连锁经营论文范文

导语：如何才能写好一篇连锁经营论文，这就需要搜集整理更多的资料和文献，欢迎阅读由公务员之家整理的十篇范文，供你借鉴。

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[论文摘要]连锁经营在我国经历了十几年的发展，其优越性已经逐步显示出来。但由于我国的连锁经营起步较晚，目前仍处于初级阶段，面临着许多问题与不足，在连锁规范、规模效应、物流配送体系以及连锁拓展模式等方面都还不够完善，本文探讨了我国零售业连锁经营的现状问题及发展对策。

目前，国内的零售市场一直都被外资企业占领着较大份额，但本土零售企业也迅速发展起来，在中国零售业中，国内一直是本土企业的主要战场，随着中国商品在国际贸易中受欢迎的程度越来高，中国零售企业也开始开拓外国市场，把营销网络触角伸向国外！在零售业日益发展的过程，连锁经营这一先进的现代经营管理模式被得到广泛的应用，连锁经营实际上是复制思想在经营层面的应用，可以迅速实现企业规模的膨胀，抢占市场份额，最后托起企业的品牌。

一、我国零售连锁经营中存在问题分析

（一）连锁店组织力不强

连锁经营要求“统一进货、统一配送、统一价格、统一结算”，然而，目前我国很多的零售企业仍然没有意识到这个问题，只是一味地追求连锁店的数量，把门店数量多少当成连锁经营规模的标准，这是一个很片面的观念。因为如果没有足够的经营管理组织能力已经强大的资金后盾，门店快速增加往往导致店开到一定程度时流动资金和商品资源严重不足。连锁经营强调企业在产品、渠道、价格、促销等各方面保持标准一致的形象，中国连锁经营协会的调查表明，我国很多的连锁企业都没有运营手册，即使有运营手册，往往也没有很好的执行，以致出现企业连而不锁的局面，这种现象严重地影响了企业的品牌形象。此外，规模太小，费用太高，连锁公司的电子信息系统都没有建立起来，集中促销的优势也无从谈起，这些都极大制约了连锁经营优势的发挥。

（二）分支机构管理不善

连锁企业由于在规模上较传统零售企业结构复杂，所以在管理上也极易出现这样那样的问题。连锁企业的“连而不锁”与企业的分支机构管理体制有关，主要表现在产权不明、总店和分店的关系复杂，责权利不清晰，连锁公司对连锁经营的基本要求和内在规律缺乏深入的专门研究，未能形成统一的经营规范，我们通常会在一个企业的不同连锁店里感受到不一样的服务气氛，这种情况就使企业未能在消费者心中留下一种标准的形象。另外，企业照搬单体商店管理模式，企业内部人员，组织的分支管理不够完善，也难以满足连锁经营多分店发展的需要。

（三）与供应商关系紧张

从表面上看，零售业的竞争是价格的竞争，究其本质来看是渠道的竞争，尤其是在如今生产力发达、市场供过于求的大背景下，“零售商赚的是供应商的钱，而不是消费者的钱”已成为一个众所周知的事实。一方面，很多零售商向供应商收取名目繁多的通路费用，包括进场费、促销费、店庆费等，以家乐福为例，它的新供应商进店是每家分店1万元，要想进入全国的家乐店，那么数目就可想而知了，交的钱越多，享受的优惠也就越多，如果愿意每个店花5万元，你的产品就可以进入绿色通道，不管产品好坏，都可以直接上架；另一方面，零售商习惯于拖欠供应商欠款，利用供应商的资金进行资本运作，在供大于求的买方市场，供应商为寻找销路不得不作出让步。

（四）物流配送效率不高

人力资源的不足、经营资金的短缺、技术水平的落后导致连锁经营的物流配送效率的低下，阻碍了连锁经营的发展。我国连锁经营企业目前尚缺乏高效成熟的物流系统，商品信息传递慢，配送速度慢，致使店铺经常出现缺货、断档现象，商品管理水平低下。而在发达国家大型连锁经营企业的背后，都有一整套强大的物流支撑系统。这种物流支撑系统，要么由连锁经营企业自己拥有，要么由专业化的第三方物流企业向连锁企业提供。发达的连锁企业是以先进的信息技术作为支撑的，而我国多数连锁企业的经营门店目前只是采用电子收款机，商品实时管理系统还未建立，大部分连锁经营企业没有真正建立与其经营相适应、保证其高效运转的配送中心，即使部分企业已有配送中心，但自动化水平很低，在和供货商直接联网方面，基本处于空白。

二、零售业连锁经营的对策

（一）统一品牌形象

首先，制定一个合理的战略规划，控制连锁的规模，切忌不可盲目追求连锁店的数量，充分搜集市场信息和资料，进行科学合理的可行性研究，确定合理的连锁分店选址，分店大小。其次，建立一套标准的连锁经营规范，做到切切实实的连锁，每家分店提供相同的产品、相同的设施和布局、相同的服务，保证每个分店都给顾客一种标准正规的感觉，让顾客无论走到哪里都享受一样的服务感受一样的氛围，这样有利于树立企业在消费者心中的品牌形象。最后，在公司经济实力达到一定的程度时候，要扩大企业规模，增大企业网点布局，因为只有扩大规模才能享受到统一管理和集中进货所带来的成本优势和价格优势，才能充分发挥连锁经营的规模效益。

（二）完善内部管理体制

针对连锁企业的内部分支机构管理制度的缺陷，企业可以从以下几个方面入手：首先，加强标准化管理，连锁经营首先就要求企业从产品到服务到管理都应该实行标准化、规范化，离开标准化就不可能有真正意义上的连锁，不可能产生规模优势和规模效益，因此要处理好集权和分权的关系，对总店和分店的权责进行明确规定。其次，要运用信息网络技术，进行现代化管理，对于连锁企业，传统的单店管理模式已经不能满足规模的需求，运用信息网络能增强企业的协调、管理能力，可提高配送中心的运作效率，有助于加强同供应商的联系等功能。最后就是加强人才培训，连锁企业的管理系统需要大量的懂经营动管理和掌握先进的设备技术的高素质人员，因此开发人员培训也是提高管理水平的一个很重要的方面。

（三）与供应商建立良好关系

供应商与零售商的关系是相互依存的。大的零售商往往通过其庞大的市场终端来控制渠道，制造商为其产品寻找市场销路往往不得不被迫作出一些让步。而零售商如果不能在经营产品、价格、服务、环境上突出自己的优势，不被消费者所认可，最终就会被制造商所抛弃，两者是相互倚赖同时也是相互制约。作为理性的经济个体，制造商和零售商不可避免地存在一些利益矛盾和冲突，作为连锁企业应从长远的利益考虑，应当争取与制造商的共同利益，只有通过建立共享利益的愿景，确立共同发展目标，才有利于合作关系的发展，才能在合作过程中强化各自的竞争优势。

（四）提高物流管理水平

21世纪零售业的竞争实质上是供应链的竞争，企业要想获得竞争优势，就需通过节约中间环节的费用来实现。具体是通过与第三方物流公司的合作，将企业的物流环节的业务外包出去，将企业的资源集中用在能给公司带来最大利润的地方，实现资源的最优配置。

连锁经营在我国发展仅仅十几年的历史，但是其优势却已经充分的显露出来，连锁经营是我国零售业发展的必然趋势。由于我国连锁经营起步较晚，在很多方面还不够成熟，存在许多难以解决的问题，这都需要我国企业向西方发达国家学习，学习它们的先进管理技术和经验，在连锁经营的道路上少走弯路，从而推动我国零售业逐步走向成熟走向强大。

参考文献

[1]王吉方，连锁经营管理教程，中国经济出版社，2005年1月第1版

[2]周传龙，我国商业连锁经营问题讨论综述，经济理论与经济管理，1997/05

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连锁经营实质上是一种企业有形与无形资产的转让与承接，实现低风险资本扩张和规模经营的有效方法和途径，它以科学的组织形式、专业化经营、标准化经营是连锁企业获得较好的规模收益。它具有天然的经营优势。

连锁经营作为现代零售商业的一种新型组织形式，是与传统的独立商店相对而言的，其最重要的特征就是在同一店名下有多家商店，按规范、统一的原则和标准来经营，使连锁经营能够获得传统零售商业组织形式所不能获得的规模效益。

由于连锁经营在我国发展的时间不长，对连锁经营的理论研究和探索不够，再加上实践不足，在具体的发展过程还存在着许多问题。如连锁经营类型单一，管理体制落后，经营规模较小，规范化程度低、标准化差，连锁企业的总店和分店之间缺乏内在经济纽带，配送中心建设和发展滞后，统一配送率低，经营管理的手段和方法缺乏科学性和先进性，管理人才与专业技术员缺乏，店址和业态选择盲目性强，连锁经营企业资金不足,自有资金比例偏低，连锁企业自身品牌优势不明显，连锁企业缺乏自己的企业文化，外部配套硬件建设落后，经营缺乏特色等。

我国连锁经营中之所以存在以上这些问题，主要有企业内部环境和外部环境两方面的原因。而只有大力发展连锁经营，才能扩大我国零售企业的规模经营，降低流通成本，提高经营效益；才能促使我国零售企业建立新的经营机制，提高它们的组织化程度，增强期市场竞争能力;才能发展和壮大我国零售企业的实力。因此,必须针对其发展中存在的问题，采取积极的应对策略。

1.为了促进我国连锁经营尽快进人标准化、规范化、制度化的轨道，政府应积极发挥宏观调控职，通过宏观政策指导，选择和确立连锁商业的发展目标，采取多种形式发展、分阶段推进的路子，注重经济效益与社会效益的统一;健全关于连锁经营的法律与制度，促进连锁经营的规范和统一，深化商业流通管理体制和税收制度的改革,促进国内统一市场的形成，推进连锁经营发展；完善市场管理制度,杜绝有关管理部门的非规范性干预，在工商管理方面，简化登记和办证手续,促进连锁经营健康地可持续发展；对现行的税收制度进行改革，与国际上先进的税收制度接轨来推进连锁经营的跨区域发展;同时应加快建设对社会开放的物流配送中心，以提高全社会的物流效率，保证商品在流通中质量的可靠性。

2.不断扩大经营规模,实现效益梯度增长。首先，通过兼并重组，减少同业竞争,实现零售资源的优化配置，优势互补、集约整合和跨越发展,以扩大经营规模，实现经营效益的不断增加。其次，大力发展特许连锁,首先迅速抢占国内零售和服务业市场。积极探索、完善发展特许连锁所需的各项支持系统；建立健全特许连锁的法律制度，大力发展促进特许连锁的中介组织。同时积极开拓小城镇和农村市场，大力发展与其消费水平相适应的连锁超市。

我国的小城镇和农村是具有巨大消费潜力的市场，尤其是那些经济相对发达,人口密度大,交通方便的沿海小城镇和农村，传统零售业已越来越不能满足他们的消费需求。我国连锁零售业应积极了解那里居民的生活消费习惯、民俗文化，积极与当地政府管理部门建立良好的合作关系，合理建立连锁分店，扩大销售规模。3.积极实施品牌发展战略，不断提高经营管理水平。通过品牌战略，使连锁零售业由单纯的价格竞争转变为品牌竞争、价值竞争，树立连锁零售业在消费者心中健康、诚信、充满活力的整体形象。积极开发自有品牌,针对不同的阶段实施不同的发展策略，通过塑造强有力的品牌个性，维护巩固现有市场地位，同时结合适当的品牌延伸和开发销售新产品，以实现品牌资产增值。连锁零售企业还应注重经营理念的创新，积极实施知识管理，注重长远战略的制定，运用现代科学技术提高企业经营管理水平，积极开展电子商务，降低经营成本。

