介绍，最后才是营业员推荐。不难发现，怎样吸引消费者的注意力，对于企业来说是关键，怎样做好广告宣传，消费者的口碑如何建立，将直接影响酒类市场的规模。而对于商家来说，营业员的素质也应重视，因为其对酒类产品的销售有着一定的影响作用。
(二)饮食类产品的消费情况
本次调查主要针对一些饮食消费场所和消费者比较喜欢的饮食进行，调查表明，消费有以下几个重要特点：
消费者认为最好的酒店不是最佳选择，而最常去的酒店往往又不是最好的酒店，消费者最常去的酒店大部分是中档的，这与本市居民的消费水平是相适应的，现将几个主要酒店比较如下：
2、消费者大多选择在自己工作或住所的周围，有一定的区域性。虽然在酒店的选择上有很大的随机性，但也并非绝对如此，例如，长城酒楼、淮扬酒楼，也有一定的远距离消费者惠顾。
3、消费者追求时尚消费，如对手抓龙虾、糖醋排骨、糖醋里脊、宫爆鸡丁的消费比较多，特别是手抓龙虾，在调查样本总数中约占26.14%，以绝对优势占领餐饮类市场。
4、近年来，海鲜与火锅成为市民饮食市场的两个亮点，市场潜力很大，目前的消费量也很大。调查显示，表示喜欢海鲜的占样本总数的60.8%，喜欢火锅的约占51.14%，在对季节的调查中，喜欢在夏季吃火锅的约有81.83%，在冬天的约为36.93%，火锅不但在冬季有很大的市场，在夏季也有较大的市场潜力。目前，本市的火锅店和海鲜馆遍布街头，形成居民消费的一大景观和特色。
三、结论
1、本市的居民消费水平还不算太高，属于中等消费水平，平均收入在1000元左右，相当一部分居民还没有达到小康水平。
2、居民在酒类产品消费上主要是用于自己消费，并且以白酒居多，红酒的消费比较少，用于个人消费的酒品，无论是白酒还是红酒，其品牌以家乡酒为主。
3、消费者在买酒时多注重酒的价格、质量、包装和宣传，也有相当一部分消费者持无所谓的态度。对新牌子的酒认知度较高。
4、对酒店的消费，主要集中在中档消费水平上，火锅和海鲜的消费潜力较大，并且已经有相当大的消费市场。
市场调查报告范文二
一、市场调研
目前市场上的沙发按照材质主要分为木质、真皮、布艺、以及二者结合四种，木质沙发：直接由各种木材打造，坐垫和靠背上没有任何面料修饰，实用性和环保性比较好，但原木较生硬，舒适感不强，没有人性化设计难以满足现代沙发舒适性的要求;
目前市场上的沙发高档品牌主要有以整体家居布置、沙发配套为主的全有家私、皇朝家私、香港富得宝、香港乐其、宜家家私等、以及主营沙发的芝华士;中档品牌则包括吉斯、喜梦宝、世纪博森、伊诺维绅、成都南方等，低档品牌则。
一、XX沙发市场概况：
目前，XX沙发销售地主要聚居在XX大街处银座家居、富雅家居、欧亚商城、东亚商城、清河家具、国贸家具、二印家具城。从产品和品牌档次上看，银座家居、富雅家居属高档品牌的根据地，东亚商城、清河家具、国贸家具、二印家具则汇聚了来自天南海北的中低档沙发品牌。从经营定位上看，各商城均有自己的差异化定位，知名品牌、高档商品的专卖店向富雅、银座家具城集中;中档及部分专业市场多数集中在东亚家具城;低档商品的批发业务又集中在XX和XX家具城，欧亚则走专业化办公家具路子，与其同一东家的银座家居形成互补，对其他家具商城形成攻击。
市场上的沙发按照材质主要分为真皮、布艺、以及二者结合三种，进驻XX沙发目前市场上的沙发高档品牌主要有以整体家居布置、沙发配套为主的全有家私、皇朝家私、香港富得宝、香港乐其、宜家家私等、以及主营沙发的芝华士;中档品牌则包括吉斯、喜梦宝、世纪博森、伊诺维绅、成都南方等，低档品牌则汇聚了一些来自XX本土和其他各地区县城的小品牌，如XXXX、XXXX等。
三、消费者调查：
1、消费者细分特性描述一(低、中、高档)：
a)平民百姓、普通工薪族是是低层次、低价位的主要消费群。他们的要求是：简洁实用而又有现代美感;功能较多，以便充分利用有限的居住空间;希望中高档次的设计及风格，但价位偏于中低价，心理上能感到物有所值。这一类消费群还是杂牌的天下，因其长于抄袭与模仿，拙于原创与设计研发。因此，它们利用自身的各项成本优势，吸引了广大的中下层次的消费群。
b)中高层次的消费群，这部分消费者包括企、事业单位的管理人员，城市白骨精(白领、骨干、精英)。他们事业有成，思想独立，个性化追求较为明显。对家私的性价比、设计风格、用材、品牌定位较为看重。这部分生产厂家较多，他们各自以自己的原创设计及针对目标消费者的技术研发满足了追求不同风格的消费者的需求。
c)都市新贵或富豪的高层次群体。这部分人居于消费金字塔的顶端。一般都有别墅或宽敞豪华的住房，对家具的要求首先是品牌要与自己的社会或金钱地位相匹配，通常选择的是国际品牌或知名品牌。
2、消费者细分特性描述二(办公、家居)：
a)办公沙发消费群主要是经济水平处于中高层次的群体。购买群也多位于这个群体。经济佳者，由于公司形象或私人喜好的需要，他们看重品牌，因此选择的一般都是知名品牌。经济一般者，则选择中档品牌，既顾及到了形象，又节省资金。
b)家居沙发消费群的范围比较广泛，几乎涵盖了所有成家立业或将近成家的消费者。对于私人使用物品，他们选择起来相当慎重，不仅注重质量，而且在与室内风格匹配上也花尽心思。由于经济状况的不同，选择的品牌档次亦各不相同。
3、影响消费者购买沙发的主要因素：
访问5人，综合如下：
消费者选择标准无污染、没怪味、舒适、款式合理、价格实惠
高消费大品牌
中低消费舒服、价格便宜
现用沙发品牌南方、泰新、以及济南本地产布艺沙发
认为现在较好的沙发品牌是芝华士、皇朝家私、全有家私以及一些香港品牌等。
四、沙发产品的未来发展走势：
通过访谈和查找二手资料，有三大走势：
a)产品设计开发方面：力求创新，国际一体化，简约、舒适成为城市中人们放松压力生活的主题;
b)产品使用方面：力求方便搬运，使用年限减少，色彩和时装化的家具受到越来越多人的欢迎;
c)品牌方面：由于产品日趋细分，沙发品牌呈两极化发展，知名品牌更加注重其品牌的建设和推广，某些中档品牌则在竞争中淘汰，而那些杂牌、小品牌则依旧利用自己的成本、价格以及地域优势，占据中下层消费区域。
市场调查报告范文三
第一节. 引 言
随着社会经济的发展和城市化进程的加速，城市居民家庭的独立性、个性化和人口老龄化问题日益突出，居民的休闲、消费和情感寄托方式也呈多元化发展。宠物饲养已经成为城市居民消费的新亮点，宠物产业成为城市经济的组成部分。家养宠物数量的急剧增加，宠物时尚、宠物用品、宠物医院、宠物美容、宠物选美关注宠物的话题越来越广泛，围绕宠物产业的经济越来越受人们的青睐，这一领域也因此成为新的创业淘金地，XX我们迎来了宠物盛世。与宠物相伴也是人性化与自然和谐的新主张，体现了现代人个性独立、张扬与亲和的世界观，更印证了中国经济快速发展、国民生活水平提高与精神生活的富足。
我国的宠物产业起步较晚，但已经取得了长足的发展。据了解，我国有宠物用品生产企业约200家。宠物饲养给宠物医院带来了不菲的收入。许多宠物医院业务并非主管医，服务项目包括经营收售宠物、销售宠物用品和食品、主人外出托管、宠物美容等。宠物美容院、宠物寄养等专门化经营也开始出现，宠物服务趋向专业化、专营化。
一个产业的发展需要法律、法规和政策的正确引导。我国目前还没有一部比较系统的关于宠物饲养方面的法律法规，宠物产业发展中存在着一些需要引起重视的问题，急需制定宠物医院、宠物饲养环境污染治理、宠物交易市场管理、宠物服务行业管理等方面的条例，制定宠物用品生产标准，使宠物产业管理有章可循。
报告对近年来中国宠物产业的成长、发展，以及从宠物经济、宠物活动、宠物对社会的影响等多元化思维和详尽的资料诠释了XX年中国宠物产业发展的历程，阐述了围绕宠物发展起来的衣食住行行业前景，还有我们仍需持久面对的问题和压力，权做参考和借鉴之意。
