中医食疗范文

导语：如何才能写好一篇中医食疗，这就需要搜集整理更多的资料和文献，欢迎阅读由公务员之家整理的十篇范文，供你借鉴。

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doi：10.3969/j.issn.1004-7484（s）.2014.01.629文章编号：1004-7484（2014）-01-0522-02

中医饮食疗法的记载源远流长，内容非常丰富，我国自古就有“以食当药”和“以药当食”的传统，随着中医药学术的发展，食疗活动又发展到了运用食物养生保健，防治疾病，促进康复的阶段，并形成为独特的食疗理论。中医营养学理论是在中医基础理论指导下，总结了历代食养、食疗、药膳的宝贵经验而形成的，具有中医学的鲜明特点。唐代名医孙思邈说：“为医者，当须洞晓病源，知其所犯，以食治之，食疗不愈，然后命药。”说明了食疗的重要意义。食疗作用的对象是处于亚健康状态的人和患有疾病的人。对于亚健康状态的人，食疗可以起到很好的纠正作用；对患有轻微疾病的人，食疗可以起到很好的治疗作用；对于患有严重疾病的人，食疗可以起到很好的辅助治疗作用，促进疾病的康复。

1平衡阴阳

饮食调护采用补偏救弊，损有余补不足的方法，目的在于调整阴阳，恢复机体阴阳的动态平衡。中医认为，人体健康和疾病的基本界限在于阴阳是否协调。阴阳协调是人体正常生命活动的基础，阴阳失调是一切疾病产生的根源。如《素问·阴阳应象大论》曰：“阴胜则阳病，阳胜则阴病，阳胜则热，阴胜则寒”。因此治疗时应“谨察阴阳所在而调之，以平为期”。祖国医学正是在这种以阴阳平衡为核心的整体观念学说指导下，采用补其不足，损其有余的方法，用食疗调整阴阳，使阴阳恢复相对平衡的正常状态。损其有余，是针对阴或阳偏盛有余的病证而言。如阳热亢盛的实热证，食疗用“热者寒之”的治疗方法，予以凉性饮食，忌食辛辣热物。小米、绿豆、白菜、西瓜、甲鱼等属寒性。也可选用石膏粥、芦根粥清泻其阳。热盛伤津，可选食西瓜、绿豆、梨等寒凉滋阴之品。阴寒内盛的寒实证，食疗则以“寒者热之”的治疗方法，予以热性饮食，忌食生冷咸寒。面粉、姜、葱、蒜、羊肉、犬肉、牛肉等属温性。也可选用椒面粥、干姜粥温散其阴。补其不足，主要用于阴或阳偏衰不足的病证，阴虚阳亢的虚热证，食疗应“壮水之主，以制阳光”，可选择甘寒、甘平、甘凉之小米、赤小豆、白菜、冬瓜、黄瓜、白木耳、西瓜、莲子、百合、甲鱼等以滋阴清热。也可选用二冬膏、玉竹粥滋阴制阳；阳虚阴盛的虚寒证，食疗则以“益火之源，以消阴翳”，可选择温热、温补性之羊肉、牛肉、大枣、核桃仁、海参、芥菜、鹌鹑蛋等以温阳补虚。也可选用附片炖狗肉、鹿角胶粥补阳以制阴。根据阴阳的偏盛偏衰制定食疗，以达到阴阳平衡。

2调整脏腑

人体是一个统一的有机整体，五脏六腑在生理上相互协调，病理上相互影响，任何一脏发生病变，都会影响其他脏腑的功能。在制定食疗方案时，应注意饮食物对脏腑的针对性，选择相应的食物。如心气阴两虚，证见心悸，气短，出汗，乏力，动则加重，失眠，宜选用养心安神之酸枣仁粥，益气养血之龙眼肉粥、人参粥；肝肾虚可见视物昏花，腰膝酸软，饮食调护采用滋补肝肾法，选用枸杞粥，芝麻粥；脾胃虚弱可见食欲不振，倦怠，便溏，宜选健脾益胃之山药粥，黄芪粥，薏米粥，莲子粥；心火炽盛可见口舌生疮，采用清心泻火之竹叶芦根茶，灯心粥；肺热壅盛之咳证，可选用清肺化痰之枇杷叶粥，麦冬粥；大肠津液不足，肠燥便秘者，用柏子仁粥。中医食疗在强调调整脏腑，恢复机体生理平衡的同时，还应注意顾护脾胃。因脾胃为仓禀之官，后天之本，饮食物皆通过脾胃的受纳、运化才能化为气血，濡养脏腑百脉，维持生命。《景岳全书》中说：“胃气为养生之主，胃强则强，胃弱则衰，有胃则生，无胃则死，是以养生家必以脾胃为先”脾胃属土，土能生万物，万物皆归于上。由此可见脾胃在脏腑中占有极其重要的地位。为此，在食疗中除调整脏腑外，要注意健脾养胃，补益后天，防治并举。

3三因治宜

即因时制宜，因地制宜，因人制宜。是指食疗要根据季节、地区及人体的体质、性别、年龄等不同而制定食疗。

因时施食：中医认为，春三月，阳气生发，春气通于肝，食疗当选菊杏饮，韭菜炒猪肝等升补疏肝；夏三月，阳气隆盛，夏气通于心，食疗当选绿豆粥、西瓜汁等清补益心；秋三月，阳气收敛，秋气通于肺，食疗当选芝麻粥、桑菊蜜膏等平补润肺；冬三月，阳气潜藏，冬气通于肾，食疗当选羊肉粥、鹿茸酒温补肾阳。春夏季节，气候由温渐热，阳气升发，人体腠里疏松开泄，即使患外感风寒，也不宜过用葱、姜、荆芥等辛温发散之品，以免开泄太过，耗伤气阴。秋冬季节，气候由凉变寒，人体腠理致密，阳气内敛，若非大热之证，当慎用石膏、芦根等寒凉之品，以防伤阳。所以食疗必须因时施食。

因地施食：不同地区，由于地势高低、气候条件及生活习惯各异，人的生理活动和病变特点也不尽相同。如我国西北高原地区，气候寒冷，当选大温大热的膳食，常用姜附烧狗肉，鹿筋附片汤等；东南温热地区，宜选用微温微热的膳食，多用韭菜粥、枸杞粥等。地区不同，口味也有较大差异，如南甜北咸，东辣西酸。所以食疗必须因地施食。

因人施食：中医食疗根据体质、年龄、性别等不同特点来配制膳食，体质有强弱与寒热之偏，阳虚之体宜温补，可食羊肉粥、狗肉汤等；阴虚之体宜滋补，可食银耳粥、麦冬粥；气虚之体宜补气，可食黄芪粥、人参粥；血虚之体宜补血，可食当归羊肉汤，鸡血藤汤。从年龄、性别而言，老年人生机减退，体质虚弱，只宜平补，可食山药芝麻糊，莲子粥，百合粥。小儿脏腑较嫩，脾胃未健，易伤食滞，故宜健脾消食，可食山药粥、芋头粥、山楂粥。妇女有经、带、胎、产，食疗以补血、补阴为主，可选择枸杞大枣粥、阿胶糯米粥。