4.加快人才培训和软、硬件设施的开发利用，提高我国连锁商业的现代化水平。现代连锁经营亟需一批懂经营会管理并掌握现代技术装备,有较高素质的管理人才和一大批素质较高的员工。因此，要依靠部门、地方、社会的力量，建立应用人才教育、培训、考核的体系和制度，坚持理论教育与实践教育相结合，培养适合我国连锁商业发展的既懂业务又懂技术的连锁经营人才。同时应加快计算机、电子收银机、条形码等硬件设施的开发与利用，以及相应配套的各类管理软件的开发推广。进一步改善仓储设施、配送中心等流通设施，逐步形成有自己特色的管理体系，使我国连锁商店在一个较高的起点上发展。

5.加强连锁企业的制度化建设。建立企业内部的制度建设，促使企业内部行为的规范化，提高店面标准化、产品标准化和服务标准化水平，树立经营特色优势。提高企业资本的运营与管理能力，重视连锁企业的纵向整合，形成“上下游”之间的综合优势，提高企业的竞争能力。建立严格的质量监督与管理体系，逐步培育国际化、现代化、市场化的企业文化。同时应立足本土，积极创新，学习和吸收国际先进经验，努力降低经营成本，走中国特色的发展连锁经营道路。

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「摘要〕本文从两个方面探索了连锁经营的优势，指出发展连锁经营可以完善商业经营机制，提高工作效率和经济效益，增强企业的竞争力，因此，发展连锁经营势在必行。

所谓连锁经营，是指在流通领域中，若干同业商店以统一的店名、统一的标志、统一的经营方式、统一的管理手段连接起来，共同进货、分散销售，共享规模效益的一种现代组织形式和经营方式其实质是把现代化的大生产的原理应用于商业流通领域，达到提高协调运作能力和规模效益的目的发展连锁经营，可以改变我国商业中陈fl!的经营观念，落后的经营管理模式，改变低效率的物流运作方式，完善经营机制，为商业企业的经营管理注入新的活力可以促进大流通、带动大生产，改进传统商业，提升流通产业竞争力，推进流通现代化，从而提高企业工作效率和经济效益，增强竞争力连锁经营在我国沿海地区和部分大、中城市已经起步，而且发展速度逐步加快，日益显示出其经营优势已成为我国零售业、餐饮业和服务业普遍应用的经营方式和组织形式，并加快向汽车、医药、烟草、家居建材、加油站等多业种渗透，显示出厂强大的生命力和发展潜力。

连锁经营的优势是明显的，主要表现在理论和物流管理两个方面:

一、连锁经营的理论优势

1、优化资源配置连锁经营的“八个统一”是基本的要素:统一店名，统一进货，统一配送，统一价格，统一服务，统一广告，统一管理，统一核算实现这些统一，就使商业企业在经营管理方面互相协调起来，因而有利丁资源的配置，使得企业资源共享，不会出现浪费现象，既节约厂费用，又提高}一作效率和效益

2、提高市场占有率连锁经营要想实现规模效益，必须在分店的设置上多动脑筋在合适的地理环境中，开设数量合适的分店，这样可以扩大企业的知名度，打‘大产品的销售量，从而提高产品的市场占有率连锁经营的规模效益不容忽视，这是发展连锁经营必须重视的关键问题规模效益正是连锁经营最吸引人的优势

3、强化企业形象良好的企业形象可以给企业带来巨大的收益，连锁经营企业通常选择统一的建筑形式，进行统一的环境布置，采用统一的色彩装饰，设计统一的商徽、广告语、吉祥物等，这种形象连锁是一种效果极佳的公众广告企业要实现规模效益，就要在各地开设分店不同地区的顾客，反复接受同一信息的刺激，久而久之，会由陌生到熟悉，再到认可，进而发生兴趣，这对丁树立与强化企业形象极其有利连锁经营企业的}一作人员，统一着装，包装物上统一印刷图案，这些都能给顾客一种整洁、规范的感觉，使顾客愿意光临，而且通过顾客无意识的宣传，提升厂企业在公众心目中形象，为企业赢得良好的社会效益奠定厂坚实的基础

4、提高竞争实力连锁经营的各分店在资产和利益等方面的一致性，使得连锁企业可以根据各分店的实际情况投入适当的人力、物力、财力来实施经营战略，可以对原先独有的销售措施、广告策划、硬件设施进行不断的改革与创新，使整个连锁企业的经营管理能力始终保持在一个很高的水准上;同时，灵活的经营管理又使连锁企业的优秀管理制度、方法、经验能迅速有效地在各连锁分店内贯彻实施，这些都大大加强厂连锁企业的总体竞争力

5、降低经营费用连锁经营企业以顾客自我选购、自我服务的经营方式为主，减少厂售货劳动，因而雇员相对较少，节省厂}一资成本，节约厂场地费用在连锁超市中，商品明码标价，顾客可以自由挑选，顾客节省厂购物时间，也节省厂企业的经营成本同时，加快厂顾客的流通速度，增加厂客流量总之，连锁经营与非连锁经营在总成本费用上的差距很明显我们对同样数量的两种企业进行抽样调查显示，连锁经营企业的费用较之其他零售商场约低10个白一分点

6、引导生产领域连锁经营企业通过扩大规模而增加效益企业在各处设立分店，商圈很)’一，因而对众多消费者的需求有比较全面、客观的厂解进货时，可根据顾客需求，结合市场供求来大批量进货这样一来，连锁经营企业在市场中占有极其重要的地位，成为连接生产与需求的桥梁生产商可根据企业进货的数量、种类等来进行生产，从而使生产与消费紧密挂钩，不致出现浪费生产资源和货物奇缺等情况

7,增加就业机会连锁经营企业的低成本、高效率使得所售商品价格大幅度明显降低，等丁增加厂消费者的可自由支配收入，使他们能更多地购买其他商品或服务，乃至进行其他方面的投资，从而扩大厂社会总需求从社会整体来看，必然会进一步促进社会各行业的就业人日总量的增加，增加厂就业机会连锁经营的优势

8、保护消费者利益要做到顾客至上，不仅要知道顾客的行为，还要分析他们的心理，他们付款的方式，以及他们对连锁企业的信任度要提供好的顾客服务，需要改进服务质量，对员}一进行商业培训要营造一个良好的购物环境连锁经营企业在管理上已日益完善，更趋向丁专业化、标准化、现代化、科学化、并使得购物环境更加舒适、宽敞;服务人员的素质日益提高;电子信息技术的应用使得}_作效率大大提高;明码标价降低厂消费者购物的心理成本，时间成本，体力成本，方便顾客的购买;商品质量得到保证，并且价格保持在较低的范围内，让消费者买得放心，买得舒心连锁经营企业的种种经营措施和经营策略，都从不同角度，不同层面上保护厂消费者的利益

二、连锁经营的物流管理优势

1、连锁经营物流的系统化连锁经营物流系统是由采购、仓储、流通加}_、装卸、配送和信息处理六个功能构成这些功能相互作用、相互联系、相互制约，它们各自特定的功能有机地结合起来、协调运行、共同产生出新的总功能，这个总功能再去协调各个子系统，从而使各子系统在相互联系、相互影响、相互制约中保持协调一致，在发挥各自特定功能的基础上形成系统的总功能，实现商品的流动2、连锁经营物流的合理化连锁经营物流的系统化是其物流合理化的基础，而物流合理化则是整个连锁经营物流管理所追求的目标首先，物流合理化可以降低物流费用，减少商品销售成本其次，物流合理化可以压缩库存，减少流动资金的占用，更为重要的是，通过物流可以提高企业的管理水平

3、连锁经营物流的标准化物流是一个大系统，这样一个大系统的管理是非常复杂的，系统的统一性、一致性和系统内部各环节的有关联系是系统能否生存的首要条件标准化是物流管理的重要手段，物流标准化能加快流通速度，保证物流环节，降低物流成本，从而较大地提高经济效益

4、连锁经营的核心—配送中心配送是指以客户的需求为先导，围绕商品组配与送货而展开的接受汀货、预先备货、分拣加}_、配货装货、准时送货通货等一系列服务}_作的总称配送中心是承担物流专业化管理职能的组织机构，它是连锁经营的核心这是因为连锁经营的集中化、统一化管理在很大程度上是靠配送中心来具体实施的，通过配送中心的作业活动，不仅可以简化门店的活动，从而降低连锁企业的物流总费用，而且还能实现商品在流通领域中的增值，并向门店提供增值服务因此，国外的很多企业都努力提高连锁企业的经营水平，以期为全面开进中国市场作好充分的准备面对现实，我国的连锁经营决不能坐以待毙努力发展连锁经营，其意义不仅仅在丁发展我国的经济，更重要的是，在发展的过程中可以借鉴国外先进的管理经验，先进的技术，甚至可以利用国外的优秀人才在竞争的过程当中，不断吸取教训和经验，为我国连锁经营的进一步发展做好充分的准备}一作入世后的竞争是残酷的，也是全方位的，是观念、技术、管理方法、人才等的综合竞争，发展连锁经营势在必行〔参考文献〕

[1]方光罗.市场营销学东北财经大学出版社，2001

.[2](美)迈克尔·波特.竞争优势「M].1997.f=}

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关键词：连锁经营；方案；商业

中图分类号：F123.9 文献标志码：A 文章编号：1673-291X（2013）12-0202-02

连锁店是一个国家综合经济实力达到一定程度的产物，连锁店被称作是继百货商店、超级市场以后的零售业的第三次改革，连锁店是零售业发展的大势所趋。在中国市场经济日渐发达的今天，连锁店有良好的发展势头。但为了连锁经济更好的发展，我们还是要借鉴好的经验和做法用来加快连锁经济的发展进程。

连锁经营指从消费者立场出发，以提高民众日常生活质量为目标，通过标准化技术，使用统一商号的若干门店在同一总部的管理下，采取统一采购或授予特许经营权等方式，实现规模效应的一种多店铺扩张经营方式。我们的零售商业连锁经营现况特点有如下几点：一是连锁店在零售市场中份额在不断增加；二是多业态发展、规模扩展速度加快；三是地区集中化趋势明显；四是加盟店的扩张速度加快，但总体效益低于直营店。

一、中国连锁店在经营过程中存在的问题

（一）连锁店的规模较小，效益不佳

连锁经营的主要特征就是形成规模经济，连锁经营是规模经济的具体体现，它能在更大的范围内实现更好的资源配置，从而使零售商业有更好的发展空间。而连锁经营能长期发展的基础和保障就是规模大、费用低、价格合理廉价、成本少、效益佳。但是我们不难发现连锁经营的现况是规模较小、分布不均、市场定位出现错误以及经济效益的不理想。现在的连锁经营就只是有几家分店，这种情况下的连锁经济，规模达不到它所需要的发展要求，根本无法形成明显的规模优势。