第二节.中国宠物行业概况
(一).宠物经济
从大的环境上看，休闲经济赖以发展的是整个国民经济的持续快速发展。据国家统计局的数据显示：XX年第一季度，国内国民生产总值实际增长速度为%;从1978年到XX年，我国国民生产总值增长了倍，年均实际增长%，大大高于同期发达国家和世界平均增长速度。高速发展的国民经济催生了我国的宠物养殖与宠物消费。据有关部门统计，京津沪穗的宠物犬总数超过了160万条，仅上海宠物消费一年就可达到六七亿元，与宠物相关的美容、医院、殡葬、婚介、训练、验证、比赛等行业应用而生，并折射出强大的市场空间。
从我国目前人口年龄的构成状况和发展趋势来看，目前我国65岁以上的老年人占人口构成的%，宠物作为伴侣在老年人群中表现的最为突出。从上世纪70年代实行计划生育政策到现在已经30多年过去了，在未来的几十年里，我国人口结构构成中老龄人口比重会进一步增加，也就是说宠物的准消费人群正在增加。
北京、上海、广州、深圳、天津、重庆宠物正在成为中国城市里的一个新型居民，对饲养纯种狗和纯种猫的追求正日渐成为新一代城市居民的时尚潮流。据不完全统计，以纯种狗和猫为主的宠物市场，每年的经济增长速度在20%以上。同时，围绕在宠物时尚的周围，医疗、服装、托管、犬社、赛会、媒体、网络正在形成一个专业领域。据非盈利性动物保护组织北京人与动物环境保护教育中心的资料显示，我国宠物经济的市场潜力至少能达到150亿元人民币。目前，北京宠物数量大约有300万只(条)，与上海、广州、重庆、武汉并列为全国五大宠物城市。如此算来，全国至少有宠物1亿只(条)。就北京而言一年花在宠物身上的钱多达5亿多元。有专家对未来我国宠物市场的发展状况进行了预测：预计XX年以前中国宠物食品和宠物用品市场的定值销售额将超过60亿元人民币，良好的经营环境也将形成。
在宠物饲养种类方面，目前以体型较小的猫、狗为主。以宠物狗为例，小型犬有北京犬、西施、巴哥、斗牛和新品种雪瑞纳、贵妇等。随着一些经济实力较强的人向郊区转移，生活空间扩大，一股饲养大中型犬的热潮也开始在天津出现，如德国牧羊犬、大麦汀、拉布拉多等烈性狗。
(二).宠物市场
1.京城宠物寄养已成规模
据了解，开展宠物寄养服务始于1999年，主要是为了方便人们出行。目前京城大约有四五家这样的宠物医院开展宠物寄养服务，现在已逐渐形成规模。送来的宠物必须要有健康证才能入住，还要有已注射预防针和狂犬疫苗的证明，否则拒绝接纳。
2.深圳宠物经济年产值5000万
据介绍，深圳目前已登记的宠物狗5万只、宠物猫3万只。每只犬每年入户、年审、防疫、狗粮等费用超过5000元。目前深圳宠物经济年产值已高达5000万元，并且每年将以1000万元左右的速度攀升。
3.重庆、南京出现宠物婚介
12月初，重庆、南京相继出现了宠物婚介。据《江苏商报》报道，店老板介绍，很多宠物主人想为爱犬留下后代，却苦于找不到相匹配的同类犬。据悉，来相亲的均为各种名犬，程序是先登记，再拍照，留下档案。谈妥价格后，双方主人让两只犬单独相处，培养感情。只要母犬，成功率就会很高。最后婚介所要收5%的中介费。
4.成都成立了一家宠物标本制作店
新华网成都5月17日电：成都最近出现一家宠物标本制作店，这家专业制作宠物标本的公司，为那些失去宠物的主人带来安慰，实现了把宠物长留身边的愿望。
大学生课余活动调查报告 XX年调查报告 旅游调查报告 白色污染调查报告
人力资源调查报告 留守儿童调查报告 会计学专业调查报告 白领调查报告
5.哈尔滨租赁宠物
在21世纪的今天，租赁业不再是新的事物，它已真正进入人们的生活。人们不仅可以租儿童玩具车、租手机、租电脑还可以租猫、狗、兔等宠物。
猫、狗、兔等动物体形小巧，性情温顺，在家中豢养一只，可以增加生活情趣。但豢养宠物也比较麻烦，需要给它们喂食、洗澡、清粪便，有了病还要上宠物医院。就时下而言，绝大多数人工作忙碌紧张，生活节奏加快，其中的某些人虽然喜欢宠物，但却没有精力豢养。
花鸟鱼市的一些精明的业主们瞄准机遇，根据情况，推出了宠物租赁业。人们只需花上少许价钱，就可以租到一只令自己满意的宠物。什么时间养够了，便可物归原主。根据爱好和需要，还可换养其它宠物，做到常养常新。
6.太原新建观赏鱼基地、广东观赏鱼基地为世界最大
随着人们生活水平的提高，市场对观赏鱼的需求增大，太原鱼种场投资600余万元建成一座先进的观赏鱼繁殖、培育基地，目前有金龙、红尾猫等近50个养殖品种。
广东水族产业凭借继承传统、开拓创新相结合，引领全国潮流的。据水产专家的不完全统计，目前在广东，观赏鱼水族产业居然容纳了近20万人就业!养殖面积达10多万亩，年产观赏鱼(含鱼苗)数百亿尾，并由此兴起了水族器材厂家上千家，整个产业年产值合计超过100亿元。目前全国各地的观赏鱼和水族器材60%~70%来自广东，广东已成为全国乃至世界上最大的观赏鱼养殖和水族器材产销基地。水族产业具备广阔市场前景，广东业界表示乐观。
发展宠物市场，重在经营思路。其实从整个宠物产业的链条来说，可供开发的产业还远远不止这些，宠物酒店、宠物婚介等等都是可以去挖掘的富矿。对于宠物商来说，只要能想出来，就没有开发不出来的宠物市场，但现在摆在中国宠物商面前的问题更多的可能是如何使品牌在众多竞争者当中脱颖而出，受到更多消费者的关注，如何面对更多来自海外的竞争压力，涉足更广阔的国际市场。宠物美容师培训要规范;宠物医院面临国际挑战;宠物用品要打造知名品牌这些都是中国宠物市场面对的机遇和挑战，诚信、稳健、务实、规范的市场，才是中国宠物界要努力追寻的市场。
(三).宠物活动
众多的宠物展示会、宠物博览会也给城市经济以更多的选择。
据悉，去年7月中旬上海人刚刚领略过一次宠物展的风采，接踵而至的这次亚洲最具规模的15000平方米展览显示了宠物经济在上海的崛起。据不完全统计，上海目前已经成为全国五大宠物城市之一，养宠物的上海人基本上每个月花在爱猫、爱犬身上的费用为300元。据悉，为了避免初次参加此类国际比赛的上海人露怯，组委会特地安排了一次临阵磨枪的机会，在8月27日开设补习讲座，给阿拉讲一讲大赛的程序、如何舒缓紧张情绪、如何带狗出场、怎样搭配服装等。
XX年以上海、北京、广州、南京、成都、沈阳、青岛为主的城市围绕宠物为主题举办了许多种类的展览会：
如XX年1月1日-3日在北京举办XX伟嘉杯caa第四届世界名猫展、XX年1月11日XX年csv德国牧羊犬辽宁地方展、XX年3月6日-XX年3月7日在北京举办XX年首届cfa大型猫展、超飞在XX年5月2日-6日在国都宠物公园举办第三界世界宠物文化博览会等。
由于宠物产业的日益完善，为宠物的健康和生命成立的组织也相应而生：中国小动物保护协会、北京保护小动物协会、香港爱护动物协会等。这些机构在保护小动物方面做了许多努力：收容及拯救被遗弃的受伤动物;调查虐待动物的报告;接受市民弃养的动物，以解动物流离之困，亦有助于缓解动物流浪街头的问题;为猫狗提供廉价的绝育手术服务，以避免动物被繁殖后无人愿意养育的情况;为无家可归的动物寻觅新主人;尽可能为一些无家可归的动物提供住院服务，包括：基本的兽疾护理、治疗及大型手术;向公众传扬宠物主人应有的责任与动物福利等科学观念
第三节 中国宠物产业调查研究
宠物产业顾名思义，就是围绕宠物发展起来的繁殖、训练、用品、用具、医疗、医药、贸易的产业链。在发达国家，宠物作为一种产业已经有一两百年的历史，已经形成了健全的宠物经济产业链。根据美国的euro monitor 调查公司提供的数字，1997年，世界宠物食品市场价值255亿美元，到XX年宠物食品市场的销售增长了19%，市场价值增涨到42%。在美国宠物经济已占到gdp的4%-6%。在发达国家，宠物产业已有一二百年历史，已经形成繁育、训练、用品用具、医疗、医药、贸易的产业链。目前仅世界宠物食品市场总量就有1750万吨，价值361亿美元。美国是世界上第一宠物大国，XX年美国宠物用品销售达310亿美元。在澳大利亚宠物行业有八万名员工。而在德国每年养犬的产值就占国民经济的17%左右，已经形成了产业支柱。