4辨证施食

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复旦大学附属中西医结合科周振华副教授指出，传统的中医食疗理念和方法，可以逐步改善癌症患者放化疗之后体质虚弱的情况，助力癌症患者快速康复。

癌症患者不能“十全大补”

不同的肿瘤治疗手段，会造成不同的副反应。经过化学治疗的患者，一般都会出现吃东西没有味道，身体非常累甚至连走路都非常困难，或者有严重的呕吐症状。如果是放射治疗，放射部位若在头颈部，患者会出现不同程度的口干症状；放射照在腹部、盆腔等部位，会出现大便异常的情况。对于这类患者，该怎么进补？

目前，针对中医食疗也有几个大原则。首先，大家都知道，肿瘤病人治疗时和治疗后，都需要充分的营养摄入，但也不能“十全大补”。对于肿瘤患者而言，他们经过放化疗之后，脾胃功能非常不佳，大剂量滋补品是很难补进去的。中医注重的是人本观念，“先天之本”是肾，“后天之本”是脾胃，即一定要首先保证肠胃消化功能良好，只有这个大前提下，进补才能获得事半功倍的效果，切勿因盲目的食疗而破坏自身的肠胃系统。其次，从传统医学上来说，中医讲究的是食物的性味，通俗而言，就像一碟菜，是偏热、偏温，还是偏凉。只有了解食材的性质，进补才能有的放矢。比如人参、桂圆、羊肉都属于偏热性的食物；春季上市的荠菜、马兰头、鸭子都是属于偏凉的食物。还有一些蔬菜瓜果是能够开胃的，包括砂仁、佛手等，在烧肉的时候，放些这类食物，能够解除油腻，放一些砂仁可以给化疗病人开胃。

多种食疗避免“呕吐之苦”

经过化疗之后，患者最大的痛苦就是严重的呕吐症状。呕吐导致许多患者食欲严重减退，有的甚至出现厌食情况，导致原本脆弱的免疫系统再受重创。尽管各类西医的止吐药剂琳琅满目，但患者还是饱受“呕吐之苦”。

生姜是止吐效果较好的一种食材。患者可以在中医方子中开一些含有干姜的药材，也可以吃菜场里买的生姜，或者是酱菜店里的生姜。此外，用生姜片泡茶对止吐也有明显的效用。再者就是橘皮汤，拿来新鲜的橘子皮，不要去掉里面白的络，洗净后加上生姜泡茶喝。

有些病人会问：“吐倒没有吐，但是没有胃口怎么办？”没有胃口，可以吃一些大麦。炒焦的大麦也是芳香开胃的。患者还可以吃一些鸡肫，还有一些芳香的刺激味蕾的果品，对于胃口不好都有好处。还有，西红柿的番茄红素有抗癌作用，而且口味很好，酸酸甜甜，加上鸡蛋一起煮汤，能够大大提高患者的食欲和胃口。

元朝时期的《饮膳正要》中提及的补髓丹是一种可以补气和止吐的食疗方。它的原料是猪骨髓、羊骨髓、甲鱼、乌鸡。在烹制的过程中，可以放一些山药、莲子、大枣。从中医角度讲，这种食材的搭配对提高红细胞、白细胞的水平有着重要作用，有利于康复期体质的提升。在进补过程中，有的人会觉得羊骨髓腥，可以用蹄筋代替。如果进补初时，胃口还没有全面打开，患者可以不吃里面的食物，只喝汤，同样能够起到补气和恢复健康的作用。

肿瘤患者进补“以软克坚”

中医界有一个比较朴素的说法，肿瘤是一个坚硬的东西，有一些食物及中药都有“软坚”的作用。最常见的食物就是芋艿、菱、荸荠，芋艿具有明显的“软坚”作用，对淋巴瘤以及其他一些甲状腺、头颈部肿瘤都有好处。还有一些菌类，如蘑菇、香菇，也有提高免疫力的作用。有几个食疗方，读者可以试试：

夏枯草甲鱼汤 中医用夏枯草来治疗肿块，认为其有软坚的作用；中医认为甲鱼也是进补佳品，同样具有软坚作用。具体做法：把甲鱼和夏枯草放在一起洗干净，用来煲汤，适于各期的淋巴瘤。要注意的是，甲鱼比较滋腻，胃口还没有开的人不要吃得太多，否则不容易消化。

菱角丝瓜 患者可以选择嫩的菱角，与丝瓜一起炒，菱角有软坚的作用，丝瓜也有清热的作用。

周振华副教授专家门诊时间：周二下午、周三上午

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关键词：中医；食疗辅助；中医药治疗；虚寒性胃溃疡；疗效分析

本院于2011年8月～2013年8月收治了50例虚寒型胃溃疡患者，随机分为两组，分别给予常规中医药进行治疗以及中医食疗辅助中医药治疗，鉴于中医食疗辅助中医药对于虚寒型胃溃疡患者的治疗具有显著的效果，现报道如下。

1 资料与方法

1.1一般资料 资料选自2011年8月～2013年8月在我院治疗的虚寒型胃溃疡患者50例，男女比例为29：21，年龄在22～67岁，平均年龄为（40.1±3.5）岁，患者病程为13个月～9年，平均病程是（5.1±0.98）年。将50例虚寒型胃溃疡患者随机分为两组，每组各25例，两组患者的年龄、性别和病程等一般资料中比较均无明显性差异，无统计学意义（P>0.05），具有可比性。

1.2方法 给予对照组患者行常规的中医药治疗，以1个疗程作为治疗期限，1个疗程设定为6w。实验组患者在对照组患者的基础上行中医食疗辅助中医药治疗，具体对策如下。

采取中医食疗辅助中医药治疗之前，主治医师应该根据中医药的相关理论，按照虚寒型胃溃疡患者的临床症状以及实际病症的特点制定具有针对性的食疗原则。再以食疗原则相关理论作为指导，科学合理的选择适合不同患者的食物，在实现治疗目的的同时，有效的提升治疗效果。

1.2.1制定具有针对性的食疗原则 虚寒型胃溃疡患者的病情较特殊，因此在饮食方面必须加强注意。根据患者的症状，虚寒型胃溃疡患者通常不能进食许多类型的食物，主要包括：寒凉性食物、太酸的食物、太咸和太甜的食物、刺激类食物、纤维素含量过多的食物、粗糙坚硬的食物、过冷或者过热的食物、脂肪量太高的食物以及牛奶等[1]。

1.2.2科学合理的选择适合患者的食物 针对虚寒型胃溃疡患者，根据所指定的食疗原则，其食物的选择也非常的讲究。在粮谷方面，可以选择糯米、粳米或藕粉、面条等。在荤食方面，应选择家禽的瘦肉部分，以及鸡蛋、鱼肉、牛肚或猪肚。在蔬菜方面，应该选择性平类、性温类蔬菜。在水果方面，应进食性平类和性温热类的水果，例如大枣。此外，虚寒型胃溃疡患者还应进食适量的豆浆、蜂蜜、红茶以及红糖等[2]。