（二）连锁店的配送渠道的问题

现在的零售商业的物流配送大多采用供应商直接送货、连锁商业自建配送渠道。而这两种配送方案的问题所在很明显地展示在连锁经营过程中。供应商直接送货时他会有很大规模的货物，他不会等到你说什么少了就送什么货，因为这在很大程度上浪费供应商的时间和精力。同时连锁店也会被动地接受一些货物，造成货物的积压，形成成本过高的现象。其次连锁商业自建的送货渠道也存在着一些问题，大多数中小连锁商业并没有足够的资金投入自建的送货渠道中，以至于经常会出现配送工具的不齐全以及配送货物时间安排的不合理，导致连锁商业的货物出现断货或是产品更新换代的不及时等问题，这些都会对连锁经济的发展造成影响。

（三）连锁经营规范化程度不高

在中国绝大多数的中小连锁商业还没有形成管理上的集中化和统一化，而在配送货物上也是统一程度低。在管理上只是照搬单体经营的模式，这使得连锁经营的价格优势以及规模优势得不到充分的发挥。内部的管理缺乏科学性，在员工的分工和调配上也存在着问题，某些岗位上的员工几乎是只要在工作岗位上就没有停下来的时候，而有些员工则悠闲自得，有说有笑，还能聚众聊天，造成忙闲不一的现象。这不仅给人一种上级管理不当的感觉，这也会打消积极工作的员工的积极情绪。在调配上，时不时就会出现岗位上无人的状况，只是因为被调到别的地方帮忙，给顾客一种不认真工作，管理组织散漫的感觉，造成对顾客的服务不到位，严重的就会流失一部分顾客。

（四）连锁经营的管理理念落后

不难发现的是，在大多数连锁商业中的管理上都不同程度地出现问题，现在的连锁商业大多数是由个体户发展起来的，而这些连锁商业的管理思想还停留在管理个体户商业的层面上，主要是依靠个人的才能和经验进行管理，凭借着员工的热情和销售技巧来发展连锁经济。而在商品的陈列、市场分析、产品组合、市场调研、店面选址、投资方向、服务水平以及人员管理上都有一定的局限性。再加上受投资者在个人知识层面、个人喜好、思想观念上的制约，在管理方式方法上还存在着不同的误区，比如用人方面上拉亲顾友，发展成家族企业，这在招揽人才上就出现了很大的漏缺，对专业人才的招揽和培养造成很大的影响，使得连锁商业发展速度缓慢。当然也有会模仿其他商业的发展形式，但只是模仿了一些皮毛，最后造成规模小、价位高、服务质量不好、成本高、没有特色、货物摆放混乱、人员冗杂、一人独权等不同程度上的问题。在管理上也经常会出现新开了一个连锁店，在这个连锁店进行筹备时，主要核心人物都去进行管理从而忽略了原有的连锁店，只是随时临时任命一人来管理，造成原有的连锁店一片混乱，工作接洽的不成功，给连锁经济带来麻烦。

二、连锁经济中问题的解决方案

（一）拓宽思路，实现规模优势

我们不能只是停留在现有的发展水平上，而是要不断地拓宽思路，高瞻远瞩，要打破那些外界、内行的制约因素，不断的有效的增加连锁店面的数量，扩大经营规模；同时还可以拉拢相似企业，发展规模经济，提高效益；还要实现集团化和统一化，从而提高连锁商业的综合实力，实现规模经济。与此同时我们还可以加快联盟商的加入，并让联营商从中得到益处，而不是一味的打压他们并且看不惯他们发展得比自己好，大家要做到互惠互利，争取得到共赢的结果。这样一来对连锁商业的发展也是有所帮助的。

（二）建立起自己的完善的配货渠道

都知道货物是重中之重，俗话说巧妇难为无米之炊，没有货物谁都难以支撑商业的活动。若是货物运送的及时并合理，那么我们的经营也会很稳妥，我们的销量也会很理想。我们应该在配送渠道上多加注意，应该投一部分合理的资金用于建设自己的完善的配货渠道，以免出现断货或是大量库存积压的现象，造成连锁商业的成本。

（三）努力形成规范化的管理模式，提高管理水平

在连锁经营上我们应该努力做到集中化和统一化，及时沟通和处理好总店与分店的关系，争取做到店面装饰的统一、商品陈列的统一、店面名号的统一、商品货物配送的统一、价格的统一、管理方式的统一、服务规范的统一等。在总店职能上，我们应该有所提高，特别是在市场调研、营销策划、市场开发等方面上应该加强力度。现在是信息时代，先进的科学技术给我们带来许多方便，开展商业活动也应该投入到当今社会中，跟上时代的步伐，我们可以巧妙地运用高科技带来的便利，实现信息化的管理。利用计算机的便利使得连锁商业的财务管理、人员管理、货物管理、价格管理等形成统一，便利于总店和分店的统一管理。同时连锁商业还应该多投放些经历在提高员工的工作能力上。举行各种职工培训的活动，加强员工对工作的认知程度，学习和掌握基本工作知识和操作技巧，制定自己的管理规范，培养自己的管理型人才。在办培训班的同时还应让员工清晰地铭记本连锁商业的经营观念和服务标准等，使得顾客能够得到相同的良好的服务，这也会使得企业形象深入人心，为企业取得良好的效益做下铺垫。

（四）转变管理思想，积极引进和培养人才

针对管理层人员的知识和思想层面上的不足，组织管理人员走出去到成功的连锁商业里学习经营的经验和知识，通过出去学习和参考其他成功人士的做法，争取改变原有落后的思想理念，同时让管理人员知道不可再照搬原来的管理经验，而是要切合实际，具体问题具体分析来更好地经营连锁商业。在选择职工上，也有很多需要注意的地方。不难发现的是，在连锁商业中员工中是管理层的亲人或是朋友的不在少数，而这些人中的一部分人总想着自己要比一般的员工高一个等级，甚至还有甚者想要有一些权利，当他们拥有一些权利以后形成一种独权的现象，员工提供的好的建议听不进去，甚至想办法阻止一些员工的发展，形成帮派，挤兑其他员工的状况。这也会造成混淆管理层人员的视听，对拢聚人心，让员工一条心的形势很难形成，也很难留住人才。在选取人才上，应该选一些真正拥有真才实学或是工作经验的人员，让他们给其他员工做出榜样，让他们带动其他员工的改进和提高。也可以让他们适当地给其他员工做一些演讲等，时常交流一下工作经验等，用以促进其他员工在专业知识上的认知、操作上的技巧、服务上的正确态度、树立敬业思想等，并且还要充分挖掘员工的潜力。还要注意灌输要以消费者为主的服务思想，力求消费者满意，用以提高整个连锁商业的企业形象，进一步提高企业的经济效益。

在未来经济发展中连锁经济还会有很大的发展空间，中国的连锁经济既有优势也有劣势，在今后的发展中应该扬长避短，迎接挑战，抓住机遇，促使自己变得强大并健康地成长。

参考文献：

[1] 孙海悦.2013年中国经济形势分析与预测[M].北京：社会科学文献出版社，2012.

[2] 邝鸿.现代市场营销大全[M].北京：经济管理出版社，1990.

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关键词:连锁经营;经营模式;特许经营

中图分类号:F717文献标识码:A

1859年美国的乔治・F・吉尔曼和乔治・亨廷顿・哈特福特成功创办第一家连锁店“太平洋与大西洋茶叶公司”,此后不久,连锁经营迅速发展并取得了普遍成功,从而使商品流通领域产生了一场革命,推动了流通产业的发展和现代化,促进了经济的发展。连锁经营的快速发展引起了国内外学者对这种经营方式的广泛关注,相关文献主要集中于连锁经营的优势及风险、连锁经营的规模、连锁经营模式及比较和连锁经营发展前景及趋势等方面。

一、连锁经营的优势及风险分析

连锁经营的快速增长,使得其优越性已成为人们的共识。国内外学者对连锁经营的优势也进行了大量的研究。国际连锁经营协会认为,连锁经营是一种无与伦比的商业模式,并分析了其风险小、成长速度快、成本低等方面的优势。学者Andrew kostecka对连锁经营进行了全面的研究,认为连锁经营的最大优势在于特许经营,可以通过无资本的扩张来获得规模优势。王吉方(2005)认为,连锁经营是将现代工业生产的原理用于商业,实现商业的标准化、专业化和统一化,这使其具有明显的效益优势和竞争优势,主要体现为组织、成本及营销方面的优势。熊联勇(2006)从市场营销的角度分析了连锁经营所具有的六大优势:产品优势、品牌优势、价格优势、促销优势、渠道优势和营销队伍培养优势。也有学者从经济学的角度对连锁经营的优势进行了分析,如睦蔚(2007)从规模经济理论、专业分工理论、信息经济理论、交易费用理论和产权理论等经济学理论的角度对连锁经营的制度优势做出了分析与探讨。对于如何发挥连锁经营的优势,学者们也作了一定的研究。汪国华(2005)运用社会网理论构建了连锁企业的网络图,认为连锁企业优势的有效发挥与企业拥有稳定的网络资源有着重要的关系。另外,有学者从构建物流系统和信息系统的角度来发挥连锁经营的优势。

当然,连锁经营也存在着风险。陈兵(2007)认为,连锁经营的风险有总部带来的风险、加盟者带来的风险、市场竞争的风险和中国20年连锁经营困难风险等;并指出通过连锁经营风险教育、损失预防和抑制、回避风险、承担风险和转移风险等方面来控制风险;同时通过一些量化方法分析了投资项目所存在的风险。汤伟伟(2008)在“现代连锁经营风险分析”中指出如果不将连锁经营这种组织方式与经营者的能力、资金以及市场环境等各方面因素相结合,它是发挥不出自身所具有的优势的;并说明风险来源于经营者、市场以及总部三方面。当然,如果选择了特许加盟的经营模式,还会出现双边道德风险以及信用危机等等,也无疑给连锁企业自身树立和培养了竞争对手。黄本新、眭蔚(2008)在“连锁经营规模扩张与风险防范”中指出了连锁经营扩张所带来的风险:在扩张中管理滞后、适应能力变弱、物流配送发展滞后、资源供应不足、信息管理成为扩张的瓶颈、“牛鞭效应”的产生、财务报表与经营活动脱节以及人才的缺乏等。

学者们的研究,普遍肯定连锁经营的优势,并提出了规模优势、成本优势、渠道优势、品牌优势等多种优势,丰富了连锁经营优势的研究,但多数研究都是从定性的角度来分析的,而且缺乏对如何在实际应用中发挥连锁经营优势的研究。对于风险,学者们认为连锁经营风险有扩展风险、双边道德风险、市场竞争的风险等,但是对连锁系统外部风险或者非可控因素导致的风险研究不足,在这方面还有很大的研究空间。

二、关于连锁经营规模的研究

规模效应是连锁经营的优势之一,如何以一个合理的规模来经营以及如何正确地进行规模扩张颇受关注;另外,学者们对如何实现连锁经营的规模效应也颇为关注。学者们一般从经济学的角度对连锁经营的规模进行分析。吴勤文(2008)在其硕士论文中使用生产函数来对连锁企业的规模经济与否进行了论述,论文对连锁企业在连锁经营准备阶段、区域连锁经营阶段和跨区域连锁阶段的平均成本随经营规模的变化趋势进行了研究,并得出连锁企业长期平均成本与经营规模关系的总体模型。另外,论文还对各个不同规模的经营策略进行了分析。杨润英(2006)从交易费用的角度在理论上分析了连锁经营扩张问题,认为交易费用的节约为连锁经营企业带来更大的效益;同时,文章还提出推行科学化管理、合理规划网点发展战略和加强配送中心建设等方面是连锁经营规模扩张的对策。