(一).宠物产业的基本走势
在我国，围绕宠物形成的生产、销售和服务等系列产业活动，近些年相继开发了宠物交易市场、宠物用品店、宠物医院、宠物训练等项目。目前，北京、上海、广州、重庆、武汉等城市宠物经济快速发展，以上海为例，据不完全统计，每个月花在爱猫宠犬身上的费用为300元，仅每年的养犬费用就高达6亿元。根据资料测算，国内至少有宠物一亿只(头)，由家庭饲养宠物而派生出的宠物经济蛋糕可谓越做越大。
随着中国生活水平的持续提高，和家庭规模的缩小，饲养宠物已经成为越来越多都市人生活的一部分，中国的宠物消费也随之形成规模，同时展现巨大潜力。尽管中国各大城市政府都执行了严格的宠物饲养限制条例，实际宠物量近年来却有增无减。北京、上海、广州、重庆和成都被并称为中国五大宠物城市。据有关资料显示：单以宠物犬为例，北京目前约有50多万只，而且仍在以每年8%的速度增长，上海则约有70万只，每年在宠物上的花费更高达6亿元。在经济不甚发达的东北辽宁的宠物业也日渐成形，并得到了较快的增长，业已形成生产繁殖、物流两个体系。全国犬只的拥有量不少于2100万以上。
围绕宠物的衣食住行、生老病死以及附加值的宠物消费，如：宠物美容、宠物训练、寄养、摄影等行业都颇有市场。据统计目前中国宠物经济的市场潜力至少达150亿元人民币(32亿新元)，且呈快速增长趋势。专家预测，目前我国宠物经济的市场潜力至少能达到150亿元人民币。中国社会消费需求中出现的如此迅猛的宠物消费需求，标志着人民生活水平的提高和社会发展的进步。随着犬种引进工作的进行，国内市场上犬种丰富，宠物美容概念的不断深入，养犬群会越来越重视宠物的相关行业。随着宠物量的增长，中国的宠物行业也将步上一个崭新的台阶。
(二).宠物产业链的现状
1.宠物的服装
关于宠物的服装可谓五花八门：毛衣、夹克、绒衣甚至婚纱，通过对狗背长和胸围的测量，由宠物主选择图案、花色来给自己的宠物宝宝订制服装。这种专门经营宠物服装的商家通过连锁经营和报刊、杂志、网上订购的方式来实现快速的信息连接来达到双方互益的目的。大部分的小作坊批量生产，这种优势可以大大降低销售价格，扩大销售市场，但是尺码和设计单一，合身的标准降低，不符合现代人的需求。XX年8月北京宠物服装市场出现了首家专为宠物设计服装的工作室，一件宠物服装从设计到完成需要三天的时间，价格和普通成人服装相当，大多数人偏向于秋冬季保暖实用型。另一部分的需求来自个性、独立和张显个人魅力的人群，他们对宠物服装的革新有着很重要的引导作用。
尽管宠物服装经济在中国刚刚起步，但庞大的市场需求和人们对宠物的新观念，给这个全新的产业以极大的鼓舞、机遇和想象的空间。
2.宠物的食物
在中国潜藏着的这样一个巨大商机的宠物市场中，国际著名宠物饲料品牌纷纷登陆中国市场。XX年北京进口宠物食品的销售额约为人民币2亿元，比上年增130%。95年进入北京市场的法国皇家(royal canin)宠物食品，近年来销售额的平均增长速度超过30%。主打中低档市场，主要销售美国宝路(pedigree)、伟嘉(whiskas)品牌的爱芬食品(北京)公司，去年的销售额则达到XX万元人民币。
近几年，中国企业以其特有的劳动力和资源优势在宠物、水族用品的生产方面得到了飞速发展，并在国际宠物、水族用品市场中占有越来越重要的地位。随着中国宠物经济的发展，北京、广州、上海等经济发达城市中宠物及观赏鱼爱好者迅速增长，宠物用品专卖店、水族连锁店、宠物美容院及医院大量涌现，北京、广州等城市更形成了大型宠物、水族用品销售市场，众多国际著名宠物、水族用品生产商亦纷纷进入中国。国际著名品牌皇家、宝路、伟嘉、爱慕思、普瑞纳等利用家乐福、亿客隆、万客隆、华普等连锁超市，使其产品通过连锁超市走进中国的千家万户;而德彩、黑钻、喜瑞等国际著名水族用品、饲料生产商则通过商将其产品成功打入中国市场。
据统计：在中国的北京、广州、重庆、上海等大城市中，宠物食品及宠物水族用品的销售额逐年上升，年销售额均在2亿元人民币以上。由此可见，中国迅速增长的豢养宠物及饲养观赏鱼的群体，将进一步推动中国宠物经济的发展，中国将成为世界未来最具发展潜力的宠物消费市场之一。
3.宠物的住、行与用品
近年来，在各大城郊市，饲养宠物已经成为时尚，随着爱犬一族的逐渐庞大，成规模的犬业养殖机构就有成百家，与之相应的宠物医院、宠物食品店、宠物用品店、宠物美容店也应运而生，并且具有自己固定的消费群体。
在我国，宠物健康护理员的职业前景将十分看好。他的主要工作：宠物饲养与疾病预防;对宠物进行日常健康护理与管理;对宠物进行科学美容(非手术类);对伤病宠物进行现场救护、病期护理、术后护理及康复护理。目前我国从事宠物服务业的人数已猛增到100多万，从事宠物医疗和护理的人员约占10%。国外宠物服务业比较发达，宠物业每年有数亿美金的收入。
宠物医师、宠物美容师、宠物摄影师，这些因需求而衍生的行业虽然行业年轻，但需技术含金量高，仅从宠物医院经营现状看，宠物豢养者每月为宠物修毛发、作常规检查、要花费近百元，平均每次消费在300元左右。甚至有的宠物医院服务项目中还包括收售宠物、销售宠物用品和食品销售、主人外出托管、宠物美容等。据统计，宠物医院每月除一些房租、设备、药物、兽医工资等成本外，净利润可达到15000-60000，宠物医院虽然钱景一片光明，但是问题也同样不少。但事实上，宠物热却未引起宠物医疗营业税的增长，由于目前宠物医院多为个人经营，经营规模小，财务人员多为兼职，核算水平较低，税收意识薄弱。同时由于给宠物看病，购买宠物用品的多为个人行为，所有支出全部以现金支付，不开具发票，因此宠物医院一般不购买发票，税务机关很难掌握其真实的经营情况，导致偷漏税的现象。宠物热却未引起宠物医疗营业税的增长，产生了一冷一热的强烈反差。未来税务部门将考虑研究制定相应政策和办法，明确宠物概念、种类、范围，加强对宠物消费经营的税收监控。
宠物用品包括食品，洁净用品和附属用品，在市场分割中，宠物洁净用品占5%;宠物食品约为70%，但宠物食品市场为跨国公司所控制，开发机会有限;附属用品占据宠物用品市场的25%，总计达1XX多种。包括狗筐、猫垫、宠物玩具、鞍筐、龟爬行场、鱼缸;也包括介绍如何饲料宠物录像带、磁带、图书等。宠物附属品市场看好，在零售时，宠物用品按以下类别划分：狗类附属用品;猫类附属用品;猫、狗洁净用品;其他小动物附属用品;两栖类动物，昆虫如蚂蚁和鞘翅目，蛛型纲如蝎子、蜘蛛，爬行动物用品;笼养鸟、飞禽、野鸟等用品;淡水或咸水观赏鱼用品;给宠物及主人的礼品、纪念品。宠物附属用品中销量最大的猫垫子，全欧零售量为120吨，在美国猫垫子年零售额为1亿美元。
1999年全球宠物附属品市场规模约为15o亿美元，其中2/3的市场份额为北美西欧所占据;中、东欧(特别是巴西)属新兴市场;日本、澳大利亚、南非市场正在发展。中国是宠物附属用品出口国之一，目前生产的宠物附属用品主要出口美国和北欧，主打产品有：狗、猫用的项圈、牵绳、服装、玩具等;狗磨牙的皮制物品;马或小动物笼中的塑料装饰品或特种木材等。宠物附属用品生产所使用的原材料、做工是否精致、产量以及供货来源国别等，都对价格有影响。据悉，生产一般常规宠物附属品的税后利润是10%30%，而部分高科技用品的利润可达50%以上，如有一种遥控电子狗项圈，可令狗说站着就站着，说趴下就趴下，这种美国产的项圈其利润达到200%。由于宠物的附属品消费群体并不大计较品牌，所以，只要市场开拓得法中国中小企业进入该行业，将非常有利。