针对某些需要维生素的虚寒型胃溃疡患者，若选取寒凉性水果，可以将水果同生姜打成果汁之后饮用。而在寒凉性类蔬菜中可以加入适量的适量的生姜。但是必须强调的是，虚寒型胃溃疡且已经出现出血症状的患者，不能进食银耳。

1.3统计学分析 所有数据均用SPSS 18.0软件包进行统计分析处理，一般资料用（x±s）表示，计量资料用t检验，计数资料用χ2检验，当P

1.4疗效评定标准 经1个疗程的治疗后，观察患者治疗后的症状。治疗1个疗程之后症状完全消失，经胃镜检查后发现胃部已恢复正常者为痊愈；治疗1个疗程之后症状基本已经消失，经胃镜检查后发现胃部病灶基本已经消失的为显效；治疗1个疗程之后症状已经有明显的好转，经胃镜检查后发现胃部病灶已有明显的好转为有效；治疗个疗程之后症状没有发生明显改善，经胃镜检查后发现胃部病灶没有好转或加重为无效。

2 结果

经1个疗程6w的治疗后，实验组患者的总有效率达到了96.00%，明显优于对照组76.00%，两组间比较差异具有统计学意义（P

3 讨论

在中医里将胃溃疡定义为胃痛、胃脘痛以及肝胃气痛、胃胀等范畴，其病因主要是饮食伤胃、脾胃虚弱以及寒邪客胃、肝气犯胃等[3]。

中医辨证将胃溃疡划分成淤血型、胃阴亏虚型、热郁型以及气滞型、虚寒型，而虚寒型胃溃疡患者的数量和发病率在其中占有很大的比例。针对虚寒型胃溃疡患者，由于其上腹的胃脘部会出现疼痛症状，因此如果不给予患者积极有效的治疗，可能会导致患者出现严重的并发症。

本院将50例虚寒型胃溃疡患者作为研究对象，将其随机分为两组，分别给予常规中医治疗和中医食疗辅助中医治疗。采取中医食疗辅助中医治疗的实验组患者经1个疗程6w的治疗之后，总有效率达到了96.00%，明显优于对照组患者的总有效率76.00%。通过一系列治疗措施的有效实施，增加了患者对医护人员的信任感。平等和谐的医护患沟通使患者熟悉了疾病的有关知识，逐渐主动接受治疗，对于提升患者与其家属的生活质量具有十分重要的意义。

综上所述，给予虚寒型胃溃疡患者行中医食疗辅助中医药治疗，能有效的减轻患者的病情，具有明显的临床功效，值得各大医疗机构临床推广使用。

参考文献：

[1]尚云青，等.中医食疗辅助中医药治疗虚寒型胃溃疡疗效观察[J].世界中医药，2013，08（02）：156-158.

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祖国医学认为，本病多因饮食不节或因平素脾运不健导致，即使少食食物，亦可使湿邪内生，郁而化热。若不戒口味，过食生冷，损伤脾阳，水湿内生，湿邪偏盛，则可发病；或因情志所伤或心火与脾湿蕴结而发病。另可因外受潮湿，或感受风热，外风湿热邪引动内蕴湿热，外发肌肤，因而可以诱发本病或加重病情。生活环境中的动物皮毛、纤细物质、化学物质刺激皮肤，或日常生活使用化妆品、肥皂，均可诱发湿疹。

中医将湿疹分为以下证型：

湿热型：起病急，皮疹鲜红瘙痒，渗出较多，甚者起疱，结黄痂或糜烂。大便干结，小便黄或赤。舌红，苔黄或黄腻，脉滑数。本型相当于急性湿疹或慢性湿疹急性发作期。

治则：清热利湿，祛风止痒。

风热型：发病急，以红色丘疹为主，泛发于全身，瘙痒难忍，抓破出血，渗出不多。舌红，苔薄白或薄黄，脉弦略数。本型见于急性丘疹性湿疹及部分亚急性湿疹。

治则：疏风凉血，清热除湿。

脾虚型：皮损暗淡不红，渗出少且清稀，可有黄色脱屑，或以结痂浸润的斑片为主。面色无华，食欲不振，大便溏薄。舌淡，苔薄白或白腻，脉缓滑和濡。本型相当于部分亚急性湿疹。

治则：健脾利湿，祛风止痒。

针灸治疗对湿疹有一定疗效。但由于该病与患者精神因素、学习及工作压力有着极密切的关系，因此在治疗过程中，患者必须树立战胜疾病的信心，保持乐观的情绪，积极配合医生，才能缓解病痛，甚至完全治愈。此外，湿疹患者应忌食辛辣刺激性食物、致敏性食物和高糖食物，因为辛辣刺激性及致敏性食物易引起皮肤变态反应，高糖类食物可造成皮肤感染和溃烂。下列食疗方也对缓解该病有一定效果。

冬瓜粥：冬瓜60克，粳米60克。冬瓜去皮，洗净，切成小块，同粳米一起煮粥。空腹食用，每日1次～2次。可清利湿热，适用于湿热型湿疹。

薏米小豆玉米汤：薏苡仁30克，红小豆15克，玉米须15克。三味一同煮粥，饮汤，食薏苡仁、红小豆。每日1剂，连服7剂～10剂。适用于风热型湿疹。

桑葚百合饮：桑葚50克，百合30克，大枣15克，青果10克，加水1000毫升，煮至500毫升。分两次服下，每天1剂，连服10天。适用于风热型湿疹。

冬瓜薏苡仁车前汤：冬瓜皮30克，薏苡仁30克，车前草15克。三者同煎后，饮汤、吃薏苡仁。每日1剂，连服7剂～10剂。适用于脾虚型湿疹。

红枣扁豆汤：红枣10枚，白扁豆30克，一同放入锅中，加水煮至红枣熟烂，加入适量红糖调匀即成。有补脾养血之功效，可治脾虚型湿疹。

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【关键词】中医食疗，高血压 高血压病是指在静息状态下动脉收缩压和/或舒张压增高(>=140/90mmHg),常伴有脂肪和糖代谢紊乱以及心、脑、肾和视网膜等器官功能性或器质性改变。高血压病的防治与饮食密切相关，本文从中医对食物的性能与属性的看法、中医食疗特色、辨证施食等方面进行探讨，并列举了一些中医食疗饮疗方与粥疗方，使食疗更有针对性，从而提高疗效。

1 中医食疗重视食物的性能与属性

中医营养学十分重视食物的属性，将食物分为阳性、阴性和中性三大类。认为谷属及中性食物，阴阳比例大致平衡，是人类最主要的较好的食物，而蔬菜水果及豆类等食物则属阴性食物；动物类食物以及海产品等则属阳性食物。