也有学者对连锁企业经营规模的扩展提出了相关的建议。王国红(2008)指出,连锁企业扩展经营规模的前提,即需有特色的品牌、正确的目标市场、合理的扩展计划,以及充足的人员配备,这样才不至于因盲目扩张导致的企业亏损乃至倒闭。廖新媛(2004)在连锁经营规模与效益探讨中指出,规模经营是实现连锁企业规模效益的基础,应当是结合企业实际出发的适度规模,否则会造成规模的不经济。并指出了根据连锁店的组织形式、连锁业态以及连锁业发展的战略来确定连锁企业的规模,从而提高连锁经营的经济效益;进一步又提出了中国连锁企业要实现规模经营和规模效益应该解决的五大问题:科学选择零售业态、精心策划运作方式、发展特许连锁经营、培育名牌连锁企业和加快连锁企业的创新发展,形成适应市场经济体制的企业运行机制。

在连锁经营被广泛应用的今天,连锁规模的研究是非常有现实意义的,现实中企业经常进行盲目的扩张,进一步的连锁规模的研究可以从供应链的角度来进行系统研究。

三、连锁经营模式研究

如何选择和运用连锁经营模式对连锁经营的发展至关重要,关系着企业连锁经营能否成功的运营。发荣、何春凯(1999)“连锁致胜”一书陈述了连锁经营的三种基本模式:直营连锁模式、特许经营模式和自愿连锁模式,并对三种模式进行了比较,认为三种模式都有自身的特质,不能断定孰优孰劣;并指出在进行连锁经营模式转换时应先自我评估,有了充分的准备和阶段性的选择才能逐渐转换。Pajiv P.Dant,Andhesh K.Paswan和John Stanworth(1996)对特许经营中的所有权转向理论进行分析,认为特许连锁和受许者的加盟行为是一种短期的、早期发展阶段的行为,当财务资本和人力资本的稀缺性不再凸显时,特许人为未来发展的需要,将会选择更传统的成长策略(如自己开设分店)。浩宇(2008)通过实例比较分析认为,对于直营和特许经营的选择取决于企业发展的规模及阶段,早期由于资源的稀缺可能偏向于特许经营,然后逐渐向直营转换,到了一定阶段,企业可以根据自身的发展特点和需要来选择特许和直营或两种模式并用。而肖朝阳(2008)认为,连锁企业在发展到一定的规模以后,都会以特许经营为主要的经营模式。

也有学者建议综合运用这三种模式的策略,张荣齐(2007)提出了连锁模式综合运行的周转轮体系,直营模式直接在总部的控制下同轴运转,连锁单元在直营状态,总部对连锁单元的控制权是强有力的;此时,单元的资本构成中,总部处于支配地位,其他投资者处于从属地位。刘荔(1999)认为,直营是连锁经营的地基,特许经营是连锁经营模式发展的高级阶段,是主体,综合运用会使得连锁经营取得更好、更快的发展。刘玉芽(2007)在文章中指出,直营与特许经营的双重分布现象会造成一系列的矛盾,主要集中在价格、货品、形象、服务和理念上的冲突,以及其他的人为矛盾;并体提出了解决双重分布问题的建议:协调好稳定性和快速性、利用好统一性和适应性、制定科学的终端管理制度。艾浪滔(2004)分析了几种模式并存的矛盾及矛盾产生的原因,从另外一个角度分析了解决矛盾的方法:制定合理的销售半径、严格进行价格规范、统一终端形象建设、保持促销活动的统一步调和科学进行货品品类管理。

专家学者主要探讨了影响企业选择连锁模式的各种因素,这些因素有时间、资本、人才、总部实力等因素,进一步的研究还可以从特许方品牌发展阶段、行业连锁模式、行业连锁模式影响因素等方面进行研究,在研究方法上还有很多的创新空间。

四、连锁经营发展前景及趋势探讨

国内外相关学者对连锁经营发展前景的研究十分深入细致,普遍看好连锁经营的发展前景,并通过一系列的实证和理论分析来说明。Guilbe Lopez和Carlos Joge(1999)以1945～1998年间北美各主要连锁商店(如wal-Mart,K-Mart,Sears)在波多黎各岛的演进、扩张及空间分布情况为样本,对零售业连锁经营的全球化趋势进行了实证研究。朱坤萍(2003)在借鉴国外经验的基础上,研究了连锁经营的有效扩张问题,认为连锁扩张是我国零售业发展的必然趋势。张念(2003)指出,连锁经营将成为经济增长的热点,其销售额占社会零售总额的比例会越来越高。此外,也有少数学者认为特许连锁的发展已经饱和,不应该盲目的进行连锁扩张。

对于连锁经营的发展趋势,不少学者也都给予了分析和预测。其中,李曙明(2005)在“构建你的连锁王国―连锁经营的运作与管理”一书中分析得很全面。他指出,在未来的连锁企业经营发展中,第一,连锁经营发展的区域分布更为合理,行业范围持续扩大;第二,连锁经营的业态形式更趋合理化、多样化;第三,连锁经营管理手段和技术手段更趋规范化;第四,竞争会更加有序,但同时也会更趋激烈;最后,特许连锁将成为最具增值潜力的连锁经营形态。

连锁化和规模化是零售业发展的趋势,这是不容置疑的,今后在连锁扩张的方式和连锁模式的创新、定量化研究、个案研究方面都有很大的研究空间。

五、结语

从现有的文献看,对于连锁经营的研究主要针对连锁经营的优势、连锁经营的规模、连锁企业的经营模式及连锁经营的发展前景等方面的研究,多数学者偏重于阐述性的定性研究和比较分析,缺乏必要的量化研究;另外,在理论的实际应用的研究上还有所欠缺,如对如何发挥连锁经营的优势以及如何根据企业的实际情况来选择经营模式等的研究。连锁经营是零售业发展的趋势,能促进零售业的快速发展,加强对连锁经营理论以及实际应用方面的研究,是具有重大价值的课题,需要更多的经济工作者关注和研究。

(作者单位:华侨大学工商管理学院)

主要参考文献:

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[6]睦蔚.连锁经营优势的经济学理论分析[J].商场现代化,2007.19.

[7]汪国华.基于社会网络的连锁经营优势探讨[J].商业时代,2006.19.

[8]陈兵.连锁经营风险控制与投资风险分析[J].商场现代化,2007.11.

[9]吴勤文.连锁经营规模问题研究[D].武汉理工大学,2008.

[10]杨润英.我国连锁企业规模扩张问题研究[J].科教文汇,2006.6.

[11]黄本新,眭蔚.连锁经营规模扩张与风险防范[J].经济研究导刊,2008.11.

[12]发荣,何春凯.连锁致胜[M].广州:广东旅游出版社,1999.

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[18]朱坤萍.连锁经营有效扩张问题探析[J].价格理论与实践,2003.1.

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论文摘要：本文从连锁经营管理的专业特色出发，探讨了连锁经营管理的能力结构，着重剖析了连锁经营所要求的职业技术能力，进而引发了对高职高专连锁经营管理专业课题的改革的呼声，在课程改革中加大实践实训的学时，突出职业能力的培养，积极筹建校内校外实训基地。

一、连锁经营发展现状及人才培养的现实偏差

连锁经营是一种现代流通组织形式和经营方式，是现代商业和服务业发展的基本方向。据国际连锁零售店发展的经验，人均收入超过300美元时，连锁店即可发展。我国城镇居民家庭人均生活费已接近小康水平，2004年我国城镇居民家庭人均可支配收入达9422元，比上年增长了7.7%，农村居民人均纯收入达2936元，比上年增长了6.8%，连锁店在我国的发展已具备条件，近几年，连锁零售业在我国的发展主要集中在特大和部分大城市中。随着我国城乡居民可支配收入的提高，中小城市也将成为连锁企业新的发展空间。据有关资料统计，在整个“十五”期间，全国连锁企业门店数达到10万个，销售额达到7000亿元，年均递增约35%，占全社会批发零售贸易和餐饮业零售总额的比重达到20%，年销售额在50亿元以上的连锁企业达到20户，销售额在20-50亿元的连锁企业达到40户。由此可见以连锁经营为核心的现代流通业在我国得到了迅猛的发展。但是，与之不相适应的是，我国连锁经营人才培养工作却相对落后。

一般而言，新开一个连锁店需要人员从数十人到几百人不等，而且要高中低各层次人才配备齐全，可见，我国连锁经营的快速发展急需大量高素质的连锁经营管理人才。更有甚者，按照我国的入世承诺，我国已取消对外商投资商业企业在地域、股权和数量等方面的限制，国际连锁业巨头加快了拓展我国市场的步伐，这些国际连锁业巨头进入我国后一般都采用本土化的人才战略，比如沃尔玛每在中国开一家分店，就会给当地带来500个以上的就业机会，沃尔玛早期都是从香港、台湾及东南亚等地高薪聘请中层以上管理人才到中国工作，但近年来却开始在中国本土招聘管理人员，这就是他们的人才本土化策略。近年来外国连锁业巨头用高薪从本土连锁业挖走人才的现象经常发生，使得原本就很紧缺的连锁经营管理人才变得更为炙手可热。

综上所述，从我国连锁经营迅速发展的现实及未来发展空间、国外连锁企业人才本土化的实际来看，我国连锁经营人才的需求规模巨大，而我国连锁经营专业人才培养现状却与企业对连锁经营人才的需求之间存在着巨大的差距。由于我国连锁经营起步较晚，对零售学和连锁经营有研究的教授学者少，双师型人才更少。师资的严重不足以及人才培养机制的僵化，使得我国连锁经营管理人才的培养严重滞后。作为一所以培养国际通用商务人才为办学方向的高校的专业教师，感到有必要对原有的教学体制、课程体系、教学方式、方法进行调整，探讨面向21世纪的连锁经营人才培养的教学改革。

二、连锁经营管理的专业特色和能力结构

1、连锁经营管理的专业特色

连锁经营的三大核心技术是商品采购技术、物流配送技术和信息技术。其中商品采购技术包括交易制度、业务流程、商品策略、定价方法、促销手段的制定等在内；物流配送技术包括总部配送、社会配送、配送中心配送等不同配送模式条件下的配送方案制定和执行；信息技术包括POS技术、数据分析技术、连锁经营技术等等，这些都是专业特色极为浓厚的经营管理技能。可见，连锁经营在专业知识与专业技能上对人才培养提出了比传统流通业更高、更专的要求，形成了连锁经营管理的一大专业特色是：起点高，科技含量大。为了让学生掌握连锁经营的核心技术，就要改革传统教学那种以理论教学为主，忽视学生动手能力和实际操作能力的培养，老师上课照本宣科、填鸭式的教学方法，学生出来后，企业用不上、留不住，成了压缩型的本科教育的牺牲品。为此，在连锁专业的人才培养方案设计过程中，就要发扬高职高专职业教育的优良传统，突出职业技能和职业能力的培养。