(三).宠物产业对社会的影响
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20__年，是实现“十一五”现代服务业发展规划的关键性收尾之年，也是__市政府提出“20__休闲消费提升年”的创新之年。在市委市政府的正确领导下，在省、__市商贸部门的关心指导下，我们围绕“商旅活市”的总体战略，解放思想、求真务实、齐心合力，认真履行商贸行政管理的各项职能。
（一）点面结合，加快农村现代流通网建设。
推进农村连锁经营网络建设，是改善农村消费环境、确保农村消费安全的根本立足点，也是当前“扩内需、促消费”的重要手段。上半年，依据本地连锁经营发展实际，主要做了以下工作：
1、落实年度新增网点发展任务。__市贸易局的工作安排及年初《政府工作报告》中，明确了今年我市农村连锁经营网点新增100家的工作任务。对此，我们会同龙头企业市供销超市连锁有限公司认真分析调查，拟定新增网点的布局及工作计划，并按规范程序进行新增网点的协调及加盟手续办理，截止5月底，已完成十余网点的开业，剩余网点的发展工作按计划有序推进中，预计在10月底前基本完成新增网点发展任务。
2、积极打造“农村沃尔玛”。进一步把承担农村连锁经营网建设的龙头企业做大做强，是推进农村现代流通网建设、巩固“千万工程”前期成果、确保农村消费便利安全的有力保证。上半年，依据“农村沃尔玛”的相关要求，我们协同龙头企业着力实施了：
（1）加快配送中心的提升改造进度。在加强对龙头企业配送中心改造提升的同时，积极推动乡镇二级配送中心的建设，以实施乡镇连锁超市扩面提升，增强连锁总店的配送能力，提高连锁门店的商品配送率。在认真分析研究的基础上，确定了龙头企业在莲花、大慈岩、李家等地发展二级配送中心，目前已协助龙头企业完成了莲花、大慈岩两地网点及所在政府的协调工作，相关事项将在下半年逐步落实。
（2）推进网络信息化平台建设。一是指导龙头企业在库存管理与配送过程中，积极应用现代信息管理技术；二是协助龙头企业应用网络平台实施对网点的监管，提高配送能力及商品周转效率。
（二）、农贸对接，提高商贸业对农产品经销的服务能力。
农超对接是一项新课题。也是今年市政府《政府工作报告》中赋予我们的一项新的惠农任务。上半年，我们进行了一系列的调研和工作衔接，启动了以生产和市场对接为主要内容的“农超对接”工作。
1、以供求关系为杠杆，以生产和市场为主线，对区域内包括饭店、超市、专业合作社等一系列行业进行广泛细致的调研，为对接工作逐步有序的展开打基础。
2、与市农办、农业局、专业合作社、社区网点等相关部门进行衔接，探索建立有效的农超对接模式。
3、组织农产品企业参加各地农产品展销会。其中，4月份，组织里叶白莲公司、霞雾农业开发中心两家企业参加“浙江商品大集”北京展，里叶白莲开发公司以累计销售总额26万余元占得__参展企业销售榜首，霞雾农业开发中心仅香脆笋一样销售额近15万元、销售量占此次活动第二名。两家企业的销售总量与总额均位居__市前茅。
（三）积极有序的开展家电下乡及汽车、家电以旧换新工作。
继续实施“家电下乡”“家电汽车以旧换新”等惠民惠农工程。家电下乡产品销售呈现较快增长态势，统计数据显示，截止20__年5月底，已备案销售网点为94个， 9类家电下乡产品已实现销售25028台（部），累计销售额已达5500万元，财政部门共发放补贴资金733.92万元。家电以旧换新实现各类家电销售额计3300余万元，财政发放补贴200余万元。
1、在加强对家电下乡及以旧换新的各销售网点检查与指导的同时，5月初，组织对销售网点工作人员在旅游培训中心进行业务培训。接受各销售网点及广大群众对家电下乡及汽车、家电以旧换新的政策咨询，认真受理并及时处理相关举报投诉。如5月初在接到有关本市寿昌镇红太阳家电商行违规操作的举报，我们及时赶赴寿昌，对当理商家、当事农民及周边商户进行调查。在取得调查结果后，形成调查报告，会同市财政局，依据有关政策法规，研究确定了对红太阳家电商行违规操作行为的处罚意见，提交相关领导审定。
2、按照省财政厅、商务厅等上级部门关于家电下乡、家电以旧换新的相关政策，制定了我市实施家电下乡、家电以旧换新工作的具体工
作意见，包括《关于明确__市家电以旧换新补贴资金申报流程的
通知》、《关于明确家电下乡代办申领并垫付补贴资金流程的通知》等，依据各销售网点前期的运营情况，经过筛选审核确定20家家电销售企业为首批家电下乡代办申领并垫付补贴资金企业。目前，家电下乡、家电以旧换新工作有序运作，相关指标列__市前茅。3、扎实推进汽车以旧换新工作。一是以各类活动为载体，加大对汽车以旧换新相关政策与程序的宣传力度。二是圆满完成__汽车消费节__站汽车展活动，会展期间共计成交各类汽车37辆，成交额达400余万元，达成意向53辆；成交摩托车6辆，成交额3.5万元。三是率先建立汽车以旧换新服务窗口，统一办理汽车以旧换新补贴申领手续，既方便于民又提高了工作效率。截止5月底，共代办汽车以旧换新补贴申领237 户。
（四）统一规划，合理布局，加快商业特色街区建设步伐。
1、4月份，根据领导工作部署，对区域内人流、消费水平、消费群体、区位优势、地理环境、交通线路等展开充分的调查研究，拟定特色商业街区的布点规划方案，对特色街区的选址、设置方式、政策内容、实施主体等一系列问题提出建议案，并对金山湾餐饮特色街区、主城区城东江滨休闲商贸特色街、月亮湾茶楼特色街、城南物流汽车特色街、主城区商业步行街等特色街区提出具体的分析意见。
2、完成金山湾餐饮特色街的__市级、省级商业特色示范街的申报工作。根据申报工作的相关要求，对特色街整治提升进行了系列前期准备工作。
（五）指导各类专业市场的提升改造工作。
1、协同工商、发改、财政等部门，对区域内的农贸市场进行调研；参与农村农贸市场提升改造方案与相关政策的研究制定。
2、规范指导二手车交易市场的业务工作，及时协调处理我市两家二手车交易市场的相关事项，确保二手车交易行业健康发展。
3、指导太平洋建材市场的招商改造工作，包括选点规划、方案制定和一系列政策性事宜。
（六）落实食品安全管理工作。
1、定点屠宰的管理工作。
（1）依据《生猪屠宰管理条例》及《__市生猪屠宰管理条例》等有关规定，为加强生猪定点屠宰管理，有效预防和控制突发事件的发生和危害程度，制定了《__市生猪定点屠宰突发事件应急预案》。
（2）依据__市生猪定点屠宰场的规划和我市生猪定点屠宰场点的布局要求，制定与我市实际相适应的可行计划，有序推进我市定点屠宰场点整合工作：指导中心屠宰场实施技术改选升级；着手与有关乡镇进行沟通协调，为下一步屠宰场点的升级改造与整合作准备。
（3）配合世博会“护城河”工作，落实定点屠宰场的安全责任，切实提高服务保障，筑牢世博安保屏障。
2、配合相关部门落实农产品质量安全追溯管理制度，确保农产品质量安全；制定并与屠宰场签订《__市20__年度生猪定点屠宰安全追溯管理目标责任书》，督促屠宰场严格按照责任书要求开展工作并不定期的进行检查。
（七）履行商贸监管职责，各项管理工作得到有效加强。
1、积极推进行业协会建设。（1）基本完成再生资源行业管理协会的筹建工作。（2）汽车行业协会等其他相关商贸行业协会的建设工作已逐步展开。
2、强化特种行业的管理工作。（1）结合世博会“护城河”工作，加强对民爆企业的安全检查，全面落实民爆企业各项安全制度和安全措施。（2）接手典当行业的年检工作，加强管理人员的业务培训，提高对该行业的监管能力。（3）进一步加强对报废车行业的日常监管。督促报废车拆解企业严格按照《报废汽车回收管理办法》和《报废汽车回收拆解企业技术规范》规定进行报废汽车回收拆解。（4）贯彻落实__市“十小”行业专项整治行动，牵头实施小美容美发行业的专项整治，加强日常监管，以不定期的方式进行检查，巩固前一阶段的成果。