2 中医食疗应用

2.1饮食治疗原则:低脂低胆固醇、低钠、高维生素、适量蛋白质和热能饮食。

2.1.1限制能量摄入:控制体重在标准体重范围内，肥胖者应节食减肥。

2.1.2 限制脂类总热量宜控制在每天8.36兆焦左右，每天主食150-250克，适当进降脂食物如山楂、香菇、木耳、大蒜、洋葱、海鱼、绿豆、柴菜等。

2.1.3适量蛋白质:应选高生物价优质蛋白，按lg／kg补给，动物性蛋白和植物性蛋白各占50%。动物蛋白选用鱼肉、鸡肉、牛肉、鸡蛋白、牛奶、猪瘦肉等。

2.1.4少食盐摄入:每人每天吃盐量应严格控制在2-5克，即约一小匙。食盐量还应减去烹调用酱油中所含的钠，3毫升酱油相当于1克盐。盐腌食物尽量不吃，味精、小苏打以及饮料中的防腐剂因含有钠盐，也应少用。

2.1.5增加含钾、镁、钙等食物:有些利尿药可使钾大量从尿中排出，故应供给含钾丰富食物或钾制剂如龙须菜，豌豆苗、莴笋、芹菜、丝瓜、茄子、香蕉、杏、梅等。含钙丰富食物有黄豆及其制品，葵花子、核桃、牛奶、花生、鱼、虾、红枣、韭菜、柿子、芹菜、蒜苗等。

2.2辨证施食

2.2.1肝阳上亢型:饮食以清淡为主，可多食淡菜、柴菜、莲子、藕、海蜇、芹菜等以养肝阴，清肝热，苹果、梨、李子生津除烦，广柑、金桔、萝卜理气化滞解郁，粗粮富含纤维素的蔬菜和生梨、香蕉、蜂蜜等。

2.2.2肾精亏损型:饮食以营养丰富易消化，有补益作用的食物，阳虚甚者多食胡桃韭菜、黑芝麻、肉桂、龙眼、红枣、荔枝、羊肉等补肾助阳之品，阴虚甚者多食百合、茄子、扁豆、莲子、银耳、甲鱼、鸭肉、鹅肉、李子等补肾滋阴之品。

2.2.3气血两虚型:饮食以少食多餐、细软滋补为主，可食黑木耳、香茹、芝麻、黄花菜、莲子、山药、牛肉、海参、桂圆、荔枝、葡萄干、山楂、蜂蜜等。

2.2.4痰浊中阻型:饮食以清淡易消化、少食多餐为主，可食苡米、红小豆、广柑、白萝卜、洋葱、橘子等理气化痰。

3.3食疗方

3.3.1饮疗方

3.3.1.1 胡萝卜汁。每天约需1000毫升，分次饮服。

3.3.1.2乌龙茶。杭10克，乌龙茶3克，用沸水冲泡，代茶饮，可清肝明目。

3.3.1.3菊楂决明饮。lO克，生山楂15克，草决明15克，冰糖适量，三药 同煎，去渣取汁，调入冰糖，代茶饮 。

3.3.1.4罗布麻五味子茶。罗布麻叶6克，五味子5克，冰糖适量，开水冲泡代茶饮。常饮此茶可降压，改善高血压症状，并可防治冠心病。

3.3.2 粥疗方

3.3.2.1 荷叶粥。鲜荷叶一张，粳米100克，白糖适量。先将荷叶洗净煎汤，将汤与粳米同煮成粥，调入白糖，每日1次，可清热生津止渴。有降压、调脂、减肥功效，适用于高血压、高血脂、肥胖患者。

3.3.2.2荠菜粥。荠菜250克，粳米100克。将荠菜洗净切碎与粳米同煮粥，每日1次，有清热解毒，养肝明日，利水消肿之功。适用于高血压病属肝火上炎者。

3.3.2.3车前子粥。车前子20克，粳米100克。将车前子装入布袋，加水浓煎取汁，入粳米同煮成粥，可利水消肿，养肝明日。适用于高血压病、肥胖患者。

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中医认为，血液的运行依赖气的推动，气虚无力运血，气滞血运受阻。阴虚时营血减少，清气不行，血液不运；阳虚时不能蒸化，气血瘀滞。中医对血黏度升高的辨证施治，一般分为以下几型。

一、气虚血瘀型主要表现为血液黏稠度升高，伴心悸怔忡、气短乏力，活动后加剧，胸闷心痛，舌苔薄白，舌质暗或紫暗，有瘀点或瘀斑，脉涩结代。当以益气活血，通络散瘀为治，可选用：

归参木耳炖母鸡当归、党参各15克，活母鸡1只（约1 500克），黑木耳20克，调味品适量。母鸡宰杀后去毛和肠杂，洗净，留鸡血备用。当归、党参洗净，沥干水分，放入鸡腹中，将鸡置沙锅内，放入适量的调料和清水，先用大火烧沸，然后改用小火煨炖，直至鸡肉烂熟为止。倒入鸡血块，加调味品调好味，再煮片刻即成。食时可分餐食用，吃肉喝汤。

归芪蒸鸡当归20克，炙黄芪100克，活母鸡1只，大枣10枚，调味品适量。母鸡宰杀后去毛及肠杂，用开水氽透，捞出放在凉水中洗净，沥干水分。当归洗净切片，姜切大片，葱切长段，大枣洗净去核。将黄芪、当归放入鸡腹内，然后将鸡放入盆内，鸡腹向上，摆上葱、姜及大枣，加入清汤、食盐、料酒、胡椒粉，加盖，上笼蒸2小时取出，揭盖，拣出葱、姜，加味精调味后即可食用。

猪蹄当归粳米粥猪蹄1只，当归10克，粳米100克，调味品适量。猪蹄去毛，洗净，剁成小块。当归装入纱布袋里，扎紧口袋，与猪蹄同煨至熟烂，去药袋，加入粳米，烧沸后用微火熬至粥稠烂，加入酱油、盐、味精、葱花等调味。

鸽子大枣当归汤鸽子2只，大枣20克，当归10克，调味品适量。鸽子去毛，洗净。大枣洗净，去核，用清水泡软。当归洗净，沥干水分。将三者同放入沙锅内，倒入泡过大枣的水共煮熟，放入适量调味品，搅匀即可食用。吃肉，食枣，喝汤。

二、气滞血瘀型主要表现为血液黏稠度升高，伴小便短少，大便溏薄，腰痛如刺，固定不移，舌淡苔薄边有瘀点或瘀斑，脉细涩。当以活血化瘀，行气导滞为治，可选用：

三七蒸鸡三七20克，母鸡1 000克左右，调味品适量。鸡去毛，剁去爪，去内脏，洗净，剁成长方形的小块装入盆中。取10克三七磨粉备用，余下的三七上笼蒸软切成薄片。生姜洗净切成大片，葱切成节。将蒸好的三七放入盛鸡块的盆中，葱、姜摆在鸡块上面，注入适量清水，加入料酒、盐，上笼蒸约2小时取出，拣去葱、姜不用，调入味精，把三七粉撒入盆中拌匀即可食用。