具体而言，连锁经营管理专业人才培养目标是：掌握连锁经营管理和贸易经济等方面的基本理论、基础知识和基本技能，能在各类工商企业、社会组织从事市场调查研究、连锁推广、商务谈判、连锁购销业务、连锁店营销策划与管理、酒店连锁经营管理、连锁店现场管理、连锁店电子商务运营与管理、连锁店物流管理、公关与广告策划等经济管理及连锁经营管理工作，具有英语翻译和口语表达的能力、市场营销策划能力、公共关系能力、商务谈判能力，熟悉国际、国内市场行情，懂得商品知识，具有电子商务技能，胜任营销管理与策划工作的高级复合型应用人才。这又形成了连锁经营管理的另一专业特色：“ 专业+外语+能力"

2、连锁经营管理专业的能力结构

连锁经营管理专业教学计划必须要设置明确的教学模块，按照职业能力结构建立课程体系。连锁经营管理专业的能力结构，由特色鲜明的教学模块来组成。（如下图所示）

这个教学模块的形成，凝聚了市场流通系全体教师的集体智慧，我们抱着科学和慎重的态度对课程的结构、比例权重、内容的衔接等进行认真推敲，力争做到理论教学与实践教学、培养能力和传授知识相统一，探讨以模块形式组合课程，形成模块化教学体系，突出体现抓基础、重实践的特点。所有专业课程都体现着为职业能力培养的要求而开设的理念。为此，我们准备在新生入学一年级下学期开始，就让学生直接或间接地参加各类型的国内、国际连锁企业及日常的门店管理，其中实践教学时占总学时数的比例将争取达到50%以上，形成实践课程突出，与理论教学相铺相成的应用性人才培养的课程结构体系。比如连锁经营的三门主干课程：《连锁经营管理》、《连锁企业市场营销》和《连锁经营促销管理》的理论和实践课课时，都是各占一半，使实训环节教学比重达到50%，充分强调和突出了该专业对职业能力和综合素质的重视培养。

在进行课程改革与调整时，强调“理论以够用为度”及理论与实践相辅相成的原则。我们适当减少了难度大、对操作技能影响小的理论内容教学的学时数，加大实践案例教学和直接进店的实习学时，保证每学期有实习，每门课程有对应的实践教学环节，让学生带着问题去管理门店。产学研相结合，鼓励教师积极争取各级课题，配合教改科研项目，同时采用现代教育理念，因材施教，强化实践技能的培养和提高，突出“三型”（实践型、操作型、应用型）人才培养特点。

三、加强实践性教学环境的建设，重构实践性教学体系

我们认为实践教学是与理论教学平行而又相互协调，相辅相成的，应尽可能为学生提供综合性、设计性、创造性比较强的实践环境，让每个大学生经历多个这种实践环节的培养和训练，这不仅能培养学生的扎实的基本技能与实践能力，而且对提高学生的综合素质大有好处

按照连锁经营职业能力的要求，把实践教学环节分成三个模块，形成一个有机的实践教学体系，它们是：基本技能训练模块、专业技能训练模块和岗位综合技能训练模块，三个层次有机结合的实践教学体系。

连锁经营管理专业实践教学体系能力表

序号 模块名称 技能训练内容 能力及证书要求

1 基本技能训练模块 社会实践、公益劳动和实践教学。实践教学的内容围绕专业技能设置：编制营运手册、收货与验货作业、收银作业、理货作业、盘点作业等环节。学生通过实训教学环节、操作技能鉴定后基本能达到零距离上岗的要求。 学生必须获得外语B级证书和计算机一级证书。

2 专业技能和应用能力训练模块 连锁经营实训，通过演示、模拟操作让学生了解连锁经营的运作流程，学习先进的连锁经营管理理念及经营技巧，并培养学生实际的动手操作能力。门店模拟实验、社会实验、商品陈列、物流配送实训、电子商务模拟实训、毕业实习、计算机操作实训、英语职业技能鉴定等。

该专业毕业生经考核可获取电子商务证书、市场营销师资格证书、物流师资格证书、营销策划大师等上岗证书及外语四级证书、计算机二级证书。

3 岗位综合实践模块 通过校外实训基地实践，特别是在南宁沃尔玛这样的综合性的国际连锁超级航母门店的顶岗实习，全面培养学生的经营能力、管理能力与信息技术的应用能力。 培养学生的综合能力、实践能力、沟通能力、表达能力和敬业精神。培养我国未来的零售业中坚力量。

为了落实这些教学环节，必须要有良好的教学环境。教学环境中实践性教学环境和条件是必不可少的，实践性教学环境又包括校内实训基地和校外实训基地。

1、校内实训基地的建设

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【论文摘要】本文主要对构建食盐连锁经营体系的探讨在分析影响食盐连锁经营发展的因素基础上，提出了加快食盐连锁经营发展的建议。

引言

随着经济的发展，创新物流业态，扩大连锁经营已经成为商品流通领域各经营企业获得成功的有效途径。这一点，早已被世界知名企业的成功经验所证明。目前，我省盐业系统也已经在全省范围内推广食盐连锁经营，对于打击私盐、净化食盐市场，保证食盐供应，创新经营模式，扩大食盐销售，增加企业效益，起到积极的推动作用。但在实际运作过程中，由于全省各城市的地区位置、交通条件、经济发展水平等方面存在的差异性，也影响了食盐连锁经营的良性发展。因此，各地区要因地制宜的开展连锁配送，构建食盐连锁经营的体系，这样才能促进食盐连锁经营的良性发展。本文主要对食盐连锁经营中存在的问题谈了自己的几点看法。

1关于食盐连锁经营的理解

连锁经营是一种商业组织形式和经营制度，是指经营同类商品或服务的若干个企业，以一定的形式组成一个联合体，在整体规划下进行专业化分工，并在分工基础上实施集中化管理，把独立的经营活动组合成整体的规模经营，从而实现规模效益。所谓食盐连锁经营是在现行专营体制和政策下对食盐行业进行的以资源整合和经营方式、组织形式、经营手段等为主要内容的一场深层次的行业内部变革，积极构建食盐分销网络，推进食盐连锁经营。具体要求和做法是，各级盐务主管部门可根据商标、商号、经营权等特许经营许可，结合区域分销、城市零售或农村代销的不同特点选择直营连锁、特许加盟连锁以及许可证下的代售制等不同的连锁模式，积极推进食盐连锁经营的试点。重点推进商品形象宣传、商品包装、商品品牌、柜台设计、商品陈列和运输车辆的车体广告等的统一，力争实现食盐销售的统一管理、统一配货、统一服务，将合格的食盐快捷、安全地传递到消费者手中。

2食盐连锁经营发展中的影响因素

2．1重视程度不足

盐务局大部分职工不懂得连锁配送的真正含义，不了解其基本特征，不理解连锁配送这一新型经营业态对盐务局管好市场，扩大销售，保证人民群众吃上“放心盐”的重要意义和作用。认为搞连锁配送就是领导层的事，与己无关。表现在工作上不主动、不配合。导致业务(或称之为调度)部门与批发部门的不协调，盐政管理部门与业务部门、批发部门的不协调。由于配送中心内部管理的不协调，给加盟连锁店带来了诸多不便，甚至在连锁配送过程中出现了一些不应有的纰漏。

2．2网点布局不合理

由于各地的地理位置、交通条件、经济发展水平等诸方面存在着很大的差异，如果机械的照搬一套程序，就出现了网点布局不尽合理的问题。目前，食盐零售网点大都设在乡镇所在地，在个别比较大行政村(或者一个片区)才设有往点，大部分的行政村和自然村均没有设有零售网点。以廉江市(县级市)位为例，该市在雷州半岛北部，与广西接壤，濒临北部湾，地域总面积2835平方公里，下辖18个镇、三个街道办，309个行政村，2298个自然村，总人口l50多万，是湛江市辖人口最多、面积较大的县级r仃。这就为连锁网点布局带来了极大困难。如果按行政村和较大自然村(人口超过500人)布点，势必给许多小自然村的农民购盐带来不便，如在各自然村都设点，又加大了企业的费用。

2．3配送能力不足

目前，食盐配送中心没有专业运输车辆，只能依托第三方物流业，而大部分市又没有正规的物流配送企业。特别是乡镇一级网点，在给部分行政村配送的时候，没有专门配送车辆，只能是在社会上雇佣个体配送车辆，或者用摩托车进行配送。这就直接导致了两方面的弊端。一方面，雇佣社会上的车辆流动性大，安全性不高，难以保证企业的急需。另一方面，如果是社会上的车辆为了降低成本，基本是很多货物混运的，在运盐的同时，还装载日用百货副食品，粮油等商品，在送货过程中，为图省事或少跑路，常有此店需要的食盐卸到彼店的现象，影响了配送的质量。

2．4储存能力不足

实行连锁零售，在储存量上要求是非常严格的，一般是按照连锁加盟店供应范围内人口数量所需食盐量储备三至六个月的食盐，以备因为雨、塌方等自然灾害造成交通中断时能够保证食盐的正常供应。但是，在实际上，绝大部分加盟店都未按要求储备，当遇到自然灾害的时候就无法保证食盐的正常供应，容易出现缺货断档现象，引起消费者的不满。

3加快食盐连锁经营的建议

综上所述，要加快食盐连锁经营，就必须解决影响食盐连锁经营发展的各种因素。笔者认为，要解决以上的原因，就必须坚持以“三个代表”重要思想为指导，树立科学发展观，须明确食盐经营网络的指导思想，以行业内外资源整合为主线，按照连锁经营的内在要求，通过对传统经营体系和零散经营网络进行整合改造，构筑食盐连锁经营网络，完善供应链管理，这样才能加快食盐连锁经营发展。

3．1加强培训。提高认识

省、市盐务局应抓好各县盐务局主要业务骨干的培训。培训的重点是学习国内外商品流通企业的现代营销、管理知识，从理论上弄清连锁配送的定义、概念、特征及内涵。真正懂得现代营销理念对企业经营的重要意义和作用，增强运用现代营销理念指导企业开展经营的主动性、前瞻性，引导全体员工认清在市场经济条件下，现代营销手段对企业经营成果的重要意义和作用，充分认识到连锁经营方式的竞争能力，从思想上、行动上支持食盐连锁经营的发展。

3．2因地制宜，合理设置连锁零售网点

对镇、村面积大，人口密度小，居民居住分敖的地区，可依托基层供销社利用供销社的资源，设立直销店作为盐务局的二级配送点，提高配送效率和质量。同时在发展加盟连锁店时，要改变行政村才设立连锁店的做法，要考虑在辐射范围大，在大的自然也设立连锁经营店，既方便消费者，又缩短运距，节约开支，同时也使食盐连锁经营深入民心，提高大家购买放心盐的意识。

3．3创新配送方式。实现共同配送

目前，我省县级盐务局普遍存在着运力不足，配送运费支出过大问题，这个问题的存在也影响了食盐连锁经营的踺康发展。因此，必须寻找新的解决途径。笔者认为，实现共同配送是最佳的选择。所谓的共同配送是指由多个企业联合组织实施的配送活动。几个中小型配送中心联合起来，分工合作，对某一地区加盟店进行配送。共同配送可以分为以货主为主体的共同配送和以物流企业为主体的物流配送两种类型。实现共同配送可以提高物流效率，同时还可以从资金、人才、管理方面等方面实现充分整合，从而解决运量小、效率低、费用大等问题，最大限度地提高人受、物资、资金、时间等资源的利用效率，取得最大化的经济效益。