（八）相关政策性工作。
1、参与相关的政策研究制定，如农贸市场的改造提升、农产品质量追溯管理等政策。
2、强化服务职能，为重点商贸企业开辟绿色通道，创造良好的发展环境，如金马中心政策兑现相关事宜。
3、协助其他相关商贸企业重难点问题的协调解决，为企业的发展铺平道路，如屠宰场代宰费调整的协调等。
4、积极配合省商务厅、__市贸易局各类数据库的建设工作，落实各类数据的收集、报送。如省商务厅的应急商品数据库建设等。
5、完成“十二五”商贸服务业发展规划初稿。
二、自我评价
1、基本完成职能范围内的各项工作。
篇6
成熟Mall的几大代表
美国是大型摩尔购物中心的起源地，多建在市中心和郊外高速公路旁，但以郊外高速公路旁居多。加拿大、菲律宾、西亚海湾地区的购物中心大多是美国式的。美国式Mall规模大，顾客选择度高。很多外观似大仓库或大工厂简朴无华，但内装修较现代化很人性化很舒适，并不追究过高档次，做到实用不浪费。
以法国为代表的欧洲式购物中心与美国式购物中心大体上较相像，但欧洲购物中心的规模一般比美国购物中心小许多。不同之处在于：欧洲购物中心都建在城乡交界处，美国的购物中心有的在城中有的在城郊。法国购物中心里主题店以特级市场为多，不像美国购物中心里主题店以百货商店居多。欧洲购物中心以经营日常生活用品为主。
韩国、台湾的购物中心大多是日本式的。日本式购物中心大多建在都会市中心，大多由大型百货公司投资建设或扩充而来，营业楼层较高（达到地下2至3层，地面7至13层），但占地面积较小，停车场一般位于地下3至7层。占地面积不是很大，也不具备大型室外停车场及大型停车场附楼。这主要是跟此类国家人口密度大、土地资源稀缺有密切的关系。
以菲律宾、泰国为代表的东南亚式购物中心很像美国式购物中心，但自身连锁的特点鲜明。一般由专业的连锁购物中心集团开发并经营管理，面积庞大，自营比例较高（50%至70%左右），自营百货公司、超市、影城、美食城等，业态业种的复合度极度齐备，商品组合的宽度最宽深度最深，定位于家庭（全家/全客层）。连锁购物中心可解决购物中心的招租难题，可迅速实现购物中心的全面开业，且管理促销的力度和号召力比普通购物中心高许多。
作为零售商业的顶级模式进入中国这个庞大的13亿人口的市场，Mall必须切合我们的实际国情，遵循我们的市场规则，符合国人的购物习惯，利用国内的实际资源，否则寸步难行。
中国为Mall的生存发展提供了什么样的条件
首先，我国人口众多，土地资源稀缺。这一点跟日本、韩国等尤为相似。虽有960万平方公里的国土面积，是世界第三大国，然而13亿人口的庞大基数导致人均水平的严重落后，更甚者中国2/3的人口集中在沿海一带，就连一座县级市都可能有几百万的人口，中国人均耕地面积仅有0.101公顷，不足世界人均耕地面积一半。可想而知，土地资源的稀缺性不亚于日本。
其次，我国还是发展中国家，虽然GDP排世界前列，中国工人平均工资水平和西方工人平均工资水平的比是1：20。据AC尼尔森的最新消费调查报告显示，城镇居民人均年收入为8472.2元，去年城镇人均消费5276元，而美国等发达国家的人均消费则在八千美元以上。消费力不可同日而语。也就是说中国人均消费力并不强。
再者，收入的偏低也导致了消费结构不合理，据统计，1993年至2003年，我国最终消费率平均为59.5%，2004年为53.4%，2005年进一步下降到50%以下。而同期世界平均消费率为78%左右。国人目前奢侈品消费偏少，娱乐、休闲方式单一，虽然各种观念一再强调国人已经到了休闲享乐的时代，从趋势来看，现代人也是越来越注重养生和休闲，但实际上这只不过是针对一部分富人和白领的片面论调。大多数人虽然脱离了温饱线但远远没有去享乐的精力和金钱，医疗、小孩、养老等诸多问题不会让人松口气。
中国地域贫富差异化，沿海与内地差异化等现象客观存在，各地消费水平极不均衡。2004年西部地区消费品零售总额仅占全国的16.2%，西部地区人均社会消费品零售额，只相当于全国人均零售额的43%左右。这也是为什么Mall进入中国首先扎根沿海的原因。
另一个现状，中国经济迅速增长是客观事实，反映的现象之一就是国内大多城市都在迅速再建设。但老城区人口密度大，交通混乱的现象并不能一刀根治，商业密集但设施过于陈旧，消费力惊人但缺乏良好的释放空间，这将是一个长期制约Mall发展的弊病，不易根除。新城区交通虽然良好，但服务设施、教育医疗，商务办公等配套设施完善也不是一天两天的事情，商业气氛不足商业价值偏低的现象也必然长期存在。Mall的建设空间具备，然而要汇聚人潮，发挥商业价值有待时日。
应该说，Mall的发展是一项极为复杂的“工程”，其中涉及到了政府、金融、地产、商业等诸多领域的深切配合。而我国这些方面都尚未成熟、处于摸索配合阶段。过快的城市发展存在着大型商业体分布合理性问题，商圈重叠导致了恶性竞争和商业资源的浪费；金融系统的不规范操作尚未杜绝；地产行业跟风现象和唯利是图的开发思路导致商业地产项目短命者也屡见不鲜；商业配套新兴稚嫩，经验缺乏，短期内仍不足以支撑商业地产的雨后春笋。还有基金市场的匮乏，零买零租的松散商业行为也导致了经营风险的存在。
Mall应该怎样具备“中国特色”
第一、中国式Mall应该尊重中国国土资源稀缺的严重现实。美欧式样的庞然大物显然不适合，除了个别特殊情况外，主流应该参考日式Mall特色，向高空和地下发展。
第二、中国式Mall尽量避免兴建大型露天的配套停车场。美欧式Mall的停车场面积一般都在总体的1/2左右，有的甚至占到了总面积的2/3，显然中国城市Mall不具备这样的奢侈条件，徒然增加大量开发成本显然不明智。另一方面，中国私家车数量远未达到影响购物方式的地步，一定数量的地面停车位和地下车库，足以满足中国人购物的需求。
第三、中国式Mall要有良好的公交线路资源。公交车绝对是国人出门代步的主流，也就是Mall消费者的主要来源。紧靠良好的公交线路站点，便捷的上下车通道，都将制约中国式Mall的生存发展。
第四、中国式Mall将多数出现在城市区域中心。原因很简单，城郊虽然土地资源相对丰富，但人口较为稀少，商圈价值不高。加之国人驱车购物毕竟少数，公交线路虽然可以延伸至城郊，但路途遥远，由此导致购物极为不便利。国人历来有逛街的习惯，所谓“逛街”最能体现距离感，超过30分钟车程就很难让人产生去逛的欲望了。如果在城市区域中心，人口众多，交通便利多样，商圈覆盖范围也最广。
第五、中国式Mall多会以中小型（面积12万以下）为主流。对于国际性大都市，如上海、广州、北京等地，或许会出现30万左右的大型Mall。这是由于其独特的城市构成和经济人文环境所导致，跟它们无以伦比的本地异地消费潜力有必然关系。但绝大多数城市尚未具备此类条件，本地消费是绝对的主导，且居民收入水平也不能与之相比。然而中国人口众多，城市规模都偏大，区域性强烈，这就导致了不可能由一到两个大型Mall覆盖全市。区域性Mall将成为中国城市主流，这样一来保证多样化竞争，同时也能满足各区域内购物的便捷性。还有深层考虑就是，大型甚至超大型Mall的招商、经营压力巨大，需要庞大的市场才能满足。中国大多数城市的吃喝穿用玩的品类不足以填满大型Mall，这一点从事招商行业的人最有深刻体会；招商布局的合理化完善化有直接导致对消费者吸引力不足，加之本身消费市场就不足以支撑若大面积的购物中心运营，结果可想而知。