黑木耳粥黑木耳15克，糯米50克，红糖适量。黑木耳洗净泥沙，泡发。糯米淘洗干净，放入沙锅中，加入清水，先用旺火烧沸，改用文火慢熬成粥，放入适量红糖调味即成，每日1剂。

益母草鸡蛋汤鸡蛋2个，益母草15克，冰糖适量。鸡蛋煮熟去壳，益母草洗净。将熟鸡蛋、益母草放入清水锅内，武火煮沸，文火煲30分钟，放入冰糖，再煲至冰糖溶化即成。

鸡血藤鸡蛋汤鸡血藤30克，鸡蛋2个，白糖50克。鸡血藤洗净，放入沙锅内，加水煮沸，去渣取汁。将鸡蛋打入鸡血藤汁中，煮成荷包蛋，放入白糖调味即可食用。

山楂肉丁山楂150克，黄瓜100克，茯苓、赤豆、猪瘦肉各50克，调料适量。将黄瓜、山楂去子、核，切块；茯苓、赤豆煮熟；猪肉洗净，切块，加料酒、食盐、味精适量拌匀，锅中放素油适量烧热后，放葱、姜、醋略炒，而后调入猪瘦肉、赤豆、茯苓等，炒熟后服食，每日1剂。

三、肝肾阴虚型主要表现为血液黏稠度升高，伴疲乏无力，头晕目眩，耳鸣健忘，急燥易怒，或精神紧张，失眠多梦，五心烦热，咽干颧红，腰膝酸软，甚或遗精，舌红苔少，脉细数。当以滋补肝肾，育阴潜阳为治，可选用：

羊肝菠菜汤羊肝50克，菠菜150克。羊肝洗净切片，菠菜洗净切段，一起放入锅内，加水煮熟，放少许盐调味，饮汤食肝和菠菜。

鸡肉首乌当归汤鸡肉250克，首乌15克，当归12克，枸杞子15克。鸡肉洗净切块，何首乌、当归、枸杞子装入纱布袋内，扎口，与鸡肉同煮，肉熟后饮汤食肉。

茉莉花银杞汤鸡肝150克，茉莉花30朵，枸杞子10克，干银耳5克，调味品适量。茉莉花洗净后用清水浸泡。鸡肝切成薄片，加少许盐、姜汁、湿淀粉拌匀。银耳发好后去掉硬根，撕成小块。枸杞子洗净。锅中加清汤适量，加入料酒、盐、姜汁、鸡肝、银耳、枸杞子，烧开后撇去浮沫，待鸡肝变色刚熟时，将茉莉花及浸泡液一同倒入锅中，煮沸后即刻盛入碗中即成。

虫草冬菇瘦肉汤冬虫夏草2克，冬菇50克，瘦肉100克，调料适量。将冬菇发开，洗净，切丝，瘦肉洗净，切丝，勾芡，锅中放植物油适量烧热后，下肉丝爆炒，而后下冬菇、冬虫夏草、胡椒面及清水适量焖煮，待熟后，食盐、味精调味服食。

四、脾肾阳虚型主要表现为血液黏稠度升高，伴形寒肢冷，面色恍白，腰膝酸软，小腹冷痛，腹胀便溏，面浮肢肿，小便不利，舌质淡，苔薄白滑，脉沉细弱。当以健脾温肾为治，可选用：

板栗乌鸡汤板栗100克，活乌鸡1只，调味品适量。板栗去壳洗净。乌鸡活宰，去毛及内脏，剁成小块，与板栗、生姜一同放入沙锅内，加入清水约1 000毫升，先用武火煮沸，再改用文火煨炖，待乌鸡及板栗熟透后，加入食盐、味精，即可食用。

篇7

【关键词】

功能性便秘；中医；食疗

功能性便秘是老龄人群的一种常见病、多发病，老年人随着年龄渐增，脏器功能衰退，气血亏虚，易导致大肠失润，传导失司，发生便秘，轻者腹胀不适影响营养吸收，重者甚至还有可能引发结肠溃疡和癌肿，或者诱发心绞痛、脑血管猝死，对患者的生命安全带来了威胁[1]。因此,老年人保持大便通畅是日常生活中一项重要事情。服用通便药物虽然可以暂时改善便秘症状,但最终效果不甚理想。2008年1月至2010年10月，我们对31例老年功能性便秘患者采取了中医食疗，取得较好的疗效，现报告如下。

1 资料与方法

1.1 一般资料 入选的63例老年性便秘患者均为我院中医科2008年1月至2010年10月住院患者，随机分为两组，试验组31例，男16例，女15例；年龄60～75岁；便秘病程4个月至10年。对照组32例，男15例，女17例；年龄60～74岁；便秘病程5个月至9年。两组病例性别、年龄、病程经统计学处理差异无显著性(P>0.05)。

1.2 方法 试验组和对照组均采用中医常规治疗与护理措施:①饮食调理(多食纤维素丰富的食物和水果，多饮水)并指导患者养成早餐后排便习惯。②以神阙穴为圆心，沿顺时针方向按摩腹部，每日三餐饭后1 h各按摩1次，每次约5 min。③情志护理。④适当运动。试验组在此基础上采用中医食疗。具体步骤如下。取松子仁50 g，粳米100 g。将松子仁入锅用微火炒出香味，再加入粳米和适量的清水用大火煮沸，然后改用小火煨成。可每天服1剂，分早晚2次服完。两组均以15 d为1个疗程,共治疗2个疗程.若患者在试验期间出院则采用电话指导、门诊随访的方式继续干预。

对照组:给予麻仁软胶囊(阿特维斯制药有限公司,0.6 g/粒,批号：1001031)治疗,2粒/次,2次/d。15 d为1个疗程,共治疗2个疗程。

1.3 功能性便秘诊断标准 参照罗马ⅢFC诊断标准[2],并排除肠道及全身器质性病因及其他因素导致的便秘。①必须满足以下2条或多条(至少每4次排便中有1次):a.排便费力;b.排便为块状或硬便;c.有排便不尽感;d.有直肠梗阻和(或)阻塞感;e.需要用手操作(如手指辅助排便、盆底支撑排便)以促进排便;f.排便少于每周3次。②不用缓泻药几乎没有松散大便。③诊断肠易激综合征的条件不充分。④诊断前症状出现至少6个月,近3个月满足以上准。排除标准:通过结肠镜或X线钡剂灌肠排除肠道器质性病变。

1.4 临床疗效评价标准 疗效评定参照国家中医药管理局颁布的《中医病症诊断疗效标准》[3]。治愈:2 d内排便1次,便质转润,排便通畅,短期内无复发;有效:3 d内排便1次,便质转润,排便欠畅;无效:便秘症状无明显改善。