3．4提高储存能力，保证充足供应

对有仓储条件，不按要求储备一定数量食盐的加盟店，可以合同的形式强制其按规定储备。对不具备仓储条件，而在其它各方面又都具备了加盟店标准的，销量又较大的店，可通过适当让利的方式扶持其尽快建起仓储设施。

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[论文摘要]本文旨在研究熊猫快餐这个具体案例，来探究中式快餐的发展之路。中餐企业的组织结构应进行相应的改造。中餐所面临的困难最为突出的就是解决进行标准化生产和保持中餐特色之间的矛盾。中餐快餐连锁企业应该有一种以员工为核心的管理理念。建设一个良好的餐饮业品牌形象周期长而且成本高，而毁掉一个品牌之需要一件小事，这就决定了餐饮企业在做连锁经营的时候必须慎之又慎。

一、引言

随着全球著名快餐品牌肯德基（KFC）于1987年入驻中国，不少中国的餐饮企业也开始试图把中餐做成连锁经营，一时间，众多中式快餐品牌诞生，颇有与肯德基、麦当劳这些国际餐饮航母竞争的势头。然而好景不长，由于自身管理的失策以及中餐自身的特点，这些品牌迅速地衰落了。

而在美国不少城市的街道边，都可以看到一座座淡黄色墙壁的尖顶小房子，一眼看过去，窗明几净，房子边框是鲜艳的红色，正门口挂着一个圆形标志：白底中间一个大红圆点，圆点上一只憨态可掬的大熊猫，熊猫头顶环绕着一行英文字Panda Express。标志下方，是同样的大红字。在一些大型购物中心里，这只可爱的大熊猫更是随处可见。

这就是目前美国规模最大的中式快餐连锁企业熊猫快餐(Panda Express)

熊猫快餐是熊猫餐饮集团成长的引擎发动机。目前在全美37州、波多黎各、与日本已有800间分店 。熊猫快餐的成功与国内的中式快餐的失败形成强烈的反差，本文拟总结熊猫快餐的成功之处，总结出中式快餐连锁经营的模式。

二、中式快餐连锁经营模式

本文拟将熊猫模式抽象出来，以探究一条适于中式快餐发展的经营模式

（一）组织结构

熊猫快餐在起步的时候，由于规模小，人员不多，采取的是简单组织结构老板有着绝对的权威，家庭成员成为企业的主要管理人员，对员工的管理也很缺乏规范性。但随着企业规模不断扩大以及企业连锁经营的发展，组织结构进行了相应的改造。连锁店的组织结构是有一定讲究的，各个企业可以有着不同的组织结构，但应该有以下几点共性：

1．部门化程度高

部门化程度是指工作被分组的基础，就一家餐饮连锁企业而言，有几个重点部门：

企划中心：肩负着建立、完善、维护企业品牌重任的中枢机构，建立和完善企业CIS系统，通过企业全体至上而下的CI教育和实施，向外界传达统一、标准的企业形象，同时，企划中心还要研究企业的发展状况、规模和前景，向集团高层提供企业经营方针、经营模式、经营理念的规划建议，规避企业经营投资风险

人力资源中心：负责招聘、培训员工，制定严格的考核制度，为企业发现、选拔、输送人才。制定完善的员工福利制度。为员工提供专业培训及在职进修的机会。

食品研发部门：负责企业菜品的研究及创新。尤其是在当今社会大家在饮食方面都力求尝新，而且越来越重视饮食营养的问题，这个部门也不可小视。

2．构建管理团队

此外，随着企业规模的不断扩大，建立起一个高效团结的管理团队也显得十分必要。复杂的竞争环境，不是靠任何一个人的智慧跟能力可以把它解决了的，必须要有非常完整的团队，在每一个环节上都有人能够非常专业地去面对这些问题，想方设法地找出解决问题的方案，同时打造一个系统。

（二）技术改造

中餐具有品种丰富，口味多样，烹饪方式多样等特点。这是中餐的优势，但从连锁经营的角度看，这也是中餐的劣势所在。连锁企业必须做到标准化。中餐所面临的困难最为突出的就是解决进行标准化生产和保持中餐特色之间的矛盾。

从生产的流程上看，标准化可以有以下几个方面着手：

1．原料标准化

菜品的标准化离不开原料的标准化，连锁店对其原料的质量、重量、色泽、营养价值应该有自己详尽的标准。

其次，这也对企业的物流配送体系提出了要求，餐饮业的物流不能单纯的从成本考虑，而应该以方便每家分店服务为中心。

2．菜品的标准化

中餐连锁店应该主动规避传统中餐馆菜品多样的模式，因为连锁店的店面规模决定了其厨房的面积越小越好，而且，物流成本也不允许丰富的菜品，因此，选取十几种左右的菜品较为合适，其中有一到两个特色菜品，作为保留菜品，其余可以进行定期创新。

与此相适应的是菜单的标准化，在制作菜单时，应该考虑到标准化的问题，菜单应该简单易懂并且易于勾起顾客的购买欲望。

3．制作工艺的标准化

这里指的一是在保持中餐传统特色的前提下摆脱定性化制作菜肴的模式，取而代之的是定量化的制作工艺，这样才能摆脱厨师主观的影响，并使烹饪环节易于复制和工业化生产。

其次，要考虑到快餐的特点，必须简化烹饪工序，保证菜品在保质的前提下以最快速度完成，具体而言，可以有以下两种方法：（1）合并烹饪工序，将传统中餐洗、切、煮等工序外包给原料供应商，即要求供应商完成原料的初加工，各个餐厅只需进一步加工半成品即可。（2）抛弃一些费工费时的烹饪方法，例如煲、生煎等，尽可能选用明火快炒的方式。

4．营养标准化

中餐虽然也讲究“色香味意形养”，但始终停留在定性的角度，相比较而言，更注重饮食的艺术性。

（三）员工管理

中餐快餐连锁企业应该有一种以员工为核心的管理理念， 为此必须从以下几个方面着眼：1．加强员工培训。培训是使员工熟悉服务流程，提高员工服务质量的必要手段。餐饮业来说，培训细致具体，尽可能囊括真实情境中科能发生的情况，熊猫快餐采用了全真餐厅模拟培训，也是值得借鉴的。2．建设企业文化。当一个连锁品牌扩大了以后，员工数量相应增加，让所有员工都有共同的信心、共同的信念，共同的准则。

（四）连锁经营

建设一个良好的餐饮业品牌形象周期长而且成本高，而毁掉一个品牌之需要一件小事，这就决定了餐饮企业在做连锁经营的时候必须慎之又慎。

1．连锁经营模式

熊猫快餐给我们的启示，那就是严格的独立经营公司下属的所有分店，而且保持资金的高速周转，不给企业带来资金上的负担。谨慎的是第一原则，切不可急功近利，盲目扩张。

2．多元化经营

一家餐饮品牌在一个市场的生命力是十分有限的，在美国通常只有五年左右的时间，因此，采取必要的多元化经营是有一定的必要性的，以熊猫集团为例，快餐就只是旗下的一个品牌，这是规避风险，扩大企业规模的有效之路。

熊猫快餐为我们提供了一个很好的中式快餐经营的模板，它的很多成功之处都值得后人借鉴。中国是个饮食大国，有着丰富的资源带我们开发，也希望有志之士能成功的将中餐推广到全世界，做成几个全球性的中餐餐饮品牌。

参考文献

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[4]苏敬式，“餐饮连锁经营的核心问题和管理体系控制”[j]，商业周刊，2006

篇9

论文关键词：连锁经营,配送中心,建设

连锁经营是当下我国许多企业普遍采用的一种现代化商业经营形式，它有利于企业获得规模效益，实现经营集约化，但同时，我国连锁经营企业在资源整合和管理方面仍潜伏着危机。目前，商品缺货是我国连锁经营企业运营中存在的一个严重的问题，缺货率平均高达9.9%，每年仅仅因为商品缺货给连锁经营业造成的损失达830亿元之多，导致这一现状的主要原因便是物流配送系统的发展与连锁经营企业发展不同步，物流配送系统发展滞后。而在物流配送系统中，居于核心地位的是物流配送中心，配送中心建设的好坏直接影响着物流配送系统的发展，因此，物流配送中心的统一配送功能滞后，是影响我国连锁经营业发展的根本原因。

一、我国连锁经营业配送中心的现状

我国许多连锁经营企业借鉴了国外著名连锁企业的物流配送中心管理经验,在某些方面取得了一定的成绩,但是由于物流配送中心在我国发展时间不长,电子商务的应用也还处于调整提高阶段,在管理方法、管理模式、管理水平、管理环境、资金投入、技术设备、场地条件等方面与国外的连锁经营企业相比还有较大差距。

1.对物流配送中心认识不足。物流配送中心是一个新生事物,它不同于传统意义上的批发中心、集货中心、运输大队或综合仓库。一些从事连锁经营的企业,对于物流配送中心应该发挥什么样的作用、具备什么样的功能还存在认识上的偏差,没有投入更多的资金去建设好高质量的物流配送中心,立足眼前利益,浅尝辄止。在管理上,一些企业的物流配送中心购、运、存、配等系统相互独立,各自追求自身的效率提高和效益增值,影响了企业的整体效益，导致物流配中心没有真正发挥“第三利润源泉中心”的强大作用。

2.连锁经营和物流配送人才缺乏。连锁经营和物流配送是近年发展起来的新兴业态和新型运营方式,传统的商业人才须有一个学习和提高的过程,目前真正精通物流配送运作模式、懂连锁经营管理的人才还不多,开设物流管理专业的高等院校也不是特别多。中小型连锁企业在物流人才、连锁经营人才引进方面的力度也不够,没有将人才战略放到与物流成本战略同样的高度去重视，一些企业尽管也会选派人员到物流配送方面做得好的国外著名企业进行考察学习,有的甚至委托国外先进企业对其进行培训,但企业现实条件使得他们学到的许多东西很难得到充分运用。

3.扶持政策落实不到位。我国已经出台了一系列支持连锁业物流配送中心发展的政策,一些地方政府也提出要打造区域物流中心,并出台了一些支持物流中心和配送中心建设的政策措施。但从目前的反馈情况看,大多数政策执行力度不够,没有得到很好落实。

4.配送未形成规模，统一配送率低。我国的连锁企业大多数是由一些门店小且市场有限的超市自建配送中心，平均一个连锁企业只有14个店铺，而国外配送中心平均下辖50多家分店，如沃尔玛的一个配送中心可以下辖100个店铺。对于分配经营的各连锁店，没有一定规模的配送中心是很难做到统一采购和统一配送的。由于未形成规模、连锁不正规及商品运输管理方面的问题，我国连锁企业配送率一般为60%-70%，差的仅有30%甚至更低。由于配送率低，使得人员闲置，整车装载率低，回车空驶率高，运输设备不能充分利用，浪费了大量运力，从而提升了物流成本。调查结果显示，在拥有库房的企业中，大约66%的物流与储运企业的库房利用率在85%以上，有21%的企业库房利用率在70-85%，有10%的企业库房利用率在50-70%，有3%的物流企业库房利用率在50%以下。