第六、中国式Mall主流是以大型超市为主力店。这根中国的多数地区经济状况有密切关系。前面也谈到了中国的消费国情，毫不客气的说，大多数人把钱还是要花在衣食住行上，必然导致购物多以日用消费品为主。对于一座中国式Mall来说，有一家信誉良好品类齐全的大型超市必然比仅有百货要更吸引人，吸引更广泛的人。淡然也不是否定百货的重要性，但在创造人潮吸引人气方面，无疑超市作用更大一些。
第七、中国式Mall另外一个集客优势将是丰富多样的餐饮。国人对餐饮美食的钟爱可谓全球之冠，数千年的餐饮文化导致这个民族对吃有极大的热情。而丰富多样的菜系式样也使得中国式Mall中餐饮非常有内容，提高Mall内餐饮比重，极为容易且不怕同质化竞争。国外Mall的餐饮多为一种配套，目的是解决逛累了补充能量的问题。而国内则与之相反，完全可以成为趋之若鹜的主要目的，吃与逛、逛与吃可以不分主次。
篇7
如此激烈的市场竞争，使得果汁饮料的价格日益透明化，厂家和经销商的利润不断变薄，于是，寻找新的利润增长点、追求市场经营差异化，就成为企业的当务之急。
为此，汇源果汁集团在今年10月研发推出了一款“奇异王果”的饮料，即国内首款超级VC营养饮料。中国农业大学教授高彦祥指出，“奇异王果”的出现，实际上是开辟了果汁饮料的一个新品类――“超级水果”饮料，中国果汁饮料的市场细分进一步升级。
橙汁饮料之外的广阔空间
统计数据显示，2005年，我国碳酸饮料月度生产基本上是超过果汁以及果汁饮料的，但到了2006年，碳酸饮料与果汁饮料之间则渐渐呈现出了一些“此消彼长”的趋势，进入2007年之后，与碳酸饮料的颓势相比，果汁饮料则呈现出了极其明显的发展势头。今年前5个月，果汁饮料无论在生产还是消费方面都已经超过了碳酸饮料。
这就意味着，随着人们生活水平的提高，消费观念日趋成熟，消费者对饮料的需求也不断升级，“能解渴、口感好”，已经无法满足消费者，“不仅能解渴，还要有营养；不仅是时尚，还要更健康，消费者需求的变化，对于果汁饮料市场来说，是一个重大机遇”，高彦祥教授说。
从现实情况来看，中国虽人口众多，果汁饮料的消费量却较低，人均年消费量还不到1公斤。如果按7公斤的世界平均消费量计算，中国果汁饮料的市场容量应为910万吨，这表明，果汁饮料在中国仍有巨大的发展空间。
不过，目前果汁饮料市场的主要产品还是橙汁饮料，在我国消费者中的接受率高达58％，各大企业推出的橙汁产品让消费者应接不暇。口味差别不明显，同质化竞争严重，赢利空间也日益狭小，而消费者日益增长的营养需求却被绝大多数厂商忽视。
中国果汁市场正处于变局的前夜，品牌的整合与产品的多样化并行推进，全面研究和开发差异化的市场及新产品正当其时。作为中国果汁行业的第一品牌，汇源果汁一直以来承担着培育市场的责任，于是，在传统口味的橙，苹果、葡萄等水果品种之外，汇源果汁把目光瞄向了“超级水果”市场，“奇异王果”由此问世。
卖点：“超级”营养
卫生部最新的《中国居民营养与健康现状》调查显示，中国居民膳食结构不尽合理，维生素等营养素缺乏是我国城乡居民普遍存在的问题。中国药物研究专家所著《维生素及矿物质白皮书》指出，由于维生素具有外源性，也就是说人类只能通过食物获取维生素，而饮食水果和果汁是获取维生素的重要途径。
8月22日，权威调查机构央视CTR的首份《中国果汁健康消费调查报告》显示，三成的中国消费者开始意识到喝果汁补充维生素的重要性。来自互联网的数据显示，仅仅2007年元旦，春节期间，北京、上海、杭州、深圳、广州、成都等地，果汁饮料的销售额就平均增长了20％以上，并且这一增长势头仍在持续。
针对这项消费需求，汇源果汁特别研制了此款“奇异王果”果汁。
奇异果是一种典型的“超级水果”。根据美国Rutgers University的Dr・Paul Lachance发表的研究报告显示，奇异果是所有经常被食用的27种水果中营养价值最高的水果，其中维生素C含量更是排名第一，是普通水果的几倍到几十倍，在水果王国里，和奇异果一样，还有一些水果看似平常，但某种营养元素却特别丰富，含量超过其他水果，它们被称为“超级水果”。
超级水果饮料与传统果汁饮料的明显区别在于：更多营养价值，例如，“奇异王果”不仅包装时尚，口感清爽，最重要的是富含VC――其VC含量是普通果汁的8倍。高彦祥教授指出，汇源的“奇异王果”开辟了果汁饮料的一个新品类，即“超级水果”饮料，这是中国果汁饮料市场的新大陆。
目前，国内只有汇源果汁可以规模化生产猕猴桃汁饮料，该产品在10月初一面市，就受到了行业与消费者的广泛关注。“现在不是旺季，但是奇异王果在武汉等地区处于热销状态，这让我们感到很振奋”，“奇异王果”项目总监说。
依据国内外果汁市场的发展变化，具有健康和保健功能的饮料产品是全球饮料工业的发展趋势。汇源的“奇异王果”解渴清爽、营养丰富，不仅符合当下消费者需求，也顺应了全球饮料工业的发展趋势，由“奇异王果”引领的超级水果饮料必将成为今后果汁饮料的主流。
“三多优势”助力招商
在第九届中国连锁店展览会上，汇源主推的“奇异王果”吸引了很多商家。汇源集团销售总监邓学良表示，这次“奇异王果”的推出对于全国广大经销商来说，最好的消息就是，“奇异王果”将在全国广泛招纳优秀的经销商，为那些未能与汇源携手的经销商提供机会，甚至可以说是再造一个新的销售系统，他表示，易拉罐、纸包装这些产品就是专供餐饮渠道的产品，因此汇源也会积极发展酒类经销系统，特别是在餐饮等渠道具有优势的经销商。
除此之外，汇源“奇异王果”以“做自己的王”为品牌主张，也希望给经销商提供更多施展拳脚的机会。同时，邓学良还历数了此项目的“三多优势”。
第一，利润多。汇源将保证高毛利、稳定的价格体系，系统完善的分销体系，加快产品的流转速度，年度销售奖励的有效保障；以及不同阶段的销售奖励政策支持。
第二，支持多。“奇异王果”将整合传播的优势，从线上线下全方位立体式的资源投入，在各地展开丰富多样、高密度的促销活动。专业的营销团队提供优质的销售推广服务。
第三，差异多。富含超多VC，口味独特、个性鲜明的差异化产品将更易受到消费者的欢迎。
篇8
原文
1.1中小企业的定义
根据《中小企业标准暂行规定》的划分标准，我国对各个行业中小企业作了如下定义：
工业，中小型企业须符合以下条件：职工人数2000人以下，或销售额30000万元以下，或资产总额为40000万元以下。其中，中型企业须同时满足职工人数300人及以上，销售额3000万元及以上，资产总额4000万元及以上；其余为小型企业。
建筑业，中小型企业须符合以下条件：职工人数3000人以下，或销售额30000万元以下，或资产总额40000万元以下。其中，中型企业须同时满足职工人数600人及以上，销售额3000万元及以上，资产总额4000万元及以上；其余为小型企业。
批发和零售业，零售业中小型企业须符合以下条件：职工人数500人以下，或销售额15000万元以下。其中，中型企业须同时满足职工人数100人及以上，销售额1000万元及以上；其余为小型企业。批发业中小型企业须符合以下条件：职工人数200人以下，或销售额30000万元以下。其中，中型企业须同时满足职工人数100人及以上，销售额3000万元及以上；其余为小型企业。
交通运输和邮政业，交通运输业中小型企业须符合以下条件：职工人数3000人以下，或销售额30000万元以下。其中，中型企业须同时满足职工人数500人及以上，销售额3000万元及以上；其余为小型企业。邮政业中小型企业须符合以下条件：职工人数1000人以下，或销售额30000万元以下。其中，中型企业须同时满足职工人数400人及以上，销售额3000万元及以上；其余为小型企业。
住宿和餐饮业，中小型企业须符合以下条件：职工人数800人以下，或销售额15000万元以下。其中，中型企业须同时满足职工人数400人及以上，销售额3000万元及以上；其余为小型企业。
......