1.5 统计学方法 计数资料用χ2检验,计量资料用t检验。用SPSS统计学软件进行分析,P

2 结果

2.1 临床疗效 试验组31例,治愈20例,有效9例,无效2例,总有效率为93.55%;对照组32例,治愈14例,有效10例,无效8例,总有效率为75.00%。两组总有效率比较,有显著性差异(P

2.2 便秘缓解和复况 试验组便秘平均缓解时间为(2.5±0.5)d,对照组为(4.5±1.0)d;试验组便秘缓解时间短于对照组(P

3 讨论

老年人是功能性便秘的高发人群，常与多种老年疾病伴发，如糖尿病，高血压，冠心病，中风，肺心病等，尤其患病后长期卧床休息，活动减少，肠蠕动减慢，更加重便秘。功能性便秘在中医学多属于“便秘”、“便闭”、“秘结”等范畴。中医认为功能性便秘的病位主要在大肠，又与肺、肝、肾等脏腑关系密切。其基本病机为阴虚肠燥、传导失司。人体是一个统一的有机整体，五脏六腑在生理功能上相互依存、相互为用，在病理上则相互制约、相互影响。肺与大肠相表里，肺宣肃功能的正常与否直接影响着大肠的传导功能，正所谓:“大肠之所以能传导者，以其为肺之腑，肺气下达故能传导”。若肺的肃降功能失职则机体的津液难以下行布散，肠道失其濡润而出现糟粕传导困难，肝的疏泄功能也在一定程度上影响着胃的降浊功能，故而肝之疏泄失常亦会导致功能性便秘的产生。

松子仁味甘、微温、无毒，为常用食品。松子仁入肺、脾、肾经，味美可口，来源丰富，极易为患者所接受，具有滋阴润燥、滑肠通便的功效。现代研究也证明，松子仁中含有丰富的脂肪、棕榈碱、挥发油等营养物质，可以肠道，防治便秘，而且无毒副作用。因此，松子仁非常适合年老体弱、久病、产后的便秘患者服用。粳米具有益胃生津的功效，与松子仁一起使用后可加强松子仁润肠通便的作用。中医食疗是一种自然疗法，利用日常饮食来帮助患者缓解便秘，与药物治疗相比，不增加任何经济负担，有较大的优势。中医食疗应成为功能性便秘患者非药物治疗的重要方法之一，也成为健康教育的重要部分。中医食疗远期疗效稳定,无任何不良反应,具有有效性、安全性、经济性、易操作性等优点,在一定程度上解决了患者易对产生依赖性、远期疗效较差和有一定毒副作用的问题,尤其适合在老年患者中推广应用。

参 考 文 献

［1］ 赵洪川.我国慢性便秘的诊治指南.中国全科医学,2005,8(2):119-121.

篇8

1.早餐一碗燕麦粥

国外有科学研究发现，每天早餐只吃1碗燕麦粥，持续8星期就可使人体血液中“坏胆固醇”浓度降低10%。由于经常摄入燕麦能有效地控制体重和减轻超重者的体重，促进血脂高者恢复正常水平，适合肥胖、高脂血症、冠心病患者及健康者日常保健。

因此，美国食品药物管理局（FDA）在燕麦片包装上明确标示出：食用燕麦片是改善血脂的一种饮食方式，可减少冠状动脉硬化及心脏病的危险。

小贴士：煮燕麦粥时水宜稍多放，煮开后宜用文火再煮约10分钟。如果是老人或青少年，也可加牛奶食用，或在燕麦粥中加入少量瘦肉末调味，这样烹调不仅味美，而且既降血脂又补充优质蛋白质，保证营养均衡，一举两得。

2.午餐半碗豆

豆制品是优质植物蛋白质的来源，是午餐的首选。豆类也是又便宜、又安全有效的降脂食物。越来越多的证据显示，食用大豆蛋白以取代动物蛋白，可降低血液中的胆固醇水平。每天中午只要吃半碗豆类，就可以在8周内使“坏胆固醇”浓度降低20%。

即使胆固醇水平正常的人，进食较多豆制品也有好处，它能增加高密度脂蛋白（HDL）胆固醇的水平，减少心血管疾病的发生。

小贴士：有的人食用豆类后会产生胃肠道的不适，例如肠道排气增多或腹胀。防止这一情况出现的办法是烹调前一定要浸泡充分，浸泡可以使豆类中某些糖类降解，减少对消化道的不良刺激。

3.晚餐三瓣大蒜

每天吃3瓣大蒜，持续8周也能使血中“坏胆固醇”浓度下降10%。而且不论是生吃或熟吃，效果都不错。

大蒜中含有的大蒜素等营养成分可缓解血小板凝结从而防止血栓的形成，故经常食用大蒜有防治高血脂症、冠心病、高血压的作用。科学家给大蒜的另一个外号是“血管清道夫”，长期吃大蒜的人血管内壁里的沉积比不吃的人要轻很多，而血管壁沉积是心血管病的一大诱因，时间长了会让动脉阻塞、弹性变差，引起中风或心肌梗死。

小贴士：大蒜萝卜汁可降血脂：大蒜3瓣，白萝卜100克。先将大蒜切碎捣成大蒜汁。将萝卜除去根、须洗净，切碎，捣烂取汁，用洁净纱布过滤，将白萝卜汁与大蒜汁充分搅和均匀即可。早晚两次分别服用。主要治疗中老年人湿浊内蕴、气滞血瘀型高脂血症。

4.每周两次清蒸海鱼

鱼的脂肪多由不饱和脂肪酸组成。海鱼和淡水鱼的鱼肉脂肪和营养含量有较大差别，海鱼肉中不饱和脂肪酸高达70%～80%，具有降血脂、改善凝血机制、减少血栓形成等作用。大多数海鱼还含有一种能抑制血小板聚集的成分，所以，胆固醇高的人可适当多吃海鱼。

小贴士：海鱼的做法很多，从营养角度上讲最宜清蒸和清炖，保证鱼肉中所有的营养不易流失，而且味道鲜美。吃前一定要洗净，去净鳞、腮及内脏，无鳞鱼可用刀刮去表皮上的污腻部分，因为这些部位往往是海鱼中污染成分的聚集地。

5.做菜加红曲

自古以来红曲即被中医认为是极珍贵的保健补品。根据中国传统医学的理论，红曲味甘性温，可以综合调节血脂，降低总胆固醇，低密度脂蛋白胆固醇，甘油三脂，升高高密度脂蛋白胆固醇，活血化淤，预防动脉粥样硬化。还可预防高血压、冠心病、脑溢血、心肌梗塞、脑血栓等多种心脑血管疾病。

红曲在烹调中常用来调味、着色、酿酒。早在宋朝古籍如陶谷杂采隋、唐、五代典故所写的《清异录》上就提到“以红曲煮肉”。红曲本身也具有很好的去腥臊、健脾肾、消暑火的作用。