5.配送设施落后。配送中心是一种动态型仓库，其高效高质的运作需要现代化的配套设施来实现。目前，国外现代化的配送中心作业面积大，配有自动分拣机、电动升降机、自动传送带、真空包装机等机械设备，并采用自动化管理，配送服务快速、准确。而我国的配送中心规模较小，设施普遍落后，很多配送中心还处于人工操作状态，既影响了配送质量，又影响了配送速度，远不能满足企业的配送需求。

6.配送中心功能不健全，管理落后。配送中心是集诸多功能于一体的现代化流通中心，尤其强调功能的协调和一体化，其基本功能不仅仅是仓储和运输，还具有采购、运输、装卸、流通加工、配送、信息处理与信息反馈等服务功能。目前，我国配送中心主要在两大功能上存在缺陷：一是流通加工功能，流通加工在很多配送中心内还没有开展起来；二是信息处理与信息反馈功能，物流信息没有得到充分利用，没有起到对流通加工的导向作用，由于不能充分利用计算机技术，物流信息系统薄弱，使高效率的信息采集、传递和信息处理成为空谈。配送中心功能不健全，就不能完全实行统一采购、统一配送，使配送中心达不到经济配送规模而造成资源浪费。

7.信息技术落后。连锁经营的强大生命力来源于企业商流、物流、信息流高效率运转产生的规模经济。随着高科技迅猛发展，信息技术的发展改变了企业应用供应链管理获得竞争优势的方式，成功的企业应用信息技术来支持它的经营战略并选择它的经营业务。

这些企业利用信息技术，如EDI、EOS、POS等，提高物流配送的效率，增强了其经营决策能力。最新数据显示，77％的配送企业拥有自己的信息系统，较之第三次全国物流调查时的数据提高了近一倍，但是仍然有近四分之一的物流配送企业没有自己的信息系统，信息闭塞，操作滞后。

8.原有的进货渠道导致配送中心无效或效率低下。由于现有的大部分配送中心是在一种很不规范的情况下设置的，它基本上还是沿袭了原有的进货渠道，到一些国营大批发商那里进货，再分给下面的连锁分店，配送中心实际上成了批发与零售中间的又一道批发环节，企业自身特有的连锁体系：厂家——连锁店系统并没有形成。对于连锁分店来说，进货环节不但没有减少，反而增加，回扣增大，成本上升，调查显示，在当下的发展过程中，59％的企业物流费用非但没有减少反倒增加了；24％的企业物流费用持平；仅有17％的企业物流费用降低了。

二、改进连锁经营企业物流配送中心不良现状的对策

1.强化管理理念。管理出效益,管理也是生产力。物流配送中心的管理能力,是连锁经营企业构筑其核心竞争力的重要组成部分。物流配送中心贵在建设,重在管理。企业要针对目前物流配送中心存在的“短板”,加强管理,完善机制,消除部门观念,整合现有资源,形成强大的凝聚力。连锁业的物流配送属于现代物流,它是以信息流为导向、以商流为前提进行的现代化物流活动,从总部到物流配送中心再到分店,三者应有明确的分工,各负其责,独立核算。物流配送中心发挥着连接总部与分店的枢纽作用,要坚持做到统一采购、统一配送、统一管理、统一核算、统一标价,以节省人力财力物力。此外,要建立一套严格的科学管理制度,通过激励和约束措施,使配送中心的各个作业环节按规定时间、规定标准、规定程序完成,形成良好的制度文化,提高作业效率。

2.选择恰当的配送模式。连锁经营企业在管理过程中,要根据具体情况选择合适的配送模式,实现成本上的竞争优势。目前主要有三种配送模式:社会型配送中心、联合型配送中心与自建配送中心。中小型连锁企业规模普遍较小,自身实力较弱,经营管理能力较差,采用社会型配送中心,可以避免自建配送中心投资太大带来的费用问题,还可以通过专业的第三方物流提高配送效率；当然，如果有多个中小连锁企业，可以考虑采用联合型配送中心，以达到物流配送合理化、互惠互利、降低成本的目的。资金较为雄厚、达到一定规模的大型连锁企业应自建配送中心，承担本企业的全部配送业务,这样不会受制于人，为本企业提供配送业务可以更方便灵活,还可将剩余配送能力向社会开放,创造更大的经济效益和社会效益。

3.加强人力资源管理。连锁经营企业要按照作业流程设置岗位,对于采购、储存、加工、配货、运输、财务、客户服务等岗位,都要制定具体详细的岗位职责。要分类建立相关人员档案,形成人才梯队动态管理；要积极引进相关专业人才,可委托高校进行培养,签订用工协议,同时加强培养期间的实习和实践,毕业后直接进入企业工作；要对各个岗位的人才定期进行培训或轮训,通过开展岗位练兵、技术比武等活动熟练操作,提升技术水平；要充分学习借鉴国外的成功经验,选派英语好、学历高、有一定实践经验的管理人员出国考察或委托国外著名连锁企业进行培训；可以根据企业的实际需要,建立自己的培训机构(如连锁学校),定期对不同层次的员工进行连锁经营、物流配送和电子商务实用技术方面的培训；要充分利用各大专院校、专业研究单位的力量,对物流配送中心的员工进行系统培训,利用他们的人才资源和专业优势,针对本企业物流配送管理方面的实际问题,共同开展研究,将研究成果运用到具体管理中。

4.用好扶持政策。目前,国家有关部门明确将物流配送与连锁经营、电子商务一起,作为大力推进流通现代化的三大重点之一,已经出台了一系列扶持物流配送中心建设的政策,如将物流配送中心建设列入国债贴息项目给予重点支持、交通管理部门对送货车辆提供市区通行和停靠的便利、重点支持效益好的企业拓宽融资渠道扩大经营规模等等。对于连锁企业而言,有了好的政府政策,关键在于用好、用活，政策是政府意志的晴雨表,谁先解读好政策,谁就有可能具备先发优势,从而在激烈的连锁经营竞争中抢得先机,乘势发展壮大。

5.提升信息技术管理水平。要充分分析当前各种物流技术的特点,针对连锁经营企业实际状况,有选择地做好各种开发,不求大而全；要重点突破一个或几个对配送中心功能充分发挥有极大制约的瓶颈,集中人力财力物力进行提升；在建好内部网、外部网的基础上,要重点做好信息的及时传递、处理和分析工作,将各门店、总店与配送中心用网络连接起来,及时处理供货、补货、进货等各个环节的信息,利用电子商务协助完成订单处理、售后服务等工作,使供应链上的企业提高反应速度；要建立自己的计算机管理信息系统,不断引入自动定货系统、物流条形码技术、电子支付系统、信息反馈系统等；在分阶段提质的前提下,要做好信息系统的模块构建和功能整合,如销售出库子系统、采购入库管理子系统、财务处理子系统、库存管理子系统、物流配送绩效子系统、系统维护子系统等,在各种模块充分发挥专项功能的同时,将信息集成于物流配送绩效管理系统,全面分析各项职能完成情况,找出薄弱环节,及时采取措施加以改进；加强系统开发,方便及时地实时采集与追踪物流信息,提高整个物流系统的管理和监控水平,使物流配送中心实现“最优的库存分布、最理想的库存水平、最快捷的市场反应、最迅速的输送手段”。

6.重视设施设备管理。设备与设施的优劣对信息技术提升、配送工作效率有很大的影响。首先,在力所能及的情况下,要尽量引进自动化立体仓库、自动打包机、自动分拣、配货系统、吊车、托盘等现代化物流设施,同时要注意选购操作合理、快速有效、经济实惠、具有较高技术水准、与电子商务配套的设备,不能贪多求全,浪费有限的资金。其次,要注意设施设备的合理布局,使其与各项流程相互衔接,按照方便、灵活、快捷的要求进行布局设计,尽量节省人力财力物力。第三,要注意设施与设备的配套,保证在流程中形成整体优势。第四,要对运输车辆进行有效配置,运用VSP规划法等方法确定配送中心最佳配送路线,争取做到所需车辆最少,运距最短,所需时间最少,配送成本最低。第五,要注意设备的合理使用,加强维修与保障,定期进行设备检修工作,要求工作人员严格按照操作规程工作,减少操作失误,降低折旧成本,实现保值增值。

7.搞好供应链管理。实现这一点，主要是通过电子商务搞好供应商关系管理和顾客关系管理。供应商关系管理就是要有效集成供应商、制造商、配送中心和门店,使产品能以恰当的数量、在恰当的时间被送到恰当的地点,从而实现在满足服务需要的同时,使系统成本最小。与此同时,要加强对供应商信息的收集、整理、分析,进行动态评价,稳定固定的供应商,保证货源的整体品质。顾客关系管理就是对物流配送中心与客户(包括各门店和其他社会组织或企业)间发生的各种关系进行全面管理,以赢得新客户,巩固和保留既有客户,增进企业效益，要加强对客户进行差异化分析和个性化管理,提高服务水平和服务效率。

随着经济的飞速发展，连锁经营必将成为我国最具潜力的商品流通方式,加强物流配送系统的建设和改善物流配送网络规划己迫在眉睫,建立适宜、有效的物流配送中心已成为加快连锁经营企业发展的关键所在。

参考文献

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【论文摘要]文章通过对我国家电专营连锁状况的分析总结，认为在我国，家电专营连锁已成为家电零售的主体；总结概括了家电连锁统一经营管理、统一采购、统一标识、统一商品服务、统一配送、统一价格的主要特征；从规模、信息、成本、专业化、价格、抗风险能力等方面分析、总结出我国家电专营连锁企业的竞争优势所在。

Abstract: By analyzing the status of special chain enterprises of household appliance in China， it is concluded that household-appliance-chain enterprises have become the mainstay in household retailing in China. The characters of special chain enterprises of home electric appliance: unified management， unified stock， unified logo， unified goods and services， unified distribution and unified price are summarized. Then the competing advantage of special chain enterprises of household appliance are presented from the scale， information， cost， professional， price and the risk-resisting ability.