目录
目录
摘要7
ABSTRACT8
第一章绪论11
1.1中小企业的定义11
1.2中小企业实施CRM的意义12
1.3目前中小企业的CRM存在的问题13
1.4本文的主要工作15
第二章中小企业实施CRM的可行性评析17
2.1管理分析17
2.2技术分析18
小结21
第三章客户关系管理23
3.1CRM23
3.2CRM战略思想25
3.3CRM系统的模块组成26
小结30
第四章CRM的应用规划与实例分析31
4.1实施CRM的重点31
4.2CRM的业务处理流程34
4.3应用实例分析36
小结38
总结39
参考文献41
致谢43
CRMISCOMINGUPTOCHINESEENTERPRISES49
参考资料
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篇9
关键词：餐饮服务与管理；项目教学法；行为导向教学法
一、项目教学法的简介
项目教学法是行为导向教学法的其中一种教学方法，这种方法在教学中的应用源自德国的“项目与应用培训方案”（PETRA方案），是西门子公司开发出来的一种教学方法。项目教学法能使学生学会举一反三，让学生在不断变化的条件下灵活运用所掌握的知识。
项目教学法是师生以团队合作的形式共同实施一个完整“项目”工作而进行的教学活动。项目教学是建立在学生兴趣与需要基础之上，经有目的的活动作为教育过程的核心或有效学习的依据，它对于打破科学体系、实施跨单元、跨学科的学习具有重要的作用。学生使用已掌握的思维方式和策略具体实施教学的过程，在过程中有针对性地学习、工作，培养学生的核心能力，特别是独立工作能力、想象能力和创新能力。
项目教学法一共有五个实施阶段如图1：确定项目名称、设计、实施、展示和评价推广阶段。每个项目可以是相互关联也可以是独立的，整个阶段过程都交由学生自己处理，学生在收集信息、设计方案、实施方案、完成任务中学习和掌握知识，形成技能。
二、项目教学法在餐饮服务与管理课堂教学中的应用
餐饮服务与管理是旅游管理专业中的一门核心课程，也是一门实践性较强的课程。从该课程的结构特点来讲，可按照餐厅岗位，将课程划分为服务模块和管理模块。服务模块培养服务员实际岗位工作技能培训，管理模块则根据餐饮企业组建和营运过程培养学生管理和创业能力。在很多院校，服务模块都安排有实训课程，并深受学生的喜爱，但管理模块的教学内容普遍采用传统的教学方法，从实践性来讲并不能实现培养学生运用能力和管理能力的目的。下面以本文作者所在学校为例，分析项目教学法如何在该课程的管理模块课堂中运用。本文作者运用项目教学法在旅游管理专业2009级和2010级的班级进行验证，课程结束后进行问卷调查，经统计发现该教学方法在管理模块中的运用深受学生欢迎，并锻炼了学生的分析能力和创造能力。
以“餐饮选址”这一章节为例，其教学思路如图2：
（一）前期准备：提前2周确定好本项目的任务、目标并选择教学材料和道具
1.项目任务：在本市为自己的餐厅投资准备选择最优地址
（1）6人一组，准备创立一家餐厅
（2）实地进行考察并分析影响本餐厅选址的因素，形成报告，并选出2～3个备选地址。
（3）对备用地址进行营业收入、成本以及利润的预测，最终选出最优地址。
2.教学目标
（1）学会分析影响餐饮选址因素的能力；
（2）学会餐饮选址决策的能力；
（3）学会对餐饮选址预测的能力。
3.教学材料和道具
麦当劳选址的成功经验和其他连锁餐饮企业选址的策略，以及相关的财务知识内容。
（二）教师引导
在把项目任务分配后，讲解项目中每个任务的具体要求，给予学生一些启发性的提问，并分享其他餐饮企业选址的成功案例、各类报告以及相关的财务知识内容等，使学生知道如何下手。
（三）学生信息收集
通过网络、图书馆、调查等途径收集相关信息，进行归纳和总结。这一阶段，教师一般不直接参与学生的讨论，但要给予学生一定的指导。
（四）学生实施应用
确保学生通过实地调查，形成报告，再给予充分的课堂时间让组与组相互讨论以及老师解答疑问并给予一定指导，特别是涉及到餐厅营业收入、成本和利润预测这部分内容的知识。
（五）成果讨论交流
每组成员向全班展示和讲解本组餐厅的定位、实地调查报告、备选地址方案，以及如何确认最优地址。其他学生可以提问或补充。
（六）总结评估
教师总结，不评定等级，只对不同特色做发散性思维分析，给予每组不同的激励。
从以上案例来看，一个项目任务中可以分解出几个任务，老师也可以根据分解的任务给出具体的实施程序，使学生更加容易找到思路。
根据教学思路，不难发现与以往教学方法不同的是项目教学法将餐饮选址中涉及到的影响因素、选址如何决策、如何选择最佳方案等任务交给学生，学生必须通过对具体项目进行主动的研究才能解决各种问题，这培养了学生的独立工作能力；对信息的收集和筛选、实地调查等环节，学生必须学会如何获取信息，从而培养了学生的分析问题、解决问题的能力；在实施、展示和评价阶段，学生不断修正和反馈，还要增强自己的演讲能力和说服能力。在整个实施过程中，锻炼了学生的综合能力，加强了学生的团队精神。
三、项目教学法在餐饮服务与管理教学中存在的问题及使用建议
（一）项目教学法对老师的要求更高
现在很多院校的旅游管理专业缺乏双师型教师，大多专业教师都从学校中来，缺乏本专业的实际应用经验，缺乏实践，项目教学法的课堂评价效果可能会不理想；即使是有应用经验的老师，也要求在准备工作阶段下足工夫，查阅大量资料包括跨专业的知识，这样才能很好地分配任务和指导学生。
（二）项目教学法需要一个过程
项目教学法鼓励学生自主学习，侧重学生的参与性、合作性，这与传统的教学方法不同，教学形式的改变引起课堂的改变，在短期内不一定有明显的学习效果，且在学生合作过程中，意见有不一的、有活泼和内向的，如何让内向的学生认同该教学法的合作形式，调动他们的积极性，这都需要一个过程，需要老师在前期教学阶段根据学生的特点采用多种方式来鼓励和调动内向的学生。
（三）教师和学生必须摆正自己的角色
项目教学过程中，教师只起主导或者引导的作用，学生才是教学活动中的积极参与者，学习的主体。在整个实施的过程中，教师要相信学生、尊重学生，充分发挥课堂民主，把更多的时间留给学生，让学生在课堂上有自主学习、讨论和发表意见的机会。一般来说，项目教学法在课堂上时间的分配是教师讲授的时间一般不超过30%，70%以上的时间是学生在教师引导下完成学习任务。然而，对于这一点，不少教师很难做到。比如，“菜单设计与制作”这一堂课，内容是学习餐厅菜单的设计以及制作。教师采用项目教学法，首先交代学习任务，然后花去近35分钟时间仔细讲解菜单的设计考虑的因素和制作的步骤，最后用10分钟让学生进行讨论。这位教师有了项目教学法的思想，但还是担心学生不知道如何下手或花费太多的时间，因此造成讲授时间太多，学生动手、动脑时间太少。
在餐饮服务与管理课程中运用项目教学法，是一种全新的教学思想，教师的角色从单一的课堂控制者转变为各种活动开展的组织者和学生完成活动的协助者和评论者，而学生也从单一的被动接受者转变为积极的参与者和创造者；项目教学法为学生提供了更加有效的学习环境，既为学生创造独立思考和学习的机会，并且把课堂延伸到课外，培养了学生的实践能力和动手能力，因此，这种教学方法值得实践性较强的专业课程借鉴和推广。
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篇10
今年5月，上海第一百货公司淮海路店正式结束运营，这家从1993年就开始存在的老百货公司营业了19年，如今黯然退出这一繁华路段，取而代之的是宝马汽车的4S店。
四个月后又传出消息：位于淮海路的永新百货将于明年年初歇业，整幢楼将转租给日本快时尚品牌优衣库开设旗舰店。
这些消息，让不少老市民嘘唏。回想起上世纪三四十年代起，淮海路就引领着上海乃至全国的时尚，在淮海路上还可以欣赏到上海最懂得打扮、最经看的时尚女子。第一条小裤管裤子、第一件花衬衫、第一双尖头皮鞋、第一个长波浪发型、第一张婚纱照……所有最“前卫”的时尚都源自淮海路。
1987年淮海路上的“露美”开业，这是上海首家专业美发店，当天爱美女士排起长龙。1980年，淮海路成为上海首条尝试夜市的商业街。1987年，中国首次实行夏时制，淮海路夜市的时间延续到晚上9点。到了1990年代初，地铁通车，淮海路夜市又推迟到了晚上10点。“淮海路的夜晚，灯火璀璨，成为上海一景。”
还有1993年伊势丹的开幕，是当时全上海唯一的国际购物中心。除了时尚服装，上海人第一次知道了什么是消费环境。1994年，美美百货引进了14个世界一线品牌，让上海人第一次知道什么是“奢侈品”。
在1990年代，高档商厦如淮海中路的巴黎春天、益民百货，淮海西路的美美百货；中档商厦有中段的百盛、太平洋百货、华亭伊势丹；低档有襄阳路市场，几乎所有上海时尚的源头，都出身淮海路。
但近年来，从淮海路撤出商店的并不仅是第一百货公司和永新百货。美美百货、华亭伊势丹、芭比旗舰店、连卡佛相继离开，以至于很多人看来，淮海路的商业地位似乎正在被边缘化。
2006年末，曾在沪经营六年的顶级百货连卡佛告别淮海路。对于撤离的原因，业内普遍认为是“买手模式”水土不服所致；此外，经营面积小、地理位置不佳也是因素。
2008年末，在淮海路上经营了15年的华亭伊势丹正式谢幕。其最盛时的1996年，销售额达到36亿日元，但2007年销售额滑落至23亿日元，停业前连续两年出现亏损。