小贴士：红曲粉是一种天然红色素，南方做烧肉或豆腐乳多使用。红曲是用糯米蒸制后接种红曲菌种，发酵繁殖的，产品是发酵后的暗红色糯米，经粉碎后成为红曲粉。

6.每周一碗姜汤

篇9

文/翟旺

开胃法 适用于食欲不振、胃胀打嗝的老年人。可用陈皮6克，生姜3片，开水300毫升，浸泡10分钟后服用，每日1次；也可用醋调苦瓜，每日1次，佐餐食用。每天点按足三里穴，每次5分钟，每天2—3次，坚持一段时间。

健脾法 适用于食不知味、疲乏无力、大便稀溏或有贫血的老年人。可用白扁豆30克，炒黄、研碎，水煎服，1日1次；或用山药粉适量，熬粥食用，每日1次；或炒豆芽，加醋调，每日食用；或用黄芪10克、党参10克，加水略加炖煮，当茶饮用。

消食法 适用于饮食过饱、积滞肠胃所导致的食欲不振、嗳气，有积食臭味、舌苔白厚，伴有急性腹泻的老年患者。由过食肉类导致的食欲不振，可用山楂30克，泡水当茶饮；过食米食导致的食欲不振，可用炒谷芽15克，开水冲泡，当茶饮；过食面食导致的食欲不振，则用炒麦芽15克，开水冲泡，当茶饮；过食酒食导致的食欲不振，可用神曲15克，开水冲泡，滤汁饮用。凡饮食积滞引起的食欲不振，用白萝卜1个，切碎，煎汤饮用。

化浊法 适用于食欲不振、口腔秽浊不清爽、舌苔白厚如豆腐渣、出气口臭的老年人。可用藿香10克、荷叶6克，开水浸泡，当茶服用；也可以用砂仁3克，白豆蔻3克，开水浸泡，当茶饮用。

生津法 适用于食欲不振、口腔干燥、缺乏唾液、舌红少苔的老年人。可用乌梅6克、山楂10克，开水泡服，当茶饮用；或川椒3克、麦冬10克，开水泡服，当茶饮用。也可口含橄榄或者梅子、杏子，任其生津。

中医巧食疗 防治脑中风

文/林传权

寒冷的冬季，是脑中风的高发期。在冬季来临之前，合理地进行食疗，能够有效防治脑中风。

1.山楂饮 吃鲜山楂或用山楂泡开水，加适量蜂蜜，冷却后当茶饮。它能扩张血管，具有降压和促进胆固醇排泄的作用。若中风并发糖尿病者，不宜加蜂蜜。

2.芹菜红枣汤 芹菜根5根，红枣10枚，水煎服，食枣饮汤，可起到降低血胆固醇的作用。

3.大蒜 生食大蒜10—15克，可降血脂，并有增强纤维蛋白活性和抗血管硬化的作用。

4.黑木耳 取黑木耳6克，用水泡发，加入菜肴或蒸食。有降血脂、抗血栓和抗血小板聚集等作用。

5.芹菜汁 芹菜50—80克，将芹菜洗净去根，捣烂取汁。每日服3次，每次3汤匙，7天为一疗程。可清理内热、降压安眠。主治中风、高血压，对血管硬化亦有较好疗效。

6.小米麻子粥 薄荷叶、麻子仁、荆芥穗各50克，小米150克。将麻子仁炒熟研细；砂锅内放水先煮薄荷叶、荆芥穗，而后去渣取汁；再将麻子仁、小米同放汁内，加水煮成粥即可。每日1次，空腹食。有滋养肾气、润肠、清虚热等疗效。可辅助治疗中风及大肠滞涩。

热姜水的妙用

咽喉肿痛 热姜水加少许食盐，以此漱口，每日早、晚各1次，可消炎止痒。

牙周炎 先用热姜水清洗牙石，然后以热姜水代茶饮用，一般6次左右即可消除炎症。

蛲虫病 每天睡觉前，先用热姜水清洗周围，然后饮用热姜水1—2杯，约7天左右即可治愈。

动脉硬化 每天早晚坚持用热姜水漱口，并在每天睡眠前饮用热姜水1杯，可促进血液循环，防止动脉硬化。

面部暗疮 用热姜水清洗面部，每天早晚各1次，约60天左右暗疮减轻或消失。此法对雀斑及皮肤干燥等也有一定疗效。

头皮屑 先用生姜轻轻擦洗头发，再用热姜水清洗头发，可有效防治头皮屑。经常用热姜水洗头，对秃头也有一定疗效。

感冒头痛 将双脚浸于热姜水（姜水中可加少许盐、醋）中，并不断添加热水，泡至脚面发红为止，对伤风感冒、头痛、咳嗽，疗效显著。

篇10

何老认为，《黄帝内经》中说的“法于阴阳，和于术数，饮食有节，起居有常，不妄作劳，故能形与神俱”，已包含中医养生保健的基本要素。其意思是：精神上有修养；身体上能阴阳调和；生活上符合自然规律；锻炼休息应有常规，不使过分劳累。这样，精神和形体就都很健旺。要做到人体阴阳、气血、寒热、虚实各方面调和，达到相对平衡，这就需要采用一些药物、食品来协同调节身体。这里着重介绍何老对中年人进补和食疗的看法和经验。

中年人的进补

何老在《进补与食疗》一文中写道：所谓进补，通俗地说，就是吃些补虚益损的药物，它主要用来充实体内的阴、阳、气、血、精、津等的不足，调整或改善某些生理功能的衰退，以及通过扶助正气的方法来祛除病邪。补药当然不是万能的，一般都有一定的适用范围和临床指征。大体说来，补益的方剂可以概括为补气、补血、补阳、补阴四类：补气的方剂多以黄芪、人参(或党参)、白术、甘草等组成。补血的方剂，多以熟地黄、当归、白芍、阿胶等组成。补阳的方剂，多以鹿茸(或鹿角)、肉桂、苁蓉、杞子等组成。补阴的方剂，多以龟版、白芍、天冬、麦冬等组成。以上是根据补药的作用作大体的分类。而在具体上还有补益脏腑的各种分别，如丹参、远志、茯神、柏子仁等的养心；白术、茯苓、甘草的健脾等等。中年人的进补。使得身体保持一定健旺的精力，而青春常驻。何老推荐的常用补方有：

四君子汤(或丸)《太平惠民和剂局方》方。人参(或党参)12克，炙甘草5克，茯苓、白术各9克，水煎服(原方各药等份，每日1剂，为粗末，每服6克，水煎服)。或作丸剂，每日2次，每次6～9克。本方为补气方。功能益气，健脾，和中。凡脾胃虚弱，气虚不足，四肢无力。面色萎黄，食少便溏，脉软弱无力者都可服用。一般体质虚弱，病后失调，言语气促等也可服用。本方为用于一般脾胃虚弱患者的基本方，以补气健脾为主，凡是胃肠功能减退，消化不良均可服用。本方加陈皮、制半夏、木香、砂仁、生姜，名香砂六君子汤(丸)，既有四君子汤的补气健脾作用，还有开胃理气的功能。每日2次。每次6～9克。