Key words: chain management; special management of household appliance; special chain management

一、我国家电专营连锁概况

根据商务部商业改革发展公司的调查，2005年我国销售额超百亿的家电专营连锁企业有9家，门店数量增长超过60%的有10家。另据国务院发展研究中心调查，国内一级市场中，电器连锁的市场份额已经超过60%，在北京、上海等重要城市，甚至已经达到家电零售市场80%以上的绝对比例。根据国家经贸委2006年公布的数据，2005年全国连锁企业20强中，作为家电专营连锁的国美电器有限公司在全国的直营店已经达到425家，以全年销售额498.4亿元位列第二，在家电专营连锁企业中位列第一，年平均销售增长更高达216%。而作为家电专营连锁排名第二的苏宁电器集团，2005年年报显示：该年公司实现主营业务收入159.36 亿元，同比增长74.99%；净利润3.51 亿元，比上年同期增长93.50%；经营活动产生的现金流量净额1.49亿元，同比增长23.53%；净资产收益率29.99%；2005年共新增加门店140 家，门店数量达到224 家；销售额首次突破280亿元，位居连锁企业第7位。国务院发展研究中心市场经济研究所对中国50个城市消费者的调查研究表明，2004年消费者对家电专业连锁业态的认同度持续上升，有68.2%的消费者表示将会选择到家电专营连锁市场选购电器。

纵观我国目前家电零售业，由于家电专营连锁企业管理的规范，并充分整合了一级市场中各种资源，因此，发展迅速，市场占有率比较高，已成为家电零售的主体。

二、家电专营连锁企业的特征

连锁经营主要是总部负责采购、配送，店铺负责销售，并通过企业形象的标准化，经营活动的专业化，管理方式的规范化及管理手段的现代化，使复杂的商业活动在职能分工的基础上变得相对简单，从而实现规模效益。其特征主要集中反映在统一经营管理、统一采购、统一标识、统一商品服务、统一配送、统一价格等方面。

1．统一经营管理。同其他的连锁经营一样，家电专营的连锁企业建立有一整套以管理制度、管理标准和管理方法为中心内容的管理系统，形成标准化的管理模式。对各门店统一管理的内容包括人员管理、购销管理、账务管理、库存管理、安全管理等，依靠严格的管理实施统一的规模化经营达到目标效益。各门店按统一的管理标准开展各项工作，强化考核与培训，提高门店的管理及服务水平，各运作步骤协调配合，改变单店操作模式。

2．统一采购。连锁经营的实质是通过规模经营来达到追求规模效益的目的，作为商品经营，其消费的特殊性使货源的质量显得更为重要。连锁经营的核心内容之一就是对经营商品实行统一采购，企业的各分店根据经营情况向总部的商品配送中心提供本店的进货计划，由总部所辖的配送中心在货源组织上实行集中统一采购，再根据计划和临时需求统一配送到各门店，从批量上降低了分散采购的进货成本，从科学合理安排的进货批次上降低运营成本，集中采购时优选商品和供应商，以确保商品质量。

3．统一标识。标识是企业的识别系统，包括企业字号、企业标志、色彩运用、表现形式等内容，其作用能使企业之间互相区别，便于消费者识别。由于连锁企业店多面广，统一分店的标志、徽号等企业识别系统，是连锁店最直接、最醒目的表现形式，也是连锁店最基本的统一内容，它有助于消费者辨认和识别连锁店所属的分散在不同地区的各个门店。各分店使用统一的标语、口号、商品陈列方式与风格、员工服饰等。统一的标示系统能树立企业品牌形象，使消费者产生信任感，增强对企业品牌的忠诚度。

4．统一商品服务。统一商品服务是连锁经营中十分重要的内容，只在进货、配送、管理方面统一，而缺少服务的统一，那么连锁店的品牌作用就无法体现，也就失去了连锁的目的。也就是说服务的统一除一般意义上的服务外，还包括品牌意义。在经营过程中服务实行比较严格的统一规范和流程，统一服务规范包括服务环境要求、服务人员基本素质、服务工作标准、购物服务规定、服务措施和宣传等内容。员工经统一培训后上岗，执行统一的岗位规范，按统一标准进行奖惩，各分店按照总部统一的服务规范要求，达到统一的服务水平。无论消费者到哪一家分店，都能享受到同样产品服务。

5．统一配送。配送是连锁经营的集中体现，是统一采购货源的物流表现形式，体现商品经营集约化和企业管理水平。总部的配送中心对各分店销售的商品实行统一配送，并负责商品数量管理和商品质量管理，处理配送与各门店的关系。配送中心通过内部计算机网络管理系统对进货、验收、贮存、出库复核、运输、送货等进行职能监控，科学控制库存品种、数量，同时负责商品的退换货处理。统一的商品配送及时有效地保证门店开展优质服务，根据各分店的位置、需要的商品情况合理制定配送路线，节约人工、运输成本以及降低库存等，并保证配送服务水平以及分店的商品供应。

6．统一价格。连锁店的统一进货和配送为价格的统一创造了条件，各门店对相同商品实行统一的售价，包括各种优惠促销活动都执行统一的价格政策。总部设立专门的物价人员，负责物价管理工作，并把它作为价格统一的重要内容。物价人员对进价审核定价并根据市场情况负责商品调价，同时对各门店价格执行、物价标签明示等情况进行监督检查，贯彻有关物价政策。对于商品调价等价格变动情况实行统一部署，各门店根据要求按规定的时间统一变价。统一的商品价格，有利于连锁管理，同时也便于发挥连锁这种组织形态的竞争优势。

三、家电专营连锁企业的竞争优势分析

家电专营连锁企业在家电产品销售方面依托连锁经营这一运营与管理组织形式，进行大规模、跨区域的家电零售经营，在同一经营字号的总部统一领导下，若干个店铺构成联合体进行经营活动。在家电零售市场上由于它的组织化程度高、反应快、调节灵敏、环节少等特点，使它在许多方面具有一定的竞争优势。

1．规模优势。正是家电专营连锁摆脱了传统经营方式对规模经济的束缚，可以在不同区域范围内开设多家门店，商品实行统一进货、统一配送，从而降低各方面的成本与费用，使其具有大规模集团经营的优势，能迅速占据市场。同零售活动的分散化、单个性特征有机地结合起来，形成经营上的命运共同体，创造出零售业大规模经营的方式，形成大规模的遥相呼应的市场态势。这样，家电专营连锁企业具有了规模经济的优势，从而拥有了规模效益的低价位的核心竞争优势并产生巨大的规模效益。它的规模经济优势克服了一般零售店小规模和分散的弱点，实行的统一经营管理，具有较强的抵抗市场风险和参与市场竞争的能力。

2．信息优势。在现代商业经营中，获取和掌握信息对企业经营成败至关重要。某种意义上，市场的竞争就是信息的竞争。虽然家电专营连锁企业多店分散，但运用现代的管理手段并采用先进的计算机信息技术形成的信息网络使其信息传递及时、管理指挥迅速，使得它自身的信息优势充分发挥。它的信息优势主要体现在以下三个方面。一是信息量大，由于连锁系统都有许多分店，覆盖多个地区，各分店将产品的销售、市场、行业信息等迅速传到总部，形成了一个庞大的信息系统，及时搜集到大量信息。二是信息内容真实可靠。众多分店直接面对消费者，能真实地获取社会各层次、各类型消费者需求和商店实际经营的信息素材，专业人员整理分析从中总结出比较实用的信息。三是信息传输简单、正确和迅捷。连锁总部与成员店之间通过内部网络系统保证信息传输的速度和品质。由于信息方面的优势，对及时调整和改进经营策略起到非常重要的作用，从而不断扩大市场占有率。

3．成本优势。家电专营连锁企业由于是多处建店，店铺数量比较多，容易达到规模经营。它所具有统一进货、统一销售的特征，可以集中、大批量地直接从厂家进货，减少了中间环节，节约流通费用。规模效应具有和厂商的议价能力，促使厂商在商品供应价格上给以比较特殊的优惠政策，享受价格上的折扣，降低分散采购的成本。经营管理上实行统一配送、统一促销活动，从而降低了总成本。在商品销售过程中由于多个卖场同时进行，很少出现商品积压情况，即使出现一些地区的商品滞销，可以通过内部的调剂进行消化解决。同时由于配送中心的集中统一采购，统一的保管和配送，大大减少库存和运输的成本，从总体上占用流动资金少，而且资金周转速度快，由此又可以通过价格优势来抢占更大的市场份额。

4．专业化优势。家电专营连锁企业仅仅经营家电产品，目标市场定位准确，目标客户群明确，在做市场分析和决策时方向很明确；在宣传企业形象、经营理念、产品和服务时针对性很强，可节省大量的资源。由于“专”，使其经营的某类商品品种齐全且技术含量高，能够满足某个市场的特殊需求；使其有条件对家电市场进行追溯与研究，掌握最新的家电市场流行趋势，进而组织新款和独特的商品，从而为消费者提供最新的商品和服务；并使其经营的商品品种、规格、档次、花色式样齐全，满足不同消费类型顾客的挑选需求，不需要多方奔跑就可以便捷地满足某一方面的需要。对销售人员经过专门的专业训练可多方面向消费者提供比较充分的服务，使消费者较容易地购买到适合其功用的商品。企业把所有的促销精力都投到家电上，其实力肯定要强于商场的家电部。实行“进、销、存”职能分离的专业化分工经营，总部、物流系统、分店之间分工负责，促进了效率的提高，从物流与销售两方面分别降低成本和费用。这样的专业化分工与协作，使连锁经营企业的效率高于同行业其他类型的企业，对规模的扩大非常有利。

5．价格优势。商品售价相对低廉是家电专营连锁这一组织形式的经营特征，也是竞争获胜的一大优势。家电专营连锁的管理体系为其实现低价策略提供了基础，因它控制着大部分家电零售市场，集中统一进货使它有实力同供应商讨价还价。从占有市场份额的角度考虑，供应商不得不从价格、商品质量等方面满足要求。通过大批量进货取得价格低廉的商品，直接的进货渠道降低了相关交易费用，为低价销售提供了可能。销量越大，采购量则越大，同厂家谈判的砝码越重，就会使进价相对越低，进价越低销售价格就降低，同类型、同规格商品售价低又促使销量增大。勤进快销、以销定进是家电专营连锁良性循环的秘诀所在。

6．便利性和品牌认知优势。由于家电专营连锁的分店设立主要是根据市场情况进行分布，所以它能比较方便地适应消费者的需求。而且它的专业化经营使得消费者在家电零售连锁企业中可以迅速找到自己想要的商品，同时还可以享受到优质专业的服务。比如有关产品的知识以及使用注意事项等，在专业零售连锁企业都可以获得满意的答案。同时加上专营连锁的价格优势，慢慢地消费者在专营连锁企业购买的主观意向已经形成。作为企业，品牌是开启零售市场之门的钥匙，品牌经营不仅能为顾客提供价值，而且能为企业创造价值。连锁企业品牌是消费者对连锁企业产品和服务各种感性印象与理性认识的总和。我国一些大型家电专营连锁企业在国内市场上经营悠久，有些已经成为我国驰名品牌，在老百姓心目中也已形成了良好的品牌形象和企业形象，这无疑使其在竞争中拥有极大的优势。

7．抗风险能力强。家电专营连锁能够将众多单个资本迅速集中起来，投入到特定区域或分店进行经营，投入的资本量越大，抓住市场机遇的可能性就越大，收益也越大。由于连锁企业由多个分店组成，不会因某一分店经营欠佳而影响整体的经济效益；而个别分店的积压商品可以通过内部调剂予以“消化” ，使其具有较强的防范经营风险能力。更重要的是连锁商店如网状体系，延伸到较大的市场范围，直接与各种层次的消费者接触，对消费者需求等信息较一般商店更敏感、更全面，有利于总部对市场风险做出更充分的预测和有效回避，这是其他经营形态比较难做到的。

家电专营连锁能在激烈的商业竞争中立于不败之地，并不断发展壮大的根本原因，就在于家电专营连锁内在的核心竞争优势：把现代工业化大生产的基本原理应用于零售商业，把资本生产经营的大规模要求同零售活动的分散化、单个性等特点有机结合起来，创造了既不违背零售经营的本质要求，又能实现大规模经营，适应大规模生产的零售形式；解决了流通中规模与灵活、效率与方便之间的矛盾。家电专营连锁把复杂的商业活动分解为像现代化工业生产流水线上每个环节那样相对的简明化、程序化，把零售经营变成了可管理的技术密集型模式，减少了不确定因素，提高了流通效率，从而实现了规模效益。

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