始创于1994年的美美百货，2007年从“驻扎”了13年之久的淮海大楼搬到大上海时代广场；但两年后，美美百货又退出淮海路大上海时代广场。
2009年3月6日，在芭比娃娃50岁生日前夕，芭比上海旗舰店选择在淮海路开业。这家旗舰店建筑面积3500平方米，共六层，陈列并销售全系列的芭比产品——包括音乐、电子、生活用品等。 然而，2011年3月，该店毫无征兆地突然关闭。
与淮海路相比，四川北路这些年更为不景气。过去，四川北路一度与南京路、淮海路齐名，并称上海传统三大街。
十几年前的四川北路南段商业氛围相当红火，虹口商厦、第七百货、新凯福商厦都曾在此经营，70后、80后的上海人头脑中或多或少还有这样的记忆：小时候如果要置办新衣、购买时新的物品，父母一定会带着他们去四川北路走走逛逛。
然而，随着新兴商圈的崛起，四川北路人气逐渐下滑，第七百货、新凯福商厦等知名百货商店先后关门。今年9月，又传出春天百货关门歇业的消息，尽管后来四川北路综合开发办对外辟谣，称春天百货只是歇业重新装修，但这一消息还是让人看到了四川北路落寞的一幕。
城市副中心商业地兴起
在如今的上海，商业中心聚集带几乎遍布全市多个区县。徐家汇、中山公园、五角场商圈等相继崛起，上海的商业格局骤变。
上海市商务发展研究中心、市商业信息中心今年9月份《2011～2012上海消费意向调查报告》，其中透露，在上海消费者最喜欢的购物地调查中，徐家汇商圈高居榜首，并且以其错位经营、“高、中、低、特色”并举的独特魅力，成为各年龄段消费者的购物首选之地。《报告》认为，商圈魅力得益于精彩营销。近年来，徐汇区商务委、区商联会多次协同徐家汇商城集团，牵头组织徐家汇商圈整体营销活动，众商家联手造势、抱团营销，用重奖激活市场，在上海商界引起很大的轰动。目前，徐家汇商圈已成为上海经济增长最快的商圈。而在1992年东方商厦开业以前，上海营业面积上万的大商场，几乎都集中在南京东路商圈。
在此报告中，浦东商圈的第一八佰伴也得到消费者的青睐，不但在销售额排行榜上位居前列，而且在消费者最喜欢的百货店排名中也靠前。2011年，“连续18个小时不打烊”的浦东第一八佰伴共实现销售5.56亿元，比2009年跨年营销上升58%，平均每小时销售3088.89万元，每分钟销售51.48万元，再次刷新了由其自身创造的全国单体百货商店单日销售的最高纪录。2012年的浦东购物节，第一八佰伴三天共实现销售额1.27亿元，同比增长163%，客流同比上升约五成，再创同期销售新高。
中山公园商圈如今已成为上海城市的副中心之一。这里拥有独特的交通枢纽，上海的三纵（华山路、中山西路、江苏路）、三横（天目路、天山路、延安路），以及地铁2号线和3号线在这里交汇，与虹桥国际机场近在咫尺，是上海独享地铁、轻轨、高架、地面快速干道、航空五重交通的商圈。值得一提的是位于该商圈的龙之梦购物中心，总建筑面积32万平方米，相当于两个港汇广场的容量，是中国大陆目前唯一的一座融城市交通换乘、购物、休闲、娱乐、商务、酒店等多种功能于一体的“销品茂”。在龙之梦”开业前，中山公园商圈已有新宁购物中心、巴黎春天百货、玫瑰坊商业街、米兰时尚广场、贝多芬广场等多个购物场所。经过这几年的发展，中山公园商圈在体量上有了质的飞跃。
而在杨浦的五角场，不少人对于2006年五角场万达广场的开业还记忆犹新，那日吸引近50万人次，用市民的话说，“几乎上海东北片的居民都出动前往万达广场，自动扶梯人挤人”，此后，每逢周末和节假日，便是杨浦区五角场商圈最热闹的时候。据统计，目前江湾—五角场商圈日均客流量已超过30万人次，商圈内社会消费品零售额从2007年的15亿元，增加到2011年的105亿元，增长率达700%，占全区社会消费品零售总额近40%。
有着160多年历史的老牌购物街南京东路，一年四季总是挤满了观光购物人群。不过，长期面向全国游客，让南京东路在很长一段时间内被视为中低端商品的聚集地，为此，南京东路也渴望转型。这几年，南京东路东段商圈定位是“同外滩地区相适应的、上海标志性高端商业街区”，一些老品牌撤出，另一些更时尚的品牌蜂拥而来。比如，新世界不但连续数年蝉联全市大型百货平效（每平米销售金额）之首，而且还与一些国际顶级百货品牌达成了战略合作意向。
2011年，位于南京东路、河南中路十字街区的名人购物中心，苹果亚洲最大旗舰店及莎莎内地最大门店相继入驻。开业三年的353广场，汇集了蜚声国际的快速时尚品牌Guess、Fila、Marlboro Classics、Lyle&Scott等。9月底，“Forever21”在外滩名店开门营业，这一以年轻、时尚、低价为招牌的美国知名品牌的到来，引发了排队热潮。
如此多的商圈会不会造成过度竞争？不少业内人士认为，商圈与商圈之间作为同级系统，彼此竞争，却又彼此相容。在同一商圈内部各商店之间以及商圈与商圈之间开展错位经营，既能体现不同商圈的经营特色，又能为消费者提供细分化、多元化的服务，从而提升整个商圈的功能和能级。
老百货体量小遭遇冲击
事实上，虽然错位竞争能提升吸引力，但各大商圈仍存隐忧，其中一大表现就是传统老牌百货的衰退。为什么淮海路，四川北路相继有老牌百货店退出的消息？业内人士普遍认为，除了受到电子商务的冲击外，商场本身体量太小也是重要的原因。
按莫利·巴利斯《购物的社会学》中的观点，百货公司的最大魅力在于种类齐全的商品，有吸引人的商品陈列，顾客无论购买与否均能自由地品评商品。但是，当超级大卖场和品牌连锁店出现后，百货业均不可避免地遭受冲击。前者同样齐全却更加便宜；后者则更加细分更加专业。
这些年，随着大型购物中心的兴起，消费者逛街的习惯已经从单纯的购物向复合型消费转变，体现一站式消费的购物中心，集餐饮、看电影、唱卡拉 OK、亲子活动等多种功能于一体，很快抢占了传统百货的市场。
大多数百货商场的面积都在 1万平方米以下，空间有限，当初的硬件设施也没有考虑到餐饮、娱乐，不太可能进行功能升级。另一方面，百货商场同质竞争的情况非常严重。百货商场的产品以服装、化妆品、礼品、家庭用品为主，不同商场间很难错位；加上购物中心内大多有“店中店”，进一步增加了百货商场的竞争压力。
比如，对四川北路春天百货的暂时歇业，上海市商业经济研究中心首席研究员齐晓斋这样认为，商场自身硬件先天不足、周边缺乏商业氛围是关店的主要原因。“春天百货总面积一共8000多平方米，每层面积仅仅1000多平方米，这样的体量对于现代百货来说未免太小了，再加上附近区域缺乏商业氛围，难以形成集聚效应。
对于淮海路的第一百货店变身宝马旗舰店一事，时富金融分析师廉波指出，面积过小是第一百货淮海路店的致命伤，第一百货淮海路店面积6000平方米，规模仅相当于一个标准超市，这么小的面积做百货店在十几年前或许可以，但如今已经远远不够。此外，百货店必须厘清定位，比如是高端还是时尚，但第一百货淮海路店的定位不够清晰，其店内年轻时尚和中低端品牌皆有，抓不准核心客源。再者，淮海路的竞争激烈，周边的品牌专卖店、国际品牌连锁店等鳞次栉比，原本就定位不清的第一百货很难吸引客人。
至于永新百货，齐晓斋表示，永新百货也是十几年前建造的，所以商场面积不大，而且给人陈旧的感觉，虽然身处淮海路黄金地段，但是其定位限制了它的发展。楼层少、单层面积大，是如今百货商店较理想的经营环境，4万平方米的经营面积是最理想的。但是永新百货面积偏小，虽然商场里品牌不少，但与周围的巴黎春天、百盛相比显得缺乏特色。”
学会转型才是生存之道
一些百货商场试图在错位竞争中找到生存之道。近日，不少老牌百货开始推出体验式服务，通过沪语播报、婚嫁陪购、开放式厨房、手绘地图等特色服务提升商场人气。
位于长寿路的亚新生活广场是上海较早的购物中心，但与新兴购物中心相比，亚新的营业面积已显不足，硬件设施也较为陈旧。加上是单体商场，缺乏连锁品牌的规模优势，亚新离现代化的购物中心已有不小距离。但记者留意到，从去年开始，亚新就在不断进行业态调整，尽可能完善其内部的生态系统。例如，亚新添置了一个电影院，并在中庭增加了“快时尚”类的休闲餐饮品牌；同时考虑周边居民的消费能力，频繁举行受居民欢迎的特卖活动，以社区商业的形式获得消费者认可。
和其他百货一样，淮海路的百盛商场几乎每隔一年就会对某个楼层重新布局。尤其在生意相对清淡的六层以上，从最早的游戏机房、工艺礼品店，到电器商店、特卖场，再到大的中式饭馆，进行过数次大整修。之前，地下一层的大部分面积始终为百盛自有超市和一些烟酒、药品、化妆品专柜。而近年来，该层面逐渐出现了一些简单的外带餐饮，如面包新语、久留米寿司、快乐柠檬等，超市的面积则随之缩小。眼下，百盛又加大了地下一层餐饮比例，事实上，这的确起到了作用，附近工作的白领纷纷把百盛和对面的巴黎春天作为了聚餐点。对此，上海社会科学院商业研究中心主任朱连庆也表示赞同：“尽管餐饮店的租金没有服装、化妆品等品牌来得高，但能增加顾客体验式、休闲式的互动。可以说是用牺牲一定租金的方式换取人气。”
对于第一百货淮海店的关门，友谊股份曾经的回应是并非“经营不善”，而是“出于集团战略考量”。友谊股份认为，淮海路商业街最近几年一直在往高端方向调整商业品牌和服务水平，经营面积在1万平方米以下的传统小型百货，已很难适应淮海路商业街和高端消费者的需要。友谊股份经过考虑，决定保留集团在淮海路上的两家店（指东方商厦淮海店和妇女用品商店）、调整第一百货淮海店。
除了各商场自身改变经营模式，目前，上海各区商委也在帮助各商业街走出自己的路子。