归脾汤

《济生方》方。人参(或党参)、黄芪、白术、当归、茯神、酸枣仁、桂圆肉各9克，木香、远志各6克，炙甘草5克，生姜3片，红枣5枚。每日1剂，水煎，分2次服。本方成药名归脾丸，每日服2次，每次6～9克。本方为补血方。功能补血养心，健脾益气。凡心脾两虚，气血不足，思虑过度，神疲体倦，嗜卧食少，心悸怔忡，夜有盗汗，失眠健忘，多梦易惊，面色萎黄，舌质淡，苔薄白，脉细弱，以及妇女月经超前，量多色淡或淋漓不止，或有心脾虚，大便出血者都可服用。本方为一般血少，用脑过度的常用方。对妇女子宫功能失调性出血，血小板减少性紫癜。再生障碍性贫血，以及神经衰弱等属于心脾两虚者，均可应用本方。

六味地黄丸《小儿药证直诀》方。熟地黄240克，山萸肉、干山药各120克，泽泻、牡丹皮、白茯苓各90克，研细末，炼蜜为丸，每日2～3次，每次服6～9克，温开水或淡盐汤送服。本方酌减用量，水煎服，名六味地黄汤。本方为补阴方。功能补阴，滋补肝肾。凡肾阴不足，腰膝疲软，头昏目眩，耳鸣耳聋，遗精盗汗，消渴，潮热，牙齿动摇，小便淋漓，舌质红，苔少，脉沉细数，以及一切慢性疾病过程中出现的肝肾不足，肝肾阴亏者都可服用。目前临床上对于慢性尿路感染、糖尿病、高血压、神经衰弱等见有阴虚肝肾不足者，也多可以本方为基础，适当应用。本方原为治小儿发育不良之方。

右归丸(饮)《景岳全书》方。熟地黄240克，山茱萸90克，山药、枸杞子、杜仲、鹿角胶、菟丝子各120克，制附子60～180克，研末为丸。每服3～6克。亦可适当调整用量，水煎，分2次服。本丸为补阳方。功能温补肾阳，填充精血。凡肾阳不足，久病出现气怯神疲，畏寒肢冷，阳痿，遗精，腰膝酸软等症者都可服用。本方是补阳方中的温补肾阳填精作用较强的一种，一般选用时最好请中医师诊断一下，以舌淡、脉沉细为特点，确属肾阳不足者方为对证。

以上是从补气、补血、补阴、补阳四方面，介绍中年人的补药。进补，在于合理。从时令来说，冬令精气封藏，服补药易于吸收。病久或体虚，身体不好的人，有针对性地吃些补药，对身体是有好处的。除补方外，可服食补气药，如人参，人参具有大补元气、健脾补肺、生津止渴、安神宁心功用。一般商品种类较多，为别直参、红参，略偏热：吉林野山参、白人参、糖参略偏温；生晒参、皮尾参、西洋参略偏凉，可以各自选用。补血的，如阿胶(驴皮胶)有止血、补血、安胎、治妇女崩漏等作用，可以适量黄酒浸溶，隔水蒸服。

除此以外，何老曾按中医古方精神拟成平补养心方一则，药用：炙甘草9克，淮小麦30克，大枣10枚，百合18克，干地黄15克。每日1剂，水煎，分2次服。其功能补养心肾，安神和中。凡神情不安，易感易怒，心烦意乱，思虑过度，头昏失眠，心悸。脉促等心脏神经官能症或妇女更年期综合征均有明显效果。本方既有补益之功。又无毒副作用。有利于中年男女采用。

当然，进补贵在恰到好处，在于适时、适量。

中年人的食疗

要身体健壮，不光是靠进服补药。若能饮食适当，也能治疾补身。唐代名医孙思邈曾说：“凡欲治疗，先以食疗，既食疗不愈，后乃用药。”他不主张什么病都吃药，应先从饮食人手。何老认为，中年人的食疗。可分为药膳、粥及其他简易食疗。

药膳药膳是根据“医食同源”的理论，以药物为原料。按一定的用量以及特定的食物配合烹调而成饮食菜肴，种类繁多。例如黄芪鸡(能补气、益血、补虚)，胡桃鹌鹑蛋(能益肾、健脑、养肝)，虫草鸭子(能补虚、益肾、平喘)等。

粥粥，是以粮食熬煮，加一定豆、菜或药物在内的健身疗病的药粥。《素问・玉机真脏论》说：“浆粥人胃，泄注止，则虚者治。”历代医籍中有关粥的记载甚多，粥对体弱者，食用易于消化吸收。一般调养食用的，如小麦粥(能益心气、敛虚汗、除烦恼)，绿豆粥(能解热、清暑、解毒)，扁豆粥(能健脾、和中、补虚、止泻)，红枣粥(能养胃、健脾、安神)，骨头粥(能补精、益髓)，芡实粥(能治遗精，疗白带)，胡桃粥(能润肌肤、止虚喘、益肾脑)，赤豆粥(能利水、消肿，清热)。

简易食疗何老将平时寻常食物用于食疗，归为简易食疗，如大蒜、胡桃、木耳、海带、米仁、冬瓜等。

大蒜：大蒜是一种很好的蔬菜和调味品，古代就认为它能“散痈肿恶疮”。至于它能防感冒、痢疾、胃肠炎等是国内外早已知晓的。它含有大蒜素和大蒜乙素，能杀灭很多致病菌，还有降脂、降压、降血糖等作用。甚至可以列入防癌食物之中，因为大蒜中的脂溶性挥发油等，可激活吞噬细胞的功能，增强免疫力。但是它性温味辛，凡患慢性胃炎和溃疡病的人不宜食用。

胡桃：胡桃是一种很好的补药，它不仅含有磷、镁、铁、锰、钙及维生素A、维生素B、维生素C、维生素E及蛋白质等，脂肪含量甚高。特别对大脑神经有补益作用，故能补脑，可治神经衰弱，凡头晕、失眠、健忘、心悸、腰膝酸软者，可每天早晚各吃胡桃20～30克。

木耳：黑木耳有滋润益胃、和血、利腰膝等作用。凡妇女月经过多，淋漓不止及脱肛、便血、腰痛都可以食用。国外有人认为，木耳对冠状动脉粥样硬化有缓和作用。故血管硬化、冠心病等患者常吃本品有益。白木耳(银耳)有清热、润肺、生津、养胃、滋阴、益心的作用。凡肺热咳嗽、便秘下血、潮热、咽痛、心悸、失眠、神经衰弱者可常食用。

海带：海带入药又名昆布，有清热解毒、软坚散结等作用。人们都知道海带含碘、钙、磷、铁等矿物质。也含有多种维生素和尼克酸，除了预防瘿瘤(粗脖子、缺碘性甲状腺肿大)，同时对血管硬化、冠心病、高血压、肥胖症等亦有一定的辅助治疗作用。不仅如此，由于它具有散结软坚的性能，常食海带，还有预防乳腺癌的作用。